酒店賓館長包房安全管理制度

酒店賓館長包房安全管理制度酒店(賓館)長包房安全管理制度1、長包房的租賃由公司營銷部負責。2、營銷拓展部在與租賃人簽訂合同前,必須查檢承租人的有效證件,并復印留存?zhèn)洳椤?、為了保障長住客戶人身和財產安全,在簽訂租房合同時,必須按照我國政府公布的治安消防條例和法令的規(guī)定,簽訂《治安防火責任書》,作為合同的附件。其內容應包括以下幾個方面。(1)、在登記住宿和辦公的人員變更時,應及時向公司申報變更人員的姓名和有關情況,以便公司配合,及時按照公安的規(guī)定做好變更登記。(2)長包房的鑰匙應妥善保管,遺失或需要增配時,應及時報告和提出申請,由公司按客房鑰匙管理規(guī)定給予辦理,以確保安全。(3)長包房內嚴禁使用明火電器,如需安裝其它電器設備時應向公司提出申請,其容量必須在公安消防部門規(guī)定的范圍之內,經公司審核同意后協(xié)助辦理,確保安全。-1-(4)長包房內的辦公人員在全部離房前,必須對房內的設備和財物進行安全檢查,關閉或切斷所有的電器設備的電源,收藏好重要和文件資料和貴重的財物,檢查煙缸和廢紙桶內有無尚未熄滅的煙火,以確保安全。(5)節(jié)假日期間,除租賃方負責人和指定的值班人員以外,為保證安全,公司的服務人員有權查問和阻止其他人員進入房內。(6)包房租賃方合同簽訂以后,在入住以前,必須嚴格執(zhí)行繳付定金制度,前臺人員應(7)根據(jù)營銷部發(fā)送的訂房委托書和財務部收到客戶定金后加蓋信用章的租賃合同復印件辦理入住手續(xù)。(8)長包房的房卡應有明顯的標志,并嚴格控制發(fā)放。用作辦公室的長包房限一房一卡,持卡人為簽約人。用作住宿或住宿兼辦公的長包房,按登記住宿的人發(fā)卡。(9)客房服務員要熟悉本樓層長包房住客的情況,用作辦公的長包房在工作人員下班以后,要及時做好清潔衛(wèi)生和安全檢查工作。(10)為了使各有關部門掌握長包房的情況,相互協(xié)作共同做好長包房的管理工作,營銷拓展部應在每月月初將當月的公司長包房情況編制《長包房一覽表》分送餐飲、客房、-2-保安、工程等各有關部門。(11)餐廳的治安管理由餐廳管理人員負責。(12)如有重要宴請或大型活動,應及時通知保安部,由保安部指派適當?shù)谋０踩藛T在門口協(xié)助維持治安秩序。(13)餐廳的桌位應保持適當?shù)拈g距,對正在用餐的客人,服務員要照看好客人隨身攜帶的物品并及時提醒客人保管好,以防他人順手牽羊,偷走財物。(14)餐廳客滿時,餐廳領臺員應請客人去餐廳外等候,不要讓客人自己進入餐廳找位。(15)餐廳內如發(fā)生影響治安秩序的人與事,應及時報告保安部處理。(16)客人用餐完畢,服務員應及時檢查用餐的現(xiàn)場,發(fā)現(xiàn)客人有遺留的物品,應立即送還給客人或上交餐飲部,由餐飲部按照客人失落物品的處理流程進行處理。(17)餐廳營業(yè)結束,在做好結束工作的同時,要認真進行安全檢查,確保安全。酒店爆炸事故發(fā)生分析預防制度酒店爆炸事故發(fā)生分析及預防爆炸是物質在瞬間急劇氧化或分解反應產生大量的熱-3-和氣體,并以巨大壓力急劇向四周擴散和沖擊而發(fā)生巨大聲響的現(xiàn)象。從爆炸事件的性質上大致可分為三類:1、爆炸案件。凡是利用爆炸方式進行或蓄意傷害他人的事件,都屬于爆炸案件。2、爆炸自殺事件。由于某種原因,利用爆炸方式把自己炸傷或炸死,對國家財產或公共安全沒有造成一定危害或危害不大的,屬于爆炸自殺。3、爆炸事故,爆炸事故是指違反國家有關規(guī)定,違反安全操作規(guī)程或尚不清楚的原因引起的爆炸,亦即通常所說的治安災害事故中的一種。常見的是由于人的故意破壞行為而造成的爆炸案件。風險區(qū)域:儲物間、機房、配電房、廚房等。風險因素:1.人為蓄意;2.攜帶、私藏爆炸性物品;3.電氣設備維護或操作不當發(fā)生爆炸。風險預防:1、保安人員和酒店服務人員要注意觀察客人的行為,發(fā)-4-現(xiàn)有客人行為詭秘,且?guī)в锌梢晌锲返?要想辦法跟蹤觀察,必要時向領導報告情況。2、客人公共活動場所要設專人服務,在服務時要注意犯罪分子利用廁所裝置爆炸物品或有意遺留爆炸物品?？ɡ璒K等公共場所要設立寄包室,可防止破壞分子用包將爆炸物帶入活動場所,又可提供寄包服務,方便客人娛樂。3、加強要害部位的安全。如油庫、機房、煤氣、水電設施等部位,要防止無關人員入內,工作人員堅守崗位或用電視監(jiān)控。4、經常開展安全防范工作的檢查督促,發(fā)現(xiàn)隱患、漏洞,及時采取措施補漏洞、除隱患。5、經常組織保衛(wèi)人員和有關員工開展防爆業(yè)務培訓,逐步使員工了解爆炸物品的一般常識和性能,初步掌握爆炸物一般識別方法,提高員工預防爆炸的工作素質和識別爆炸犯罪的能力。6、禁止客人攜帶易燃易爆物品入酒店,發(fā)現(xiàn)有客人攜帶易燃易爆物品,門衛(wèi)要對其勸阻。7、酒店內禁止存放易燃易爆物品。酒店暗殺兇殺搶殺等暴力事件處理制度-5-酒店、暗殺、兇殺、搶殺等暴力事件的處理報警程序員工發(fā)現(xiàn)異常情況應:1.打酒店內線電話報告保安部,報告時不要驚慌,說明本人身份、發(fā)現(xiàn)案件的時間、地點及簡要情況。2.保安部人員迅速到達現(xiàn)場,確認后,做好保護現(xiàn)場工作,通知總機值班員由其通知有關領導立即趕到現(xiàn)場。3.視具體情況,由保安部負責立刻向公安機關報告所發(fā)生的情況。4.總機值班員接保安部報警后,立即通知以下人員到場:1)夜間值班經理、發(fā)生以上事件的部門總監(jiān)、經理。2)客房總監(jiān)、駐店經理、總經理。3)醫(yī)務室、司機班。各部門人員到場后的職責任務。保安部1)攜帶必要器材和電警具、報話機、記錄本、手電等。2)布置警力保護現(xiàn)場,劃定警戒線,控制人員進入,維護-6-現(xiàn)場秩序。3)向當事人、報案人、知情者了解案情并記錄。4)對現(xiàn)場進行拍照。5)協(xié)助搶救傷員,如需送往醫(yī)院應與醫(yī)務人員一同前往,并酌情向傷員了解記錄有關案件發(fā)生的情況。6)配合公安人員檢查現(xiàn)場。7)如發(fā)現(xiàn)罪犯正在行兇或準備逃跑,立即抓獲并派專人看守,等公安來人后交給公安人員處理。8)如有人質被綁架、扣押案件發(fā)生,應立即報公安機關,控制事態(tài)發(fā)展,采取必要措施。9)做好善后工作,包括清點客人財物等。值班經理1)負責直轄市各部門的工作。2)立即向總經理、現(xiàn)場最高領導匯報案情。3)組織對受傷人員的搶救。4)記錄整個案件的處理情況。前廳部1)安排行李員運送傷員。-7-2)安排送信員傳送種信息。3)提供調查案件的臨時辦公地點。4)完成部經理、現(xiàn)場最高領導交辦的一切任務。5)登記保管客人遺留下的財物及行李物品。管房部1)準備萬能鑰匙,以備急用。2)提供搶救傷員所用布巾及所用物品。3)準備手電及接線板,供照明使用。4)隨時準備接受新的任務。醫(yī)務室1)到場后負責對受傷者進行救護。2)負責與急救中心聯(lián)系救護事宜。3)負責保障辦案、救護傷員用車。酒店情況報告制度酒店從業(yè)人員發(fā)現(xiàn)下列情況必須立即報告當?shù)毓矙C關:一、從事危害國家安全活動的違法犯罪人員。-8-二、賣淫嫖娼、賭博、吸毒販毒、傳播淫穢物品等違法犯罪活動。三、旅館內發(fā)生打架斗毆、流氓滋事、盜竊、、人等違法犯罪行為。四、非法攜帶槍支彈藥、管制刀具、民爆物品、劇毒物品、放射性物品及其他危險物品、違禁品的人員。五、持偽造、涂改、過期證件或所持證件與其身份不符的人員。六、無有效身份證件投宿且年滿16周歲的人員。七、公安機關通緝的對象或特征與其相似的人員。八、其它認為需要報告公安機關的情況。酒店食品原料、器皿清洗制度酒店食品原料及器皿清洗制度1操作間應分別設蔬菜、肉類、海鮮、器皿清洗區(qū),設立明顯的標識。2葷素材料分開盛放,水產應使用專用器皿盛裝,不得混用,所有器皿用后清潔,用前消毒,并要有明顯標識。3清洗前、后的原材料應分開放置,不得就地隨意堆放。-9-4清洗加工前應檢查原料的質量,蔬菜發(fā)現(xiàn)腐爛變質、有毒有害或其他感官性狀異常時,應立即停止使用。5蔬菜應采取一擇二洗三切的順序進行加工,清洗的原則是無泥沙、無枯黃葉、無雜草。清洗前應,對可以浸泡的蔬菜應提前浸泡半小時,以減少農藥殘留。6肉類的清洗應確保無毛、血、污,水產的清洗應確保無磷、腮、內臟,活禽宰殺時應放凈血后,退凈羽毛及內臟,無有害腺體。7對于可能會產生有毒有害物質的副產物,應由專人負責回收處理,如國家有相關規(guī)定的應依據(jù)規(guī)定進行處理。8每個班次交班前應徹底清洗地面、清洗池、器皿等。9及時清理下水口,保證暢通,無堵塞、無污物。每周組織進行全員大掃除一次,特別注意徹底清掃那些死角。禁止在專用清洗池內清洗拖把、抹布等衛(wèi)生用品。清洗間不得存放有毒有害物質,工作人員不得將毒有害物質帶進操作間。區(qū)分餐具的待清潔區(qū)與已清潔未消毒區(qū),并做好標識,餐具的清洗步驟應該是浸泡、清洗、消毒,清潔后的餐具存-10-放于消毒柜中,不得露天擺放。酒店食品消毒品等用品用具索證與驗收儲藏制度酒店食品、消毒品等用品用具索證與驗收儲藏制度1、所售的飲料、酒水、點心、干果、茶葉、咖啡等食品,消毒品、用品必須進行索證管理,索取產品產地的衛(wèi)生許可證和有效檢驗證明或化驗單,其衛(wèi)生質量應符合國家衛(wèi)生標準。2、經營采購保健食品時,必須索取衛(wèi)生部發(fā)放的《保健食品批準證書》和產品有效檢驗合格證或化驗單,進口保健食品應索取《進口保健食品批準證書》及口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構的檢驗合格證。3、定型包裝食品的名稱應當準確、科學,標簽、說明書和廣告內容須有中文標示,必須真實,不得有療效宣傳。食品的最小包裝上必須標注生產廠名、廠址、生產日期、保質日期。4、食品柜內不得同時出售與食品無關的其他商品。食品必須專柜存放,嚴防交叉污染。條件儲藏食品必須配備相適宜的冷藏保鮮設施。5、對于入庫的各種食品原料和成品要對供貨單位、品名、生產廠家、生產日期、保質期、進貨日期進行驗收登記。-11-6、各種食品原料和成品、消毒品、用品上庫時,按照生產日期和保質期,早進早出,以避免庫存而致食品過期。發(fā)現(xiàn)腐敗變質、超過保質期等《食品衛(wèi)生法》禁止生產經營的食品及時處理禁止食