廚房小助手微波爐能幫你的15件小事

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寶蘭

小小的微波爐，其功用被大大低估了，大多數(shù)人只用它熱熱剩菜剩飯，殊不知，微波爐還有好多妙用，是個(gè)小巧能干的廚房好幫手。

1.溶化奶油、巧克力

制作餅干、糕點(diǎn)時(shí)需要用到的奶油，用微波爐加熱1分鐘左右就可以溶化，比起隔水加熱或放在室溫軟化都迅速便利。

溶化巧克力也很簡(jiǎn)單，先把巧克力切成細(xì)碎塊狀，微波約15秒后取出攪拌，視溶化程度再放進(jìn)去加熱，直到完全溶化即可。

2.發(fā)酵面團(tuán)

將面團(tuán)放在微波碗中并用保鮮膜蓋住，同時(shí)將一杯190毫升左右的水放進(jìn)微波爐，用最小的火候加熱3分鐘后靜置3分鐘;再加熱3分鐘、放置6分鐘，面團(tuán)體積膨脹即發(fā)酵完成。

3.無(wú)淚切洋蔥

先把洋蔥的頭尾切除，放入微波爐加熱30秒，把里面的汁液收干后，就能無(wú)淚切洋蔥啦！

4.迅速浸泡豆類

豆類烹調(diào)前尋常要經(jīng)過(guò)一天的浸泡，其實(shí)只要把豆子放入碗中，倒入蓋過(guò)豆子的水，再參與些許小蘇打，微波10分鐘后取出，冷卻三四十分鐘后就能開(kāi)始料理。

5.恢復(fù)餅干酥脆

受潮、變軟的餅干別急著丟掉，放到微波爐中，以10秒為一單位加熱數(shù)次，每次將餅干翻面，即可恢復(fù)酥脆口感。

6.輕松熱敷

身體不適或眼睛疲乏需要熱敷時(shí)，可以把濕毛巾、裝有生米或紅豆的自制暖暖包，放到微波爐加熱約30秒，就能輕松熱敷、重復(fù)使用。

7.制作香草調(diào)味料

想把摘下來(lái)的香草做成調(diào)味料嗎？拿兩張廚房紙巾，中間放入新鮮香草，并用高溫微波約1～2分鐘，就獲得了能久放的枯燥調(diào)味料，留待烹調(diào)使用。香菜、羅勒、芹菜葉都能這樣保存，而且風(fēng)味絕佳。

8.烘焙堅(jiān)果

將堅(jiān)果放到瓷盤上，倒上一點(diǎn)食用油或奶油（用量：每杯堅(jiān)果約半茶匙），先微波約1分鐘，再稍稍加熱直到表皮呈焦棕色，即可食用。

9.烤蘋(píng)果

將蘋(píng)果去皮、去籽，可切片或保存整顆原型，加一茶匙奶油或肉桂等其他偏好的調(diào)味醬，蓋上蠟紙或烘焙紙，加熱約2分半～3分鐘后取出，放涼后即可食用。

10.烤馬鈴薯

先將馬鈴薯去皮，再用叉子或筷子戳幾個(gè)洞，讓熱氣能夠蒸散。接著，把馬鈴薯放入微波爐，加熱7～8分鐘直至軟爛，即可食用。切記中途要把馬鈴薯翻面加熱，以免沒(méi)熟透。

11.炒蛋

想吃熱騰騰的炒蛋當(dāng)早餐，但懶得起油鍋，又急著出門，那就用微波爐“炒〞蛋吧。拿個(gè)碗或馬克杯，在內(nèi)部抹一層薄薄的油，再參與一茶匙的牛奶或水，把蛋打入，用微波爐加熱30～45秒。取出后，拿筷子簡(jiǎn)單攪拌，靜置約2～3分鐘后即可食用。

12.爆香、燙青菜

把蒜頭淋上食用油，低溫微波30秒，是簡(jiǎn)易便利的爆香方法。將洗凈的新鮮蔬菜放入容器中，加2～3匙水，拿個(gè)小碟子蓋上，留點(diǎn)孔隙讓水汽蒸發(fā)，根據(jù)菜量微波適當(dāng)時(shí)間，直至蔬菜變軟即可。

13.剝蒜頭、水果去皮

把蒜頭放進(jìn)微波爐，加熱20秒，就能輕松去除蒜皮。由于加熱時(shí)，蒜頭內(nèi)的水汽會(huì)將外皮撐開(kāi)，使其更易剝落。此外，皮較薄的水果如西紅柿、水蜜桃，也可用微波爐去皮。把水果對(duì)切后放在盤上，微波約5分鐘，水果外皮就會(huì)變皺，可輕松剝除。

14.消毒洗碗海綿

洗碗用的海綿、菜瓜布簡(jiǎn)單滋生細(xì)菌，用微波爐高溫殺菌剛剛好。放進(jìn)微波爐前，先確定海綿沒(méi)有含鋼絲等金屬材料，然后沾點(diǎn)水，以防過(guò)熱著火。使用微波高溫加熱約1分鐘，就能殺光海綿里的細(xì)菌。

15.拯救干柴面包

面包買回來(lái)沒(méi)及時(shí)吃完，會(huì)變得硬邦邦、難入口。把廚房紙巾沾濕后包住