河南省開封高中2023年高二生物第二學(xué)期期末學(xué)業(yè)質(zhì)量監(jiān)測模擬試題（含解析）

2023學(xué)年高二年級下學(xué)期生物模擬測試卷注意事項(xiàng):1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號碼填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時請按要求用筆。3．請按照題號順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試卷上答題無效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項(xiàng)符合題目要求）1．如圖為某人被狗咬后的處理和治療情況。下列敘述不正確的是()A．清理傷口不包扎，能減少人被狂犬病病毒、厭氧菌等感染的機(jī)會B．狂犬病病毒具有一定的潛伏期，注射狂犬疫苗,是為了刺激機(jī)體產(chǎn)生抗體和記憶細(xì)胞C．每隔一定時間注射狂犬疫苗，對機(jī)體抗體和記憶細(xì)胞的產(chǎn)生起到增強(qiáng)作用D．注射狂犬免疫球蛋白能直接消滅侵入細(xì)胞內(nèi)的狂犬病病毒2．關(guān)于生物技術(shù)實(shí)踐中的有關(guān)檢驗(yàn)，不正確的是（）A．在果酒制作實(shí)驗(yàn)結(jié)束時要檢驗(yàn)是否有酒精產(chǎn)生，正確的操作步驟是先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入硫酸和重鉻酸鉀的混合液B．在微生物培養(yǎng)中，檢驗(yàn)培養(yǎng)基是否被污染的方法是用一組不接種或接種無菌水的培養(yǎng)基與接種培養(yǎng)物的培養(yǎng)基一起培養(yǎng)C．檢驗(yàn)以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基是否分離出了分解尿素的細(xì)菌，方法是在培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，若指示劑變紅，則說明分離成功D．檢驗(yàn)產(chǎn)生透明圈的菌落是否是分解纖維素的微生物可以進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的實(shí)驗(yàn)3．下列關(guān)于胚胎工程的敘述，錯誤的是A．體外受精是指獲能的精子和成熟的卵子在相應(yīng)溶液中受精B．受精卵發(fā)育到原腸胚階段才能分化出內(nèi)細(xì)胞團(tuán)和滋養(yǎng)層C．早期胚胎培養(yǎng)與動物細(xì)胞培養(yǎng)的培養(yǎng)液通常都需加入血清D．試管嬰兒技術(shù)主要包括體外受精、早期胚胎培養(yǎng)、胚胎移植技術(shù)4．當(dāng)人看到酸梅時唾液分泌會大量增加，對此現(xiàn)象的分析，錯誤的是（）A．這一反射過程需要大腦皮層的參與 B．這是一種反射活動，其效應(yīng)器是唾液腺C．酸梅色澤直接刺激神經(jīng)中樞引起唾液分泌 D．這一過程中有“電—化學(xué)—信號”的轉(zhuǎn)化5．人在演講、排尿、呼吸時所涉及的神經(jīng)中樞依次位于A．大腦腦干脊髓 B．小腦大腦脊髓C．大腦脊髓腦干 D．大腦脊髓下丘腦6．下列各圖箭頭表示興奮在神經(jīng)元之間或神經(jīng)纖維上的傳導(dǎo)方向，其中不正確的是（）A． B． C． D．二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）日前微博傳言手機(jī)細(xì)菌比馬桶多。如圖，央視和北京衛(wèi)視通過實(shí)驗(yàn)展示調(diào)查結(jié)果?；卮鹣铝邢嚓P(guān)問題：（1）該實(shí)驗(yàn)需制備________（填“固體”或“液體”）培養(yǎng)基。（2）據(jù)圖，兩電視臺均采用________法接種，接種前需要采用________法對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌。（3）兩電臺實(shí)驗(yàn)操作均正確，但報(bào)道結(jié)果截然不同，你認(rèn)為原因是：________________。（4）按圖操作取樣面積，實(shí)驗(yàn)員測定某手機(jī)屏幕的細(xì)菌數(shù)量，將11mL菌懸液進(jìn)行梯度稀釋，分別取1．lmL稀釋倍數(shù)為111的樣品液接種到三個培養(yǎng)基上，培養(yǎng)一段時間后，統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)分別為98、111、112，則該手機(jī)屏幕的細(xì)菌數(shù)為________個/平方厘米。該實(shí)驗(yàn)對照組要取培養(yǎng)基涂布________進(jìn)行培養(yǎng)。8．（10分）某島嶼棲息著狐和野兔，生態(tài)系統(tǒng)相對穩(wěn)定。后來有人登島牧羊、捕食野兔和狐，狐也捕食羔羊。第五年，島上狐瀕臨滅絕，但野兔數(shù)量大大超過人登島前的數(shù)量。第6年，野兔種群爆發(fā)了由兔瘟熱病毒引起的瘟疫，其數(shù)量驟減?；卮饐栴}：(1)人與狐的種間關(guān)系是______，兔瘟熱病毒與野兔的種間關(guān)系是________。（2）畫出由人、羊、狐、野兔和牧草組成的食物網(wǎng)。________________。（3）人登島后的第5年，與登島前相比，野兔種內(nèi)競爭強(qiáng)度________（增加、減小、不變）。（4）一般情況下，被捕食者傳染病的流行程度將隨捕食者種群密度的增加而___（增強(qiáng)、減弱、不變）。9．（10分）利用單克隆抗體技術(shù)可以制得抗人肝癌的單克隆抗體，但產(chǎn)生此抗體的雜交瘤細(xì)胞在培養(yǎng)過程中凋亡現(xiàn)象嚴(yán)重，通過基因工程可提高此雜交瘤細(xì)胞的抗凋亡能力。相關(guān)步驟如下圖，請回答問題：（1）對人肝癌細(xì)胞進(jìn)行細(xì)胞培養(yǎng)時，為了防止培養(yǎng)過程中的污染，可在細(xì)胞培養(yǎng)液中添加適量______，為了及時清除代謝產(chǎn)物，需要定期___________。（2）向小鼠注入人肝癌細(xì)胞懸液，需要反復(fù)多次操作，其目的是____________。（3）將小鼠骨髓瘤細(xì)胞和淋巴細(xì)胞進(jìn)行融合時除了用滅活的病毒、電激等，還可以使用的化學(xué)誘導(dǎo)劑是__________。（4）用PCR技術(shù)擴(kuò)增目的基因時，需要合成引物。設(shè)計(jì)引物序列的主要依據(jù)是_______________。（5）過程①和②的目的都是進(jìn)行篩選，過程①是要篩選出____________的雜交瘤細(xì)胞B，過程②是要篩選出_______的雜交瘤細(xì)胞C。（6）與普通抗癌藥物相比，用抗人肝癌單克隆抗體與相應(yīng)抗癌藥物結(jié)合制成的“生物導(dǎo)彈”治療肝癌的主要優(yōu)點(diǎn)是__________。10．（10分）回答下列與傳統(tǒng)發(fā)酵食品制作有關(guān)的問題：（1）制作酸菜所利用的微生物為_____，制作酸菜時容器需要密封的原因是_____。（2）利用蘋果進(jìn)行深加工，制成了風(fēng)味獨(dú)特的蘋果酒，利用蘋果酒可以進(jìn)一步釀制蘋果醋，這是因?yàn)開___________。某同學(xué)用新鮮的蘋果醋為實(shí)驗(yàn)材料分離純化其中的發(fā)酵菌，為了保證能獲得單菌落，要先對蘋果醋______。計(jì)劃統(tǒng)計(jì)蘋果醋中某發(fā)酵菌的總數(shù)，他選用10-4、10-5、10-6稀釋液進(jìn)行涂布，每種稀釋液都設(shè)置了3個培養(yǎng)皿。從對照的角度看，還應(yīng)設(shè)置的一組對照組是_____，設(shè)置對照組的目的是________________。（3）制作腐乳時需要加鹽腌制，加鹽腌制的目的是_______________；在腐乳的制作中，配制鹵湯時應(yīng)將酒的含量控制在______左右，加酒的目的是______。11．（15分）材料一：玫瑰精油是玫瑰基本的藥用成分。它能刺激和協(xié)調(diào)人的免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)，同時具有改善內(nèi)分泌腺的分泌，去除器官硬化，修復(fù)損傷細(xì)胞等功能。材料二：據(jù)《本草綱目》記載，中藥材陳皮（即曬干的橘皮）可用于脘腹脹痛、惡心嘔吐的治療。材料三：番茄紅素是一種類胡蘿卜素，具有很強(qiáng)的抗氧化能力，在生活和生產(chǎn)中具有重要的應(yīng)用價(jià)值。作為一種天然色素，它主要存在于茄科植物番茄（西紅柿）的成熟果實(shí)中。人們可以從番茄果實(shí)中提取番茄紅素?；卮鹣铝袉栴}：（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰油具有_________________________的性質(zhì)。蒸餾時收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，原因是________________________。（2）橘皮除可曬干制藥外，還可用于提取橘皮精油，提取前需要將橘皮放在石灰水中浸泡至少10小時，這樣做的主要目的是_______________，整個提取過程需要過濾________次。（3）從番茄中提取番茄紅素常用萃取法，提取的效率主要取決于提取劑的_________；提取過程應(yīng)采用________加熱，以防止有機(jī)溶劑燃燒爆炸。在加熱瓶口還要加________裝置，以防止加熱時有機(jī)溶劑揮發(fā)。

參考答案（含答案詳細(xì)解析）一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項(xiàng)符合題目要求）1、D【答案解析】

本題考查的是免疫問題，被狗咬傷后，要及時的清理傷口，是為了減少病毒的感染機(jī)會，不包扎能夠抑制厭氧微生物的繁殖，還需要對病人注釋血清，利用血清中相關(guān)的抗體殺死病毒，同時注射疫苗，增加機(jī)體的免疫力，使機(jī)體產(chǎn)生相應(yīng)的記憶細(xì)胞和抗體。【題目詳解】狗咬傷后清理傷口，不包扎，能減少人被狂犬病病毒的感染，同時抑制厭氧菌繁殖，A正確；

注射狂犬疫苗，疫苗相當(dāng)于抗原，能夠使機(jī)體產(chǎn)生相應(yīng)的抗體和記憶細(xì)胞，B正確；

每隔一定時間注射狂犬疫苗，相對于二次免疫可以使機(jī)體產(chǎn)生更多的抗體和記憶細(xì)胞，C正確；

注射狂犬免疫球蛋白能夠殺死體液中的病毒，而對侵入細(xì)胞內(nèi)的狂犬病病毒不起作用，D錯誤。

故選D。

【答案點(diǎn)睛】特異性免疫包括體液免疫和細(xì)胞免疫，體液免疫中，抗體與體液中的病原體結(jié)合形成沉淀或者細(xì)胞集團(tuán)，最終被吞噬細(xì)胞吞噬消化，而病原體進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，體液免疫無法發(fā)揮作用，依靠細(xì)胞免疫使病原體失去藏身之所，再通過抗體來消滅抗原。因此，病毒以及胞內(nèi)寄生菌感染細(xì)胞，兩種免疫都會發(fā)揮作用。2、A【答案解析】

1、酒精與酸性重鉻酸鉀溶液反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，因此可以用酸性重鉻酸鉀溶液檢測酒精。

2、分解尿素的菌能將尿素轉(zhuǎn)化成氨氣，使培養(yǎng)基堿性增強(qiáng)，PH升高，酚紅指示劑會變紅。【題目詳解】在果酒制作實(shí)驗(yàn)結(jié)束時要檢驗(yàn)是否有酒精產(chǎn)生，正確的操作步驟是先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入3mol/L的硫酸3滴，混勻后滴加常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液3滴，振蕩試管，觀察到橙色的重鉻酸鉀變成灰綠色，A錯誤；在微生物培養(yǎng)中，檢驗(yàn)培養(yǎng)基是否被污染的方法是將未接種的培養(yǎng)基或接種無菌水的培養(yǎng)基與接種培養(yǎng)物的培養(yǎng)基一起放在恒溫箱中培養(yǎng)，如果未接種的培養(yǎng)基或接種無菌水的培養(yǎng)基沒有菌落生長，說明培養(yǎng)基制作合格，即沒有被污染，B正確；鑒定分解尿素的細(xì)菌可用加入酚紅指示劑的尿素為唯一氮源培養(yǎng)基是否出現(xiàn)紅色來判斷，C正確；為確定得到的是纖維素分解菌，還需進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的實(shí)驗(yàn)，可通過纖維素酶分解濾紙等纖維素后產(chǎn)生的葡萄糖進(jìn)行定量測定，D正確。

故選A。3、B【答案解析】

本題主要考查胚胎工程的相關(guān)知識：

1、胚胎工程指對動物早期胚胎或配子所進(jìn)行的多種顯微操作和處理技術(shù)，主要技術(shù)包括胚胎移植、體外受精、胚胎分割、胚胎干細(xì)胞培養(yǎng)等技術(shù)，胚胎工程的理論基礎(chǔ)是哺乳動物體內(nèi)受精、早期胚胎發(fā)育的規(guī)律。

2、試管嬰兒是指人的卵細(xì)胞和精子在體外完成受精作用，發(fā)育到早期胚胎的一定階段，再移入到母體子宮內(nèi)繼續(xù)發(fā)育到足月誕生的嬰兒，由于受精過程和早期胚胎發(fā)育通常在試管中完成，所以叫試管嬰兒；試管嬰兒只是實(shí)現(xiàn)了在體外的受精過程，精子和卵細(xì)胞分別來自父母雙方，因此屬于有性生殖，而動物克隆則是遺傳物質(zhì)幾乎全部來自提供細(xì)胞核的一方，因此試管嬰兒技術(shù)屬于有性生殖，而動物克隆則屬于無性生殖?！绢}目詳解】A、體外受精是指獲能的精子和培養(yǎng)成熟的卵細(xì)胞在獲能溶液或?qū)Ｓ玫氖芫芤褐型瓿墒芫^程，A正確；B、受精卵發(fā)育到囊胚階段，細(xì)胞分化形成內(nèi)細(xì)胞團(tuán)和滋養(yǎng)層，B錯誤；C、血清中含動物細(xì)胞生長發(fā)育所需的特殊生長因子，故早期胚胎培養(yǎng)與動物細(xì)胞培養(yǎng)的培養(yǎng)液通常都需加入動物血清，C正確；D、試管嬰兒是指人的卵細(xì)胞和精子在體外完成受精作用，發(fā)育到早期胚胎的一定階段，再移入到母體子宮內(nèi)繼續(xù)發(fā)育到足月誕生的嬰兒，D正確。故選：B。4、C【答案解析】

人看到酸梅時，酸梅的色澤、形態(tài)大小等特征，刺激人的視網(wǎng)膜，讓人知道是酸梅，從而形成條件反射，并分泌大量唾液。這是典型的條件反射．【題目詳解】A、根據(jù)題干信息分析，該現(xiàn)象為條件反射，神經(jīng)中樞在大腦皮層，A正確；B、唾液大量分泌是唾液腺的活動，其效應(yīng)器是傳出神經(jīng)末梢及其所支配的唾液腺，B正確；C、酸梅的色澤是引起條件反射的條件之一，另外還有形態(tài)大小等特征，并且色澤直接刺激的是視網(wǎng)膜，而非直接刺激神經(jīng)中樞，C錯誤；D、在這一過程需要多個神經(jīng)元細(xì)胞的參與，興奮在多個神經(jīng)元之間傳遞，發(fā)生“電--化學(xué)--電”信號的轉(zhuǎn)化是必然的，D正確．【答案點(diǎn)睛】本題考查神經(jīng)--體液調(diào)節(jié)在維持穩(wěn)態(tài)中的作用，意在考查考生理論聯(lián)系實(shí)際，綜合運(yùn)用所學(xué)知識解決自然界和社會生活中的一些生物學(xué)問題．5、C【答案解析】

各級中樞的分布與功能：①大腦：大腦皮層是調(diào)節(jié)機(jī)體活動的最高級中樞，是高級神經(jīng)活動的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。其上由語言、聽覺、視覺、運(yùn)動等高級中樞。②小腦：有維持身體平衡的中樞。③腦干：有許多重要的生命活動中樞，如心血管中樞、呼吸中樞等。④下丘腦：有體溫調(diào)節(jié)中樞、滲透壓感受器（水平衡中樞）、血糖平衡調(diào)節(jié)中樞，是調(diào)節(jié)內(nèi)分泌活動的總樞紐。⑤脊髓：調(diào)節(jié)軀體運(yùn)動的低級中樞?！绢}目詳解】演講的神經(jīng)中樞在大腦皮層，排尿的低級神經(jīng)中樞在脊髓，呼吸反射的神經(jīng)中樞位于腦干，故選C?！敬鸢更c(diǎn)睛】此題考查的知識點(diǎn)是反射弧的結(jié)構(gòu)和功能，識記和理解各神經(jīng)中樞的結(jié)構(gòu)和功能是解答本題的關(guān)鍵。6、C【答案解析】

1.神經(jīng)遞質(zhì)存在于突觸前膜的突觸小泡中，只能由突觸前膜釋放，然后作用于突觸后膜，因此興奮只能從一個神經(jīng)元的軸突傳遞給另一個神經(jīng)元的細(xì)胞體或樹突，在神經(jīng)元之間的傳遞是單向的。

2.當(dāng)神經(jīng)纖維膜受到刺激時，對鈉離子通透性增加，使得刺激點(diǎn)處膜兩側(cè)的電位表現(xiàn)為內(nèi)正外負(fù)，該部位與相鄰部位產(chǎn)生電位差而發(fā)生電荷移動，形成局部電流；興奮的傳導(dǎo)方向和膜內(nèi)側(cè)的電流傳導(dǎo)方向一致，與膜外側(cè)的電流傳導(dǎo)方向相反。【題目詳解】A、圖示興奮由軸突末梢釋放神經(jīng)遞質(zhì)，作用于下一神經(jīng)元的細(xì)胞體，引起其興奮或抑制，A正確；

B、神經(jīng)遞質(zhì)存在于突觸前膜的突觸小泡中，只能由突觸前膜釋放，作用于下一神經(jīng)元的細(xì)胞體樹突，引起其興奮或抑制，B正確；

C、神經(jīng)遞質(zhì)存在于突觸前膜的突觸小泡中，只能由突觸前膜釋放，然后作用于突觸后膜，不可能由突觸后膜釋放，作用于前膜，C錯誤；

D、圖示是興奮在神經(jīng)纖維上的傳導(dǎo)，興奮在神經(jīng)纖維上的傳導(dǎo)形式是電信號，興奮的傳導(dǎo)方向和膜內(nèi)的電流傳導(dǎo)方向一致，其特點(diǎn)是雙向、速度快，D正確。

故選C。二、綜合題：本大題共4小題7、固體稀釋涂布平板高壓蒸汽滅菌兩電臺的手機(jī)和馬桶的取樣均不同4×1141.1mL無菌水【答案解析】

微生物培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機(jī)鹽，此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法?！绢}目詳解】（1）該實(shí)驗(yàn)所用培養(yǎng)基需添加瓊脂制備固體培養(yǎng)基。（2）由圖可知，兩電視臺均采用稀釋涂布平板法接種，培養(yǎng)基需要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌處理。（3）可能是由于兩電臺的手機(jī)和馬桶的取樣均不同，故報(bào)道不同。（4）該手機(jī)屏幕的細(xì)菌數(shù)為（98+111+112）÷3÷1.1×111×11÷（5×5）=4×114個/平方厘米。為了避免無關(guān)變量的影響，對照組要取培養(yǎng)基涂布1.1mL無菌水進(jìn)行培養(yǎng)?！敬鸢更c(diǎn)睛】該題的難點(diǎn)在于（4）的計(jì)算，需要考生注意不要忽略稀釋倍數(shù)及手機(jī)屏幕大小。8、競爭和捕食寄生增加減弱【答案解析】

考查生態(tài)系統(tǒng)中種群數(shù)量變化、種間關(guān)系以及營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的構(gòu)建等知識，旨在考查理解知識要點(diǎn)，把握內(nèi)在聯(lián)系形成知識系統(tǒng)的能力?！绢}目詳解】（1）人登島捕食狐，同時人和狐都以野兔和羊?yàn)槭常虼巳伺c狐的種間關(guān)系是競爭和捕食，病毒營寄生生活，兔瘟熱病毒與野兔之間是寄生關(guān)系。（2）根據(jù)題干中的捕食關(guān)系，從生產(chǎn)者開始構(gòu)建，即。（3）人登島后的第5年，由于狐瀕臨滅絕，野兔的天敵減少，數(shù)量大大增加，食物和空間等條件有限，種內(nèi)斗爭加劇。（4）題干信息可以看出，捕食者增加，可以使被捕食者數(shù)量維持在一個較穩(wěn)定的水平，且生存能力增強(qiáng)，傳染病的流行程度將會減弱。【答案點(diǎn)睛】食物網(wǎng)中只有生產(chǎn)者和消費(fèi)者，它們之間的關(guān)系只有競爭和捕食兩種可能，容易遺漏競爭關(guān)系；種內(nèi)斗爭的劇烈程度與種群密度成正相關(guān)。9、抗生素更換培養(yǎng)液加強(qiáng)免疫，刺激小鼠產(chǎn)生更多的淋巴細(xì)胞聚乙二醇（PEG）要有一段已知的目的基因的核苷酸序列能產(chǎn)生抗人肝癌的單克隆抗體能產(chǎn)生能抗凋亡能力的抗人肝癌的單克隆抗體能將藥物定向帶到癌細(xì)胞所在部位，減少對正常細(xì)胞的傷害，減少用藥劑量【答案解析】

據(jù)圖可知，取人的肝癌細(xì)胞制成細(xì)胞懸液，多次向小鼠注入人肝癌細(xì)胞懸液，使之產(chǎn)生更多的淋巴細(xì)胞，再取小鼠的脾臟細(xì)胞與小鼠的骨髓瘤細(xì)胞融合，得到雜交瘤細(xì)胞A，經(jīng)過篩選得到雜交瘤細(xì)胞B，此細(xì)胞能產(chǎn)生抗人肝癌的單克隆抗體，但產(chǎn)生此抗體的雜交瘤細(xì)胞在培養(yǎng)過程中凋亡現(xiàn)象嚴(yán)重，再用PCR技術(shù)擴(kuò)增大量的抗凋亡基因，構(gòu)建基因表達(dá)載體導(dǎo)入到雜交瘤細(xì)胞B中，經(jīng)過篩選后獲得具抗凋亡能力的雜交瘤細(xì)胞C?！绢}目詳解】（1）動物細(xì)胞培養(yǎng)過程中，可以添加適量的抗生素防止培養(yǎng)過程中的雜菌污染，為了及時清除代謝產(chǎn)物，需要定期更換培養(yǎng)液。（2）多次給小鼠注入肝癌細(xì)胞懸液的目的是：增強(qiáng)免疫，刺激小鼠產(chǎn)生更多的淋巴細(xì)胞。（3）促使小鼠骨髓瘤細(xì)胞和淋巴細(xì)胞進(jìn)行融合，除了用滅活的病毒、電激等，還可以使用的化學(xué)誘導(dǎo)劑是聚乙二醇（PEG）。（4）利用PCR技術(shù)獲取目的基因的前提，是要有一段已知目的基因的核苷酸序列，以便根據(jù)這一序列合成引物。（5）根據(jù)題意可知，過程①是要篩選出能產(chǎn)生抗人肝癌的單克隆抗體的雜交瘤細(xì)胞B，過程②是要篩選出能產(chǎn)生抗凋亡能力的抗人肝癌的單克隆抗體的雜交瘤細(xì)胞C。（6）抗人肝癌單克隆抗體與相應(yīng)抗癌藥物結(jié)合制成的“生物導(dǎo)彈”治療肝癌與普通抗癌藥物相比的主要優(yōu)點(diǎn)是：能將藥物定向帶到癌細(xì)胞所在部位，減少對正常細(xì)胞的傷害，減少用藥劑量。【答案點(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是看清題干中信息“利用單克隆抗體技術(shù)可以制得抗人肝癌的單克隆抗體，但產(chǎn)生此抗體的雜交瘤細(xì)胞在培養(yǎng)過程中凋亡現(xiàn)象嚴(yán)重，通過基因工程可提高此雜交瘤細(xì)胞的抗凋亡能力”，再根據(jù)題意作答。10、乳酸菌乳酸菌是厭氧型的，需要在無氧的條件下才能進(jìn)行乳酸發(fā)酵（乳酸菌的代謝類型是異養(yǎng)厭氧型或者乳酸菌進(jìn)行無氧呼吸）在氧氣充足的條件下，醋酸菌能將乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸用無菌水進(jìn)行梯度稀釋不接種的空白培養(yǎng)基證明培養(yǎng)基制備過程中是否被雜菌污染（培養(yǎng)基是否滅菌合格、培養(yǎng)基滅菌是否徹底）析出豆腐中的水分，使豆腐變硬，抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐爛變質(zhì)12%抑制微生物的生長，同時使腐乳具有獨(dú)特的香味（風(fēng)味）【答案解析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。3、參與泡菜制作的微生物是乳酸菌，泡菜制作的原理：（1）乳酸菌在無氧條件下，將糖分解為乳酸。（2）利用乳酸菌制作泡菜的過程中會引起亞硝酸鹽的含量的變化。溫度過高，食鹽用量不足10%、腌制時間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開始下降?！绢}目詳解】（1）制作酸菜所利用的微生物為乳酸菌，制作酸菜時容器需要密封的原因是：乳酸菌是厭氧型的，需要在無氧的條件下才能進(jìn)行乳酸發(fā)酵。（2）利用蘋果酒可以進(jìn)一步釀制蘋果醋，這是因?yàn)樵谘鯕獬渥愕臈l件下，醋酸菌能將乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸；為獲得發(fā)酵菌的單菌落，要先對蘋果醋用無菌水進(jìn)行梯度稀