2022年食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案范本

第8頁共8頁2022年食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案范本為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會穩(wěn)定，促進(jìn)社區(qū)教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：1、機(jī)構(gòu)1)成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：王寶書副組長：仇士慶組員：鄭一同胡文林張文煥2)領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，全面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜2、機(jī)構(gòu)職責(zé)：1)領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)。全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級文件精神及學(xué)校實際，研究制訂工作意見，并對辦公室、預(yù)防檢查小組工作提出指導(dǎo)性意見。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一____事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期____學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對各校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。2)辦公室職責(zé)。下發(fā)上級有關(guān)文件和本辦制訂的各項文件、通知，指導(dǎo)學(xué)校制訂應(yīng)急處理預(yù)案。接到事故報告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報告，隨時掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，____后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。根據(jù)工作計劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計劃有____地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并____人員對開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。二、日常工作開展：1、完善制度。在上級下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，對本校食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善。2、強化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由辦公室牽頭，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，對校園周邊環(huán)境及店鋪進(jìn)行定期和不定期的督查。3、落實職責(zé)。校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，兼職安全員為直接責(zé)任人，各教師和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識講座等形式，豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責(zé)任感，定期對食堂工作人員進(jìn)行體檢。5、添置設(shè)備。學(xué)校要對照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步落實食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。三、事故應(yīng)急處理。1、報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：發(fā)現(xiàn)少量(____人以下)輕度癥狀(如腹瀉)及時向?qū)W校校長報告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)相同癥狀的群體發(fā)病____人以上的情況，下同)，應(yīng)立即向校長報告，由校長向上級教育部門及____報告，同時立即啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，在接到領(lǐng)導(dǎo)小組指令前，由校長負(fù)責(zé)救援指揮。校長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，____救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。3、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)(衛(wèi)生院)發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。4、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時解答家長提出問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。5、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、礦泉水等，以便及時查找致病原因。6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排。明確分工，落實職責(zé)，聽從指揮，確保到位。7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。四、事故責(zé)任追究。1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。2022年食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案范本（二）為了認(rèn)真貫徹落實《食品安全法》，進(jìn)一步做好食品安全整頓工作，切實解決食品安全突出問題，提升我校食品衛(wèi)生安全管理水平，保障廣大師生飲食安全，根據(jù)區(qū)教育局的文件精神，結(jié)合學(xué)校實際，制定本方案。一、指導(dǎo)思想以____為指導(dǎo)，圍繞與師生生活息息相關(guān)的重點食品和學(xué)生關(guān)心的熱點、難點問題，堅持“疏堵結(jié)合、標(biāo)本兼治“的原則，創(chuàng)新工作機(jī)制，強化管理措施，促進(jìn)食品衛(wèi)生安全工作向更深層次拓展，全面提高學(xué)校食品衛(wèi)生安全保障水平，有效控制食物中毒及其他食源性疾患發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全。二、工作目標(biāo)總體目標(biāo)：通過集中整頓，使食品安全責(zé)任進(jìn)一步落實，食品安全標(biāo)準(zhǔn)有效實施，食品安全自律意識顯著增強，廣大師生食品安全得到切實保障。具體目標(biāo)：1、加強學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全監(jiān)管。簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。建立領(lǐng)導(dǎo)工作機(jī)構(gòu)，不斷完善食品衛(wèi)生安全的各項管理制度。重點強化對學(xué)校食堂食品包括：糧、油、肉、蛋、奶、蔬菜、水果、豆制品、水產(chǎn)品等食品衛(wèi)生安全管理，確保食品質(zhì)量、衛(wèi)生設(shè)施、餐飲用具衛(wèi)生安全達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。2、完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全的設(shè)施設(shè)備，做好食品從業(yè)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和學(xué)生食品衛(wèi)生安全教育。食品從業(yè)人員的培訓(xùn)率達(dá)____%，學(xué)生1食品衛(wèi)生安全教育面達(dá)____%。杜絕無證(健康證、培訓(xùn)上崗證)和無照承包經(jīng)營行為。3、建立食品購銷信用體系。學(xué)校食品衛(wèi)生安全信用體系建設(shè)面達(dá)____%。堅持索票證驗印工作，堅持留樣，確保學(xué)校食堂、商店食品進(jìn)貨臺帳和索證的規(guī)范性。4、進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)范化管理。嚴(yán)格把關(guān)，防止假冒偽劣食品進(jìn)入校園，規(guī)范學(xué)校餐飲業(yè)經(jīng)營行為。杜絕購進(jìn)和使用“三無”食品及超期變質(zhì)食品。嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品的違法犯罪行為。5、加強對學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理，要求食堂內(nèi)外環(huán)境要保持整潔，所有餐具要陳列有序，同時應(yīng)采取措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他害蟲及孳生條件。三、____機(jī)構(gòu)職責(zé)學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：王宏偉副組長：張亞玲成員：孟繼順張亞妮李曉靜程衛(wèi)東由后勤處具體負(fù)責(zé)全校食品衛(wèi)生安全事宜，檢查督促學(xué)校食堂，商店落實，食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任，嚴(yán)格實行食品安全準(zhǔn)入制度。四、階段安排第一階段。動員部署。學(xué)校結(jié)合實際，進(jìn)行動員宣傳，分析查找食品安全存在的突出問題并提出解決辦法。細(xì)化目標(biāo)任務(wù)，完善整頓措施，明確整頓時限，量化考核指標(biāo)，形成學(xué)校實施方案。第二階段：____實施。學(xué)校按照區(qū)____文件提出的目標(biāo)和任務(wù)，確定____年—____年度整頓目標(biāo)和任務(wù)，積極開展食品安全整頓工作。具體工作任務(wù)：1、建立相應(yīng)的食品安全管理，措施和食物中毒或其他食源性疾患等____的預(yù)防控制機(jī)制。2、建立建立食品衛(wèi)生日常檢查臺帳，實行量考核。3、杜絕無證(健康證、培訓(xùn)上崗證)上崗和無照承包經(jīng)營行為。4、加強食品單購、運輸、存儲、加工、銷售等各環(huán)節(jié)的管理。5、建立食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度。6、建立健全食堂及學(xué)生____用餐衛(wèi)生管理制度，并且在師生餐廳公示相關(guān)的衛(wèi)生管理條款。第三階段：總結(jié)評估學(xué)校根據(jù)食品安全整頓目標(biāo)和任務(wù)，五、主要措施1、學(xué)校把食品安全工作納入重要議事日程，列入年度工作計劃和任務(wù)。定其召開會議。研究和部署食品安全工作。2、建立食品安全長效監(jiān)管機(jī)制，編制工作規(guī)劃，制定工作制度，實行第____負(fù)責(zé)制，強化食品安全工作責(zé)任制和追究制，3、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)熟悉食品安全工作的政策法規(guī)。學(xué)校的年度計劃和年終總結(jié)，應(yīng)有食堂衛(wèi)生安全的內(nèi)容。4、要求食堂保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。5、嚴(yán)格遵循食品采購的衛(wèi)生要求，嚴(yán)把食品采購關(guān)，并科學(xué)合理的貯存食品。6、承包食堂商店必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，未取得衛(wèi)生許可證的不得承包經(jīng)營。7、學(xué)校食堂應(yīng)嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生的要求進(jìn)行食品加工，保證食品加工過程的衛(wèi)生安全。8、學(xué)校食堂食品加工場所包括廚房、涼菜間、蛋奶間，應(yīng)配備防水、防潮、防蠅、防塵、冷藏、洗滌消毒、排煙裝置等設(shè)施。9、學(xué)校食品衛(wèi)生安全實行校長負(fù)責(zé)制，并配備專職的食堂和食品衛(wèi)生管理人員，加強對學(xué)校食品衛(wèi)生的管理。10、建立健全事物中毒事故或其他食源性疾患的報告制度和學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。如果發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件，要立即在____小時內(nèi)報告當(dāng)?shù)豞___部門和縣教育局，食物中毒事件得到控制后要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果向上級主管部門報告。對因失職、瀆職造成重