西餐廳培訓心得體會

Word———西餐廳培訓心得體會

西餐廳培訓心得體會

我們在一些事情上受到啟發(fā)后，可以記錄在心得體會中，這樣可以關心我們分析消失問題的緣由，從而找出解決問題的方法。一起來學習心得體會是如何寫的吧，下面是我為大家收集的西餐廳培訓心得體會，盼望能夠關心到大家。

4月10日隨著廣交會的接近我開頭了人生的第一次社會實踐。很幸運的一次面試我同另外四位校友被大華酒店錄用為西餐廳服務員，第一天我們都是帶著謹慎又奇怪的心情去接受了培訓。

在那里實習的一個月期間我學到的東西可不少,感受也頗多,我明白了若要為客人供應優(yōu)質的服務,就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,就像當看到客人咖啡喝完了就要前去為其倒多一杯一樣，在日常工作崗位上為客人供應富有人性化的和藝術化的服務,高層次的滿意客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.并走后還會說感謝，再見。所以我們的第一個心德就是要學會用最真誠的微笑去迎接客人，這個心德我學會了，由于我很興奮有一位客人連續(xù)兩天都夸我每天都笑得很甜，從那次起我對我的微笑工作更有了激情。雖然我也在期間遇到了一位蠻不講理的客人讓我有理也說不清，委屈得差點就掉了淚，，但事后還是能自我勸慰，我想做服務行業(yè)是很難避開客人投訴的，所以最好的方法就是要預防客人的不滿，顧客至上。無論如何還是要面帶微笑的為客人服務。這次的委屈也讓我懂得了以后要更當心謹慎。后來我們的主管也放了四節(jié)有關如何應付客人投訴的方法的視頻讓我們領悟。

我的主要工作是微笑迎接客人就位后為其倒茶水，拿餐具，撤空碟。工作雖有點公式化但由于接觸的大多是外賓，所以工作有時也會有點挑戰(zhàn)，例如，外賓要我們?yōu)槠淠脽熁腋讌s不知所措，始終要等到他拿出一包煙來示意這才明白過來，此時的我才明白學好英語真的很重要，特殊是我自己的口語實在有待提高。當然這也是最好的機會能同在校學過的.基礎學問一起應用。

隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。特殊是廣交會期間中，為適合國外客人的飲食習慣，大部分公司用西餐來款待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關系宴請中，是一種比較受歡迎又便利可取的款待形式。西餐源遠流長，又非常注意禮儀，講究法規(guī)，所以，了解一些西餐方面的學問是非常重要的，但在這一僅僅的一個月我們都覺得中國人對西餐廳禮儀不是很懂，所以幾乎許多中國人吃過的餐桌都要忙著換臺布，還有消失鋪張現(xiàn)象。

總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象?？尚疫\的是我們上的都是早班自助式服務才免了苦背菜牌的苦惱。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作;歡樂的是和同事領班的和諧相處;歡樂的是顧客對自己付出服務的確定與欣賞;樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程.其實實習的日子不是很長,當時的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么嫻熟的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場景。

通過實訓、實習，我對西餐的專業(yè)學問有了基本了解，尤其是服務意識、語言溝通與隊協(xié)作力量等方面也有了很大的進步，特殊是自己的外語口語交際水平有了一次很好表達力量、外語力量、處理來賓關系力量、