創(chuàng)業(yè)計劃書蛋糕房創(chuàng)業(yè)計劃書

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第一章：本店介紹

第一節(jié)、本店宗旨

我們的目標(biāo)是將堅持圍繞食品主業(yè)而摸索一種專業(yè)化前提下

的多元經(jīng)營模式，其欲打造中國食品業(yè)的另一個高峰的戰(zhàn)略目標(biāo)。想以企業(yè)的發(fā)展帶動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展戰(zhàn)略，這也是國家關(guān)心的三

農(nóng)問題。鼓勵適應(yīng)種芋頭的農(nóng)村多種植芋頭，從而降低店的成本、帶動經(jīng)濟(jì)的發(fā)展;想占據(jù)鄭州大部分的市場;最終目標(biāo)是打造店成

為國際知名品牌的食品店。

我們立志于在開發(fā)與銷售領(lǐng)域刻守信譽、提高聲望，做出高

質(zhì)量、高品質(zhì)的產(chǎn)品，在食品口味的種類中進(jìn)行產(chǎn)品的創(chuàng)新，以

產(chǎn)品質(zhì)量和口味打入鄭州食品市場。在產(chǎn)品的包裝、外觀上有獨

特的創(chuàng)新。我們通過提供高品質(zhì)、高附加值的產(chǎn)品、高質(zhì)量的服務(wù)、為顧客創(chuàng)造新的生活感受;我們通過與員工的共同發(fā)展，為員

工創(chuàng)造新的成長空間;我們通過理性的經(jīng)營、持續(xù)的增長為企業(yè)帶

來全新的贏利空間;我們通過貢獻(xiàn)物質(zhì)財富和精神財富，為社會捐

獻(xiàn)出一顆店的心。

此外擴(kuò)大店的人脈關(guān)系，以加盟的方式擴(kuò)大店未來的規(guī)模和

影響力。店采取一種新型的管理模式，重視以人為本的管理理念

引用現(xiàn)代進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和方法，促進(jìn)管理水平的提高。主要強調(diào)

系統(tǒng)化、重視人的因素、加強信息工作、把效率和效果結(jié)合起來。

第二節(jié)、本店介紹

美焦芋甜點屋成立于2011年03月，本店主要生產(chǎn)以芋頭淀

粉為原材料的食品店。店的名稱：美焦芋甜點屋。店地址：河南

省鄭州市龍子湖高校區(qū)。店的占地面積為50平米，店員工5人。

第三節(jié)、本店文化

作為中國食品行業(yè)的一個新生命，美焦芋甜點屋在引進(jìn)外國

先進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，通過宣傳食品的風(fēng)潮迅速提高了自己品牌的

知名度。更為重要的是，美焦芋甜點屋在中國食品行業(yè)的民營企

業(yè)中率先對自身的企業(yè)文化進(jìn)行挖掘整理，提出了自己的使命、

愿景、企業(yè)精神、核心理念、核心價值觀、共同價值觀和管理文化，并請著名的正邦品牌識別設(shè)計店進(jìn)行視覺形象的設(shè)計，從行

動上再次體現(xiàn)了“美焦芋甜點屋，總想走在前面”的企業(yè)精神。

第四節(jié)、本店戰(zhàn)略

規(guī)模與定位

初期公司注冊資本10萬，租用營業(yè)用房建筑面積80平方米，

初期投入360500萬。公司定位主要針對龍子湖大學(xué)城大學(xué)生群體，管理層主要由團(tuán)隊成員擔(dān)任，員工總?cè)藬?shù)5個。

中期在大學(xué)城周圍龍子湖高校區(qū)內(nèi)租用營業(yè)房建筑面積50

平方米，總投入30萬。公司主要目標(biāo)客戶群定位于龍子湖高校區(qū)18至29歲的年輕群體，各分店管理層高層主要由團(tuán)隊成員擔(dān)任，其他管理人員挑選有經(jīng)驗、有能力的人擔(dān)任。

發(fā)展戰(zhàn)略：根據(jù)不同層次的大學(xué)生消費群體，從時尚浪漫的

追求點出發(fā)，我們的戰(zhàn)略重點是用時尚浪漫的方法傳遞愛的信息，推出我們的產(chǎn)品與服務(wù)，提高知名度，增加市場份額。

開店之后堅定先在學(xué)校創(chuàng)業(yè)街站穩(wěn)自己的腳跟，包括培養(yǎng)自

己的技術(shù)人員，穩(wěn)定自己的供貨商和顧客群體，有了穩(wěn)定的供貨商、顧客及資金之后再決定向外擴(kuò)展。

第二章、市場分析

第一節(jié)、市場介紹：

在當(dāng)前市場競爭猶為激勵的情況下，每個行業(yè)都近乎飽和，

所以想要進(jìn)入一個市場，對市場的分析那是必不可少的，各種營

銷策略，促銷手段都應(yīng)該以全新的、合理的方式方能去占據(jù)到一

定的市場份額。而我們的糕點，是一種食品類的產(chǎn)品，其生產(chǎn)和

保質(zhì)過程都是及其短暫的，對于這樣的產(chǎn)品，分銷商一定得多，

分銷渠道廣，所以在促銷的時候我們要有優(yōu)勢去爭取一點市場。

但怎樣去得到市場呢，針對今后一個時期我國經(jīng)濟(jì)運行面臨新的不確定因素，我們預(yù)測了其下游行業(yè)發(fā)展以及對糕點需求變化的長期和短期趨勢。針對當(dāng)前行業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇與威脅，提出了我們對糕點產(chǎn)業(yè)發(fā)展的投資及戰(zhàn)略建議。我們就這一難題對市場進(jìn)行分析。

中華民族有著悠久的歷史和古老的文化，糕點制作則是豐富多彩的食品藝苑中的一朵瑰麗的鮮花。千百年來經(jīng)過歷代勞動人民的培植和澆灌，中式糕點以其高超絕綸的精湛制作工藝，豐富多彩的花色品種，色香味形俱美的特色而聞名于世，贏得了中外賓客的稱道。我們?nèi)绾纬浞掷弥惺礁恻c的優(yōu)勢，大力發(fā)展中式糕點市場，是每一個餐飲食品市場研究者要考慮的問題。

目前，隨著社會的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，人們對飲食的要求就越高，不但要求"吃得飽"，而且還要"吃得好"、"吃得科學(xué)"，因而對糕點食品的質(zhì)量要求和營養(yǎng)要求日益提高。因此中式糕點食品的生產(chǎn)要在繼承優(yōu)良傳統(tǒng)技術(shù)的基礎(chǔ)上勇于改革和創(chuàng)新，以科學(xué)的理論為依據(jù)，綜合百家之長，不斷向前發(fā)展壯大。

糕點行業(yè)不僅有創(chuàng)造物質(zhì)財富的生產(chǎn)性勞動，而且有提供勞務(wù)的服務(wù)性勞動。它同人們的衣食住行密切相關(guān)，能直接反映人們的消費水平，同時它對國民經(jīng)濟(jì)收入的再分配、吸收社會購買力、回籠貨幣、安排勞動就業(yè)等都有其積極作用。因此，作為中國飲食業(yè)最主要的最傳統(tǒng)的組成成分--糕點業(yè)必將成為同工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)并駕齊驅(qū)的一個極其重要的行業(yè)。

說起糕點，雖然還很常見，但也有陌生久違之感。隨著生活

質(zhì)量的提高，人們吃的喝的一大堆，也就把過去奉為“高級食品”的糕點忘記了，偶爾也會吃上一點，但更多的時候則是熟視無睹、不大理會。隨著春節(jié)將至，糕點市場卻有了一些新變化。然而，

現(xiàn)做糕點受人青睞。據(jù)對鄭州一些糕點店的調(diào)查了解到，現(xiàn)做的

糕點賣得很火，特別最近一段時間基本上下午3、4點鐘就把原料

做光，平時賣到晚上六點鐘基本上就賣完。各種各類的蛋卷、芙

蓉糕、薩其馬、核桃酥、杏仁干糧、雞油餅、綠豆餅等，還有一

些叫不上名字的南方點心，全部都是現(xiàn)做，只要路過這里聞到香

味就一定會光顧，跟西式糕點比起來，這個更合口味，也更實惠。比起西式糕點，顧客更喜歡吃傳統(tǒng)糕點，包裝精美的點心送人好看，但自己吃的話還是要手工現(xiàn)做的，流水作業(yè)的點心口味欠佳。

第二節(jié)、市場發(fā)展

一、目前市場發(fā)展?fàn)顩r

1、生產(chǎn)現(xiàn)狀

據(jù)全國工業(yè)普查數(shù)據(jù)統(tǒng)計，全國糕點企業(yè)共308