火鍋店主題營銷活動方案5篇

火鍋店主題營銷活動方案5篇方案是從目的、要求、方式、方法、進度等都部署詳細、周密，并有很強可操作性的方案。既然這樣，那么你知道火鍋店主題營銷活動方案該怎么寫嗎？下面就是我給大家?guī)淼幕疱伒曛黝}營銷活動方案，歡迎大家閱讀參考!

火鍋店主題營銷活動方案1

一、實施本方案的依據(jù)

冬季寒冷，圍爐而食，廣東俗稱“打邊爐”，“打邊爐”，是廣東人吃的藝術(shù)之一。依據(jù)店本身的狀況與店四周的環(huán)境、人文等方面的特點而制定出本方案。

二、實施本方案的前提

實施本方案的前提必需是店堂完成(詳細的裝修風(fēng)格見pz裝修風(fēng)格)，設(shè)施到位并能正常運作(定崗、定編)，人員到位并能各司其職，當(dāng)?shù)氐南?、衛(wèi)生、工商、等單位關(guān)系已

協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)全都。餐飲消費的原則——就近消費原則。

1、本開業(yè)方案詳細實施期:年月日—年月日，共計三天。

2、本開業(yè)方案宣揚主題:吃中國名火鍋“pz火鍋”，給您雙重驚喜(一重:開業(yè)優(yōu)待酬賓;二重:好禮送不斷)。

3、實施本方案所需物品及經(jīng)費預(yù)算。

三、方案的主要內(nèi)容

(一)開業(yè)前的籌劃預(yù)備工作

1、物品設(shè)施與設(shè)備的選購、調(diào)試、安裝等，并協(xié)調(diào)好與有關(guān)人員的關(guān)系，了解赤坭廣告業(yè)

的狀況等一系列涉及后期開業(yè)的相關(guān)事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。

2、討論并熟識本方案，確保本方案能順當(dāng)實施與執(zhí)行。

3、將正式開業(yè)的前三天做為試營業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣揚，主要用于檢驗內(nèi)部

營運狀況。

4、正式確定開業(yè)日期應(yīng)盡量避開在周末開業(yè)。

(二)開業(yè)前期店內(nèi)氣氛營造與烘托。

1、vi形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)待券(代餐券)、、氣球、專用燈籠、老

照片、相關(guān)寫真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計制作并督導(dǎo)落實到位。

2、店堂布置:視各店實際場地狀況在屋頂?shù)牧荷蠎覓靝op吊旗、燈籠、彩帶;墻面上懸掛

老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、紅門木雕、專用中國結(jié)，留意整齊與數(shù)量。

3、背景音樂:餐廳播放一些隨和安逸的音樂。

4、店堂內(nèi)員工整齊站臺、統(tǒng)一著裝，開業(yè)期內(nèi)員工按營運要求(早9:00，晚16:00)在店

外整齊列隊(例行檢查、企業(yè)口號、掌聲、班前營業(yè)支配等)。

(三)店外氣氛營造

1、門頭上懸掛兩面旗。

2、前放置一氣拱門，拱門直徑依據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H狀況而定，拱門上內(nèi)容:“pz火鍋”“隆重開業(yè)，

拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內(nèi)容:熱鬧慶祝培正火鍋店開業(yè);消費滿

100元，送10元消費券。

6、找一個顯要位置做一幅布幅，內(nèi)容:培正打邊爐店隆重開業(yè)!開業(yè)大酬賓:吃100元(菜品)，送10元(消費券)、吃紅門火鍋，好禮送不斷?；顒訒r間:年月日-年月日。

注:另可采納打折方式、贈送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。不另制

作促銷細則?；顒咏忉寵?quán)歸店方。

(四)廣告宣揚

1、聯(lián)系學(xué)校各部門外聯(lián)部成員，大力宣揚“pz火鍋”。

2、聯(lián)系各外賣店主，在他們的外賣單上附加“pz火鍋”。

3、外賣單的發(fā)放，選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如:潤泰、步步高。發(fā)放

要求:

(五)開業(yè)促銷細則

1、消費滿100元，送20元消費券。

2、持代餐券前來消費請見代餐券使用細則。

3、活動解釋權(quán)歸店方。

另有以下促銷細則可供參閱:

1、贈送現(xiàn)金券相關(guān)于就餐人員來回的交通費。

2、活動期間的就餐人員免費喝紅門各種滋補酒。

3、凡在活動期間內(nèi)就餐的人員享受折優(yōu)待。

執(zhí)行此促銷活動的意義:吃100元(菜品)，送100元(代餐券)活動其實相當(dāng)于打約八折，

但給客人的感覺是吃一次可以免費再吃一次，簡單讓接受且更有吸引力，贈送的禮品還可以

在當(dāng)?shù)仄鸬叫麚P作用。

(六)開業(yè)慶典

若能請到當(dāng)?shù)孛嘶蚬賳T可摘一個隆重的開業(yè)典禮，找一家禮儀公司負責(zé)。注:以上為統(tǒng)一實施方案，可依據(jù)加盟店的實際狀況重點實施。

其次部分節(jié)假日促銷方案

二、實施細則

1、廣告宣揚

(1)橫幅:在店門口醒目位置懸掛橫幅，內(nèi)容為“pz火鍋”

2、服務(wù)質(zhì)量

(1)、服務(wù)水平要高，服務(wù)質(zhì)量要好，上菜速度要快;

(2)、留意服務(wù)員的節(jié)日祝愿語，要簡練有又新奇，要因人而異，祝愿各有特點(如:您好，羊年歡樂!祝您羊開盛世，羊年發(fā)“洋”財?shù)?。

5、禮品贈送

(1)、可贈送公仔(如hellokitty泰迪熊等);

(2)、可送糖包(喻意甜甜美蜜，圓圓滿滿)。

第三部分其它特別狀況促銷活動

淡季營銷措施

一、行銷思路

1、加強員工素養(yǎng)、技能的培訓(xùn)，品德思想的灌輸，增加凝聚力、向心力、親和力。

2、開展、加強客戶關(guān)系管理，走訪、問候老顧客，邀請老新顧客，建立顧客檔案，實行情感營銷，讓全部消費者通過就餐感受我們品牌魅力，認知我們的經(jīng)營理念，感受到我們的真情、真誠。方式:

1)邀請部分知名顧客來店懇談，免費就餐。

2)到客戶單位進行友情慰問，發(fā)邀請卡，一句話:始終從情感上和顧客拉近距離，綻開全員行銷活動。

3)加強技術(shù)討論，提高菜品質(zhì)量，增加新菜品，提高服務(wù)質(zhì)量，全面提高單店整體水平和檔次。

二、適當(dāng)對部分大眾菜品進行降價特銷，防備、打擊其它店的攻擊策略和品牌(戰(zhàn)略原則是:降價菜品要在同一品牌檔次中，以肯定震撼價進行炒作，大勢提高單店知名度“先下手為強”，打擊競爭品牌)。

三、對大眾喜愛的菜品實行“特價”銷售，每天推出一個半價特價菜品。

四、針對當(dāng)?shù)叵M者的吃酒水習(xí)慣，爭取供應(yīng)商拿出一部分酒水進行贈送促銷。

五、抓住每個節(jié)日進行節(jié)日內(nèi)容相關(guān)方面的促銷，主要促銷方式為降低、打折、免費、聯(lián)銷、贈送禮品等。

六、提倡綠色消費，每周推出幾樣綠色菜品(特色菜)，在顧客就餐時向客人介紹。

七、提高員工工作樂觀性，提高服務(wù)質(zhì)量，內(nèi)部員工當(dāng)業(yè)務(wù)員，業(yè)務(wù)提成5%。

八、必需搞好制冷通風(fēng)設(shè)施，為顧客供應(yīng)清爽舒適的環(huán)境。

火鍋店主題營銷活動方案2

一、市場競爭態(tài)勢分析

市場需求:吃火鍋是中國多數(shù)人喜愛的飲食習(xí)慣，特殊是四川的火鍋進展到今日，從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)出現(xiàn)出了多元化的特點，使各種從事火鍋制作并供應(yīng)火鍋消費的企業(yè)快速進展，也引起了從事和即將從事火鍋產(chǎn)業(yè)的企業(yè)和經(jīng)營者的極大的熱忱和愛好。

作為火鍋店，其基礎(chǔ)特點與其它餐飲企業(yè)有共通之處，即生產(chǎn)、銷售、服務(wù)、消費為一體。從業(yè)者想要從事火鍋行業(yè)，必需仔細做好市場調(diào)查討論，這樣可以懂得人們需要什么類型的火鍋;掌握火鍋風(fēng)味、特點、方法、地點、人群等信息，在特定的市場區(qū)域，創(chuàng)辦具有特點的火鍋店，以獲得穩(wěn)固而牢靠的市場份額。所以說，做好前期的市場調(diào)查，是開火鍋店的前提?；疱伒晏攸c:市場大、利潤大，進入良性循環(huán)后收益也大

火鍋因其自身的特點，無可不涮，無味不有而深受廣闊消費者的寵愛。隨著時代的迅猛進展不斷進步，人們對一些原有的老的事物不再那么有愛好，而更多地追求新生的、有特色的事物，這就對火鍋市場提出了新要求，一則傳統(tǒng)火鍋市場并未飽和，再則新興的特色火鍋不斷涌現(xiàn)，為火鍋行業(yè)開拓了更為寬闊的市場。

對火鍋市場的影響因素:

(1)、經(jīng)濟進展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性沖突、.進展和國家政策措施為餐飲行業(yè)進展起著巨大的推動作用、客觀環(huán)境的變化和消費的不穩(wěn)定性等幾大方面的因素。

(2)、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。

(3)、周邊環(huán)境對火鍋的影響，包括政策環(huán)境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等;基礎(chǔ)設(shè)施，如道路交通、停車位置、水電氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò)、選購?fù)緩?、消費人群、金融、衛(wèi)生、勞動等與經(jīng)營親密相關(guān)的配套設(shè)施;措施優(yōu)待，如稅務(wù)、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優(yōu)待政策。競爭對手:目前市場上的火鍋店有許多，其中比較出名的有”海底撈”其中“海底撈“以其優(yōu)質(zhì)和貼心的服務(wù)贏得消費者寵愛.海底撈始終高揚“綠色，健康，養(yǎng)分，特色”的大旗，致力于火鍋技術(shù)的開發(fā)與討論，在繼

承川、渝餐飲文化原有的“麻、辣、鮮、香、嫩、脆”等特色的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新，以獨特、純正、鮮美的口味和養(yǎng)分健康的菜品，贏得了顧客的全都推崇并在眾多的消費者心目中留下了“好火鍋自己會說話”的良好口碑。它以服務(wù)差異化為戰(zhàn)略指導(dǎo)，始終秉承“服務(wù)至上、顧客至上”的理念，以創(chuàng)新為核心，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化、單一化的服務(wù)，提倡個性化的特色服務(wù)，將專心服務(wù)做為基本經(jīng)營理念，致力于為顧客供應(yīng)“貼心、溫心、舒心”的服務(wù);在管理上，提倡雙手轉(zhuǎn)變命運的價值觀，為員工創(chuàng)建公正公正的工作環(huán)境，實施人性化和親情化的管理模式，提升員工價值。

二、目標(biāo)市場的定位

目標(biāo)市場主要是同學(xué)，工薪階層和各個家庭，并以養(yǎng)生火鍋吸引高收入階層

三:營銷定位策略

1、研發(fā)和引導(dǎo)很重要

首先，要打開火鍋的生意之門，必需解決吃火鍋簡單上火的難題，如重慶的奇火鍋，廣告語:奇就奇在吃了不上火，其在鍋底里加入了幾十味中藥材來平衡花椒和辣椒的燥性，吃后感覺很舒適，目前以在全國進展了200多家分店，生意特別火爆，同時商家還需在消費習(xí)慣，消費觀念方面加以引導(dǎo)，例如，北京東來順唰肉，夏天的生意也特別地好，他們不是通過常規(guī)的打折手段來吸引客人，而是提倡夏天更應(yīng)當(dāng)吃羊肉的觀念，“夏天氣溫高，人簡單出汗、勞累后喜愛吃冷飲、吹冷氣，耗氧許多，消耗其實比其他季節(jié)更大。在中醫(yī)理論里，羊肉屬于滋陰類食品，正所謂要陰陽均衡，春夏滋陰，秋冬壯陽，夏天吃羊肉就能達到補充

體力的效果，而且羊肉性溫，內(nèi)含15種氨基酸，所以無論什么季節(jié)吃都不會上火。”

2、節(jié)能降耗措施很關(guān)鍵

餐飲企業(yè)在淡季的利潤很大一部分是節(jié)省出來的，而不是掙出來的，為了節(jié)省成本，我把每天洗菜的水用于洗地和沖廁所等，光水費每月就為該店節(jié)省1千多元，又如餐飲的一線員工多數(shù)來自全國各地，離家較遠，我們每年把員工的探親假，以及其他假期支配在淡季回家，也降低了不少人工成本。另外，在淡季啟用同學(xué)暑期兼職，臨時工，計時工也值得嘗試。

3、充分利用好各種資源

為了充分的利用好火鍋店上午的一切資源，火鍋企業(yè)要想在淡季生存，必需不斷創(chuàng)新、增加服務(wù)項目，敏捷經(jīng)營，提高火鍋的附加值，應(yīng)依據(jù)地理位置的不同來調(diào)整，如店開在商務(wù)中心地段的，可聘請中餐廚師，中午增加炒菜，商務(wù)套餐等，在人口流淌大的地方，還可早上賣早餐，中午賣快餐等

都可以發(fā)揮很多資源進行增收創(chuàng)利。成都有一家火鍋連鎖公司，早上在自己每家分店門口賣特色包子，每天上午門口買包子的人群早早的就排起了長龍，成了火鍋店門口的一大奇觀，不僅增加了收入，提升了人氣，更重要的是讓消費者更了解了餐廳，無形中拉近了與顧客的距離。

4、淡季更應(yīng)做足特色

不斷開發(fā)火鍋系列產(chǎn)品來做足火鍋特色，如開發(fā)一些適合夏季的火鍋，可從底料上著手，比如涼爽、溫補的鍋底，口感溫而不燥;也可以討論開發(fā)一些特色火鍋，以適合不同年齡階層的消費者需要，如冰火鍋、養(yǎng)顏鍋等;也可以依據(jù)當(dāng)?shù)乜驮慈旱奶攸c，推出芳香爽口的火鍋，比如清湯鍋底;還有，夏季瓜果蔬菜多，想涮什么都可以，比如健康時尚的蔬菜火鍋，滋補排毒的菌類火鍋，創(chuàng)意十足的水果火鍋等等。

最近，在西安發(fā)覺了一家叫“紅屋”的小就小涮涮吧，特別有創(chuàng)新，這家店的老板為了簡化鍋底，降低鍋底成本，他把火鍋的味道主要集中在調(diào)料碗上而非鍋底，這樣一來他把鍋底成本一下降來了，一般其他火鍋店的鍋底售價在30元左右，有的還不肯定能保本，而他的鍋底在只售6元的狀況下還有錢掙，光這個廉價的鍋底就吸引不少客源，同時他還在油碟碗上做足文章，比如采納的是鴛鴦油碗，人家的廣告語都是這樣打的，“您吃過鴛鴦火鍋，但不肯定吃過鴛鴦油碗”，兩種不同的味道，一邊是芝麻醬味型，一邊是用鮮椒做成的鮮椒味，這個味型今年特別流行，鮮鮮的，辣辣的一股芳香，吃起來非常的過癮，加上簡潔時尚的裝修風(fēng)格，開業(yè)以來更是每天排隊，生意好的不得了。

夏季，由于氣候酷熱，許多人會感覺胃口不佳，假如能在您的火鍋店品嘗到各式美味的火鍋、菜品，消費者的胃口必定大開。顧客自然也會紛至沓來。

5、用服務(wù)細節(jié)取勝

去過西安的伴侶或許對“海底撈”三個字并不生疏，這家以細節(jié)，以服務(wù)取勝的火鍋店，在西安制造了一年四季連續(xù)十年排隊的奇跡，成為西安火鍋市場上的一餐飲，在海底撈菜品“全都可以”點半份，而且量并“不少”。不過，最讓人難忘的還是服務(wù)——等座原來是令人心焦的事情，但在這里“變成了一種享受”，排隊時有冰水、果盤、瓜子、豆?jié){、檸檬水供你“免費食用”，有棋牌“供你消遣”，美甲、擦鞋“全部免費”。還有魔術(shù)表演等，整個用餐過程也讓人“很舒適”，在這里，你能“充分體會到上帝的感覺”。還有他們從不做宣揚，而是常常為附件的商鋪，寫字樓免費送豆?jié){、檸檬水等，以此來拉近與顧客的距離，培育顧客的忠誠。這種服務(wù)和營銷的方式的確值得借鑒。

方法是人想出來的，只要專心去做，總會找到突破的地方，要堅信只有淡季的思想，沒有淡季的市場。

我們的火鍋店特色

集醫(yī)、道之精華，得巴蜀之神味的麻辣養(yǎng)生火鍋，其本身就是:綠色火鍋、健康火鍋。

像麻辣養(yǎng)生火鍋獨有的五行養(yǎng)生茶，就是由五種純自然?中草藥，依據(jù)陰陽五行的原理精致而成，不僅清爽可口，且具有清熱解毒、開胃健脾之功效;而我們的麻辣養(yǎng)生火鍋的鍋底，同樣加入了各種中草藥，不僅麻辣鮮香、補肺益腎，而且頓頓吃不上火。至于火鍋的各種特色菜品，像淮山奶湯鴨腸、梔子鵝腸、皮蛋清心丸子、山楂鮮毛肚、龍眼里脊等，更是到處具有保健養(yǎng)生的特色和功效。

當(dāng)然，麻辣養(yǎng)生火鍋秉承著“以信創(chuàng)品牌，以誠得天下”的連鎖信條，全部加盟店一律采納全程保姆式托管服務(wù)和整店輸出的加盟模式，所以無論是其味道、特色、理念、功效、服務(wù)，還是在食品安全衛(wèi)生的把關(guān)上，都是和麻辣養(yǎng)生火鍋直營店一脈相承。其科學(xué)合理的投資方案，系統(tǒng)專業(yè)的營建支持和規(guī)范有效的營運指導(dǎo)，與全國各地加盟商緊密合作，互利雙贏。

火鍋企業(yè)，良心事業(yè)。麻辣養(yǎng)生火鍋將會一如既往地以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和熱誠的服務(wù)，為廣闊消費者供應(yīng)舒適的美食享受，以綠色、健康、養(yǎng)生的飲食文化追求，沿“食不厭精”之古訓(xùn)而樂觀奮進，為廣闊消費者供應(yīng)賞心悅目、美不勝收的飲食感受，給廣闊加盟商供應(yīng)最值得信任的品牌保證。

四、營銷組合策略

產(chǎn)品策略:依據(jù)不同的人設(shè)計不同的套餐，比如家庭套菜、兒童套菜，白領(lǐng)套菜，經(jīng)理人套菜等，分出檔次，給人以正式感

價格策略:分大小鍋底。一般鍋小鍋五元，大鍋八元;養(yǎng)生鍋依據(jù)種類十五元到三十五元不等

促銷策略:1.建議會員制.老顧客是餐飲中的主流消費群體，通過建立會員制，鞏固現(xiàn)有顧客，并進展新顧客，可以建立以下會員機制:

(1)消費滿_元即可辦會員卡一張，每次用餐可以享受9.x

折，并獲贈_積分;

(2)當(dāng)積分滿_x，即可兌換升級會員卡，享受8.x折優(yōu)待;

(3)當(dāng)升級卡積分滿_x，即可兌換卡，享受7.x折優(yōu)待。

2.每周一款特價菜.以周為單位，供應(yīng)一款時令特價菜，或者是幾個菜品，由顧客任選其一。

3.代金、折扣券

以餐飲常用的代金券、折扣券作為用餐后的贈券，吸引客戶再次來店。

4.贈品

利用節(jié)假日的促銷節(jié)點，用餐_元以上贈送不同價位精致禮品。

5.抽獎

抽獎始終是商家屢試不爽的促銷良策，可以將抽獎作為主力營銷方案加以推廣。

6.服務(wù)品質(zhì)

通過店內(nèi)軟件質(zhì)量的提升，讓顧客充分體驗到賓至如歸，服務(wù)上的細節(jié):

(1)入店問候語;

(2)用餐時溫馨提示;

(3)對菜品的了如指掌;

(4)茶水、飲料的送達準(zhǔn)時。

火鍋店主題營銷活動方案3

一、活動目的

元旦是一年中第一個重要節(jié)日，我們通過試吃活動提升入店人氣，烘托喜慶氣圍;并提升美譽度，擴大餐館在_市的影響力;挖掘客戶資源，促進營業(yè)額提升。

二、活動形式：免費試吃、定額贈送

三、活動主題：元旦“食尚”養(yǎng)生湯蒸免費試吃派對

四、活動時間：1月1日——1月6日

五、活動宣揚

1、DM單發(fā)放：活動開頭前一星期或提前三天進行派發(fā)，派發(fā)范圍于周邊人口密集商業(yè)區(qū)(柳北南城百貨等)四周小區(qū)(柳北公安局生活小區(qū)、水榭花都、四季花都等)，宣揚針對目標(biāo)消費人群;

2、活動pop物料：大門口條幅，店內(nèi)海報、吊旗，入口宣揚展現(xiàn)架;

3、報紙媒體廣告：《南國今報》、《柳州晚報》等(發(fā)布信息具有性，受眾率與接受程度高);

4、柳州交通廣播媒體廣告：FM99.10(交通廣播廣告選在每天上下班、聽眾相對對的時段，達到廣而告之的效果);

六、活動內(nèi)容

活動一：

創(chuàng)意廣告語：舌尖上的養(yǎng)生，細膩湯蒸免費吃

掃一掃，共享伴侶圈，獲贊滿66即可享受價值168(自定)元套餐免費試吃，獲贊滿88即可享受價值268(自定)元套餐免費試吃。

(通過關(guān)注微信公眾號轉(zhuǎn)發(fā)試吃等促銷活動信息獲贊滿66個可享價值肯定數(shù)額套餐免費試吃;獲贊滿88個可享價值更高數(shù)額套餐免費試吃，以此類推;攢贊足夠顧客到店后兌換實物后，對餐廳整體的親身感受評價，做到實話實說(不行低于100字)，供應(yīng)不少于6張活動中拍的菜品照片并發(fā)到伴侶圈中(設(shè)置公開共享)。)

活動二：

創(chuàng)意廣告語：給腸溫順摩挲，給胃舒適享受，給自己一次免費的湯蒸食療

活動期間的中午12點(時間自定)，餐館公眾號發(fā)出“給腸溫順摩挲，給胃舒適享受，給自己一次免費的湯蒸食療”消息，在收到消息的第一時間回復(fù)【一元秒殺】四個字。前十名(人數(shù)自定)發(fā)出去的用戶可以獲得一套價值168元的套餐一元試吃(獲獎用戶.于活動當(dāng)天2點前公布嗎，并賜予兌換號，僅限當(dāng)天兌換)。獲獎顧客到店后兌換實物后，對餐廳整體的親身感受評價，做到實話實說(不行低于100字)，供應(yīng)不少于6張活動中拍的菜品照片并發(fā)到伴侶圈中(設(shè)置公開共享)。

活動三：

創(chuàng)意廣告語：元旦“食尚”養(yǎng)生湯蒸大派送

免費贈送菜品：活動期間凡進店消費的顧客均能獲得一份免費的特色蒸菜。(對餐廳整體的親身感受評價，供應(yīng)不少于6張活動中拍的菜品照片并發(fā)到伴侶圈中，加送一份免費特色菜)

贈送優(yōu)待券：活動期間凡消費滿200元以上的消費者均能獲得30元優(yōu)待券(消費滿168元使用)。消費滿288元，送VIP金卡一張(享有打8.8折的優(yōu)待)和元旦精致禮品一份。

活動四：

令人驚訝的信封

當(dāng)顧客在餐館就餐完畢正預(yù)備結(jié)賬離去的時候，餐館給一封的信封給顧客。信封的內(nèi)容可以或許是今日的哪份菜價免費，可以是好評返現(xiàn)(對餐廳整體的親身感受評價，供應(yīng)不少于6張活動中拍的菜品照片并發(fā)到伴侶圈中，返現(xiàn)金5元)，可以是免費贈送飲料或紀(jì)念品等，也可以是養(yǎng)生建議并歡迎下次再來光顧，主要是給顧客一個新穎的感覺，也會讓顧客滿懷期盼著驚喜出現(xiàn)。

后期連續(xù)：試吃活動后每月的8號、18號、28號打折，在這些天到店的消費者可享7.8折優(yōu)待(期間VIP不行用)，這樣消費者不需要時刻關(guān)注餐館有沒有新的促銷，做一個讓消費者永久記住的打折。

火鍋店主題營銷活動方案4

一、公司概述

_市“128”涮羊肉火鍋店位于_人民路120號，在市內(nèi)可乘31路公交車，城里十字站下即到。草原鮮羔樓，這名字對一般食客來說可能還比較生疏，在像_這樣的內(nèi)地城市，這樣的正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉更是少之又少。

128于2022年12月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭。以其新奇的三味火鍋，獨特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，品質(zhì)優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉，加之深厚的中國傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現(xiàn)代市場營銷管理而一舉勝利。在競爭激烈的火鍋業(yè)異軍突起，從而成為一顆燦爛的餐飲之星。

總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古128餐飲有限責(zé)任公司，已經(jīng)國家工商總局商標(biāo)注冊，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利。2022年12月又被中國烹飪協(xié)會評為“綠色餐飲企業(yè)”稱號。鮮羔樓人靠著高度的責(zé)任心和敬業(yè)精神，以質(zhì)量樹品牌、以誠信求進展，同時逐步形成一整套加盟、策劃、培訓(xùn)、配送、管理、營銷的專業(yè)化管理模式?，F(xiàn)已在全國進展加盟店300多家，90家地區(qū)總代理。并正以勢不行擋的速度向全國快速擴展。

公司目標(biāo)是：打造中國火鍋業(yè)第一品牌。服務(wù)宗旨是：顧客至上，在各方面實現(xiàn)顧客滿足率百分百。鮮羔樓在2022年創(chuàng)建以來，生產(chǎn)理念不斷推陳出新，在全國創(chuàng)以300余家加盟連鎖店。公司在快速進展的過程中，保持踏實、穩(wěn)重的一貫風(fēng)格，以求實、創(chuàng)新的作風(fēng)帶動企業(yè)整風(fēng)光貌的提高，推動著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進了新的臺階。

二、環(huán)境分析

1、宏觀/微觀環(huán)境分析

要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉傳奇起源于元代。當(dāng)年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠征。在一次行軍中，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉，于是叮囑部下殺羊燒火。廚師知道他性情急躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，立刻撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結(jié)果旗開得勝。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特殊點了那道羊肉片。廚師忙迎上前說：“此菜尚無名稱，請帥爺賜名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧!”從今，“涮羊肉”就成了宮廷佳肴;

涮羊肉講究刀工細，肉片薄而完整，調(diào)料適口。調(diào)料一般有芝麻醬、紹興黃酒、醬豆腐、辣椒油、腌韭菜花、鹵蝦油、特制醬油等。食時，顧客圍坐火爐四周，將羊肉片夾入滾沸的湯里一涮，再蘸上佐料，隨涮隨吃，味道鮮美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天。窗外大雪紛紛，一片寒冷景象;室內(nèi)卻熱氣騰騰，幾個好友邊吃邊侃，又是一派火熱的景象。經(jīng)過數(shù)百年的進展，涮羊肉在人們的日常外出餐飲中已經(jīng)成為了不錯的很受歡迎的選擇;

位于王府井大街東安市場四周的東來順飯莊歷史悠久，是品涮羊肉的首選之地。此外，在北京、上海這樣的街頭，涮羊肉的店隨處可見，足以看出涮羊肉已經(jīng)在人們心中占有了很高的地位。在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地，涮羊肉也有很強的號召力，這點從人們對火鍋店的熱忱就足以可以看出;

在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城市，人們接觸草原副產(chǎn)物的機會并不是許多，相比于牛奶等已經(jīng)內(nèi)地很普及來說，涮羊肉在市民心中有很強的吸引力。據(jù)調(diào)查所知，尤其是在冬天，人們特別喜愛吃完后可以讓人們的身體發(fā)熱的東西，而火鍋當(dāng)然是人們的首選。而像羊肉、牛肉這樣的溫性補品，也有益于人們的健康;

因此，_地區(qū)的客觀環(huán)境非常有益于這家新開的鮮羔樓分店，在涮羊肉在新鄉(xiāng)還不是很普及的狀況下開涮羊肉館，更是一個不錯的打入市場的時機。

2、競爭者，機會\威逼分析(OT分析)

在北京乃至全國地區(qū)，東來順涮羊肉館是出名和歷史最悠久的涮羊肉館。它由名叫丁德山的回民始創(chuàng)于1903年。東來順涮羊肉的做法也幾乎成了國內(nèi)作羊肉的典范。1989年該店的涮羊肉榮獲商業(yè)部系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎;1994年在首屆全國.烹飪技術(shù)競賽中，又被認定為.風(fēng)味食品;

但_本地，還沒有東來順的分店。_市歷史較長，規(guī)模較大的涮羊肉為主的火鍋店主要有位于新鄉(xiāng)市人民路中段的，總店在北京的“口福居”火鍋店。它成立于1998年，在_市區(qū)已經(jīng)開了四家分店，在_市火鍋業(yè)中有較強的影響力，當(dāng)年金庸在口福居的北京總店品嘗了口福居的羊肉后，對此贊不絕口，并在店里題詞。正式口福居的良好的飯菜質(zhì)量換來了大眾的口碑。此外在_還有“老北京”涮肉坊，“草原興發(fā)”火鍋店，“常來順”紅燜羊肉，竹園火鍋城等火鍋店在_市區(qū)的不同地區(qū)都有肯定的影響力和不錯的口碑及影響力;

在這樣激烈的市場競爭下，若128沒有肯定獨特的優(yōu)勢，很難在這樣的競爭下生存下去，鮮羔樓也已經(jīng)充分熟悉到了這一點，漸漸進展了自己的涮羊肉獨特的制作方法，也是自己的內(nèi)蒙古的羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純正的口感;

128擁有萬畝羔羊生產(chǎn)基地，您所品嘗的每份羊肉，都是細心選擇的現(xiàn)屠宰、現(xiàn)加工和削片的純鮮羔樓肉。鮮羔樓全部選擇一歲以內(nèi)羔羊通過去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特點為肉質(zhì)鮮嫩、久涮不老。常食之具有補氣益腎、滋陰壯陽、暖胃健體之功效，對病后初愈者效果尤佳。首家獨創(chuàng)的三味火鍋已在全國連鎖，占據(jù)了肯定的市場，贏得了口碑。而店里附帶推出的山珍湯，只喝不涮，具有養(yǎng)顏保健、養(yǎng)目、潤肺理氣、排解體內(nèi)毒素之功效，非常適合上班族食用。推出的孜然紅湯色澤紅亮、麻辣爽口、回味香醇幽長、有開胃健脾、除濕祛風(fēng)、消退疲乏之功效，為在周末休閑事的商家食品。此品油而不膩、辣而不燥、久吃不厭。人們在鮮羔樓店里感受到的不僅是可口的食品，還有無微不至、面面俱到的服務(wù)，讓人們有了在家吃飯一樣的滿意。正是這樣的好產(chǎn)品和好服務(wù)，是現(xiàn)在和以后鮮羔樓立足的根本;

堅持以顧客為上帝的原則，全心全意以顧客為中心開展服務(wù)和業(yè)務(wù)，是每個商家都必需堅持的準(zhǔn)則。128在這樣做的同時，相鄰的競爭對手們也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，128必需意識到這一點，長期堅持下去，永久走在市場競爭的前列。

三、4P分析

在企業(yè)的營銷過程中，4P此過程中具有重大的影響。在市場營銷組合觀念中的4P分別是產(chǎn)品(product)，價格(price)，地點(place)，促銷(promotion)。此4P(產(chǎn)品、價格、地點、促銷)是市場營銷過程中可以掌握的因素，也是企業(yè)進行市場營銷活動的主要手段，對它們的詳細運用，形成了企業(yè)的市場營銷戰(zhàn)略;對它們運用的好壞，也深刻影響著企業(yè)將來的命運。

1、產(chǎn)品(product)

128作為一個火鍋店，主營產(chǎn)品無疑是與火鍋有關(guān)的產(chǎn)品。128的特色是涮羊肉，這是鮮羔樓的優(yōu)勢，也是鮮羔樓應(yīng)當(dāng)主營的招牌食品。此外鮮羔樓的一切食品都應(yīng)當(dāng)以涮羊肉為中心開展，這是現(xiàn)在和以后時期鮮羔樓應(yīng)當(dāng)堅持的方向，其它毫無疑問都應(yīng)當(dāng)以此為中心;

2、價格(price)

128的店面面積為230平方米，客容量為150平方米，由于此店的規(guī)模和_市人的消費習(xí)慣，鮮羔樓的人均消費僅為25元每人。這個價格對于一般的消費者來說，是完全可以接受的。因此，相對于其它的大規(guī)模店鋪來說，鮮羔樓明顯具有肯定的價格優(yōu)勢。鮮羔樓應(yīng)當(dāng)抓住此優(yōu)勢，在不降低飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的狀況下，吸引更多的中低層消費者;

3、地點(place)

128位于新鄉(xiāng)市人民路120號，人民路是新鄉(xiāng)新建的較為繁華的街道，客流量非常大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有眾多的消費者。一些較為高檔的住宅小區(qū)距128很近，加上人民路在_的重要的地理位置和四周發(fā)達的交通環(huán)境，都為鮮羔樓的經(jīng)營帶來了肯定優(yōu)勢，非常有利于宣揚企業(yè)的文化和在廣闊人民群眾中直立良好的口碑;

4、促銷(promotion)

要想在短期內(nèi)樹立企業(yè)良好的形象和堅實的基礎(chǔ)，實行肯定的促銷手段是必不行少的，這樣有利于人們對鮮羔樓的了解;因此，在開業(yè)之初的促銷手段，對企業(yè)的宣揚是必不行少的。宣揚是企業(yè)必不行少的擴大企業(yè)知名度的手段，尤其在開業(yè)之初，企業(yè)必需把此當(dāng)作營銷方案制定的重點，其它活動應(yīng)以此為中心來開展;

四、Action

紙上談兵不會給企業(yè)帶來任何效益，只有實際的行動才能給企業(yè)帶來利益。鮮羔樓應(yīng)依據(jù)自己本身的客觀狀況，制定符合當(dāng)?shù)丨h(huán)境的營銷策略，為企業(yè)的下一步進展作鋪墊。詳細來說，可以采納以下的幾種策略：

(1)開業(yè)之初，在集貿(mào)市場、商場、小區(qū)設(shè)起臨時或固定攤點。(也可尋求合伙或零售商);

(2)在店面四周拉橫幅，發(fā)宣揚單;

(3)成立一些群眾組織，發(fā)優(yōu)待卡，憑卡消費可優(yōu)待打折;

(4)建立親密的客戶關(guān)系，在客戶生日、結(jié)婚紀(jì)念日或生病時，我們贈送一份小禮品;

(5)新品推出