采購部相關(guān)培訓(xùn)課件

采購管理采購部架構(gòu)人員配置及工作范圍采購員基本要求采購部管理制度采購部崗位責(zé)權(quán)考評標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)手冊采購部組織架構(gòu)采購經(jīng)理采購主管生鮮凍品醬料糧油易耗品設(shè)備采購文員零星采購采購員基本要求對采購人員的招聘應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：應(yīng)具備高中以上文化，年齡在25—40歲之間

具有良好的心地、品德

言行要穩(wěn)重，切忌輕浮行使、口若懸河

具有對新事物的接受意識

具有良好的語言表達(dá)能力懂得一定的市場交易知識

具有較強(qiáng)的吃苦精神行業(yè)知識培訓(xùn)

認(rèn)識物料

物料的牌子

物料的名稱

物料的規(guī)格物料的目前價(jià)格認(rèn)識采購區(qū)域及供應(yīng)商認(rèn)識所采購的物料的市場分布，才能安排正常有秩的采購路線，從而降低采購成本

熟悉供應(yīng)商，保障貨物的準(zhǔn)確采購，避免報(bào)貨錯誤、缺貨和價(jià)格不符。怎樣訂貨依據(jù)物控部所提供的《申購單》進(jìn)行定貨訂貨要搞清楚貨物名稱、規(guī)格、數(shù)量等填寫訂購單。填寫訂購單時(shí)應(yīng)寫清名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、單價(jià)以及訂貨日期和付款方式。填寫訂購單后應(yīng)簽上訂貨者（制單人）自己的名字，從而落實(shí)跟蹤責(zé)任外出采購

所有訂貨必須填寫《訂購單》訂購須先付款，再發(fā)貨的物料時(shí)必須填寫預(yù)付款單，通知財(cái)務(wù)打款。到貨后，應(yīng)及時(shí)做單向財(cái)務(wù)沖帳

需要報(bào)銷單據(jù)時(shí)，必須按財(cái)務(wù)要求填寫《請款單》?！墩埧顔巍穼徟蠓娇蓤?bào)銷

供應(yīng)商結(jié)款單據(jù)的分理及核對在供應(yīng)商結(jié)款前二天必須完成單據(jù)的分理以及款額的核對等工作

分理核對后的單據(jù)必須附上請款單，有反點(diǎn)的結(jié)款時(shí)必須注明反點(diǎn)的點(diǎn)數(shù)并簽上制單人自己的名字核對帳張貼好的結(jié)款單應(yīng)及時(shí)交財(cái)務(wù)核查備付

采購人員應(yīng)注意的五點(diǎn)事項(xiàng)按用料標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購，避免盲目提高用料標(biāo)準(zhǔn)造成的損失。做到貨比三家。用一種商品多家詢價(jià)，最后確定供應(yīng)商。熟悉物料內(nèi)在質(zhì)量，避免采購假貨和劣質(zhì)貨

。作風(fēng)正派，不與供應(yīng)商稱兄道弟，請吃請喝

嚴(yán)禁弄虛作假、以權(quán)謀私。

市場采購市場采購必須嚴(yán)格執(zhí)行采購到貨時(shí)間表，物料采購必須按時(shí)到貨，無特殊情況影響而拖延時(shí)間到貨的，每個(gè)貨品，每拖延一天扣0.5分。市場采購在采購前必須嚴(yán)格審查申購單有無上級審批簽名，無審批簽名就采購的，所發(fā)生的一切費(fèi)用由本人承擔(dān)。市場采購必須嚴(yán)格按公司用料標(biāo)準(zhǔn)采購，未經(jīng)上級主管領(lǐng)導(dǎo)同意擅自改變質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，所造成的損失由本人承擔(dān)。市場采購進(jìn)入市場采購時(shí)必須做到貨比三家，擇優(yōu)選擇供應(yīng)商。否則，盲目定價(jià)購貨，造成嚴(yán)重?fù)p失的，必須承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。市場調(diào)查開發(fā)市場調(diào)查開發(fā)人員必須根據(jù)部門工作安排，定期不定期對進(jìn)貨價(jià)格進(jìn)行市場調(diào)查，時(shí)時(shí)監(jiān)督進(jìn)貨定價(jià)，并對定價(jià)提出合理化建議。如因工作不力造成長期高價(jià)進(jìn)貨，本人應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。市場調(diào)查開發(fā)人員必須根據(jù)部門工作安排適時(shí)開發(fā)新供應(yīng)商，對不能按要求完成開發(fā)指標(biāo)任務(wù)的，每少一家扣2分。市場調(diào)查開發(fā)人員必須按時(shí)完成新品開發(fā)任務(wù)，不能按時(shí)完成開發(fā)任務(wù)的，每拖延一天扣2分。市場調(diào)查開發(fā)人員對市場調(diào)查必須做好記錄，定期向部門主管匯報(bào)，記錄不詳或無記錄的每次扣3分。市場調(diào)查開發(fā)人員對新開發(fā)的供應(yīng)商必須做到證照和資料齊全。否則、每少一家扣2分。結(jié)款核對結(jié)款核對人員每天上午必須及時(shí)向物控部簽單提取供應(yīng)商送貨單及驗(yàn)收單，所提單據(jù)必須全面核對，對少單而簽名的每次扣2分。結(jié)款核對人員必須嚴(yán)格按訂購單審核供應(yīng)商送貨單和驗(yàn)收單。因工作馬虎出現(xiàn)錯審的，待財(cái)務(wù)審核發(fā)現(xiàn)，每次扣2分。結(jié)款核對人員必須按時(shí)與供應(yīng)商對帳請款，不得提前或拖延，否則每發(fā)現(xiàn)一次扣3分。結(jié)款核對人員，必須時(shí)時(shí)跟蹤有關(guān)預(yù)付款帳戶的資金情況，保證預(yù)付款帳戶資金的正常匯入。因工作失誤，造成帳戶資金不足而減少供貨的，每次扣3分。采購部崗位責(zé)權(quán)梳理采購部主管責(zé)權(quán)：對部門各崗位工作負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)指導(dǎo)、督促協(xié)助部門經(jīng)理完成各項(xiàng)工作

生鮮類物料采購員責(zé)權(quán)：負(fù)責(zé)鮮品、凍品、保鮮品、鮮菜類物料采購

負(fù)責(zé)供應(yīng)商發(fā)和訂貨。（報(bào)價(jià)由部門經(jīng)理和馬經(jīng)理審核）

負(fù)責(zé)按時(shí)到貨跟蹤

負(fù)責(zé)質(zhì)量跟蹤

糧油、調(diào)料類采購員責(zé)權(quán)：負(fù)責(zé)糧油、調(diào)料、醬料等干貨食用類物料采購。負(fù)責(zé)供應(yīng)商發(fā)和訂貨。（報(bào)價(jià)由部門經(jīng)理和馬經(jīng)理審核）負(fù)責(zé)按時(shí)到貨跟蹤

負(fù)責(zé)質(zhì)量跟蹤

易耗品、辦公用品、用具類采購員責(zé)權(quán)：負(fù)責(zé)易耗品、辦公用品、餐具及廚房用具等物料采購負(fù)責(zé)供應(yīng)商發(fā)和訂貨。（報(bào)價(jià)由部門經(jīng)理和馬經(jīng)理審核）負(fù)責(zé)按時(shí)到貨跟蹤負(fù)責(zé)質(zhì)量跟蹤企劃用品、廚房設(shè)備類物料采購員責(zé)權(quán)：負(fù)責(zé)企劃用品、廚房設(shè)備等物料采購負(fù)責(zé)供應(yīng)商發(fā)和訂貨。（報(bào)價(jià)由馬經(jīng)理審核）負(fù)責(zé)按時(shí)到貨跟蹤負(fù)責(zé)質(zhì)量跟蹤

市場零散采購員兼司機(jī)權(quán)責(zé)：負(fù)責(zé)提貨、參與市場調(diào)查、零散采購等工作

負(fù)責(zé)供應(yīng)商開發(fā)和采購。（報(bào)價(jià)由部門經(jīng)理和馬經(jīng)理審核）

負(fù)責(zé)按質(zhì)、按量、按時(shí)到貨負(fù)責(zé)所用車輛的檢查維護(hù)

結(jié)款核對人員責(zé)權(quán)：負(fù)責(zé)所有單據(jù)的核對、做單和請款。

負(fù)責(zé)購貨價(jià)格表的變更

負(fù)責(zé)結(jié)款金額的統(tǒng)計(jì)

六、采購部崗位考評標(biāo)準(zhǔn)（2）

結(jié)款核對人員職責(zé)：

結(jié)款核對人員每天上午必須及時(shí)向物控部簽單提取供應(yīng)商送貨單及驗(yàn)收單，所提單據(jù)必須全面核對，對少單而簽名的每次扣2分。結(jié)款核對人員必須嚴(yán)格按訂購單審核供應(yīng)商送貨單和驗(yàn)收單。因工作馬虎出現(xiàn)錯審的，待財(cái)務(wù)審核發(fā)現(xiàn)，每次扣2分。結(jié)款核對人員必須按時(shí)與供應(yīng)商對帳請款，不得提前或拖延，否則每發(fā)現(xiàn)一次扣2分。結(jié)款核對人員，必須時(shí)時(shí)跟蹤有關(guān)預(yù)付款帳戶的資金情況，保證預(yù)付款帳戶資金的正常匯入。因工作失誤，造成帳戶資金不足而減少供貨的，每次扣2分。

采購部培訓(xùn)手冊為使各崗位新員工入職后能以最短時(shí)間適應(yīng)公司工作流程，在工作中能夠準(zhǔn)確規(guī)范的按要求完成工作，特制定本手冊，以供學(xué)習(xí)和參考：業(yè)務(wù)培訓(xùn)項(xiàng)目操作要求操作要求識別物料1.選擇標(biāo)準(zhǔn)樣品2.識別物料的品牌名稱、規(guī)格及生產(chǎn)商3.識別物料的顏色、材質(zhì)、性狀、氣味選擇供應(yīng)商1.開發(fā)供應(yīng)商：原則上每個(gè)單品選擇3個(gè)以上供應(yīng)商進(jìn)行選擇，個(gè)別獨(dú)家和特別定做的產(chǎn)品除外，但必須找相近的產(chǎn)品廠商報(bào)價(jià)比較開發(fā)供應(yīng)商時(shí)應(yīng)填寫《新供應(yīng)商報(bào)價(jià)/詢價(jià)單》，以作議價(jià)、定價(jià)依據(jù)。《新供應(yīng)商報(bào)價(jià)/詢價(jià)單》附后2.報(bào)價(jià)，議價(jià)，定價(jià)：在報(bào)價(jià)議價(jià)后應(yīng)根據(jù)供應(yīng)商的供貨能力和送貨頻率、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品價(jià)格和促銷條件以及其他可能的條件選擇最終供應(yīng)商在能統(tǒng)一產(chǎn)品的基礎(chǔ)上最好選擇兩家以上供應(yīng)商同時(shí)送貨3.合同簽訂：最終供應(yīng)商選定后應(yīng)及時(shí)簽訂《供貨合同》合同簽訂時(shí)間最好不要超過12個(gè)月

訂貨

1.按物控部申購需求量向供應(yīng)商訂貨如需增加須征得物控部同意并改單

2.填寫訂購單，經(jīng)部門經(jīng)理審批后傳真至對方確認(rèn)訂貨個(gè)別訂貨時(shí)要注明訂貨價(jià)格是否已含稅

3.訂購單應(yīng)寫清訂貨日期、供應(yīng)商、電話、貨物名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、單價(jià)、到貨時(shí)間以及訂貨人特殊要求的應(yīng)在備注欄加以說明

4.及時(shí)登記訂貨記錄，以便追蹤到貨

交貨

根據(jù)到貨要求及時(shí)跟蹤和催交到貨

嚴(yán)格按應(yīng)到貨日期和應(yīng)到貨數(shù)量催交

到貨不合格或少貨時(shí)應(yīng)根據(jù)用料要求及時(shí)換貨或補(bǔ)貨對到貨不合格或少貨的供應(yīng)商應(yīng)及時(shí)記錄以供