2022年國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師理論考試題庫（核心500題）

PAGEPAGE1332022年國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師理論考試題庫（核心500題）一、單選題1.膳食調(diào)查方法中,要求最高,分析過程最復(fù)雜的是()。A、稱量法B、記賬法C、詢問法D、化學(xué)分析法答案：D2.女,30歲,怕熱、多汗、易激動(dòng),消瘦1年.查體:消瘦、皮膚濕潤(rùn),甲狀腺增大,隨吞咽上下移動(dòng),心率100次/分.檢驗(yàn):T3、T4增高.最可能的診斷是()A、腫瘤B、甲亢C、甲低D、肺結(jié)核答案：B3.人體每日攝入膳食纖維的適宜量為().A、5~10gB、10~15gC、15~20gD、20~30g答案：D4.()中膽固醇含量最高A、豬肉B、豬肝C、豬腦D、豬膽肝答案：C5.氣海穴的主治作用有()。A、心悸、失眠、盜汗B、小腹痛、崩漏、遺尿、遺精、月經(jīng)不調(diào)C、咳嗽、氣喘、胸肋脹滿D、腰酸背痛、四肢麻木答案：B6.人體生長(zhǎng)發(fā)育最為迅速的時(shí)期為().A、從出生到1周歲B、1~3歲的幼兒C、3~6歲兒童期D、青春期答案：A7.腕骨、()和指骨構(gòu)成人體手骨。A、趾骨B、掌骨C、髕骨D、月骨答案：B8.畜禽類制品的藥物殘留主要有生長(zhǎng)促進(jìn)劑、激素和().A、抗生素B、甲狀腺素C、抗原D、抗體答案：A9.下列關(guān)于足部反射區(qū)按摩操作的描述正確的是()。A、先以輕、中、重三種不同力度推按心反射B、先右足再左足C、腎上腺反射區(qū)適用食指鉗法D、鼻反射區(qū)適用拇指旋推法答案：A10.奶超高溫巴氏消毒的目的之一是().A、除去雜質(zhì)B、殺滅致病菌C、殺滅乳酸菌D、殺滅所有微生物答案：B11.從前后方向?qū)⑷梭w或器官切成左右兩部分所出現(xiàn)的切面稱()。A、橫切面B、冠狀切面C、水平切面D、矢狀切面答案：D12.保健調(diào)理師要有良好的習(xí)慣,每天應(yīng)()。A、帶項(xiàng)鏈B、帶首飾C、做口腔衛(wèi)生清潔D、帶戒指答案：C13.大腿前群主要是(),后群主要是股二頭肌、半腱肌。A、股中間肌B、股直肌C、股外側(cè)肌D、股四頭肌答案：D14.學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取方面的主要問題是().A、鐵、鋅、維生素的缺乏B、蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良C、碘、硒缺乏D、鈣、磷、鉀缺乏答案：A15.關(guān)于上述事故,你的感受是()A、這是偶然事故B、做任何事情都需要精益求精C、職業(yè)道德不重要,關(guān)鍵的是提高職業(yè)技能D、上述事故皆有粗心造成,與職業(yè)道德素質(zhì)高低無關(guān)答案：B16.按法的要領(lǐng)是()。A、垂直向下按壓,穩(wěn)而持續(xù),由輕到重,再減輕壓力結(jié)束手法B、用力向下,穩(wěn)而持續(xù),由輕到重C、按法時(shí)力可向上或向下,穩(wěn)而持續(xù)加壓D、垂直向前按壓,由輕到重,穩(wěn)而持續(xù)加壓后放松答案：A17.在食品腐敗變質(zhì)過程中,通常()更占優(yōu)勢(shì).A、細(xì)菌B、霉菌C、酵母菌D、致病菌答案：A18.按法要求用力()穩(wěn)而持續(xù)胸腹部常用穴位不包括。A、由輕到重再到輕B、由輕到重C、輕到重再加重D、由重到輕答案：A19.整體觀念和()是中醫(yī)理論體系的主要特點(diǎn)。A、藏象學(xué)說B、辨證論治C、陰陽學(xué)說D、中醫(yī)養(yǎng)生答案：B20.引起胃腸型食物中毒的最常見細(xì)菌為()A、變形桿菌B、大腸桿菌C、金黃色葡萄球菌D、沙門菌答案：D21.有機(jī)磷農(nóng)藥的主要急性毒性為().A、抑制膽堿酯酶活性B、致癌性C、血液系統(tǒng)障礙D、肝臟損害答案：A22.下列選項(xiàng)中,屬于上肢酸痛的病因的是()。A、陰虛火旺B、胃氣上逆C、肝火上炎D、過度疲勞答案：D23.賓客離開時(shí),保健調(diào)理師應(yīng)當(dāng)()。A、坐位微笑行禮B、站立點(diǎn)頭行禮C、坐位點(diǎn)頭行禮D、站立揮手行禮答案：B24.高血壓患者每日飲酒量應(yīng)限制在酒精量()以下.A、20gB、25gC、30gD、35g答案：B25.()是我國(guó)第一部記述養(yǎng)生保健按摩的醫(yī)學(xué)理論專著。A、《金匱要略》B、《黃帝內(nèi)經(jīng)》C、《諸病源候論》D、《養(yǎng)生方》答案：B26.()是生成氣血的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。A、氣血、津液B、血、肌肉、骨骼C、飲食水谷D、運(yùn)輸水谷答案：C27.督脈的基本功能是()。A、總督一身之陰脈B、總督一身之陽脈C、行氣止痛D、聯(lián)絡(luò)臟腑答案：B28.目前食品工業(yè)中應(yīng)用最普遍的食品保藏法()A、冷凍保藏B、煙熏保藏C、輻照保藏D、高壓保藏答案：A29.人生的價(jià)值在于()。A、服務(wù)B、享樂C、奉獻(xiàn)D、成功答案：C30.在前臂掌側(cè),當(dāng)曲澤與大陵的連線上,()掌長(zhǎng)肌腱與橈側(cè)腕屈肌腱之間,取內(nèi)關(guān)穴。A、腕橫紋上2寸B、腕橫紋上3寸C、腕橫紋上1寸D、腕橫紋上6寸答案：A31.()是勞動(dòng)崗位的職能與上崗職工所擔(dān)負(fù)的責(zé)任。A、崗位責(zé)任B、崗位職責(zé)C、職業(yè)道德D、敬業(yè)精神答案：B32.()臟其華在爪,在體合筋。A、心B、腎C、肺D、肝答案：D33.行禮時(shí),保健調(diào)理師要雙手輕輕重疊,置于兩腿()。A、兩側(cè)B、后側(cè)C、前方中央處D、胸前答案：C34.主決斷的臟腑是()。A、肝B、心C、腎D、膽答案：D35.手緊貼皮膚,往返直線移動(dòng)使皮膚產(chǎn)生熱量的手法是()。A、摩法B、搓法C、抹法D、擦法答案：D36.以下不屬于命門穴的主治作用的選項(xiàng)是()。A、脊強(qiáng)B、陽萎C、腰痛D、咳嗽答案：D37.黃曲霉毒素主要損害的部位是().A、神經(jīng)B、肝臟C、腎臟D、膀胱答案：B38.下列關(guān)于壯族人風(fēng)俗習(xí)慣正確的是()。A、單手遞送食物B、有客來訪,主人不親自出面,讓座、遞煙、雙手捧茶C、在客人面前大聲說話D、雙手遞送食物答案：D39.精益求精的基本要求敘述錯(cuò)誤的是()。A、要做一行,愛一行,鉆一行,專一行,才能做好本職工作B、精業(yè)就是專,只有敬業(yè)和精業(yè)相結(jié)合,才是一個(gè)全面發(fā)展的勞動(dòng)者。C、精益求精的態(tài)度工作,就是要在實(shí)踐中努力追求完美D、零缺陷就是滿足規(guī)定的目標(biāo)答案：C40.痛風(fēng)病人飲食應(yīng)第一限制的食物是().A、海帶B、冬瓜C、蠶豆D、白切豬肉答案：D41.食物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)成分表中蛋白質(zhì)的含量標(biāo)示應(yīng)()A、保留整數(shù)B、保留1位小數(shù)C、保留2位小數(shù)D、都可以,根據(jù)蛋白質(zhì)的含量而定答案：B42.主藏血的臟腑是()。A、心B、肝C、腎D、脾答案：B43.沿海喜食海產(chǎn)品的地區(qū)發(fā)生的細(xì)菌性食物中毒以下列哪項(xiàng)較為多見().A、沙門菌食物中毒B、肉毒桿菌食物中毒C、河豚魚中毒D、副溶血性弧菌中毒答案：D44.乳癰可選用()。A、秉風(fēng)B、肩外俞C、內(nèi)關(guān)D、天宗答案：D45.糧食和豆類混合食用,主要是考慮()A、增加食物中磷的吸收B、蛋白質(zhì)的拮抗作用C、增加非必需氨基酸含量D、蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用答案：D46.泌尿系統(tǒng)是由()所組成的。A、腎、腎小管、膀胱、尿道B、腎、輸尿管、膀胱、尿道C、腎、腎盂、輸尿管、膀胱D、腎、輸尿管、膀胱和生殖器答案：B47.老劉日攝取350g碳水化合物,碳水化合物提供熱量占全天熱能的65%,則老劉全天攝取的總熱量為()KcalA、2154B、2253C、2099D、2110答案：A48.下列不屬于腹股溝反射區(qū)的適應(yīng)癥的是()。A、遺精B、不育C、痔瘡D、子宮脫垂答案：C49.保健調(diào)理師上崗前的準(zhǔn)備工作包括()。A、檢查電源B、做好個(gè)人衛(wèi)生C、填好登記卡D、檢查消毒答案：B50.行點(diǎn)頭禮注意事項(xiàng)不包括()。A、不宜點(diǎn)頭不止B、點(diǎn)頭的幅度不宜過大C、遇到領(lǐng)導(dǎo)不能行點(diǎn)頭禮D、不宜戴帽子答案：C51.迎送規(guī)范的手勢(shì)為五指并攏伸直,手掌平面與地面形成()度角。A、45B、60C、90D、35答案：A52.罐頭食品的殺菌是殺滅罐內(nèi)絕大部分()。A、腐敗菌B、致病菌C、無毒菌D、微生物答案：D53.下肢后側(cè)部按摩部分操作順序是拿揉臀部及下肢后側(cè)()按壓環(huán)跳、承扶、殷門、委中、承山穴。A、拔伸趾關(guān)節(jié)B、搓、推、按、叩足底C、滾臀部及下肢后側(cè)D、按揉常用足部反射區(qū)答案：C54.膳食補(bǔ)鈣的最佳來源為()A、豆類B、綠色蔬菜C、奶類D、海產(chǎn)品答案：A55.()塊腕骨組成遠(yuǎn)近兩側(cè)列腕骨。A、16B、8C、12D、15答案：B56.長(zhǎng)期過量攝入脂溶性維生素時(shí)().A、以原形從尿中排出B、經(jīng)代謝分解后全部排出體外C、在體內(nèi)貯存?zhèn)溆肈、導(dǎo)致體內(nèi)貯存過多引起中毒答案：D57.人體的腧穴很多,大體分為()。A、十二經(jīng)穴,奇穴,阿是穴,三大類B、經(jīng)穴,奇穴,絡(luò)穴,阿是穴等四大類C、經(jīng)穴,奇穴,阿是穴三大類D、經(jīng)穴,絡(luò)穴,阿是穴三大類答案：C58.勞動(dòng)者的義務(wù)有()。A、勞動(dòng)者應(yīng)該完成勞動(dòng)任務(wù),提高職業(yè)技能B、執(zhí)行勞動(dòng)安全衛(wèi)生規(guī)程C、遵守勞動(dòng)紀(jì)律和職業(yè)道德D、以上均正確答案：D59.嬰幼兒可選用的乳類為()。A、配方奶制品B、奶酪C、酸奶D、牛奶答案：A60.()是我們應(yīng)該抵制的人生觀。A、個(gè)人主義B、拜金主義C、享樂主義D、以上均是答案：D61.目前確定的必需脂肪酸是().A、亞油酸、花生四烯酸、α-亞麻酸B、亞油酸、α-亞麻酸C、亞油酸、花生四烯酸D、α—亞麻酸、花生四烯酸答案：B62.頸肩部按摩常用手法不包括()。A、推法B、滾法C、拿法D、梳理法答案：D63.學(xué)齡前兒童膳食中脂肪應(yīng)占總能量的()A、15—25%B、20—30%C、25-35%D、30-35%答案：D64.社會(huì)主義職業(yè)道德的基本規(guī)范包括()A、愛崗敬業(yè),誠(chéng)實(shí)守信B、遵守紀(jì)律,鉆研業(yè)務(wù)C、認(rèn)真負(fù)責(zé),和諧相處D、精益求精,開拓創(chuàng)新答案：A65.牙齦腫脹、出血可能是由于()缺乏造成的.A、維生素AB、維生素B1C、維生素CD、維生素D答案：C66.肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是().A、阿托品B、巰基解毒劑C、美蘭D、抗菌素答案：B67.主水液代謝的臟腑是()A、心B、膽C、脾D、腎答案：D68.老年人由于機(jī)體老化,氮的負(fù)平衡()A、少見B、偶見C、可能發(fā)生D、難以避免答案：D69.腧穴的定位方法有四種,即骨度分寸法、體表標(biāo)志法、簡(jiǎn)易取穴法和()。A、固定標(biāo)志法B、活動(dòng)標(biāo)志法C、手指比量法D、“阿是”法答案：C70.關(guān)于維生素B的生理功能,下列說法正確的是()。A、維生素B能構(gòu)成輔酶,維持體內(nèi)正常代謝B、維生素B可以促進(jìn)膽堿酯酶對(duì)乙酰膽堿的水解C、ATP是維生素B的活性形成D、結(jié)合形成的維生素B在消化道裂解前被吸收答案：A71.痛風(fēng)病人食用畜、禽、魚肉類時(shí)應(yīng)煮后棄湯是因?yàn)?)A、氨基酸易溶解在湯中B、脂肪易分解?C、嘌呤易溶解在湯中D、湯中無機(jī)圤含量高?答案：C72.團(tuán)結(jié)協(xié)作的基本要求不包括下列哪項(xiàng)()。A、唯我獨(dú)尊、居高臨下B、顧全大局、共同前進(jìn)C、通力協(xié)作、共同進(jìn)步D、互相尊重、平等互助答案：A73.不屬于保健調(diào)理師崗位職責(zé)的有()。A、愛崗敬業(yè)B、詢問按摩禁忌癥C、持證上崗D、診斷疾病答案：D74.尺骨的構(gòu)造是()。A、分為一體兩端,上端稱尺骨冰,下端稱尺骨莖突B、分為一體兩端,上端鉤狀突出的是鷹咀,下端稱尺骨頭C、分為一體兩端,上端鉤狀突出的是鷹咀,下端有滑車切跡D、分為一體兩端,上端粗大有滑車切跡,下端有尺骨鷹咀答案：B75.用稱重法進(jìn)行膳食攝入量調(diào)查比較準(zhǔn)確,一般調(diào)查時(shí)間為()天A、3—7B、10—15C、15-30D、90—180答案：A76.背腰部按摩常用穴位不包括()。A、腎俞B、命門C、肩井D、腰眼答案：C77.肱骨下端與()構(gòu)成肘關(guān)節(jié)。A、尺骨鷹嘴B、橈骨小頭C、尺橈骨遠(yuǎn)端D、尺橈骨上端答案：D78.創(chuàng)新對(duì)營(yíng)養(yǎng)師事業(yè)和個(gè)人發(fā)展的作用表現(xiàn)在()A、是營(yíng)養(yǎng)師事業(yè)健康發(fā)展的巨大動(dòng)力B、是個(gè)人事業(yè)獲得成功的關(guān)鍵因素C、是提高自身職業(yè)道德水平的重要條件D、以上都是答案：D79.某集體食堂發(fā)生食物中毒,患者出現(xiàn)頭暈頭痛、心悸胸悶、顏面及皮膚潮紅、無畏寒發(fā)熱等癥狀,有一例出現(xiàn)喉頭水腫.飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn):主食為米飯,副食有鮐魚、菜花、豬肉.最可能那種食物導(dǎo)致的中毒()A、米飯B、鮐魚C、菜花D、豬肉答案：B80.如果你所在單位經(jīng)常要求員工加班,但又從不按照法律規(guī)定給付加班費(fèi),這時(shí),你會(huì)().A、找單位領(lǐng)導(dǎo)索要加班費(fèi)B、如果別人都不出頭,自己一般也會(huì)忍氣吞聲C、離開這家單位D、動(dòng)員其他員工進(jìn)行集體抵抗答案：C81.由于難以通過乳腺進(jìn)入乳汁,母乳喂養(yǎng)兒應(yīng)在出生2~4周后多曬太陽或補(bǔ)充()。A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素D答案：D82.一般將延髓、腦橋和中腦合稱為()。A、丘腦B、四疊體C、錐體D、腦干答案：D83.哺乳期婦女每日攝入的蛋白質(zhì)應(yīng)比非妊娠婦女多攝入()。A、10gB、15gC、20gD、25g答案：C84.頭面部按摩的作用不包括()。A、安神醒腦,放松精神B、緩解疲勞,改善睡眠,增強(qiáng)記憶C、健脾和胃,舒肝理氣D、預(yù)防神經(jīng)衰弱、高血壓、面神經(jīng)麻痹、感冒及神經(jīng)性頭痛等疾病答案：C85.用指端、掌根或肘尖做與肌纖維、肌腱、韌帶呈垂直方向的手法是()。A、點(diǎn)法B、按法C、撥法D、推法答案：C86.正常情況下,體內(nèi)維生素C代謝后主要從()排出A、膽汁B、汗C、尿D、糞便答案：C87.腧穴是人體()輸注于體表的部位。A、五臟六腑B、組織器官C、臟腑經(jīng)絡(luò)之氣血D、經(jīng)絡(luò)氣血答案：C88.共情包含()兩方面的內(nèi)容。A、認(rèn)真傾聽、客觀分析B、認(rèn)真傾聽、充分理解C、充分理解、準(zhǔn)確傳達(dá)D、平等對(duì)待、客觀分析答案：C89.身體起立,兩眼平視()下肢并攏,手掌和足尖向前是人體標(biāo)準(zhǔn)解剖學(xué)姿勢(shì)。A、下肢外展B、下肢內(nèi)收C、上肢高舉D、上肢下垂答案：D90.牛奶及其制品是給老年人提供礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素()的最好的食物來源A、鈣B、鋅C、碘D、鐵答案：A91.維吾爾族人的飲食習(xí)慣不包括()。A、忌食狗肉、驢肉、騾肉等B、禁食自死的牲畜及一切動(dòng)物的血C、養(yǎng)豬,但禁食豬肉D、主食以面食為主答案：C92.嬰兒出生到()時(shí),母乳喂養(yǎng)己不能完全滿足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要,應(yīng)添加斷奶食物作為補(bǔ)充。A、滿月B、1~2月C、2~3月D、4~6月答案：D93.道德與法律的關(guān)系是()A、道德與法律一同產(chǎn)生B、道德與法律在內(nèi)容上沒有重疊C、法律的適用范圍比道德廣D、法律是人類歷史的階段性現(xiàn)象,道德則伴隨人類社會(huì)始終答案：D94.我國(guó)目前居民膳食中維生素A的來源主要是()。A、肝臟B、全牛奶C、雞蛋D、深色的蔬菜水果答案：D95.接待臺(tái)的職責(zé)包括()。A、向賓客介紹保健品B、引導(dǎo)賓客將隨身攜帶的衣物放置指定地點(diǎn)C、向賓客介紹公司概況D、帶領(lǐng)賓客去其他營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)答案：B96.側(cè)掌滾法是以()附著于一定部位上,進(jìn)行持續(xù)不斷的來回滾動(dòng)。A、中指、無名指、小指B、手掌背部近小指?jìng)?cè)部分C、食指、中指、無名指D、手掌背部近掌根部分答案：B97.下列中不是構(gòu)成人體基本物質(zhì)的是()。A、氣B、血C、津液D、神經(jīng)答案：D98.保健按摩師女性化妝一般以()為宜。A、濃妝B、晚妝C、淡妝D、艷妝答案：C99.細(xì)菌性食物中毒發(fā)病機(jī)制可分為()3種,不同中毒機(jī)制其臨床表現(xiàn)亦不同.A、干型、濕型、混合型B、細(xì)胞型、毒素型、混合型C、毒素型、感染型、混合型D、致病型、非致病型、混合型答案：C100.成年人椎骨為()。A、頸椎7個(gè),胸椎12個(gè),腰椎5個(gè),骶骨l塊,尾椎1塊B、頸椎7個(gè),胸椎12個(gè),腰椎5個(gè),尾椎45個(gè)C、頸椎8個(gè),胸椎12個(gè),腰椎5個(gè),骶椎5個(gè),尾椎1個(gè)D、頸椎7個(gè),胸椎12個(gè),腰椎5個(gè),骶椎5個(gè),尾椎1個(gè)答案：A101.膳食纖維攝入過少易導(dǎo)致().A、肥胖癥和膽石癥B、便秘和憩室病C、大腸癌D、以上都包括答案：D102.營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)教師應(yīng)依據(jù)教學(xué)的需要,結(jié)合學(xué)生的實(shí)際和(),補(bǔ)充必要的新材料,使教學(xué)保持先進(jìn)性、創(chuàng)造性,保證教學(xué)有較新、較高的水平。A、單位實(shí)際狀況B、市場(chǎng)發(fā)展情況C、新職業(yè)的發(fā)展需要D、營(yíng)養(yǎng)食品科學(xué)技術(shù)發(fā)展的新成果答案：D103.擠壓類手法包括()等手法。A、按、點(diǎn)、拔、捏、拿、捻和踩蹺B、按、點(diǎn)、拔、搓、拿、捻和踩蹺C、按、點(diǎn)、拔、捏、拿、揉D、按、點(diǎn)、拔、揉、滾答案：A104.主治胃痛、腹脹、嘔吐的穴位有()。A、百會(huì)穴B、四白穴C、足三里穴D、手三里穴答案：C105.鎂過量臨床表現(xiàn)()。A、腹瀉B、房室性早博C、房顫D、貧血答案：A106.以下物質(zhì)中,吸收最快的是().A、果糖B、葡萄糖C、甘露醇D、戊糖答案：B107.下列何種礦物質(zhì)有助于血紅素的形成A、碘B、銅C、鈣D、鈉答案：B108.()穴位于內(nèi)踝高點(diǎn)直上3寸,脛骨后緣。A、三陰交B、足三里C、昆侖D、陽陵泉答案：A109.()不屬于保健按摩師文明服務(wù)。A、舉止大方B、待人熱情C、善解人意D、同行相仇答案：D110.()組成足骨。A、跟骨、趾骨、骰骨、足舟骨和楔骨B、跗骨、距骨、骰骨、足舟骨和楔骨C、7塊跗骨、5塊跖骨和14塊趾骨D、7塊跗骨、5塊跖骨和15塊趾骨答案：C111.孕早期葉酸缺乏可導(dǎo)致().A、新生兒神經(jīng)管畸形B、母體血脂升高C、新生兒溶血D、新生兒先天畸形答案：A112.()對(duì)人、畜均有強(qiáng)烈的毒害作用,毒性為霉菌毒素中之最。A、黑斑病菌B、霉菌毒素C、黃曲霉毒素D、肉毒桿菌答案：C113.食物中含氮量占蛋白質(zhì)的16%,由氮計(jì)算蛋白質(zhì)的換算系數(shù)是().A、7.25B、8.25C、6.25D、5.25答案：C114.下列說法錯(cuò)誤的是().A、天然礦泉水,是指從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工發(fā)掘的、未受污染的地下礦水B、礦物質(zhì)水是在純凈水的基礎(chǔ)上,加入人工合成礦化液而成C、天然礦泉水的礦物質(zhì)、微量元素等成分的含量穩(wěn)定D、在飲水中加入礦物質(zhì)也可以稱為礦泉水答案：D115.關(guān)于道德的說法中,正確的是()A、人類道德是主觀思考的產(chǎn)物,沒有客觀依據(jù)B、每個(gè)人各有各的道德觀念,以共同道德要求他人是不正確的C、道德是調(diào)節(jié)人與人之間關(guān)系的特殊行為規(guī)范D、道德同法律一樣,必須在外在規(guī)范的約束下才能發(fā)揮作用答案：C116.營(yíng)養(yǎng)教育是通過改變?nèi)藗?)而達(dá)到改善營(yíng)養(yǎng)狀況的一種有目的、有計(jì)劃的活動(dòng)A、生活方式B、運(yùn)動(dòng)方式C、飲食行為D、心理平衡答案：C117.()是心理服務(wù)中最基本的最重要的原則。A、理解支持B、疏導(dǎo)啟發(fā)C、耐心傾聽、細(xì)致詢問D、保密答案：D118.醫(yī)療按摩的理論基礎(chǔ)是()。A、以局部和體表按摩為主,循經(jīng)取穴B、以局部按摩為主,循經(jīng)取穴C、以體表按摩為主,循經(jīng)取穴D、以局部和體表按摩為主答案：A119.食譜的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)原則為各種營(yíng)養(yǎng)素與DRIS相差不超過()A、5%B、10%C、15%D、20%答案：B120.巴氏殺菌是殺死所有的().A、致病菌B、細(xì)菌C、微生物D、生物答案：A121.混溶鈣池是指()A、骨骼鈣B、牙齒中的鈣C、毛發(fā)中的鈣D、軟組織、細(xì)胞外液和血液中的鈣答案：D122.下列能引起血性腹瀉的細(xì)菌為()A、侵襲性大腸桿菌、變形桿菌B、腸出血性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌C、腸出血性大腸桿菌、副溶血性弧菌D、沙門菌、金黃色葡萄球菌答案：A123.椎骨、胸骨和()組成軀干骨。A、胸骨柄B、胸骨角C、肋軟骨D、肋骨答案：D124.五行相生的次序是()。A、木→火→土→水→金B(yǎng)、木→金→水→火→土C、木→火→土→金→水D、金→火→木→土→水答案：C125.津液的輸布主要是依靠脾、肺、腎、肝和()等臟腑生理功能的協(xié)調(diào)配合來完成的。A、膀胱B、三焦C、小腸D、胃答案：B126.()穴位主治遺精、遺尿、尿頻、尿急、月經(jīng)不調(diào)、帶下等。A、百會(huì)B、關(guān)元C、少海D、中府

。答案：B127.蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素,下列奶中蛋白質(zhì)含量最低的是().A、牛奶B、酸奶C、奶粉D、乳飲料答案：D128.水溝穴位于()上l/3和中1/3。A、鼻部B、人中溝C、下頜D、眉頭答案：B129.促進(jìn)非血紅素鐵吸收的因素為().A、茶葉B、磷酸C、多糖D、肉因子答案：D130.保健按摩服務(wù)程序應(yīng)為準(zhǔn)備、()、按摩、送客。A、洗浴B、換衣服C、迎賓D、佩帶首飾、答案：C131.孕早期孕婦嘔吐嚴(yán)重到完全不能進(jìn)食時(shí),應(yīng)從靜脈補(bǔ)充葡萄糖150g以上對(duì)胎兒的主要作用是()A、防止酮體對(duì)胎兒早期腦發(fā)育的不良影響B(tài)、防止出生低體重C、防骨骼發(fā)育異常D、防畸形答案：A132.()不是保健按摩的禁忌癥。A、酗酒后B、運(yùn)動(dòng)后C、骨腫瘤D、血液病者答案：B133.食品標(biāo)簽是()。A、向消費(fèi)者宣傳食品作用的工具B、食品企業(yè)根據(jù)自己的需要印制在食品包裝上的文字C、食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說明物統(tǒng)稱為食品標(biāo)簽D、指食品包裝上的所有文字內(nèi)容答案：C134.營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估的第一步是()。A、膳食調(diào)查B、體格檢查C、生化檢查D、都需要答案：A135.大豆中不能被人體消化吸收的碳水化合物有()A、淀粉B、半乳糖C、阿拉伯糖D、水蘇糖答案：D136.下列哪一組不是軀干骨常用骨性標(biāo)志。()A、胸腰椎棘突、第7頸椎棘突B、胸骨柄、胸骨角、劍突C、頸靜脈切跡、肋骨D、鎖骨體、鎖骨肩峰端答案：D137.鉀的生理功能有()A、維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓B、構(gòu)成細(xì)胞膜C、參與脂肪吸收D、參加甲狀腺素合成答案：A138.能量需要2800Kcal的人可攝入奶類()。A、100gB、200gC、300gD、500g答案：C139.跟腱是由()與比目魚肌合并而成。A、腓腸肌B、脛骨后肌C、腓骨短肌D、腓骨長(zhǎng)肌答案：A140.當(dāng)推拿手法作用于體表時(shí)能起到()的作用。A、平衡陰陽B、增強(qiáng)正氣C、醒腦提神D、激發(fā)和調(diào)整經(jīng)氣答案：D141.收縮時(shí)引起吸氣,舒張時(shí)協(xié)助呼氣的肌肉是()。A、三角肌B、腹直肌C、膈肌D、肱橈肌答案：C142.從市場(chǎng)上購買的蘋果,回家后去除50g不可食部分,還留有250g可吃的部分,則蘋果的廢棄率是()A、20%B、16.7%C、80%D、83.3%答案：B143.位于肩胛骨岡下窩中央凹陷處,平第4胸椎是()。A、肩外俞B、天宗C、肩貞D、肩中俞答案：B144.腌制蔬菜中亞硝酸鹽含量在()A、7—8天達(dá)到高峰B、7-8天降至最低C、7-8天開始增加D、7—8天明顯減少答案：A145.亞油酸為()系列不飽和脂肪酸.A、n-3B、n-6C、n-9D、n—20答案：B146.保健按摩服務(wù)程序通常包括()。A、準(zhǔn)備、迎賓、按摩、善后服務(wù)B、準(zhǔn)備、迎賓、按摩服務(wù)C、迎賓、按摩D、準(zhǔn)備、迎賓、善后服務(wù)答案：A147.魚腰穴的應(yīng)用()。A、子宮脫垂B、哮喘C、眼肌麻痹D、耳鳴答案：C148.()常用于腹脹、腹痛、泄瀉、脅痛、痞塊。A、章門B、期門C、京門D、膻中答案：A149.()是曲池穴的正確定位。A、屈肘,在肘橫紋,肱二頭肌腱橈側(cè)端凹陷處B、屈肘,在肘橫紋,肱二頭肌腱尺側(cè)端凹陷處C、伸肘,在肘橫紋上,肱二頭肌肌腱橈側(cè)D、伸肘,在肘橫紋上,肱二頭肌肌腱尺側(cè)答案：A150.行注目禮,()對(duì)方眼睛。A、斜視B、緊盯C、正視D、無視答案：C151.各類食物的血糖指數(shù)一般是復(fù)合碳水化合物()精制糖.A、高于B、相等C、不確定D、低于答案：D152.老年男人和女人高血壓病發(fā)生率的規(guī)律是()A、男女無差別B、女高于男C、男高于女D、無規(guī)律答案：B153.下列癥狀中,哪一個(gè)是缺乏維生素A引起的()A、佝僂病B、夜盲C、貧血D、甲壯腺腫大答案：B154.由一至四頸神經(jīng)前支組成的()形成忱大神經(jīng)和膈神經(jīng)。A、臂叢B、頸叢C、骶叢D、腰叢答案：B155.賴皮病是由于缺乏()所致.A、維生素CB、維生素B1C、維生素B2D、尼克酸答案：D156.手指自然并攏,掌指關(guān)節(jié)微曲,用手腕部屈伸帶動(dòng)手著力于施術(shù)部位,平穩(wěn)而有節(jié)奏地反復(fù)作用

于人體的手法稱為()。A、叩法B、擊法C、拍法D、啄法答案：C157.魚類中的碳水化合物主要存在形式是()。A、雙糖B、單糖C、麥芽糖D、糖原答案：D158.對(duì)嬰兒來講,屬于必須氨基酸的是()A、丙氨酸B、絲氨酸C、谷氨酸D、組氨酸答案：D159.魚類腐敗可用K值來表示,K≤20%表明魚體新鮮,K值大于()表示魚體開始腐敗.A、30%B、40%C、50%D、60%答案：B160.()位于內(nèi)踝尖正下緣凹陷處。A、照海B、昆侖C、太溪D、公孫答案：A161.甲亢首選的營(yíng)養(yǎng)治療是().A、高能量、高蛋白、高糖、高維生素B、高鉀C、高鈣D、高碘答案：A162.關(guān)節(jié)突關(guān)節(jié)的連結(jié)方式屬于()連結(jié)。A、關(guān)節(jié)B、間接C、軟骨D、直接答案：B163.()中富含最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì).A、牛奶B、牛肉C、雞蛋D、魚肉答案：C164.對(duì)于胃排空的敘述,下列哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的().A、食物進(jìn)入胃后5分鐘即有部分排空B、混合食物由胃完全排空需4~6小時(shí)C、蛋白質(zhì)食物比糖和脂肪食物排空慢D、胃內(nèi)食物的量與胃排空的速率有關(guān)答案：C165.頭面部按揉時(shí)應(yīng)運(yùn)用()操作。A、指腹B、指甲C、指關(guān)節(jié)D、指尖答案：A166.髖臼的位置在髖骨()半球形凹陷。A、內(nèi)側(cè)面B、外側(cè)面C、上面D、下面答案：B167.治療腹痛、嘔吐、泄瀉、腸鳴、痛經(jīng)、水腫、便秘等常取的腧穴是()。A、太陽穴B、百會(huì)穴C、天樞穴D、合谷穴答案：C168.職業(yè)道德,就是從事一定職業(yè)的人,在工作和勞動(dòng)過程中,所遵守的,與職業(yè)活動(dòng)緊密相關(guān)的是().A、道德情操B、道德品質(zhì)C、道德原則和規(guī)范的總和D、以上都是答案：D169.下列有關(guān)豆類的說法中不正確的是().A、大豆中有抗胰蛋白因子可影響蛋白質(zhì)消化B、豆類中第一限制氨基酸為蛋氨酸C、多食豆類有利于防止動(dòng)脈粥樣斑塊的發(fā)生D、大豆中的不飽和脂肪酸以α—亞麻酸含量最多答案：D170.回族人有()的習(xí)俗。A、喝酒B、尊敬長(zhǎng)者C、吃狗肉D、吃馬肉答案：B171.拿法時(shí)術(shù)者應(yīng)以()著力。A、指端B、指?jìng)?cè)峰C、指尖D、指面答案：D172.下列敘述中不正確的是()。A、新中國(guó)成立后,全國(guó)和一些省市相繼成立了按摩科研機(jī)構(gòu),對(duì)按摩醫(yī)學(xué)的發(fā)掘、繼承、提高起到了積極作用B、新中國(guó)成立后,按摩成為了人們不可缺少的治療方式C、80年代以來,“預(yù)防為主”、“全民健身”已成為人們的普遍共識(shí)和自覺行為D、我國(guó)按摩學(xué)的新進(jìn)展越來越受到世界醫(yī)學(xué)界的重視,對(duì)世界醫(yī)學(xué)科學(xué)做出了一定貢獻(xiàn)答案：B173.職業(yè)道德就是同人們的職業(yè)活動(dòng)緊密聯(lián)系的、具有自身職業(yè)特征的(),它是社會(huì)道德在職業(yè)生活中的具體化。A、道德工作現(xiàn)象、道德意識(shí)現(xiàn)象和道德規(guī)范現(xiàn)象B、道德活動(dòng)現(xiàn)象、道德意識(shí)現(xiàn)象和道德規(guī)范現(xiàn)象C、道德活動(dòng)現(xiàn)象、道德工作現(xiàn)象和道德規(guī)范現(xiàn)象D、道德活動(dòng)現(xiàn)象、道德溝通現(xiàn)象和道德水平現(xiàn)象答案：B174.保健調(diào)理師談吐要()。A、聲音宏亮B、理直氣壯C、文雅和氣D、粗魯莽撞答案：C175.測(cè)定食物血糖生成指數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照種物質(zhì)是().A、蔗糖B、葡萄糖C、乳糖(D)果糖答案：B176.下列敘述中錯(cuò)誤的是()。A、經(jīng)絡(luò)是人體氣血運(yùn)行的通路B、保健按摩能調(diào)節(jié)機(jī)體的生理、病理狀況,達(dá)到保健效果,使百脈疏通,五臟安和C、推拿手法作用于體表,就能引起局部經(jīng)絡(luò)反應(yīng)D、經(jīng)絡(luò)的生理功能發(fā)生障礙時(shí)百病則由此而生答案：D177.你隨旅行團(tuán)外出旅游,大家興致勃勃地來到景區(qū)的傳統(tǒng)手工藝商場(chǎng),但是你對(duì)這些物品原本不感興趣.這時(shí),你會(huì)()A、耐著性子隨大家一起逛B、在外面耐心等候大家C、為大家看護(hù)行李D、很沮喪,認(rèn)為這是在浪費(fèi)時(shí)間

一.單項(xiàng)選擇(第26題-第85題,每題1分,共60分)答案：C178.關(guān)節(jié)的主要結(jié)構(gòu)包括()。A、關(guān)節(jié)面、關(guān)節(jié)內(nèi)軟骨和關(guān)節(jié)囊B、關(guān)節(jié)面、關(guān)節(jié)腔和關(guān)節(jié)囊C、關(guān)節(jié)面、關(guān)節(jié)腔和韌帶D、關(guān)節(jié)面、關(guān)節(jié)腔和關(guān)節(jié)內(nèi)軟骨答案：B179.天宗穴的定位是()。A、位于肩胛骨崗上窩中央凹陷處,平第4胸椎B、位于肩胛骨崗下窩中央凹陷處,平第4胸椎C、位于肩胛骨崗下窩中央凹陷處,平第5胸椎D、位于肩胛骨崗上窩,平第4胸椎答案：B180.食品中的雜環(huán)胺類化合物主要產(chǎn)生于高溫加工過程,尤其是()含量豐富的食品更易產(chǎn)生A、碳水化合物B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、纖維素答案：B181.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議的平衡膳食寶塔是為向居民提出().A、具體的膳食食譜B、食物的分類概念C、每日必需的食物攝入量D、較理想的膳食模式答案：D182.水溶性維生素?cái)z入過多時(shí)()A、可在體內(nèi)大量貯存B、可經(jīng)尿液排出體外C、極易引起中毒D、通過膽汁緩慢排出體外答案：B183.副交感神經(jīng)的功能是使()。A、支氣管平滑肌舒張B、瞳孔開大C、心跳減慢D、腸蠕動(dòng)減弱答案：C184.當(dāng)工作中遇到困難時(shí),你一定會(huì)()A、一個(gè)人慢慢做B、向經(jīng)驗(yàn)豐富的同事請(qǐng)教C、只跟親近的人訴說D、爭(zhēng)取領(lǐng)導(dǎo)的幫助答案：B185.參與構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的營(yíng)養(yǎng)素是().A、鐵B、鋅C、硒D、硫胺素答案：C186.下面處于負(fù)氮平衡的是().A、正常成年人B、青少年C、燒傷病人D、孕婦答案：C187.器官是由()的結(jié)構(gòu)單位。A、多種組織構(gòu)成的能行使一定生理功能B、一定形態(tài)結(jié)構(gòu)的能行使一定生理功能C、多種組織構(gòu)成的,具有一定形態(tài),能行使一定生理功能D、多種組織構(gòu)成的,具一定細(xì)胞數(shù)量,能行使一定生理功能答案：C188.()是以一定社會(huì)關(guān)系(如利益關(guān)系,分工合作關(guān)系等)為紐帶的個(gè)人聯(lián)合體。A、個(gè)人B、集體C、團(tuán)體D、單位答案：B189.維生素A含量豐富的食物是().A、雞肝B、豬肉C、玉米D、山藥答案：A190.容易引起齲齒的食物是()A、蔬菜B、餅干C、豬肉D、水果答案：B191.被世界衛(wèi)生組織列為營(yíng)養(yǎng)調(diào)查中必測(cè)項(xiàng)目的三項(xiàng)指標(biāo)是().A、坐高、身高、頭圍B、體重、身高、頭圍C、胸圍、頭圍、體重D、體重、身高、皮褶厚度答案：D192.命門穴的準(zhǔn)確定位是()。A、位于后正中線上,第1腰椎棘突下凹陷處B、位于后正中線上,第2腰椎棘突下凹陷處C、位于后正中線上,第4腰椎棘突下凹陷處D、位于后正中線上,第3腰椎棘突下凹陷處答案：B193.百會(huì)穴的定位()A、位于頭部,頭頂正中線上,兩耳尖連線的中點(diǎn)處B、位于頭部,頭頂正中線上,兩耳根連線的中點(diǎn)處C、位于頭部,頭頂前正中線上,兩耳尖連線的中點(diǎn)前1寸處D、位于頭部,頭頂后正中線上,兩耳尖連線的中點(diǎn)后1寸處答案：A194.谷類蛋白質(zhì)含量一般為()A、﹤1%B、7%~12%C、10%~20%D、20%~36%答案：B195.下列穴位中都能用于痔疾的是()。A、承山、承扶B、殷門、委中C、昆侖、承山D、環(huán)跳、承扶答案：A196.一成年男性的BMI值為18,判斷其為().A、正常范圍B、超重C、消瘦D、肥胖答案：C197.葉酸參與機(jī)體的()A、脂肪代謝B、一碳單位傳遞C、糖代謝D、鈣磷代謝答案：B198.推法屬于()類手法。A、振動(dòng)B、擠壓C、摩擦D、擺動(dòng)答案：C199.幾種對(duì)食品造成污染的主要有害金屬是().A、H.G.GE.Cu、MoB、H.G.GD.PB.AsC、H.G.GD.Mn、ZnD、H.G.PB.As、Cu答案：B200.足骨是由()組成。A、8塊跗骨,5塊跖骨,14塊趾骨B、7塊跗骨,5塊跖骨,15塊趾骨C、7塊跗骨,5塊跖骨,14塊趾骨D、距骨、跟骨、楔骨,足舟骨和3塊骰骨答案：C201.某食品標(biāo)簽的配料如下:紅棗、麥芽糖漿、葡萄糖、蜂蜜、檸檬酸、山梨酸鉀。該食品中含量比例最大的是()。A、紅棗B、麥芽糖漿C、山梨酸鉀D、葡萄糖答案：A202.胃酸的作用()A、乳化脂肪B、分解脂肪C、分解蛋白質(zhì)D、分解淀粉答案：C203.中華民族具有諸多的傳統(tǒng)美德,下列最為重要的是()A、愛崗敬業(yè)B、無私奉獻(xiàn)C、誠(chéng)實(shí)守信D、團(tuán)結(jié)互助答案：C204.屈膝,在髕骨內(nèi)上緣上方()寸,股四頭肌內(nèi)側(cè)頭的隆起處取血海穴。A、O.5B、1C、2D、5答案：C205.在每日膳食中,鮮蔬菜類食物宜多選()。A、豆莢菜B、綠葉蔬菜C、根莖菜D、瓜果類答案：B206.章門定位是()。A、側(cè)腰部,當(dāng)?shù)谑吖怯坞x端的下方B、側(cè)腹部,當(dāng)?shù)谑焕哂坞x端的下方C、側(cè)腹部,當(dāng)髂前上棘的前方,橫平臍下3寸處D、上腹部,當(dāng)乳頭直下,第七肋間隙,前下中線旁開4寸答案：B207.大劑量服用維生素C可能引起()A、機(jī)體抵抗力下降B、脂肪吸收增加C、腹瀉D、壞血病答案：C208.氣血是()。A、人體氣血運(yùn)行的通路B、主持人體生命活動(dòng)的主要器官C、構(gòu)成人體的基本物質(zhì)D、溝通上下內(nèi)外的通路答案：C209.保健調(diào)理師不應(yīng)該()。A、熱愛本職工作B、熱情服務(wù)C、平等待人D、挑選客人答案：D210.()是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的組成。A、腦和腦神經(jīng)B、腦和脊髓C、腦和脊神經(jīng)D、腦神經(jīng)和脊神經(jīng)答案：B211.下列中不屬于攢竹的主治作用是()。A、胸痛B、頭痛C、腰痛D、臉癱答案：A212.肉毒中毒特征性的臨床表現(xiàn)為().A、劇烈嘔吐B、黃綠色水樣便C、紫紺D、神經(jīng)系統(tǒng)損傷癥狀答案：D213.()中鐵含量較少A、肝臟B、全血C、木耳D、牛奶答案：D214.按摩上肢部時(shí)推法遵守()。A、從左至右B、離心性進(jìn)行C、向心性進(jìn)行D、從右至左答案：C215.避免四季豆中毒,應(yīng)將四季豆()后食用。A、開水燙后棄水炒煮B、煮熟透C、水浸泡后棄水炒煮D、鹽水泡后棄水炒煮答案：B216.植物類食品中蛋白質(zhì)含量高的是()A、玉米B、大豆C、稻谷D、小麥答案：B217.各類食物的血糖指數(shù)一般是粗糧的()細(xì)糧.A、高于B、相等C、低于D、不確定答案：C218.煙酸缺乏可以引起()A、溶血病B、腳氣病C、軟骨病D、瘌皮病答案：D219.為阻斷仲胺和亞硝酸鹽合成亞硝胺,應(yīng)同時(shí)給于().A、維生素B12B、葉酸C、維生素B2D、維生素C答案：D220.內(nèi)關(guān)穴推擠后按揉()。A、只能使高血壓患者的血壓下降B、只能使處于休克狀態(tài)患者的血壓上升C、既能使高血壓患者的血壓下降,也可使處于休克狀態(tài)患者的血壓上升D、以上敘述均不正確答案：C221.黃曲霉毒素具有很強(qiáng)的毒性,對(duì)于因黃曲霉污染而變色的稻米,以下處理方法正確的是().A、不再食用B、用醋浸泡一段時(shí)間后,洗凈即可食用C、用鹽水浸泡一段時(shí)間后,洗凈即可食用D、用清水將表面的霉菌洗掉即可食用答案：A222.軀干骨是由()組成的。A、椎骨、胸骨、肋骨B、椎骨、鎖骨、肋骨C、胸骨、鎖骨、肋骨D、椎骨、鎖骨、肩胛骨答案：A223.下列處理中,提高滲透壓保藏的是().A、速凍B、鹽腌C、使用防腐劑D、加熱答案：B224.陰陽的()是指陰陽的對(duì)立雙方,在一定條件下可以轉(zhuǎn)向各自相反的方向。A、相互轉(zhuǎn)化B、互根互用C、消長(zhǎng)平衡D、對(duì)立制約答案：A225.陰和陽是對(duì)立統(tǒng)一的,二者相互依存,又相互對(duì)立,(),稱之為陰陽互根互用。A、始終處于不斷的運(yùn)動(dòng)變化之中B、在一定條件下,可以各自向其相反的方向轉(zhuǎn)化C、任何一方都不能脫離對(duì)方而單獨(dú)存在D、存在于自然界一切事物或現(xiàn)象中的相互對(duì)立的兩個(gè)方面答案：C226.學(xué)齡前兒童宜采用()的膳食制度。A、一日三餐B、一日三餐三點(diǎn)C、一日三餐二點(diǎn)D、一日三餐一點(diǎn)答案：C227.地中海膳食結(jié)構(gòu)的代表國(guó)家是()A、日本B、發(fā)展中國(guó)家C、歐美發(fā)達(dá)國(guó)家D、意大利、希臘答案：D228.振法要求(),身體其它部位放松,呼吸自然。A、強(qiáng)力靜止性用力B、靜止用力C、用強(qiáng)力振動(dòng)D、靜止性用力左右擺動(dòng)答案：A229.下列哪項(xiàng)不屬于深灰色區(qū)人群()。A、癔癥B、性倒錯(cuò)C、恐懼癥D、精神壓力答案：D230.人體經(jīng)脈系統(tǒng)主要為十四經(jīng)脈,即手三陰經(jīng)、手三陽經(jīng)、足三陰經(jīng)、足三陽經(jīng)等十二經(jīng)脈,再加

上()。A、沖脈、任脈B、帶脈、督脈C、任脈、督脈D、任脈、帶脈答案：C231.青少年期優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)含量的()以上。A、30%B、40%C、50%D、60%答案：C232.1970年美國(guó)進(jìn)行導(dǎo)彈發(fā)射試驗(yàn)時(shí),由于操作員對(duì)一個(gè)螺母少擰了半圈,導(dǎo)致發(fā)射失敗.1980年“阿里安”火箭爆炸,是由于操作員不慎將一商標(biāo)碰落,填塞了燃燒室噴嘴,導(dǎo)致發(fā)射失敗.你認(rèn)為以上事故主要是由于()造成的.A、螺母質(zhì)量不過關(guān)B、環(huán)境不衛(wèi)生C、管理制度不健全D、從業(yè)人員沒有嚴(yán)格遵守操作規(guī)則答案：D233.體內(nèi)可合成的維生素為()A、維生素AB、維生素B1C、維生素CD、維生素D答案：D234.蛋白質(zhì)元素組成的特點(diǎn)之一為含有()A、碳B、鈣C、氮D、磷答案：C235.以下關(guān)于脂肪酸的敘述,錯(cuò)誤的是().A、脂肪酸的飽和程度影響其物理性狀及生理特性B、EPA為PUFAC、氫化脂肪酸是飽和脂肪酸D、動(dòng)物脂肪主要由飽和脂肪酸構(gòu)成答案：C236.保健按摩增強(qiáng)人體的抗病能力的作用原理,下列敘述不正確的是()。A、促進(jìn)氣血運(yùn)行,改善局部營(yíng)養(yǎng),加速新陳代謝B、刺激經(jīng)絡(luò),直接激發(fā)、增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力C、通經(jīng)絡(luò),調(diào)和氣血,有利于正氣發(fā)揮其固有的作用D、調(diào)整臟腑功能,使機(jī)體處于最佳的功能狀態(tài),有利于調(diào)動(dòng)所有的抗病手段和積極因素,一致對(duì)抗邪氣答案：A237.關(guān)于斷乳食物().A、就是斷乳期以后嬰兒的食品B、又稱嬰兒輔助食品C、就是為斷乳準(zhǔn)備的人工代乳品D、是斷乳嬰兒的安慰食品答案：B238.常用上肢骨的骨性標(biāo)志是()。A、鎖骨、肩胛骨、肩胛下角、肱骨內(nèi)外上髁、鷹咀、橈骨莖穴、尺骨頭等B、鎖骨、肩胛骨、肩胛下角、肱骨內(nèi)外側(cè)髁、鷹咀、橈骨莖穴、尺骨頭等C、胸骨角、劍突、胸骨柄、肱骨內(nèi)外側(cè)髁、鷹咀、橈骨莖穴、尺骨頭等D、胸骨角、劍突、胸骨柄、肱骨內(nèi)外上側(cè)髁、鷹咀、橈骨莖穴、尺骨頭等答案：A239.手指比量法中中指同身寸是指以施術(shù)者的大指與中指相屈曲成環(huán),取中指()為1寸。A、末節(jié)指關(guān)節(jié)橫度B、中節(jié)背側(cè)兩端橫紋間C、近節(jié)掌側(cè)兩端橫紋間D、中節(jié)掌側(cè)兩端橫紋間答案：D240.維生素D3在血液中主要存在形式是().A、25-OH—D3B、24,25-(OH)2-D3C、1,25-(OH)2—D3D、1,24-(OH)2-D3答案：A241.成人男女煙酸RNI是()A、14mg/d、13mg/dB、1。4mgNE/d、1。3mgNE/dC、1.4mg/d、1.3mg/dD、14mgNE/d、13mgNE/d答案：A242.霉菌的產(chǎn)毒和繁殖的最適溫度為().A、20~24℃B、25~30℃C、30~35℃D、35~40℃答案：D243.核黃素良好的食物來源是().A、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋、奶類B、蔬菜C、水果D、糧谷類答案：A244.()臟在體為骨,其華在發(fā)。A、心B、肝C、肺D、腎答案：D245.魚食用的最佳時(shí)間是().A、活魚B、剛死的魚C、僵直期剛過的魚D、存放很久的魚答案：C246.既是營(yíng)養(yǎng)素又是著色劑的是()。A、胭脂紅B、莧菜紅C、酸性紅D、胡蘿卜素答案：D247.大腿前群主要是(),后群主要是股二頭肌、半腱肌、半膜肌。A、股中間肌B、股直肌C、股外側(cè)肌D、股四頭肌答案：D248.職業(yè)道德就是同人們的職業(yè)活動(dòng)緊密聯(lián)系的、具有自身職業(yè)特征的(),它是社會(huì)道德在職業(yè)生活中的具體化。A、道德工作現(xiàn)象、道德意識(shí)現(xiàn)象和道德規(guī)范現(xiàn)象B、道德活動(dòng)現(xiàn)象、道德意識(shí)現(xiàn)象和道德規(guī)范現(xiàn)象C、道德活動(dòng)現(xiàn)象、道德工作現(xiàn)象和道德規(guī)范現(xiàn)象D、道德活動(dòng)現(xiàn)象、道德溝通現(xiàn)象和道德水平現(xiàn)象答案：B249.在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A的是()A、維生素EB、胡蘿卜素C、維生素DD、不飽和脂肪酸答案：B250.三陰交穴的定位是在()處。A、外踝高點(diǎn)直上3寸,腓骨后緣B、外踝高點(diǎn)直上5寸,腓骨后緣C、內(nèi)踩高點(diǎn)直上3寸,脛骨后緣D、內(nèi)踝高點(diǎn)直上5寸,脛骨后緣答案：C251.()是乳糖、密二糖、水蘇糖、棉子糖等的組成成分之一。A、葡萄糖B、果糖C、半乳糖D、以上都不對(duì)答案：C252.哪種保健功能衛(wèi)生部不受理和批準(zhǔn)().A、抗疲勞B、輔助抑制腫瘤,防癌C、減肥D、調(diào)節(jié)血脂答案：B253.曲澤定位:微屈肘,位于肘橫紋中,肱二頭肌腱()緣。A、尺側(cè)B、橈側(cè)C、內(nèi)側(cè)D、外側(cè)答案：A254.心的主要生理功能是()。A、主血脈,主神明B、主藏血,主運(yùn)化C、主氣,主藏精D、主統(tǒng)血,主藏血答案：A255.消化腺是分泌()的器官。A、粘液B、消化液C、胃酸D、胃酶答案：B256.一成年男性的BMI值為18,請(qǐng)判斷他為().A、正常范圍B、中度消瘦C、輕度消瘦D、肥胖答案：C257.眼反射區(qū)的位置是在()。A、大腳趾頂端B、大腳趾末端C、大腳趾跟部D、從第三腳趾跟部?jī)蓚?cè)到第二腳趾跟部?jī)蓚?cè)答案：D258.下列中屬脾之開竅的是()。A、面B、耳C、鼻D、口答案：D259.合格奶粉不會(huì)出現(xiàn)().A、天然的淡黃色B、結(jié)晶C、清淡的乳香氣D、松散柔軟答案：B260.經(jīng)過腎臟排泄的水一般占人體總的排泄量的()。A、60%B、70%C、30%D、40%答案：A261.體內(nèi)維生素E營(yíng)養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)是()A、α生育酚B、Β生育酚C、γ生育酚D、δ生育酚答案：A262.視黃醇含量最多的食物是()A、谷類B、內(nèi)臟尤其是肝臟C、蔬菜D、肉類答案：B263.胃炎患者的飲食應(yīng)()A、粗雜糧B、高纖維蔬菜C、煙酒D、低渣軟食答案：D264.用電冰箱保藏食品不正確的做法是().A、冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置B、準(zhǔn)備放入冰箱內(nèi)的生熟食物要整理干凈C、冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長(zhǎng)時(shí)間,不必?fù)?dān)心食物變質(zhì)D、應(yīng)按時(shí)清洗冰箱,特別是隨時(shí)清洗生食物上滲出的溶液答案：C265.顴髂主治包括()。A、眼瞼潤(rùn)動(dòng)、面痛、耳聾B、眼瞼潤(rùn)動(dòng)、齒痛、咳嗽C、眼瞼潤(rùn)動(dòng)、氣喘、癲癇D、眼瞼潤(rùn)動(dòng)、頰腫、面痛答案：D266.下列背腰部按摩相關(guān)知識(shí)錯(cuò)誤的是()。A、背腰部為足太陽和任脈循行所過部位B、按摩背腰部能預(yù)防和消除背、腰、下肢部不適及病痛C、按摩腰背部對(duì)于改善臟俯功能,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌有很好的功效D、背腰部是人體臟腑俞穴分布所在,各臟腑的氣血輸注于此答案：A267.運(yùn)動(dòng)飲料攝入的適宜溫度為()A、0-6℃B、8-14℃C、20-25℃D、25-30℃答案：D268.()是拍法的主要作用之一。A、調(diào)和脾胃B、溫補(bǔ)腎陽C、消除疲勞D、調(diào)整臟腑答案：C269.下列背腰部按摩操作步驟中正確的是()。A、直推背腰部搓命門按揉腎俞穴B、按揉腎俞穴搓命門直推背腰部C、滾脊柱兩側(cè)按壓足太陽膀胱經(jīng)拍打背腰部D、按壓足太陽膀胱經(jīng)拍打背腰部滾脊柱兩側(cè)答案：C270.胸腹部按摩常用的手法有()。A、推法、揉法、拿法、按法、壓法、摩法B、拿法、按法、壓法、摩法、擦法C、推法、揉法、拿法、滾法D、壓法、摩法、擦法、揉滾法答案：A271.按摩時(shí)皮膚出汗較多應(yīng)選用()。A、酊劑B、滑石粉C、紅花油D、按摩乳膏答案：B272.某保健食品作廣告宣傳時(shí),用專家、醫(yī)務(wù)人員、消費(fèi)者為產(chǎn)品功效作證明應(yīng)認(rèn)為()A、不干涉B、由證明人員負(fù)責(zé)后果C、由作廣告廠商負(fù)責(zé)后果D、屬于違法行為應(yīng)由廣告監(jiān)督部門查處答案：D273.下列哪一項(xiàng)不是按摩的作用原理()。A、促進(jìn)氣血運(yùn)行B、疏通經(jīng)絡(luò)C、改善睡眠D、增強(qiáng)人體抗病能力答案：C274.主食強(qiáng)化需要在精白米面中強(qiáng)化,常用強(qiáng)化劑有鐵、鈣、賴氨酸和().A、維生素B1、B2B、維生素D.EC、維生素A.CD、維生素E.K答案：A275.哺乳期乳母的各種營(yíng)養(yǎng)需求比妊娠期孕婦來得().A、低B、高C、一樣D、妊娠早期高,妊娠晚期低答案：B276.拿法,施術(shù)者應(yīng)以()著力。A、指端B、指?jìng)?cè)峰C、指根D、指腹答案：D277.在液為涕的臟是()。A、心B、肝C、脾D、肺答案：D278.腧穴的定位方法可分為()。A、骨度分寸法、體表標(biāo)志法、手指比量法和簡(jiǎn)易取穴法B、骨度分寸法、體表標(biāo)志法、固定標(biāo)志法和活動(dòng)標(biāo)志法C、骨度分寸法、體表標(biāo)志法、中指同身寸法和簡(jiǎn)易取穴法D、骨度分寸法、拇指同身寸法、中指同身寸法和橫指同身寸法答案：A多選題1.關(guān)于維生素B下列說法不正確的是()。A、維生素B常以其鹽酸鹽的形式出現(xiàn),為白色晶體,極易溶于水B、水溶液呈酸性時(shí)不穩(wěn)定,易被氧化失活C、在堿性環(huán)境中穩(wěn)定,且耐熱D、對(duì)氧和光都不穩(wěn)定E、對(duì)氧、氫和光都不穩(wěn)定答案：BCDE2.以提供能量為主的食物為純能量食物,包括()A、動(dòng)植物油B、淀粉C、食用糖D、高度酒E、大豆制品答案：ABCD3.屬于人畜共患傳染病的是()A、炭疽B、口蹄疫C、布氏桿菌病D、蛔蟲答案：ABC4.膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)包括()A、糧谷類蛋白質(zhì)B、植物性蛋白質(zhì)C、蔬菜類蛋白質(zhì)D、豆類蛋白質(zhì)E、動(dòng)物蛋白質(zhì)答案：DE5.社區(qū)營(yíng)養(yǎng)資料收集過程的訪談對(duì)象包括()。A、領(lǐng)導(dǎo)者B、社區(qū)居民C、義務(wù)人員D、訪問社區(qū)的人員E、專家答案：ABCE6.脂肪在分解時(shí),其()將發(fā)生明顯的變化。A、碘價(jià)B、熔點(diǎn)C、比重D、折光系數(shù)E、皂化價(jià)答案：ABCDE7.計(jì)算身體質(zhì)量指數(shù)時(shí),需要的數(shù)據(jù)有()。A、性別B、年齡C、身高D、體重答案：CD8.提高職業(yè)技能要端正態(tài)度,正確的態(tài)度是().A、踏實(shí)肯干B、默默無聞C、實(shí)事求是D、謙虛謹(jǐn)慎答案：ACD9.維生素C參與羥化過程中的作用()。A、促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)合成B、促進(jìn)類固醇醇羥化C、解毒D、促進(jìn)抗體形成E、促進(jìn)酶的形成答案：ABCD10.從膳食調(diào)查的結(jié)果進(jìn)行膳食評(píng)價(jià)時(shí),其內(nèi)容包括()。A、從膳食中攝取的能量B、從膳食中攝取的營(yíng)養(yǎng)素C、膳食食物的烹調(diào)加工方法D、營(yíng)養(yǎng)素得到滿足的程度E、膳食食物與價(jià)格的性價(jià)比答案：ABCD11.以下為人體條件必需氨基酸的是()A、半胱氨酸B、蘇氨酸C、酪氨酸D、甘氨酸E、谷氨酸答案：AC12.對(duì)現(xiàn)代從業(yè)人員來說,節(jié)約資源的具體要求包括()A、培養(yǎng)節(jié)約資源意識(shí)B、明確節(jié)約資源責(zé)任C、創(chuàng)新節(jié)約資源方法D、省吃儉用節(jié)約開支答案：ABC13.膳食調(diào)查通常采用的方法有()A、稱量法B、查帳法C、24小時(shí)回顧法D、平衡代謝法答案：ABC14.可被人體利用的多糖一般包括()A、直鏈淀粉B、抗性淀粉C、糖原D、纖維素答案：AC15.大腦具有()。A、學(xué)習(xí)功能B、記憶功能C、思維功能D、控制功能E、消化吸收功能答案：ABCD16.與美容有關(guān)的微量元素有()。A、鐵B、鈣C、鋅D、鉻E、碘答案：ABC17.鋅的生理功能主要體現(xiàn)在(104)A、調(diào)節(jié)功能B、催化功能C、排泄功能D、結(jié)構(gòu)功能答案：ABD18.青少年減肥正確的辦法是()A、合理控制飲食B、少吃高能量食物C、增加體力活動(dòng)D、充足的睡眠答案：ABC19.營(yíng)養(yǎng)咨詢的特點(diǎn)包括()。A、營(yíng)養(yǎng)咨詢具有傳播性B、營(yíng)養(yǎng)咨詢具有信息交流的雙向性C、營(yíng)養(yǎng)咨詢的對(duì)象具有個(gè)體性D、營(yíng)養(yǎng)咨詢具有廣泛的社會(huì)性答案：ABCD20.下列關(guān)于打造優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的說法中,正確的是().A、個(gè)人價(jià)值追求要始終與團(tuán)隊(duì)目標(biāo)保持高度一致B、努力消除個(gè)性特點(diǎn),與他人保持高度協(xié)調(diào)統(tǒng)一C、時(shí)刻想著自己是團(tuán)隊(duì)的一員D、做好本職工作是搞好整體工作的一個(gè)環(huán)節(jié)答案：ACD21.可發(fā)揮抗氧化的營(yíng)養(yǎng)素有()A、胡羅卜素B、維生素CC、維生素ED、硒答案：BCD22.下列食物中屬于豆類及制品的有()。A、大豆B、豆?jié){C、豆腐D、千張E、腐竹答案：ABCDE23.營(yíng)養(yǎng)咨詢對(duì)象有().A、患病人群B、住院病人C、門診病人D、健康人群答案：ABCD24.抗氧化營(yíng)養(yǎng)素有助于老年人自由基的消除,以下()是抗氧化營(yíng)養(yǎng)素A、硒B、維生素B1C、β-胡蘿卜素D、半胱氨酸答案：AD25.下列關(guān)于食物能量的折算系數(shù)正確的是()A、每1g脂肪提供4kcal能量B、每1g蛋白質(zhì)提供4kcal能量C、每1g碳水化合物提供4kcal能量D、每1g乙醇提供7kcal能量E、每1g膳食纖維提供4kcal能量答案：BCD26.脂類在烹飪中的變化有()。A、脂類的水解與酯化B、膠凝作用C、脂肪的熱分解與熱聚合D、氧化酸敗E、乳化答案：ACDE27.膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量是()A、衡量個(gè)體或群體所攝入的營(yíng)養(yǎng)素是否適宜的尺度B、國(guó)家法定的標(biāo)準(zhǔn)C、幫助個(gè)體和人群制定膳食計(jì)劃的工具D、每個(gè)人均要嚴(yán)格按照此量攝入的值E、可能發(fā)生營(yíng)養(yǎng)缺乏病的限制答案：AC28.下列屬于核黃素生理功能的有()。A、構(gòu)成黃輔酶參加物質(zhì)代謝B、參與細(xì)胞的正常生長(zhǎng)C、促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)D、與腎上皮質(zhì)激素的產(chǎn)生有關(guān)E、抗氧化作用答案：ABD29.嬰幼兒常見的營(yíng)養(yǎng)素缺乏病有()A、佝僂病B、缺鐵性貧血C、維生素A缺乏D、鋅缺乏癥答案：ABD30.腸道中主要的蛋白消化酶有()A、胃蛋白酶B、糜蛋白酶C、腸激酶D、胰蛋白酶答案：BD31.社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育的基本交流模式有()A、單向交流B、雙向交流C、大眾交流D、參與式交流答案：ABCD32.人體必需脂肪酸為()A、花生四稀酸B、α—亞麻酸C、亞油酸D、E.PA答案：BC33.合理營(yíng)養(yǎng)的要求有()A、科學(xué)搭配B、合理烹調(diào)C、營(yíng)養(yǎng)素的供應(yīng)保持一定的平衡D、大量的膳食纖維答案：ABC34.關(guān)于影響體力活動(dòng)能量消耗的因素,正確的是()A、肌肉越發(fā)達(dá),活動(dòng)能量消耗越多B、體重越重者,能量消耗多C、勞動(dòng)強(qiáng)度越大,能量消耗越多D、同等強(qiáng)度勞動(dòng),持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng),能量消耗越多E、工作熟練程度低者,能量消耗較少答案：ABCD35.烹飪的作用包括()。A、殺菌消毒B、使生變熟C、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成分分解,利于消化D、調(diào)解色澤、增加美感E、調(diào)合滋味答案：ABCDE36.建立健康檔案的意義有()。A、是醫(yī)生全面了解病人和正確臨床決策的基礎(chǔ)B、是醫(yī)生繼續(xù)教育的一個(gè)重要的資料C、是評(píng)價(jià)全科醫(yī)生服務(wù)質(zhì)量和醫(yī)療技術(shù)水平的重要工具D、是詳細(xì)了解攝取健康狀況、社區(qū)家庭問題資源和和衛(wèi)生資源E、是法律規(guī)定的常規(guī)性工作答案：ABCD37.脂類的生理功能包括()A、維持體溫B、供能C、構(gòu)成身體成分D、供給必需氨基酸答案：ABC38.道德是一定社會(huì)、一定階級(jí)調(diào)節(jié)()之間的各種關(guān)系的行為規(guī)范的總和。A、人與人B、個(gè)人與社會(huì)C、個(gè)人與自然D、個(gè)人與集體E、以上都是答案：ABCDE39.計(jì)算蛋白質(zhì)的消化率需要了解()A、氮吸收量B、氮攝取量C、氮儲(chǔ)留量D、氨基酸評(píng)分答案：AB40.勤勞節(jié)儉是中華民族的傳統(tǒng)美德,對(duì)節(jié)儉表述正確的是()A、節(jié)儉是持家之本B、節(jié)儉是致富的唯一途徑C、節(jié)儉是安邦定國(guó)的法寶D、節(jié)儉是維持人類生存的必須答案：ACD41.食譜是指膳食調(diào)配計(jì)劃,即()主食和菜肴的名稱與數(shù)量。A、每日B、每餐C、一餐D、每周E、每月答案：AB42.蛋白質(zhì)的良好來源包括()A、畜禽類B、乳類C、蛋類D、蔬菜、水果類E、魚類答案：ABCE43.大豆經(jīng)過加熱煮熟后()A、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低B、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不變C、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值增高D、營(yíng)養(yǎng)素被破壞E、抗胰蛋白酶因子被破壞答案：CE44.食品污染種類按其性質(zhì)可分為()。A、生物性污染B、農(nóng)藥污染C、放射性污染D、化學(xué)性污染答案：ACD45.有關(guān)氨基酸評(píng)分的正確描述包括()A、氨基酸評(píng)分又稱為蛋白質(zhì)化學(xué)評(píng)分B、比值最高的為第一限制氨基酸C、比值最低的為第一限制氨基酸D、第一限制氨基酸的評(píng)分即為食物的氨基酸評(píng)分E、可用于混合食物蛋白質(zhì)評(píng)價(jià)答案：ACDE46.肥豬肉中含較多的()。A、飽和脂肪酸B、單不飽和脂肪酸C、植物固醇D、膽固醇E、多不飽和脂肪酸答案：AD47.“終身學(xué)習(xí)”理念提出的主要依據(jù)是().A、低學(xué)歷人員需要長(zhǎng)試卷時(shí)間才能彌補(bǔ)所欠缺知識(shí)B、由于科技快速發(fā)展和知識(shí)爆炸,需要通過學(xué)習(xí)才能適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的需要C、因?yàn)檫€沒有達(dá)到成功人士的地步,所以要通過學(xué)習(xí)來實(shí)現(xiàn)目標(biāo)D、學(xué)習(xí)是增強(qiáng)從業(yè)人員職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的動(dòng)力和源泉答案：BD48.食品的生物性污染包括()A、微生物污染B、寄生蟲污染C、病毒污染D、螺旋體污染E、昆蟲污染答案：ABCE49.蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良可以分為()A、水腫型B、干型C、濕型D、消瘦型E、混合型答案：ADE50.維生素B2()A、堿性環(huán)境中穩(wěn)定B、水溶性較強(qiáng)C、水溶性較低D、酸性環(huán)境中穩(wěn)定答案：BD51.我國(guó)居民勞動(dòng)強(qiáng)度分為()。A、輕體力勞動(dòng)B、中等體力勞動(dòng)C、次重體力勞動(dòng)D、重體力勞動(dòng)E、超級(jí)體力勞動(dòng)答案：ABD52.提高豆類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法有()A、加熱煮熟B、加工成豆制品C、水泡D、發(fā)芽答案：ABD53.公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)守則是對(duì)從事公共營(yíng)養(yǎng)師的人員的以下哪些方面的要求()。A、職業(yè)品德B、職業(yè)紀(jì)律C、職業(yè)責(zé)任D、職業(yè)義務(wù)E、社會(huì)關(guān)系答案：ABCDE54.對(duì)食品冷凍的要求是()A、急速冷凍B、緩慢冷凍C、急速融解D、緩慢融解答案：AB55.()中可能含有亞硝基化合物A、腌菜B、啤酒C、熏魚D、水果答案：ABD56.維生素是維持機(jī)體正常代謝所必需的低分子有機(jī)化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種,下列哪些是水溶性維生素()。A、維生素CB、維生素EC、維生素B2D、維生素B6答案：ACD57.有關(guān)肥胖的飲食調(diào)控原則包括()A、控制總能量的攝入B、攝入分配合理的各種營(yíng)養(yǎng)素C、充足的維生素和礦物質(zhì)共給D、豐富的膳食纖維E、合理的烹調(diào)方法,如煎、炸、燒、考和熏答案：ABCD58.評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)利用率常用指標(biāo)有()。A、食物蛋白質(zhì)生物價(jià)B、食物蛋白質(zhì)消化率C、食物蛋白質(zhì)功效比值D、食物蛋白質(zhì)氨基酸分答案：ACD59.營(yíng)養(yǎng)咨詢所包括的內(nèi)容有()。A、營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查B、膳食調(diào)查C、營(yíng)養(yǎng)缺乏癥調(diào)查D、實(shí)驗(yàn)室檢查答案：ABCD60.肥胖癥飲食治療的原則是()A、合理控制能量?B、保證微量營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維的供給C、禁食脂肪??D、糾正不良的飲食習(xí)慣?答案：ABD61.煙酸的生理功能有()。A、保護(hù)心血管B、葡萄糖耐量因子的組成成分C、參與氨基酸代謝D、構(gòu)成輔酶I(COI)或煙酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)及輔酶Ⅱ(COⅡ)或煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)答案：ABC62.()屬于人體常用生物樣品的有。A、頭發(fā)B、尿液C、血液D、糞便E、汗液答案：ABCD63.正常成人熱能消耗主要包括哪些方面()。A、體力活動(dòng)B、生長(zhǎng)發(fā)育C、基礎(chǔ)代謝D、食物的特殊動(dòng)力作用答案：ACD64.哺乳期的膳食指南包括()A、食物種類齊全,且多樣化B、充足的優(yōu)質(zhì)蛋白C、豐富鈣和鐵的食品D、足夠的果蔬類E、以煮或煨為主的烹調(diào)方式答案：ABCDE65.學(xué)齡前兒童要避免進(jìn)食()A、油炸食物B、刺激食物C、高糖食物D、水果凍E、膨化食物答案：ABCDE66.雞蛋加熱煮熟后,可以破壞()等對(duì)人體不利的物質(zhì)A、膽固醇B、抗生物素蛋白C、卵黃高磷蛋白D、抗胰蛋白酶答案：BCD67.茶葉中()屬于不發(fā)酵茶A、綠茶B、紅茶C、黑茶D、烏龍茶答案：BD68.按病原物質(zhì)分類,將食物中毒分為幾類()。A、細(xì)菌性食物中毒B、真菌及其毒素食物中毒C、動(dòng)物性食物中毒D、有毒植物中毒及化學(xué)性食物中毒答案：ABCD69.下列哪些是必需氨基酸()。A、異亮氨酸B、天門冬氨酸C、蛋氨酸D、纈氨酸答案：ACD70.下列哪些蛋白可作為參考蛋白()A、醇溶蛋白B、牛奶蛋白C、雞蛋蛋白D、雞肉蛋白答案：BC71.與高血壓呈負(fù)相關(guān)的膳食因素有()A、鈉B、鉀C、鎂D、酒精E、鈣答案：BCE72.下列說法正確的是()。A、不能合成、合成速度不夠快的氨基酸,必需由食物供給,稱為必需氨基酸B、嬰兒所需必需氨基酸有8種,成人所需必需氨基酸有7種C、組氨酸、蘇氨酸、亮氨酸均是必需氨基酸D、蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分類取決于所含必需氨基酸的數(shù)量和種類E、賴氨酸怕光答案：ACE73.碘缺乏會(huì)產(chǎn)生()A、甲狀腺腫大B、兒童身高發(fā)育障礙C、失明D、智力低下答案：ABD74.()屬于必需氨基酸A、異亮氨酸B、亮氨酸C、苯丙氨酸D、蘇氨酸答案：ABCD75.可以減少谷類營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失的措施有()。A、少搓少洗B、少炸少烤C、面粉蒸煮加堿要適量D、儲(chǔ)藏要科學(xué)E、食用前浸泡要時(shí)間長(zhǎng)答案：ABCD76.下列敘述正確的是()。A、防腐劑主要通過抑制食品中的微生物生長(zhǎng)而起到防止腐敗變質(zhì)作用的B、苯甲酸和苯甲酸鈉屬于防腐劑C、山梨酸和山梨酸鉀屬于酸味調(diào)節(jié)劑D、焦亞硫酸鈉和焦亞硫酸鉀屬于防腐劑E、苯甲酸鈉可以用于汽酒和汽水的防腐答案：ABDE77.記帳調(diào)查法的優(yōu)點(diǎn)()A、操作簡(jiǎn)單,費(fèi)用低B、所需人力少C、得到的結(jié)果準(zhǔn)確D、適用于大樣本膳食調(diào)查E、易于膳食管理人員掌握答案：ABDE78.成人的能量消耗包括()A、基礎(chǔ)代謝B、體力活動(dòng)C、生育D、食物熱效應(yīng)答案：ABD79.由于孕期的生理變化,孕期膳食中可能缺乏的礦物質(zhì)主要是()A、鈣B、磷C、鐵D、鋅答案：ACD80.合理營(yíng)養(yǎng)的烹飪?cè)瓌t有()A、平衡膳食B、復(fù)合調(diào)味C、合理配菜D、味濃色鮮答案：ABC81.很多種重金屬對(duì)人體是有害的,若經(jīng)常使用易引起中毒的物品有().A、帶“釉上彩”的瓷器B、錫壺C、用廢舊鋁制品改制的餐具D、不銹鋼鍋答案：ABC82.脂溶性維生素的共同特點(diǎn)是()A、化學(xué)組成僅含碳、氫、氧B、溶于脂肪及脂溶劑,不溶于水C、在體內(nèi)大部分儲(chǔ)存于脂肪組織中D、大劑量攝入能引起中毒答案：ABCD83.可促進(jìn)鐵吸收的物質(zhì)有哪些()。A、維生素CB、某些單糖C、有機(jī)酸D、維生素KE、維生素A答案：ABC84.下列乳制品()屬于發(fā)酵乳A、煉乳B、酸奶C、奶粉D、奶酪答案：BD85.平衡膳食是指()A、使膳食者在能量和營(yíng)養(yǎng)素上達(dá)到了生理需要量的膳食B、全面達(dá)到了營(yíng)養(yǎng)共給量的膳食C、避免臨床上出現(xiàn)明顯缺乏或不足癥的膳食D、在各種營(yíng)養(yǎng)素之間建立起一種生理上平衡膳食E、三大能量來源的三種生能營(yíng)養(yǎng)素消耗比例大致相同答案：ABCD86.確定成人每日膳食營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)的方法有()。A、直接查表法B、檢測(cè)能量法C、食物交換份法D、計(jì)算法E、估測(cè)法答案：AD87.下列選項(xiàng)中哪些是脂溶性維生素()。A、維生素B1B、維生素CC、維生素DD、維生素EE、維生素K答案：CDE88.蛋白質(zhì)在體內(nèi)的主要生理功能有()。A、構(gòu)成身體組織的成分B、構(gòu)成酶和激素等重要生物活性物質(zhì)C、防止產(chǎn)生酮體D、供給能量答案：ABD89.在醬類食品過程中,()含量有提高A、維生素B2B、蛋白質(zhì)C、維生素B12D、脂肪答案：AC90.食品腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)一般包括()。A、感官B、物理C、化學(xué)D、微生物答案：ABCD91.嬰幼兒體格測(cè)量常選用的指標(biāo)包括()A、體重B、身高C、頭頂至臀長(zhǎng)D、頭圍E、胸圍答案：ABCDE92.維生素B2缺乏引起的癥狀包括()A、脂溢性皮炎B、消化道癥狀C、小細(xì)胞貧血D、血糖升高答案：AC93.維生素B12缺乏可見于()A、肥胖者B、素食者C、老人D、胃切除病人答案：BCD94.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)對(duì)職業(yè)道德還有一定的負(fù)面影響,下列選項(xiàng)正確的是()A、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的利益機(jī)制,容易誘發(fā)利己主義B、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的激烈竟?fàn)?容易誘發(fā)為難情緒C、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的過分強(qiáng)調(diào)金錢價(jià)值,容易誘發(fā)白金主義D、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的功利原則,容易使人們淡化精神價(jià)值答案：ACD95.“敬業(yè)”的基本特征包括().A、回報(bào)B、主動(dòng)C、務(wù)實(shí)D、持久答案：BCD96.油脂酸敗常用的衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)有()A、酸價(jià)B、過氧化值C、羰基價(jià)D、有毒金屬含量答案：ABC97.下列對(duì)伏馬菌素表述正確的是()。A、屬于霉菌毒素B、屬于細(xì)菌性毒素C、能引起動(dòng)物原發(fā)性肝癌。D、主要污染玉米和玉米制品E、可引起腎病變答案：ACDE98.一個(gè)營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行健康講座時(shí),聽眾紛紛離場(chǎng),分析原因可能是().A、時(shí)間太長(zhǎng)B、缺乏趣味性C、過于專業(yè)D、聽眾不關(guān)心營(yíng)養(yǎng)答案：ABC99.促進(jìn)鋅吸收的因素是()A、植酸B、維生素DC、纖維素D、肉類答案：BD100.營(yíng)養(yǎng)咨詢的主要形式()A、門診咨詢B、電話咨詢C、查閱書報(bào)D、媒體咨詢E、書信咨詢答案：ABDE101.膳食纖維的生理作用有()A、促進(jìn)腸蠕動(dòng)B、降血糖C、降血壓D、防癌答案：ABCD102.禽肉的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)()A、脂肪含量少B、脂肪熔點(diǎn)低C、含氮浸出物少D、蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體需要E、易消化吸收答案：ABDE103.食物中毒的特點(diǎn)()A、發(fā)病呈暴發(fā)性B、中毒病人一般有相似臨床表現(xiàn)C、發(fā)病與進(jìn)食有關(guān)D、食物中毒病人對(duì)健康人沒有傳染性E、食物中毒病人對(duì)健康人有傳染性答案：ABCD104.對(duì)于食用油脂,應(yīng)()?A、多選用動(dòng)物油B、多食無妨C、不要長(zhǎng)期儲(chǔ)存D、存放在低溫處答案：CD105.影響霉菌產(chǎn)毒的條件包括()A、基質(zhì)B、水分C、濕度D、溫度答案：ABCD106.參與構(gòu)成超氧化物歧化酶的營(yíng)養(yǎng)素有()A、鐵B、鋅C、硒D、銅E、錳答案：DE107.維生素C缺乏時(shí)可出現(xiàn)的體征表現(xiàn)有()A、面色蒼白,伴有貧血B、皮膚出血C、牙齦出血D、四肢神經(jīng)炎E、關(guān)節(jié)腔內(nèi)出血答案：ABCE108.促進(jìn)鈣吸收的因素有()A、維生素DB、乳糖C、膳食纖維D、色氨酸答案：AB109.食物儲(chǔ)存中由酶引起變化的有()A、不良風(fēng)味B、褐變C、美拉德反應(yīng)D、柔軟化答案：ABC110.對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的基本要求包括()A、有明確的針對(duì)性B、符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理C、符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)D、保持食品原有的感官性狀E、能適用于各種人群答案：ABCDE111.加工烹飪引起米類的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失的影響因素包括()A、淘洗的次數(shù)B、淘洗時(shí)的水溫C、淘洗時(shí)用力程度D、米的種類E、水中浸泡的時(shí)間答案：ABCDE112.膽固醇的生理作用()A、是細(xì)胞膜的重要成分B、是體內(nèi)許多重要活性物質(zhì)的合成原料C、能促進(jìn)脂類的消化吸收D、可轉(zhuǎn)化為維生素D3E、消化蛋白質(zhì)答案：ABD判斷題1.保健按摩其特點(diǎn)是簡(jiǎn)便易行,無損傷無副作用、效果顯著。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A2.蒙古族人口有480多萬。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A3.半年內(nèi)受過治安管理處罰再次犯案的違法人員應(yīng)從重處理。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A4.()勞宮穴常用于心痛、嘔吐、口瘡、口臭、癲狂癇證。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A5.拿法是刺激較強(qiáng),常用于頸、項(xiàng)、肩和四肢等部位。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A6.()撥法是以指端掌根或肘尖,著力于體表下壓一定深度做與肌肉維,肌腱骨骼呈垂直方向的撥動(dòng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B7.()保健按摩師應(yīng)熱愛本職工作。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A8.()關(guān)節(jié)突關(guān)節(jié)是由上位椎骨的上關(guān)節(jié)突和下位椎骨的下關(guān)節(jié)突構(gòu)成的。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B9.年齡越小,蛋白質(zhì)及脂肪供能占的比例相應(yīng)減少()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B10.()法律是由全國(guó)人民代表大會(huì)及其常務(wù)委員會(huì)制定的規(guī)范性文件。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A11.拔伸法是用力牽拉關(guān)節(jié)的方法。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B12.()按摩背腰部不僅能預(yù)防和消除背、腰、下肢部不適及病痛,而且對(duì)于改善臟腑功能,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌有很好的功效。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A13.()握手時(shí)不要用左手與他人握手。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A14.揉法是指、掌吸定在施術(shù)部位,做輕柔緩和的環(huán)旋運(yùn)動(dòng),帶動(dòng)皮下組織的方法。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A15.()營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽附加營(yíng)養(yǎng)信息是對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)特性的描述,以便增加消費(fèi)者對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的理解。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A16.保健調(diào)理師在人際交往中要誠(chéng)懇,注意使用禮貌用語。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A17.()健康檔案是照顧病人的良好基礎(chǔ),也是醫(yī)生增加臨床經(jīng)驗(yàn)和開展科研的工具。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A18.()昆侖穴位于內(nèi)踝尖與跟腱之間的凹陷處。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B19.()我國(guó)目前法定管理的公共場(chǎng)所有四類,即生活服務(wù)類、娛樂休閑設(shè)施類、公共福利設(shè)施類和公共交通設(shè)施類。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B20.()藏族人的“哈達(dá)”以白色為主,亦有淺藍(lán)色和淡黃色。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A21.()按摩保健院為賓客提供咨詢的目的是使賓客了解按摩保健項(xiàng)目。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A22.()人體內(nèi)的99%的鈣存在于骨骼中。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A23.屈膝,在項(xiàng)韌帶兩側(cè)凹陷處,取膝眼穴。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B24.()職業(yè)道德就是同人們的職業(yè)活動(dòng)緊密聯(lián)系的、具有自身職業(yè)特征的道德活動(dòng)現(xiàn)象、道德水平和道德規(guī)范現(xiàn)象,它是社會(huì)道德在職業(yè)生活中的具體化A、正確B、錯(cuò)誤答案：B25.()握拳滾法,用食、中、無名、小指四指的近側(cè)指間關(guān)節(jié)突起部分著力,附著于體表一定部位,做小幅度的來回滾動(dòng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A26.()辨證論治和整體觀念是中醫(yī)理論體系的主要特點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A27.在同一條件下,蛋白質(zhì)表觀消化率低于真消化率()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A28.有毒動(dòng)植物食物中毒是有明顯季節(jié)性的一類食物中毒()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B29.()陰陽學(xué)說的基本內(nèi)容包括:陰陽的對(duì)立制約;陰陽的互根互用;陰陽的消長(zhǎng)平衡;陰陽的相互轉(zhuǎn)化四個(gè)方面。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A30.()上肢為手三陰、三陽經(jīng)脈循行部位。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A31.()維吾爾族許多食物均用手抓著食用,沒有用筷子的習(xí)慣。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A32.對(duì)酸度超過標(biāo)準(zhǔn)的鮮牛奶,可以用食品添加劑碳酸鈉中和調(diào)整至符合標(biāo)準(zhǔn)繼續(xù)出售()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B33.()人體脊柱的頸曲、胸曲是凸向前的,腰曲、骶曲是凸向后的。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B34.乙醇含量在50%(V/V)以上為高度酒。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：B35.()臨床常用簡(jiǎn)易取穴法取環(huán)跳穴,患者兩手臂自然下垂,于股外側(cè)中指間到達(dá)之處。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B36.()抖法要求,幅度要小,頻率要快,節(jié)律均勻。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A37.()臟者屬陽,化生,儲(chǔ)藏精氣。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B38.一般保存蔬菜、水果的適宜溫度是零度()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A39.嬰幼兒缺乏維生素D會(huì)導(dǎo)致佝僂病()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A40.()接過他人名片時(shí)應(yīng)立即放入口袋或收好。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B41.膳食結(jié)構(gòu)是指膳食中各類食物的數(shù)量及其在膳食中所占的比重。()A、正確B、錯(cuò)誤答案：A42.()肝在五行中屬木。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A43.()具備一定的手術(shù)知識(shí)是保健按摩師必要的素質(zhì)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B44.()下肢部按摩只用揉法、抱揉法、拿法。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B45.()三焦中“焦”是熱的意思。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A46.保健按摩對(duì)免疫系統(tǒng)無作