學校食堂學期工作計劃樣本

第15頁共15頁學校食堂學期工作方案樣本學校食堂學期工作方案1一、指導思想：為認真貫徹落實《營養(yǎng)餐工程》，進一步抓好學校衛(wèi)生及食品及平安工作，限度地遏制學校平安事故的發(fā)生，確保師生的身體安康和生命平安，針對學校衛(wèi)生工作實際，進一步完善衛(wèi)生工作制度，特制定大有山學校20__年度食品平安工作方案如下：二、工作重點：通過廣闊師生開展食品衛(wèi)生平安教育，同時增長消費知識、科學合理消費，自我保護意識和才能。上好安康課，充分認識食品衛(wèi)生平安和飲水衛(wèi)生工作的重要性和復雜性，樹立“平安第一，預防為主”的思想，認真貫徹落實省、市、縣及教育局對食品衛(wèi)生平安工作的要求，嚴格按《湟中縣衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》等法律法規(guī)，對學校的衛(wèi)生設施、食堂設施與布局、自備水和學校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病防治等工作重點督查，要求負責人做好各項工作，做到警鐘長鳴，常抓不懈，確保學校穩(wěn)定，師生平安。學校定期或不定期地組織自查，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改，有效預防平安事故的發(fā)生。三、健全學校食品衛(wèi)生平安領導及應急領導小組：組長：魏統(tǒng)盛(校長)副組長：張彬(營養(yǎng)餐主管)成員：各班主任四、領導組的職責：1、組長負責學校食品衛(wèi)生平安的監(jiān)視工作：聽取成員的匯報，布置各項工作。2、副組長負責食品衛(wèi)生的把關和監(jiān)管工作：檢查學校食品衛(wèi)生的工作和供給。3、各組員詳細負責各學校食品衛(wèi)生的各項工作：及全部食品衛(wèi)生平安的把關工作。4、發(fā)生食品衛(wèi)生平安事故，領導小組成員必須最短時間內(nèi)到達事故現(xiàn)場，按照應急預案，積極組織拯救工作。5、發(fā)生食品衛(wèi)生平安事故，第一時間上報上級部門并及時與各相關部門聯(lián)絡，保護事故現(xiàn)場。五、詳細的工作：1、學校每學期召開學校食品衛(wèi)生平安工作會議三次：參加對象為領導組全體組成人員和負責食品平安衛(wèi)生的老師。2、學校經(jīng)常檢查食品衛(wèi)生情況。3、每學期食堂人員進展一次食品衛(wèi)生平安知識培訓，每年進展一次安康體檢。4、利用播送、主題班會、安康教育課、校會等對師生進展食品衛(wèi)生平安教育。5、提倡節(jié)儉節(jié)約、管住口手，不亂扔垃圾，不亂賣三無食品和流動灘點加工銷售的食物。6、教育學生不喝生水。7、每天做好衛(wèi)生工作的一日兩掃和保潔檢查工作，每周對教室、食堂、圖書室、實驗室、電教室、辦公室、廁所等進展消毒六、工作措施1、加強領導，明確職責實在加強對學校食品衛(wèi)生平安工作的領導。學校成立食品衛(wèi)生領導小組，明確職責，細化責任，層層抓落實，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衛(wèi)生平安事故的危害。要建立預防應急機制，組織、協(xié)調(diào)、指導應急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度。2、加大宣傳，營造氣氛，突出教育的長效性。貫徹落實《學校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)視方法》、《街頭食品管理方法》。充分利用安康教育課、班會、隊會、講座、板報、播送、電視、網(wǎng)絡等形式進展食品衛(wèi)生平安教育，要加強教育，使學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，自覺抵抗購置流動攤點食品。增強學生的預防意識，進步自我保護的才能。3、突出重點、狠抓落實要始終把學校食品衛(wèi)生平安工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目的，狠抓落實，力爭獲得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。(1)加強學校食堂平安監(jiān)管，進步餐飲質量。(2)學校食堂監(jiān)管從頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負責;積極配合衛(wèi)生監(jiān)視部門落實食品衛(wèi)生管理措施，標準食品存貯、加工、烹飪各個環(huán)節(jié)，制止向學生出售變質的食品和“三無”產(chǎn)品;依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發(fā)生。(3)加強對安康體檢的把關，有效防止病菌侵入。(4)加強事前預防工作，嚴防突發(fā)事件的發(fā)生。(5)要進一步落實預防為主，常抓不懈的工作方針，進步警覺，預防校園損害。實在做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴把房門關。(6)加強業(yè)務培訓，進步監(jiān)管程度(7)要加強校醫(yī)、食品平安管理人員的業(yè)務知識培訓，進步他們的業(yè)務才能和依法管理的程度。同時對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進展業(yè)務培訓,讓其進步食品平安意識和掌握衛(wèi)生操作標準,防止食物中毒事件的發(fā)生。確保食品衛(wèi)生平安。學校食堂學期工作方案2遵照上級“平安第一”的指示，結合學校工作方案中的“以人為本，平安第一”的思想，實在加強食品衛(wèi)生的管理與監(jiān)視，防患于未然，特制定食品衛(wèi)生施行措施及本方案。一、學校安排專人管理學校食堂，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，學校食堂專職管理人員：韓官有、李繼山。二、食堂食品必須保證新穎。三、食堂專業(yè)人員必須兩證齊全，按時體檢。注意調(diào)整學生飯食構造防止學生營養(yǎng)不良。四、食堂內(nèi)食品做到存放有序，按原材料、半成品、成品分類存放。五、杜絕常見地方性食物中毒發(fā)生。如：1、生芽的土豆要剜眼(生芽不嚴重)。2、不吃帶霜的豆角、西紅柿。3、變味、發(fā)霉食物引起中毒。4、不吃剩菜剩飯。六、學校食堂的食品采購定人、定點、專人供貨。七、閑雜人員不準進入食堂逗留、聊天。八、購置完善的保潔柜、保潔桶等衛(wèi)生用品。九、食堂管理人員及工作人員如發(fā)現(xiàn)有平安隱患問題，一定及時報告學校分管領導，及時處理。十、對已發(fā)生食品衛(wèi)生平安事故不瞞報，不遲報。十一、每月召開一次食品平安工作會議?？傊?，食品衛(wèi)生平安工作必須高度重視，從而控制突發(fā)衛(wèi)惹事件。學校食堂學期工作方案3為進一步加強本校食品平安工作，加強對學校食堂的監(jiān)視管理，確保學校師生安康平安，特制定本方案。成立專門食品平安檢查小組，負責食品平安檢查工作。組長：__(校長)副組長：__(分管后勤)、__(分管平安)成員：__(總務主任)、__(政教主任)、__(校醫(yī)，食堂專管)、__(食堂承包人)檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員安康和培訓、物品擺放、食品采購驗收、食品加工、食品貯存、清洗消毒、食品留樣等內(nèi)容，詳細如下：1.環(huán)境衛(wèi)生：食堂地面、墻面、頂面、排水溝、門窗、設備及工用具是否干凈、整潔、衛(wèi)生。物品存放是否認點定位，標準有序。是否有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。2.從業(yè)人員安康和培訓：從業(yè)人員是否持有效安康證，是否有有效上崗證，持證上崗率是否達100%。從業(yè)人員穿戴是否標準，操作是否標準;有無不良衛(wèi)生習慣。3.食品采購驗收：是否落實《關于學校食堂大宗食品實行統(tǒng)一配送的規(guī)定》，實行定點配送;是否按要求執(zhí)行食堂食品原料進貨驗收、索證索票制度,做好臺帳記錄;是否落實“關于學校食品成品、半成品禁購禁用的通知”，無禁用食品、無超過保質期食品、無_變質食品;食品添加劑采購、儲存、使用是否標準.4.食品加工：食品原料是否分池清洗;生熟食品容器、食品工用具是否分開使用;食品烹飪燒熟煮透，加工后的熟制品與食品原料或半成品是否分開存放;加工后至食用是否超過2小時;超過2個小時存放的，是否在高于60℃或低于10℃的條件下存放;是否制售冷菜涼菜。5.食品貯存：庫房是否通風、整潔、整齊、亮堂。食品貯存場所是否存放有毒、有害物品及個人生活物品。食品貯存是否分類、分架、隔墻、離地。是否認期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。冰箱存放是否生熟別離。6.清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒記錄是否完好，消毒后餐用具是否存放在專用保潔設施內(nèi)，是否有明顯標記。7.食品留樣：是否有專用留樣冰箱和容器，食品留樣是否符合要求，記錄是否完好。8.餐廚廢棄物:餐廚廢棄物是否及時去除，記錄是否完好。學校食堂學期工作方案4為了進一步貫徹施行上級有關平安工作政策、法律、法規(guī)，確保學校財產(chǎn)和師生生命平安，穩(wěn)定師生情緒，創(chuàng)造良好的教育教學環(huán)境，促進學校各項工作順利開展，創(chuàng)立和諧校園，從而進步教育教學質量。特制定本工作方案。一、指導思想以上級有關平安衛(wèi)生工作的政策、法律、法規(guī)為指導，把平安衛(wèi)生工作放在學校工作的重要議事上，采取有效措施，消除平安隱患，防止意外事故發(fā)生，確保一方平安，創(chuàng)立平安校園。二、主要工作任務和措施1、建立學校平安衛(wèi)生工作領導小組。建立以校長為組長，副校長為副組長，學校后勤有關人員和保衛(wèi)人員為成員的學校平安衛(wèi)生工作領導小組。領導小組的職責是指導、催促平安衛(wèi)生工作檢查小組和師生做好平安衛(wèi)生工作。2、建立學校平安衛(wèi)生工作檢查小組。檢查小組組成由分管后勤的領導為組長，后勤相關人員和保衛(wèi)人員為成員。檢查小組的職責是按學校的要求定期和不定期地深化細致地檢查學校平安衛(wèi)生工作。并把每次檢查的情況向學校領導反應。3、實行平安衛(wèi)生工作責任制。校長是學校黨政一把手要負總責任，分管領導要負主要責任，班主任要負直接責任。一旦出現(xiàn)問題，那么按照職責范圍追究責任。4、加強平安衛(wèi)生知識教育，進步師生平安衛(wèi)生防范意識。教育形式：采取全校性集會教育與班級教育相結合。教育內(nèi)容：(1)貫徹上級有關平安衛(wèi)生的政策、法律、法規(guī)，深化學習中小學幼兒園校園平安管理規(guī)定;(2)以平安衛(wèi)生知識讀本作為教材與學生一起學，進步老師平安教育培訓技能。(3)作平安衛(wèi)生專題性教育。如：防火災、放溺水、防毒、防雷電、防傷害事故、防交通事故等等專題性教育。(4)學習上級有關文件、資料。5、出墻報貼圖片進展宣傳教育。根據(jù)不同的季節(jié)出版有關墻報和貼有關圖片對師生進展宣傳教育，讓師生直觀學習受教育。6、制定完善學校平安衛(wèi)生管理制度。并認真貫徹施行。7、加強學生飯?zhí)霉芾怼?1)按照衛(wèi)生防疫部門的要求認真完善學生飯?zhí)玫脑O備設施。(2)實在做好炊具和餐具的消毒工作，負責飯?zhí)霉ぷ鞯念I導要把好這一關。(3)飯?zhí)霉ぷ魅藛T要持安康證上崗。凡患傳染病的人員不能進入飯?zhí)霉ぷ鳌?4)把好食品衛(wèi)生關。不能購置劣質的食品，不能購置或自制容易引起中毒的食品，不能購置“三無”產(chǎn)品，所購置的食品盡可能做到固定地點，而且持有衛(wèi)生答應證的廠(店)，并簽定平安衛(wèi)生責任書，不準非飯?zhí)萌藛T亂進入飯?zhí)谩?、加強學校平安保衛(wèi)工作。(1)建立好保衛(wèi)設施(值班室及基地)(2)保衛(wèi)人員要認真履行保衛(wèi)工作職責，認真做好來訪登記工作。(3)加強夜間巡邏工作。(4)不準外來機動車輛及生疏人隨意進入校園。(5)未到放學時，保衛(wèi)人員到校門負責維護治安工作。9、檢查維修體育設備設施。10、根據(jù)上級的要求，認真配合有關部門做好學生的體檢和疾病預防工作。11、實在搞好校園教室及廁所的清潔工作。各班每天都安排好學生搞校園清潔包干區(qū)和教室的清潔工作。廁所要天天沖洗干凈，必要時噴灑滅蚊滅蠅藥。為了做好各項清潔工作，學校每天都組織評比小組對各班清潔包干區(qū)和教室進展評分。每周公布一次分數(shù)，期末統(tǒng)計總分，并把其列為評選先進班極的條件之一。12、加強領導、老師值日工作。輪到值日的領導、老師必須按時到校值班，工作要盡職盡責。放學時要到校門維護治安。學校食堂學期工作方案5一、指導思想我校全面貫徹國務院和省、市、縣關于平安消費的文件會議精神，樹立以人為本，平安第一理念，確立學習食品平安教育法規(guī)知識，進步食品平安管理程度，培養(yǎng)學生良好的自護才能，防止群體性食物中毒事故的平安工作方針，堅持制度保證，重在預防的食品平安工作思路，以平安校園創(chuàng)立活動為載體，在新的一年里，以更加扎實有效的工作，確保師生生命平安，確保學校食品平安工作獲得更加顯著的成績。二、工作目的1、學校全面落實學生食品配送工程工作。2、學校向上級有關部門爭取經(jīng)費投入，改善學校食品平安環(huán)境。3、健全機制，力保學校不發(fā)生群體性食物中毒事故。三、工作重點1、認真貫徹國家和省，市縣有關學校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)，政策和工作要求，確保學校食品平安工作有布置，有落實，并及時反應情況。2、建立和健全食品平安衛(wèi)生平安工作責任制、責任追究制度和各項規(guī)章制度，裝備相應的食品衛(wèi)生平安管理機構和人員，加強對學校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品平安培訓與平安教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氣氛。3、學校施行食品配送制度。根據(jù)市、縣百萬學生食品配送工程方案，2022年，學校食堂100%實行副食品和米、面、油、蔬菜等食品定點配送定點采購，食品100%實行定點配送。4、加大食堂平安設施投入，改善食品飲食環(huán)境，降低食品平安風險系數(shù)。5、開展學校食品衛(wèi)生專項檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項整治工作，對發(fā)現(xiàn)的平安隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發(fā)生。加強學生常見傳染病防治工作。四、工作措施1、加強領導，明確職責為了實在加強對學校食品衛(wèi)生平安工作的領導，我校專門成立食品衛(wèi)生領導小組，校長為組長，分管副校長為副組長，各科室負責人為成員，明確職責，細化責任，層層抓落實，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衛(wèi)惹事故的危害。建立預防應急機制，組織、協(xié)調(diào)、指導應急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度。2、加大宣傳，營造氣氛學校認真貫徹落實《學校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)視方法》、《街頭食品管理方法》。充分利用安康教育課、班會、講座、板報、播送、電視、網(wǎng)絡等形式進展食品衛(wèi)生平安教育，使學生會識別并自覺抵抗不合格食品，增強學生的預防意識，進步自我保護的才能。3、突出重點，狠抓落實學校領導始終把食品衛(wèi)生平安工作作為頭等大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目的，狠抓落實，力爭獲得明顯效果。重點抓好以下四個方面的工作。(1)加強學校食堂平安監(jiān)管，進步餐飲質量學校食堂監(jiān)管從頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度，嚴把進貨渠道關加強食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負責;積極配合衛(wèi)生監(jiān)視部門落實食品衛(wèi)生管理措施，標準食品存儲、加工、烹飪各個環(huán)節(jié)，制止向學生出售變質的食品和三無產(chǎn)品;依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理，讓師生