小學(xué)飲食安全說課稿

小學(xué)飲食安全說課稿飲食安全常識是指日常生活中要注意的飲食安全衛(wèi)生常識,與人民群眾的健康息息相關(guān),否則就會傳染疾病,危害健康,即中國老話所說的“病從口入”。以下是小編整理的小學(xué)飲食安全說課稿，歡迎大家參考！小學(xué)飲食安全說課稿1各位評委、各位老師：大家好！今天我說課的內(nèi)容是四-六年級《我的安全我知道》一書中的第二章《健康生活——飲食安全》一課。我將從教材、教法、學(xué)法、教學(xué)活動過程、預(yù)測五個方面來完成今天的說課。一、說教材小學(xué)生個性逐漸形成、獨(dú)立，對周圍事物充滿好奇，急于想去探索與體驗(yàn)，卻往往忽視了自身的安全?！吨行W(xué)公共安全教育指導(dǎo)綱要》明確要求：學(xué)校必須依法管理，做好學(xué)生飲食安全監(jiān)督檢查，把保護(hù)學(xué)生的飲食安全放在工作首位，小學(xué)教育必須結(jié)合學(xué)生的生活和活動進(jìn)行食品安全、保健安全等方面的教育，以提高小學(xué)生的自我保護(hù)能力。為滿足高年級學(xué)生的認(rèn)知、能力、情感需要，我把目標(biāo)定位如下：1．通過真實(shí)的案例及情景劇表演，讓學(xué)生懂得不注意飲食安全的危害性。2．掌握分辨不安全食品的基本常識，提高學(xué)生自我保護(hù)的意識。3．引導(dǎo)學(xué)生樂于探索、交流，提高學(xué)生辨別不安全食品的能力。教學(xué)活動重難點(diǎn)是，掌握分辨不安全食品的方法，提高學(xué)生的自我保護(hù)意識。為讓活動更貼近學(xué)生的生活，完成教學(xué)目標(biāo)，我做了以下準(zhǔn)備：首先，我拍攝了學(xué)生放學(xué)后在小攤上購買零食的生活場景，激發(fā)學(xué)生的探索興趣。其次，讓學(xué)生觀看真實(shí)案例，了解不注意飲食安全，亂吃東西造成的嚴(yán)重后果。展示食品安全標(biāo)志，掌握辨別不安全食品的方法。最后，我設(shè)計(jì)了帶邊框的主題墻，學(xué)生通過親身體驗(yàn)，掌握方法，鞏固和深化本課知識。二、說教法在本次教學(xué)活動中，我將通過提問法、啟發(fā)法等幾種教學(xué)方法相結(jié)合，動靜交替，使學(xué)生在看看、想想、講講、做做等教學(xué)活動中，感受到獲得知識的成功和喜悅。三、說學(xué)法學(xué)生將采用觀察分析法、討論法等學(xué)法，讓他們主動探索，積極有趣的完成本節(jié)課的學(xué)習(xí)。四、說教學(xué)活動過程本次教學(xué)活動我設(shè)立了四個環(huán)節(jié)。視頻導(dǎo)入，激發(fā)興趣——案例揭發(fā)，探討深入——掌握方法，表演鞏固——升華主題，總結(jié)延伸。環(huán)節(jié)一、視頻導(dǎo)入，激發(fā)興趣興趣是學(xué)習(xí)最好的老師，為了吸引學(xué)生，活動一開始我就播放與學(xué)生密切相關(guān)的視頻《放學(xué)路上》，并進(jìn)行啟發(fā)式提問：“每天放學(xué)后，大部分同學(xué)都會按時回家，可是有些同學(xué)卻不是這樣的，我們看看他們在放學(xué)的路上都做什么呢？”（播放視頻），這些都是學(xué)生熟悉的生活題材，既能給學(xué)生一種親切感，又可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣?！懊鎸ο銡鈸浔堑男偸称罚苌儆腥丝梢缘謸跛恼T惑，不過，在你們津津有味的吃著這些小攤食品時，有沒有想到它對自己的健康是否有益呢？今天我們就一起來學(xué)習(xí)《健康生活——飲食安全》。”我用這樣的話語導(dǎo)出今天的課題。環(huán)節(jié)二、案例揭發(fā)，探討深入我選擇了三個自然化、生活化的視頻、課件深入教學(xué)——《黑心小作坊》、《垃圾食品》、《都是亂吃東西惹得禍》。在觀看第一個視頻《黑心小作坊》之前，我對學(xué)生進(jìn)行直接提問：“你們買過這些小攤食品吧，都是多少錢的呢？”在學(xué)生回答后我出示以蝦條、薯片為代表的小攤食品價(jià)格調(diào)查表（出示調(diào)查情況），調(diào)查表明多數(shù)學(xué)生喜歡購買價(jià)位在1元以下的蝦條薯片。“價(jià)格這么低，小攤的攤主們?yōu)槭裁催€愿意來賣這些東西呢？難道他們不想賺錢嗎？”用這樣的問題，目的是讓學(xué)生明白商家想要賺取最大的利潤，就要降低成本，“這么低的價(jià)格，商家是怎么賺錢的呢？”（播放課件《黑心小作坊》系列短片），小作坊生產(chǎn)條件惡劣，污水橫流，制作人員沒有健康許可證，可能攜帶乙肝、結(jié)核等危險(xiǎn)性、傳染性病毒，激發(fā)學(xué)生對攤邊食品的思考。此時學(xué)生對小攤食品地下制作人員的行為義憤填膺，我順勢利導(dǎo)進(jìn)行小結(jié)：“街邊小攤主油膩膩的手剛接過錢就轉(zhuǎn)身伸入面盆繼續(xù)和面；掉在地上的餡餅撿起來擦一擦繼續(xù)叫賣……小攤食品暴露在空氣中，不僅受空氣中大量病菌的污染，還會被汽車排放的污染物一氧化碳、二氧化硫等侵蝕?！边@樣的小結(jié)，強(qiáng)化了小學(xué)生對小攤食品不衛(wèi)生、不安全的認(rèn)識。“是不是所有在衛(wèi)生環(huán)境下做出的食品就一定安全呢？”我話鋒一轉(zhuǎn)，正面引導(dǎo)學(xué)生了解許多看似安全的食品也有許多不安全的隱患，引出垃圾食品的定義。（播放課件《垃圾食品》），各式各樣的垃圾食品圖片，例如油炸類食品、燒烤類食品等等，讓學(xué)生通過圖片直觀懂得哪些是垃圾食品。接著，我又出示有關(guān)垃圾食品對人體有害的調(diào)查報(bào)告，例如：垃圾食品中排行第一的油炸食品含致癌物質(zhì)。學(xué)生觀看調(diào)查報(bào)告，更加直觀的掌握了垃圾食品危害自己身體健康的知識?！拔覀兺ㄟ^圖片和調(diào)查表，知道了吃垃圾食品的危害，但不注意飲食安全的后果到底有多嚴(yán)重呢？”（學(xué)生觀看第三個視頻《都是亂吃東西惹得禍》），許多學(xué)生大量食用不安全食品，輕的導(dǎo)致拉肚子，重的則因亂吃東西中毒甚至丟掉自己的性命，學(xué)生觀看這些真實(shí)案例，切身感受到不安全食品嚴(yán)重威脅著自己健康和生命，明白注意飲食安全的重要性。環(huán)節(jié)三、掌握方法，表演鞏固本環(huán)節(jié)是這次活動的重點(diǎn)，又是難點(diǎn)。為了突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，我配合使用《不可食用的食品》資料，加深學(xué)生對不安全食品所包含范圍的了解。“現(xiàn)在大家都知道哪些是不安全的食品，在生活中，為了我們的身體健康，我們應(yīng)該怎樣從眾多食品中辨別出它們呢？”在此，我直接出示多種安全食品和不安全食品的實(shí)物物證，讓學(xué)生近距離的觀察、分析，掌握辨別過期、變質(zhì)、假冒、劣質(zhì)及“三無”（即無生產(chǎn)廠名，無生產(chǎn)廠址，無生產(chǎn)衛(wèi)生許可證）等一系列不安全食品的方法。“除了以上這些辨別方法，我們還可以觀看食品外包裝上的常見食品安全標(biāo)志，幫助我們辨別食品。”（展示常見食品安全標(biāo)志）通過學(xué)習(xí)，擴(kuò)大學(xué)生已掌握的辨別食品方法的范圍。另外，我巧用“飲食小博士”提示進(jìn)行強(qiáng)化小結(jié)。為了幫助學(xué)生學(xué)會使用已掌握的辨別方法，本環(huán)節(jié)我重新播放從視頻《放學(xué)路上》中截取的圖片，讓學(xué)生說一說，議一議，這些同學(xué)做錯了什么，亂吃這些東西會有哪些危害，調(diào)動學(xué)生使用知識的積極性?！澳敲茨銈兎艑W(xué)后還買這些不安全的食品嗎？如果看見別人買，你該怎么辦？”即興創(chuàng)設(shè)一個情景劇，讓學(xué)生通過勸說其他同學(xué)不吃不安全的食品，親身感受注意飲食安全的重要性，鞏固和深化本課的知識。環(huán)節(jié)四、升華主題，總結(jié)延伸為了讓我們的活動得到延伸，我將鼓勵學(xué)生發(fā)揮想象和創(chuàng)意，寫寫“飲食安全——我的健康我做主”的家園互動小標(biāo)語。在學(xué)生寫標(biāo)語后，我大聲復(fù)述并把標(biāo)語帖到主題墻內(nèi)。為了美化主題墻，我還將和學(xué)生一起用輔助的材料對主題墻做些裝飾，再一次讓學(xué)生體會到成功的快樂。這個主題墻就是我的板書設(shè)計(jì)。（主題墻《我的健康我做主》）五、說活動預(yù)測最后，我想說說本次活動的預(yù)測?！督】瞪睢嬍嘲踩愤@堂課，通過生活中真實(shí)的案例，我向?qū)W生進(jìn)行生動形象的講述，學(xué)生精力集中，記憶深刻。課件、圖片和食品實(shí)物的運(yùn)用，情景劇表演的配合，吸引了學(xué)生的注意力，對他們進(jìn)行了飲食安全的深刻教育。相信學(xué)生一定能夠掌握飲食安全知識，學(xué)會運(yùn)用辨別食品的方法，增強(qiáng)面對不安全食品時的自我保護(hù)意識。我的說課到此結(jié)束，謝謝大家！小學(xué)飲食安全說課稿2一、教學(xué)內(nèi)容：《飲食與健康》的課程內(nèi)容主要是先引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識食物中含有哪些人體需要的營養(yǎng)成分，然后指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)幾種鑒定食物營養(yǎng)成分的簡單方法，最后向?qū)W生進(jìn)行合理營養(yǎng)的教育。本課內(nèi)容分為四個部分：第一部分：指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識食物中含有的主要營養(yǎng)成分。第二部分：指導(dǎo)學(xué)生用實(shí)驗(yàn)的方法，鑒定食物中的三種營養(yǎng)成分。由于食物中含有的營養(yǎng)成分，一般不容易直接觀察出來，需要用實(shí)驗(yàn)的方法進(jìn)行鑒定。根據(jù)學(xué)校的儀器和設(shè)備情況，教材選擇了鑒定蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉等三種營養(yǎng)成分的'方法。第三部分：向?qū)W生進(jìn)行合理營養(yǎng)的教育。在這部分內(nèi)容中，主要介紹了中國居民平衡膳食報(bào)它的結(jié)構(gòu)、兒童少年中的營養(yǎng)不良狀況以及營養(yǎng)午餐的事實(shí)、合理營養(yǎng)的原則等。第四部分：讓學(xué)生應(yīng)用合理營養(yǎng)的有關(guān)知識，進(jìn)行科學(xué)配餐活動。二、教學(xué)目標(biāo)根據(jù)教材的編排意圖，結(jié)合四年級學(xué)生的實(shí)際，遵循課標(biāo)精神，確定以下教學(xué)目標(biāo)?；A(chǔ)目標(biāo)：1.指導(dǎo)食物中含有的主要營養(yǎng)成分2.學(xué)會鑒定蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等三種營養(yǎng)成分的簡單方法3.關(guān)注自己的健康，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣教學(xué)準(zhǔn)備：分組實(shí)驗(yàn)材料：雞蛋白饅頭向日葵種子花生碘酒酒精燈等三、教學(xué)策略、方法及過程“教無定法，貴在得法”。教法的體現(xiàn)必須在啟發(fā)性原則和主體性原則的指導(dǎo)下，充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)求職欲望。本課教學(xué)的指導(dǎo)思想是力圖體現(xiàn)以活動組織教學(xué)，通過營造有趣的問題情境，讓學(xué)生動起手來，參與到實(shí)驗(yàn)中去，并且能夠積極地去設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，自主地探索新的連線方法等。下面，我具體說一下這節(jié)課的幾個環(huán)節(jié)（一）認(rèn)識食物中的營養(yǎng)物質(zhì)開始上課后，教室談話：人每天都要吃食物，你知道這是為什么嗎？然后讓學(xué)生進(jìn)行討論，進(jìn)行簡單匯報(bào)。教室接著問：你都知道食物中含有人體需要的哪些營養(yǎng)成分？在給學(xué)生一些時間進(jìn)行交流，然后匯報(bào)，最后教師小結(jié)食物中所含有的營養(yǎng)成分。這一環(huán)節(jié)主要通過學(xué)生交流，使每一個學(xué)生都能積極地思考，使學(xué)生對食物中的營養(yǎng)物質(zhì)有更多的認(rèn)識。（二）鑒別食物中的營養(yǎng)成分1.學(xué)習(xí)檢驗(yàn)食物營養(yǎng)成分的方法談話：我們怎樣來檢驗(yàn)食物中的營養(yǎng)成分呢？