有機(jī)茶進(jìn)行深加工項(xiàng)目茶多酚可行性報(bào)告

10利用有機(jī)茶進(jìn)展深加工工程可行性報(bào)告編制單位：建德市露箭有機(jī)食品有限責(zé)任公司杭州商學(xué)院食品學(xué)院20228月目 錄工程背景和意義工藝流程質(zhì)量指標(biāo)及質(zhì)量監(jiān)控方法主要設(shè)備清單投資推測(cè)廠址方案及企業(yè)組織環(huán)境保護(hù)資金籌措及建設(shè)打算財(cái)務(wù)分析后續(xù)工程工程背景和意義我國(guó)是茶葉生產(chǎn)大國(guó)，茶樹(shù)種植面積約占全球的四成，茶葉資7015%~25%，且粗老茶葉中茶多酚含量高于幼嫩茶，低檔茶，茶梗，茶末等下腳料以及殺青葉中均可含10％左右的茶多酚，充分而有效地利用這一資源優(yōu)勢(shì)，深度開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)和高附加值的茶多酚產(chǎn)品，經(jīng)濟(jì)效益格外顯著，應(yīng)用和開(kāi)發(fā)領(lǐng)域也格外寬闊。爭(zhēng)辯證明，茶多酚是一種高效的抗氧化劑和自由基去除劑，具有抗疲乏、抗年輕、抗病毒(包括艾滋病病毒)、抗癌、抗輻射、抗菌及殺菌、降血脂、等多種成效，在醫(yī)療保健品、糕點(diǎn)及乳制品、飲料生產(chǎn)、水果和蔬菜保鮮、肉制品殺菌保質(zhì)、延長(zhǎng)油脂貯藏期、化裝品及日用化學(xué)品中都有廣泛應(yīng)用：〔1〕作為食品自然抗氧劑：無(wú)論在抗氧性、安全性或使用本錢(qián)BHABHT、TBHQ、PGVE、VC作為食品其他添加劑：很多資料已充分說(shuō)明白茶多酚在去除活性氧和自由基、抗菌活性、除臭、自然色素防褪色等方面有顯著效果，同時(shí)還有抗年輕和增加機(jī)體免疫功能的作用。因此，茶多酚可以廣泛用于食品作為優(yōu)良的保鮮劑、去臭劑、防褪色劑。作為化裝品和日用化學(xué)品的優(yōu)良添加劑：除上述特性外，〔包括皮膚病菌和口腔病菌〕和抑酶作用〔如透亮質(zhì)酸酶、酪氨酸酶、突變鏈球菌的葡α-淀粉酶等去皮膚色素、防齲齒、齒斑、牙周炎和口臭等。同時(shí)，它可以防止太β另外，它還對(duì)皮膚有防皺和抗年輕的功能，可以去垢滌膩，皮膚和頭發(fā)的脫臭去味，去頭屑等作用。因此，茶多酚可以作為一種優(yōu)良添加劑廣泛用于化裝品上作為抗氧劑、保質(zhì)劑、防皺劑、皮膚增白劑、防幅射劑、防曬劑及特別化裝品添加劑等，以及用于日用化裝品上，如浴皂、浴液、洗發(fā)劑、洗滌劑、牙膏、牙粉、漱口劑、防口臭劑等，增加這些產(chǎn)品的功能和提高產(chǎn)品的品位。在醫(yī)藥上的作用：在過(guò)去十年中，已發(fā)表了數(shù)百篇論文和壓、抗血凝、降血脂、減肥、防治動(dòng)脈粥樣硬化和血栓形成等心血管病、降血糖、防治糖尿病、殺菌抗病毒；防治胃腸道、呼吸道、流感等疾??；防治肝炎、脂肪肝、抗年輕和增強(qiáng)免疫機(jī)能；健齒、防治牙周炎、防齲、消臭解毒等療效?？梢宰鳛樯鲜黾膊』颊叩年P(guān)心藥品和保健藥品的原料。隨著人們對(duì)生活用品安全性和自然性要求的進(jìn)一步提高，市場(chǎng)的飲品被譽(yù)為“電腦時(shí)代的飲料5000噸為國(guó)內(nèi)茶葉深加工企業(yè)供給巨大商機(jī)。茶多酚目前市場(chǎng)價(jià)格：茶多酚含量95％每公斤市場(chǎng)價(jià)格約為1元左右的中低檔老茶、粗茶和陳茶，而國(guó)產(chǎn)綠茶尤為適合提取茶多酚。目前，我國(guó)已建和在建的茶多酚工廠總計(jì)約有三、四十家，但真正具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力〔產(chǎn)品質(zhì)量、規(guī)模、本錢(qián)和效益〕的只有三、四分別，沒(méi)有高技術(shù)手段，產(chǎn)品的顏色、純度、溶劑殘留和咖啡因含問(wèn)題是不能用現(xiàn)有的傳統(tǒng)工藝解決的。有機(jī)茶是在無(wú)任何污染的產(chǎn)地,按“有機(jī)農(nóng)業(yè)”生產(chǎn)體系與方并經(jīng)“有機(jī)茶”認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉，是真正純自然、高品位、使用化學(xué)合成物質(zhì)、承受環(huán)境資源有益技術(shù)為特征的生產(chǎn)體系,正漸漸重金屬，更符合消費(fèi)趨勢(shì)。工藝流程粉碎過(guò)篩綠茶干葉粉碎過(guò)篩綠茶干葉80%乙醇浸提浸提液回收溶劑調(diào)pH茶末濃縮液濁液過(guò)濾除雜澄清的濾液樹(shù)脂反向水洗解吸回收溶劑乙酸乙酯洗滌兩次濃縮解吸液 濃縮液 酯相 冷凍枯燥 茶多酚精品理化指標(biāo)：茶多酚得率>10%，茶多酚得率(%)=W/W(1-C)×100%T1 T0式中：WT1水率,%。>95%

——茶多酚質(zhì)量,g；WT0

——茶葉質(zhì)量,g；C——茶葉含茶多酚純度>95.0％，茶多酚含量的測(cè)定方法：QB2154-95(GB-8313-87)，標(biāo)準(zhǔn)物承受沒(méi)食子酸丙酯。其中：兒茶素含量>70%-80%，測(cè)定方法：香莢蘭素比色法咖啡堿含量<1%，咖啡堿含量的測(cè)定方法：QB2154-95。水份含量＜5％，干失重法，GB。1%，總灰分的測(cè)定方法：GB8306-87。砷含量<0.02mg/kg，砷的測(cè)定方法：GB8450-87。<0.2mg/kgGB8451-87。茶多糖的含糖量>25%，茶多糖的含糖量測(cè)定：蒽酮-硫酸法?？Х葔A純度>95%,液相色譜法測(cè)定。設(shè)備所在車間設(shè)備所在車間提取車間公用部分設(shè)備名稱設(shè)備型號(hào)或規(guī)格數(shù)量備注提取罐3M34不銹鋼,R=0.7H=2.2m真空濃縮儀1000kg/hr6帶乙醇回收裝置板框過(guò)濾機(jī)7500kg/hr10吸附柱6M330耐壓>5kg/cm2，R=0.8m，H=3m貯罐10M32020M31050M320水處理設(shè)備115噸/小時(shí)冷凍枯燥機(jī)2生產(chǎn)力量25kg/hr配電系統(tǒng)400kw1廢水處理系1統(tǒng)供氣系統(tǒng)2噸鍋爐1工業(yè)泵、管假設(shè)件等干投資推測(cè)主要設(shè)備投資提取罐： 15萬(wàn)元貯罐： 450萬(wàn)元真空濃縮儀： 80萬(wàn)元板框過(guò)濾機(jī)：吸附柱及填料：冷凍枯燥機(jī)：水處理設(shè)備：廢水處理設(shè)備：其它關(guān)心設(shè)備配電、鍋爐等小計(jì)：土地及廠房

80萬(wàn)元100萬(wàn)元30萬(wàn)元10萬(wàn)元35萬(wàn)元100萬(wàn)元100萬(wàn)元1000萬(wàn)元土地購(gòu)置廠房及關(guān)心用房其他費(fèi)用開(kāi)辦費(fèi)：工程設(shè)計(jì)費(fèi)：試車及試生產(chǎn)費(fèi)用：

50畝10000平方米

300萬(wàn)元1000萬(wàn)元50萬(wàn)元200萬(wàn)元50萬(wàn)元化驗(yàn)室建設(shè)期利息〔按一年計(jì)： 200萬(wàn)元化驗(yàn)室小計(jì)： 500萬(wàn)元流淌資金： 700萬(wàn)元總投資合計(jì)： 3500萬(wàn)元廠址方案及企業(yè)組織320國(guó)道一公里處，30公里，距杭州110公里，交通便利，且水、電、汽設(shè)施齊全。成包品裝庫(kù)車間水處理站提取車間成包品裝庫(kù)車間水處理站提取車間原料倉(cāng)庫(kù)辦公樓鍋爐房配電間1.廠區(qū)布局圖原料倉(cāng)庫(kù)辦公樓鍋爐房配電間技術(shù)隊(duì)伍本工程由建德市露箭有機(jī)食品有限責(zé)任公司和杭州商學(xué)院食品、生物與環(huán)境工程學(xué)院共同擔(dān)當(dāng)。浙江省建德市露箭有機(jī)食品有限責(zé)任公司20221月，3001500平方米的有機(jī)茶加工廠，7500畝，其中經(jīng)國(guó)際頒證的有機(jī)茶350013002300畝處于改造轉(zhuǎn)化期。2022607萬(wàn)元，經(jīng)2650154萬(wàn)元。目前，公司生產(chǎn)的高檔名茶鮮葉15%0.6~1.0元每公斤，也因產(chǎn)16%經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。杭州商學(xué)院食品、生物與環(huán)境工程學(xué)院由我國(guó)有名生物科學(xué)家、中國(guó)科學(xué)院院士劉垣爭(zhēng)辯員擔(dān)當(dāng)名譽(yù)院長(zhǎng)，勵(lì)建榮教授擔(dān)當(dāng)院長(zhǎng)。學(xué)院設(shè)有食品科學(xué)博士點(diǎn)，食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、水產(chǎn)是浙江省重點(diǎn)扶植學(xué)科。6000150070163315122880%。本院教師有很強(qiáng)的教學(xué)與科研科技打算工程和英國(guó)、澳大利亞等國(guó)家政府資助的國(guó)際合作工程50余項(xiàng)；年發(fā)表學(xué)術(shù)論文已達(dá)100多篇〔其中SCI15篇以上，為全國(guó)各地企業(yè)開(kāi)發(fā)完成產(chǎn)品、技術(shù)工程上百個(gè)。該工程技術(shù)負(fù)責(zé)人勵(lì)建榮教授，工學(xué)博士，食品科學(xué)教授。食品科學(xué)浙江省重點(diǎn)學(xué)科帶頭人，博士生導(dǎo)師，國(guó)務(wù)院特別津貼專家。先國(guó)家科技攻關(guān)打算“食品安全關(guān)鍵技術(shù)—10項(xiàng)，任浙江省農(nóng)副產(chǎn)品精深加工科技進(jìn)展“十五”打算620多項(xiàng)，發(fā)表食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工、生物化工方面的學(xué)術(shù)論文120余篇。曾獲省部級(jí)3項(xiàng)，獲全國(guó)合理化建議和技術(shù)改進(jìn)樂(lè)觀分子、浙江省第七屆青少年英才獎(jiǎng)和省第六屆青年科技獎(jiǎng)。曾屢次到英國(guó)Cranfield大學(xué)和美國(guó)Georgia大學(xué)、美國(guó)Auburn大學(xué)高訪和合作爭(zhēng)辯。目前是美國(guó)食品學(xué)會(huì)會(huì)員，浙江省食品學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)。所以兩家單位合作有力量完成該工程。環(huán)境保護(hù)本工程不產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，廢物經(jīng)處理后都可達(dá)標(biāo)排放。產(chǎn)過(guò)程中不使用有毒有害物質(zhì)。平均產(chǎn)生廢水80噸，建廢水處理裝置一套，日處理力量為100噸。廢水集水池中和池廢水集水池中和池生化處理排放流程如下：資金籌措及建設(shè)打算資金籌措：企業(yè)自籌資金〔包括辦股份制企業(yè)等方法。8個(gè)月。財(cái)務(wù)分析100噸茶多酚制造本錢(qián)及全部本錢(qián)測(cè)算表序工程單單單價(jià)單位成年成年進(jìn)稅號(hào)位耗元本元/噸本/率%一原材料費(fèi)用年4801茶葉噸101000100001002無(wú)水乙醇噸52022100001003水噸7801.3681067104電度0.61005蒸汽噸94.7506包裝桶只100202022207其他輔料508其他未預(yù)見(jiàn)10%50二人工及福利120費(fèi)三治理費(fèi)用100四銷售費(fèi)用600五財(cái)務(wù)費(fèi)