《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》課程思政優(yōu)秀案例

《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》課程思政優(yōu)秀案例（一等獎(jiǎng)）一、 課程簡(jiǎn)介食品產(chǎn)業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)重要的支柱產(chǎn)業(yè)，也是關(guān)系民生的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，承擔(dān)著提供營(yíng)養(yǎng)健康又安全放心的食品的重任。黨中央、國(guó)務(wù)院對(duì)食品安全的高度重視，相繼提出了“健康中國(guó)”國(guó)家戰(zhàn)略和“食品安全”國(guó)家戰(zhàn)略。《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》課程以掌握食品安全危害因素為教學(xué)核心，以危害因素控制與管理為目標(biāo)，通過(guò)課程思政的深度融入，培養(yǎng)學(xué)生食品安全責(zé)任感與使命感。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握有關(guān)食品安全的基礎(chǔ)理論、基本技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生建立從農(nóng)田到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全觀和現(xiàn)代化的食品安全管理思維，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、健康、快速發(fā)展。二、 課程特色與創(chuàng)新以國(guó)家戰(zhàn)略和行業(yè)需求為引導(dǎo)，端正學(xué)生食品安全觀《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》課程目標(biāo)是要求學(xué)生完成對(duì)食品安全概念的深度理解，強(qiáng)化對(duì)現(xiàn)代食品加工安全管理認(rèn)識(shí)，為學(xué)生奠定專(zhuān)業(yè)理論基礎(chǔ)。而食品產(chǎn)業(yè)又是我們國(guó)家的支柱產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)、朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。在本課程學(xué)習(xí)伊始，就要樹(shù)立學(xué)生的家國(guó)情懷，責(zé)任擔(dān)當(dāng)，行業(yè)信心！課程教師在緒論課的授課環(huán)節(jié)便開(kāi)始對(duì)學(xué)生有針對(duì)性的引導(dǎo)，幫助學(xué)生尋找問(wèn)題，激發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)力，本課程中應(yīng)用的引導(dǎo)方式有以下3種：（1） 以食品安全經(jīng)典案例啟發(fā)學(xué)生，在講解案例的過(guò)程中，引入國(guó)家戰(zhàn)略和行業(yè)需求；（2） 推薦閱讀與課程相關(guān)文獻(xiàn)，學(xué)生積累相關(guān)知識(shí)背景，同時(shí)引發(fā)思考；（3）以線(xiàn)上主題交流的方式，調(diào)動(dòng)學(xué)生研討，充分調(diào)研學(xué)生對(duì)課程的認(rèn)識(shí)，如本課程以〃我的食品安全觀”為主題，在雨課堂討論區(qū)發(fā)起熱烈的討論，有效地端正了學(xué)生的課程觀，專(zhuān)業(yè)觀，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，后續(xù)的學(xué)習(xí)會(huì)更加主動(dòng)。結(jié)合食品安全實(shí)時(shí)案例，在交流互動(dòng)中思辨求真本課程的內(nèi)容具有很強(qiáng)的理論性、社會(huì)性和應(yīng)用性，需要教學(xué)的過(guò)程中結(jié)合具體的食品安全案例不斷地去體味、去探索、去研究，特別是結(jié)合當(dāng)下實(shí)時(shí)發(fā)生的食品安全事件。在教學(xué)設(shè)計(jì)上，我們進(jìn)行了以下摸索和嘗試：（1） 課前給學(xué)生安排案例資料學(xué)習(xí)，課上交流互動(dòng)中有效聯(lián)系課前的引導(dǎo)，不斷刺激學(xué)生的好奇心，激發(fā)學(xué)生發(fā)表個(gè)人觀點(diǎn)的熱情；（2） 在課件制作環(huán)節(jié)增加投票，搶答等互動(dòng)過(guò)程，實(shí)現(xiàn)案例教學(xué)的有效管理；（3） 充分利用小組討論交流的形式，學(xué)生可以自由選擇案例中的人物角色，充分模擬案例發(fā)生過(guò)程，完成思考和討論。通過(guò)以上教學(xué)環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生以〃食品安全專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)者”的視角完成〃客觀”的案例描述，協(xié)助學(xué)生以“食品生產(chǎn)者”的視角完成〃深度”的案例剖析，幫助學(xué)生以“食品安全管理者”的視角完成有〃高度”的案例分析。實(shí)現(xiàn)學(xué)生對(duì)課程和專(zhuān)業(yè)的美好愿景，培養(yǎng)學(xué)生終身學(xué)習(xí)能力《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》線(xiàn)上課程的推薦詞中這樣寫(xiě)到：“在此祝愿有志于投身食品專(zhuān)業(yè)的你們，通過(guò)知識(shí)的學(xué)習(xí)與掌握，逐步建立自己的食品安全觀，帶著對(duì)國(guó)家，對(duì)行業(yè)，對(duì)人民的青春使命，以食品人的踏實(shí)進(jìn)取精神，去應(yīng)對(duì)未來(lái)食品安全的新挑戰(zhàn)，為實(shí)現(xiàn)〃舌尖上的安全”奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?！边@種方式的弓I導(dǎo)同樣應(yīng)用于課堂的教學(xué)環(huán)節(jié)，比如課程教師將自主研制免疫試紙條和便攜式檢測(cè)箱帶入課堂，讓同學(xué)們實(shí)際觸摸并現(xiàn)場(chǎng)演示試紙條工作原理，針對(duì)國(guó)際國(guó)內(nèi)的食品安全檢測(cè)技術(shù)和手段現(xiàn)狀，引導(dǎo)學(xué)生要敢為人先，為食品強(qiáng)國(guó)、質(zhì)量強(qiáng)國(guó)、科技強(qiáng)國(guó)的建設(shè)不斷奮斗、砥礪前行。三、取得成效《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》課程思政改革立足中國(guó)食品行業(yè)現(xiàn)狀，以國(guó)際化視角客觀評(píng)價(jià)中國(guó)食品安全面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，以社會(huì)主義核心價(jià)值觀、家國(guó)情懷為價(jià)值引領(lǐng)，為未來(lái)食品行業(yè)的從業(yè)者們樹(shù)立端正的食品安