餐飲員工培訓(xùn)資料

15/15餐飲員工培訓(xùn)資料餐飲員工培訓(xùn)資料包括餐飲員工職業(yè)化的培訓(xùn)，心態(tài)的培訓(xùn),責(zé)任心培訓(xùn)，忠誠(chéng)度的培訓(xùn)等等，優(yōu)秀的員工不僅可以提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,還能在生產(chǎn)、管理等環(huán)節(jié)起到積極的作用，同時(shí)帶動(dòng)其他員工的工作積極性。徐清祥老師說(shuō)過(guò)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈情況下,一名優(yōu)秀的員工對(duì)于企業(yè)而言，其價(jià)值是無(wú)法估量的。一名職業(yè)化的員工,需要具備專(zhuān)業(yè)化服務(wù)工作所要求的基本素質(zhì)和能力及個(gè)人修養(yǎng)。沒(méi)有合格的員工，就不可能有合格的服務(wù)行為，令人滿(mǎn)意的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。員工是企業(yè)的根本，是企業(yè)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)利潤(rùn)的保證，企業(yè)的成功歸根到底是來(lái)自員工的努力以及通過(guò)他們努力所創(chuàng)造出來(lái)的業(yè)績(jī)。沒(méi)有專(zhuān)業(yè)化的優(yōu)秀員工,就不可能有專(zhuān)業(yè)化的團(tuán)隊(duì)。餐飲員工培訓(xùn)資料介紹授課老師：徐清祥培訓(xùn)人員：餐廳全體員工；課程時(shí)間：兩天（12小時(shí)）培訓(xùn)方式：知識(shí)講師＋案例分析+實(shí)戰(zhàn)演練+講師糾正+情景模擬餐飲員工培訓(xùn)資料背景：為什么同樣從企業(yè)拿薪水，有的員工與公司一起成長(zhǎng)、為公司創(chuàng)造利潤(rùn)？員工職業(yè)化素質(zhì)高!有的員工卻在減少公司營(yíng)業(yè)額、損害公司形象？員工職業(yè)化素質(zhì)欠缺!一流的員工從哪來(lái)？一流的企業(yè)如何打造？作為企業(yè)的領(lǐng)航者,如何培養(yǎng)一流的員工隊(duì)伍，如何成就一流的業(yè)績(jī)？員工急需職業(yè)化!加強(qiáng)管理者和員工職業(yè)化素質(zhì),提升管理者和員工的職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，才能夠最終提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力??？從“要”到“給”:在職場(chǎng)上你給不出去,你就沒(méi)有資格要，你給的少,你就沒(méi)有資格多要，你什么都給不了，你憑什么去要？與其牢騷抱怨，不如問(wèn)問(wèn)自己:我能為改變這個(gè)不盡人意的環(huán)境做些什么?掌握命運(yùn)：心懷感激接受命,積極主動(dòng)改變運(yùn)。在職業(yè)運(yùn)營(yíng)中，只有靠提升我們的職業(yè)化水平,才能真正度過(guò)難關(guān).怎樣就能做到職業(yè)化？徐清祥老師強(qiáng)調(diào)：職業(yè)化要求大家在職場(chǎng)上使用規(guī)范化的語(yǔ)言講話(huà)，用規(guī)范化的方式溝通交流，以職業(yè)道德準(zhǔn)則和規(guī)范化的行為來(lái)做事。職業(yè)化企業(yè)是一種潛在的文化氛圍,是組織和個(gè)人事業(yè)發(fā)展的必需要素。餐飲員工培訓(xùn)資料大綱：第一部分:積極的心態(tài)你具備追求成功人生的心態(tài)了嗎?四個(gè)信念：我有必定成功公式過(guò)去不等于未來(lái)做事先做人是的,我準(zhǔn)備好了第二部分：認(rèn)識(shí)企業(yè)企業(yè)是什么企業(yè)的組織工作場(chǎng)所是什么作為新進(jìn)人員的感受作為老員工的感受第三部分:科學(xué)的工作方法ＰDCA工作法如何用甘特表做計(jì)劃團(tuán)隊(duì)工作方法了解你再團(tuán)隊(duì)中的職責(zé)職責(zé)分析表和期望值分析表第四部分：如何完成你的工作接受命令的三個(gè)步驟解決問(wèn)題的九個(gè)步驟企業(yè)新人工作的基本守則第五部分:企業(yè)內(nèi)的人際關(guān)系與同事相處之道與上司相處之道與下屬相處之道案例分析:第六部分：有效溝通的技巧理解溝通的過(guò)程避免溝通的障礙在溝通中運(yùn)用聆聽(tīng)、反饋等技巧理解并合理運(yùn)用溝通的模式掌握對(duì)話(huà)溝通技巧實(shí)踐:角色扮演訓(xùn)練第七部分：時(shí)間管理的技巧認(rèn)識(shí)時(shí)間時(shí)間管理中的陷阱如何跨越時(shí)間陷阱時(shí)間管理中的效能原則時(shí)間管理的工具第八部分:有效的會(huì)議做好會(huì)議前的準(zhǔn)備工作有效地召開(kāi)會(huì)議做好會(huì)議后的跟蹤工作第九部分:商務(wù)演講技巧演講前的準(zhǔn)備工作演講內(nèi)容和結(jié)構(gòu)演講環(huán)境如何消除緊張情緒聲音、語(yǔ)言和身體語(yǔ)言第十部分:專(zhuān)業(yè)形象塑造一、儀表禮儀:男士職業(yè)著裝技巧女士職業(yè)著裝技巧二：儀容禮儀：專(zhuān)業(yè)儀態(tài)：（標(biāo)準(zhǔn)站姿、坐姿、蹲姿、上下車(chē)姿勢(shì)、手勢(shì)）第十一部分:商務(wù)禮儀介紹的禮儀握手的禮儀交換名片的禮儀會(huì)客室入座的禮儀坐車(chē)的禮儀商務(wù)交往禁忌電話(huà)溝通的禮儀拜訪(fǎng)客戶(hù)的禮儀就餐禮儀：中餐、西餐第十二部分：?jiǎn)T工職業(yè)化培訓(xùn)總結(jié)如何成為一名優(yōu)秀的員工課程大綱第一章作為一名員工要有敬業(yè)精神敬業(yè)如敬生命敬業(yè)是公司發(fā)展的要求釘好一枚紐扣工作要做到位要做就做最好薪水不是最重要的職業(yè)與地位無(wú)關(guān)超越要求做好每一個(gè)細(xì)節(jié)精于業(yè)敬于業(yè)第二章做好一名員工要有創(chuàng)新精神抓住創(chuàng)新的機(jī)會(huì)突破思維定勢(shì)勇于嘗試挖掘你的潛能別讓習(xí)慣毀了創(chuàng)新的幼苗企業(yè)需要能夠創(chuàng)新的員工換個(gè)角度看問(wèn)題解放自己的思維做一個(gè)有創(chuàng)意的員工第三章員工要有忠誠(chéng)懷有忠誠(chéng)心對(duì)老板忠誠(chéng)為公司保守秘密千萬(wàn)不要對(duì)企業(yè)心懷不軌忠誠(chéng)從節(jié)約開(kāi)始?忠誠(chéng)就是競(jìng)爭(zhēng)力忠誠(chéng)的態(tài)度忠誠(chéng)的人必將受益第四章員工要有責(zé)任感不要推托責(zé)任工作就是一種責(zé)任責(zé)任是人生最根本的義務(wù)不要害怕承擔(dān)責(zé)任不要給自己制造借口常懷責(zé)任感信任源于責(zé)任做最好的品牌主動(dòng)負(fù)責(zé)第五章與其他員工要協(xié)作單槍匹馬難成事樹(shù)立團(tuán)體至上意識(shí)沒(méi)有協(xié)作難成事認(rèn)同組織積極融入到團(tuán)隊(duì)中沒(méi)有完美的個(gè)人，只有完美的團(tuán)隊(duì)個(gè)人主義要不得學(xué)會(huì)分享與協(xié)作訓(xùn)練自己的團(tuán)隊(duì)精神第六章做一個(gè)有效率的員工保持較高工作效率的法則養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣工作應(yīng)該有條不紊制定一張最有效的圖表保持桌面的條理性一次只做一件事始終記住目標(biāo)管好你的時(shí)間善用網(wǎng)絡(luò)第七章員工要有工作的激情帶著激情去工作不要甘于平庸熱忱可以創(chuàng)造奇跡激情是工作的靈魂讓激情保鮮釋放你的激情激勵(lì)自己阻礙激情的幾大惡習(xí)為自己的飛翔打基礎(chǔ)第八章員工做事要主動(dòng)積極參加員工培訓(xùn)養(yǎng)成積極主動(dòng)的工作習(xí)慣主動(dòng)擔(dān)當(dāng)重任秀出你自己不要只做別人告訴你的事什么是主動(dòng)第九章員工要絕對(duì)服從服從是第一要義服從是一種美德不要做難纏的員工做老板的得力助手服從不等于盲從不要越位快樂(lè)服從沒(méi)有服從就沒(méi)有團(tuán)結(jié)接受批評(píng)忠實(shí)服從第十章員工要提高個(gè)人修養(yǎng)尊重每一個(gè)人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)永遠(yuǎn)都要謙虛一點(diǎn)永遠(yuǎn)都應(yīng)該先反省自己樹(shù)立終身學(xué)習(xí)觀(guān)注意自己的言談不把壞情緒帶到工作中鋒芒不要太露誠(chéng)信做人真誠(chéng)的贊美同事?lián)碛谐晒φ叩臍赓|(zhì)餐飲員工培訓(xùn)資料講師徐清祥中國(guó)企業(yè)培訓(xùn)講師著名行銷(xiāo)學(xué)專(zhuān)家實(shí)戰(zhàn)派管理培訓(xùn)講師鄭州大學(xué)客座教授多家管理咨詢(xún)公司特聘營(yíng)銷(xiāo)策劃師亞洲頂尖演說(shuō)家陳安之得意門(mén)生中華講師網(wǎng)十佳講師眾卓企業(yè)管理咨詢(xún)有限公司高級(jí)管理顧問(wèn)【徐清祥資歷介紹】:徐清祥老師在中美合資公司、電力公司等行業(yè)從事銷(xiāo)售、管理工作１５年。根于銷(xiāo)售，從普通員工做到某大型公司的總經(jīng)理，徐老師對(duì)員工及管理層人員的心態(tài)、管理、銷(xiāo)售技巧方面都有很深的感悟,同時(shí)也積累了為企業(yè)提供培訓(xùn)服務(wù)的豐富實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn).是一位真正有實(shí)力的企業(yè)培訓(xùn)講師。同時(shí)徐老師受邀擔(dān)任多家大型企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人，為其長(zhǎng)期提供可靠可行的管理策略與培訓(xùn)。徐清祥老師擅長(zhǎng)于銷(xiāo)售營(yíng)銷(xiāo)、管理、成功學(xué)課程,常年為電力、化工、房地產(chǎn)、電器、傳媒等行業(yè)提供內(nèi)訓(xùn),課程保證滿(mǎn)意度,受到了廣大企業(yè)的歡迎與追捧?！拘烨逑檎n程特色】：演講式、互動(dòng)式培訓(xùn)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)員的積極性；幽默機(jī)智的講授方式受到了學(xué)員廣泛的歡迎；聽(tīng)過(guò)徐老師課程的人，都驚嘆于老師的博學(xué)多識(shí)，稱(chēng)老師為“百科全書(shū)”?！拘烨逑橹髦v課程】:銷(xiāo)售營(yíng)銷(xiāo)課程:《成功行銷(xiāo)的十大步驟》、《銷(xiāo)售技巧培訓(xùn)》、《銷(xiāo)售人員心態(tài)培訓(xùn)》、《銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)建設(shè)》、《會(huì)議營(yíng)銷(xiāo)》等管理課程：《時(shí)間管理》、《目標(biāo)管理》、《企業(yè)如何選人、用人、育人、留人》、《執(zhí)行力》、《責(zé)任心》、《員工凝聚力》、《員工忠誠(chéng)度》、《職業(yè)化》、《職業(yè)道德與職業(yè)操守》等特色課程：《成功學(xué)十大秘笈》、《魔鬼式訓(xùn)練》、《責(zé)任與感恩》等【徐清祥部分服務(wù)客戶(hù)】：廣東愛(ài)得樂(lè)集團(tuán)公司、湖南炎帝集團(tuán)公司、安徽利源生物科技有限公司、上海光圈影視傳媒有限公司、平安保險(xiǎn)、合眾保險(xiǎn)、網(wǎng)爾瑪網(wǎng)絡(luò)公司、今邁衡器科技有限公司、河南懷大物業(yè)管理有限公司、上海益壽金有限公司、香港九星集團(tuán)責(zé)任有限公司、河南一德電氣有限公司、鄭州市共青團(tuán)很愛(ài)心協(xié)會(huì)、阿姆瑞特國(guó)際家具集團(tuán)有限公司、斐貝國(guó)際有限公司；山西勞動(dòng)創(chuàng)業(yè)就業(yè)協(xié)會(huì)、河南正弘置業(yè)、鄭州經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院、上海交通大學(xué)、鄭州大學(xué)、財(cái)經(jīng)學(xué)院,交通學(xué)院，黃河科技大學(xué)、檢察官學(xué)校、焦作比亞迪4s店、南京明月集團(tuán)有限公司、領(lǐng)跑健身集團(tuán)、廣州聯(lián)邦家居、洛陽(yáng)歐亞達(dá)家居建材、北京建材經(jīng)貿(mào)大廈、大商新瑪特；宇通客車(chē)、思念集團(tuán)、清華同方辦事處、智聯(lián)招聘、東莞風(fēng)神物流、三星電器、西安交行、蘭州中國(guó)銀行、杭州西南證券、中國(guó)人壽、平安財(cái)險(xiǎn)等餐飲員工培訓(xùn)資料資料員工培訓(xùn)的分類(lèi)員工培訓(xùn)按培訓(xùn)形式來(lái)分，可以分兩種：公開(kāi)課和企業(yè)內(nèi)訓(xùn).1、公開(kāi)課引的形式:是讓員工到企業(yè)外面參與一些相關(guān)的講師開(kāi)辦的公開(kāi)培訓(xùn)課程.2、企業(yè)內(nèi)訓(xùn)的形式:是企業(yè)邀請(qǐng)相關(guān)講師到企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，針對(duì)性的對(duì)企業(yè)員工進(jìn)行培訓(xùn)，這是全面的內(nèi)部培訓(xùn)，一般不對(duì)外公開(kāi)。員工培訓(xùn)按內(nèi)容來(lái)劃分,可以分出兩種：?jiǎn)T工技能培訓(xùn)和餐飲員工培訓(xùn)資料。1、員工技能培訓(xùn):是企業(yè)針對(duì)崗位的需求,對(duì)員工進(jìn)行的崗位能力培訓(xùn).2、餐飲員工培訓(xùn)資料:是企業(yè)對(duì)員工素質(zhì)方面的要求，主要有心理素質(zhì)、個(gè)人工作態(tài)度、工作習(xí)慣等的素質(zhì)培訓(xùn).員工培訓(xùn)的目的（１）降低員工流失率。我們?cè)榻B過(guò)“二三二”原則，你培訓(xùn)越好,他越愿意留在你的企業(yè)工作。（2)讓員工適應(yīng)工作,以便減少錯(cuò)誤、節(jié)省時(shí)間。把他需要做的、那些規(guī)章制度等都告訴他,他以后能少犯錯(cuò)誤，節(jié)省時(shí)間，公司效率就相應(yīng)地提高了。（3)展現(xiàn)清晰的職位及組織對(duì)個(gè)人的期望。要告訴他的職位,他是干什么的，你希望他做到什么。（4）幫助新員工更快地勝任本職工作。(5)增強(qiáng)企業(yè)的穩(wěn)定程度。其實(shí)換句話(huà)說(shuō)也就是降低流失率。（６)減少員工的抱怨。員工進(jìn)來(lái)不受到關(guān)照，他就會(huì)產(chǎn)生抱怨。一次好的培訓(xùn),會(huì)減少員工的焦慮和抱怨,他才能真正地專(zhuān)心干工作。(7)最重要的目的是讓他融入企業(yè)的文化。我們套用聯(lián)想的一句話(huà)叫“入模子”，也就是不管他什么背景、歷史、來(lái)自什么樣的公司，用強(qiáng)化的方式讓他集訓(xùn)并很快適應(yīng)公司的組織文化，大家用同一種聲音說(shuō)話(huà),其實(shí)這才是新員工入職培訓(xùn)最重要的一個(gè)目的.員工職業(yè)生涯和心態(tài)資料正如哈佛大學(xué)的心理學(xué)家威廉·詹姆斯所說(shuō):“很多時(shí)候，人們想像自己是什么樣子,現(xiàn)實(shí)中就真是什么樣子。"如何規(guī)劃你的人生是完全由你自己掌握的，就如同你如何看待半杯水,它是半滿(mǎn)還是半空完全由你決定。正確的人生觀(guān)雖然不一定能保證你的人生與事業(yè)一定成功，但是不正確的態(tài)度卻肯定會(huì)導(dǎo)致失敗或造成停滯不前、固步自封的后果。例如，如果你認(rèn)為自己不會(huì)被錄用或獲得升遷，那么可能真的如此。就算真的獲得工作或升遷，你可能認(rèn)為那只是運(yùn)氣好或是別人出了差錯(cuò)而從天上掉下來(lái)的奇跡.結(jié)果你不但沒(méi)有培養(yǎng)出邁向成功必備的自信,反而隨時(shí)得提心吊膽，擔(dān)心自己會(huì)穿幫出糗，這樣可想而知你真的會(huì)搞砸。而積極的人生觀(guān)、較高的成就欲卻能達(dá)成良性的自我暗示,使你更熱愛(ài)工作、全力以赴并堅(jiān)持不懈。在如今激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中,工作總是充滿(mǎn)著挑戰(zhàn)、讓人飽含艱辛或充滿(mǎn)喜悅，這些讓多少有上進(jìn)心的人們交集在興奮與疲憊之中.如果沒(méi)有對(duì)工作的熱愛(ài),