企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)修訂說明

企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)修訂說明本標(biāo)準(zhǔn)的編寫格式依據(jù)GB/T1.1－2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的要求進(jìn)行編寫。本食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)貫徹執(zhí)行GB2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB2761《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB7718《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、GB14881《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB28050《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》、GB29921《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限》等食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，其中鉛的指標(biāo)嚴(yán)于GB2762的要求。主要修改內(nèi)容如下：——修改范圍：刪除了添加劑的使用品種，增加了GB2760的要求。修改前：本文件規(guī)定了固體調(diào)味料的產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存、保質(zhì)期。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以香辛料或香辛料調(diào)味品、食用鹽、食糖、食用淀粉、大米粉、小麥粉、為主要原料，適量添加或不添加雞精、雞粉、酵母抽提物、谷氨酸鈉或味精、醬油粉、麥芽糊精、檸檬酸、DL-蘋果酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、三聚磷酸鈉、乙基麥芽酚、乳酸鏈球菌素、阿斯巴甜、麥芽酚、5-呈味核苷酸二鈉、黃原膠、D-異抗壞血酸鈉、辣椒紅、檸檬黃、姜黃、梔子黃、食品用香精、食品用香料、二氧化硅、焦糖色、釀造醬油、紅曲紅、琥珀酸二鈉、甘氨酸、水解植物蛋白粉、食用植物油等一種或一種以上，經(jīng)原料處理、粉粹或不粉粹、調(diào)配或不調(diào)配、包裝而制成的固體調(diào)味料。修改后：本文件規(guī)定了固體調(diào)味料的產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存、保質(zhì)期。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以香辛料或香辛料調(diào)味品、食用鹽、食糖、食用淀粉、大米粉、小麥粉、為主要原料，適量添加或不添加雞精、雞粉、酵母抽提物、谷氨酸鈉或味精、醬油粉、麥芽糊精、水解植物蛋白粉、食用植物油、食品用香精、食品用香料等一種或一種以上，食品添加劑按GB2760的規(guī)定添加或不添加，經(jīng)原料處理、粉粹或不粉粹、調(diào)配或不調(diào)配、包裝而制成的固體調(diào)味料?！薷囊?guī)范性引用文件：刪除了添加劑品種的標(biāo)準(zhǔn)要求和對(duì)應(yīng)的檢測(cè)方法要求。修改前：GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T1355小麥粉GB1886.28食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑D-異抗壞血酸鈉GB1886.34食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑辣椒紅GB1886.39食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑山梨酸鉀GB1886.41食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑黃原膠GB1886.47食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑天門冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB1886.60食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑姜黃GB1886.64食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑焦糖色GB1886.171食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑5，-呈味核苷酸二鈉(又名呈味核苷酸二鈉)GB1886.181食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑紅曲紅GB1886.184食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑苯甲酸鈉GB1886.208食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑乙基麥芽酚GB1886.231食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑乳酸鏈球菌素GB1886.235食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑檸檬酸GB1886.282食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑麥芽酚GB1886.306食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑谷氨酸鈉GB1886.335食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑三聚磷酸GB2716食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油GB2720食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)味精GB2721食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量（含第1號(hào)修改單）GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB5009.11食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5009.22食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素B族和G族的測(cè)定GB5009.28食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定GB5009.35食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中合成著色劑的測(cè)定GB5009.44食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氯化物的測(cè)定GB5009.149食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中梔子黃的測(cè)定GB5009.235食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸態(tài)氮的測(cè)定GB5009.256食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中多種磷酸鹽的測(cè)定GB5009.263食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中阿斯巴甜和阿力甜的測(cè)定GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB7912食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑梔子黃GB/T12729.1香辛料和調(diào)味品名稱GB13104食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食糖GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T15691香辛料調(diào)味品通用技術(shù)條件GB/T18186釀造醬油GB20371食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品加工用植物蛋白GB/T20882.6淀粉糖質(zhì)量要求第6部分：麥芽糊精GB/T20886.2酵母產(chǎn)品質(zhì)量要求第2部分:酵母加工制品GB/T21725天然香辛料分類GB25542食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑甘氨酸(氨基乙酸)GB25544食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑DL-蘋果酸GB25576食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑二氧化硅GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB29921食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量GB29938食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品用香料通則GB29939食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑琥珀酸二鈉GB30616食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品用香精GB31637食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用淀粉SB/T10371雞精調(diào)味料SB/T10415雞粉調(diào)味料JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)（2005）定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第123號(hào)（2009）食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定（修訂版）修改后：GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T1355小麥粉GB1886.306食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑谷氨酸鈉GB2716食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油GB2720食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)味精GB2721食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量（含第1號(hào)修改單）GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB5009.11食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5009.44食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氯化物的測(cè)定GB5009.235食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸態(tài)氮的測(cè)定GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T12729.1香辛料和調(diào)味品名稱GB13104食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食糖GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T15691香辛料調(diào)味品通用技術(shù)條件GB/T18186釀造醬油GB20371食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品加工用植物蛋白GB/T20882.6淀粉糖質(zhì)量要求第6部分：麥芽糊精GB/T20886.2酵母產(chǎn)品質(zhì)量要求第2部分:酵母加工制品GB/T21725天然香辛料分類GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB29921食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量GB29938食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品用香料通則GB30616食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品用香精GB31637食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用淀粉SB/T10371雞精調(diào)味料SB/T10415雞粉調(diào)味料JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)（2005）定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第123號(hào)（2009）食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定（修訂版）——修改技術(shù)要求中的原料要求：刪除了添加劑品種要求。修改前：3.1原料要求3.1.1香辛料或香辛料調(diào)味品：應(yīng)符合GB/T15691的要求、香辛料品種分類和名稱應(yīng)符合GB/T21725、GB/T12729.1的規(guī)定。3.1.2食用鹽：應(yīng)符合GB2721的規(guī)定。3.1.3食糖：應(yīng)符合GB13104的規(guī)定。3.1.4食用淀粉：應(yīng)符合GB31637的規(guī)定。3.1.5大米粉：應(yīng)無蟲害、無霉變、無異味，并符合GB2760、GB2761及GB2762的規(guī)定。3.1.6小麥粉：應(yīng)符合GB/T1355的規(guī)定。3.1.7雞精調(diào)味料：應(yīng)符合SB/T10371的規(guī)定。3.1.8雞粉調(diào)味料：應(yīng)符合SB/T10415的規(guī)定。3.1.9酵母抽提物：應(yīng)符合GB/T20886.2的規(guī)定。3.1.10谷氨酸鈉：應(yīng)符合GB1886.306的規(guī)定。3.1.11味精：應(yīng)符合GB2720的規(guī)定。。3.1.12醬油粉：應(yīng)符合供應(yīng)商備案有效企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。3.1.13麥芽糊精：應(yīng)符合GB/T20882.6的規(guī)定。3.1.14檸檬酸：應(yīng)符合GB1886.235的規(guī)定。。3.1.15山梨酸鉀：應(yīng)符合GB1886.39的規(guī)定。3.1.16苯甲酸鈉：GB1886.184的規(guī)定。3.1.17三聚磷酸鈉：應(yīng)符合GB1886.335的規(guī)定。3.1.18乙基麥芽酚：應(yīng)符合GB1886.208的規(guī)定。3.1.19乳酸鏈球菌素：應(yīng)符合GB1886.231的規(guī)定。3.1.20阿斯巴甜：應(yīng)符合GB1886.47的規(guī)定。DL-蘋果酸：應(yīng)符合GB25544的規(guī)定。3.1.22麥芽酚：應(yīng)符合GB1886.282的規(guī)定。3.1.23食品用香精：應(yīng)符合GB30616的規(guī)定。。5，-呈味核苷酸二鈉：應(yīng)符合GB1886.171的規(guī)定。。3.1.25黃原膠：應(yīng)符合：GB1886.41的規(guī)定。3.1.26D-異抗壞血酸鈉：應(yīng)符合GB1886.28的規(guī)定。3.1.27姜黃：應(yīng)符合GB1886.60的規(guī)定。二氧化硅：應(yīng)符合GB25576的規(guī)定。。3.1.29植物水解蛋白：應(yīng)符合GB20371的規(guī)定。3.1.30辣椒紅：應(yīng)符合GB1886.34的規(guī)定。。3.1.31檸檬黃：應(yīng)符合GB4481.1的規(guī)定。3.1.32紅曲紅：應(yīng)符合GB1886.181的規(guī)定。。3.1.33梔子黃：應(yīng)符合GB7912的規(guī)定。。3.1.34焦糖色：應(yīng)符合GB1886.64的規(guī)定。3.1.35食品用香料：應(yīng)符合GB29938的規(guī)定。3.1.36釀造醬油：應(yīng)符合GB/T18186的規(guī)定。3.1.37食用植物油：應(yīng)符合GB2716的規(guī)定。修改后：3.1原料要求3.1.1香辛料或香辛料調(diào)味品：應(yīng)符合GB/T15691的要求、香辛料品種分類和名稱應(yīng)符合GB/T21725、GB/T12729.1的規(guī)定。3.1.2食用鹽：應(yīng)符合GB2721的規(guī)定。3.1.3食糖：應(yīng)符合GB13104的規(guī)定。3.1.4食用淀粉：應(yīng)符合GB31637的規(guī)定。3.1.5大米粉：應(yīng)無蟲害、無霉變、無異味，并符合GB2760、GB2761及GB2762的規(guī)定。3.1.6小麥粉：應(yīng)符合GB/T1355的規(guī)定。3.1.7雞精調(diào)味料：應(yīng)符合SB/T10371的規(guī)定。3.1.8雞粉調(diào)味料：應(yīng)符合SB/T10415的規(guī)定。3.1.9酵母抽提物：應(yīng)符合GB/T20886.2的規(guī)定。3.1.10谷氨酸鈉：應(yīng)符合GB1886.306的規(guī)定。3.1.11味精：應(yīng)符合GB2720的規(guī)定。。3.1.12醬油粉：應(yīng)符合供應(yīng)商備案有效企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。3.1.13麥芽糊精：應(yīng)符合GB/T20882.6的規(guī)定。3.1.14食品用香精：應(yīng)符合GB30616的規(guī)定。。3.1.15植物水解蛋白：應(yīng)符合GB20371的規(guī)定。3.1.16食品用香料：應(yīng)符合GB29938的規(guī)定。3.1.17釀造醬油：應(yīng)符合GB/T18186的規(guī)定。3.1.18食用植物油：應(yīng)符合GB2716的規(guī)定?！薷男薷牧吮?理化指標(biāo)：刪除了添加劑的技術(shù)要求及對(duì)應(yīng)的檢測(cè)方法。修改前表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢測(cè)方法水分/（%）≤20.0GB5009.3總灰分/（%）香辛料≤15.0GB5009.4酸不溶性灰分/（%）香辛料≤5.0GB5009.4氯化物（以Cl計(jì)）/%≤60GB5009.44氨基酸態(tài)氮/（g/100g）≥0.05GB5009.235總氮（以N計(jì)）/（g/100g）≥0.4GB5009.5總砷（以As計(jì)）/（mg/kg）≤0.5GB5009.11鉛（以Pb計(jì)）/（mg/kg）＜1.0GB5009.12山梨酸鉀（以山梨酸計(jì)）a/（g/kg）≤1.0GB5009.28苯甲酸鈉（以苯甲酸計(jì)）a/（g/kg）≤0.6GB5009.28阿斯巴甜/（g/kg）≤2.0GB5009.263梔子黃b/（g/kg）