2022年經(jīng)理年終總結(jié)5篇

本文格式為Word版，下載可任意編輯——2022年經(jīng)理年終總結(jié)5篇“年終總結(jié)〞應(yīng)實(shí)事求是，少講空話，切實(shí)轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)。工作總結(jié)很重要，你會寫經(jīng)理年終總結(jié)嗎?下面我給大家?guī)斫?jīng)理年終總結(jié)，希望大家喜歡!

經(jīng)理年終總結(jié)篇1

轉(zhuǎn)瞬間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將____年度工作狀況作總結(jié)匯報(bào)：

一、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)視，共同進(jìn)步，餐飲年終工作總結(jié)。

2、班前堅(jiān)持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立刻指正，監(jiān)視對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立刻進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必需立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時(shí)段由于客人到店對比集中，往往會出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩，工作總結(jié)《餐飲年終工作總結(jié)》。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開工程，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職狀況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

2、重視員工的成長，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作狀況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的狀況下，主次不是很明顯。

2、部門之間欠缺溝通，往往是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。

經(jīng)理年終總結(jié)篇2

回想這20__半年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，嚴(yán)格要求自己，依照西餐廳的要求較好地完成了自己的本職工作，通過上半年的學(xué)習(xí)，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將半年來的工作狀況總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平。

要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。

二、日常管理工作。

作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。上半年在飲和廳的工作中，各項(xiàng)工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中。

努力協(xié)同主管做好餐廳的管理工作，本著實(shí)事求是原則，做到上情下達(dá)，下情上報(bào)。本酒店的宴會接待任務(wù)對比重，上半年屢屢接待了重要客人及宴會，但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自我加強(qiáng)工作意識，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，確切避免疏漏和過錯(cuò)。

三、下半年工作計(jì)劃。

1、明確開發(fā)的方向。

根據(jù)飯店餐廳的經(jīng)營接待性質(zhì)，新品開發(fā)方向主要以精品、精致為主，表達(dá)出星級飯店的檔次。

2、確保完成任務(wù)。

(1)、主管對開發(fā)工作要及時(shí)安排組織，落實(shí)任務(wù)指標(biāo)，要早做準(zhǔn)備。必需按時(shí)完成任務(wù)，不能拖延滯后。

(2)、主管、領(lǐng)班必需以身作則，帶頭創(chuàng)新，不僅要完成個(gè)人任務(wù)，還必需啟發(fā)、幫助員工也開發(fā)新品。

3、主管、領(lǐng)班要帶頭學(xué)習(xí)。

帶動員工提高個(gè)人素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。特別在的平日工作之余，要多方了解信息，開拓思維，做好基礎(chǔ)資料的積累;同時(shí)要勤練基本功，重視專業(yè)知識學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)技能水平，有一定知識和技術(shù)的積累后，創(chuàng)新才會有靈感。

4、主管、領(lǐng)班要狠抓培訓(xùn)工作。

餐廳管理人員要做針對性的培訓(xùn)計(jì)劃，加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能技巧培訓(xùn);多開展斟酒、調(diào)酒等方面的培訓(xùn)或比賽，不但提高業(yè)務(wù)技能，也增加了創(chuàng)新的積極性。

5、堅(jiān)持執(zhí)行新品開發(fā)的有關(guān)規(guī)定。

按時(shí)兌現(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)和考核評估，提高創(chuàng)新積極性和主動性，力爭完成下半年任務(wù)指標(biāo)。

經(jīng)理年終總結(jié)篇3

歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)瞬間入職__大餐廳餐飲部工作已滿一年，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將本年度工作開展?fàn)顩r作總結(jié)匯報(bào)，并就20__年的工作計(jì)劃作簡要概述。

作為國際知名的品牌餐廳，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟，市場知名度較高，經(jīng)過十五年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大。入職后，根據(jù)餐飲部實(shí)際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)〞的管理目標(biāo)和口號，旨在提高整體服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)巨大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合表達(dá)，20__年度，在對各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)視、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源儉約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

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2、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)視，加強(qiáng)走動管理

現(xiàn)場監(jiān)視和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分派(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的改正和提醒，對典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量

宴會服務(wù)部是餐廳的品牌工程，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最終一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員加入，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，共享管理經(jīng)驗(yàn)，對典型案例進(jìn)行剖析，尋覓問題根源，研討管理方法。在研討會上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承受責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能

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為了協(xié)同餐廳15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實(shí)操方案，經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的確定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，加強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝結(jié)力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。

三、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置設(shè)想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間)，管理視野相對狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所加強(qiáng)，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。

3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高尚賓房服務(wù)水平

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為了提高尚賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)

實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職狀況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

5、結(jié)合工作實(shí)際，開發(fā)實(shí)用課程

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力〞，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力〞的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對屢屢出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。

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同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，減弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)遇較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語速太快餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入搭理，減弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。

五、20__年工作計(jì)劃

20__年是一個(gè)機(jī)遇年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為餐廳升級做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌工程，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)

將對20__年婚宴整體計(jì)劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)參與更多的流行元素(對背景音樂進(jìn)行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會的內(nèi)容，擴(kuò)大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人加入)，提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，共享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌工程。

3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況

20__年將根據(jù)__質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容

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進(jìn)行全面監(jiān)視檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查每日有，質(zhì)量效果月月評〞的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高尚賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，20__年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客看法收集、出品質(zhì)量監(jiān)視等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)立學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)

20__年將對培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，重視培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，激勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識型管理人才，為餐廳星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲存工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。

7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平

20__年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置設(shè)想是：把20__年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實(shí)效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)基本修煉》，擬訂新開設(shè)的課程為：《時(shí)間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊湊結(jié)合，全面推動餐飲管理。

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8、協(xié)同人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極協(xié)同人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，加強(qiáng)員工的凝結(jié)力。

20__年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)心，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的協(xié)同和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!

經(jīng)理年終總結(jié)篇4

20__年，經(jīng)理辦公室在處黨委、處的正確領(lǐng)導(dǎo)下，緊緊圍繞處制定的工作目標(biāo)，加強(qiáng)管理，努力提高辦文、辦會、辦事質(zhì)量，提高工作效率，做好各項(xiàng)服務(wù)工作，圓滿完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。

一、較好地完成了各項(xiàng)工作指標(biāo)

1、完成處62份紅頭行政文件的擬稿、核稿、打印、下發(fā);完成37份白頭行政文件的擬稿、核稿、打印、下發(fā);制發(fā)會議紀(jì)要5期;編寫《地調(diào)簡報(bào)》5期;完成了領(lǐng)導(dǎo)交給和上級交給的講話、匯報(bào)、總結(jié)等各項(xiàng)文字工作材料的撰寫，共撰寫20多萬字，一次成功率達(dá)95%以上;向分公司匯報(bào)信息被《中原信息》采用10條，名列分公司二級單位前列。

2、共收各級各類來文404份，其中勘探局、分公司及處室247份，局會議紀(jì)要19份，處請示批復(fù)6份，局信息44份，下級來文82份，外來函件3份，在分辦傳閱專程中，確切及時(shí)，無一過錯(cuò)。

3、共接各類會議通知160屢屢，明傳電報(bào)260多件;共發(fā)會議通知250屢屢，較好地組織了各次會議;值班無脫崗、漏崗，處理問題無過錯(cuò);按要求組織了來賓接待工作，達(dá)到了客人、領(lǐng)導(dǎo)滿意。

4、較好地完成了各項(xiàng)調(diào)研和督查工作任務(wù)。

5、較好地完成會議室、接待室、小禮堂、領(lǐng)導(dǎo)辦公室、辦公樓道的清潔衛(wèi)生工作。

6、完成為領(lǐng)導(dǎo)、機(jī)關(guān)、基層的部分生產(chǎn)、生活協(xié)調(diào)工作任務(wù)。

7、較好地完成綜合服務(wù)隊(duì)的管理工作。全年共打字400萬字以上，油印質(zhì)量較好;共收發(fā)報(bào)紙18萬份，雜志1700本，單位和私人信函4000多件，共發(fā)純潔水20__多桶;小車班和通訊站認(rèn)真搞好各項(xiàng)服務(wù)工作，全年安全無事故;食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量得到明顯進(jìn)步，飯菜花招豐富多彩。

8、較好地完成庫存材料和辦公用品、低值易耗品的管理和發(fā)放工作。

9、完成了領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作任務(wù)。

二、20__年所做的主要工作

1、積極做好辦文服務(wù)工作。一是在起草材料上努力提高理論水平，有效地發(fā)揮了參謀助手作用。在撰寫公文等大型材料時(shí)，站在全處、全局的高度上，從多方面考慮問題，精心收集和整理領(lǐng)導(dǎo)在平日各種場合的談話及闡述的觀點(diǎn)，充分發(fā)揮主觀能動性，下大功夫分析研究工作的發(fā)展趨勢及可能出現(xiàn)的各種狀況，然后將這些溶入所寫材料之中，盡量提煉出一些新思路、新舉措，加強(qiáng)了材料的特性特點(diǎn)。

同時(shí)，堅(jiān)持認(rèn)真學(xué)習(xí)黨和國家以及分公司的方針、政策，重視把握材料觀點(diǎn)的方向性，提高了材料內(nèi)容的政策水平和針對性。二是在文件收發(fā)、傳遞上，嚴(yán)格依照制度、依照程序辦事，確切把握擬辦看法，迅速呈閱，該送給誰就送誰，不多頭送，不亂送，保證了各項(xiàng)工作的條理性，及時(shí)性，進(jìn)一步提高了辦文效率和質(zhì)量。

2、做好信息服務(wù)工作，為領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)確切地提供了決策依據(jù)。20__年，經(jīng)理辦公室結(jié)合處在不同階段重點(diǎn)工作，加強(qiáng)調(diào)研和督查工作，如實(shí)總結(jié)反映處在生產(chǎn)經(jīng)營、科技進(jìn)步、企業(yè)管理等各方面涌現(xiàn)出來的新經(jīng)驗(yàn)、新招數(shù)、新措施，經(jīng)過整理、篩選、加工、總結(jié)形成決策依據(jù)，為領(lǐng)導(dǎo)決策服務(wù)。對于對比典型的成果及事例，及時(shí)精編成短小精悍的信息上報(bào)分公司，全年共被局《中原信息》摘編10條，名列分公司二級單位前列。

3、積極做好辦會和接待服務(wù)工作。辦公室的會議服務(wù)工作包括安排會議議程、下發(fā)通知、打印材料、懸掛會標(biāo)、簽到、會場服務(wù)等等，在辦會服務(wù)工作中，我們一是完善了相關(guān)會議制度，包括黨政聯(lián)席會、處務(wù)會、生產(chǎn)協(xié)調(diào)會等，對加入人員和商榷問題進(jìn)行了界定。同時(shí)為了搞好會議管理，對可開可不開的會議不允許召開，對能夠合并召開的會議一律合并，從而大大減少了會議次數(shù)，提高了工作效率。

二是辦公室注意收集議題并對議題進(jìn)行篩選，及時(shí)將議題提交處領(lǐng)導(dǎo)審定，做到了開會有充分準(zhǔn)備，有實(shí)際內(nèi)容，切實(shí)提高了會議質(zhì)量和效率。三是嚴(yán)格搞好接待工作。我們將接待工作與傳播企業(yè)信息、樹立企業(yè)形象結(jié)合起來，與開拓市場結(jié)合起來，在接發(fā)傳真、電話上實(shí)行文明用語服務(wù)，在行車路線、花卉擺放、住宿等方面都周密安排，反復(fù)檢查，確保萬無一失，通過從細(xì)小處入手，大大提高了辦公室形象。同時(shí)嚴(yán)格就餐陪餐制度，實(shí)行持單就餐制度，加強(qiáng)了接待費(fèi)用的管理。

4、認(rèn)真做好值班和綜合協(xié)調(diào)服務(wù)工作。一是依照確切、及時(shí)、嚴(yán)密的工作要求，加強(qiáng)值班工作。辦公室專門制定了值班狀況登記表和電話記錄專用本，值班人員將來電話的時(shí)間、單位、姓名、內(nèi)容、承辦落實(shí)狀況一一詳細(xì)登記，杜絕了傳遞脫節(jié)或失誤現(xiàn)象的發(fā)生，保證了上下左右信息溝通的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。二是認(rèn)真搞好綜合協(xié)調(diào)工作。在新的管理體制和運(yùn)行機(jī)制條件下，辦公室承受的協(xié)調(diào)任務(wù)內(nèi)涵廣、頭緒多、難度大。

在工作中，辦公室立足于在單調(diào)中求細(xì)致，在平凡中求認(rèn)真，針對科室與科室、機(jī)關(guān)與基層、領(lǐng)導(dǎo)與職工群眾之間有時(shí)出現(xiàn)的磨擦或誤會，辦公室在做好職責(zé)范圍內(nèi)的事情外，還充分發(fā)揮了“不管部〞的作用，通過電話、書面、口頭、座談、會議等多種方式與協(xié)調(diào)對象平等協(xié)商，統(tǒng)一思想，統(tǒng)一認(rèn)識，最終達(dá)到統(tǒng)一行動的目的。一年來，在各類事務(wù)的處理中，做到了確切、高效落實(shí)，基本做到了服務(wù)不缺項(xiàng)，不漏項(xiàng)，得到了領(lǐng)導(dǎo)、機(jī)關(guān)和基層同志們的好評。

5、做好綜合服務(wù)隊(duì)的管理工作，切實(shí)提高了綜合服務(wù)隊(duì)的服務(wù)質(zhì)量。一是抓好小車班的日常管理工作。堅(jiān)持開展、“周一安全例會〞活動及“安全周〞“安全知識問答〞等活動，給司機(jī)同志講安全行車的必要性和重要性，切實(shí)使每位司警惕鐘長鳴，同時(shí)加強(qiáng)車輛狀況檢查，大大消除了事故隱患。堅(jiān)持出車由辦公室統(tǒng)一調(diào)派制度和長途出車由處領(lǐng)導(dǎo)審批制度，杜絕了私車和亂開車現(xiàn)象，有效操縱了事故發(fā)生。

二是狠抓食堂的經(jīng)營管理。在處的大力支持下，食堂的硬件經(jīng)營環(huán)境得到了大力改善，在此基礎(chǔ)上，賈寶勛同志將食堂的人員重新進(jìn)行了調(diào)整，狠抓飯菜的色、香、味及服務(wù)質(zhì)量，從重新開張以來，飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量都提高到了一個(gè)新水平。

三是狠抓通訊站和文印室的服務(wù)質(zhì)量。在材料的打印、速印、復(fù)印上，堅(jiān)持按程序辦事，堅(jiān)持按材料的輕重緩急原則辦事，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求，精益求精，少出錯(cuò)字，有時(shí)為了工作需要，加班加點(diǎn)，毫無怨言，切實(shí)提高了打印材料的服務(wù)質(zhì)量。在通訊站的管理上，嚴(yán)格按制度辦事，從接班到下班各個(gè)環(huán)節(jié)都認(rèn)真記錄，實(shí)行了規(guī)范化管理。加強(qiáng)值班文明用語服務(wù)，加強(qiáng)電話維修、安裝服務(wù)，獲得了領(lǐng)導(dǎo)和用戶的好評。

6、加強(qiáng)了辦公室人員的思想和作風(fēng)建設(shè)。過去一年里，辦公室人員認(rèn)真學(xué)習(xí)上級有關(guān)文件和規(guī)定，大力開展做文明人、辦文明事活動，不斷規(guī)范工作行為，樹立和維護(hù)了領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)廉潔、高效、健康、文明的良好形象。辦公室每位同志都從提高工作能力入手加強(qiáng)學(xué)習(xí)和技能鍛煉，不斷提高工作質(zhì)量和辦事能力，先后有3位同志加入了成人高等教育和黨校學(xué)習(xí)。

辦公室成員之間團(tuán)結(jié)好，工作相互支持、密切協(xié)同，做到了合心、合力。大家心往一處想，勁往一處使，整體“一盤棋〞，形成了良好的態(tài)勢。通過加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，辦公室人員政策水平得到了提高，業(yè)務(wù)素質(zhì)有了明顯進(jìn)步，辦事效率明顯提高，工作質(zhì)量更加過硬。

三、下一步工作計(jì)劃

緊緊圍繞處生產(chǎn)經(jīng)營目標(biāo)，以提高經(jīng)濟(jì)效益為中心，遵照“參與政務(wù)，搞好服務(wù)〞的方針，當(dāng)好參謀，搞好“三個(gè)服務(wù)〞，加強(qiáng)自身建設(shè)，提高辦事質(zhì)量、辦事效率，努力完成經(jīng)理辦公室的各項(xiàng)工作任務(wù)。

1、完成應(yīng)由經(jīng)理辦公室擬寫的處文件、簡報(bào)、領(lǐng)導(dǎo)講話等各類文字材料，不出現(xiàn)政策失誤和較大的文字失誤;文書歸檔率100%;收發(fā)文分辦及時(shí)確切，合格率100%。

2、值班無脫崗、漏崗，記錄清楚、處理問題及時(shí)，無過錯(cuò)。

3、各種會議安排無過錯(cuò)。

4、較好地完成生產(chǎn)調(diào)研和各項(xiàng)督查任務(wù)。

5、認(rèn)真做好綜合服務(wù)隊(duì)的管理工作，使工作再上一個(gè)新臺階。

6、認(rèn)真做好辦公用品、低值易耗品、庫存材料的管理和發(fā)放工作。

經(jīng)理年終總結(jié)篇5

回想一年的學(xué)習(xí)和工作，在王總的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門的密切協(xié)同和餐飲部全體員工的共同努力下，20__年，餐飲部圓滿完成了年初酒店下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)任務(wù)。作為____一家星級酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已趨成熟，市場知名度也較好，經(jīng)過九年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提練，已形成了自己一定的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得較大突破也有一定的難度。為了盡快提升服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形象，分管餐飲工作以來，主要從以下的幾個(gè)方面開展工作，現(xiàn)將一年的工作狀況總結(jié)如下：

一、重編操作流程，提升服務(wù)質(zhì)量

在浙北大酒店指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，根據(jù)餐飲部的實(shí)際狀況編寫了宴會服務(wù)、零點(diǎn)服務(wù)、包廂服務(wù)、VIP接待服務(wù)流程，統(tǒng)一了各崗位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)了五常化管理，為部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)視、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)。規(guī)范了員工的服務(wù)操作。特別是VIP接待中迎賓接待、語言要求、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、能源儉約等方面作了更明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓包廂整體接待水平。

二、建立餐廳案例收集制度，做好老客戶客史檔案，減少顧客投訴率

今年來，餐飲部在各班組實(shí)施餐飲案例收集制度，同時(shí)做好老客戶客史檔案，作為改善管理和評估各崗位管理人員管理水平的依據(jù)。并對收集的案例在部門例會上進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，同時(shí)使各班組資源共享，不再出現(xiàn)同樣的問題，減少顧客的投訴率，再則利用客史檔案有針對性的為老客戶服務(wù)，真正表達(dá)人性化服務(wù)。

三、加強(qiáng)培訓(xùn)，加強(qiáng)星級酒店員工的服務(wù)意識

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提升他們的業(yè)務(wù)操作技能，今年來餐飲部共加入培訓(xùn)19場，其中酒店組織的培訓(xùn)6場，部門組織的服務(wù)技能培訓(xùn)9場，新員工入職培訓(xùn)4場。內(nèi)容包括《禮節(jié)禮貌》、《酒店概況》、《____景點(diǎn)概況》、《消防安全知識》、《員工手冊》、《四星級酒店業(yè)務(wù)基本知識》、《四星級酒店操作技能》等，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識、服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都明顯加強(qiáng)。

四、開展青工技能比武活動，提升服務(wù)技能

今年來，酒店會同前廳、客房、餐飲等崗位開展了青工技能比武活動，內(nèi)容包括餐飲中式擺臺、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等工程。比賽先由部門預(yù)賽推選出前六名再加入酒店的總決賽，一年來評出趙蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手，成為大家業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的模范。

五、績效掛鉤，提升員工工作積極性

酒店20__年制定了新的績效考核方法，鼓舞政策更趨市場化，把員工的收入與工作業(yè)績、勞動貢獻(xiàn)與業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的考核方法不僅使員工更關(guān)心本部門的經(jīng)營指標(biāo)、營業(yè)收入，同時(shí)更加努力工作，積極創(chuàng)收。另一方面，在工資分派上對重點(diǎn)崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績、勞動所得與去年相比都有了一個(gè)大的提升。再則通過高級工、中級工的評比，拉開了老員工與新員工的工資差距，最大限度地調(diào)動了員工的工作主動性、積極性和創(chuàng)造性。

六、辦公室工作如下：

1、努力做好行政管理工作，認(rèn)真做好材料的撰寫、打印、信息上報(bào)和檔案管理等工作。

2、1—6月份每月按時(shí)統(tǒng)計(jì)上報(bào)酒店各部門工資報(bào)表。

3、全年完成了20__年____市“十大品牌旅游星級飯店〞的申報(bào)、國家級酒店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛(wèi)生量化分級管理A級單位復(fù)評的所有資料的準(zhǔn)備和申報(bào)工作。

4、協(xié)助工會做好工會新員工入會、召開職代會，組織員工獻(xiàn)愛心活動、三八婦女節(jié)福利發(fā)放等各項(xiàng)工作。

5、20__年優(yōu)秀員工的考核、評比;高級工、中級工的評比。

6、四星級酒店評定過程中所有材料的準(zhǔn)備，會議紀(jì)要的記錄以及各項(xiàng)整改工程的整改計(jì)劃的制定、上報(bào)工作。

七、存在的差距及努力方向。

雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點(diǎn)成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作能力、管理水平與上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和實(shí)際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：