動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境課件

動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境及無公害養(yǎng)豬生產(chǎn)主要內(nèi)容?環(huán)境對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的影響?動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)對(duì)環(huán)境的污染?無公害豬的生產(chǎn)第一節(jié) 環(huán)境對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的影響1溫?zé)岘h(huán)境對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的影響

2管理環(huán)境與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)1、生長(zhǎng)肥育豬環(huán)境溫度高于21℃時(shí),溫度每上升1℃,每頭豬每天采食量減少60-100g;環(huán)境溫度低于15℃時(shí),溫度每下降1℃,每頭豬每天采食量增加約19.5g。在4-28℃溫度環(huán)境中,生長(zhǎng)豬的隨意采食量可按下式計(jì)算:2、雞

溫度在18-21℃外,每上升或下降1℃,生長(zhǎng)雞和產(chǎn)蛋雞的采食量相應(yīng)降低或增加1.6-1.8%。雞對(duì)溫度變化能產(chǎn)生適應(yīng)，一旦適應(yīng)后,環(huán)境溫度對(duì)采食量的影響程度大大減少。（二）熱溫環(huán)境對(duì)養(yǎng)分消化、代謝和利用的影響對(duì)養(yǎng)分消化的影響環(huán)境溫度升高，可提高動(dòng)物的消化能力；環(huán)境溫度下降，則降低動(dòng)物的消化能力。機(jī)理：溫度影響胃腸道運(yùn)動(dòng)和消化液分泌,從而影響排空速度和消化過程。（一）光照

1、光照時(shí)間：長(zhǎng)，增加采食量，促進(jìn)生長(zhǎng)；2、光照強(qiáng)度：弱光能減少活動(dòng)量和產(chǎn)量，提高飼料利用率；3、陽光紫外線能促進(jìn)合成VD（二）、噪音噪音給動(dòng)物造成驚嚇而導(dǎo)致生產(chǎn)下降，尤其是突然的高強(qiáng)度噪音。一般不超過85－90dB。（三）氣體組成有害氣體：氨氣、硫化氫、二氧化碳和甲烷等。環(huán)境空氣質(zhì)量差，可導(dǎo)致動(dòng)物免疫力下降，容易感染疾病。（四）畜舍設(shè)備及管理方式安靜、舒適減少應(yīng)激（轉(zhuǎn)群、斷奶、上籠、預(yù)防接種、人工受精、運(yùn)輸、換料等）（五）飼養(yǎng)密度飼養(yǎng)密度影響：溫度、濕度、通風(fēng)、有害氣體和微生物采食、飲水排糞、排尿活動(dòng)行為毆斗行為等第二節(jié)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)對(duì)環(huán)境的污染動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)過程是一個(gè)動(dòng)態(tài)的、與動(dòng)物本身、飼料原料及加工工藝和人息息相關(guān)的過程，因此，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)對(duì)環(huán)境的影響的大小也取決于動(dòng)物本身、飼料和人。（一）動(dòng)物因素任何動(dòng)物都不可能百分之百地利用所攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用效率較低，這也是高等動(dòng)物的生理特點(diǎn)和食物鏈所必須的.Kornegay等(1997)綜述了飼喂商品飼料豬的營(yíng)養(yǎng)平均數(shù)據(jù)，下列養(yǎng)分的表觀消化率分別為：氮30-55%、鈣30-50%、磷20-50%、鉀5-20%、鈉10-25%、鎂15-30%、銅5-30%、鋅5-30%、錳5-10%和鐵5-30%。從上面表觀消化率看出，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的排出量則高達(dá)：氮45-60%，鈣和磷50-80%，鉀、鈉、鎂、銅、鋅、錳和鐵70-95%。因而，動(dòng)物排泄出的大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)環(huán)境造成污染，主要包括三個(gè)方面：土壤的營(yíng)養(yǎng)累積、（二）飼料因素飼料是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)所研究的主體，而飼料原料的來源主要是植物，它們中所含的抗?fàn)I養(yǎng)因子也是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)對(duì)生態(tài)環(huán)境污染的原因之一。飼料中常見的影響動(dòng)物對(duì)飼料消化利用的抗?fàn)I養(yǎng)因子有：蛋白酶抑制劑、凝結(jié)素、單寧、脹氣因子、植酸、棉酚、非淀粉多糖等（三）人為因素為了保證動(dòng)物的身體健康、促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)速度和滿足人們的消費(fèi)需求，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在飼料中添加過量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是導(dǎo)致排出比例增加的直接原因。另外，飼料中添加的各種抗生素、違禁藥物、高銅高鋅、砷等物質(zhì)會(huì)在動(dòng)物體內(nèi)殘留或不能利用的經(jīng)動(dòng)物排出體外對(duì)生態(tài)環(huán)境造成污染第四節(jié)無公害豬的生產(chǎn)基本概念：無公害豬肉：是指從生豬的環(huán)境、種豬、飼料、飼養(yǎng)、防疫、屠宰、加工、包裝、貯運(yùn)、銷售全過程控制的，不含有損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)或因素，并經(jīng)國(guó)家主管部門嚴(yán)格檢測(cè)合格，頒發(fā)了“綠色食品”標(biāo)志的豬肉。綠色豬肉是更安全的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、無污染的豬肉。綠色豬肉將肉品質(zhì)的安全，從傳統(tǒng)的防止注水、病死豬、腐敗變質(zhì)和豬疫控制的層面，提高到嚴(yán)格控制環(huán)境對(duì)生豬的污染、藥物殘留及有害元素的層面，是更高層次的理想的放心肉。（一）無公害豬生產(chǎn)的豬場(chǎng)建設(shè)（1）地形地勢(shì)的選擇（2）周圍環(huán)境（3）豬場(chǎng)建筑物布局周圍環(huán)境

豬場(chǎng)與村鎮(zhèn)居民點(diǎn)，工廠及其他畜禽場(chǎng)間要保持適當(dāng)?shù)木嚯x，以防止相互污染。與居民點(diǎn)的距離，一般不少于300-500米，大型豬場(chǎng)則不少于1000米。豬場(chǎng)應(yīng)是處在居民點(diǎn)的下風(fēng)向和地勢(shì)較低處，于其他畜禽場(chǎng)間的距離，不少于150-300米，大型畜禽場(chǎng)不少于1000-1500米豬場(chǎng)建筑物布局

豬場(chǎng)建筑物的布局在于正確安排各種建筑物的位置，朝向，間距。布局時(shí)要考慮各個(gè)建筑物間的功能關(guān)系，衛(wèi)生防疫，通向，采光，防火，節(jié)約用地等等。生活區(qū)和生產(chǎn)管理區(qū)與場(chǎng)外聯(lián)系密切，為保障豬群防疫，最好設(shè)在豬場(chǎng)大門附近，門口分設(shè)行人和車輛消毒池，兩側(cè)設(shè)值班室和更衣室。生產(chǎn)區(qū)各豬舍的位置要考慮配種，轉(zhuǎn)群等，還要注意衛(wèi)生防疫。無公害飼料生產(chǎn)在提高經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，要注意生產(chǎn)綠色畜產(chǎn)品和降低環(huán)境污染。飼料生產(chǎn)是養(yǎng)殖業(yè)的下游產(chǎn)業(yè)，支撐著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，飼料成本占據(jù)總成本70%左右?，F(xiàn)代化無公害養(yǎng)豬生產(chǎn)要求飼料在原料選擇，飼料配方的制定，飼料加工工藝的確定等每個(gè)環(huán)節(jié)都考慮經(jīng)濟(jì)與生態(tài)相結(jié)合。發(fā)展無公害飼料產(chǎn)品，從飼料環(huán)節(jié)減少動(dòng)物排泄物養(yǎng)分殘留，提高肉品品質(zhì)，是控制養(yǎng)殖場(chǎng)污染，提高食品安全性的重要保障，也是解決目前養(yǎng)殖業(yè)所面臨主要問題的良好途徑。準(zhǔn)確估測(cè)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要科學(xué)設(shè)計(jì)飼料配方以氮素為例，隨著對(duì)蛋白質(zhì)、氨基酸營(yíng)養(yǎng)研究不斷深入，畜禽日糧配制逐步由”粗蛋白”向”總氨基酸(可消化氨基酸)理想蛋白模式”過渡。按照理想蛋白(當(dāng)日糧中EAA之間的比例與動(dòng)物需要模式相一致，稱為理想蛋白模式，以可消化氨基酸能力為基礎(chǔ)添加合成氨基酸，配制符合動(dòng)物生理需要的氨基酸平衡低氮日糧，可以降低飼料中蛋白的水平，提高理想蛋白水平配制符合豬營(yíng)養(yǎng)需要，可將傳統(tǒng)日糧的粗蛋白水平降低2一3%，而不影響動(dòng)物生產(chǎn)性能，而且可使單只豬氮的排泄量減少16%飼用酶制劑指由微生物菌種接種在特定的基質(zhì)中，經(jīng)固態(tài)或液態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)、干燥、粉碎并經(jīng)配料后制得的外源酶制劑。包括單一酶制劑和復(fù)合酶制劑。飼用酶制劑不但能補(bǔ)充動(dòng)物內(nèi)源酶的不足、促進(jìn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化，而且能有效地降低飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子，從而提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并有助減少畜禽糞尿排放量微生態(tài)制劑動(dòng)物有益菌經(jīng)過工業(yè)厭氧發(fā)酵生產(chǎn)出來活菌劑。這種活菌劑被采食后，在消化道內(nèi)形成優(yōu)勢(shì)的有益菌群，使腸道中的有害菌落減少，從而增進(jìn)動(dòng)物健康，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育及提高飼料利用率。依作用特點(diǎn)，可以把微生態(tài)制劑分為藥用型、助消化促生長(zhǎng)型和綜合型藥用型主要由正常消化道優(yōu)勢(shì)菌群的乳酸菌、雙歧桿菌等種、屬菌株組成，具有很強(qiáng)地調(diào)整消化道內(nèi)環(huán)境和微生物區(qū)系平衡的作用。寡糖寡糖具有促動(dòng)物生長(zhǎng);增強(qiáng)動(dòng)物免疫力和抵抗力;促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，防止便秘;單胃動(dòng)物消化道后段寄生著大量微生物，其中有益微生物如乳酸桿菌、雙歧桿菌能以寡糖作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而大量繁殖。且有益菌又能與其他厭氧菌共同占據(jù)腸粘膜表面，形成生物學(xué)屏障，阻止致病菌在腸粘膜的附植。氨基酸鰲合物由于微量元素被封閉在鰲合物的贅環(huán)內(nèi)，較為穩(wěn)定，極大降低了對(duì)飼料中添加維生素等氧化和催化作用;無機(jī)鹽在動(dòng)物體內(nèi)易受ph值、維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維、草酸、氨化物、磷酸、植酸等因素的影響，而金屬元素與氨基酸形成鰲合物后，使分子內(nèi)電荷趨于中性，在胃或瘤胃內(nèi)保持良好的穩(wěn)定性，在此起護(hù)航作用的鰲合劑，可防止其被吸附在有礙元素吸收的不溶解膠體上，受其他無機(jī)鹽或拮抗物的影響較小;贅合物避開了消化道內(nèi)大量二價(jià)鈣離子的拮抗作用，而且還具有類似二膚結(jié)構(gòu)，削減了氨基酸的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)的競(jìng)爭(zhēng)。選擇優(yōu)質(zhì)飼料原料畜禽對(duì)各成分的消化率提高，則排泄物中含量越少，對(duì)環(huán)境污染就越低.因此，優(yōu)質(zhì)飼料原料是配制環(huán)保型飼料的前提和基礎(chǔ)，要求無毒害、無污染、營(yíng)養(yǎng)含量豐富且均衡、消化率高。改進(jìn)飼料加工工藝飼料加工工藝，諸如粉碎、混合、制粒以及膨化等，可影響畜禽對(duì)飼料養(yǎng)分的利用率。飼料加工工藝的改進(jìn)有助于提高飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率和利用率，及飼料的浪費(fèi)從而減少對(duì)環(huán)境污染和降低飼養(yǎng)成本其中飼料原料的粉碎度和日糧混合的均勻度最為重要。（四）無公害豬生產(chǎn)管理日常消毒選擇對(duì)人和豬沒有毒性、沒有殘留毒性、對(duì)設(shè)備沒有破壞、不會(huì)在豬場(chǎng)內(nèi)產(chǎn)生有害物的消毒劑，符合規(guī)定；消毒方法結(jié)合實(shí)際情況，可采取噴霧消毒、浸液消毒、熏蒸消毒、紫外線消毒、噴撒消毒及火焰消毒，制定并執(zhí)行嚴(yán)格的消毒制度。防疫工作防疫工作要做到要點(diǎn)：結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，有選擇的進(jìn)行疫病預(yù)防和接種工作；及時(shí)、靈敏的疫病檢測(cè)，檢測(cè)疫病的種類至少包括：口蹄疫、豬水泡病、豬瘟、豬繁殖與呼吸綜合癥、偽狂犬病、乙型腦炎、豬丹毒、布魯氏菌病、結(jié)核病、豬囊尾蚴病、旋毛蟲病和弓形蟲病；一旦發(fā)生疫病或疑似情況，采取果斷的應(yīng)急措施，進(jìn)行疫病的控制和撲滅；對(duì)每群生豬都應(yīng)有相關(guān)的記錄資料，所有記錄在清群后保存1年以上。（五）展望