日常生活勞動-野炊

日常生活勞動一一野炊（教學設計）教學目標：.通過教學，使學生學會在野外砌爐灶和煮食物，鍛煉學生的生存能力。.培養(yǎng)學生計劃分工和團結合作的能力。教學重點：.學會在開展野炊活動時擬定計劃。.學會在野外砌爐灶和煮食物。教學難點：學會在野外砌爐灶和煮食物教學課時：1課時。教學準備：1.有關野炊的視頻。教學過程：教學過程：一、導入。.回憶參加綜合實踐活動野炊的情景。.交流野炊的感受。二、回憶野炊的一些情景。.制定計劃，做好分工。.采買食物，帶好相關用具。.野炊過程。.考前須知。三、播放視頻，再次了解野炊過程。四、閱讀教材內(nèi)容，而后用自己的話說說整個過程。.說說野炊前的準備：制定計劃，擬定好分工。.說說野炊的幾個步驟。(1)材料和工具。野炊的材料主要是食物。帶什么食物應根據(jù)小組同學的口味和營養(yǎng)搭配，先設計一個菜單，然后分頭購買或各從家里帶去。食物應簡便、易于烹飪，別忘了帶調(diào)味品。這些食物必須在野外煮熟后才能吃。野炊的工具主要有鍋、大勺子、小刀、碗筷、水壺以及火柴等。(2)建爐灶。爐灶的地點應選擇在小河灘或山坡的開闊地帶，要遠離樹木，四周無雜草，較平坦，能避風，有活動空間。砌爐灶的方法很多。最簡單的是找?guī)讉€較大的石頭(約20厘米高)疊成“門字形灶”。石頭要盡量砌齊平，以便鍋能平放。鍋底距地面約20厘米左右。(3)撿柴和燒火。撿柴可到附近小樹林、河邊撿一些枯樹枝、落葉、松針、易燃的小木棍等燒火是野炊的關鍵環(huán)節(jié)。剛點火是盡量用細小餓枯枝，待火燒旺后，再添加一些粗的木頭進灶內(nèi)。不要一下子就添加許多柴，這樣反而使灶內(nèi)空氣缺乏，爐火不但不旺，還會冒煙，這時可用草帽等來扇風使火苗重新燃燒。燒火時要有專人負責，并且要一直守到滅火為止，不能離開，以防萬一。(4)烹飪。野炊同樣可以用煮、炸、煎、炒、烤等多種烹飪方法，可以把在勞動課中學到的本領和平時在家練就的特長發(fā)揮出來。要保證野炊烹飪成功，幾個關鍵點要把握住:第一，火要旺;第二，由于小組人多，要把量大的食物分幾次煮;第三，別忘了放調(diào)味品；第四，要沉穩(wěn)操作，忌手忙腳亂，因此分工合作非常重要;第五;火候要恰到好處，不宜過生或過熟，盡量使色、香、味俱全。五、說說野炊時的考前須知。.注意食物的衛(wèi)生和用水的清潔。所有食物都必須事先洗干凈、切好、煮熟才可以出吃。.注意用火安全。爐灶要遠離樹林和有茅草的地方，野炊完要用水澆滅火苗。.注