HACCP認(rèn)證ISO22000食品管理體系要求

HACCP認(rèn)證(ISO22000)食品管理體系要求隨著生活水平的提高，消費(fèi)者或客戶在持續(xù)不斷地要求整個(gè)食品供應(yīng)鏈中相關(guān)的組織能夠表現(xiàn)并提供足夠的證據(jù)證明其有能力確認(rèn)和控制食品安全危害和其它可能對(duì)食品安全產(chǎn)生影響的因素，因此協(xié)調(diào)了各國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)IS022000就產(chǎn)生了,今天我們就一起來(lái)了解一下IS022000認(rèn)證食品管理體系咨詢的相關(guān)知識(shí)。一、ISO2200O認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的由來(lái)和發(fā)展食品安全事件頻頻發(fā)生。國(guó)內(nèi)外食品安全事故接連發(fā)生，如0157：H7大腸桿菌中毒、歐洲的瘋牛病、肆虐全球的禽流感，使消費(fèi)者對(duì)食品安全的信任度降低，如何確保食品的安全，建立從“農(nóng)場(chǎng)到餐桌”整個(gè)過(guò)程的安全質(zhì)量保證體系，是各國(guó)食品生產(chǎn)者、行業(yè)管理者和政府主管部門關(guān)心的重要議題;隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展及人們物質(zhì)生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品安全衛(wèi)生的要求更加關(guān)注，而傳統(tǒng)的食品生產(chǎn)質(zhì)量、衛(wèi)生管理監(jiān)控方法存在許多弊端;抽樣檢驗(yàn)本身就有誤判的風(fēng)險(xiǎn)，而且最終食品來(lái)自單個(gè)的易變質(zhì)的生物體，易變性要比五金、電子、機(jī)電、化工等工業(yè)產(chǎn)品更突出，誤判風(fēng)險(xiǎn)更難預(yù)料;大量的成品檢驗(yàn)費(fèi)用高、周期長(zhǎng)，而且對(duì)不合格的處置成本高;危害物質(zhì)檢測(cè)的可靠性是相對(duì)的，即使檢測(cè)結(jié)果符合法規(guī)要求，并不能消除人們對(duì)食品安全的疑慮。二ISO22OO0認(rèn)證實(shí)施程序ISO22000認(rèn)證引用了食品法典委員會(huì)提出的5個(gè)初始步驟和7個(gè)原理，這5個(gè)初始步驟是：建立HACCP小組;產(chǎn)品描述;預(yù)期使用;繪制流程圖;5）現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)流程圖。7個(gè)原理是：1）對(duì)危害進(jìn)行分析;2）確定關(guān)鍵控制點(diǎn);3）建立關(guān)鍵限值;4）建立關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)視體系;5）當(dāng)監(jiān)視體系顯示某個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)失控時(shí)確立應(yīng)當(dāng)采取的糾正措施;6）建立驗(yàn)證程序以確認(rèn)HACCP體系運(yùn)行的有效性;7）建立文件化的體系。22000表達(dá)了食品安全管理中的共性要求，而不是針對(duì)食品鏈中任何一類組織的特定要求。ISO22000認(rèn)證作為管理體系標(biāo)準(zhǔn)，要求組織應(yīng)確定各種產(chǎn)品和（或）過(guò)程種類的使用者和消費(fèi)者，并應(yīng)考慮消費(fèi)群體中的易感人群，應(yīng)識(shí)別非預(yù)期但可能出現(xiàn)和產(chǎn)品不正確的使用和操作方法。一方面通過(guò)事先對(duì)生產(chǎn)（經(jīng)營(yíng)）全過(guò)程的分析，運(yùn)用風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方式，對(duì)確認(rèn)的關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行有效的管理;另一方面將“應(yīng)急預(yù)案及響應(yīng)”和“產(chǎn)品召回程序”作為系統(tǒng)失效的后續(xù)補(bǔ)救手段，以減少食品安全事件對(duì)消費(fèi)者遭受的不良影響。該標(biāo)準(zhǔn)也要求組織與對(duì)可能影響其產(chǎn)品安全的上、下游組織進(jìn)行有效的溝通，將食品安全保證的概念傳遞到食品鏈中的各個(gè)環(huán)節(jié)，通過(guò)體系的不斷改進(jìn)，系統(tǒng)性地降低整個(gè)食品鏈的安全風(fēng)險(xiǎn)。、ISO22000認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)適用范圍、用途和特點(diǎn)(DISO22O0O認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品鏈中各種規(guī)模和復(fù)雜程度的所有組織，包括直接或間接涉及食品鏈中的一個(gè)或多個(gè)環(huán)節(jié)的組織。飼料生產(chǎn)者、收獲者;農(nóng)作物種植者;輔料生產(chǎn)者、食品生產(chǎn)者、零售商;餐飲服務(wù)與經(jīng)營(yíng)者;提供清潔和消毒、運(yùn)輸、貯存和銷售服務(wù)者;間接涉及的組織包括設(shè)備、清潔劑、包裝材料以及其它與食品接觸的材料的供方。⑵ISO22000認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的用途IS022000認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)用作食品安全管理體系建立和第一方審核。任何類型的組織都可以按照20000要求，建立食品安全管理管理體系。組織建立的食品安全管理管理體系可以20000作為內(nèi)部審核準(zhǔn)則，對(duì)體系的符合性和有效性進(jìn)行評(píng)價(jià)。ISO22000認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)用作第二方食品安全管理體系審核。一些組織在選擇或評(píng)價(jià)供方，進(jìn)行產(chǎn)品和服務(wù)采購(gòu)時(shí)，按20000標(biāo)準(zhǔn)的要求，對(duì)供方進(jìn)行食品安全管理體系審核，以滿足本標(biāo)準(zhǔn)要求作為合格供方評(píng)價(jià)的重要條件之一。ISO22000認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)用作第三方食品安全管理體系審核。第三方機(jī)構(gòu)對(duì)組織建立的食品安全管理體系進(jìn)行審核時(shí)，20000用作審核的準(zhǔn)則之一，只有符合本標(biāo)準(zhǔn)的要求，才能獲得證書。其它用途，如在采購(gòu)合同中引用，規(guī)定對(duì)供方食品安全體系要求;為法規(guī)引用，作為強(qiáng)制性要求。(3)ISO22O0O認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn)本著自愿性原則，面向所有食品鏈的組織，通用性強(qiáng)與其它標(biāo)準(zhǔn)的兼容性強(qiáng)本標(biāo)準(zhǔn)關(guān)注持續(xù)改進(jìn)和食品風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)防本標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)滿足食品安全有關(guān)的法律法規(guī)和其他要求e）食品安全管理體系是建立在HACCP計(jì)劃和操作性前提方案基礎(chǔ)上。以上是華榮達(dá)小編的整理，如果你還想了解更多相關(guān)知識(shí)可以登錄華榮達(dá)官網(wǎng)、登錄其微信公眾號(hào)、撥打官方電話或者留下你的聯(lián)系方式都是可以的。華榮達(dá)（深圳）咨詢管理有限公司,秉承“以誠(chéng)為本、厚德篤行、打造中國(guó)誠(chéng)信咨詢品牌”的經(jīng)營(yíng)理念。擁有一批受過(guò)專業(yè)訓(xùn)練并具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的顧問(wèn)師隊(duì)伍，顧問(wèn)師全部受過(guò)專業(yè)的、系統(tǒng)的訓(xùn)練,而且均有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，多年企業(yè)管理實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)華榮達(dá)企業(yè)以誠(chéng)信為本，不以短期利益為目的，真心實(shí)意為客戶服務(wù)，深得客戶的贊譽(yù)和信賴。公司與國(guó)內(nèi)外權(quán)威的第三方審核機(jī)構(gòu)均有良好的合作：瑞士SGS、英國(guó)intertek、法國(guó)BV、美國(guó)UL-STR、德國(guó)TUV、香港ELEVATE、中國(guó)CQC、上海NOA等;可確?？蛻繇樌ㄟ^(guò)審核，節(jié)約成本。我們積極跟進(jìn)各種驗(yàn)廠的最新變化，與審核機(jī)構(gòu)研討，了解審核的要點(diǎn)。經(jīng)過(guò)多年的磨練，我們已掌握了符合中國(guó)國(guó)情且滿足驗(yàn)廠要求的一整套行之有效的推行方法，可協(xié)助不同情況的廠家通過(guò)相關(guān)認(rèn)證和驗(yàn)廠。木蘭辭：唧唧復(fù)唧唧,木蘭當(dāng)戶織.不聞機(jī)杼聲,惟聞女嘆息。問(wèn)女何所思，問(wèn)女何所憶。女亦無(wú)所思f女亦無(wú)所乙昨夜見(jiàn)軍帖,可汗大點(diǎn)兵,軍書十二巻,卷巻有爺名。阿爺無(wú)大JL,木蘭無(wú)長(zhǎng)兄愿為市鞍馬,從此替爺征.愿為市鞍馬f從此替爺征。-東市買駿馬,西市買鞍鞘,南市買轡頭.北市買長(zhǎng)鞭。旦辭爺娘去,暮宿黃河邊,不聞爺娘喚女聲，但聞黃河流水鳴濺濺。旦辭黃河去r暮至黑山頭r不聞爺娘喚女聲，但聞燕山胡騎鳴啾啾。萬(wàn)里赴戎機(jī)，關(guān)山度若飛。朔氣傳金柝『寒光照鐵衣。將軍百戰(zhàn)死.壯士十年歸。歸來(lái)見(jiàn)天子,天子坐明堂。策勛十二轉(zhuǎn)「賞賜百干強(qiáng)?？珊箚?wèn)所欲,木蘭不用尚書郎；愿馳干里足「送兒還故