2021年餐飲消防管理制度-餐飲消防管理制度規(guī)范

餐飲消防管理制度_餐飲消防管理制Lettheprocessspeak,andtheprocessistheonlywaytoturnwhatissaidintowhatisdone.餐飲消防管理制度_餐飲消防管理制Lettheprocessspeak,andtheprocessistheonlywaytoturnwhatissaidintowhatisdone.（WORD文檔/A4打印印/可編輯/頁眉可刪）度規(guī)范度規(guī)范餐飲消防管理制度篇1餐飲業(yè)是酒店重點防火安全部門，人員集中流量大，為了加強管理，為確保餐廳的安全，特制定下列消防安全管理制度：加強管理，為確保餐廳的安全，特制定下列消防安全管理制度：1、在營業(yè)期間，保障安全出口、疏散通道暢通無阻，消防安全疏散標志要隨時完好。1、在營業(yè)期間，保障安全出口、疏散通道暢通無阻，消防安全疏散標志要隨時完好。2的方法，懂得逃生自救方法;會報警，會使用消防器材，會撲救的方法，懂得逃生自救方法;會報警，會使用消防器材，會撲救初起火災，會組織引導人員疏散。初起火災，會組織引導人員疏散。3不得隨意布置電源線路和安裝使用大功率電器設備。不得隨意布置電源線路和安裝使用大功率電器設備。4、保障安全出口、疏散通道的暢通，對安全出口指示燈、4、保障安全出口、疏散通道的暢通，對安全出口指示燈、應急照明燈要及時進行檢修，確保正常運轉(zhuǎn)。應急照明燈要及時進行檢修，確保正常運轉(zhuǎn)。5、改、裝設施、設備前應與相關部門協(xié)調(diào)，不得擅自改、裝設施、設備，以免引發(fā)火險事故。2為了加強管理，為確保餐廳安全，特制定下列消防管理制為了加強管理，為確保餐廳安全，特制定下列消防管理制度：1.在營業(yè)期間，保障安全出口、疏散通道暢通無阻，消防安全疏散標志要隨時完好。2.2.四會”：懂得本崗位的火災危險性，懂得預防火災的措施，懂得會撲救初起火災，會組織人員疏散。3.3.同意不得隨意布置電源線路和使用大功率電器設備。4.保障安全出口、疏散通道的暢通，對安全出口指示燈、應急照明燈要及時進行檢修，確保正常運轉(zhuǎn)。應急照明燈要及時進行檢修，確保正常運轉(zhuǎn)。5.改、裝設施、設備前應與相關部門協(xié)調(diào)，不得擅自改、5.改、裝設施、設備前應與相關部門協(xié)調(diào)，不得擅自改、裝設施、設備，以免引發(fā)火險事故。裝設施、設備，以免引發(fā)火險事故。一、廳面消防管理制度配備的消防設施和滅火器材，必須隨時保持完好有效，不準隨意的挪動和損壞，定期安排人員進行檢查，如不準隨意的挪動和損壞，定期安排人員進行檢查，如發(fā)現(xiàn)有異常應及時進行維護。發(fā)現(xiàn)有異常應及時進行維護。嚴禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危險物品。如確實需要時必須以書面形式報工程部，經(jīng)同意方可安裝。4.4.盛有三分之二自來水的小盤內(nèi)，使其浮在水面上。5.服務員在收臺時，不應將煙頭、火柴梗卷入臺布內(nèi)，以防引發(fā)火災。防引發(fā)火災。6.6.梗。7.放在一起，更不要躺在餐廳的沙發(fā)上吸煙。8.客人進餐、談話，特別是站立或走動敬酒時，無意間放8.客人進餐、談話，特別是站立或走動敬酒時，無意間放被碰落在地毯、桌布或座椅上引發(fā)火災。9.滅火種，電器設備的電源關掉。滅火種，電器設備的電源關掉。二、廚房消防管理制度二、廚房消防管理制度1.態(tài)下使用。2.經(jīng)常檢查爐灶各部位，發(fā)現(xiàn)閥門堵塞、失靈、膠管老化等問題，要立即停用修理，如發(fā)現(xiàn)室內(nèi)有天然氣氣味，要立即關2.經(jīng)常檢查爐灶各部位，發(fā)現(xiàn)閥門堵塞、失靈、膠管老化等問題，要立即停用修理，如發(fā)現(xiàn)室內(nèi)有天然氣氣味，要立即關3.爐灶點火時，要先開角閥后點火，再開啟爐灶開關，如沒有點著，應關號爐灶開關，等氣散盡時再重新點火。4.4.脫落或被老鼠咬破而使氣體溢出，如發(fā)現(xiàn)有問題時要及時的'進行修復。5.發(fā)現(xiàn)角閥壓蓋松動、絲扣上反，手輪關閉上升等現(xiàn)象，應及時通知相關人員處理。應及時通知相關人員處理。6.餐廳工作人員因有人找、接電話、去洗手間等離開時，6.餐廳工作人員因有人找、接電話、去洗手間等離開時，必須把爐火熄滅。必須把爐火熄滅。7.爐灶上引起火災。8.8.次。9.廚房內(nèi)使用的電動機械設備不得超載運行并防止電氣立即停止運作，及時檢查維修。10.工作結(jié)束后，操作人員應及時關閉廚房所有閥門，切斷氣源、火源和電源。10.工作結(jié)束后，操作人員應及時關閉廚房所有閥門，切斷氣源、火源和電源。3餐廳(廚房)是重點防火安全部門，人員集中流量大，為了加強管理，確保安全，制定本消防安全制度。一、定期對廚房工作人員進行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會報火警，會撲救初起火災，會逃生一、定期對廚房工作人員進行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會報火警，會撲救初起火災，會逃生要求進行崗位操作。要求進行崗位操作。二、餐廳(廚房)要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維二、餐廳(廚房)要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維檢查，非專業(yè)人員不準擅自接、改拆電線、煤氣管道和電源、氣源。以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，安全警示標志醒目。以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，安全警示標志醒目。四、進入廚房人員嚴禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房內(nèi)進行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。五、不準在餐廳(廚房)內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準在庫房、操作間區(qū)域吸煙。五、不準在餐廳(廚房)內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準在庫房、操作間區(qū)域吸煙。六、每次開爐前，必須按《燃氣操作規(guī)程》，先檢查廚房關閉門窗;切斷不用電源;拔出廚房機械、電器插頭(雪柜除外);全部煤氣閥門，并做下班安檢記錄。關閉門窗;切斷不用電源;拔出廚房機械、電器插頭(雪柜除外);全部煤氣閥門，并做下班安檢記錄。統(tǒng)電源箱檢查一次并做安檢記錄，發(fā)現(xiàn)故障及時匯報。下班時都要對全部煤氣管道、管道閥門、爐