代理產(chǎn)品(加西亞)張裕先鋒國際酒莊聯(lián)盟-趙旭斌課件

張裕先鋒國際酒莊聯(lián)盟趙旭Q:15583972葡萄酒的基礎(chǔ)知識PM：2:00-2:453:00-3:454:00-4:45品酒&先鋒代理產(chǎn)品PM：2:00-2:453:00-3:454:00-4:45營銷&相關(guān)問題AM:9:00-9:4010:00-10:4011:00-11:40

一

二

三葡萄酒知識培訓(xùn)先鋒產(chǎn)品

進(jìn)口葡萄酒品牌法拉賓（10）GCF（21）唯卡（15）加西亞（13）邦菲斯（21）多來利（6）

先鋒產(chǎn)品-加西亞1890年由于胡米利亞葡萄酒銷往法國（1866）的銷量大幅增長，JGC家族建立了自己的酒窖.1945年，西蒙品牌誕生。這款葡萄酒由JGC家族自有的葡萄園釀造。并漸漸成為西班牙南部的一線品牌，直到現(xiàn)在。1970年，第一個罐裝生產(chǎn)線誕生。JGC，一個始于1890年的偉大的葡萄酒企業(yè)，代表著11個注冊的葡萄酒原產(chǎn)地；每個酒莊擁有最好的葡萄酒釀造隊伍，堪稱西班牙釀酒技術(shù)總監(jiān)，西班牙的“金鼻子”。擁有葡萄酒生產(chǎn)中心：10個,雇員：780人,農(nóng)民：30000人,占地：120000公頃,2008年銷售額：6000萬歐元,銷往世界120個國家,JGC擁有64條生產(chǎn)線，年產(chǎn)量20億瓶。占西班牙葡萄酒市場銷量的24.6%。先鋒產(chǎn)品-加西亞

成立于1890年，是歐洲第一、世界第五的葡萄生產(chǎn)廠家，在歐洲是第二大果汁品牌，其業(yè)務(wù)遍及5大洲130多個國家。先鋒產(chǎn)品-加西亞

卡斯緹優(yōu)選級紅葡萄酒200橡木桶陳釀紅葡萄酒200特選級紅葡萄酒350珍藏級紅葡萄酒480特制珍藏級紅葡萄酒1000REDWINEM.CASTILLABOT卡斯緹紅葡萄酒（2011）產(chǎn)地：杜羅河谷類型：干型收獲年份:2011酒精度：14%vol葡萄品種：TEMPRANILLO(添帕尼優(yōu))釀制方法:用于發(fā)酵的葡萄汁進(jìn)行中等長度的浸皮。12至15天后倒桶，在此期間酒液定期循環(huán)（開始時與空氣接觸，最后則是在缺氧條件下進(jìn)行）。輕柔壓榨后傾折入帶有保溫襯套的槽內(nèi)進(jìn)行最終的蘋果酸乳酸發(fā)酵，借助溫控幫助發(fā)酵。色澤：該酒色澤深沉，深桑椹色，帶有藍(lán)色調(diào)虹彩。香氣：濃郁的紅色水果香味和成熟漿果香調(diào)?？?/p>

感：甘甜可口，品種特性明顯。餐酒搭配：可以與面食，豆類，香腸，冷鮮肉和烤肉一起食用。建議溫度：建議在12-14℃飲用。REDWINEM.CASTILLACRIANZA卡斯緹佳釀紅葡萄酒產(chǎn)地：杜羅河谷類型：干型收獲年份:2008酒精度：13.5%vol葡萄品種：TEMPRANILLO(添帕尼優(yōu))釀制方法:葡萄品種達(dá)到最佳成熟度時手工采摘。葡萄串抵達(dá)酒莊后就碾碎并進(jìn)行槽內(nèi)浸皮，直至葡萄酒成分達(dá)到理想的均衡，借助重力而非機(jī)械作用進(jìn)行倒桶，酒液在第一次傾折后進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵。培養(yǎng)方法:培養(yǎng)是在新法國橡木桶中完成的，為時425天，其間進(jìn)行三次傾折，幫助葡萄酒氧化。之后葡萄酒在瓶中停留一年，完成培養(yǎng)。色澤：富有吸引力的深櫻桃紅色，色深優(yōu)異，帶有美麗的紫色調(diào)酒邊緣。香氣：果香濃郁，有紅色和黑色野果的氣息，香草味混合橡木香?？?/p>

感：入口成熟飽滿，口感濃郁。豐富的單寧感，回味悠長。餐酒搭配：適合搭配肉類，奶酪和小食品。建議溫度：建議在16℃下飲用。REDWINEM.CASTILLAGRANRESERVA卡斯緹特制陳釀紅葡萄酒產(chǎn)地：杜羅河谷類型：干型收獲年份:2005酒精度：14%vol葡萄品種：TEMPRANILLO(添帕尼優(yōu))色澤：帶有磚紅色暈的櫻桃紅，純凈而富有光澤。香氣：氣味優(yōu)雅，富有成熟水果的果香和香草氣味?？?/p>

感：口感令人喜悅的單寧美味并伴隨著適度的酸味，回味悠長而又絲般柔順。餐酒搭配：與紅色肉類和烤肉一起享用。建議溫度：飲前醒酒。在16至18℃間飲用。REDWINEVINOANTA?OCOSECHA安達(dá)納紅葡萄酒（2010）產(chǎn)地：里奧哈類型：干型收獲年份:2010酒精度：13%vol葡萄品種：TEMPRANILLO、GARNACHA、GRACIANO(添帕尼優(yōu)、甘爾納恰、格拉西亞諾)釀制方法:使用來自里奧哈各個次級區(qū)域不同的混合葡萄在我們的拉巴斯提達(dá)酒莊進(jìn)行釀制。為此精選了在對葡萄生長來說極好的一個夏天之后、第一場雨到來前最先采摘的果實。發(fā)酵在不銹鋼槽內(nèi)恒溫28度進(jìn)行，進(jìn)行為時8天的中等時長浸皮。之后轉(zhuǎn)至水泥槽中完成其微生物周期并停留整個冬季。色澤：深紅寶石色，帶有紫色調(diào)，明凈。香氣：香型復(fù)雜，具有帶果香、典雅、綿長且令人想起內(nèi)含主要品種的香氣?？?/p>

感：入口均衡肉感，具有絲絨感，余味怡人悠長。餐酒搭配：意大利面食、豆類、灌腸、冷餐肉類和鐵板肉類。建議溫度：侍酒溫度：12-14oC。REDWINEVINOANTA?OCRIANZA安達(dá)納佳釀紅葡萄酒產(chǎn)地：里奧哈類型：干型收獲年份:2008酒精度：13.5%vol葡萄品種：TEMPRANILLO、GARNACHA、MAZUELO、GRACIANO (添帕尼優(yōu)、甘爾納恰、馬蘇埃羅、格拉西亞諾)釀制方法:果實壓榨去梗后在不銹鋼儲槽內(nèi)以30攝氏度的溫度進(jìn)行發(fā)酵以及中長時間浸皮。在水泥槽中長時間靜置，進(jìn)行蘋果乳酸發(fā)酵并依靠酒液自身重力自然穩(wěn)定。培養(yǎng)方法:之后交替在法國Allier橡木桶和美國橡木桶中培養(yǎng)18個月，中間進(jìn)行通風(fēng)傾折兩次。裝瓶靜養(yǎng)更臻圓熟。具有很好的瓶內(nèi)中長期培養(yǎng)能力。色澤：紅寶石色，色深中高，明凈。香氣：入鼻顯出瓶中靜養(yǎng)特有的還原味調(diào)，之后則有強(qiáng)勁、復(fù)雜的葡萄果香和酒桶陳養(yǎng)賦予的橡木香，具有香料回味?？?/p>

感：具有單寧感和輕微的洋薊香，繼而令人感到愉快，余味悠長，復(fù)雜而帶有絲絨感。餐酒搭配：烤制菜肴、燒烤、熏制菜肴及奶酪。建議溫度：侍酒溫度：16oC。REDWINEVINOANTA?ORESERVA安達(dá)納陳釀紅葡萄酒產(chǎn)地：里奧哈類型：干型收獲年份:2007酒精度：13.5%vol葡萄品種：TEMPRANILLO、GARNACHA、GRACIANO、MAZUELO(添帕尼優(yōu)、甘爾納恰、格拉西亞諾、馬蘇埃羅)釀制方法:連帶果皮在不銹鋼槽內(nèi)30oC長期發(fā)酵20天，長時間浸皮。增氧并進(jìn)行蘋果乳酸發(fā)酵，多次通風(fēng)傾折，直至酒液自然澄清。之后在不同來源和桶齡的橡木桶中培養(yǎng)26個月，期間進(jìn)行數(shù)次傾折，最后在我們的瓶架上長期靜養(yǎng)。具有很好的瓶內(nèi)中長期培養(yǎng)能力。色澤：紅寶石櫻桃紅色，帶有紅棕色調(diào)的虹彩。香氣：出濃郁的香草、成熟水果和皮革香氣。口

感：入口柔和，單寧恰到好處，可口易飲。餐酒搭配：豆類、獵味燉品和烤魚。建議溫度：侍酒溫度：18oC?？惏禾剡x級紅葡萄酒350珍藏級紅葡萄酒400先鋒產(chǎn)品-加西亞CRIANZAREDWINEMAR.CARRION卡麗昂佳釀紅葡萄酒產(chǎn)地：里奧哈類型：干型收獲年份:2009酒精度：14%vol葡萄品種：TEMPRANILLO,MAZUELO(酸、結(jié)構(gòu)、顏色、陳年),GRACIANO（高酸、果香）(添帕尼優(yōu),馬蘇埃羅,格拉西亞諾)釀制方法:精選位于松塞拉最佳山坡上古老葡萄園所產(chǎn)的葡萄，在我們的拉巴斯提達(dá)酒莊釀制。采摘在10月份上半月進(jìn)行，擷取健康、完整且達(dá)到最佳成熟度的葡萄。發(fā)酵在不銹鋼槽內(nèi)30oC下進(jìn)行。需進(jìn)行為期15天的中長時浸皮。之后轉(zhuǎn)往水泥槽中，在此完成蘋果乳酸發(fā)酵，之后長時間靜置，中間進(jìn)行數(shù)次傾折，以在轉(zhuǎn)往培養(yǎng)之前以自然的方式完成澄清。培養(yǎng)方法：誕生20個月后轉(zhuǎn)往酒桶內(nèi)停留18個月，期間輪換不同桶齡的美國橡木桶和法國橡木桶，每6個月進(jìn)行一次通風(fēng)傾折。最后在瓶中長期靜養(yǎng)，臻至細(xì)膩的芳香和完美的圓熟。具有非常好的中長期培養(yǎng)能力。色澤：深的石榴紅色，非常明亮。香氣：氧化后出現(xiàn)香脂香氣，直率而帶微妙的香料味，具有輕微的橡木香調(diào)?？?/p>

感：圓滿而高貴，余味持久有絲絨感。餐酒搭配：小型獵味、肉類、奶酪和魚類。建議溫度：侍酒溫度：16oC。VEGACRISTINATINTO味佳紅葡萄酒產(chǎn)地：卡斯蒂亞類型：干型收獲年份:無酒精度：12.5%vol葡萄品種：TEMPRANILLO(添帕尼優(yōu))色澤：紅寶石色。香氣：成熟的果香和黑醋栗香氣，混合香草氣味，果香濃郁?？?/p>

感：入口柔順，帶豐富的紅色水果果香。餐酒搭配：適合搭配任何美食。建議溫度：飲前醒酒，建議14oC飲用。BARONROMERO