六年級(jí)上冊(cè)科學(xué)課件－2.1食物中的營(yíng)養(yǎng) ｜湘科版（一起） (共24張PPT)

食物中的營(yíng)養(yǎng)圖中這兩位男同學(xué)的體型差異是什么原因引起的。六種營(yíng)養(yǎng)：蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素、鹽類和水。蛋白質(zhì)的作用：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、血液、頭發(fā)、指甲的主要成分，維持人的正常生長(zhǎng)發(fā)育。含淀粉較多食物淀粉（糖類）的作用：淀粉（糖類）在生命活動(dòng)過程中起著重要的作用，它是一切生命體維持生命活動(dòng)所需能量的主要來源。

脂肪主要分為動(dòng)物脂肪和植物脂肪。脂肪的作用：脂肪可以為我們的身體儲(chǔ)存和提供大量的能量。脂肪可以維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟、緩沖外界壓力。脂肪可以溶解一些維生素，有利于維生素的吸收。含有豐富維生素和鹽類的食物有（水果、蔬菜、食鹽和水維生素和鹽類的作用：調(diào)節(jié)身體機(jī)能，（如果人體缺乏維生素和鹽類，就會(huì)引起身體發(fā)生一些病癥。比如：缺維生素C就會(huì)引起夜盲癥，缺鈣就會(huì)引起佝僂病等等。）水是生命之源，約占體重的60%--70%，水在身體中水負(fù)責(zé)運(yùn)輸體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)和代謝廢物（必須溶解后才能運(yùn)輸）。脂肪淀粉蛋白質(zhì)鹽類維生素水分食物中的營(yíng)養(yǎng)負(fù)責(zé)運(yùn)輸身體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)和代謝廢物……是人體能量的來源。是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。調(diào)節(jié)身體機(jī)能，是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。如何檢驗(yàn)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分蛋白質(zhì)含量多的食物燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生一種特殊的氣味。淀粉含量多的食物遇到碘酒會(huì)變成藍(lán)紫色。脂肪含量多的食物涂在紙上會(huì)使紙變得透明。實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)首先檢查實(shí)驗(yàn)所需器材酒精燈點(diǎn)火時(shí)，必須用火柴從側(cè)面接近燈芯點(diǎn)燃酒精燈。（絕對(duì)不可用一盞酒精燈，點(diǎn)燃另一盞燈。)酒精燈外焰溫度最高，加熱時(shí)要使用外焰。熄滅酒精燈時(shí)，左手扶燈身，右手取燈帽，快而輕地蓋上，待火焰熄滅后，提起燈帽，再蓋一次。在聞氣味時(shí)一定要采用扇聞的方式。

將瘦肉放在酒精燈上加熱至燃燒，扇聞氣味？在白紙上擠壓肥肉、花生米，觀察現(xiàn)象？在淀粉、饅頭等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，我們可以得出結(jié)論：蛋白質(zhì)含量多的食物燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生一種特殊的氣味。淀粉含量多的食物遇到碘酒會(huì)變成藍(lán)紫色。脂肪含量多的食物涂在紙上會(huì)使紙變得透明。平衡飲食的簡(jiǎn)單方法：多吃底部的食物，少吃上部的食物。油脂類食品各種肉類、大豆、雞蛋、堅(jiān)果類各種水果牛奶、奶制品各種蔬菜米飯、饅頭、谷類食品（）1、魚、肉營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，只要吃魚吃肉人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)就足夠了。（）2、要使自己能獲得均衡的各種營(yíng)養(yǎng)，我們要不偏食，不挑食。（）3、有人說脂肪多吃會(huì)發(fā)胖易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。（）4、用滴碘酒的方法可以知道某些食物中是否含有較多的淀粉。考考你1、肥肉中含有豐富的（）。A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、維生素2、魚、肉、蛋、奶豆類食物所含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分是（）。A、維生素B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、糖（淀粉）3、谷類、薯類食物所含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分是（）。A、維生素B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、糖（淀粉）4、油脂類食物所含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分是（）。A、維生素B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、糖（淀粉