固體物料分課件

第二章固體物料分選機(jī)械

第一節(jié)概述

固體物料包括：粉體-顆粒細(xì)小(如面粉)

散粒體-(如小麥)

單體-尺寸較大(如果實(shí))分選是指以選別和分級(jí)為目的的分離操作。選別是將不合格個(gè)體及異雜物從食品物料中剔除的操作。分級(jí)一般指按照品質(zhì)指標(biāo)將食品物料分離成不同等級(jí)的操作。

第二章固體物料分選機(jī)械第一節(jié)概述固體物料包括：分選目的：保證產(chǎn)品的規(guī)格和質(zhì)量指標(biāo)；降低加工過(guò)程中原料的損耗率，提高原料利用率；降低產(chǎn)品的成本；提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，并有利于生產(chǎn)的連續(xù)化和自動(dòng)化。分選機(jī)械：一般是利用物料的物理性狀進(jìn)行分選（如尺寸、質(zhì)量、形狀、密度、外表顏色以及內(nèi)在品質(zhì)等）。分選機(jī)械的性能指標(biāo)：①粗粒回收率ηc：（篩上成分回收率、篩上效率）設(shè)由粗粒A和細(xì)粒B組成的二元物料體系，按照粒子的實(shí)際大小分成Aˊ和Bˊ兩組。則：分選目的：②細(xì)?；厥章师莊：（篩下成分回收率、篩下效率）③細(xì)粒殘留率ηr：④產(chǎn)品中的成分含有率q：⑤部分回收率ηp：若在粒徑dp處的混合物質(zhì)量為ma，其中的粗粒質(zhì)量為mb通常將ηp=50％時(shí)的粒徑稱(chēng)為50％粒徑，以dp50表示，并將它作為分選機(jī)的實(shí)際分級(jí)點(diǎn)。

ηr=1－ηf②細(xì)?；厥章师莊：（篩下成分回收率、篩下效率）ηr=1－第二節(jié)散粒體物料分選機(jī)械一、氣流分選機(jī)械氣流分選法是指根據(jù)物料顆粒的空氣動(dòng)力學(xué)特性進(jìn)行物料分選的方法。物料的空氣動(dòng)力特性常常用懸浮速度表示。懸浮速度：即氣流速度va=顆粒沉降速度vt

時(shí)的氣流速度。物料懸浮速度愈小其獲得氣流方向加速度的能力愈強(qiáng)。因此，可以利用物料與雜質(zhì)懸浮速度的不同進(jìn)行分選。第二節(jié)散粒體物料分選機(jī)械一、氣流分選機(jī)械1、垂直氣流清選機(jī)

用途：用于谷物與輕雜物的清選分離。

也可進(jìn)行谷物大小顆粒的分級(jí)。

原理：當(dāng)P>G時(shí),物料向上運(yùn)動(dòng);當(dāng)P<G時(shí),物料向下運(yùn)動(dòng);當(dāng)P=G時(shí),物料在氣流中既不上升也不下降,而呈懸浮狀態(tài),那么這時(shí)的氣流速度V為該物料的懸浮速度?？刂茪饬魉俣却笥谳p雜質(zhì)的懸浮速度，而小于谷粒的懸浮速度。因輕雜的懸浮速度小于氣流速度而上升，飽滿(mǎn)谷粒則因懸浮速度大于氣流速度而下降，則可將二者分離。

1、垂直氣流清選機(jī)2、水平氣流分選機(jī)用途：適合較粗顆粒(≥200μm)的分級(jí)，不適于具有凝聚性的微粉的分級(jí)。原理：工作氣流沿水平方向流動(dòng)，顆粒在氣流和自身重力的共同作用下因著陸位置的不同而完成分選。當(dāng)物料在水平氣流作用下降落時(shí)，大的顆粒獲得氣流方向加速度的能力小，落在近處，小的顆粒被吹到遠(yuǎn)處，而更為細(xì)小的顆粒則隨氣流進(jìn)入后續(xù)分離器(如布袋除塵器、旋風(fēng)分離器)被分離收集。

2、水平氣流分選機(jī)二、篩選機(jī)械1．篩分原理及篩面篩分機(jī)械是根據(jù)顆粒的幾何形狀及粒度，利用帶孔篩面對(duì)物料進(jìn)行分選，具有除雜、分級(jí)兩個(gè)功能。用途：一般適用于散粒體。（1）篩面結(jié)構(gòu)用于篩分操作的篩面，按其構(gòu)造不同分為三種：柵篩、沖孔篩、編織篩。柵篩

柵篩結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，通常用于物料的去雜粗篩。

二、篩選機(jī)械1．篩分原理及篩面沖孔篩沖孔篩是由薄鋼板沖孔而成，其規(guī)格直接用孔徑標(biāo)出。

孔的形狀有圓形、長(zhǎng)圓形和方形等幾種。篩孔最好是上小下大，稍呈錐形，這樣可以減少堵塞。

篩孔多采用交錯(cuò)排列，以提高篩分效率。

沖孔篩優(yōu)點(diǎn)：孔眼固定不變，分級(jí)準(zhǔn)確，強(qiáng)度好，使用期限長(zhǎng)。沖孔篩編織篩編織篩又稱(chēng)篩網(wǎng)，它是由篩絲編織而成的，通常為正方形篩孔，其規(guī)格一般用網(wǎng)目(即單位長(zhǎng)度篩面上的篩孔數(shù)量)來(lái)表示，網(wǎng)目數(shù)字越大，篩孔越小。特點(diǎn)：

簡(jiǎn)單易造，開(kāi)孔率高；但網(wǎng)絲易滑動(dòng)，引起篩孔變形，影響篩分的準(zhǔn)確性。第二章固體物料分課件物料一般由長(zhǎng)、寬、厚三維尺寸組成，一般是長(zhǎng)＞寬＞厚。長(zhǎng)方形篩孔按谷粒厚度不同分離

篩孔只限制谷粒的厚度，而谷粒的長(zhǎng)度和寬度不受限制，谷粒不需要豎立起來(lái)即可通過(guò)篩孔，這樣，篩面只需作水平振動(dòng)即可。應(yīng)用長(zhǎng)方形篩孔時(shí)，篩孔長(zhǎng)邊應(yīng)于物料運(yùn)動(dòng)方向也即篩面振動(dòng)方向相同。在實(shí)際應(yīng)用中，多用長(zhǎng)方形篩孔分離厚度與谷粒厚度相差較大的雜質(zhì)，或按厚度不同對(duì)谷粒進(jìn)行分級(jí)。篩孔長(zhǎng)度一般為谷粒長(zhǎng)度的2—3倍。篩孔過(guò)長(zhǎng)，篩面強(qiáng)度和剛度將被削弱。物料一般由長(zhǎng)、寬、厚三維尺寸組成，一般是長(zhǎng)＞寬＞厚。篩孔只圓形篩孔按谷粒寬度不同進(jìn)行分離

圓形篩孔只限制谷粒的寬度，而對(duì)長(zhǎng)度和厚度沒(méi)有限制。篩分時(shí)，谷粒必須豎立起來(lái)才能穿過(guò)篩面。但是，當(dāng)谷粒的長(zhǎng)度大于篩孔直徑的兩倍以上時(shí)，盡管谷粒的寬度小于篩孔的直徑，谷粒也不能穿過(guò)篩面，而只能在篩面上水平運(yùn)動(dòng)。這是因?yàn)楣攘５闹匦臎](méi)有在篩孔圓內(nèi)，谷粒不能豎立起來(lái)。在生產(chǎn)中，多用圓形篩孔分離比谷粒寬度大和比谷粒長(zhǎng)得多的大雜質(zhì)；以及比谷粒寬度小的小雜質(zhì)；或按谷粒的寬度進(jìn)行分級(jí)。圓形篩孔按谷粒寬度不同進(jìn)行分離圓形篩孔只限制谷粒的寬度，(2)篩面運(yùn)動(dòng)形式

(a)靜止傾斜篩面：物料靠自重在篩面作直線(xiàn)滑動(dòng)，小于篩孔的顆粒通過(guò)篩孔進(jìn)行分離。這種篩子因物料相對(duì)篩面的運(yùn)動(dòng)路程（篩程）較短，篩分效率較低。(b)往復(fù)振動(dòng)篩面：篩面作往復(fù)直線(xiàn)運(yùn)動(dòng)，振動(dòng)頻率較低、振幅大，物料沿篩面作往復(fù)滑動(dòng)。篩程較長(zhǎng)?？捎脕?lái)清除物料中細(xì)小雜物，其篩分效率及生產(chǎn)率均較高。(2)篩面運(yùn)動(dòng)形式(c)高速振動(dòng)篩面：篩面在鉛垂面內(nèi)作圓形、橢圓形或往復(fù)直線(xiàn)運(yùn)動(dòng)，振動(dòng)頻率高而振幅小，物料在篩面上作微小跳動(dòng)，不易堵塞篩孔，適用于流動(dòng)性較差的細(xì)顆?；蚍乔蛐味嗝骟w物料。(d)平面回轉(zhuǎn)篩面：篩面在水平面內(nèi)作圓運(yùn)動(dòng)。物料在篩面上作螺旋線(xiàn)運(yùn)動(dòng)，篩程最長(zhǎng)。篩分效率及生產(chǎn)率均較高。通常為多層結(jié)構(gòu)，適用于流動(dòng)性差、自動(dòng)分層困難的物料，如細(xì)粉、谷糙等。(c)高速振動(dòng)篩面：篩面在鉛垂面內(nèi)作圓形、橢圓形或往復(fù)直線(xiàn)(e)滾動(dòng)旋轉(zhuǎn)篩面：篩面呈圓筒形或多角筒形，傾斜布置，物料在篩筒內(nèi)作翻轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)而被篩選。因物料只與部分篩面接觸，因而篩分效率較低，適用于物料的初清理。

(e)滾動(dòng)旋轉(zhuǎn)篩面：篩面呈圓筒形或多角筒形，傾斜布置，物料2．典型篩選機(jī)械（1）振動(dòng)篩物料在篩面上往復(fù)直線(xiàn)滑動(dòng)的篩分設(shè)備叫振動(dòng)篩(往復(fù)振動(dòng)篩)

工作原理：振動(dòng)篩是利用速度和加速度作周期變化的篩面，使物料在篩面上產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)，篩面配備以適當(dāng)?shù)暮Y孔，同時(shí)在風(fēng)道里運(yùn)用適當(dāng)?shù)臍饬魉俣龋垂任锖碗s質(zhì)粒度大小和懸浮速度的不同進(jìn)行分離的。特點(diǎn)：物料在篩面上作往復(fù)直線(xiàn)運(yùn)動(dòng)，不跳動(dòng)，篩程長(zhǎng)，自動(dòng)分級(jí)好，篩分效率和生產(chǎn)率較高。用途：適用于谷物類(lèi)物料篩選與風(fēng)選相結(jié)合的清理設(shè)備，其功能為清除物料中的輕雜、大雜和小雜。2．典型篩選機(jī)械1層篩2層篩3層篩進(jìn)料裝置可調(diào)大雜出口中雜出口輕雜出口前吸風(fēng)道

后吸風(fēng)道沉降室震動(dòng)器

橡膠振球清理篩面（小雜易堵塞）1層篩2層篩3層篩進(jìn)料裝置可調(diào)大雜出口中雜出口輕雜出口前吸風(fēng)（2）谷糙平轉(zhuǎn)篩

谷糙平轉(zhuǎn)篩屬于平面回轉(zhuǎn)式篩分設(shè)備。原理：主要利用谷糙混合物自動(dòng)分級(jí)的特性，使物料和糙米在篩面上充分分層，配備大小適當(dāng)?shù)暮Y孔，使底層糙米及時(shí)分出，從而達(dá)到谷糙分離的目的。特點(diǎn)：結(jié)構(gòu)緊湊、占地面積小，篩面利用率高。圖2—8谷糙平轉(zhuǎn)篩（2）谷糙平轉(zhuǎn)篩圖2—8谷糙平轉(zhuǎn)篩平面回轉(zhuǎn)篩高方篩平面回轉(zhuǎn)篩（3）圓筒篩分機(jī)

結(jié)構(gòu)：主要由進(jìn)料斗、滾筒、摩擦輪、收集料斗和機(jī)架等構(gòu)成。滾筒由摩擦托輪支承在機(jī)架上。集料斗設(shè)在滾筒下面，其數(shù)目與分級(jí)的數(shù)目相同。工作原理：物料通過(guò)料斗流入到滾筒，在其間發(fā)生滾轉(zhuǎn)和移動(dòng)，并在此過(guò)程中通過(guò)相應(yīng)的篩孔流出，以達(dá)到分級(jí)。孔由小→大（3）圓筒篩分機(jī)孔由小→大滾筒滾筒是一變孔徑的筒狀篩，沿軸向從進(jìn)口到最后出口依孔徑從小到大分為幾組，組數(shù)為需分級(jí)數(shù)減1，最后一級(jí)物料直接從滾筒的末端排出。滾筒可用不同方式繞其軸轉(zhuǎn)動(dòng)。但目前多采用摩擦輪方式驅(qū)動(dòng)。為了制造方便，整體滾筒分成幾節(jié)筒篩，筒篩之間用角鋼連接作為加強(qiáng)圈，如用摩擦輪傳動(dòng)，則又作為傳動(dòng)的滾圈滾筒式分級(jí)機(jī)的還有一些變形結(jié)構(gòu)：并列式-適宜于粒徑分布較為均勻的物料的篩分。串列式-適宜于小顆粒含量較多的物料的篩分。同軸式-適宜于大顆粒不多物料的分選。滾筒滾筒是一變孔徑的筒狀篩，沿軸向從進(jìn)口到最后出口依孔徑從小第二章固體物料分課件三、重力分選機(jī)械1．重力分選原理

重力分選分干法重力分選及濕法重力分選。干法重力分選：是應(yīng)用振動(dòng)和氣流作用原理，按物料組成的密度不同進(jìn)行分選的方法。干法重力分選的典型設(shè)備是比重去石機(jī)和重力分選機(jī)。重力分選往往在篩選之后進(jìn)行，可分離按尺寸分選法所不能分離的一些雜質(zhì)。濕法重力分選：利用不同密度的顆粒在水中受到浮力及下降阻力的差異進(jìn)行分選。密度小于水的顆粒及雜物上??；密度大于水的顆粒下沉。按沉降速度的不同可將不同密度的顆粒分開(kāi)。三、重力分選機(jī)械1．重力分選原理2．典型重力分選機(jī)械（1）密度去石機(jī)1—進(jìn)料口2—進(jìn)料斗3—進(jìn)料調(diào)節(jié)手輪4—導(dǎo)風(fēng)板5—出料口6—進(jìn)風(fēng)調(diào)節(jié)裝置7—風(fēng)機(jī)8—偏心調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)9—出石口10—精選室11—吊桿12—?jiǎng)蝻L(fēng)板13—去石篩面14—緩沖勻流板用途：專(zhuān)門(mén)清除密度比糧粒大的并肩石（石子大小類(lèi)似糧粒）等重雜質(zhì)。結(jié)構(gòu)原理去石篩面：一般用薄鋼板沖壓成的魚(yú)鱗形篩孔，孔眼均指向石子運(yùn)動(dòng)方向（后上方），對(duì)石子進(jìn)行導(dǎo)向和阻止下滑，并不起篩理作用。反向氣流將少量糧粒沿篩面下吹風(fēng)機(jī)偏心調(diào)節(jié)出石口精選室勻風(fēng)板篩面進(jìn)料進(jìn)料調(diào)節(jié)手輪出料進(jìn)風(fēng)調(diào)節(jié)導(dǎo)風(fēng)板2．典型重力分選機(jī)械1—進(jìn)料口2—進(jìn)料斗3—進(jìn)料調(diào)節(jié)手輪4—比重去石機(jī)比重去石機(jī)（2）重力分級(jí)機(jī)用途：廣泛用于種子精選，也可用于其他物料的分級(jí)。結(jié)構(gòu)及工作原理：

圖2—12重力分級(jí)機(jī)原理圖(a)分層及縱向分離(b)物料在網(wǎng)面上的運(yùn)動(dòng)軌跡

l—喂料斗2—振動(dòng)網(wǎng)面3—風(fēng)機(jī)4—出料邊風(fēng)機(jī)振動(dòng)網(wǎng)面篩橫向篩縱向振動(dòng)方向角不同位置獲得密度不同的顆粒（2）重力分級(jí)機(jī)圖2—12重力分級(jí)第二章固體物料分課件（3）去石洗麥甩干機(jī)屬濕法重力分選。

結(jié)構(gòu)及原理：

圖2—13去石洗麥甩十機(jī)l—小麥入口2—洗槽3—噴砂管4—集石斗5—去石螺旋6—洗麥螺旋7—甩料葉板8—機(jī)座9—篩板圓筒10—出麥口11—上帽進(jìn)料口洗槽集石斗去石螺旋洗麥螺旋出麥篩板圓筒甩料葉板有向上輸送角攪拌器可移動(dòng)控制洗麥時(shí)間（3）去石洗麥甩干機(jī)去石洗麥甩干機(jī)去石洗麥甩干機(jī)四、精選機(jī)械

精選通常在經(jīng)氣流分選、篩選和重力分選之后進(jìn)行，所處理的物料的粒度均勻，但在一些對(duì)于物料要求較高的場(chǎng)合，需要依據(jù)形狀、色澤等進(jìn)一步分選。1．形狀精選機(jī)械（1）窩眼筒精選機(jī)

原理：根據(jù)顆粒的長(zhǎng)度

進(jìn)行分選。用途：用于長(zhǎng)、短粒分離。結(jié)構(gòu)：四、精選機(jī)械精選通常在經(jīng)氣流分選、篩選和重力分選之后（2）碟片式精選機(jī)

結(jié)構(gòu)及原理：特點(diǎn)：工作面積大、轉(zhuǎn)速高、生產(chǎn)能力強(qiáng)；不同規(guī)格的袋孔可設(shè)在同一臺(tái)設(shè)備中，以適應(yīng)除去不同品種雜質(zhì)的需要。

圖2—15碟片式精選機(jī)進(jìn)料短粒出口其余的料由碟片向前推進(jìn)（2）碟片式精選機(jī)圖2—15碟片式精選機(jī)進(jìn)料短粒出口其余（3）螺旋球度精選器（也稱(chēng)拋車(chē)）用途：用于從長(zhǎng)顆粒中分離出球形顆粒

。結(jié)構(gòu)及原理：特點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，落差＞3m，不需動(dòng)力，但內(nèi)拋道螺旋斜面傾角要適當(dāng)。圖2—16螺旋球度精選器1一進(jìn)料斗2、3—排料口內(nèi)拋道長(zhǎng)粒狀顆粒出口外拋道球形顆粒出口外拋道單層螺旋面外緣有檔板內(nèi)拋道幾層螺旋面（3）螺旋球度精選器（也稱(chēng)拋車(chē)）圖2—16螺旋球度精選器內(nèi)2．光學(xué)分選設(shè)備

光學(xué)分選設(shè)備可逐粒觀測(cè)顆粒表面色澤、形狀、內(nèi)部結(jié)構(gòu)等獲得反射光或透射光信號(hào)，與標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較，凡超出產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的被剔除。（1）光學(xué)檢測(cè)原理當(dāng)一束光射向果實(shí)時(shí)→大約只有4%的光由果實(shí)表面直接反射；其余光射入果實(shí)表層大部分發(fā)生“體反射”；小部分?jǐn)U散到果實(shí)內(nèi)部→一部分穿透果實(shí)（透射光）果實(shí)表面的發(fā)射光就由直接反射光、體反射光、透射光和輻射光等組成。

一部分被果實(shí)吸收（吸收光部分轉(zhuǎn)化成熒光、延遲輻射光等）2．光學(xué)分選設(shè)備一部分被果實(shí)吸收（吸收光部分轉(zhuǎn)化成熒光三種光檢測(cè)器不同位置的應(yīng)用(a)適用于對(duì)反射光的檢測(cè)-測(cè)物料表面狀態(tài)(b)適用于對(duì)透射光的檢測(cè)-測(cè)物料心部情況(c)測(cè)表層與心部之間區(qū)域（尚未被普遍采用）三種光檢測(cè)器不同位置的應(yīng)用(a)適用于對(duì)反射光的檢測(cè)-測(cè)（2）典型光選設(shè)備①色選機(jī)用途：用于各種顆粒的色澤精選（如大米、小豆、大豆、花生米等）

圖2—18大米色選機(jī)原理圖1—進(jìn)料斗2—振動(dòng)喂料器3—滑槽4—光學(xué)傳感器5—高速氣流噴嘴6—放大器與控制器振動(dòng)喂料器滑槽高速氣流噴嘴光學(xué)傳感器放大器與控制器（2）典型光選設(shè)備圖2—18大米色選機(jī)原理光選設(shè)備米粒分選器：分選優(yōu)質(zhì)米、未成熟米、受害米、著色米等。該反射光強(qiáng)度裝置通過(guò)透射率、分光比、爆腰程度來(lái)評(píng)定。

圖2—19米粒分選儀

透射光強(qiáng)度

反射光強(qiáng)度

透射率=紅色光強(qiáng)度綠色光強(qiáng)度分光比=爆腰程度=前光強(qiáng)度后光強(qiáng)度圖2—19米粒分選儀透射光強(qiáng)度3、靜電分選裝置用途：將不同成分籽粒進(jìn)行分離。原理：物料進(jìn)入電極空間，電暈放電使物料粒子帶電荷，然后在重力場(chǎng)、靜電電極形成的電場(chǎng)中下降。各種不同成分粒子因軌跡不同而落入下部不同的料斗中，達(dá)到分離目的。①介電谷物精選機(jī)用途：用于谷物大小粒分選。圖2—20靜電分級(jí)裝置原理圖

圖2—21介電谷物精選機(jī)簡(jiǎn)圖1—機(jī)架2—盛料槽3—隔板調(diào)節(jié)手輪4—調(diào)節(jié)隔板5—極化滾筒6—旋轉(zhuǎn)刷7—喂料淌板8—喂料輥9—料斗10—直流電動(dòng)機(jī)11—電極12—控制儀喂料輥喂料淌板極化滾筒大顆粒小粒旋轉(zhuǎn)刷刷落不脫離滾筒的籽粒進(jìn)入此槽3、靜電分選裝置圖2—20靜電分級(jí)裝置原理圖圖2—五、其他分選設(shè)備1．磁力去雜機(jī)用途：除去金屬雜質(zhì)。結(jié)構(gòu)及原理：主要工作部件是磁體，其周?chē)嬖诖艌?chǎng)。

圖2—22永磁滾筒五、其他分選設(shè)備1．磁力去雜機(jī)圖2—22永磁滾筒2．擦麥機(jī)用途：利用撞擊和摩擦作用，將麥粒表面粘附的灰塵、微生物及殘留的并肩土塊等清除掉。結(jié)構(gòu)及原理：

圖2—23擦麥機(jī)1—進(jìn)料口2—打板3—上蓋4—齒板5—光板6—主軸7—篩網(wǎng)8—調(diào)節(jié)風(fēng)門(mén)9—風(fēng)機(jī)10—軸承11—出料口12—風(fēng)門(mén)13—壓力門(mén)14—底槽15—電動(dòng)機(jī)進(jìn)料打板齒板光板篩網(wǎng)風(fēng)機(jī)吸走打掉的碎屑打板螺旋線(xiàn)排料打擊和推進(jìn)物料出料2．擦麥機(jī)圖2—23擦麥機(jī)進(jìn)擦麥機(jī)擦麥機(jī)第三節(jié)塊狀物料分選機(jī)械

塊狀物料的分選分為尺寸分級(jí)、重量分級(jí)、圖像分選和內(nèi)在品質(zhì)分選等。一、尺寸式分選機(jī)械1．滾筒式水果分級(jí)機(jī)用途：用于球形水果和蔬菜的分級(jí)結(jié)構(gòu)及原理：特點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單；有效分選面積??；易發(fā)生堵塞現(xiàn)象，需時(shí)常有人看管。落差大，果實(shí)易受損。第三節(jié)塊狀物料分選機(jī)械塊狀物料的分選分為尺寸分級(jí)2．三輥式果蔬分級(jí)機(jī)用途：主要用于球形體或近似球形的果蔬原料的分級(jí)。結(jié)構(gòu)：主要由理料輥、輥軸鏈帶、升降滾筒及升降滑道、出料輸送帶、驅(qū)動(dòng)滾筒等組成。原理：（如圖）特點(diǎn)：生產(chǎn)能力強(qiáng)；分級(jí)準(zhǔn)確；果蔬損傷小；結(jié)構(gòu)復(fù)雜；造價(jià)高；適用于大型水果加工廠。2．三輥式果蔬分級(jí)機(jī)三輥式果蔬分級(jí)機(jī)進(jìn)料三輥式果蔬分級(jí)機(jī)進(jìn)料3．果蔬光電分級(jí)機(jī)采用光電傳感器檢測(cè)物料的尺寸。當(dāng)果蔬等速通過(guò)光電檢測(cè)器時(shí)，測(cè)果實(shí)遮擋光束時(shí)間或經(jīng)過(guò)光束時(shí)遮擋的光束數(shù)量計(jì)算出果高、果徑、面積，與設(shè)定值比較，控制卸料執(zhí)行機(jī)構(gòu)，進(jìn)行分級(jí)。（1）光束遮斷式果蔬分級(jí)機(jī)原理：L為發(fā)光器，R為接收器。一個(gè)發(fā)光器與一個(gè)接收器構(gòu)成一個(gè)單元。兩個(gè)單元間的距離d逐漸變小。當(dāng)果實(shí)尺寸＞d→兩條光束同時(shí)被遮擋→控制系統(tǒng)把果實(shí)橫向排出輸送帶。如果要將果實(shí)分成n級(jí)，則需要沿輸送帶前進(jìn)方向設(shè)n組雙光束檢測(cè)單元。用途：適用于單方向尺寸分級(jí)

L=發(fā)光器3．果蔬光電分級(jí)機(jī)原理：L=發(fā)光器（2）脈沖計(jì)數(shù)式果蔬分級(jí)機(jī)原理：發(fā)光器L和接收器R分別置于果實(shí)輸送托盤(pán)的上、下方，且對(duì)準(zhǔn)托盤(pán)的中間開(kāi)口處。托盤(pán)每移動(dòng)一個(gè)距離a時(shí)，發(fā)光器發(fā)出一個(gè)脈沖光束，果實(shí)在運(yùn)行中遮擋脈沖光束次數(shù)為n，則果實(shí)的直徑D=na，與設(shè)定值進(jìn)行比較，進(jìn)行分級(jí)。脈沖式（2）脈沖計(jì)數(shù)式果蔬分級(jí)機(jī)原理：脈沖式(3)水平屏障式果蔬分級(jí)機(jī)(4)垂直屏障式果蔬分級(jí)機(jī)原理：果實(shí)經(jīng)過(guò)光束屏障時(shí)，從遮擋的光束數(shù)→求出果高；從遮擋光束時(shí)間→求出側(cè)向投影面積→并與設(shè)定值比較→在相應(yīng)位置排出果實(shí)→分級(jí)。原理：與水平式相似，但所測(cè)的是果寬；水平方向的投影面積。水平屏障式垂直屏障式

(3)水平屏障式果蔬分級(jí)機(jī)(4)垂直屏障式果蔬分級(jí)機(jī)原理：原二、重量式分級(jí)機(jī)

重量式分級(jí)機(jī)分為機(jī)械式和電子式兩種。1．機(jī)械式重量分級(jí)機(jī)（1）彈簧秤式

圖2—29稱(chēng)重滑道式重量分級(jí)機(jī)原理圖l—牽引鏈條2—料斗3—稱(chēng)重活動(dòng)滑道與彈簧4—固定滑道原理：物料放在料斗內(nèi)，由牽引鏈條牽引向前移動(dòng)，當(dāng)物料尾端移到滑道稱(chēng)重段時(shí)，進(jìn)行稱(chēng)重。當(dāng)物料作用于稱(chēng)重段向下擺動(dòng)的力矩＞感重彈簧支撐力矩時(shí)→料斗脫離水平面→物料落到下方的橫向輸送帶上被送出，料斗翻下后，迅速?gòu)?fù)位。當(dāng)物料較小時(shí)，作用力矩＜彈簧支持力矩時(shí)→料斗載物向前運(yùn)行。稱(chēng)重段滑道設(shè)置數(shù)量與分級(jí)檔數(shù)量相同，分級(jí)檔由重到輕，彈簧預(yù)緊力也由大到小。

牽引鏈條料斗固定滑道稱(chēng)重活動(dòng)滑道二、重量式分級(jí)機(jī)重量式分級(jí)機(jī)分為機(jī)械式和電子式兩種。圖2（2）杠桿秤式

用途：適用于蘋(píng)果、梨、桃、西紅柿的分選。

結(jié)構(gòu)：

圖2-31杠桿秤平面圖1—接料盤(pán)2—移動(dòng)秤3—固定秤4—喂料臺(tái)圖2-30機(jī)械秤分選原理2-稱(chēng)重果盤(pán)12-掛鉤彈簧原理：果實(shí)裝在果盤(pán)中，移動(dòng)秤進(jìn)行循環(huán)移動(dòng)，進(jìn)入計(jì)量點(diǎn)時(shí)：當(dāng)測(cè)量掛鉤向上的力(果實(shí)的重量)＞測(cè)量滑道向下的力時(shí)→果盤(pán)傾斜→果實(shí)被倒出。當(dāng)果實(shí)重量＜測(cè)量設(shè)定重量時(shí)→移動(dòng)秤繼續(xù)前移→到下一個(gè)計(jì)量點(diǎn)。

接出料接出料喂料臺(tái)固定秤移動(dòng)秤果盤(pán)物料（2）杠桿秤式圖2-31杠桿秤平面圖圖2-30機(jī)械秤杠桿秤式選果機(jī)杠桿秤式選果機(jī)2．電子秤式重量分級(jí)機(jī)

結(jié)構(gòu)：

圖2—32電子秤分級(jí)原理1—稱(chēng)量軌2—旋轉(zhuǎn)編碼器3—尺寸判斷裝置4—放大電路5—變換電路6—差動(dòng)變壓器7—負(fù)荷線(xiàn)圈原理：利用天平原理。工作時(shí)，稱(chēng)量托盤(pán)由鏈帶動(dòng)→移到測(cè)量軌道上→脫離鏈傳動(dòng)，呈現(xiàn)浮動(dòng)狀態(tài)→測(cè)得果實(shí)和托盤(pán)的重量→由于重量的增加→導(dǎo)致稱(chēng)量軌道下降→變壓器產(chǎn)生向下位移→輸出信號(hào)放大→反饋到負(fù)荷線(xiàn)圈→產(chǎn)生磁力→使變壓器復(fù)位→稱(chēng)量軌道復(fù)位→此時(shí)，負(fù)荷線(xiàn)圈中的電流變換成脈沖信號(hào)→控制系統(tǒng)與設(shè)定值比較→信息貯存→旋轉(zhuǎn)編碼器轉(zhuǎn)動(dòng)→進(jìn)行分選。

負(fù)荷線(xiàn)圈變壓器放大信號(hào)尺寸判斷編碼器稱(chēng)量軌2．電子秤式重量分級(jí)機(jī)圖2—32電子秤分級(jí)原理三、果蔬圖像處理分級(jí)機(jī)圖2—34圖像處理分級(jí)機(jī)原理：利用電子成像技術(shù)進(jìn)行分選。由攝像機(jī)攝取圖像→變換成二維圖像→計(jì)算機(jī)計(jì)算特征值（長(zhǎng)度、寬度、面積等）→與設(shè)定的基準(zhǔn)值進(jìn)行比較→由控制系統(tǒng)進(jìn)行分選。三、果蔬圖像處理分級(jí)機(jī)圖2—34圖像處理分級(jí)機(jī)原理：利用電四、內(nèi)在品質(zhì)分選設(shè)備工作原理：被測(cè)食物在特定波長(zhǎng)(如紅外或紫外區(qū))處的吸光度(或透光率)，與存儲(chǔ)于系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)級(jí)別食物的吸光度(或透光率)進(jìn)行比較，根據(jù)比較結(jié)果，作出分級(jí)處理的判斷。利用這種原理，可以根據(jù)果實(shí)的糖度、酸度、成熟度等內(nèi)容品質(zhì)進(jìn)行分級(jí)。四、內(nèi)在品質(zhì)分選設(shè)備1．近紅外分選設(shè)備（1）近紅外技術(shù)糖酸度分選裝置用途：用于測(cè)量糖度和酸度及糖酸比。原理：利用近紅外線(xiàn)

（波長(zhǎng)0.8～2.5μm）由果實(shí)一側(cè)中部照射→透射光由光線(xiàn)檢測(cè)器接收→獲得果實(shí)透射光譜→經(jīng)光電變換進(jìn)入計(jì)算部→得糖、酸度計(jì)算結(jié)果→送往各個(gè)裝置→進(jìn)行品質(zhì)分級(jí)。圖2—36糖酸度在線(xiàn)分選裝置

圖2—37便攜式糖酸度分選裝置1．近紅外分選設(shè)備圖2—36糖酸度在線(xiàn)分選裝置圖2—37便2．紫外線(xiàn)分選裝置結(jié)構(gòu)：圖2—38紫外光分選裝置圖2—39紫外光分選柑橘損傷

原理：柑橘果皮受損后，精油細(xì)胞遭到破壞，析出表面→在紫外線(xiàn)光源的照射下→損傷部位發(fā)出熒光放出輻射能→通過(guò)攝像、計(jì)算機(jī)圖像處理后→進(jìn)行檢測(cè)。正常照片紫外線(xiàn)下?lián)p傷部位發(fā)出熒光計(jì)算機(jī)圖像處理后畫(huà)面2．紫外線(xiàn)分選裝置圖2—38紫外光分選裝置圖2—39紫外光3．X射線(xiàn)分選設(shè)備原理：用軟X射線(xiàn)（波長(zhǎng)較長(zhǎng)的X射線(xiàn)）可以檢測(cè)土豆、西瓜內(nèi)部空洞，柑橘的皺皮現(xiàn)象。①西瓜空洞分選裝置

X射線(xiàn)照相機(jī)攝取西瓜內(nèi)部圖像。圖2—40西瓜空洞分選裝置圖2—42三種空洞判斷情況3．X射線(xiàn)分選設(shè)備圖2—40西瓜空洞分選裝置圖2—42三種②柑橘皺皮果分選裝置檢測(cè)結(jié)果以波形形式出現(xiàn)，正常果波形圓滑，皺皮果波形突變。

圖2—43柑橘皺皮果的分選裝置及檢測(cè)波形

1—電源2—控制系統(tǒng)3—X線(xiàn)發(fā)射裝置4—接收裝置5—防護(hù)罩6—計(jì)算機(jī)7—輸送帶X線(xiàn)防護(hù)罩輸送帶計(jì)算機(jī)②柑橘皺皮果分選裝置圖2—43柑橘皺皮果的分選裝置及檢測(cè)波形③X射線(xiàn)去石機(jī)

原理：利用X射線(xiàn)通過(guò)番茄與石塊時(shí)透射率不同，進(jìn)行石塊清理。

圖2—44X射線(xiàn)去石機(jī)③X射線(xiàn)去石機(jī)圖2—44X射線(xiàn)去石機(jī)④

x射線(xiàn)異物分離機(jī)食品通過(guò)x射線(xiàn)區(qū)域，若有異物存在，圖像可以觀測(cè)到，或波形產(chǎn)生突變，通過(guò)計(jì)算機(jī)軟件進(jìn)行分析處理，并做出判斷。

圖2—45X射線(xiàn)異物分離機(jī)④x射線(xiàn)異物分離機(jī)圖2—45X射線(xiàn)異物分離機(jī)第二章固體物料分選機(jī)械

第一節(jié)概述

固體物料包括：粉體-顆粒細(xì)小(如面粉)

散粒體-(如小麥)

單體-尺寸較大(如果實(shí))分選是指以選別和分級(jí)為目的的分離操作。選別是將不合格個(gè)體及異雜物從食品物料中剔除的操作。分級(jí)一般指按照品質(zhì)指標(biāo)將食品物料分離成不同等級(jí)的操作。

第二章固體物料分選機(jī)械第一節(jié)概述固體物料包括：分選目的：保證產(chǎn)品的規(guī)格和質(zhì)量指標(biāo)；降低加工過(guò)程中原料的損耗率，提高原料利用率；降低產(chǎn)品的成本；提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，并有利于生產(chǎn)的連續(xù)化和自動(dòng)化。分選機(jī)械：一般是利用物料的物理性狀進(jìn)行分選（如尺寸、質(zhì)量、形狀、密度、外表顏色以及內(nèi)在品質(zhì)等）。分選機(jī)械的性能指標(biāo)：①粗粒回收率ηc：（篩上成分回收率、篩上效率）設(shè)由粗粒A和細(xì)粒B組成的二元物料體系，按照粒子的實(shí)際大小分成Aˊ和Bˊ兩組。則：分選目的：②細(xì)?；厥章师莊：（篩下成分回收率、篩下效率）③細(xì)粒殘留率ηr：④產(chǎn)品中的成分含有率q：⑤部分回收率ηp：若在粒徑dp處的混合物質(zhì)量為ma，其中的粗粒質(zhì)量為mb通常將ηp=50％時(shí)的粒徑稱(chēng)為50％粒徑，以dp50表示，并將它作為分選機(jī)的實(shí)際分級(jí)點(diǎn)。

ηr=1－ηf②細(xì)粒回收率ηf：（篩下成分回收率、篩下效率）ηr=1－第二節(jié)散粒體物料分選機(jī)械一、氣流分選機(jī)械氣流分選法是指根據(jù)物料顆粒的空氣動(dòng)力學(xué)特性進(jìn)行物料分選的方法。物料的空氣動(dòng)力特性常常用懸浮速度表示。懸浮速度：即氣流速度va=顆粒沉降速度vt

時(shí)的氣流速度。物料懸浮速度愈小其獲得氣流方向加速度的能力愈強(qiáng)。因此，可以利用物料與雜質(zhì)懸浮速度的不同進(jìn)行分選。第二節(jié)散粒體物料分選機(jī)械一、氣流分選機(jī)械1、垂直氣流清選機(jī)

用途：用于谷物與輕雜物的清選分離。

也可進(jìn)行谷物大小顆粒的分級(jí)。

原理：當(dāng)P>G時(shí),物料向上運(yùn)動(dòng);當(dāng)P<G時(shí),物料向下運(yùn)動(dòng);當(dāng)P=G時(shí),物料在氣流中既不上升也不下降,而呈懸浮狀態(tài),那么這時(shí)的氣流速度V為該物料的懸浮速度?？刂茪饬魉俣却笥谳p雜質(zhì)的懸浮速度，而小于谷粒的懸浮速度。因輕雜的懸浮速度小于氣流速度而上升，飽滿(mǎn)谷粒則因懸浮速度大于氣流速度而下降，則可將二者分離。

1、垂直氣流清選機(jī)2、水平氣流分選機(jī)用途：適合較粗顆粒(≥200μm)的分級(jí)，不適于具有凝聚性的微粉的分級(jí)。原理：工作氣流沿水平方向流動(dòng)，顆粒在氣流和自身重力的共同作用下因著陸位置的不同而完成分選。當(dāng)物料在水平氣流作用下降落時(shí)，大的顆粒獲得氣流方向加速度的能力小，落在近處，小的顆粒被吹到遠(yuǎn)處，而更為細(xì)小的顆粒則隨氣流進(jìn)入后續(xù)分離器(如布袋除塵器、旋風(fēng)分離器)被分離收集。

2、水平氣流分選機(jī)二、篩選機(jī)械1．篩分原理及篩面篩分機(jī)械是根據(jù)顆粒的幾何形狀及粒度，利用帶孔篩面對(duì)物料進(jìn)行分選，具有除雜、分級(jí)兩個(gè)功能。用途：一般適用于散粒體。（1）篩面結(jié)構(gòu)用于篩分操作的篩面，按其構(gòu)造不同分為三種：柵篩、沖孔篩、編織篩。柵篩

柵篩結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，通常用于物料的去雜粗篩。

二、篩選機(jī)械1．篩分原理及篩面沖孔篩沖孔篩是由薄鋼板沖孔而成，其規(guī)格直接用孔徑標(biāo)出。

孔的形狀有圓形、長(zhǎng)圓形和方形等幾種。篩孔最好是上小下大，稍呈錐形，這樣可以減少堵塞。

篩孔多采用交錯(cuò)排列，以提高篩分效率。

沖孔篩優(yōu)點(diǎn)：孔眼固定不變，分級(jí)準(zhǔn)確，強(qiáng)度好，使用期限長(zhǎng)。沖孔篩編織篩編織篩又稱(chēng)篩網(wǎng)，它是由篩絲編織而成的，通常為正方形篩孔，其規(guī)格一般用網(wǎng)目(即單位長(zhǎng)度篩面上的篩孔數(shù)量)來(lái)表示，網(wǎng)目數(shù)字越大，篩孔越小。特點(diǎn)：

簡(jiǎn)單易造，開(kāi)孔率高；但網(wǎng)絲易滑動(dòng)，引起篩孔變形，影響篩分的準(zhǔn)確性。第二章固體物料分課件物料一般由長(zhǎng)、寬、厚三維尺寸組成，一般是長(zhǎng)＞寬＞厚。長(zhǎng)方形篩孔按谷粒厚度不同分離

篩孔只限制谷粒的厚度，而谷粒的長(zhǎng)度和寬度不受限制，谷粒不需要豎立起來(lái)即可通過(guò)篩孔，這樣，篩面只需作水平振動(dòng)即可。應(yīng)用長(zhǎng)方形篩孔時(shí)，篩孔長(zhǎng)邊應(yīng)于物料運(yùn)動(dòng)方向也即篩面振動(dòng)方向相同。在實(shí)際應(yīng)用中，多用長(zhǎng)方形篩孔分離厚度與谷粒厚度相差較大的雜質(zhì)，或按厚度不同對(duì)谷粒進(jìn)行分級(jí)。篩孔長(zhǎng)度一般為谷粒長(zhǎng)度的2—3倍。篩孔過(guò)長(zhǎng)，篩面強(qiáng)度和剛度將被削弱。物料一般由長(zhǎng)、寬、厚三維尺寸組成，一般是長(zhǎng)＞寬＞厚。篩孔只圓形篩孔按谷粒寬度不同進(jìn)行分離

圓形篩孔只限制谷粒的寬度，而對(duì)長(zhǎng)度和厚度沒(méi)有限制。篩分時(shí)，谷粒必須豎立起來(lái)才能穿過(guò)篩面。但是，當(dāng)谷粒的長(zhǎng)度大于篩孔直徑的兩倍以上時(shí)，盡管谷粒的寬度小于篩孔的直徑，谷粒也不能穿過(guò)篩面，而只能在篩面上水平運(yùn)動(dòng)。這是因?yàn)楣攘５闹匦臎](méi)有在篩孔圓內(nèi)，谷粒不能豎立起來(lái)。在生產(chǎn)中，多用圓形篩孔分離比谷粒寬度大和比谷粒長(zhǎng)得多的大雜質(zhì)；以及比谷粒寬度小的小雜質(zhì)；或按谷粒的寬度進(jìn)行分級(jí)。圓形篩孔按谷粒寬度不同進(jìn)行分離圓形篩孔只限制谷粒的寬度，(2)篩面運(yùn)動(dòng)形式

(a)靜止傾斜篩面：物料靠自重在篩面作直線(xiàn)滑動(dòng)，小于篩孔的顆粒通過(guò)篩孔進(jìn)行分離。這種篩子因物料相對(duì)篩面的運(yùn)動(dòng)路程（篩程）較短，篩分效率較低。(b)往復(fù)振動(dòng)篩面：篩面作往復(fù)直線(xiàn)運(yùn)動(dòng)，振動(dòng)頻率較低、振幅大，物料沿篩面作往復(fù)滑動(dòng)。篩程較長(zhǎng)?？捎脕?lái)清除物料中細(xì)小雜物，其篩分效率及生產(chǎn)率均較高。(2)篩面運(yùn)動(dòng)形式(c)高速振動(dòng)篩面：篩面在鉛垂面內(nèi)作圓形、橢圓形或往復(fù)直線(xiàn)運(yùn)動(dòng)，振動(dòng)頻率高而振幅小，物料在篩面上作微小跳動(dòng)，不易堵塞篩孔，適用于流動(dòng)性較差的細(xì)顆粒或非球形多面體物料。(d)平面回轉(zhuǎn)篩面：篩面在水平面內(nèi)作圓運(yùn)動(dòng)。物料在篩面上作螺旋線(xiàn)運(yùn)動(dòng)，篩程最長(zhǎng)。篩分效率及生產(chǎn)率均較高。通常為多層結(jié)構(gòu)，適用于流動(dòng)性差、自動(dòng)分層困難的物料，如細(xì)粉、谷糙等。(c)高速振動(dòng)篩面：篩面在鉛垂面內(nèi)作圓形、橢圓形或往復(fù)直線(xiàn)(e)滾動(dòng)旋轉(zhuǎn)篩面：篩面呈圓筒形或多角筒形，傾斜布置，物料在篩筒內(nèi)作翻轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)而被篩選。因物料只與部分篩面接觸，因而篩分效率較低，適用于物料的初清理。

(e)滾動(dòng)旋轉(zhuǎn)篩面：篩面呈圓筒形或多角筒形，傾斜布置，物料2．典型篩選機(jī)械（1）振動(dòng)篩物料在篩面上往復(fù)直線(xiàn)滑動(dòng)的篩分設(shè)備叫振動(dòng)篩(往復(fù)振動(dòng)篩)

工作原理：振動(dòng)篩是利用速度和加速度作周期變化的篩面，使物料在篩面上產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)，篩面配備以適當(dāng)?shù)暮Y孔，同時(shí)在風(fēng)道里運(yùn)用適當(dāng)?shù)臍饬魉俣?，按谷物和雜質(zhì)粒度大小和懸浮速度的不同進(jìn)行分離的。特點(diǎn)：物料在篩面上作往復(fù)直線(xiàn)運(yùn)動(dòng)，不跳動(dòng)，篩程長(zhǎng)，自動(dòng)分級(jí)好，篩分效率和生產(chǎn)率較高。用途：適用于谷物類(lèi)物料篩選與風(fēng)選相結(jié)合的清理設(shè)備，其功能為清除物料中的輕雜、大雜和小雜。2．典型篩選機(jī)械1層篩2層篩3層篩進(jìn)料裝置可調(diào)大雜出口中雜出口輕雜出口前吸風(fēng)道

后吸風(fēng)道沉降室震動(dòng)器

橡膠振球清理篩面（小雜易堵塞）1層篩2層篩3層篩進(jìn)料裝置可調(diào)大雜出口中雜出口輕雜出口前吸風(fēng)（2）谷糙平轉(zhuǎn)篩

谷糙平轉(zhuǎn)篩屬于平面回轉(zhuǎn)式篩分設(shè)備。原理：主要利用谷糙混合物自動(dòng)分級(jí)的特性，使物料和糙米在篩面上充分分層，配備大小適當(dāng)?shù)暮Y孔，使底層糙米及時(shí)分出，從而達(dá)到谷糙分離的目的。特點(diǎn)：結(jié)構(gòu)緊湊、占地面積小，篩面利用率高。圖2—8谷糙平轉(zhuǎn)篩（2）谷糙平轉(zhuǎn)篩圖2—8谷糙平轉(zhuǎn)篩平面回轉(zhuǎn)篩高方篩平面回轉(zhuǎn)篩（3）圓筒篩分機(jī)

結(jié)構(gòu)：主要由進(jìn)料斗、滾筒、摩擦輪、收集料斗和機(jī)架等構(gòu)成。滾筒由摩擦托輪支承在機(jī)架上。集料斗設(shè)在滾筒下面，其數(shù)目與分級(jí)的數(shù)目相同。工作原理：物料通過(guò)料斗流入到滾筒，在其間發(fā)生滾轉(zhuǎn)和移動(dòng)，并在此過(guò)程中通過(guò)相應(yīng)的篩孔流出，以達(dá)到分級(jí)。孔由小→大（3）圓筒篩分機(jī)孔由小→大滾筒滾筒是一變孔徑的筒狀篩，沿軸向從進(jìn)口到最后出口依孔徑從小到大分為幾組，組數(shù)為需分級(jí)數(shù)減1，最后一級(jí)物料直接從滾筒的末端排出。滾筒可用不同方式繞其軸轉(zhuǎn)動(dòng)。但目前多采用摩擦輪方式驅(qū)動(dòng)。為了制造方便，整體滾筒分成幾節(jié)筒篩，筒篩之間用角鋼連接作為加強(qiáng)圈，如用摩擦輪傳動(dòng)，則又作為傳動(dòng)的滾圈滾筒式分級(jí)機(jī)的還有一些變形結(jié)構(gòu)：并列式-適宜于粒徑分布較為均勻的物料的篩分。串列式-適宜于小顆粒含量較多的物料的篩分。同軸式-適宜于大顆粒不多物料的分選。滾筒滾筒是一變孔徑的筒狀篩，沿軸向從進(jìn)口到最后出口依孔徑從小第二章固體物料分課件三、重力分選機(jī)械1．重力分選原理

重力分選分干法重力分選及濕法重力分選。干法重力分選：是應(yīng)用振動(dòng)和氣流作用原理，按物料組成的密度不同進(jìn)行分選的方法。干法重力分選的典型設(shè)備是比重去石機(jī)和重力分選機(jī)。重力分選往往在篩選之后進(jìn)行，可分離按尺寸分選法所不能分離的一些雜質(zhì)。濕法重力分選：利用不同密度的顆粒在水中受到浮力及下降阻力的差異進(jìn)行分選。密度小于水的顆粒及雜物上??；密度大于水的顆粒下沉。按沉降速度的不同可將不同密度的顆粒分開(kāi)。三、重力分選機(jī)械1．重力分選原理2．典型重力分選機(jī)械（1）密度去石機(jī)1—進(jìn)料口2—進(jìn)料斗3—進(jìn)料調(diào)節(jié)手輪4—導(dǎo)風(fēng)板5—出料口6—進(jìn)風(fēng)調(diào)節(jié)裝置7—風(fēng)機(jī)8—偏心調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)9—出石口10—精選室11—吊桿12—?jiǎng)蝻L(fēng)板13—去石篩面14—緩沖勻流板用途：專(zhuān)門(mén)清除密度比糧粒大的并肩石（石子大小類(lèi)似糧粒）等重雜質(zhì)。結(jié)構(gòu)原理去石篩面：一般用薄鋼板沖壓成的魚(yú)鱗形篩孔，孔眼均指向石子運(yùn)動(dòng)方向（后上方），對(duì)石子進(jìn)行導(dǎo)向和阻止下滑，并不起篩理作用。反向氣流將少量糧粒沿篩面下吹風(fēng)機(jī)偏心調(diào)節(jié)出石口精選室勻風(fēng)板篩面進(jìn)料進(jìn)料調(diào)節(jié)手輪出料進(jìn)風(fēng)調(diào)節(jié)導(dǎo)風(fēng)板2．典型重力分選機(jī)械1—進(jìn)料口2—進(jìn)料斗3—進(jìn)料調(diào)節(jié)手輪4—比重去石機(jī)比重去石機(jī)（2）重力分級(jí)機(jī)用途：廣泛用于種子精選，也可用于其他物料的分級(jí)。結(jié)構(gòu)及工作原理：

圖2—12重力分級(jí)機(jī)原理圖(a)分層及縱向分離(b)物料在網(wǎng)面上的運(yùn)動(dòng)軌跡

l—喂料斗2—振動(dòng)網(wǎng)面3—風(fēng)機(jī)4—出料邊風(fēng)機(jī)振動(dòng)網(wǎng)面篩橫向篩縱向振動(dòng)方向角不同位置獲得密度不同的顆粒（2）重力分級(jí)機(jī)圖2—12重力分級(jí)第二章固體物料分課件（3）去石洗麥甩干機(jī)屬濕法重力分選。

結(jié)構(gòu)及原理：

圖2—13去石洗麥甩十機(jī)l—小麥入口2—洗槽3—噴砂管4—集石斗5—去石螺旋6—洗麥螺旋7—甩料葉板8—機(jī)座9—篩板圓筒10—出麥口11—上帽進(jìn)料口洗槽集石斗去石螺旋洗麥螺旋出麥篩板圓筒甩料葉板有向上輸送角攪拌器可移動(dòng)控制洗麥時(shí)間（3）去石洗麥甩干機(jī)去石洗麥甩干機(jī)去石洗麥甩干機(jī)四、精選機(jī)械

精選通常在經(jīng)氣流分選、篩選和重力分選之后進(jìn)行，所處理的物料的粒度均勻，但在一些對(duì)于物料要求較高的場(chǎng)合，需要依據(jù)形狀、色澤等進(jìn)一步分選。1．形狀精選機(jī)械（1）窩眼筒精選機(jī)

原理：根據(jù)顆粒的長(zhǎng)度

進(jìn)行分選。用途：用于長(zhǎng)、短粒分離。結(jié)構(gòu)：四、精選機(jī)械精選通常在經(jīng)氣流分選、篩選和重力分選之后（2）碟片式精選機(jī)

結(jié)構(gòu)及原理：特點(diǎn)：工作面積大、轉(zhuǎn)速高、生產(chǎn)能力強(qiáng)；不同規(guī)格的袋孔可設(shè)在同一臺(tái)設(shè)備中，以適應(yīng)除去不同品種雜質(zhì)的需要。

圖2—15碟片式精選機(jī)進(jìn)料短粒出口其余的料由碟片向前推進(jìn)（2）碟片式精選機(jī)圖2—15碟片式精選機(jī)進(jìn)料短粒出口其余（3）螺旋球度精選器（也稱(chēng)拋車(chē)）用途：用于從長(zhǎng)顆粒中分離出球形顆粒

。結(jié)構(gòu)及原理：特點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，落差＞3m，不需動(dòng)力，但內(nèi)拋道螺旋斜面傾角要適當(dāng)。圖2—16螺旋球度精選器1一進(jìn)料斗2、3—排料口內(nèi)拋道長(zhǎng)粒狀顆粒出口外拋道球形顆粒出口外拋道單層螺旋面外緣有檔板內(nèi)拋道幾層螺旋面（3）螺旋球度精選器（也稱(chēng)拋車(chē)）圖2—16螺旋球度精選器內(nèi)2．光學(xué)分選設(shè)備

光學(xué)分選設(shè)備可逐粒觀測(cè)顆粒表面色澤、形狀、內(nèi)部結(jié)構(gòu)等獲得反射光或透射光信號(hào)，與標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較，凡超出產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的被剔除。（1）光學(xué)檢測(cè)原理當(dāng)一束光射向果實(shí)時(shí)→大約只有4%的光由果實(shí)表面直接反射；其余光射入果實(shí)表層大部分發(fā)生“體反射”；小部分?jǐn)U散到果實(shí)內(nèi)部→一部分穿透果實(shí)（透射光）果實(shí)表面的發(fā)射光就由直接反射光、體反射光、透射光和輻射光等組成。

一部分被果實(shí)吸收（吸收光部分轉(zhuǎn)化成熒光、延遲輻射光等）2．光學(xué)分選設(shè)備一部分被果實(shí)吸收（吸收光部分轉(zhuǎn)化成熒光三種光檢測(cè)器不同位置的應(yīng)用(a)適用于對(duì)反射光的檢測(cè)-測(cè)物料表面狀態(tài)(b)適用于對(duì)透射光的檢測(cè)-測(cè)物料心部情況(c)測(cè)表層與心部之間區(qū)域（尚未被普遍采用）三種光檢測(cè)器不同位置的應(yīng)用(a)適用于對(duì)反射光的檢測(cè)-測(cè)（2）典型光選設(shè)備①色選機(jī)用途：用于各種顆粒的色澤精選（如大米、小豆、大豆、花生米等）

圖2—18大米色選機(jī)原理圖1—進(jìn)料斗2—振動(dòng)喂料器3—滑槽4—光學(xué)傳感器5—高速氣流噴嘴6—放大器與控制器振動(dòng)喂料器滑槽高速氣流噴嘴光學(xué)傳感器放大器與控制器（2）典型光選設(shè)備圖2—18大米色選機(jī)原理光選設(shè)備米粒分選器：分選優(yōu)質(zhì)米、未成熟米、受害米、著色米等。該反射光強(qiáng)度裝置通過(guò)透射率、分光比、爆腰程度來(lái)評(píng)定。

圖2—19米粒分選儀

透射光強(qiáng)度

反射光強(qiáng)度

透射率=紅色光強(qiáng)度綠色光強(qiáng)度分光比=爆腰程度=前光強(qiáng)度后光強(qiáng)度圖2—19米粒分選儀透射光強(qiáng)度3、靜電分選裝置用途：將不同成分籽粒進(jìn)行分離。原理：物料進(jìn)入電極空間，電暈放電使物料粒子帶電荷，然后在重力場(chǎng)、靜電電極形成的電場(chǎng)中下降。各種不同成分粒子因軌跡不同而落入下部不同的料斗中，達(dá)到分離目的。①介電谷物精選機(jī)用途：用于谷物大小粒分選。圖2—20靜電分級(jí)裝置原理圖

圖2—21介電谷物精選機(jī)簡(jiǎn)圖1—機(jī)架2—盛料槽3—隔板調(diào)節(jié)手輪4—調(diào)節(jié)隔板5—極化滾筒6—旋轉(zhuǎn)刷7—喂料淌板8—喂料輥9—料斗10—直流電動(dòng)機(jī)11—電極12—控制儀喂料輥喂料淌板極化滾筒大顆粒小粒旋轉(zhuǎn)刷刷落不脫離滾筒的籽粒進(jìn)入此槽3、靜電分選裝置圖2—20靜電分級(jí)裝置原理圖圖2—五、其他分選設(shè)備1．磁力去雜機(jī)用途：除去金屬雜質(zhì)。結(jié)構(gòu)及原理：主要工作部件是磁體，其周?chē)嬖诖艌?chǎng)。

圖2—22永磁滾筒五、其他分選設(shè)備1．磁力去雜機(jī)圖2—22永磁滾筒2．擦麥機(jī)用途：利用撞擊和摩擦作用，將麥粒表面粘附的灰塵、微生物及殘留的并肩土塊等清除掉。結(jié)構(gòu)及原理：

圖2—23擦麥機(jī)1—進(jìn)料口2—打板3—上蓋4—齒板5—光板6—主軸7—篩網(wǎng)8—調(diào)節(jié)風(fēng)門(mén)9—風(fēng)機(jī)10—軸承11—出料口12—風(fēng)門(mén)13—壓力門(mén)14—底槽15—電動(dòng)機(jī)進(jìn)料打板齒板光板篩網(wǎng)風(fēng)機(jī)吸走打掉的碎屑打板螺旋線(xiàn)排料打擊和推進(jìn)物料出料2．擦麥機(jī)圖2—23擦麥機(jī)進(jìn)擦麥機(jī)擦麥機(jī)第三節(jié)塊狀物料分選機(jī)械

塊狀物料的分選分為尺寸分級(jí)、重量分級(jí)、圖像分選和內(nèi)在品質(zhì)分選等。一、尺寸式分選機(jī)械1．滾筒式水果分級(jí)機(jī)用途：用于球形水果和蔬菜的分級(jí)結(jié)構(gòu)及原理：特點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單；有效分選面積?。灰装l(fā)生堵塞現(xiàn)象，需時(shí)常有人看管。落差大，果實(shí)易受損。第三節(jié)塊狀物料分選機(jī)械塊狀物料的分選分為尺寸分級(jí)2．三輥式果蔬分級(jí)機(jī)用途：主要用于球形體或近似球形的果蔬原料的分級(jí)。結(jié)構(gòu)：主要由理料輥、輥軸鏈帶、升降滾筒及升降滑道、出料輸送帶、驅(qū)動(dòng)滾筒等組成。原理：（如圖）特點(diǎn)：生產(chǎn)能力強(qiáng)；分級(jí)準(zhǔn)確；果蔬損傷?。唤Y(jié)構(gòu)復(fù)雜；造價(jià)高；適用于大型水果加工廠。2．三輥式果蔬分級(jí)機(jī)三輥式果蔬分級(jí)機(jī)進(jìn)料三輥式果蔬分級(jí)機(jī)進(jìn)料3．果蔬光電分級(jí)機(jī)采用光電傳感器檢測(cè)物料的尺寸。當(dāng)果蔬等速通過(guò)光電檢測(cè)器時(shí)，測(cè)果實(shí)遮擋光束時(shí)間或經(jīng)過(guò)光束時(shí)遮擋的光束數(shù)量計(jì)算出果高、果徑、面積，與設(shè)定值比較，控制卸料執(zhí)行機(jī)構(gòu)，進(jìn)行分級(jí)。（1）光束遮斷式果蔬分級(jí)機(jī)原理：L為發(fā)光器，R為接收器。一個(gè)發(fā)光器與一個(gè)接收器構(gòu)成一個(gè)單元。兩個(gè)單元間的距離d逐漸變小。當(dāng)果實(shí)尺寸＞d→兩條光束同時(shí)被遮擋→控制系統(tǒng)把果實(shí)橫向排出輸送帶。如果要將果實(shí)分成n級(jí)，則需要沿輸送帶前進(jìn)方向設(shè)n組雙光束檢測(cè)單元。用途：適用于單方向尺寸分級(jí)

L=發(fā)光器3．果蔬光電分級(jí)機(jī)原理：L=發(fā)光器（2）脈沖計(jì)數(shù)式果蔬分級(jí)機(jī)原理：發(fā)光器L和接收器R分別置于果實(shí)輸送托盤(pán)的上、下方，且對(duì)準(zhǔn)托盤(pán)的中間開(kāi)口處。托盤(pán)每移動(dòng)一個(gè)距離a時(shí)，發(fā)光器發(fā)出一個(gè)脈沖光束，果實(shí)在運(yùn)行中遮擋脈沖光束次數(shù)為n，則果實(shí)的直徑D=na，與設(shè)定值進(jìn)行比較，進(jìn)行分級(jí)。脈沖式（2）脈沖計(jì)數(shù)式果蔬分級(jí)機(jī)原理：脈沖式(3)水平屏障式果蔬分級(jí)機(jī)(4)垂直屏障式果蔬分級(jí)機(jī)原理：果實(shí)經(jīng)過(guò)光束屏障時(shí)，從遮擋的光束數(shù)→求出果高；從遮擋光束時(shí)間→求出側(cè)向投影面積→并與設(shè)定值比較→在相應(yīng)位置排出果實(shí)→分級(jí)。原理：與水平式相似，但所測(cè)的是果寬；水平方向的投影面積。水平屏障式垂直屏障式

(3)水平屏障式果蔬分級(jí)機(jī)(4)垂直屏障式果蔬分級(jí)機(jī)原理：原二、重量式分級(jí)機(jī)

重量式分級(jí)機(jī)分為機(jī)械式和電子式兩種。1．機(jī)械式重量分級(jí)機(jī)（1）彈簧秤式

圖2—29稱(chēng)重滑道式重量分級(jí)機(jī)原理圖l—牽引鏈條2—料斗3—稱(chēng)重活動(dòng)滑