乙醇教學(xué)講解課件

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第四組：賈沁峰

乙醇多多指教乙醇多多指教物理性質(zhì)顏色：氣味：狀態(tài)：密度：

溶解性：揮發(fā)性：無(wú)色透明特殊香味液體比水小200C時(shí)的密度是0.7893g/cm3跟水以任意比互溶能夠溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物易揮發(fā)乙醇俗稱

酒精啟迪思考：如何分離水和酒精？

物理性質(zhì)顏色：無(wú)色透明特殊香味液體比水小跟水以任C—C—O—HHHHH

H結(jié)構(gòu)式：CH3CH2OH或C2H5OH

醇的官能團(tuán)－－羥基寫(xiě)作－OH乙醇分子的比例模型化學(xué)式：

乙醇結(jié)構(gòu)C2H6O結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：C—C—O—HHHHHH結(jié)構(gòu)式：CH3CH2OH或C2HC—C—O—HHHHH

H官能團(tuán)－－羥基（－OH）－C原子－C原子

乙醇分子是由乙基（—C2H5）和羥（—OH）組成的，羥基比較活潑，它決定著乙醇的主要性質(zhì)。在此處均可斷鍵反應(yīng)。

C—C—O—HHHHHH官能團(tuán)－－羥基（－OH）－C原2C2H5OH+2Na2C2H5ONa+H2二、與金屬反應(yīng)（演示實(shí)驗(yàn)同時(shí)做鈉與水反應(yīng)比較實(shí)驗(yàn)）分析：乙醇跟金屬鈉反應(yīng)，生成乙醇鈉，并放出氫氣。與水跟金屬鈉的反應(yīng)相比，乙醇跟鈉的反應(yīng)要緩和得多。其它活潑金屬如鉀、鎂、鋁等也能夠把乙醇的羥基里的氫取代出來(lái)。

2C2H5OH+2Na2C2H5ONa+能否通過(guò)此反應(yīng)測(cè)定有機(jī)物的羥基數(shù)目？參考：能。讓鈉與醇反應(yīng)，通過(guò)鈉與醇的物質(zhì)的量作比較則可有結(jié)果。能否通過(guò)此反應(yīng)測(cè)定有機(jī)物的羥基數(shù)目？參考：能。三、與氫鹵酸反應(yīng)

乙醇可與氫鹵酸發(fā)生作用，反應(yīng)時(shí)乙醇分子里的羥基鍵斷裂，鹵素原子取代了羥基的位置而生成鹵代烴，同時(shí)生成水。C—C—HHHHHO—HC2H5Br+H2OC2H5OH+HBr溴乙烷羥基被取代三、與氫鹵酸反應(yīng)乙醇可與氫鹵酸發(fā)生作用，反應(yīng)四、氧化反應(yīng)：（一）

乙醇在空氣里能夠燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色的火焰，同時(shí)放出大量的熱。因此：乙醇可用作內(nèi)燃機(jī)的燃料，實(shí)驗(yàn)室里也常用它作為燃料。啟迪思考：在有機(jī)化學(xué)中通常用反應(yīng)物的得氧或得氫來(lái)判斷氧化還原反應(yīng)。得氧或失氫叫做氧化反應(yīng)；得氫或失氧叫做還原反應(yīng)。

2CO2+3H2O＋熱C2H5OH+3O2點(diǎn)燃四、氧化反應(yīng)：（一）乙醇在空氣里能夠燃燒，分析：

乙醇在加熱和有催化劑（Cu或Ag）存在的條件下，能夠被空氣氧化，生成乙醛。工業(yè)上根據(jù)這個(gè)原理，可以由乙醇制造乙醛。氧化反應(yīng)：（二）演示實(shí)驗(yàn)：將熱銅絲插入乙醇中，反復(fù)多次，聞液體氣味變化。現(xiàn)象：氣味變成刺激性氣味。2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O催化劑C—C—HHHHHO—H

--C被氧化還原兩個(gè)氫脫去與O結(jié)合成水分析：乙醇在加熱和有催化劑（Cu或Ag）存在的條件下，能夠參考：與－OH相連的碳原子必須有H才能被氧化。－C上氫原子數(shù)目與醇的氧化有何關(guān)系？C—C—HHHHHO—H--C被氧化還原兩個(gè)氫脫去與O結(jié)合成水①在--C碳上有2個(gè)H時(shí)②在--C碳上只有1個(gè)H時(shí)RCHORCH=OHHCu~3000C生成醛COC=ORRRRHHCu~3000C生成酮參考：與－OH相連的碳原子必須有H才能被氧化。－C上氫原子五、脫水反應(yīng)－－（分子內(nèi)脫水）

乙醇和濃硫酸加熱到170℃左右，每一個(gè)乙醇分子會(huì)脫去一個(gè)水分子而生成乙烯。實(shí)驗(yàn)室里可以用這個(gè)方法制取乙烯。濃H2SO41700CHCCHCH2=CH2+H2OHHHOH實(shí)驗(yàn)：如圖（乙醇與濃硫酸混合加熱）羥基和氫脫去結(jié)合成水五、脫水反應(yīng)－－（分子內(nèi)脫水）乙醇和濃硫酸加像乙醇的分子內(nèi)脫水反應(yīng)：

有機(jī)化合物在適當(dāng)?shù)臈l件下，由一個(gè)分子脫去一個(gè)小分子（如水、鹵化氫等分子），而生成不飽和（雙鍵或叁鍵）化合物的反應(yīng)，叫做消去反應(yīng)。C—C—HHHHHO—H消去（脫水）--啟迪思考：

能發(fā)生消去反應(yīng)的醇的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是什么？是不是所有的醇都能發(fā)生消去反應(yīng)？

像乙醇的分子內(nèi)脫水反應(yīng)：C—C—HHHHHO—H消去（

乙醇能脫水主要是由于乙醇分子里含有羥基。如果反應(yīng)條件（例如溫度）不同，乙醇脫水的方式也不同，以致生成物也不同。例如乙醇和濃硫酸共熱到140℃左右，那么每?jī)蓚€(gè)乙醇分子間會(huì)脫去一個(gè)水分子而生成乙醚。脫水反應(yīng)－－（分子間脫水）2CH3CH2OHCH3CH2OCH3CH2+H2O濃H2SO41400C乙醇能脫水主要是由于乙醇分子里含有羥基。如果參考：

它們都是脫去一個(gè)水分子；不同的是：分子內(nèi)脫水反應(yīng)屬于消去反應(yīng)，而分子間反應(yīng)屬于取代反應(yīng)；反應(yīng)條件也不同。

通過(guò)分子內(nèi)脫水反應(yīng)和分子間脫水反應(yīng)，試比較這兩個(gè)反應(yīng)的異同點(diǎn)，有什么心得？參考：通過(guò)分子內(nèi)脫水反應(yīng)和分子間脫水反應(yīng)，試比較這兩個(gè)反應(yīng)的

所以，我們可以根據(jù)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)，按照實(shí)際需要，控制反應(yīng)條件，使化學(xué)反應(yīng)朝著我們所需要的方向進(jìn)行。學(xué)以致用所以，我們可以根據(jù)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)，按照實(shí)際需乙醇用途

乙醇有相當(dāng)廣泛的用途：用作燃料，如酒精燈等制造飲料和香精外，食品加工業(yè)一種重要的有機(jī)化工原料，如制造乙酸、乙醚等。乙醇又是一種有機(jī)溶劑，用于溶解樹(shù)脂，制造涂料。醫(yī)療上常用75％（體積分?jǐn)?shù)）的酒精作消毒劑。乙醇用途乙醇有相當(dāng)廣泛的用途：用作燃料，如酒精燈乙醇制法1、發(fā)酵法

發(fā)酵法是制取乙醇的一種重要方法，所用原料是含糖類(lèi)很豐富的各種農(nóng)產(chǎn)品，如高梁、玉米、薯類(lèi)以及多種野生的果實(shí)等，也常利用廢糖蜜。這些物質(zhì)經(jīng)過(guò)發(fā)酵，再進(jìn)行分餾，可以得到95％（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）的乙醇。乙醇制法1、發(fā)酵法乙醇課件課件乙醇課件課件

第四組：賈沁峰

乙醇多多指教乙醇多多指教物理性質(zhì)顏色：氣味：狀態(tài)：密度：

溶解性：揮發(fā)性：無(wú)色透明特殊香味液體比水小200C時(shí)的密度是0.7893g/cm3跟水以任意比互溶能夠溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物易揮發(fā)乙醇俗稱

酒精啟迪思考：如何分離水和酒精？

物理性質(zhì)顏色：無(wú)色透明特殊香味液體比水小跟水以任C—C—O—HHHHH

H結(jié)構(gòu)式：CH3CH2OH或C2H5OH

醇的官能團(tuán)－－羥基寫(xiě)作－OH乙醇分子的比例模型化學(xué)式：

乙醇結(jié)構(gòu)C2H6O結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：C—C—O—HHHHHH結(jié)構(gòu)式：CH3CH2OH或C2HC—C—O—HHHHH

H官能團(tuán)－－羥基（－OH）－C原子－C原子

乙醇分子是由乙基（—C2H5）和羥（—OH）組成的，羥基比較活潑，它決定著乙醇的主要性質(zhì)。在此處均可斷鍵反應(yīng)。

C—C—O—HHHHHH官能團(tuán)－－羥基（－OH）－C原2C2H5OH+2Na2C2H5ONa+H2二、與金屬反應(yīng)（演示實(shí)驗(yàn)同時(shí)做鈉與水反應(yīng)比較實(shí)驗(yàn)）分析：乙醇跟金屬鈉反應(yīng)，生成乙醇鈉，并放出氫氣。與水跟金屬鈉的反應(yīng)相比，乙醇跟鈉的反應(yīng)要緩和得多。其它活潑金屬如鉀、鎂、鋁等也能夠把乙醇的羥基里的氫取代出來(lái)。

2C2H5OH+2Na2C2H5ONa+能否通過(guò)此反應(yīng)測(cè)定有機(jī)物的羥基數(shù)目？參考：能。讓鈉與醇反應(yīng)，通過(guò)鈉與醇的物質(zhì)的量作比較則可有結(jié)果。能否通過(guò)此反應(yīng)測(cè)定有機(jī)物的羥基數(shù)目？參考：能。三、與氫鹵酸反應(yīng)

乙醇可與氫鹵酸發(fā)生作用，反應(yīng)時(shí)乙醇分子里的羥基鍵斷裂，鹵素原子取代了羥基的位置而生成鹵代烴，同時(shí)生成水。C—C—HHHHHO—HC2H5Br+H2OC2H5OH+HBr溴乙烷羥基被取代三、與氫鹵酸反應(yīng)乙醇可與氫鹵酸發(fā)生作用，反應(yīng)四、氧化反應(yīng)：（一）

乙醇在空氣里能夠燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色的火焰，同時(shí)放出大量的熱。因此：乙醇可用作內(nèi)燃機(jī)的燃料，實(shí)驗(yàn)室里也常用它作為燃料。啟迪思考：在有機(jī)化學(xué)中通常用反應(yīng)物的得氧或得氫來(lái)判斷氧化還原反應(yīng)。得氧或失氫叫做氧化反應(yīng)；得氫或失氧叫做還原反應(yīng)。

2CO2+3H2O＋熱C2H5OH+3O2點(diǎn)燃四、氧化反應(yīng)：（一）乙醇在空氣里能夠燃燒，分析：

乙醇在加熱和有催化劑（Cu或Ag）存在的條件下，能夠被空氣氧化，生成乙醛。工業(yè)上根據(jù)這個(gè)原理，可以由乙醇制造乙醛。氧化反應(yīng)：（二）演示實(shí)驗(yàn)：將熱銅絲插入乙醇中，反復(fù)多次，聞液體氣味變化?，F(xiàn)象：氣味變成刺激性氣味。2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O催化劑C—C—HHHHHO—H

--C被氧化還原兩個(gè)氫脫去與O結(jié)合成水分析：乙醇在加熱和有催化劑（Cu或Ag）存在的條件下，能夠參考：與－OH相連的碳原子必須有H才能被氧化。－C上氫原子數(shù)目與醇的氧化有何關(guān)系？C—C—HHHHHO—H--C被氧化還原兩個(gè)氫脫去與O結(jié)合成水①在--C碳上有2個(gè)H時(shí)②在--C碳上只有1個(gè)H時(shí)RCHORCH=OHHCu~3000C生成醛COC=ORRRRHHCu~3000C生成酮參考：與－OH相連的碳原子必須有H才能被氧化。－C上氫原子五、脫水反應(yīng)－－（分子內(nèi)脫水）

乙醇和濃硫酸加熱到170℃左右，每一個(gè)乙醇分子會(huì)脫去一個(gè)水分子而生成乙烯。實(shí)驗(yàn)室里可以用這個(gè)方法制取乙烯。濃H2SO41700CHCCHCH2=CH2+H2OHHHOH實(shí)驗(yàn)：如圖（乙醇與濃硫酸混合加熱）羥基和氫脫去結(jié)合成水五、脫水反應(yīng)－－（分子內(nèi)脫水）乙醇和濃硫酸加像乙醇的分子內(nèi)脫水反應(yīng)：

有機(jī)化合物在適當(dāng)?shù)臈l件下，由一個(gè)分子脫去一個(gè)小分子（如水、鹵化氫等分子），而生成不飽和（雙鍵或叁鍵）化合物的反應(yīng)，叫做消去反應(yīng)。C—C—HHHHHO—H消去（脫水）--啟迪思考：

能發(fā)生消去反應(yīng)的醇的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是什么？是不是所有的醇都能發(fā)生消去反應(yīng)？

像乙醇的分子內(nèi)脫水反應(yīng)：C—C—HHHHHO—H消去（

乙醇能脫水主要是由于乙醇分子里含有羥基。如果反應(yīng)條件（例如溫度）不同，乙醇脫水的方式也不同，以致生成物也不同。例如乙醇和濃硫酸共熱到140℃左右，那么每?jī)蓚€(gè)乙醇分子間會(huì)脫去一個(gè)水分子而生成乙醚。脫水反應(yīng)－－（分子間脫水）2CH3CH2OH