高中化學(xué)生物大分子第一節(jié)糖類課件新人教版選擇性必修3

第一節(jié)糖類第一節(jié)糖類素養(yǎng)目標(biāo)1.通過對(duì)糖類的官能團(tuán)、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的微觀探析,了解糖類的分類,根據(jù)所學(xué)化合物的性質(zhì)推測糖類的化學(xué)性質(zhì),形成宏觀辨識(shí)與微觀探析的學(xué)科素養(yǎng)。2.通過實(shí)驗(yàn)探究糖的性質(zhì),發(fā)現(xiàn)問題并解決問題,設(shè)計(jì)出糖類水解程度判斷的合理實(shí)驗(yàn)方案,形成科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí)的學(xué)科素養(yǎng)。3.通過閱讀和查閱資料,了解糖類在人體供能、儲(chǔ)能等方面的作用,了解糖類的攝入和代謝與人體健康之間的關(guān)系,并能科學(xué)合理地搭配飲食,形成科學(xué)態(tài)度與社會(huì)責(zé)任的學(xué)科素養(yǎng)。素養(yǎng)目標(biāo)1.通過對(duì)糖類的官能團(tuán)、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的微觀探析,了解糖類知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷1.糖類分為單糖、寡糖和多糖;單糖不能發(fā)生水解反應(yīng)。2.常見的單糖有葡萄糖和果糖,兩者互為同分異構(gòu)體;常見的二糖有蔗糖和麥芽糖,兩者互為同分異構(gòu)體;常見的多糖有淀粉和纖維素,兩者不互為同分異構(gòu)體。3.淀粉遇碘變藍(lán)色。知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷1.糖類分為單糖、寡糖和多糖;單糖不知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷一、糖類的組成和分類

知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷一、糖類的組成和分類知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷【微思考1】符合Cm(H2O)n的物質(zhì)都是糖嗎?糖都符合Cm(H2O)n的通式嗎?提示符合Cm(H2O)n的物質(zhì)不一定都是糖,如HCHO;糖不一定都符合Cm(H2O)n,如脫氧核糖(C5H10O4)。知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷【微思考1】符合Cm(H2O)n的物知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷二、單糖1.葡萄糖(1)物理性質(zhì)及存在顏色、狀態(tài)甜味溶解性存在無色晶體有易溶于水存在于水果、蜂蜜以及植物的種子、葉、根、花中,還有動(dòng)物血液、淋巴液中知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷二、單糖顏色、狀態(tài)甜味溶解性存在無色實(shí)驗(yàn)步驟

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象試管壁上有銀鏡生成試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀實(shí)驗(yàn)結(jié)論葡萄糖分子中含有醛基,屬于醛糖,表現(xiàn)還原性,屬于還原糖知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷(2)化學(xué)性質(zhì)葡萄糖的分子式為C6H12O6,結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)4CHO,分子中含有5個(gè)羥基,是一種多羥基醛。①氧化反應(yīng):實(shí)驗(yàn)探究(夾持裝置已省略)實(shí)驗(yàn)

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象試管壁上有銀鏡生成試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀實(shí)驗(yàn)結(jié)知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷②葡萄糖在人體內(nèi)的氧化反應(yīng):(3)用途①葡萄糖是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)。②廣泛應(yīng)用于食品和醫(yī)藥工業(yè)。知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷②葡萄糖在人體內(nèi)的氧化反應(yīng):知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷2.其他常見單糖

單糖果糖核糖脫氧核糖物理性質(zhì)無色晶體,易溶于水,吸濕性強(qiáng)—類別多羥基酮,屬于酮糖,與葡萄糖互為同分異構(gòu)體多羥基醛,屬于醛糖分子式C6H12O6C5H10O5C5H10O4結(jié)構(gòu)簡式CH2OH(CHOH)3COCH2OHCH2OH(CHOH)3CHOCH2OH(CHOH)2CH2CHO用途廣泛應(yīng)用于食品和醫(yī)藥的生產(chǎn)核糖核酸(RNA)的重要組成部分脫氧核糖核酸(DNA)的重要組成部分知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷2.其他常見單糖單糖果糖核糖脫氧核知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷【微思考2】連有4個(gè)不同的原子或原子團(tuán)的碳原子叫做不對(duì)稱碳原子,也叫手性碳原子。試分析上述單糖分子分別有幾個(gè)手性碳原子?提示葡萄糖分子有4個(gè),果糖分子有3個(gè),核糖分子有3個(gè),脫氧核糖分子有2個(gè)。知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷【微思考2】連有4個(gè)不同的原子或原子知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷三、二糖1.蔗糖和麥芽糖(1)來源、用途及物理性質(zhì)類別蔗糖麥芽糖分子式C12H22O11C12H22O11物理性質(zhì)無色晶體,易溶于水,有甜味有甜味(不及蔗糖)來源甘蔗、甜菜發(fā)芽的谷粒和麥芽用途甜味劑制飴糖聯(lián)系互為同分異構(gòu)體知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷三、二糖類別蔗糖麥芽糖分子式C12H知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷(2)化學(xué)性質(zhì)①實(shí)驗(yàn)探究(夾持裝置已省略):實(shí)驗(yàn)步驟

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象無明顯現(xiàn)象試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀實(shí)驗(yàn)結(jié)論蔗糖不屬于還原糖,麥芽糖屬于還原糖知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷(2)化學(xué)性質(zhì)實(shí)驗(yàn)

實(shí)驗(yàn)無明顯現(xiàn)象知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷②水解反應(yīng):蔗糖、麥芽糖都能發(fā)生水解反應(yīng),化學(xué)方程式為:2.乳糖乳糖是一種常見的二糖,主要存在于哺乳動(dòng)物的乳汁中,經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生乳酸?？捎糜趮雰菏称?、糖果、藥物等的生產(chǎn)。知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷②水解反應(yīng):知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷四、多糖1.淀粉、纖維素的存在、用途及物理性質(zhì)名稱淀粉纖維素存在植物種子、塊根、塊莖等棉花、木材等通式(C6H10O5)n(C6H10O5)nn值不同,不互為同分異構(gòu)體結(jié)構(gòu)特點(diǎn)由大量葡萄糖單元構(gòu)成的天然有機(jī)高分子,相對(duì)分子質(zhì)量可達(dá)幾十萬由大量葡萄糖單元構(gòu)成的天然有機(jī)高分子,相對(duì)分子質(zhì)量可達(dá)幾百萬其中葡萄糖單元一般仍有三個(gè)羥基知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷四、多糖名稱淀粉纖維素存在植物種子、知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷名稱淀粉纖維素物理性質(zhì)白色粉末、沒有甜味,不溶于冷水,在熱水中部分溶解白色纖維狀物質(zhì),沒有甜味,不溶于水,不溶于一般的有機(jī)溶劑用途①食物的一種重要成分;②重要的工業(yè)原料;③生產(chǎn)氨基酸、抗生素等藥物;④生產(chǎn)食品添加劑、表面活性劑和可降解塑料等用于紡織工業(yè)、造紙業(yè)等,還用于制備硝酸纖維、醋酸纖維和黏膠纖維等知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷名稱淀粉纖維素物理白色粉末、沒有甜味知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷2.淀粉、纖維素的主要化學(xué)性質(zhì)

物質(zhì)淀粉纖維素相同點(diǎn)水解水解的化學(xué)方程式分別為:

氧化都屬于非還原糖,不能被銀氨溶液和新制的氫氧化銅等弱氧化劑氧化酯化由于分子中葡萄糖單元醇羥基的存在,故都能發(fā)生酯化反應(yīng)不同點(diǎn)碘水淀粉與碘作用呈藍(lán)色無明顯現(xiàn)象知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷2.淀粉、纖維素的主要化學(xué)性質(zhì)物質(zhì)知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷(1)葡萄糖可以與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)。(

)提示√。1個(gè)葡萄糖分子中含有5個(gè)羥基,最多可以與5分子乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)。(2)蔗糖是一種二糖,它的相對(duì)分子質(zhì)量是葡萄糖的兩倍。(

)提示×。蔗糖的分子式為C12H22O11,而葡萄糖的分子式為C6H12O6。(3)蔗糖、麥芽糖、淀粉水解的最終產(chǎn)物不相同。(

)提示√。蔗糖水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖和果糖,麥芽糖和淀粉水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖。(4)向淀粉水解液中加入新制Cu(OH)2并加熱未出現(xiàn)磚紅色沉淀,說明淀粉沒有水解。(

)提示×。淀粉的水解液顯酸性,加入的Cu(OH)2會(huì)被酸消耗。知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷(1)葡萄糖可以與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)。知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷(5)蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體,淀粉和纖維素也互為同分異構(gòu)體。(

)提示×。淀粉和纖維素分子中n取值不同,不互為同分異構(gòu)體。(6)淀粉和纖維素在人體內(nèi)最終都水解為葡萄糖。(

)提示×。纖維素在人體內(nèi)不能水解。(7)糖類都屬于有機(jī)高分子。(

)提示×。不一定,如單糖、二糖不屬于有機(jī)高分子。知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷(5)蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體,淀任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)問題探究1.(1)葡萄糖可以發(fā)生酯化反應(yīng),1mol葡萄糖發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí),若徹底反應(yīng),最多消耗醋酸的物質(zhì)的量為多少?提示由于每個(gè)葡萄糖分子含有5個(gè)羥基,所以1

mol葡萄糖發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí),最多可消耗5

mol一元羧酸。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測2.以葡萄糖為原料,可以制備食用香精乙酸乙酯嗎?只以葡萄糖為有機(jī)原料,選擇合適的條件與無機(jī)試劑,1mol葡萄糖最多可制備乙酸乙酯的物質(zhì)的量為多少?提示可以通過如下路線制備乙酸乙酯:由于1

mol葡萄糖可以得到2

mol

C2H5OH,故最終最多可制備1

mol乙酸乙酯。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測2.以葡萄糖為原料,可以制備食用任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測深化拓展1.葡萄糖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測深化拓展任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測2.葡萄糖的性質(zhì)

反應(yīng)類型試劑或條件表現(xiàn)性質(zhì)的官能團(tuán)加成反應(yīng)H2/Ni醛基氧化反應(yīng)銀氨溶液新制的Cu(OH)2使溴水、酸性高錳酸鉀溶液褪色生理氧化—酯化反應(yīng)乙酸等羥基任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測2.葡萄糖的性質(zhì)反應(yīng)類型試劑或任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測有關(guān)化學(xué)方程式:任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測有關(guān)化學(xué)方程式:任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測3.發(fā)酵法制備葡萄糖與酒精(1)淀粉水解制葡萄糖。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測3.發(fā)酵法制備葡萄糖與酒精任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測素能應(yīng)用典例1分別取1mol葡萄糖進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn):(1)發(fā)生銀鏡反應(yīng)時(shí),需銀氨絡(luò)合離子

mol,反應(yīng)后葡萄糖變?yōu)?/p>

,其結(jié)構(gòu)簡式是

。

(2)與乙酸反應(yīng)生成酯,理論上完全酯化需要

g乙酸。

(3)若使之完全轉(zhuǎn)化為CO2和H2O,所需氧氣的體積在標(biāo)準(zhǔn)狀況下為

L,反應(yīng)的化學(xué)方程式是

。答案(1)2葡萄糖酸銨CH2OH(CHOH)4COONH4(2)300

(3)134.4

CH2OH(CHOH)4CHO+6O26CO2+6H2O任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測素能應(yīng)用答案(1)2葡萄糖酸銨任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測解析(1)根據(jù)葡萄糖的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)進(jìn)行推斷,即發(fā)生銀鏡反應(yīng)時(shí),1

mol醛基被2

mol

[Ag(NH3)2]+氧化,反應(yīng)后葡萄糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖酸銨;(2)葡萄糖分子中含有5個(gè)羥基,完全酯化時(shí),從理論上講,1

mol葡萄糖需5

mol乙酸;(3)若使1

mol葡萄糖(分子式為C6H12O6)完全轉(zhuǎn)化為CO2和H2O需6

mol氧氣。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測解析(1)根據(jù)葡萄糖的組成、結(jié)構(gòu)任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測變式訓(xùn)練1下列反應(yīng)中能用于檢驗(yàn)?zāi)蛞褐惺欠窈衅咸烟堑氖?

)A.加金屬鈉看是否有氫氣放出B.與新制的氫氧化銅混合后共熱,觀察是否有磚紅色沉淀生成C.與醋酸和濃硫酸共熱,觀察是否有果香味物質(zhì)生成D.加入酸性KMnO4溶液,看溶液是否褪色答案B解析檢驗(yàn)葡萄糖可利用其分子結(jié)構(gòu)中含有醛基,將其與新制的Cu(OH)2混合后共熱,看是否有磚紅色沉淀生成來判定,當(dāng)然也可借助銀鏡反應(yīng)來檢驗(yàn)葡萄糖。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測變式訓(xùn)練1下列反應(yīng)中能用于檢驗(yàn)?zāi)蛉蝿?wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測糖類的水解及水解產(chǎn)物的檢驗(yàn)問題探究(1)為了檢驗(yàn)蔗糖、淀粉和纖維素水解生成了葡萄糖,可以在其水解液中直接滴加銀氨溶液或新制的氫氧化銅進(jìn)行檢驗(yàn)嗎?提示不可以。因?yàn)槎?、多糖水解的催化劑都是稀硫?而銀鏡反應(yīng)、新制的氫氧化銅與葡萄糖的反應(yīng)都必須在堿性條件下進(jìn)行,所以需要先用NaOH中和后再加入銀氨溶液或新制的氫氧化銅進(jìn)行檢驗(yàn)。(2)若在中和液中加入碘水,溶液不呈藍(lán)色,能否說明淀粉已完全水解?提示中和液呈堿性,I2與NaOH可發(fā)生反應(yīng):I2+2NaOH

===NaI+NaIO+H2O,無法檢驗(yàn)淀粉是否存在。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測糖類的水解及水解產(chǎn)物的檢驗(yàn)任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測深化拓展1.糖類還原性的檢驗(yàn)糖類還原性是指糖類中的醛基被氧化的性質(zhì)。某些糖類有較強(qiáng)的還原性,能被銀氨溶液或新制Cu(OH)2氧化。若糖類不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)或不與新制Cu(OH)2反應(yīng),則該糖不具有還原性,為非還原糖,如蔗糖。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測深化拓展任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測2.水解產(chǎn)物中葡萄糖的檢驗(yàn)(1)水解條件①蔗糖:稀硫酸作催化劑,水浴加熱。②纖維素:90%的濃硫酸作催化劑,小火微熱。③淀粉:稀酸或酶催化,水浴加熱。(2)水解產(chǎn)物中葡萄糖的檢驗(yàn):要檢驗(yàn)糖類水解產(chǎn)物中的葡萄糖,必須先加入NaOH溶液中和其中的硫酸,再加入銀氨溶液或新制Cu(OH)2進(jìn)行檢驗(yàn)。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測2.水解產(chǎn)物中葡萄糖的檢驗(yàn)任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測3.淀粉水解程度的判斷(1)實(shí)驗(yàn)原理用銀氨溶液或新制Cu(OH)2和碘水來檢驗(yàn)淀粉在水溶液中是否發(fā)生了水解及水解是否已進(jìn)行完全。(2)實(shí)驗(yàn)步驟任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測3.淀粉水解程度的判斷任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測(3)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論1未出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)色淀粉尚未水解2出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)色淀粉部分水解3出現(xiàn)銀鏡溶液不變藍(lán)色淀粉完全水解任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測(3)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象A任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測素能應(yīng)用典例2某學(xué)生進(jìn)行蔗糖水解的實(shí)驗(yàn),并檢驗(yàn)水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖。他的操作如下:①取少量蔗糖加適量水配成溶液;②在蔗糖溶液中加入3~5滴稀硫酸;③將混合液煮沸幾分鐘,冷卻;④在冷卻后的溶液中加入銀氨溶液,水浴加熱。其實(shí)驗(yàn)結(jié)果沒有銀鏡產(chǎn)生,其原因是

。

A.蔗糖尚未水解B.加熱時(shí)間不夠C.在煮沸后的溶液中沒有加堿中和其中的酸D.蔗糖水解的產(chǎn)物中沒有葡萄糖上述實(shí)驗(yàn)的正確操作應(yīng)是

。

任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測素能應(yīng)用任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測答案C在冷卻后的水解液中滴加NaOH溶液至溶液呈堿性,再加入銀氨溶液并水浴加熱解析蔗糖水解需要在稀硫酸作催化劑的條件下進(jìn)行,而檢驗(yàn)水解產(chǎn)物時(shí)要在堿性條件下加入銀氨溶液或新制Cu(OH)2,故水解液冷卻后應(yīng)先用NaOH溶液中和稀硫酸。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測答案C在冷卻后的水解液中滴加N任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測變式訓(xùn)練2進(jìn)行淀粉水解實(shí)驗(yàn),同時(shí)檢驗(yàn)水解是否完全和水解產(chǎn)物,除加淀粉和水之外,還需加入的試劑及加入順序最好是(

)A.碘水→NaOH溶液→新制Cu(OH)2B.H2SO4溶液→碘水→NaOH溶液→新制Cu(OH)2C.H2SO4溶液→NaOH溶液→碘水→新制Cu(OH)2D.H2SO4溶液→碘水→新制Cu(OH)2答案B解析要進(jìn)行淀粉水解實(shí)驗(yàn),首先要加入稀硫酸作催化劑。要檢驗(yàn)水解是否完全,可在水解液中加入碘水。要檢驗(yàn)水解產(chǎn)物葡萄糖,應(yīng)先加NaOH溶液以中和H2SO4使溶液呈堿性,再加入新制Cu(OH)2,故B正確。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測變式訓(xùn)練2進(jìn)行淀粉水解實(shí)驗(yàn),同時(shí)任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測1.下列關(guān)于葡萄糖和果糖的說法錯(cuò)誤的是(

)A.葡萄糖中含有醛基是還原糖,而果糖沒有醛基是非還原糖B.葡萄糖和果糖都能與H2在一定條件下作用生成己六醇C.葡萄糖與乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯D.葡萄糖和果糖都是單糖,互為同分異構(gòu)體答案A任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測1.下列關(guān)于葡萄糖和果糖的說法錯(cuò)任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測解析雖然果糖中不含有醛基,但是果糖在堿性條件下可以轉(zhuǎn)化為醛糖,與葡萄糖一樣也是還原糖,A錯(cuò)誤;葡萄糖分子中含有5個(gè)—OH和1個(gè)—CHO,果糖分子中含有5個(gè)—OH和1個(gè)

,醛基和羰基都能與H2加成,B正確;葡萄糖分子中含有5個(gè)—OH,與乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯,C正確;葡萄糖和果糖分子式相同,結(jié)構(gòu)不同,互為同分異構(gòu)體,D正確。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測解析雖然果糖中不含有醛基,但是果任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測2.下列物質(zhì)中不屬于糖類的是(

)A.CH2OH—CHOH—CHOB.CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHOC.CH2OH(CHOH)4CH2OHD.CH2OH—(CHOH)3—CO—CH2OH答案C解析糖類是多羥基醛、多羥基酮及它們的脫水縮合物,選項(xiàng)C中物質(zhì)只有多個(gè)羥基,無醛基或酮羰基,所以它不是糖,而是多元醇。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測2.下列物質(zhì)中不屬于糖類的是(任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測3.下列關(guān)于蔗糖和麥芽糖的說法中,不正確的是(

)A.蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體B.蔗糖與麥芽糖的分子式都是C12H22O11C.蔗糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖D.麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng),蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)答案C解析蔗糖與麥芽糖的分子式都是C12H22O11,二者互為同分異構(gòu)體;麥芽糖是還原糖,而蔗糖是非還原糖;蔗糖的水解產(chǎn)物是果糖和葡萄糖。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測3.下列關(guān)于蔗糖和麥芽糖的說法中任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測4.關(guān)于淀粉和纖維素兩種物質(zhì),下列說法正確的是(

)A.二者都能水解,且水解的最終產(chǎn)物不相同B.二者含C、H、O三種元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同,且互為同分異構(gòu)體C.它們都屬于糖類,且都是有機(jī)高分子D.都可用(C6H10O5)n表示,但淀粉能發(fā)生銀鏡反應(yīng),而纖維素不能答案C解析淀粉和纖維素都是由葡萄糖單元相互連接組成的,因此水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖,A項(xiàng)錯(cuò)誤。由于二者的n值都很大且不同,所以它們是有機(jī)高分子,但不互為同分異構(gòu)體,B項(xiàng)錯(cuò)誤,C項(xiàng)正確。二者都是非還原糖,D項(xiàng)錯(cuò)誤。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測4.關(guān)于淀粉和纖維素兩種物質(zhì),下第一節(jié)糖類第一節(jié)糖類素養(yǎng)目標(biāo)1.通過對(duì)糖類的官能團(tuán)、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的微觀探析,了解糖類的分類,根據(jù)所學(xué)化合物的性質(zhì)推測糖類的化學(xué)性質(zhì),形成宏觀辨識(shí)與微觀探析的學(xué)科素養(yǎng)。2.通過實(shí)驗(yàn)探究糖的性質(zhì),發(fā)現(xiàn)問題并解決問題,設(shè)計(jì)出糖類水解程度判斷的合理實(shí)驗(yàn)方案,形成科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí)的學(xué)科素養(yǎng)。3.通過閱讀和查閱資料,了解糖類在人體供能、儲(chǔ)能等方面的作用,了解糖類的攝入和代謝與人體健康之間的關(guān)系,并能科學(xué)合理地搭配飲食,形成科學(xué)態(tài)度與社會(huì)責(zé)任的學(xué)科素養(yǎng)。素養(yǎng)目標(biāo)1.通過對(duì)糖類的官能團(tuán)、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的微觀探析,了解糖類知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷1.糖類分為單糖、寡糖和多糖;單糖不能發(fā)生水解反應(yīng)。2.常見的單糖有葡萄糖和果糖,兩者互為同分異構(gòu)體;常見的二糖有蔗糖和麥芽糖,兩者互為同分異構(gòu)體;常見的多糖有淀粉和纖維素,兩者不互為同分異構(gòu)體。3.淀粉遇碘變藍(lán)色。知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷1.糖類分為單糖、寡糖和多糖;單糖不知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷一、糖類的組成和分類

知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷一、糖類的組成和分類知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷【微思考1】符合Cm(H2O)n的物質(zhì)都是糖嗎?糖都符合Cm(H2O)n的通式嗎?提示符合Cm(H2O)n的物質(zhì)不一定都是糖,如HCHO;糖不一定都符合Cm(H2O)n,如脫氧核糖(C5H10O4)。知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷【微思考1】符合Cm(H2O)n的物知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷二、單糖1.葡萄糖(1)物理性質(zhì)及存在顏色、狀態(tài)甜味溶解性存在無色晶體有易溶于水存在于水果、蜂蜜以及植物的種子、葉、根、花中,還有動(dòng)物血液、淋巴液中知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷二、單糖顏色、狀態(tài)甜味溶解性存在無色實(shí)驗(yàn)步驟

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象試管壁上有銀鏡生成試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀實(shí)驗(yàn)結(jié)論葡萄糖分子中含有醛基,屬于醛糖,表現(xiàn)還原性,屬于還原糖知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷(2)化學(xué)性質(zhì)葡萄糖的分子式為C6H12O6,結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)4CHO,分子中含有5個(gè)羥基,是一種多羥基醛。①氧化反應(yīng):實(shí)驗(yàn)探究(夾持裝置已省略)實(shí)驗(yàn)

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象試管壁上有銀鏡生成試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀實(shí)驗(yàn)結(jié)知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷②葡萄糖在人體內(nèi)的氧化反應(yīng):(3)用途①葡萄糖是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)。②廣泛應(yīng)用于食品和醫(yī)藥工業(yè)。知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷②葡萄糖在人體內(nèi)的氧化反應(yīng):知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷2.其他常見單糖

單糖果糖核糖脫氧核糖物理性質(zhì)無色晶體,易溶于水,吸濕性強(qiáng)—類別多羥基酮,屬于酮糖,與葡萄糖互為同分異構(gòu)體多羥基醛,屬于醛糖分子式C6H12O6C5H10O5C5H10O4結(jié)構(gòu)簡式CH2OH(CHOH)3COCH2OHCH2OH(CHOH)3CHOCH2OH(CHOH)2CH2CHO用途廣泛應(yīng)用于食品和醫(yī)藥的生產(chǎn)核糖核酸(RNA)的重要組成部分脫氧核糖核酸(DNA)的重要組成部分知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷2.其他常見單糖單糖果糖核糖脫氧核知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷【微思考2】連有4個(gè)不同的原子或原子團(tuán)的碳原子叫做不對(duì)稱碳原子,也叫手性碳原子。試分析上述單糖分子分別有幾個(gè)手性碳原子?提示葡萄糖分子有4個(gè),果糖分子有3個(gè),核糖分子有3個(gè),脫氧核糖分子有2個(gè)。知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷【微思考2】連有4個(gè)不同的原子或原子知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷三、二糖1.蔗糖和麥芽糖(1)來源、用途及物理性質(zhì)類別蔗糖麥芽糖分子式C12H22O11C12H22O11物理性質(zhì)無色晶體,易溶于水,有甜味有甜味(不及蔗糖)來源甘蔗、甜菜發(fā)芽的谷粒和麥芽用途甜味劑制飴糖聯(lián)系互為同分異構(gòu)體知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷三、二糖類別蔗糖麥芽糖分子式C12H知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷(2)化學(xué)性質(zhì)①實(shí)驗(yàn)探究(夾持裝置已省略):實(shí)驗(yàn)步驟

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象無明顯現(xiàn)象試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀實(shí)驗(yàn)結(jié)論蔗糖不屬于還原糖,麥芽糖屬于還原糖知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷(2)化學(xué)性質(zhì)實(shí)驗(yàn)

實(shí)驗(yàn)無明顯現(xiàn)象知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷②水解反應(yīng):蔗糖、麥芽糖都能發(fā)生水解反應(yīng),化學(xué)方程式為:2.乳糖乳糖是一種常見的二糖,主要存在于哺乳動(dòng)物的乳汁中,經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生乳酸?？捎糜趮雰菏称?、糖果、藥物等的生產(chǎn)。知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷②水解反應(yīng):知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷四、多糖1.淀粉、纖維素的存在、用途及物理性質(zhì)名稱淀粉纖維素存在植物種子、塊根、塊莖等棉花、木材等通式(C6H10O5)n(C6H10O5)nn值不同,不互為同分異構(gòu)體結(jié)構(gòu)特點(diǎn)由大量葡萄糖單元構(gòu)成的天然有機(jī)高分子,相對(duì)分子質(zhì)量可達(dá)幾十萬由大量葡萄糖單元構(gòu)成的天然有機(jī)高分子,相對(duì)分子質(zhì)量可達(dá)幾百萬其中葡萄糖單元一般仍有三個(gè)羥基知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷四、多糖名稱淀粉纖維素存在植物種子、知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷名稱淀粉纖維素物理性質(zhì)白色粉末、沒有甜味,不溶于冷水,在熱水中部分溶解白色纖維狀物質(zhì),沒有甜味,不溶于水,不溶于一般的有機(jī)溶劑用途①食物的一種重要成分;②重要的工業(yè)原料;③生產(chǎn)氨基酸、抗生素等藥物;④生產(chǎn)食品添加劑、表面活性劑和可降解塑料等用于紡織工業(yè)、造紙業(yè)等,還用于制備硝酸纖維、醋酸纖維和黏膠纖維等知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷名稱淀粉纖維素物理白色粉末、沒有甜味知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷2.淀粉、纖維素的主要化學(xué)性質(zhì)

物質(zhì)淀粉纖維素相同點(diǎn)水解水解的化學(xué)方程式分別為:

氧化都屬于非還原糖,不能被銀氨溶液和新制的氫氧化銅等弱氧化劑氧化酯化由于分子中葡萄糖單元醇羥基的存在,故都能發(fā)生酯化反應(yīng)不同點(diǎn)碘水淀粉與碘作用呈藍(lán)色無明顯現(xiàn)象知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷2.淀粉、纖維素的主要化學(xué)性質(zhì)物質(zhì)知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷(1)葡萄糖可以與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)。(

)提示√。1個(gè)葡萄糖分子中含有5個(gè)羥基,最多可以與5分子乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)。(2)蔗糖是一種二糖,它的相對(duì)分子質(zhì)量是葡萄糖的兩倍。(

)提示×。蔗糖的分子式為C12H22O11,而葡萄糖的分子式為C6H12O6。(3)蔗糖、麥芽糖、淀粉水解的最終產(chǎn)物不相同。(

)提示√。蔗糖水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖和果糖,麥芽糖和淀粉水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖。(4)向淀粉水解液中加入新制Cu(OH)2并加熱未出現(xiàn)磚紅色沉淀,說明淀粉沒有水解。(

)提示×。淀粉的水解液顯酸性,加入的Cu(OH)2會(huì)被酸消耗。知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷(1)葡萄糖可以與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)。知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷(5)蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體,淀粉和纖維素也互為同分異構(gòu)體。(

)提示×。淀粉和纖維素分子中n取值不同,不互為同分異構(gòu)體。(6)淀粉和纖維素在人體內(nèi)最終都水解為葡萄糖。(

)提示×。纖維素在人體內(nèi)不能水解。(7)糖類都屬于有機(jī)高分子。(

)提示×。不一定,如單糖、二糖不屬于有機(jī)高分子。知識(shí)鋪墊必備知識(shí)正誤判斷(5)蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體,淀任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)問題探究1.(1)葡萄糖可以發(fā)生酯化反應(yīng),1mol葡萄糖發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí),若徹底反應(yīng),最多消耗醋酸的物質(zhì)的量為多少?提示由于每個(gè)葡萄糖分子含有5個(gè)羥基,所以1

mol葡萄糖發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí),最多可消耗5

mol一元羧酸。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測2.以葡萄糖為原料,可以制備食用香精乙酸乙酯嗎?只以葡萄糖為有機(jī)原料,選擇合適的條件與無機(jī)試劑,1mol葡萄糖最多可制備乙酸乙酯的物質(zhì)的量為多少?提示可以通過如下路線制備乙酸乙酯:由于1

mol葡萄糖可以得到2

mol

C2H5OH,故最終最多可制備1

mol乙酸乙酯。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測2.以葡萄糖為原料,可以制備食用任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測深化拓展1.葡萄糖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測深化拓展任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測2.葡萄糖的性質(zhì)

反應(yīng)類型試劑或條件表現(xiàn)性質(zhì)的官能團(tuán)加成反應(yīng)H2/Ni醛基氧化反應(yīng)銀氨溶液新制的Cu(OH)2使溴水、酸性高錳酸鉀溶液褪色生理氧化—酯化反應(yīng)乙酸等羥基任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測2.葡萄糖的性質(zhì)反應(yīng)類型試劑或任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測有關(guān)化學(xué)方程式:任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測有關(guān)化學(xué)方程式:任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測3.發(fā)酵法制備葡萄糖與酒精(1)淀粉水解制葡萄糖。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測3.發(fā)酵法制備葡萄糖與酒精任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測素能應(yīng)用典例1分別取1mol葡萄糖進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn):(1)發(fā)生銀鏡反應(yīng)時(shí),需銀氨絡(luò)合離子

mol,反應(yīng)后葡萄糖變?yōu)?/p>

,其結(jié)構(gòu)簡式是

。

(2)與乙酸反應(yīng)生成酯,理論上完全酯化需要

g乙酸。

(3)若使之完全轉(zhuǎn)化為CO2和H2O,所需氧氣的體積在標(biāo)準(zhǔn)狀況下為

L,反應(yīng)的化學(xué)方程式是

。答案(1)2葡萄糖酸銨CH2OH(CHOH)4COONH4(2)300

(3)134.4

CH2OH(CHOH)4CHO+6O26CO2+6H2O任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測素能應(yīng)用答案(1)2葡萄糖酸銨任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測解析(1)根據(jù)葡萄糖的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)進(jìn)行推斷,即發(fā)生銀鏡反應(yīng)時(shí),1

mol醛基被2

mol

[Ag(NH3)2]+氧化,反應(yīng)后葡萄糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖酸銨;(2)葡萄糖分子中含有5個(gè)羥基,完全酯化時(shí),從理論上講,1

mol葡萄糖需5

mol乙酸;(3)若使1

mol葡萄糖(分子式為C6H12O6)完全轉(zhuǎn)化為CO2和H2O需6

mol氧氣。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測解析(1)根據(jù)葡萄糖的組成、結(jié)構(gòu)任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測變式訓(xùn)練1下列反應(yīng)中能用于檢驗(yàn)?zāi)蛞褐惺欠窈衅咸烟堑氖?

)A.加金屬鈉看是否有氫氣放出B.與新制的氫氧化銅混合后共熱,觀察是否有磚紅色沉淀生成C.與醋酸和濃硫酸共熱,觀察是否有果香味物質(zhì)生成D.加入酸性KMnO4溶液,看溶液是否褪色答案B解析檢驗(yàn)葡萄糖可利用其分子結(jié)構(gòu)中含有醛基,將其與新制的Cu(OH)2混合后共熱,看是否有磚紅色沉淀生成來判定,當(dāng)然也可借助銀鏡反應(yīng)來檢驗(yàn)葡萄糖。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測變式訓(xùn)練1下列反應(yīng)中能用于檢驗(yàn)?zāi)蛉蝿?wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測糖類的水解及水解產(chǎn)物的檢驗(yàn)問題探究(1)為了檢驗(yàn)蔗糖、淀粉和纖維素水解生成了葡萄糖,可以在其水解液中直接滴加銀氨溶液或新制的氫氧化銅進(jìn)行檢驗(yàn)嗎?提示不可以。因?yàn)槎恰⒍嗵撬獾拇呋瘎┒际窍×蛩?而銀鏡反應(yīng)、新制的氫氧化銅與葡萄糖的反應(yīng)都必須在堿性條件下進(jìn)行,所以需要先用NaOH中和后再加入銀氨溶液或新制的氫氧化銅進(jìn)行檢驗(yàn)。(2)若在中和液中加入碘水,溶液不呈藍(lán)色,能否說明淀粉已完全水解?提示中和液呈堿性,I2與NaOH可發(fā)生反應(yīng):I2+2NaOH

===NaI+NaIO+H2O,無法檢驗(yàn)淀粉是否存在。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測糖類的水解及水解產(chǎn)物的檢驗(yàn)任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測深化拓展1.糖類還原性的檢驗(yàn)糖類還原性是指糖類中的醛基被氧化的性質(zhì)。某些糖類有較強(qiáng)的還原性,能被銀氨溶液或新制Cu(OH)2氧化。若糖類不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)或不與新制Cu(OH)2反應(yīng),則該糖不具有還原性,為非還原糖,如蔗糖。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測深化拓展任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測2.水解產(chǎn)物中葡萄糖的檢驗(yàn)(1)水解條件①蔗糖:稀硫酸作催化劑,水浴加熱。②纖維素:90%的濃硫酸作催化劑,小火微熱。③淀粉:稀酸或酶催化,水浴加熱。(2)水解產(chǎn)物中葡萄糖的檢驗(yàn):要檢驗(yàn)糖類水解產(chǎn)物中的葡萄糖,必須先加入NaOH溶液中和其中的硫酸,再加入銀氨溶液或新制Cu(OH)2進(jìn)行檢驗(yàn)。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測2.水解產(chǎn)物中葡萄糖的檢驗(yàn)任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測3.淀粉水解程度的判斷(1)實(shí)驗(yàn)原理用銀氨溶液或新制Cu(OH)2和碘水來檢驗(yàn)淀粉在水溶液中是否發(fā)生了水解及水解是否已進(jìn)行完全。(2)實(shí)驗(yàn)步驟任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測3.淀粉水解程度的判斷任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測(3)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論1未出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)色淀粉尚未水解2出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)色淀粉部分水解3出現(xiàn)銀鏡溶液不變藍(lán)色淀粉完全水解任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測(3)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象A任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測素能應(yīng)用典例2某學(xué)生進(jìn)行蔗糖水解的實(shí)驗(yàn),并檢驗(yàn)水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖。他的操作如下:①取少量蔗糖加適量水配成溶液;②在蔗糖溶液中加入3~5滴稀硫酸;③將混合液煮沸幾分鐘,冷卻;④在冷卻后的溶液中加入銀氨溶液,水浴加熱。其實(shí)驗(yàn)結(jié)果沒有銀鏡產(chǎn)生,其原因是

。

A.蔗糖尚未水解B.加熱時(shí)間不夠C.在煮沸后的溶液中沒有加堿中和其中的酸D.蔗糖水解的產(chǎn)物中沒有葡萄糖上述實(shí)驗(yàn)的正確操作應(yīng)是

。

任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測素能應(yīng)用任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測答案C在冷卻后的水解液中滴加NaOH溶液至溶液呈堿性,再加入銀氨溶液并水浴加熱解析蔗糖水解需要在稀硫酸作催化劑的條件下進(jìn)行,而檢驗(yàn)水解產(chǎn)物時(shí)要在堿性條件下加入銀氨溶液或新制Cu(OH)2,故水解液冷卻后應(yīng)先用NaOH溶液中和稀硫酸。任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測答案C在冷卻后的水解液中滴加N任務(wù)一任務(wù)二素養(yǎng)脈絡(luò)隨堂檢測變式訓(xùn)練2進(jìn)行淀粉水解實(shí)驗(yàn),同時(shí)檢驗(yàn)水解是否完全和水解產(chǎn)物,除加淀粉和水之外,還