食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案（本科）（本科）

食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案一、培養(yǎng)目標(biāo)與畢業(yè)要求(-)培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)具有較好的人文社會(huì)科學(xué)素養(yǎng)，適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，符合國(guó)家食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，具有化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程等方面的基本理論和基本知識(shí)，具有對(duì)食品新產(chǎn)品、新工藝和新技術(shù)的研究和開發(fā)及工程設(shè)計(jì)的能力，滿足食品行業(yè)對(duì)知識(shí)、能力和素養(yǎng)的要求，能在食品及相關(guān)領(lǐng)域從事生產(chǎn)加工、技術(shù)管理、品質(zhì)檢測(cè)與控制、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、食品安全與衛(wèi)生監(jiān)管、科學(xué)研究、教育教學(xué)等方面工作，具有社會(huì)責(zé)任感、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、人文素養(yǎng)、創(chuàng)新精神和一定國(guó)際視野的應(yīng)用型高級(jí)專門人才。本專業(yè)畢業(yè)生5年后達(dá)到工程師水平，預(yù)期能達(dá)到以下目標(biāo)：目標(biāo)1：具有根據(jù)工作任務(wù)采取合理工作方法或技術(shù)手段的能力；目標(biāo)2：具有在專業(yè)工作中解決復(fù)雜工程問(wèn)題的經(jīng)歷與能力；目標(biāo)3：具有指導(dǎo)初入職者工作的經(jīng)歷；目標(biāo)4：具有下列實(shí)踐經(jīng)歷之一①參與完成過(guò)所在企業(yè)工程項(xiàng)目或科研課題的選題、立項(xiàng)論證、方案設(shè)計(jì)、申請(qǐng)與實(shí)施等經(jīng)歷。②參與完成過(guò)所在企業(yè)有一定技術(shù)難度和較復(fù)雜產(chǎn)品的開發(fā)、設(shè)計(jì)工作。③在本專業(yè)技術(shù)工作中有一定的開拓創(chuàng)新能力，或具有參與高新技術(shù)研究開發(fā)、成果轉(zhuǎn)化的經(jīng)歷。(4)參與完成過(guò)所在企業(yè)技術(shù)改造、設(shè)備改進(jìn)、提高產(chǎn)品質(zhì)量或工藝水平等項(xiàng)目。(二)畢業(yè)要求(1)具有較好的人文社會(huì)科學(xué)素養(yǎng)、較強(qiáng)的社會(huì)責(zé)任感和良好的工程職業(yè)道德；(2)具有從事食品科學(xué)與工程工作所需的相關(guān)數(shù)學(xué)、自然科學(xué)、工程基礎(chǔ)和專業(yè)知識(shí)；(3)掌握扎實(shí)的數(shù)學(xué)、自然科學(xué)、工程基礎(chǔ)和專業(yè)知識(shí)，并能應(yīng)用數(shù)學(xué)、自然科學(xué)和工程科學(xué)的基本原理，識(shí)別、表達(dá)、結(jié)合文獻(xiàn)研究分析復(fù)雜食品工程問(wèn)題，以獲得有效結(jié)論；(4)具有良好的創(chuàng)新意識(shí)和綜合運(yùn)用所學(xué)科學(xué)理論和技術(shù)手段對(duì)食品新產(chǎn)品、新工藝、新技術(shù)和新設(shè)備進(jìn)行研究、開發(fā)和設(shè)計(jì)的初步能力；(5)掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢及運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取相關(guān)信息的基本方法；了解本專業(yè)的前沿、發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì);(6)了解與本專業(yè)相關(guān)的職業(yè)和行業(yè)的生產(chǎn)、設(shè)計(jì)、研究與開發(fā)的法律、法規(guī)，熟悉環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展等方面的方針、政策和法律、法規(guī)，能正確認(rèn)識(shí)食品科學(xué)與工程對(duì)于客觀世界和社會(huì)的影響；(7)具有一定的組織管理能力、較強(qiáng)的表達(dá)能力和人際交往能力以及在團(tuán)隊(duì)中發(fā)揮作用的能力；(8)具有適應(yīng)發(fā)展的能力以及對(duì)終身學(xué)習(xí)的正確認(rèn)識(shí)和學(xué)習(xí)能力，較強(qiáng)的工程實(shí)踐能力和一定的創(chuàng)新能力；(9)初步具備應(yīng)對(duì)危機(jī)與突發(fā)事件的能力以及一定的國(guó)際視野和跨文化的交流、競(jìng)爭(zhēng)與合作能力;(10)理解工程管理原理并掌握經(jīng)濟(jì)決策的方法，并能在實(shí)際工作環(huán)境中應(yīng)用。本專業(yè)畢業(yè)要求與培養(yǎng)目標(biāo)的分解目標(biāo)的矩陣關(guān)系圖備注：請(qǐng)?jiān)趯?duì)應(yīng)的欄內(nèi)劃“4”。培養(yǎng)目標(biāo)畢業(yè)要求培養(yǎng)目標(biāo)1培養(yǎng)目標(biāo)2培養(yǎng)目標(biāo)3培養(yǎng)目標(biāo)4畢業(yè)要求1d畢業(yè)要求2q畢業(yè)要求3畢業(yè)要求4qqq畢業(yè)要求5畢業(yè)要求6畢業(yè)要求7qq畢業(yè)要求8q畢業(yè)要求9qq畢業(yè)要求10二、學(xué)制與學(xué)位學(xué)制：實(shí)行彈性學(xué)制，基本修業(yè)年限4年，允許學(xué)生在3-6年內(nèi)取得課程計(jì)劃規(guī)定的學(xué)分。授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士三、畢業(yè)條件本專業(yè)學(xué)生需修滿160學(xué)分，對(duì)照學(xué)校學(xué)士學(xué)位授予條例，符合學(xué)士學(xué)位授予條件者，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

四、課程體系結(jié)構(gòu)本科專業(yè)課程體系結(jié)構(gòu)由通識(shí)教育課程、專業(yè)必修課程、專業(yè)選修課程組成，具體要求如下:表1:課程體系結(jié)構(gòu)課程類別課程描述學(xué)分要求占總學(xué)分比例％通識(shí)教育必修課程思想政治教育16理工28.7大學(xué)英語(yǔ)12大學(xué)體育4計(jì)算機(jī)（見備注1）3軍事課（見備注2）4創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育4大學(xué)生心理健康教育1勞動(dòng)教育（一）1美育1合計(jì)46通識(shí)教育選修課程分為七大通識(shí)教育選修模塊（見備注3）4理工2.5專業(yè)必修課程學(xué)科平臺(tái)課理工77理工48.8專業(yè)基礎(chǔ)課專業(yè)實(shí)踐（含勞動(dòng)教育（二））1學(xué)分專業(yè)集中性實(shí)踐環(huán)節(jié)（見備注4）專業(yè)選修課程專業(yè)方向27理工16.2跨專業(yè)6理工3.8總學(xué)分理工類160備注：1.計(jì)算機(jī)課程理科修3學(xué)分，文科修2學(xué)分。.軍事課含軍事技能2學(xué)分和軍事理論2學(xué)分。.通識(shí)教育選修課程