關于2022學校餐飲食品安全自查報告精彩樣本五篇2022

關于2022學校餐飲食品安全自查報告精彩樣本五篇2022加強學校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識，努力辦好放心食堂，一起來看看資料庫我為大家細心整理的“學校餐飲食品安全自查報告”，歡迎大家閱讀，供大家參考。

學校餐飲食品安全自查報告(一)

依據(jù)市訓練局《關于開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒大事發(fā)生的緊急通知》丹教辦〔201X〕127號的文件精神，為切實做好我鎮(zhèn)學校食堂食品衛(wèi)生安全工作，中心學校做了周密支配部署，對全鎮(zhèn)各校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題準時進行了整改，并進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生安全自查狀況匯報如下:

一、成立領導機構(gòu)，明確責任

為了加強對同學集體用餐、食品衛(wèi)生的安全工作的管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。中心學校成立食堂食品衛(wèi)生安全檢查小組:組長:董天平，副組長:陳永義，成員:呂春、潘耀忠、張慧、李明俊、周軍、耿祝華、李廣成、陳啟富

二、檢查狀況

學校于201X年11月1日召開了校長參與的食堂衛(wèi)生安全工作專題會議，對此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進行了詳細的支配，并成立了學校食堂衛(wèi)生安全工作領導小組。真正做到了領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人。11月1日3日由中心學校校長牽頭掛帥，各校負責人、食堂管理人員樂觀參加協(xié)作，對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結(jié)束后，準時進行整改，制定詳實的整改改措施，進一步完善各種規(guī)章制度，對存在問題能解決的準時解決，臨時有困難的準時向上級部門匯報，并實行有效措施杜絕隱患。中心學校又于11月7日組織相關人員對整改狀況進行了復查。自查工作的開展，進一步明確相關人員的責任，提高熟悉，進一步增加了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責任意識。

三、實行措施

1、健全食堂衛(wèi)生設施。各學校投入資金，購買了一批食堂設施設備，進一步完善了食堂衛(wèi)生設施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區(qū)布局合理，四周環(huán)境干凈美麗。

2、進一步規(guī)范管理。一是健全組織，開學初，中心學校就成立了食品衛(wèi)生管理領導小組，確定一名中心學校工作人員為專職管理員，負責各校食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作。食品衛(wèi)生管理領導小組定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查，發(fā)覺問題準時督促整改。二是規(guī)范管理。進一步完善了食堂管理制度，各校制定了《學校食堂服務管理細則》，并修改完善了《學校食堂考核管理方法》，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設備、選購、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。

3、進一步加強了食品選購、貯存、加工的管理。各校食品選購嚴格根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的要求進行選購，全部統(tǒng)一選購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等)都進行嚴格的考察把關，并按國家規(guī)定進行索證。各校選購的蔬菜、家禽類，我們執(zhí)行簽訂合同，定點供應的方法，與集市固定攤點、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》，確保食品衛(wèi)生安全，價格優(yōu)待。食品貯存嚴格根據(jù)分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。

4、加強食堂證照管理。各校全部食堂工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛(wèi)生學問的培訓，并做到人人辦理兩證。

5、生產(chǎn)場所布局、功能分區(qū)、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求，衛(wèi)生設施配套。烹調(diào)間有消煙除塵設施，消煙除塵較好。功能分區(qū)合理，粗處理間、烹調(diào)間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設置。熟食或直接入口食品的加工配制間設預進間。有洗手、消毒設施，生產(chǎn)場所衛(wèi)生，措施完善。

6、加強了各種設備的安全檢查?，F(xiàn)在，各校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。中心學校每月對食堂安全狀況進行一次徹底的排查，結(jié)合平常檢查對食堂安全進行抽查，對出現(xiàn)的問題準時督促整改，保證了全鎮(zhèn)老師、同學的飲食安全。

四、存在的問題

1、個別學校食堂管理制度落實不到位。購進驗收記錄填寫不完整，供貨企業(yè)資料更新不準時

2、食堂的炊事人員整體素養(yǎng)有待提高，責任意識和食品安全意識有待增加。

五、整改措施

建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到:制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，常常學習食品衛(wèi)生以及安全方面的學問，增加安全意識、提高管理水平。

經(jīng)過一系列樂觀有效的工作，學校食品衛(wèi)生工作不斷提高，今后，我們將進一步增加學校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學校訓練工作中重要地位的熟悉。仔細貫徹市訓練局關于學校安全訓練工作的會議精神，按《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《學校食堂管理條例》的要求，切實加強對學校食品衛(wèi)生工作的管理，進一步把學校安全訓練工作抓緊、抓好、抓落實，優(yōu)化學校育人環(huán)境、為我鎮(zhèn)訓練事業(yè)健康進展作出新的貢獻。

學校餐飲食品安全自查報告(二)

接上級文件后，我校食堂食品安全工作檢查領導組于3月20日上午對學校食堂進行專項檢查，現(xiàn)將自查結(jié)果如下:

一、自查內(nèi)容:

本次自查共包括衛(wèi)生許可證;工作人員健康及培訓證;衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員;工作人員個人衛(wèi)生狀況;食品的用具要求;食品有關要求;食品進貨渠道衛(wèi)生要求;食品儲存庫要求;食堂內(nèi)外環(huán)境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容。

二、自查過程:

在自查中，我們本著對全校師生負責的高度責任心，仔細地對食堂的衛(wèi)生、質(zhì)量、設施設備、加工過程等方面進行嚴格檢查。

1、我校已于2022年12月8日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務許可證》，在有效期內(nèi)。

2、學校制訂了食堂各項管理制度，制度完善，由副校長負責食堂安全，學校每月一次對食堂進行定期安全檢查。

3、學校食堂和后勤服務人員一共7人，均參與了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內(nèi)。

4、學校的原材料選購實行了定點選購，有原材料索證憑證。

5、食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。

6、學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

7、學校不使用食品添加劑。

8、學校建有餐廚廢棄物處置臺帳，收購人員運回養(yǎng)豬時須在門衛(wèi)室處照實登記時間及數(shù)量。

三、存在的問題:

1、食堂個別后勤服務人員未安規(guī)定著裝。

2、貯存室門未準時上鎖，并堆有放有洗衣機等雜物。

3、加工間紗門損壞。

4、早點留樣不夠規(guī)范。

5、去年購置的滅蠅燈已損壞。

針對上述檢查中存在的問題，學校責令總務處必需馬上加強管理和修理，更好的為學校訓練教學服務。

學校餐飲食品安全自查報告(三)

近幾年，為仔細貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，杜絕學校同學食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全大事的發(fā)生，保證在校同學的身體健康和生命安全，學校在日常工作中，始終把學校食品衛(wèi)生安全工作作為工作的重點，長抓不懈，警鐘長鳴，每年均根據(jù)上級下達的工作要求，結(jié)合我校實際，制定出具體可行的學校食品衛(wèi)生安全工作實施方案和應急預案，明確專人負責，平常有檢查有記載，從而保證了我校食品衛(wèi)生安全工作扎實有效開展。詳細狀況總結(jié)如下:

一、基本狀況

全校共有同學900人，校內(nèi)周邊有小賣部兩間，衛(wèi)生許可證持證率100%，健康證持證率100%。

二、工作措施

我校食品衛(wèi)生安全工作在上級部門的正確指導下，在校委會的高度重視和大力支持下，在相關部門的大力協(xié)作和學校的共同努力下，學校食品衛(wèi)生安全工作進展順當，學校食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校無一例學校食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。我們的作法主要有:

1、學校食品衛(wèi)生安全工作管理組織健全。學校成立了“后勤安全管理工作領導小組”，實行目標責任制，分管副校長詳細抓，相關人員協(xié)作抓，制定了相關的制度和職責，層層簽定了學校食品衛(wèi)生安全責任書，平常有檢查，有考核、有獎懲記錄。

2、加強學校食品衛(wèi)生安全訓練。學校將健康訓練和食品衛(wèi)生安全訓練列入日常教學內(nèi)容，加強同學食品衛(wèi)生安全學問訓練，增加同學的食品衛(wèi)生安全意識和自我愛護意識，逐步培育同學養(yǎng)成“六要六不準”的個人食品衛(wèi)生習慣。

3、進一步規(guī)范學校商店經(jīng)營行為。對學校校門口無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營小攤點，樂觀協(xié)作有關部門堅決取締。同時，訓練廣闊同學不吃零食，不吃“三無”食品，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習慣。

三、今后食品衛(wèi)生工作的重點

切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學校食品衛(wèi)生安全大事的發(fā)生，保證廣闊同學的身體和生命安全，在今后的工作中，我們準備:

1、進一步加大食品衛(wèi)生安全學問的宣揚力度，提高學校的食品衛(wèi)生安全責任意識和廣闊同學的食品衛(wèi)生學問及自我愛護力量。

2、增加學校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次，準時排查食品衛(wèi)生安全隱患，堅固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿足及和諧校內(nèi)。

3、連續(xù)與相關部門樂觀協(xié)作，鞏固學校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧雙語做出更大貢獻。

學校餐飲食品安全自查報告(四)

XX縣XX中學我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平常，重細節(jié)。依據(jù)XX縣訓練局、XX縣養(yǎng)分辦、XX縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結(jié)合國家食品有關文件精神，我校本著對老師對同學高度負責的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組嚴格根據(jù)《學校食堂食品安全預警公告》(20XX年第1號)文件的要求和XX縣食品藥品監(jiān)督管理局20XX年3月20日對我校食堂的督查看法對學校的食堂衛(wèi)生工作綻開了全面、仔細的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改狀況報告如下:

成立領導機構(gòu)，強化責任意識

為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組:王軍榮校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)覺問題準時整改。

每學年初，學校特地召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和詳細分工，針對各項詳細安全工作制定方案明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增加食堂衛(wèi)生常識，切實熟悉到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。

確保飲食從業(yè)人員持證上崗?，F(xiàn)在除了剛剛請來的臨時工外都有證。

健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚，由王舉政老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。

把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

(1)、把好選購、加工關:選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好消毒關。全部的餐具、用具都高溫消毒。

(3)、把好個人衛(wèi)生關。從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必需穿工作服。

(4)、杜絕非工作人員進入灶房操作間。

嚴格搞好養(yǎng)分餐管理。切實按XX縣養(yǎng)分辦套表的要求做好養(yǎng)分餐食品的簽收、交加工等管理工作。

切實做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐老師，正餐每餐都有值周老師和保安督餐。

建立學校膳食委員會，特地負責收集和反映師生對學校食堂的看法和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。

整改措施

為有效的掌握學校食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校老師員工健康安全。依據(jù)XX縣食品藥品監(jiān)督管理局20XX年3月20日對我校食堂的督查看法，近來我們著重從以下幾個方面加強了對我校食堂的督促管理:

(1)、加大宣揚訓練力度，增加同學的食品衛(wèi)生、安全意識。學校和食堂要通過課堂訓練、板報、學問講座等多種形式加大訓練力度，使食品衛(wèi)生安全方面的學問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

(2)、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。

(4)、學校通過健康訓練，告誡同學不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，訓練同學增加自我防護意識。利用校內(nèi)廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全學問的宣揚，提倡同學養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

(5)、要求保證廚房地面排水溝暢通，準時清理積水。

(6)、做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為同學供應隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品貯存間不得存放有毒、有害物品及個人用品。食品添加劑要專人專柜保存、按量使用。

(7)、必需建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

存在問題

因?qū)W校食堂正在建設，現(xiàn)在我校食堂臨時搬在老舊教室，客觀條件有些差、特殊是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

學校餐飲食品安全自查報告(五)

依據(jù)《遼寧省訓練廳關于朝陽建平縣學校突發(fā)公共衛(wèi)生大事的緊急通報》精神，結(jié)合《遼寧省學校食品衛(wèi)生安全專項整治行動檢查評估細則》，我們對學校食堂各方面的工作進行自查，通過自查我們認為學校食堂能夠根據(jù)各級有關食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的狀況下盡力做好工作。

食堂基本狀況

我校食堂建于2022年，建筑面積為106平方米，后經(jīng)過改建裝修，現(xiàn)有加工間、烹飪間、配餐間、貯存間、老師餐廳和同學餐廳等6個區(qū)域，可容納140人同時就餐。學?，F(xiàn)有同學、幼兒358人，教職工20人，日常在食堂就餐人數(shù)近百人。

自查狀況

1、學校組織健全。開學初就成立了食品衛(wèi)生工作領導小組，由校長任組長，衛(wèi)生老師和食堂管理員任副組長，制訂了工作方案，對學校食堂進行監(jiān)管工作。

2、健全制度、責任到人。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人，食堂管理員負責詳細的管理工作，衛(wèi)生老師負責監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、選購食品制度、選購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。

3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品選購關，嚴防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，仔細做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的驗收關。倉庫驗收員工作仔細負責