工程學(xué)院關(guān)于食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革的方案

工程學(xué)院關(guān)于食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革的方案工程學(xué)院食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)是我校唯一的工科本科專(zhuān)業(yè)，食品科學(xué)類(lèi)實(shí)驗(yàn)教學(xué)是食品科學(xué)與工程等專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)體系的重要組成部分，是培養(yǎng)本專(zhuān)業(yè)學(xué)生創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力的重要環(huán)節(jié)，具有實(shí)踐性、技能性和應(yīng)用性較強(qiáng)的特點(diǎn)，為全面貫徹落實(shí)山西師范大學(xué)教務(wù)處關(guān)于以提高學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神為主題的實(shí)踐教學(xué)改革，確保實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，在以文理為主的綜合性山西師范大學(xué)構(gòu)建理工結(jié)合、文理滲透、協(xié)調(diào)發(fā)展的學(xué)科專(zhuān)業(yè)結(jié)構(gòu)體系，充分體現(xiàn)工科專(zhuān)業(yè)的應(yīng)用性特色，根據(jù)工程學(xué)院長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，結(jié)合學(xué)院教學(xué)、科研及學(xué)科建設(shè)現(xiàn)狀，經(jīng)院務(wù)會(huì)議討論，特制定食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革的方案。一、實(shí)踐教學(xué)改革的目標(biāo)：以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，堅(jiān)持走綜合化、應(yīng)用型道路，突出工科專(zhuān)業(yè)的應(yīng)用特色，秉承“厚實(shí)基礎(chǔ)、加強(qiáng)實(shí)踐、強(qiáng)調(diào)素質(zhì)、注重創(chuàng)新”的實(shí)驗(yàn)教學(xué)理念，以培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力、實(shí)踐能力、綜合設(shè)計(jì)能力及創(chuàng)新能力為目標(biāo)，堅(jiān)持走教學(xué)、科研與社會(huì)服務(wù)相結(jié)合的產(chǎn)、學(xué)、研一體化道路。進(jìn)一步更新實(shí)驗(yàn)教學(xué)觀念，切實(shí)重視實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，不斷鉆研和提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)水平，為培養(yǎng)知識(shí)面寬，基礎(chǔ)厚實(shí)，創(chuàng)新意識(shí)和適應(yīng)能力強(qiáng)的復(fù)合型及應(yīng)用型人才創(chuàng)造條件。二、工作思路實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革思路是遵循教育教學(xué)規(guī)律，以社會(huì)需求為導(dǎo)向，以培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力、綜合素質(zhì)和創(chuàng)新精神為主線，以人才培養(yǎng)方案為指導(dǎo)，整合實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)節(jié)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)資源、創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容、改革實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法、強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)管理、加強(qiáng)師資隊(duì)伍和實(shí)驗(yàn)教學(xué)條件建設(shè)，構(gòu)建具有地方特色的符合食品科學(xué)類(lèi)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，科學(xué)、合理、優(yōu)化的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系，不斷提高本科生專(zhuān)業(yè)技能、綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力。三、具體措施結(jié)合我校的實(shí)際情況和食品科學(xué)技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)，食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革方案主要為以下幾點(diǎn)：（一）修改師范類(lèi)招生為非師范類(lèi)招生，重新修訂教學(xué)計(jì)劃教學(xué)計(jì)劃擬分為通識(shí)模塊、學(xué)科基礎(chǔ)模塊、專(zhuān)業(yè)課程模塊、專(zhuān)業(yè)技能模塊、實(shí)踐模塊等五部分。加大專(zhuān)業(yè)技能模塊、實(shí)踐模塊的學(xué)分和學(xué)時(shí)比例。（二）更新實(shí)驗(yàn)教學(xué)理念，重視實(shí)踐教學(xué)1.逐步推行實(shí)踐教學(xué)導(dǎo)師制，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)中教師的主導(dǎo)地位，打造“以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)，學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)”的互動(dòng)式開(kāi)放教學(xué)模式，將以傳授知識(shí)為主的單一的教學(xué)模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐耘囵B(yǎng)能力、傳授知識(shí)、提高素質(zhì)為主導(dǎo)的三位一體教學(xué)模式。2.從低年級(jí)學(xué)生入手，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐興趣，引導(dǎo)低年級(jí)學(xué)生進(jìn)入相關(guān)的實(shí)驗(yàn)室或?qū)嵙?xí)基地，鼓勵(lì)低年級(jí)學(xué)生加入相關(guān)的科研團(tuán)隊(duì)，先從實(shí)驗(yàn)助手做起，增強(qiáng)感性認(rèn)識(shí)，逐漸培養(yǎng)研究、學(xué)習(xí)思維，在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，帶著問(wèn)題學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，尋找解決問(wèn)題的方法并用于實(shí)踐，為大三、大四開(kāi)展創(chuàng)新實(shí)踐奠定基礎(chǔ)。3.持續(xù)開(kāi)展大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生從事實(shí)驗(yàn)研究的積極性，對(duì)在實(shí)踐方面表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生在創(chuàng)新實(shí)踐項(xiàng)目立項(xiàng)方面給予傾斜。（三）進(jìn)一步加大實(shí)驗(yàn)課獨(dú)立設(shè)課力度按照既定的教學(xué)改革思路，遵循新的實(shí)驗(yàn)教學(xué)理念，積極進(jìn)行實(shí)驗(yàn)課獨(dú)立設(shè)課的研究與實(shí)踐。在實(shí)驗(yàn)課獨(dú)立設(shè)課方面的改革主要體現(xiàn)以下4個(gè)方面：1.緊密結(jié)合社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，按照專(zhuān)業(yè)模塊改造計(jì)劃，緊跟學(xué)科領(lǐng)域內(nèi)先進(jìn)技術(shù)的發(fā)展，結(jié)合林業(yè)科技人才需求，通過(guò)課程和內(nèi)容的集成，形成獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)課程。2.選擇覆蓋面大的技術(shù)基礎(chǔ)課，通過(guò)實(shí)驗(yàn)課獨(dú)立設(shè)課，設(shè)置具有研究和工程背景的綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，以提高學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)理論的興趣和基礎(chǔ)理論實(shí)驗(yàn)技術(shù)的應(yīng)用能力。3.在專(zhuān)業(yè)課實(shí)驗(yàn)中，通過(guò)對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和項(xiàng)目的整合，逐步改變過(guò)去實(shí)驗(yàn)課依附性強(qiáng)，形式單一、內(nèi)容重復(fù)、課程壁壘、條塊分割的狀況，按專(zhuān)業(yè)或方向?qū)?shí)驗(yàn)打通并綜合形成獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)課程。（四）不斷更新優(yōu)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容1.根據(jù)食品學(xué)科發(fā)展，社會(huì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不斷更新優(yōu)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容刪除落后的、不適應(yīng)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)需要的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，引入現(xiàn)代先進(jìn)實(shí)驗(yàn)技術(shù)，構(gòu)建與現(xiàn)代科研、生產(chǎn)、實(shí)踐密切聯(lián)系的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，尤其要加強(qiáng)我省特色資源相結(jié)合的創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)的開(kāi)發(fā)，并將相關(guān)較為成熟的科研成果（包括本校的和外單位的）引入實(shí)驗(yàn)內(nèi)容中。2.增加綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)在保證驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)的前提下，為每門(mén)課程有計(jì)劃的科學(xué)增設(shè)綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，使每門(mén)實(shí)驗(yàn)課程至少有1項(xiàng)綜合性、設(shè)計(jì)性或研究性實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生綜合能力和創(chuàng)新精神。3.增設(shè)新的實(shí)驗(yàn)課程關(guān)注各學(xué)科領(lǐng)域的進(jìn)展前沿、熱點(diǎn)、難點(diǎn)以及社會(huì)人才需求的變化，及時(shí)更新實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，以適應(yīng)發(fā)展需求。4.增設(shè)個(gè)性化的選修實(shí)驗(yàn)供學(xué)生選擇個(gè)性化選修實(shí)驗(yàn)包括綜合型、設(shè)計(jì)型和研究型實(shí)驗(yàn)。通過(guò)選修性實(shí)驗(yàn)使學(xué)生有更多的自由成長(zhǎng)的空間。（五）堅(jiān)持和完善實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放制度進(jìn)一步完善實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放制度，將畢業(yè)論文、大學(xué)生科技創(chuàng)新計(jì)劃、科研與實(shí)驗(yàn)教學(xué)相結(jié)合，鼓勵(lì)本科生參與中心教師的科研項(xiàng)目；進(jìn)一步加強(qiáng)與企業(yè)合作，讓學(xué)生與社會(huì)接軌，與實(shí)際接軌，并為學(xué)生的個(gè)性發(fā)展提供條件；繼續(xù)加強(qiáng)校外教學(xué)實(shí)習(xí)基地建設(shè)，建立起長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系。營(yíng)造一個(gè)教學(xué)資源共享、實(shí)踐成果共享、學(xué)研產(chǎn)結(jié)合的對(duì)外開(kāi)放服務(wù)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)境。（六）創(chuàng)新生產(chǎn)實(shí)習(xí)模式，完善產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的人才培養(yǎng)機(jī)制參照我校的“頂崗支教”模式，實(shí)行“頂崗實(shí)習(xí)”，利用學(xué)校實(shí)驗(yàn)室的教師資源與設(shè)備資源，將實(shí)驗(yàn)室改造成可供本科生實(shí)踐教學(xué)、實(shí)習(xí)的場(chǎng)所，也可向社會(huì)提供食品工程培訓(xùn)與訓(xùn)練的基地。通過(guò)與食品行業(yè)的企事業(yè)單位聯(lián)合建設(shè)人才培養(yǎng)（實(shí)習(xí)）基地，實(shí)施“訂單式”人才培養(yǎng)等，積極探索產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的人才培養(yǎng)機(jī)制。（七）加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教師隊(duì)伍建設(shè)高水平的教師隊(duì)伍是實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革與創(chuàng)新、提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量的保證。中心實(shí)驗(yàn)教學(xué)隊(duì)伍的建設(shè)注重職稱(chēng)、學(xué)歷、知識(shí)、年齡、學(xué)緣結(jié)構(gòu)等方面的優(yōu)化。加強(qiáng)思想政治工作與師德建設(shè)，鼓勵(lì)在職攻讀更高學(xué)位和進(jìn)修提高業(yè)務(wù)水平、改善隊(duì)伍知識(shí)結(jié)構(gòu)，繼續(xù)深化實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革。實(shí)施“/r/