澳大利亞奶牛業(yè)考察報告

精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)專心---專注---專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)澳大利亞奶牛業(yè)考察報告一、澳大利亞奶牛業(yè)概況澳大利亞位于南半球，面積760多萬平方公里，四面環(huán)海氣候溫和，大陸邊緣地帶降水相對豐富，是森林草原區(qū)，內(nèi)陸氣候干旱為荒漠、沙漠地區(qū)；全澳洲人口約2100萬，行政區(qū)域分為為7個洲，即維多利亞洲、新南威爾士洲、昆士蘭洲、西澳、南澳、北澳、塔斯馬尼亞洲。澳大利亞氣候資源條件適宜于發(fā)展奶牛業(yè)，奶牛飼養(yǎng)歷史有一百多年，最早有記載的純種荷斯坦奶牛引入澳大利亞是在1886年，由荷蘭航海者引入，最初飼養(yǎng)在維多利亞洲墨爾本附近。澳大利亞奶牛業(yè)的快速現(xiàn)代化發(fā)展始自于“二戰(zhàn)”之后。奶牛存欄迅速增加，從歐洲、加拿大和新西蘭引入奶牛；并且于上世紀(jì)50年代引入了人工授精等現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)，開始了大規(guī)模的改良和培育工作。澳大利亞全國目前存欄奶牛210萬頭，可繁母牛117萬頭，約占奶?？偞鏅诘?5%。奶牛業(yè)主要分布在東南部幾個洲，以維多利亞州存欄最多，占全國總量一半以上；澳洲全國有奶牛場6000多個，奶牛場飼養(yǎng)規(guī)模在130—400頭之間。二、澳大利亞奶牛繁殖育種及品種分布狀況奶牛品種狀況在澳大利亞210萬頭奶牛中，80%為荷斯坦奶牛，11%為娟姍牛，其它品種如西門塔爾、愛爾夏和瑞士褐牛等占9%。澳大利亞荷斯坦奶牛體型大而結(jié)構(gòu)平衡，成母牛平均體高140公分，體重635公斤，放牧條件下產(chǎn)奶期約為330天，平均產(chǎn)奶6.2噸，乳脂率3.89%，乳蛋白平均3.2%。娟姍牛屬小型乳用牛，該牛在澳洲分布廣泛，經(jīng)濟性狀突出，鮮奶中干物質(zhì)含量高，平均產(chǎn)奶4.5噸，乳脂率4.87%。奶牛繁殖育種情況澳大利亞奶牛在繁殖方面大多采用人工授精，對于育種群體的選配非常細(xì)致，有完整的繁殖育種記錄，人工授精大多數(shù)由農(nóng)場主自己完成操作，情期受胎率60%；一些奶牛場開展胚胎移植，由專家進行服務(wù)，也有部分農(nóng)場由農(nóng)場主自己操作，受胎率在60%左右；對于初產(chǎn)母牛也采用與小型品種公牛本交的作法，主要是為防止難產(chǎn)，初產(chǎn)犢牛不留群，不論公母犢均育肥肉用屠宰。澳大利亞的奶牛場全部加入?yún)f(xié)會組織，澳大利亞奶業(yè)協(xié)會。奶牛場主在奶牛飼養(yǎng)、繁殖、育種等方面接受奶協(xié)指導(dǎo)。奶牛協(xié)會是一個非盈利性的行業(yè)組織，維護奶牛場主的利益，協(xié)調(diào)奶牛場主與人工授精中心的關(guān)系，協(xié)調(diào)奶牛育種組織與奶牛場的關(guān)系。農(nóng)場在奶協(xié)的安排下接受人工授精中心分發(fā)的優(yōu)秀公牛凍精和育成公牛后測凍精。奶牛后測凍精的下發(fā)是免費的；人工授精中心對提供后測數(shù)據(jù)的農(nóng)場支付費用，每頭完整的女兒牛資料農(nóng)場主可以獲得10澳元補助；參與后測的農(nóng)場可優(yōu)先使用取得好的后測成績的公牛凍精。人工授精中心也可以幫助農(nóng)場生產(chǎn)農(nóng)場自己培育飼養(yǎng)的公牛冷凍精液，供該農(nóng)場自己使用。在澳大利亞有20%的奶牛場被定為種公牛后測及培育場。奶牛出口情況澳大利亞奶牛業(yè)經(jīng)過百年發(fā)展及培育，目前是一個奶牛生產(chǎn)大國，每年有大量奶牛出口到其他國家，主要出口對象是中國、日本、墨西哥、東南亞等地，每年的出口能力大約為15--20萬頭。在澳大利亞有十幾個比較大的奶牛出口商，他們聯(lián)系著近千個奶牛銷售代理商，代進商們則聯(lián)系著全國6000個奶牛場，奶牛出口商的實力和供應(yīng)能力各不相同，關(guān)鍵是他控制多少代理商及農(nóng)場。奶牛出口對于農(nóng)場來說可以賺到更多的利潤，出口價格比國內(nèi)銷售高出許多，在國內(nèi)相當(dāng)一部分母牛犢不留作后備母牛，只能作為肉牛育肥屠宰了。三、澳大利亞奶牛業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營狀況澳大利亞畜牧業(yè)十分發(fā)達，在農(nóng)業(yè)中占有重要地位，畜牧業(yè)產(chǎn)品以出口為主，畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)的65%以上，奶牛業(yè)占畜牧業(yè)產(chǎn)值近一半。奶業(yè)經(jīng)營管理模式澳洲奶牛業(yè)以家庭農(nóng)場為主體，飼養(yǎng)規(guī)模一般在120—400頭之間，400頭以上超大奶牛場十分少見，因為歷史的原因澳洲奶牛場多為家庭繼承，奶牛場主要是夫妻或父子經(jīng)營為主要方式，一般一個存欄300頭的奶牛場全部工作都由夫妻兩人完成，他們十分忙碌勞累。奶牛場全部以放牧為主要飼養(yǎng)方式，澳洲奶牛業(yè)是資源型的，每個農(nóng)場均有幾百公頃土地，一個農(nóng)場的草場面積相當(dāng)于我省農(nóng)村一個村的土地。放牧采用輪牧式，在一個草場放牧一周至半個月，然后轉(zhuǎn)到另一個草場。由于澳洲氣候溫暖干燥，大多數(shù)奶牛場沒有棚舍，奶牛全天在草場上采食運動，草場邊緣有鐵絲圍欄，有的還設(shè)有電網(wǎng)。部分條件好的奶牛場在草場中間植有澳洲柏樹，枝葉繁盛的樹木可以為奶牛遮雨防陽光直射。澳洲奶牛場的草場大多為人工改良草場，其中禾本科牧草占80%，豆科牧草占20%。大多較干旱地區(qū)草場具有噴灌設(shè)備，保證草的生長供應(yīng)能力。相對來說降水豐富地區(qū)的奶牛場因投入少效益會更好一些。榨乳方式由于澳洲勞動力缺乏，目前全部奶牛場100%采用機械榨乳，每天兩次榨乳，榨乳設(shè)備簡單實用，有魚骨式和轉(zhuǎn)盤式兩種，大的奶牛場選用轉(zhuǎn)盤式的，可同時容納50頭奶牛榨乳，每天早晨和下午4點左右為榨乳時間，奶牛已經(jīng)形成條件反射，到了榨乳時間奶牛成群排隊從草場返回榨乳區(qū)等待，榨乳結(jié)束后自行返回草場。鮮奶經(jīng)過密閉管道流入低溫貯奶罐中低溫保存。在澳大利亞少數(shù)大的奶牛場采用更先進的無人值守榨乳設(shè)備給奶牛榨乳。奶?？梢噪S時進入榨奶通道，該榨乳設(shè)備可以在無人看守的情況下靠紅外線探測裝置完成操作程序，推動奶牛進入榨乳位，清洗乳房，安裝榨乳杯榨乳及沖洗設(shè)備等，該設(shè)備產(chǎn)自荷蘭，每套大約25萬澳元。飼料供應(yīng)和鮮奶銷售每個奶牛場均設(shè)有飼料塔和低溫貯奶罐，飼料由飼料加工廠生產(chǎn)，然后定期送到農(nóng)場飼料塔內(nèi)，定期進行貨款結(jié)算。奶牛在榨乳時補料。奶牛場奶罐中的鮮奶定期由乳品廠來人收集，取奶樣、計量奶量全部由乳品廠工作人員完成，乳品廠定期給農(nóng)場主支付奶款，反饋奶樣的分析結(jié)果。在整個奶牛場生產(chǎn)經(jīng)營中農(nóng)場主主要完成奶牛飼養(yǎng)和榨乳工作，前后相關(guān)環(huán)節(jié)都有專門的相關(guān)機構(gòu)來做，不同生產(chǎn)主體分工明確。這是他們生產(chǎn)效率相對較高的主要原因。四、完善的奶業(yè)生產(chǎn)社會化服務(wù)雙贏的良種培育機制澳洲奶業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán)得益于良好的社會化服務(wù)，良好的奶牛飼養(yǎng)者與乳品加工者的關(guān)系。在澳洲奶牛育種、后測及品種登記工作由奶牛協(xié)會來主持，由協(xié)會根據(jù)奶牛場規(guī)模、牛群質(zhì)量審定種公牛培育場和后測場，育種機構(gòu)對于提供后測生產(chǎn)數(shù)據(jù)的合作奶牛場給予經(jīng)濟補助，參與培育后備公牛的奶牛場免費使用優(yōu)質(zhì)的種公牛凍精。奶牛品種登記在澳大利亞奶牛品種登記是自愿的，奶牛登記是收費的，目前大約有60%左右的成年奶牛登記。只有登記奶牛才可能成為育種及后測群體，登記母牛的后代價格也較高，登記工作由奶牛協(xié)會的專家進行，生產(chǎn)數(shù)據(jù)進入?yún)f(xié)會數(shù)據(jù)庫。技術(shù)培訓(xùn)和支持奶牛協(xié)會免費為奶牛場培訓(xùn)人工授精技術(shù)人員，為農(nóng)場提供獸醫(yī)服務(wù)，農(nóng)場有生產(chǎn)問題可以隨時請專家來解決，但提供服務(wù)的專家收取一定的費用。奶牛生產(chǎn)性能測定即奶牛群體改良計劃（DHI）已開展幾十年，在澳洲已有40%成年奶牛進行DHI測定，每頭奶牛每年收取20澳元的測定費用，每月取樣一次，定期給奶牛場反饋結(jié)果，農(nóng)場主依測定情況進行繁殖安排、治療疾病和改善飼養(yǎng)管理。奶牛場與乳品加工廠等大企業(yè)關(guān)系十分密切。有的企業(yè)如艾德士（Elders）公司等大企業(yè)開辦銀行為農(nóng)場主提供貸款，對經(jīng)營不利的奶牛場采取并股或收購，然后租賃經(jīng)營權(quán)。在澳洲奶牛場與乳品企業(yè)是相互依存的關(guān)系，風(fēng)險共擔(dān)，在干旱年份產(chǎn)奶量減少，經(jīng)濟效益下降時，乳品企業(yè)提高鮮奶收購價格，提供貸款幫助奶牛場發(fā)展。加工業(yè)對奶牛飼養(yǎng)的影響澳大利亞乳品加工業(yè)發(fā)達，是乳品加工大國，乳品種類繁多，以乳粉和黃油、奶酪為主。不同的乳品加工業(yè)對鮮奶的質(zhì)量要求有所不同，由于澳洲液態(tài)奶產(chǎn)品少，所以澳洲奶牛鮮奶干物質(zhì)含量普遍較高，高于北美及歐洲，特別是為黃油、奶酪廠提供鮮奶的奶牛場，奶牛的乳脂率都很高，平均在4.0%以上，相當(dāng)部分奶牛場飼養(yǎng)乳脂更高的娟姍牛，平均乳脂率達到5%。五、科學(xué)的投入產(chǎn)出和效益最佳的生產(chǎn)觀念澳大利亞奶牛平均單產(chǎn)6.2噸，相對于北美、歐洲來說生產(chǎn)水平較低，相對于我省也不算很高，所以長期以來我們一直認(rèn)為澳洲奶牛整體遺傳質(zhì)量不高。其實澳洲奶牛的育種水平是相當(dāng)高的，他們核心群奶牛質(zhì)量，種公牛質(zhì)量與北美是同步的同等質(zhì)量的。每年世界種公牛（Interbull）排名中，澳洲的成績是相當(dāng)好的。澳洲奶牛實際平均產(chǎn)奶水平不高有兩個原因，一是奶中干物質(zhì)含量高，適應(yīng)他們加工業(yè)業(yè)的需求，若與北美奶牛的奶中干物質(zhì)含量比并不差很多；二是生產(chǎn)方式不同，澳洲奶牛以放牧為主，生產(chǎn)的核心是單位草原生產(chǎn)鮮奶的量，所以有一個達到最佳效益的產(chǎn)量，若再提高產(chǎn)量就需要投入更多糧食，對于糧食產(chǎn)量有限的澳洲是不經(jīng)濟的，奶牛場主是追求經(jīng)濟效益最大化，適當(dāng)規(guī)模，適當(dāng)產(chǎn)奶量?？茖W(xué)的牛群結(jié)構(gòu)是保證效益最大化的根本條件，澳洲奶牛淘汰率也較高，他們后備奶牛充足，對于繁殖障礙、老齡和病牛及時淘汰處理，保證生產(chǎn)牛群的生產(chǎn)繁殖效率。面向生產(chǎn)需要的奶牛育種服務(wù)在澳大利亞對奶牛主要選擇生產(chǎn)性狀，對花片、顏色等次要性狀選擇不嚴(yán)格，部分奶牛場內(nèi)的奶?；ㄉ容^雜。在澳大利亞對奶牛的順產(chǎn)性、乳頭長度等我們不太重視的性狀選擇很嚴(yán)格。因為澳大利亞奶牛幾乎是處在無人照料的飼養(yǎng)情況下，順產(chǎn)很重要；由于全部采用機械榨乳，乳頭長度，抗乳房炎性狀顯得尤為重要。在生產(chǎn)群中存在大量的雜交奶牛，如西門塔爾與荷斯坦雜交牛、娟姍牛與荷斯坦雜交牛，他們對于生產(chǎn)群體只要生產(chǎn)性狀好就可以，在生產(chǎn)群奶牛中，雜交牛、全黑、全白和雜色牛數(shù)量都不少，而在育種群體進行嚴(yán)格的育種性狀選擇。六、澳大利亞奶牛業(yè)的發(fā)展趨勢澳大利亞奶牛業(yè)經(jīng)歷百年發(fā)展在各方向已經(jīng)形成了科學(xué)生產(chǎn)管理育種出口體系，生產(chǎn)及經(jīng)營方式也在不斷變化，促進了生產(chǎn)的科技含量和生產(chǎn)效益在相對較高水平基礎(chǔ)上仍不斷提高，主要發(fā)展趨勢有以下幾個方面。一是奶牛場的飼養(yǎng)規(guī)模不斷擴大，近二十年來奶牛場平均存欄規(guī)模從100頭上升至200頭，由于奶業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)代化程度不斷提高。規(guī)?；鳛榭萍驾d體作用越發(fā)突出，小規(guī)模生產(chǎn)在效率和效益方面難以與大規(guī)模場平衡。加之近年澳洲氣候干旱，草場經(jīng)營成本增加，小的奶牛場部分合并轉(zhuǎn)產(chǎn)，大批農(nóng)場主放棄奶牛飼養(yǎng)，進入城市發(fā)展，農(nóng)場合并擴大趨勢明顯。澳洲奶牛是設(shè)施型畜牧業(yè)，在合并中大量生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施進行了改造配套，機械化程度得到明顯提高。由于奶牛場規(guī)模擴大，工作人員增加，促進了奶牛飼養(yǎng)管理隊伍職業(yè)化，形成了奶牛場經(jīng)營管理者專業(yè)隊伍，許多農(nóng)場已打破傳統(tǒng)的家庭經(jīng)營模式，奶牛場聘用專職經(jīng)理，或委托租賃經(jīng)營，經(jīng)營者技術(shù)水平及管理水平明顯提高。二是奶牛存欄量穩(wěn)中有降，在近百年的發(fā)展中澳