2023屆天津市靜海縣高考沖刺押題（最后一卷）生物試卷含解析

2023學年高考生物模擬試卷注意事項1．考生要認真填寫考場號和座位序號。2．試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．當病原體侵入人體后，人體可通過免疫調節(jié)維持相對穩(wěn)定，下列相關敘述正確的是（）A．人體的第一道防線在免疫調節(jié)中必不可少，它包括皮膚和黏膜B．吞噬細胞在攝取和處理病原體的過程中都有溶酶體的參與C．病原體侵入人體后，可刺激T細胞分泌淋巴因子與抗原結合D．效應T細胞對宿主細胞的攻擊屬于免疫調節(jié)的體液調節(jié)2．下列關于冠狀病毒的相關敘述正確的是（）A．冠狀病毒是一種致病性很強的DNA病毒B．抗生素對冠狀病毒具有較強的殺傷作用C．冠狀病毒屬于非細胞生物，不能獨立代謝D．冠狀病毒只感染人體，不能感染其它動物3．高等植物細胞內元素轉移的過程，只能發(fā)生在細胞器中的是（）A．CO2中的碳元素轉移到葡萄糖 B．H2O中的氫元素轉移到葡萄糖C．丙酮酸中的氧元素轉移到CO2 D．ATP中的磷元素轉移到RNA4．公元前400年的《黃帝內經》中記載過“消渴癥”，即糖尿病。糖尿病在現(xiàn)代社會的發(fā)病率越來越高。下列有關血糖調節(jié)和糖尿病的說法錯誤的是（）A．胰島素的作用結果反過來導致胰島素的分泌減少屬于反饋調節(jié)B．胰島素和胰高血糖素通過協(xié)同作用，共同維持血糖含量的穩(wěn)定C．糖尿病的防治應控制進食糖類食物，適當運動并避免暴飲暴食D．食物豐沛而少節(jié)制，血糖長期處于高位是誘發(fā)糖尿病的重要因素5．將某種植物的成熟細胞放入一定濃度的物質A溶液中，發(fā)現(xiàn)其原生質體（即植物細胞中細胞壁以內的部分）的體積變化趨勢如圖所示。下列敘述正確的是A．0?4h內物質A沒有通過細胞膜進入細胞內B．0?1h內細胞體積與原生質體體積的變化量相等C．2?3h內物質A溶液的滲透壓小于細胞液的滲透壓D．0?1h內液泡中液體的滲透壓大于細胞質基質的滲透壓6．下列有關調查方法的敘述，不正確的是（）A．調查馬齒莧的種群密度和蜻蜓卵的密度常用樣方法B．調查活動能力強、活動范圍大的田鼠宜采用標志重捕法C．調查土壤中小動物類群的豐富度采用取樣器取樣法D．調查某遺傳病的發(fā)病率應在患病人群中隨機抽樣調查7．將相同的紫色洋蔥外表皮細胞分別放置在清水、1．3g/mL蔗糖溶液中進行滲透實驗，一段時間后得到圖所示的結果。下列敘述正確的是（）A．乙細胞液泡中的色素含量不斷增大B．甲細胞在膨脹過程中細胞內外濃度差逐漸減小C．外界溶液與細胞液只要存在濃度差，細胞就會發(fā)生滲透作用D．甲細胞在膨脹過程中水分子從其分子數(shù)相對較多向相對較少處運動8．（10分）圖中是以每個營養(yǎng)級生物的數(shù)量多少而繪制的金字塔，其中1、2、3分別代表第一、二、三個營養(yǎng)級的生物，下面哪條食物鏈與該金字塔相符（）①草②樹③昆蟲④兔⑤鳥⑥狼A．②→③→⑤ B．①→④→⑥C．①→③→⑥ D．③→④→⑥二、非選擇題9．（10分）生物技術就像把雙刃劍，它既可以造福人類，也可能在使用不當時給人類帶來災難?；卮鹣铝袉栴}。（1）試管嬰兒技術是體外受精、胚胎移植技術的俗稱。精子和卵子在體外受精后，應將受精卵移入__________________中繼續(xù)培養(yǎng)，以檢查_________。（2）“試管嬰兒”技術誕生后，繼而出現(xiàn)了“設計試管嬰兒技術”，二者在技術手段上的區(qū)別是_________人認為用設計試管嬰兒的辦法救治自己的孩子不合乎倫理道德，其主要理由是____。（3）2016年，“三親試管嬰兒”在英國出生，下圖表示“三親試管嬰兒”的培育過程。圖示過程中代表嬰兒母親卵母細胞的是_____，“三親試管嬰兒"技術能避免母親的_____遺傳病基因傳遞給后代。該嬰兒的孕育過程中依次使用了____、體外受精、早期胚胎培養(yǎng)和胚胎移植等技術（4）“基因編輯嬰兒”指通過基因編輯技術修改人體胚胎精子或卵細胞細胞核中的DNA后生下的嬰兒。基因編輯是應對遺傳性疾病的一個潛在辦法，但它極具爭議性，因為這些修改將遺傳給后代，最終有可能影響整個人類的_________。10．（14分）果蠅的長翅對殘翅為顯性，長腿對短腿為顯性。下圖為某長腿長翅果蠅體細胞的染色體示意圖，其中X、Y染色體存在同源區(qū)段和非同源區(qū)段，D、d分別表示控制長翅和殘翅的基因，控制腿長短的基因（用A和a表示）在染色體上的位置未知。請回答下列問題：（1）僅考慮翅形，該雄果蠅與某長翅雌果蠅雜交，后代的表現(xiàn)型及比例是_________________________。（2）若一個果蠅種群中，純合長翅果蠅占20%，雜合長翅果蠅占60%，在不考慮遷移、突變、自然選擇等情況下，該果蠅種群隨機交配產生的子一代中，殘翅果蠅所占的比例為__________。（3）若基因A和a能被熒光標記為綠色，用熒光顯微鏡觀察該雄果蠅處于有絲分裂中期的細胞有4個熒光點，則推測控制腿長短的基因可能位于常染色體上，也可能位于__________________上。（4）若控制腿長短的基因位于X染色體上，讓該雄果蠅與某長腿長翅雌果蠅雜交，F(xiàn)1中出現(xiàn)短腿殘翅雄果蠅，則F1中出現(xiàn)長腿長翅雌果蠅的概率為__________。（5）現(xiàn)有各種基因型的純合子可供選擇，請設計實驗確定控制腿長短的基因是否位于Ⅱ號染色體上，簡要寫出實驗思路并預測實驗結果及結論。____________11．（14分）回答下列與“生物技術”相關的問題：（1）生物技術是應用自然科學及工程學的原理，以________________作為反應器，將物料進行加工，以提供產品為社會服務的技術。例如，以_____________為反應器制酒，以______________為反應器制醋，以轉基因的大腸桿菌為反應器生產_________________，以植物_________________為反應器生產試管幼苗。（2）生物工程主要包括___________、發(fā)酵工程、蛋白質工程、酶工程和基因工程5中。其中，實施基因工程需要具備4個條件：___________、基因的分離、基因載體、__________。（3）發(fā)酵技術就目前而言都是一次性的，每次都需要經過“________________→接種→發(fā)酵→____________”這樣一個周而復始的流程。任何一種發(fā)酵產品都要經過一系列酶促反應，都是生化反應的產物。例如，用糯米釀酒，就是使用微生物在一定條件下，經過一系列酶促反應獲得產物的結果，是一個從淀粉→糖→酒→醋的變化過程。首先，糯米中的淀粉在有氧和溫度較高的條件下水解成糖，這一過程是由酒曲中的黑根霉或黑曲霉中的_____________完成的。然后，在較低溫度和無氧的條件下酵母開始生長，經過糖酵解和____________反應，產生了乙醇，使酒味越來越濃。如果存放時間過長，發(fā)酵物的酒味將變淡并有些變酸，這是因為醋桿菌將乙醇氧化成____________的結果。（4）為什么就儲存的時間愈長愈好？________________________________。12．果蠅是遺傳學研究常用的實驗材料。已知果蠅的某性狀存在突變型和野生型，受一對等位基因（E、e）控制。研究人員利用純種突變型雌果蠅和純種野生型雄果蠅進行雜交，再將F1雌雄個體相互交配，得到的F2中突變型雌果蠅∶突變型雄果蠅∶野生型雌果蠅∶野生型雄果蠅=1∶1∶1∶1，請回答下列問題：（1）選擇果蠅作為遺傳學實驗材料的原因有_________________。（至少答出兩點）（2）該性狀的遺傳符合_________________定律。控制該對性狀的等位基因位于____（填“?！被颉癤”）染色體上，判斷依據是____________________________________________。（3）野生型為______（填“顯性”或“隱性”）性狀。請寫出F1雌雄個體的基因型：__________________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、A【解析】

1、人體的三道防線：第一道防線是由皮膚和黏膜構成的，他們不僅能夠阻擋病原體侵入人體，而且它們的分泌物（如乳酸、脂肪酸、胃酸和酶等）還有殺菌的作用。第二道防線是體液中的殺菌物質--溶菌酶和吞噬細胞。第三道防線主要由免疫器官（扁桃體、淋巴結、胸腺、骨髓、和脾臟等）和免疫細胞（淋巴細胞、吞噬細胞等）借助血液循環(huán)和淋巴循環(huán)而組成的。2、體液免疫過程為：（1）感應階段：除少數(shù)抗原可以直接刺激B細胞外，大多數(shù)抗原被吞噬細胞攝取和處理，并暴露出其抗原決定簇；吞噬細胞將抗原呈遞給T細胞，再由T細胞呈遞給B細胞；（2）反應階段：B細胞接受抗原刺激后，開始進行一系列的增殖、分化，形成記憶細胞和漿細胞；（3）效應階段：漿細胞分泌抗體與相應的抗原特異性結合，發(fā)揮免疫效應。3、細胞免疫過程為：（1）感應階段：吞噬細胞攝取和處理抗原，并暴露出其抗原決定簇，然后將抗原呈遞給T細胞；（2）反應階段：T細胞接受抗原刺激后增殖、分化形成記憶細胞和效應T細胞，同時T細胞能合成并分泌淋巴因子，增強免疫功能；（3）效應階段：效應T細胞發(fā)揮效應?！驹斀狻緼、皮膚和粘膜是保衛(wèi)人體的第一道防線，A正確；B、吞噬細胞攝取病原體中沒有溶酶體的參與，只是在處理病原體中有溶酶體的參與，B錯誤；C、與抗原結合的是漿細胞分泌的抗體，不是T細胞分泌的淋巴因子，C錯誤；D、效應T細胞對宿主細胞的攻擊屬于免疫調節(jié)的細胞免疫，D錯誤。故選A。2、C【解析】

病毒無細胞結構，只含有核酸和蛋白質，必需寄生在活細胞中才能生存。【詳解】A、冠狀病毒是一種致病性很強的RNA病毒，A錯誤；B、抗生素只對細菌有較強的殺傷作用，對冠狀病毒無殺傷作用，B錯誤；C、冠狀病毒屬于非細胞生物，不能獨立代謝，必需寄生在活細胞中，C正確；D、冠狀病毒可感染包括人在內的脊椎動物，D錯誤。故選C。3、A【解析】

光合作用的場所是葉綠體，包括光反應和暗反應階段；有氧呼吸分為三個階段，第一階段在細胞質基質，二、三階段在線粒體進行?！驹斀狻緼、CO2中的碳元素通過光合作用的暗反應過程轉移到葡萄糖（CO2→C3→葡萄糖），該反應的場所是葉綠體基質，A正確；B、二糖分解為葡萄糖的過程需要水參與，發(fā)生在細胞質基質，不需要細胞器的參與，B錯誤；C、丙酮酸中的氧元素轉移到CO2可發(fā)生在酵母菌等無氧呼吸的第二階段，場所為細胞質基質，C錯誤；D、ATP脫去兩分子磷酸基團，形成AMP即可作為合成RNA的原料，RNA的合成可發(fā)生在細胞核中，D錯誤。故選A?！军c睛】解答此題需要明確光合作用與呼吸作用中物質的關系，熟記ATP與RNA的關系，進而結合選項分析作答。4、B【解析】

胰島素是人體內唯一降低血糖的激素，胰高血糖素和腎上腺素都可以促進肝糖原分解為葡萄糖進入血液，升高血糖濃度，二者具有協(xié)同作用。胰島素可胰高血糖素在生理作用上具有拮抗作用。【詳解】A、胰島素的作用結果反過來導致胰島素的分泌減少，進而維持血糖的平衡，屬于負反饋調節(jié)，A正確；B、胰島素和胰高血糖素通過拮抗作用，共同維持血糖含量的穩(wěn)定，B錯誤；C、糖尿病的防治應控制進食糖類食物，適當運動并避免暴飲暴食，C正確；D、食物豐沛而少節(jié)制，血糖長期處于高位可能會導致人身體狀況受損，是誘發(fā)糖尿病的重要原因，D正確。故選B?！军c睛】本題主要考查胰島素的分泌及糖尿病的形成，識記激素的作用和糖尿病的成因是解題的關鍵。5、C【解析】將某種植物的成熟細胞放入一定濃度的物質A溶液中，0?4h內，原生質體體積先減小后增大，說明細胞發(fā)生質壁分離后自動復原，而原生質體體積增大，是由于物質A通過細胞膜進入細胞內，導致細胞液的滲透壓升高、細胞滲透吸水所致，A錯誤；在0?1h內，原生質體體積不斷減小，說明物質A溶液的濃度高于細胞液濃度，細胞不斷失水，因細胞壁的伸縮性小于原生質層的伸縮性，所以細胞體積與原生質體體積的變化不相等，B錯誤；在2?3h內原生質體體積不斷增大，則是因為隨著物質A不斷被細胞吸收，使物質A溶液的滲透壓小于細胞液的滲透壓、細胞滲透吸水所致，C正確；0?1h內原生質體體積不斷減小，細胞失水，此時A溶液滲透壓＞細胞質基質滲透壓＞細胞液滲透壓（液泡中液體的滲透壓），D錯誤?！军c睛】解答此題需明確：①水分子是順相對含量的梯度跨膜運輸，在一定濃度的溶質不能透膜的溶液中可發(fā)生質壁分離現(xiàn)象，在一定濃度的溶質可透膜的溶液中可發(fā)生質壁分離后自動復原；②關鍵是理清脈絡，形成清晰的知識網絡。在此基礎上，分析兩曲線的變化趨勢，結合各選項的問題情境進行分析作答。6、D【解析】

調查種群密度常用樣方法和標志重捕法。【詳解】A、馬齒莧和蜻蜓卵活動能力弱，調查其種群密度常用樣方法，A正確；B、田鼠活動能力強、活動范圍大，常用標志重捕法調查種群密度，B正確；C、常用取樣器取樣法調查土壤中小動物類群的豐富度，C正確；D、調查某遺傳病的發(fā)病率應在人群中隨機抽樣調查，不應是患病人群中，D錯誤。故選D?！军c睛】調查某遺傳病的發(fā)病率應該在人群中隨機取樣，調查遺傳方式應該在患者家系中進行。7、B【解析】

根據題干信息分析，將紫色洋蔥外表皮細胞放置在清水中會吸水，由于細胞壁的保護作用，細胞的體積略有增大，如細胞甲所示；將紫色洋蔥外表皮細胞放置在1.3g/mL蔗糖溶液中，由于細胞液濃度小于蔗糖溶液濃度，細胞失水而發(fā)生質壁分離，如乙細胞所示?！驹斀狻緼、乙細胞液泡中的色素含量不變，濃度增加，A錯誤；B、甲細胞在膨脹過程中不斷吸水，因此細胞內外濃度差逐漸減小，B正確；C、甲細胞的細胞液與外界溶液存在濃度差，但是其并不能繼續(xù)通過滲透作用吸水，C錯誤；D、甲細胞在膨脹過程中，水分子從其分子數(shù)相對較多處向相對較少處擴散，該過程中水分子進入細胞的數(shù)量多于出細胞的數(shù)量，D錯誤。故選B。8、A【解析】

根據題意和圖示分析可知：圖示為以每個營養(yǎng)級生物的數(shù)量多少而繪制的金字塔，其中a、b、c分別代表第一、二、三營養(yǎng)級的生物，即第二營養(yǎng)級生物數(shù)量最多，其次是第三營養(yǎng)級，而生產者數(shù)量最少?！驹斀狻緼、在②→③→⑤這條食物鏈中，昆蟲的數(shù)量最多，其次是鳥，最后是樹，與題圖相符，A正確；B、在①→④→⑥這條食物鏈中，草的數(shù)量多于兔，與題圖不符合，B錯誤；C、在①→③→⑥這條食物鏈中，草的數(shù)量多于昆蟲，與題圖不符合，C錯誤；D、在③→④→⑥中起點是昆蟲，昆蟲屬于第二營養(yǎng)級，不符合食物鏈的寫法，食物鏈必須從第一營養(yǎng)級開始，且位于第一營養(yǎng)級的生物必須是生產者，D錯誤。故選A。二、非選擇題9、發(fā)育培養(yǎng)液受精狀況和受精卵的發(fā)育能力后者胚胎在移植前需進行遺傳學診斷把試管嬰兒當人體零配件工廠，對生命不尊重，拋棄或殺死多余胚胎，無異于“謀殺”等等卵母細胞B線粒體核移植基因庫【解析】

1、胚胎移植的基本程序主要包括：①對供、受體的選擇和處理（選擇遺傳特性和生產性能優(yōu)秀的供體，有健康的體質和正常繁殖能力的受體。用激素進行同期發(fā)情處理，用促性腺激素對供體母牛做超數(shù)排卵處理）；②配種或人工授精；③對胚胎的收集、檢查、培養(yǎng)或保存（對胚胎進行質量檢查，此時的胚胎應發(fā)育到桑椹或胚囊胚階段）；④對胚胎進行移植；⑤移植后的檢查。2、胚胎移植的生理學基礎：①動物發(fā)情排卵后，同種動物的供、受體生殖器官的生理變化是相同的。這就為供體的胚胎移入受體提供了相同的生理環(huán)境。②早期胚胎在一定時間內處于游離狀態(tài)。這就為胚胎的收集提供了可能。③受體對移入子宮的外來胚胎不發(fā)生免疫排斥反應。這為胚胎在受體的存活提供了可能。④供體胚胎可與受體子宮建立正常的生理和組織聯(lián)系，但供體胚胎的遺傳特性在孕育過程中不受影響。【詳解】（1）試管嬰兒技術是指通過人工操作使卵子和精子在體外條件下成熟和受精，并通過培養(yǎng)發(fā)育為早期胚胎后，再經移植后產生后代的技術。精子和卵子在體外受精后，應將受精卵移入發(fā)育培養(yǎng)液中繼續(xù)培養(yǎng)，以檢查受精狀況和受精卵的發(fā)育能力。（2）設計試管嬰兒技術是通過體外受精獲得許多胚胎，然后從中選擇符合要求的胚胎，再經移植后產生后代的技術，設計試管嬰兒技術的胚胎在移植前需進行遺傳學診斷。用設計試管嬰兒的辦法救治自己的孩子是否合乎倫理道德，對此人們持有不同的意見，反對的理由主要是有人認為這是把試管嬰幾當人體零配件工廠，對生命不尊重，他們認為早期的生命也有活下去的權利，拋棄或殺死多余胚胎，無異于“謀殺”等等。（3）該母親提供卵母細胞的細胞核，捐贈者提供去核卵母細胞，所以該男嬰母親的卵母細胞是B；由圖可知，三親試管嬰兒的培育技術能避免母親的線粒體遺傳病基因傳遞給后代，三親嬰兒的培育過程依次使用了核移植、體外受精、早期胚胎培養(yǎng)和胚胎移植等技術。（4）基因編輯技術修改了人體胚胎、精子或卵細胞細胞核中的DNA，修改后的基因將遺傳給后代，并最終有可能影響整個人類的基因庫?！军c睛】本題考查細胞工程和胚胎工程的相關知識，要求考生識記核移植技術的概念及過程；識記體外受精技術的步驟及應用，能對克隆動物和試管動物進行比較，再作出準確的判斷。10、全部為長翅或長翅∶殘翅=3∶125%X與Y染色體的同源區(qū)段3/8實驗思路：讓長腿長翅純合雌（或雄）果蠅與短腿殘翅純合雄（或雌）果蠅雜交得F1，再讓F1雌雄個體相互雜交，統(tǒng)計其后代的表現(xiàn)型及比例。預測實驗結果及結論：若子代的表現(xiàn)型及比例為長腿長翅∶短腿殘翅=3∶1，則說明A和a這對基因位于Ⅱ號染色體上；若子代的表現(xiàn)型及比例為其他情況，則說明A和a這對基因不位于Ⅱ號染色體上【解析】

圖示中常染色體上含有D、d基因，表現(xiàn)為長翅，所以長翅為顯性性狀。兩對基因若位于一對同源染色體上，則遵循分離定律，若兩對基因位于兩對同源染色體上，則遵循自由組合定律?！驹斀狻浚?）由于控制翅形的基因D、d位于常染色體上，根據分析可知，長翅為顯性性狀，所以僅考慮翅形，該雄果蠅（Dd）與某長翅雌果蠅（DD或Dd）雜交，后代全部為長翅或長翅∶殘翅=3∶1。（2）若一個果蠅種群中，純合長翅（DD）果蠅占20%，雜合長翅（Dd）果蠅占60%，在不考慮遷移、突變、自然選擇等情況下，該果蠅種群中產生的雌雄配子均為D=20%+60%×1/2=50%，d=1-50%=50%，隨機交配產生的子一代中，殘翅果蠅所占的比例為50%×50%=25%。（3）若基因A和a能被熒光標記為綠色，用熒光顯微鏡觀察該雄果蠅處于有絲分裂中期的細胞有4個熒光點，說明在雄果蠅中控制該性狀的基因成對存在，則推測控制腿長短的基因可能位于常染色體上，也可能位于X與Y染色體的同源區(qū)段上。（4）若控制腿長短的基因位于X染色體上，讓該雄果蠅與某長腿長翅雌果蠅雜交，F(xiàn)1中出現(xiàn)短腿殘翅雄果蠅，說明短腿為隱性性狀，該雄果蠅表現(xiàn)為長腿長翅，基因型為DdXAY，后代出現(xiàn)了短腿殘翅雄果蠅，所以長腿長翅雌果蠅基因型為DdXAXa，則F1中出現(xiàn)長腿長翅雌果蠅的概率為3/4×1/2=3/8。（5）要確定控制腿長短的基因是否也位于Ⅱ號染色體上，可讓長腿長翅純合雌（或雄）果蠅與短腿殘翅純合雄（或雌）果蠅雜交得F1，再讓F1雌雄個體相互雜交，統(tǒng)計其后代的表現(xiàn)型及比例。若子代的表現(xiàn)型及比例為長腿長翅∶短腿殘翅=3∶1，則說明A和a這對基因位于Ⅱ號染色體上；若子代的表現(xiàn)型及比例為其他情況，則說明A和a這對基因不位于Ⅱ號染色體上。【點睛】本題考查伴性遺傳的特點和基因自由組合定律的實質，意在考查考生應用所學知識解決問題的能力。11、微生物、動物、植物酵母醋化醋桿菌干擾素愈傷組織細胞工程工具酶受體培養(yǎng)基滅菌提取淀粉酶乙醇發(fā)酵乙酸長時間儲存，醇氧化成酸，醇和酸又生成酯，不同的酯有不同的香味。發(fā)酵時間越長，產生的各種酯類物質越多，使得酒味醇厚，芳香撲鼻【解析】

1.生物技術是指人們以現(xiàn)代生命科學為基礎，結合其他基礎科學的科學原理，采用先進的科學技術手段，按照預先的設計改造生物體或加工生物原料，為人類生產出所需產品或達到某種目的。生物技術是人們利用微生物、動植物體對物質原料進行加工，以提供產品來為社會服務的技術。它主要包括發(fā)酵技術和現(xiàn)代生物技術。因此，生物技術是一門新興的，綜合性的學科。2.所謂生物工程，一般認為是以生物學(特別是其中的微生物學、遺傳學、生物化學和細胞學)的理論和技術為基礎，結合化工、機械、電子計算機等現(xiàn)代工程技術，充分運用分子生物學的最新成就，自覺地操縱遺傳物質，定向地改造生物或其功能，短期內創(chuàng)造出具有超遠緣性狀的新物種，再通過合適的生物反應器對這類"工程菌"或"工程細胞株"進行大規(guī)模的培養(yǎng)，以生產大量有用代謝產物或發(fā)揮它們獨特生理功能一門新興技術。生物工程包括基因工程、細胞工程、酶工程、發(fā)酵工程、生物電子工程、生物反應器、滅菌技術以及新興的蛋白質工程等，其中，基因工程是現(xiàn)代生物工程的核心?；蚬こ蹋ɑ蚍Q遺傳工程、基因重組技術）就是將不同生物的基因在體外剪切組合，并和載體（質粒、噬菌體、病毒）的DNA連接，然后轉入微生物或細胞內，進行克隆，并使轉入的基因在細胞或微生物內表達，產生所需要的蛋白質。3.發(fā)酵技術是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模生產發(fā)酵產品的技術，稱為發(fā)酵技術?！驹斀狻浚?）根據以上分析可知，生物技術是應用自然科學及工程學的原理，以微生物、動植物體作為反應器，將物料進行加工，以提供產品為社會服務的技術。例如以酵母菌為反應器的制酒，利用醋酸桿菌發(fā)酵進行制醋，以轉基因的大腸桿菌為反應器生產某些藥物，如干擾素和胰島素等，利用植物組織培養(yǎng)技術形成愈傷組織經過再分化形成試管苗。（2）生物工程包括基因工程、蛋白質工程、細胞工程、酶工程和發(fā)酵工程等，其中，實施基因工程需要具備4個條件：需要工具酶如限制酶和DNA連接酶、需要分離目的基因、構建基因表達載體和將目的基因導入受體細胞。（3）發(fā)酵技術是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術手段控制發(fā)酵過程，微生物發(fā)酵的關鍵是做到無菌，因此發(fā)酵的流程：培養(yǎng)基滅菌→接種→發(fā)酵→提取產物。根據題意淀粉水解為糖需要酶的催化作用，因此糯米中的淀粉在有氧和溫度較高的條件下水解成糖，這一過程是由酒曲中的黑根霉或黑曲霉中的淀粉酶催化完成的，然后酵母菌利用糖為底物經過糖酵解和乙醇發(fā)酵反應，產生乙醇，使酒味越來越濃。如果存放時間過長，在有氧條件下乙醇會被醋酸桿菌氧化成乙酸，因此發(fā)酵物的酒味將變淡并有些變酸。（4）根據第（3）問分析可知乙醇存放時間過長會引起醋酸桿菌的發(fā)酵生產乙酸，醇和酸又生成酯，不同的酯有不同的香味。發(fā)酵時間越長，產生的各種酯類物質越多，使得酒味醇厚，芳香撲鼻。【點睛】本題考查現(xiàn)代生物技術的知識點，要求學生掌握生物技術、生物工程的