做好自主核心碳源,堅(jiān)定發(fā)酵

做好自主核心碳源，堅(jiān)定發(fā)酵之路服務(wù)水產(chǎn)摘要：“發(fā)酵碳源”是佛山百瑞生物科技有限公司率先提出的健康養(yǎng)殖理念，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中具有凈化水質(zhì)、增強(qiáng)養(yǎng)殖動(dòng)物機(jī)體免疫力、提高飼料利用率、恢復(fù)養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境的作用。本文結(jié)合發(fā)酵碳源的作用機(jī)理，闡述發(fā)酵碳源在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用及應(yīng)用情況，并對(duì)未來(lái)的研究和發(fā)展方向做出了展望。關(guān)鍵詞：發(fā)酵碳源；水產(chǎn)養(yǎng)殖作為行業(yè)中早期提出“發(fā)酵飼料”及“腸道營(yíng)養(yǎng)”的企業(yè)之一，佛山百瑞一直堅(jiān)持走“微生態(tài)發(fā)酵”之路，將健康的理念傳遞給千家萬(wàn)戶(hù)，從海南、廣東、廣西，到新疆、遼寧，“只做發(fā)酵”這一根筋到底的堅(jiān)持，讓發(fā)酵碳源在全國(guó)范圍內(nèi)得到水產(chǎn)人的尊重。百瑞總經(jīng)理曾敏表示，之所以一路堅(jiān)持，只為一個(gè)心愿：讓我們吃到的魚(yú)蝦，都是安全的、美味的。功夫不負(fù)有心人，2016年無(wú)抗養(yǎng)殖概念悄然興起，發(fā)酵行業(yè)，迎來(lái)了春天，迎來(lái)了爆發(fā)期！在各大飼料、動(dòng)保公司都在大力推廣發(fā)酵料，短短兩年，國(guó)內(nèi)水產(chǎn)發(fā)酵料占有率超過(guò)50%，對(duì)蝦發(fā)酵料更是同比翻番，佛山百瑞通過(guò)十余年發(fā)酵技術(shù)的深挖，其發(fā)酵料在這一風(fēng)口越走越順，如今更是取得了不錯(cuò)的成績(jī)。人無(wú)我有，人有我優(yōu)，發(fā)酵碳源--是百瑞近幾年來(lái)最大的技術(shù)創(chuàng)新，將碳源技術(shù)，與發(fā)酵技術(shù)相結(jié)合。發(fā)酵碳源有什么不一樣呢？常規(guī)的發(fā)酵料主要是靠活菌在起作用的，而發(fā)酵碳源，顧名思義，就是通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生出來(lái)的碳源，是靠碳源在起作用。深度全發(fā)酵的發(fā)酵碳源，不僅含有充足的定向碳源，定向培養(yǎng)有益菌、有益藻，還有豐富的發(fā)酵產(chǎn)物，如功能肽、酶、有機(jī)酸、維生素等。市場(chǎng)上常見(jiàn)的碳源，主要是糖蜜、紅糖或者氨基酸廢液復(fù)配菌種，并沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的，有益菌有害菌都能利用這些營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期使用，塘?xí)容^多蟲(chóng)害，水質(zhì)容易濃。因此，發(fā)酵碳源在水產(chǎn)養(yǎng)殖的實(shí)際應(yīng)用中，表現(xiàn)出不一樣的功效，除了腸道調(diào)理功能增強(qiáng)之外，水質(zhì)調(diào)節(jié)效果顯著，安全高效，成為了農(nóng)戶(hù)們的新寵！發(fā)酵碳源是如何應(yīng)用在水產(chǎn)養(yǎng)殖上面的呢？據(jù)研究，1克氮轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)至少需要5.25克左右的碳水化合物，通過(guò)向養(yǎng)殖水體添加發(fā)酵碳源，提高碳氮比（C/N），促使異養(yǎng)細(xì)菌數(shù)量大量增長(zhǎng)，水體中氨氮及其它無(wú)機(jī)氮被異養(yǎng)細(xì)菌同化生成菌體蛋白。水體中細(xì)菌菌落、浮游動(dòng)植物和懸浮顆粒物等通過(guò)生物絮凝作用形成可被魚(yú)類(lèi)攝食的生物絮凝體。殘餌、腐屑、糞便有機(jī)物質(zhì)可得到重復(fù)利用，既可凈化養(yǎng)殖水體，又能提高飼料蛋白質(zhì)利用率。發(fā)酵碳源在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用有哪些？1、在攝食方面的作用首先，發(fā)酵碳源是全發(fā)酵產(chǎn)物，抗?fàn)I養(yǎng)因子得到了降解，甚至消除，改善了飼料的適口性，提高了飼料利用率；其次，發(fā)酵碳源中含有乳酸、乙酸、氨基酸等多種有機(jī)酸，具有了濃郁的酸香味，提高了飼料的誘食性；第三，腸道內(nèi)形成酸性環(huán)境，修復(fù)腸絨毛，促進(jìn)了礦物質(zhì)以及維生素的吸收和利用。此外，發(fā)酵碳源中的有益菌本身就是一種高蛋白質(zhì)，同時(shí)產(chǎn)生多種有助于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)消化的有益因子，促進(jìn)魚(yú)、蝦的發(fā)育和增重。姜燕等研究表明投喂發(fā)酵飼料的刺參特定生長(zhǎng)率、飼料效率明顯高于未發(fā)酵飼料，同時(shí)投喂發(fā)酵飼料在攝食率、排糞率方面明顯小于未發(fā)酵飼料。黃世金等研究表明微生物發(fā)酵飼料對(duì)羅非魚(yú)養(yǎng)殖生長(zhǎng)性能、成活率、餌料系數(shù)均有明顯改善。2、 在疾病防治方面的作用水產(chǎn)動(dòng)物在攝食發(fā)酵碳源的同時(shí)，也攝入了大量的有益菌，提高了腸道有益菌數(shù)量和優(yōu)勢(shì)，，乳酸、乙酸等多種有機(jī)酸以及有益菌代謝產(chǎn)物，降低了腸道pH，通過(guò)環(huán)境抑制有害菌的生長(zhǎng)繁殖，提高機(jī)體抗病力；發(fā)酵碳源中的有益菌可以作為一種免疫調(diào)節(jié)因子，激活宿主免疫細(xì)胞，增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)的B細(xì)胞產(chǎn)生抗體能力，從而防止疾病的發(fā)生。姜燕等研究表明，發(fā)酵飼料能提高刺參的超氧化物歧化酶、溶菌酶等非特異性免疫酶的活性。3、 在穩(wěn)定水體環(huán)境方面的作用發(fā)酵碳源在水中溶解速度慢、不易散失，且消化吸收率明顯提高，因此大大減少了殘餌和糞便對(duì)水質(zhì)和底質(zhì)造成的污染。發(fā)酵碳源補(bǔ)充生物絮團(tuán)所需的碳營(yíng)養(yǎng)，通過(guò)調(diào)整水體的碳氮比等促進(jìn)生物絮團(tuán)的形成，在水體中建立一個(gè)微循環(huán)系統(tǒng)，降解水中的含氮有害物質(zhì)和殘留的有機(jī)碳等，起到凈化環(huán)境和降低養(yǎng)殖生物發(fā)病率的作用，絮團(tuán)本身又能夠作為養(yǎng)殖生物的餌料，節(jié)省飼料。此外，有益菌的代謝產(chǎn)物可為水體中藻類(lèi)提供營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)藻類(lèi)生長(zhǎng)繁殖，有利于水體菌藻平衡，保持水體“肥、活、嫩、爽”。4、 在經(jīng)濟(jì)效益方面的作用發(fā)酵碳源通過(guò)以上三個(gè)功能性作用，減少甚至減免了藥物投喂，增強(qiáng)了養(yǎng)殖對(duì)象的品質(zhì)；所養(yǎng)殖的水產(chǎn)品色澤好，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。通過(guò)對(duì)比發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵碳源養(yǎng)殖的水產(chǎn)動(dòng)物普遍生長(zhǎng)速度快，這明顯縮短了養(yǎng)殖周期，在經(jīng)濟(jì)效益方面的作用非常明顯。福建長(zhǎng)樂(lè)黃老板，全程使用發(fā)酵碳源在高位池養(yǎng)蝦上，反饋蝦健康好養(yǎng)，畝產(chǎn)15000斤！江蘇興化阮老板，全程使用發(fā)酵碳源在蟹上，蟹健康，高溫時(shí)期水也很清爽，反饋基本沒(méi)出現(xiàn)倒藻、爛草的問(wèn)題，省心省力。湖北徐老板，使用發(fā)酵碳源在泥鰍標(biāo)苗上，反饋微生物餌料豐富，魚(yú)苗成活率提高了3成！廣東清遠(yuǎn)歐老板，全程使用發(fā)酵碳源在桂花魚(yú)養(yǎng)殖上，一改過(guò)去傳統(tǒng)的消殺模式，成為當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)養(yǎng)殖的示范點(diǎn)，連續(xù)三個(gè)月基本沒(méi)怎么用消毒殺蟲(chóng)的產(chǎn)品，料比降低了0.4！隨著發(fā)酵碳源的效果逐漸顯現(xiàn)，如今已成為當(dāng)下水產(chǎn)養(yǎng)殖又一個(gè)出路。是支撐健康養(yǎng)殖的一項(xiàng)重要技術(shù)，是支撐食品安全的保障技術(shù)，是引領(lǐng)天然風(fēng)味、品質(zhì)食品的基礎(chǔ)技術(shù)。從2009年至今，百瑞從發(fā)酵菌種、發(fā)酵工藝、發(fā)酵設(shè)備、發(fā)酵底物等不斷進(jìn)行技術(shù)積累！在國(guó)內(nèi)水產(chǎn)發(fā)酵料市場(chǎng)中取得了優(yōu)勢(shì)，在無(wú)抗健康養(yǎng)殖這個(gè)新風(fēng)口上占得了先機(jī)，在科研上更是取得可喜的成就，包括：/