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版本：2015-防止交叉污染控制作業(yè)指導書(采購《中海油能源發(fā) 配餐服務內控管理體系管理手冊（2015-無質檢負責對防止交叉污染過程進行衛(wèi)生第14衛(wèi)生、記錄與糾正等內容。車間在布局時應確保作業(yè)和生產所用原料/物品有各自的出入通道；非有關不得進入車間內；外來車輛不得直接駛入車間。人流控制：作業(yè)有更衣區(qū)域；外來必須進入車間的，應更物流控制：盛放未包裝成品的器具箱/車等應，器具箱底部不作業(yè)衛(wèi)生控水；不得配戴飾品、手表；不得化濃妝；女作業(yè)不允許披頭散發(fā)。作業(yè)在搬運面粉、新鮮蔬菜、無包裝食品時應戴帽子罩住頭發(fā)。必要時，作業(yè)進入工作區(qū)域要進行作業(yè)前、作業(yè)中和作業(yè)后部工作。衛(wèi)生：生產作業(yè)部門制訂《FS-00-00-00-017(01)-C02衛(wèi)生計劃》，呈主管批準后實施衛(wèi)生。計劃應包括以下內容手表；上班前和如廁后是否洗手、。。洗手處和車間內各點的液是否足量質檢每周至少進行一次檢查，結果記錄FS-00-00-00-011(01)-C01食染食品報廢，對已經(jīng)發(fā)送的食品進行處置。FS-00-00-00-017(01)-C02衛(wèi)

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