養(yǎng)生雜談 茶課件

ppt制作：傅莉萍倪方文ppt講解：高亞飛養(yǎng)生?飲*飲水雜談*飲茶雜談目錄飲水1、水是生命之源。據(jù)研究，生命起源于水。人類(lèi)作為陸上動(dòng)物也曾經(jīng)有一段時(shí)期返回水中，成為兩棲動(dòng)物，所以人類(lèi)與猿最大不同是體毛稀疏——這是水生動(dòng)物的特征。2、人類(lèi)忍饑挨餓的能力要遠(yuǎn)超過(guò)耐渴的能力。在補(bǔ)充水的條件下，脂肪可以轉(zhuǎn)化為能量，抵御饑餓。沒(méi)有水，只有渴死。所以，水對(duì)于人的重要性，僅次于空氣。3、科學(xué)家說(shuō)，人一天需要喝**千克的水。我想，大概極少有這樣的迂腐之人用量杯來(lái)確定每天的飲水量。只不過(guò)，有時(shí)間就多喝點(diǎn)吧。其實(shí)不用擔(dān)心過(guò)量飲水，我們的飲水量一般是不足的。4、有人說(shuō)，一天應(yīng)該喝8杯水。但是，沒(méi)有說(shuō)這杯子有多大。阿凡提有個(gè)故事：巴依有意刁難阿凡提，要他算出門(mén)前池塘有多少桶水。阿凡提說(shuō)，這有何難。如果這桶與池塘一樣大，就一桶；如果一半大，就兩桶；如果三分之一大，就三桶，如果四分之一大，就四桶…………所以8杯水之說(shuō)，也不必認(rèn)真的?？傊嵌嗪人?、有一種精裝保健品叫“生命源”（？）的，眼藥水那么大的小瓶子，價(jià)格挺高的廣告詞說(shuō)得很神奇。說(shuō)穿了，生命源就是白水呀！正如90年前上海流行一種保健品后來(lái)被揭穿是紅糖水一樣，紅糖水倒是確有“保健”作用的，不過(guò)功效平常一些，不似廣告所言。6、現(xiàn)在健康概念流行，礦泉水通街都是。如果會(huì)場(chǎng)里不擺放瓶裝礦泉水，就顯得會(huì)議檔次過(guò)低了。礦泉水就那么神奇么？顯然是被夸大了。其實(shí)，各個(gè)牌子礦泉水的礦物質(zhì)含量是不同的。并非每一種礦泉水都是何你飲用。特別是含鈣過(guò)高的，對(duì)人弊端較大。最大的問(wèn)題是，裝水的塑料瓶，有相當(dāng)多的牌子，所采用的材料不合格。現(xiàn)在早已不用PVC（聚氯乙烯）瓶了，一般用PET（聚酯）瓶，但是仍然有不良廠家摻進(jìn)抵擋（非食用級(jí)）材料，致使瓶裝水污染，有一股雜味。有人喝慣了這種水，還誤以為礦泉水自身應(yīng)有的味道！7、價(jià)格不等于價(jià)值。瓶裝水因?yàn)樯a(chǎn)過(guò)程而增加了成本，但是作為飲料，其價(jià)值是不如自來(lái)水的。最安全的飲料還是自來(lái)水。許多人對(duì)于自來(lái)水的氯氣味道很反感，其實(shí)只要煮沸之后讓其自然揮發(fā)，氯氣就大大減少了。自來(lái)水煮開(kāi)后，敞開(kāi)涼一陣，氯氣就揮發(fā)了。對(duì)于沖茶，是不需要100度的開(kāi)水的。只要90度最好。但是，水要燒開(kāi)。燒開(kāi)的水與未燒開(kāi)的水，味道是有差別的。8、有些人擔(dān)心晚上喝水多了，次日眼泡腫大。如果有這種現(xiàn)象，應(yīng)該查查腎功能是否正常。我認(rèn)為，晚間喝水的標(biāo)準(zhǔn)因人而異，大致上是：夏季出汗多，夜里不小便，早晨小便量較多；冬季出汗少，夜里有一次小便。如果超過(guò)這個(gè)次數(shù)，就是飲水過(guò)量；如果早晨小便較少，就是飲水不足。9、早上第一杯水很重要?？梢圆灰幌伦雍韧辏鹕砹⒓春人?，刷牙后再喝，應(yīng)將一杯水喝完。半小時(shí)后吃早餐。這個(gè)第一杯水，對(duì)于中年、老年人意義重大。可以減少腦溢血的機(jī)率?？煊械诙涡”恪５谝淮涡”闶乔謇砬叭辗e存，第二次小便才是當(dāng)日的體液循環(huán)。加快循環(huán)，有利于排除身體毒素

茶原為中國(guó)南方的嘉木，茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國(guó)南方人民對(duì)中國(guó)飲食文化的貢獻(xiàn)，也是中國(guó)人民對(duì)世界飲食文化的貢獻(xiàn)。三皇五帝時(shí)代的神農(nóng)有以茶解毒的故事流傳，黃帝則姓姬名荼，荼即古茶字。茶屬于山茶科，為常綠灌木或小喬木植物，植株高達(dá)1-6米。茶樹(shù)喜歡濕潤(rùn)的氣候，在我國(guó)長(zhǎng)江流域以南地區(qū)有廣泛栽培。茶樹(shù)葉子制成茶葉，泡水后使用，有強(qiáng)心、利尿的功效。茶樹(shù)種植3年就可以采葉子。一般清明前后采摘長(zhǎng)出4-5個(gè)葉的嫩芽，用這種嫩芽制作的茶葉質(zhì)量非常好，屬于茶中的珍品。組成成分茶多酚

是茶葉中的一種主要化學(xué)成分。是茶葉中30多種酚類(lèi)物質(zhì)的總稱(chēng)，味苦澀。又叫茶單寧、茶鞣質(zhì)，屬于多酚類(lèi)物質(zhì)，分子中含有苯環(huán)與羥基。南方的茶葉、夏天的茶葉、嫩茶、綠茶中茶多酚含量最高。在紅茶加工過(guò)程中，兒茶素發(fā)生酶促氧化，生成茶黃素、茶紅素等物質(zhì)。是茶葉的特征性物質(zhì)。氨基酸

茶葉中的氨基酸含量一般占茶葉干物質(zhì)的1-4%。茶葉中氨基酸極易溶于水，且具有鮮甜味，類(lèi)似味精的鮮爽味。其中，茶葉中的茶氨酸是茶樹(shù)特有的氨基酸，一般植物中罕見(jiàn)。也是茶樹(shù)中的特征性物質(zhì)。氟化物

一般食物中含氟量很少。茶葉中含有較豐富的氟，茶葉中，氟(F)含量一般為0.002～0.025%。茶葉中的氟化物約有40-80％溶解于開(kāi)水。作用：堅(jiān)齒——使牙齒的琺瑯質(zhì)更加堅(jiān)硬，防齲——不長(zhǎng)蟲(chóng)牙。糖類(lèi)物質(zhì)

構(gòu)成：如纖維素、單糖、雙糖、脂多糖、果膠等。

結(jié)構(gòu)糖類(lèi)：如纖維素、半纖維素等。

可溶糖類(lèi)：如葡萄糖、果糖、半乳糖含義俗話說(shuō)，開(kāi)門(mén)七件事，“柴米油鹽醬醋茶”。雖說(shuō)茶排在最后一位，但很多人都離不了它。近些年來(lái)，國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)飲茶與人類(lèi)健康的關(guān)系十分關(guān)注。現(xiàn)已知茶葉中含有350多種化學(xué)物質(zhì)，如鞣酸，VA、VC、VB等。飲茶可補(bǔ)充人體必需的一些微量元素，對(duì)人體某些疾病也有防治作用。經(jīng)研究表明，飲茶可降低人體血液粘稠度，防止血栓形成，減少毛細(xì)管的通透性和脆性以及降低血清膽固醇和增加高密度脂蛋白，有預(yù)防心血管疾病的作用，并有抗衰老和增加免疫力的功效。多喝茶水可使人興奮，有強(qiáng)心、利尿、收斂、殺菌、消炎等作用，長(zhǎng)期喝茶水，能消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等。?講究四季有別春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。春季飲花茶可以散發(fā)一冬積存在人體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽(yáng)氣發(fā)生。綠茶性味苦寒，夏季飲綠茶為佳，可清熱、消暑、解毒、止渴、強(qiáng)心。青茶不寒不熱，秋季飲青茶能消除體內(nèi)的余熱，恢復(fù)津液。冬季飲紅茶最為理想，紅茶味甘性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，能助消化、補(bǔ)身體，使人體強(qiáng)壯。喜歡?講究喝茶有量雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸，對(duì)于清油解膩、增強(qiáng)神經(jīng)興奮以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合飲茶。一般來(lái)說(shuō)，每天飲茶一次至兩次，每次2克至3克茶葉量比較適當(dāng)?；加猩窠?jīng)衰弱、失眠、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、結(jié)核病、心臟病、胃病、腸潰瘍者不適合飲茶，哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲茶。?不飲過(guò)濃的茶濃茶會(huì)使人體的“興奮性”過(guò)度增高，會(huì)對(duì)心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響。有心血管疾病者在飲用濃茶后可能會(huì)出現(xiàn)心跳過(guò)速、心律不齊的現(xiàn)象，易造成病情反復(fù)。?臨睡前不飲茶這一點(diǎn)對(duì)于初期飲茶者尤為重要。很多人睡前飲茶后，入睡會(huì)變得非常困難，甚至嚴(yán)重影響次日的精神狀態(tài)，有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人要特別注意。喝茶有講究總的來(lái)說(shuō)，喝茶要看體質(zhì)中醫(yī)認(rèn)為人的體質(zhì)有燥熱、虛寒之別，而茶葉經(jīng)過(guò)不同的制作工藝也有涼性及溫性之分，所以體質(zhì)各異飲茶也有講究。燥熱體質(zhì)的人，應(yīng)喝涼性茶，虛寒體質(zhì)者，應(yīng)喝溫性茶。

晚上最好喝紅茶因?yàn)榫G茶屬于不發(fā)酵茶，茶多酚含量較高，并保持了其原始的性質(zhì)，刺激性比較強(qiáng)；紅茶是全發(fā)酵茶，茶多酚含量雖然少，但經(jīng)過(guò)“熟化”過(guò)程，刺激性弱，較為平緩溫和，適合晚間飲用。尤其對(duì)脾胃虛弱的人來(lái)說(shuō)，喝紅茶時(shí)加點(diǎn)奶，可以起到一定的溫胃作用。

但是，平時(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。另外，晚上喝茶時(shí)要少放茶葉，不要將茶泡得過(guò)濃。喝茶的時(shí)間最好在晚飯之后，因?yàn)榭崭癸嫴钑?huì)傷身體，尤其對(duì)于不常飲茶的人來(lái)說(shuō)，會(huì)抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴(yán)重的還會(huì)引起心悸、頭痛等“茶醉”現(xiàn)象。安溪鐵觀音祁山紅茶黃山毛峰喜喝新茶由于新茶存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類(lèi)、醛類(lèi)及醇類(lèi)等物質(zhì)，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個(gè)月的新茶更應(yīng)忌喝。喝頭遍茶由于茶葉在栽培與加工過(guò)程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝?？崭购炔杩崭购炔杩上♂屛敢?，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、手腳無(wú)力等癥狀。飯后喝茶茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時(shí)間一長(zhǎng)引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。正確的方法是：餐后一小時(shí)再喝茶。發(fā)燒喝茶茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無(wú)異于“火上澆油”。潰瘍病人喝茶茶葉中的咖啡因可促進(jìn)胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。經(jīng)期喝茶在月經(jīng)期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合征。醫(yī)學(xué)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，與不喝茶者相比，有喝茶習(xí)慣發(fā)生經(jīng)期緊張癥幾率高出2.4倍，每天喝茶超過(guò)4杯者，增加3倍。喝茶有誤區(qū)含義在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，根據(jù)不同的人群、季節(jié)，配伍相應(yīng)茶葉、中藥、花草等組成原料以水煎煮，用以增進(jìn)健康，預(yù)防疾病，延年益壽的飲品。養(yǎng)生·茶功效止渴生津提神醒腦分解脂肪幫助消化利尿解毒殺菌消炎防齲固齒清潔口腔降低血壓，防止動(dòng)脈硬化減輕輻射損傷增強(qiáng)防癌與抗突變能力延緩衰老營(yíng)養(yǎng)與保健養(yǎng)生·茶增強(qiáng)免疫延緩衰老排毒養(yǎng)顏清熱瀉火分類(lèi)養(yǎng)生·茶養(yǎng)生·茶一、準(zhǔn)備

準(zhǔn)備相關(guān)用具：爐、壺、杯（以砂壺、陶

壺、玻璃器皿為上）

用火：煤火、炭火；電、氣。

用水：井水、泉水；純凈水。二、選料：

依據(jù)不同季節(jié)、體質(zhì)選用適宜的茶葉和藥物。制作養(yǎng)生·茶三、煎煮方法：

浸泡：將選料用水浸泡30分鐘左右。

火候：先武后文，煎煮一次。四、服用方法：

時(shí)間：每日三次，飯前服用。

服法：溫服為好，冬季熱服。制作胃寒者不宜飲清茶哺乳期婦女不宜飲茶，茶中鞣酸影響鐵的吸收和分泌，加重貧血潰瘍患者不宜飲茶，茶使胃酸分泌增加加重潰瘍肝功能不全者不宜，茶中咖啡因大部分經(jīng)肝代謝，飲茶有損肝組織使用注意養(yǎng)生·茶2.杞紅明目茶組成：枸杞15g，菊花6g山楂10g，紅茶2匙（1袋）夏季可用綠茶功效：降低血脂，改善視力，延緩衰老。養(yǎng)生·茶3、首烏荷葉茶組成：荷葉12g，首烏9g山楂12g，決明子10g,綠茶4g功效：降血壓

降血脂

通便瘦身

養(yǎng)生·茶5、抗衰養(yǎng)生茶組成：黃芪10g，山藥10g，枸杞子15g，蓮子15g菊花5g，紅棗4、5枚茶（綠茶：毛尖、龍井；紅茶；烏龍茶），冰糖或蜜適量養(yǎng)生·茶功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，防