企業(yè)標準QBSX 0002 S-2020 山楂梔子片（壓片糖果）制作規(guī)范

Q/BSX0002S-2020PAGE-5-Q/BSX貴州省食品安全企業(yè)標準Q/BSX0002S-2020山楂梔子片（壓片糖果）2020-07-02發(fā)布2020-08-07實施貴州碧水祥生物科技有限公司?發(fā)布

????前言本標準根據(jù)GB/T1.1-2009《標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫》而制定。本標準由貴州碧水祥生物科技有限公司。本標準起草單位：貴州碧水祥生物科技有限公司。本標準主要起草人：吳碧。山楂梔子片（壓片糖果）1范圍本標準規(guī)定了山楂梔子片（壓片糖果）的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸和儲存。本標準適用于本公司以山楂、梔子、菊花、決明子、葛根為原料,麥芽糊精、淀粉為輔料，以木糖醇為添加劑，經(jīng)配料、粉碎、混合、制粒、干燥、壓片、包裝等工藝制成的山楂梔子片（壓片糖果）。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB1886.234 食品安全國家標準食品添加劑木糖醇GB2760 食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB4789.1食品安全國家標準食品微生物學檢驗總則GB4789.2食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群測定GB4789.4食品安全國家標準食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.10 食品安全國家標準食品衛(wèi)生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.11 食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5009.34食品安全國家標準食品中二氧化硫的測定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T20884麥芽糊精GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB29921食品安全國家標準食品中致病菌限量GB31637食品安全國家標準食用淀粉JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局75號令（2005）定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法衛(wèi)生部關于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知(衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號)3要求3.1原輔料要求3.1.13.1.23.1.33.1.43.1.53.2感官要求應符合表1的規(guī)定。表1項目要求檢驗方法色澤具有本品應有的色澤取適量試樣置于潔凈的白色瓷盤中，在自然光下觀察外觀、色澤和狀態(tài)；聞其氣味，用溫開水漱口后，品嘗滋味組織狀態(tài)塊形完整，大小基本一致。滋味及氣味呈產(chǎn)品固有的滋味和氣味，無異味雜質(zhì)無正常視力可見外來雜質(zhì)3.3理化指標應符合表2的規(guī)定。表2項目指標檢驗方法干燥失重（g/100g）≤10.0GB5009.3鉛（以Pb計）/(mg/kg)≤0.45GB5009.12總砷（以As計），mg/kg≤0.5GB5009.11二氧化硫殘留量/（mg/kg）≤100GB5009.343.4微生物指標應符合表3的規(guī)定。表3微生物指標采樣方案a及限量檢驗方法ncmM菌落總數(shù)/（CFU/g）52104105GB4789.4大腸菌群/（CFU/g）5210102GB4789.10第二法沙門氏菌、金黃色葡萄球菌應符合GB29921的規(guī)定a樣品的采樣及處理按GB4789.1執(zhí)行3.5凈含量凈含量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理方法》的規(guī)定。按JJF1070規(guī)定檢驗。3.6食品添加劑應符合GB2760的規(guī)定。3.7生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應符合GB14881的規(guī)定。4檢驗規(guī)則4.1組批以同一班次投料生產(chǎn)且包裝完好的產(chǎn)品為一批。4.2抽樣每批產(chǎn)品隨機抽取定型包裝產(chǎn)品12份，8份作檢樣，另4份作留樣備檢。4.3出廠檢驗每批產(chǎn)品應經(jīng)本公司檢驗部門出廠檢驗合格后并附合格標志方能出廠。出廠檢驗項目為感官要求、凈含量、干燥失重、菌落總數(shù)和大腸菌群。4.4型式檢驗型式檢驗的項目應包括本標準中3.2-3.5的全部內(nèi)容。型式檢驗每半年進行一次,有下列情況之一時，亦應進行型式檢驗：4.5判定規(guī)則檢驗項目全部合格者，判為合格品。微生物指標不合格時，即判定為不合格。其余指標有不符合項時，可對該批次備檢樣品進行不符合項的復檢，判定結果以復檢結果為準，微生物指標不合格不得復檢。5標簽、標志、包裝、運輸、貯存5.1標簽、標志產(chǎn)品包裝物上應有明顯的標志,食品標簽應符合GB7718和GB28050的規(guī)定。5.2包裝產(chǎn)品應采用符合食品衛(wèi)生安全要求的包裝材料進行包裝。包裝封口應嚴密，不得泄漏。包裝儲運圖示標志應符合GB/T191的規(guī)定