DB15T 2573-2022食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全管理規(guī)范 追溯

ICS03.120.10CCSICS03.120.10CCSX00內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)DB15/T2573—2022食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全管理規(guī)范追溯FoodsafetymanagementspecificationforwholesalemarketsofFoodsafetymanagementspecificationforwholesalemarketsofedibleagriculturalproducts—Traceability2022-06-152022-07-15內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局提出并歸口。本文件起草單位：內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局、內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院。食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全管理規(guī)范追溯范圍本文件適用于食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品或食用農(nóng)產(chǎn)品安全管理中追溯的管理。（GB/T12904商品條碼零售商品編碼與條碼表示GB/T33993商品二維碼GB/T35290信息安全技術(shù)射頻識別（RFID）系統(tǒng)通用安全技術(shù)要求3術(shù)語和定義3術(shù)語和定義DB15/T2568界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。追溯traceability通過記錄和標(biāo)識，追蹤和溯源客體的歷史、應(yīng)用情況或所處位置的活動。[來源：GB/T38155-2019，2.9]4追溯要求追溯信息應(yīng)覆蓋食品或食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)、零售到消費全過程，信息內(nèi)容應(yīng)覆蓋各環(huán)節(jié)操作時間、地點、各相關(guān)參與方、食品或食用農(nóng)產(chǎn)品批次等質(zhì)量安全相關(guān)內(nèi)容。市場開辦者應(yīng)制定食品或食用農(nóng)產(chǎn)品安全追溯管理制度、不合格食品或食用農(nóng)產(chǎn)品處置制度，宜制定信息化采集制度、信息化系統(tǒng)維護和管理制度，并組織實施。入場銷售者宜配備計算機、智能秤、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、標(biāo)簽打印機、票據(jù)打印設(shè)備、條碼讀寫設(shè)備等硬件和滿足追溯要求的軟件。APP5追溯信息登記容。容。6追溯信息管理圖像）5.15.25.3626（GS1）（RFID）RFIDGB/T12904、GB/T33993GB/T35290入場銷售者因自身原因?qū)е碌牟话踩称坊蚴秤棉r(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)依托追溯系統(tǒng)在其經(jīng)營范圍內(nèi)主動召回，同時應(yīng)告知供貨者，并報告屬地監(jiān)管部門。市場開辦者發(fā)現(xiàn)入場銷售者銷售的食品或食用農(nóng)產(chǎn)品存在食品安全風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)利用追溯系統(tǒng)及時采取有效措施，管控有關(guān)食品，確保相關(guān)入場銷售者停止經(jīng)營，并報告屬地監(jiān)管部門。市場開辦者通過追溯系統(tǒng)巡查和線下檢查，發(fā)現(xiàn)入場銷售者未及時錄入相關(guān)追溯信息的，應(yīng)督促其及時錄入。市場開辦者應(yīng)定期或不定期以演練或第三方評價的形式組織開展追溯評價，確保追溯能夠持續(xù)正常穩(wěn)定運行。應(yīng)及時查找評價過程中所發(fā)現(xiàn)問題的原因，采取有效的糾正預(yù)防措施，并對措施的有效性進行驗證，必要時可更改追溯系統(tǒng)，以確保追溯能夠持續(xù)滿足目標(biāo)。糾正措施和（或）預(yù)防措施應(yīng)包括但不限于：——立即停止不正確的工作方法；——修改追溯相關(guān)文件；——增補或更改追溯信息以實現(xiàn)食品或食用農(nóng)產(chǎn)品的可追溯性；——完善追溯所用資源與設(shè)備；——加強上下游組織之間的交流協(xié)作與信息共享。應(yīng)對追溯的評價和改進過程進行記錄，并及時對過程記錄、評價報告等文件進行存檔?！匦聦W(xué)習(xí)相關(guān)文件