運(yùn)營管理 學(xué)科導(dǎo)入 課件

運(yùn)營管理主講：紀(jì)雪洪辦公地點(diǎn)：二教203工商管理科學(xué)運(yùn)營管理主講：紀(jì)雪洪運(yùn)營管理學(xué)習(xí)安排與要求學(xué)習(xí)方式：課程教學(xué)與自學(xué)，以及案例分析與練習(xí)相結(jié)合。成績評定：作業(yè)占40%，考試占60%。學(xué)習(xí)安排與要求學(xué)習(xí)方式：課程教學(xué)與自學(xué)，以及案例成績評定：作2

運(yùn)營管理參考書

馮根堯主編《運(yùn)營管理》北京大學(xué)出版社陳榮秋、馬士華等編著

《生產(chǎn)運(yùn)作管理》機(jī)械工業(yè)出版社

運(yùn)營管理參考書3工商管理專業(yè)為什么要學(xué)習(xí)運(yùn)營管理？消費(fèi)者為什么購買商品？

需要營銷產(chǎn)品設(shè)計(jì)產(chǎn)品功能質(zhì)量與價(jià)格產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)工商管理專業(yè)為什么要學(xué)習(xí)運(yùn)營管理？消費(fèi)者為什么購買商品？4課程體系運(yùn)營系統(tǒng)設(shè)計(jì)運(yùn)營系統(tǒng)運(yùn)行運(yùn)營系統(tǒng)維護(hù)運(yùn)營系統(tǒng)選擇產(chǎn)品開發(fā)、工藝設(shè)計(jì)與技術(shù)選擇運(yùn)營設(shè)施選址與布置

工作設(shè)計(jì)與工作測量

運(yùn)營能力計(jì)劃與生產(chǎn)計(jì)劃生產(chǎn)作業(yè)與控制物料管理與控制質(zhì)量管理設(shè)備維護(hù)與管理新型運(yùn)營方式介紹課程體系運(yùn)營系統(tǒng)設(shè)計(jì)運(yùn)營系統(tǒng)運(yùn)行運(yùn)營系統(tǒng)維護(hù)運(yùn)營系統(tǒng)選擇產(chǎn)品5第一章學(xué)科導(dǎo)入（運(yùn)營管理第一章）第一章學(xué)科導(dǎo)入（運(yùn)營管理第一章）運(yùn)營管理

運(yùn)營與運(yùn)營管理的基本概念1.運(yùn)營管理的范圍與內(nèi)容2.運(yùn)營管理學(xué)的新特征3.運(yùn)營與運(yùn)營管理的基本概念1.運(yùn)營管理的7學(xué)習(xí)了本章以后，你應(yīng)該能夠：什么是運(yùn)營？運(yùn)營系統(tǒng)的基本功能是什么？1什么是運(yùn)營管理？運(yùn)營管理的職能、內(nèi)容與目標(biāo)是什么？服務(wù)運(yùn)營的特征是什么？運(yùn)營管理的新趨勢是什么？23學(xué)習(xí)了本章以后，你應(yīng)該能夠：什么是運(yùn)營？1什么是運(yùn)營管理？運(yùn)8運(yùn)作(Operations)生產(chǎn)(Production)生產(chǎn)與運(yùn)作有形產(chǎn)品的制造活動提供勞務(wù)的活動運(yùn)作生產(chǎn)生產(chǎn)與運(yùn)作有形產(chǎn)品的制造活動提供勞務(wù)的活動9§1運(yùn)營系統(tǒng)1.運(yùn)營活動范例：計(jì)算機(jī)制造企業(yè)1.航空運(yùn)輸公司2.§1運(yùn)營系統(tǒng)1.運(yùn)營活動范例：計(jì)算機(jī)制造企業(yè)1.航空運(yùn)輸公10計(jì)算機(jī)制造企業(yè)運(yùn)營R設(shè)施設(shè)備人員材料計(jì)劃—配置資源及加工轉(zhuǎn)換信息輸入資源計(jì)算機(jī)制造企業(yè)運(yùn)營R設(shè)施設(shè)備人員材料計(jì)劃—配置資源及加工轉(zhuǎn)換11航空公司運(yùn)營設(shè)備設(shè)施人員材料計(jì)劃—配置資源及加工轉(zhuǎn)換信息顧客航空公司運(yùn)營設(shè)備設(shè)施人員材料計(jì)劃—配置資源及加工轉(zhuǎn)換信息顧客12問題：什么是運(yùn)營系統(tǒng)？1.運(yùn)營系統(tǒng)的輸入與輸出是什么？2.制造業(yè)運(yùn)營與服務(wù)業(yè)運(yùn)營有什么不同？3.問題：什么是運(yùn)營系統(tǒng)？1.運(yùn)營系統(tǒng)的輸入與輸出是什么？2.制132.運(yùn)營系統(tǒng)輸入勞動資本信息輸出產(chǎn)品服務(wù)加工轉(zhuǎn)換控制顧客或用戶參與

2.運(yùn)營系統(tǒng)輸入勞動輸出產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)換控制顧客或用戶參與14輸入加工輸出

待轉(zhuǎn)化資源：物料、信息、顧客轉(zhuǎn)化資源：設(shè)施、員工物料加工信息加工顧客加工

產(chǎn)品與服務(wù)

輸入加工輸出待轉(zhuǎn)化資源：物料、信息、顧客物料加工產(chǎn)品與服務(wù)15問題：工廠的輸入與輸出是什么？醫(yī)院的輸入與輸出是什么？大學(xué)的輸入與輸出是什么？百貨公司的輸入與輸出什么？1234問題：工廠的輸入與輸出是什么？醫(yī)院的輸入與輸出是什么？大學(xué)163.服務(wù)業(yè)運(yùn)營的特殊性4235716服務(wù)業(yè)的產(chǎn)品是無形的產(chǎn)品不可儲存與顧客的接觸頻繁設(shè)施靠近顧客目的地響應(yīng)顧客需求周期短產(chǎn)品質(zhì)量不易度量生產(chǎn)率難以測定3.服務(wù)業(yè)運(yùn)營的特殊性4235716服務(wù)業(yè)的產(chǎn)品是無形的產(chǎn)品17§2運(yùn)營管理基本問題從商品混凝土生產(chǎn)看運(yùn)營管理§2運(yùn)營管理基本問題從商品混凝土生產(chǎn)看運(yùn)營管理18混凝土生產(chǎn)流程水泥外加劑粉灰石子水?dāng)嚢柽\(yùn)輸澆筑混凝土生產(chǎn)流程水泥外加劑粉灰石子水?dāng)嚢柽\(yùn)輸澆筑19例假設(shè)某混凝土生產(chǎn)企業(yè)有兩個攪拌站，25輛攪拌運(yùn)輸車，一臺鏟車，兩臺運(yùn)送泵。主要工序是攪拌、運(yùn)輸與澆筑。攪拌機(jī)每2分鐘可生產(chǎn)3m3混凝土；攪拌運(yùn)輸車每輛的容量為8m3，運(yùn)輸半徑為30公里，運(yùn)輸車的平均行車速度為60km/h，每次平均停歇時間為0.5小時；每臺運(yùn)送泵的最大輸出量為110m3/h。分析該商品混凝土生產(chǎn)企業(yè)各工序的生產(chǎn)能力。例假設(shè)某混凝土生產(chǎn)企業(yè)有兩個攪拌站，25輛攪拌運(yùn)輸車，一臺鏟20分析1)瓶頸與生產(chǎn)能力？一臺攪拌機(jī)每小時可生產(chǎn)混凝土(60÷2×3=90)90m3，兩臺攪拌機(jī)每小時可生產(chǎn)180m3混凝土；一輛攪拌車1.5小時可運(yùn)送8m3混凝土，25輛攪拌車可以運(yùn)送200m3混凝土；一臺運(yùn)送泵的最大輸出量為每小時110m3，兩臺為220m3。2)資源利用？攪拌運(yùn)輸車的利用率為100%，攪拌機(jī)的利用率為133÷180=73%，運(yùn)送泵的利用率為133÷220=60%。3)瓶頸與生產(chǎn)能力的提高

分析1)瓶頸與生產(chǎn)能力？21從電視新聞的制作過程看服務(wù)運(yùn)營管理從以上企業(yè)生產(chǎn)實(shí)例給我們的啟示是：運(yùn)營涉及到組織，流程，能力，瓶頸，時間，庫存，成本等問題，因此，也可以說運(yùn)營管理就是對運(yùn)營過程所涉及到的方方面面進(jìn)行決策、計(jì)劃、組織與控制。

從電視新聞的制作過程看服務(wù)運(yùn)營管理從以上企業(yè)生產(chǎn)實(shí)例給我們的22運(yùn)營管理的概念：

生產(chǎn)運(yùn)營管理是對生產(chǎn)運(yùn)營系統(tǒng)的決策、設(shè)計(jì)、運(yùn)行與維護(hù)過程的管理，它包括對生產(chǎn)運(yùn)營活動進(jìn)行決策、計(jì)劃、組織與控制運(yùn)營管理的概念：23運(yùn)營管理的作用1)運(yùn)營管理是一切企業(yè)的主要職能之一財(cái)務(wù)生產(chǎn)營銷組織運(yùn)營生產(chǎn)財(cái)務(wù)營銷運(yùn)營管理的作用1)運(yùn)營管理是一切企業(yè)的主要職能之一財(cái)務(wù)生產(chǎn)營242)運(yùn)營管理方面的費(fèi)用在產(chǎn)品成本構(gòu)成中占重要地位

2)運(yùn)營管理方面的費(fèi)用在產(chǎn)品成本構(gòu)成中占重要地位253)做好運(yùn)營管理是提高生產(chǎn)率的重要途徑

生產(chǎn)率=產(chǎn)出／投入

例：某企業(yè)的產(chǎn)出為2000單位，投入人工1500元，材料600元，管理費(fèi)2000元，該企業(yè)的生產(chǎn)率為：生產(chǎn)率=2000／(1500+500+2000)=0.5單位／元4)運(yùn)營管理的水平是影響企業(yè)競爭力主要因素

3)做好運(yùn)營管理是提高生產(chǎn)率的重要途徑26運(yùn)營管理內(nèi)容1生產(chǎn)運(yùn)營系統(tǒng)設(shè)計(jì)生產(chǎn)運(yùn)營系統(tǒng)的運(yùn)行，即計(jì)劃、組織、控制2生產(chǎn)系統(tǒng)的維護(hù)與改進(jìn)3運(yùn)營管理內(nèi)容1生產(chǎn)運(yùn)營系統(tǒng)設(shè)計(jì)生產(chǎn)運(yùn)營系統(tǒng)的運(yùn)行，即計(jì)劃、組27生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)規(guī)劃與設(shè)計(jì)生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)運(yùn)行與維護(hù)產(chǎn)品開發(fā)與工藝選擇選址規(guī)劃與設(shè)施布置工作研究與工作設(shè)計(jì)庫存管理計(jì)劃管理與控制現(xiàn)場管理與作業(yè)控制質(zhì)量管理供應(yīng)鏈管理，精益生產(chǎn)走向輝煌問題：如果你是生產(chǎn)部經(jīng)理，你的工作內(nèi)容有哪些？生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)規(guī)劃與設(shè)計(jì)生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)運(yùn)行與維護(hù)產(chǎn)品28問題：如果你要開辦一家生產(chǎn)計(jì)算機(jī)的企業(yè)，需要做什么？產(chǎn)品決策選擇生產(chǎn)工藝確定每年生產(chǎn)量選址、工廠布置、崗位設(shè)計(jì)生產(chǎn)計(jì)劃與控制、材料采購、質(zhì)量控制問題：如果你要開辦一家生產(chǎn)產(chǎn)品決策選擇生產(chǎn)工藝確定每年生產(chǎn)量29運(yùn)營管理的基本問題1如何保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量2如何保證適時適量地將產(chǎn)品投放市場3如何才能使產(chǎn)品的價(jià)格為顧客所接受運(yùn)營管理的基本問題1如何保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量2如何保證適時適量30運(yùn)營管理追逐的目標(biāo)清潔準(zhǔn)時高效靈活在需要的時候，以適宜的價(jià)格向顧客提供具有適當(dāng)質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。準(zhǔn)時交貨期低成本提高產(chǎn)品質(zhì)量提高效率運(yùn)營管理追逐的目標(biāo)清潔準(zhǔn)時高效靈活在需要的時候，以適宜的價(jià)格31§3生產(chǎn)與運(yùn)作管理的演變科學(xué)生產(chǎn)管理形成時代數(shù)學(xué)與行為科學(xué)的應(yīng)用時代計(jì)算機(jī)應(yīng)用時代§3生產(chǎn)與運(yùn)作管理的演變科學(xué)生產(chǎn)管理形成時代32泰勒（FrederickW.Taylor,1856-1915）美國人，工程師，科學(xué)管理之父。。1)泰勒的科學(xué)管理(P9)生鐵塊搬運(yùn)試驗(yàn)鐵鍬裝貨試驗(yàn)泰勒（FrederickW.Taylor,1856-133泰勒的科學(xué)管理理論主要觀點(diǎn)勞動操作方法的科學(xué)原理工時的科學(xué)利用原理合理選擇工人原理差別計(jì)件工資原理泰勒的科學(xué)管理理論主要觀點(diǎn)勞動操作方法的科學(xué)原理34費(fèi)蘭克·吉爾布雷斯(1868-1924)是一位工程師和管理學(xué)家，在動作研究方面有突出的成就。莉蓮·吉爾布雷斯(1878-1972)是費(fèi)蘭克的妻子，一位心理學(xué)和管理學(xué)家，是美國第一位獲得心理學(xué)博士學(xué)位的婦女，被稱為“管理學(xué)第一夫人”。2)吉爾布雷斯夫婦的動作研究砌磚試驗(yàn)費(fèi)蘭克·吉爾布雷斯(1868-1924)是一位工程師和管理學(xué)35吉爾布雷斯夫婦的主要貢獻(xiàn)：動作研究疲勞研究研究工人、工作與工作環(huán)境之間的相互影響強(qiáng)調(diào)進(jìn)行制度管理吉爾布雷斯夫婦的主要貢獻(xiàn)：動作研究363)福特的裝配流水線

亨利·福特(1863-1947)，美國福特汽車的創(chuàng)始人。他創(chuàng)立的裝配流水線將汽車由奢侈品變?yōu)榇蟊姷拇焦ぞ?。提出汽車生產(chǎn)要標(biāo)準(zhǔn)化、簡單化、專門化。3)福特的裝配流水線亨利·福特(1863-37霍桑實(shí)驗(yàn)車間照明實(shí)驗(yàn)繼電器裝配實(shí)驗(yàn)大規(guī)模的訪談接線小組實(shí)驗(yàn)霍桑實(shí)驗(yàn)車間照明實(shí)驗(yàn)繼電器裝配實(shí)驗(yàn)大規(guī)模的訪談接線小組實(shí)驗(yàn)381)運(yùn)籌學(xué)的誕生前蘇聯(lián)數(shù)學(xué)家坎托羅維奇在1939年發(fā)表的名為《生產(chǎn)組織與計(jì)劃中的數(shù)學(xué)方法》的小冊子，是早期將數(shù)學(xué)引入生產(chǎn)領(lǐng)域的文獻(xiàn)。1947年，美國數(shù)學(xué)家丹齊克提出了一般線性規(guī)劃模型和理論，并于50年代末將這種方法應(yīng)用到建筑、鋼鐵、石油、電力等待業(yè)的庫存、資源分配、任務(wù)分派、設(shè)備更新等問題1)運(yùn)籌學(xué)的誕生前蘇聯(lián)數(shù)學(xué)家坎托羅維奇在1939年發(fā)表的名為39

亞伯拉罕·馬斯洛（AbrahamH.Maslow1908-1970）美國心理學(xué)家2)行為學(xué)派的發(fā)展生理需要安全需要?dú)w屬需要尊重需要自我實(shí)現(xiàn)需要在管理中的意義：滿足不同層次的需要：1)管理者必須清楚員工的需要層次，根據(jù)不同的需要層次采用不同的激勵方法。2)不同的人有不同的需要，管理者必須清楚激勵的對象，針對不同激勵對象的不同需要采取激勵措施。亞伯拉罕·馬斯洛（AbrahamH.Maslow140福雷德里克.赫茲伯格(FredrickHerzberg，1923-2000)美國行為科學(xué)家保健因素：監(jiān)督、公司政策、與監(jiān)督者的關(guān)系、工作條件、工資、同事關(guān)系、個人生活、與下屬的關(guān)系、地位、保障激勵因素：成就、承認(rèn)、工作本身、責(zé)任、晉升對企業(yè)管理的基本啟示：導(dǎo)致工作滿意的因素和導(dǎo)致工作不滿意的因素是有區(qū)別的，因此，管理者要調(diào)動和維持員工的積極性，首先要注意保健因素，以防止不滿情緒的產(chǎn)生。消除工作中的不滿意因素只能帶來平和，這些因素只能安撫員工，而不能激勵員工，它們得到充分改善時，人們就沒有不滿意感了，但也不會感到滿意。福雷德里克.赫茲伯格保健因素：監(jiān)督、公司政策、與監(jiān)督者的關(guān)系411)物料需求計(jì)劃與企業(yè)資源計(jì)劃MRPMRPII制造資源計(jì)劃ERP企業(yè)資源計(jì)劃物料需求計(jì)劃1)物料需求計(jì)劃與企業(yè)資源計(jì)劃MRPMRPII制造資源計(jì)劃42數(shù)據(jù)庫計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)生產(chǎn)計(jì)劃與控制系統(tǒng)計(jì)算機(jī)輔助制造機(jī)器人2)計(jì)算機(jī)一體化制造優(yōu)點(diǎn)：提高效率，建立數(shù)據(jù)庫采用GT技術(shù)設(shè)置生產(chǎn)系統(tǒng)，建立FMS數(shù)據(jù)庫計(jì)算機(jī)輔生產(chǎn)計(jì)劃與控制系統(tǒng)計(jì)算機(jī)輔助制造機(jī)器人2)計(jì)算43

§4.運(yùn)營管理的新趨勢產(chǎn)品壽命周期越來越短1產(chǎn)品品種數(shù)飛速膨脹2對交貨期的要求越來越高3對產(chǎn)品和服務(wù)的期望越來越高4新世紀(jì)全球市場競爭的特點(diǎn)

§4.運(yùn)營管理的新趨勢產(chǎn)品壽命周期越來越短144運(yùn)營管理面臨的問題1環(huán)境變化的不確定：技術(shù)的變化、消費(fèi)的個性化、經(jīng)濟(jì)全球化2能力與需求的協(xié)調(diào)→能力柔性問題3理想的供需關(guān)系4運(yùn)營系統(tǒng)的應(yīng)變能力運(yùn)營管理面臨的問題1環(huán)境變化的不確定：技術(shù)的變化、消費(fèi)的個性45運(yùn)營新模式質(zhì)量管理柔性精益生產(chǎn)供應(yīng)鏈管理業(yè)務(wù)流程重組大規(guī)模定制敏捷制造運(yùn)營新模式質(zhì)量管理柔性精益生產(chǎn)供應(yīng)鏈管理業(yè)務(wù)流程重組大規(guī)模定46

47小結(jié)：運(yùn)營系統(tǒng)最本功能是輸入各種資源，經(jīng)過加工轉(zhuǎn)換，輸出產(chǎn)品與服務(wù)。運(yùn)營管理是對運(yùn)營系統(tǒng)的決策、設(shè)計(jì)與運(yùn)行、維護(hù)與改善等方面的管理運(yùn)營管理追逐的目標(biāo)是靈活、高效、準(zhǔn)時、清潔。顧客參與運(yùn)營是服務(wù)業(yè)與制造業(yè)運(yùn)營最大區(qū)別。小結(jié)：運(yùn)營系統(tǒng)最本功能是輸入各種資源，經(jīng)過加工轉(zhuǎn)換，輸出產(chǎn)品48運(yùn)營管理主講：紀(jì)雪洪辦公地點(diǎn)：二教203工商管理科學(xué)運(yùn)營管理主講：紀(jì)雪洪運(yùn)營管理學(xué)習(xí)安排與要求學(xué)習(xí)方式：課程教學(xué)與自學(xué)，以及案例分析與練習(xí)相結(jié)合。成績評定：作業(yè)占40%，考試占60%。學(xué)習(xí)安排與要求學(xué)習(xí)方式：課程教學(xué)與自學(xué)，以及案例成績評定：作50

運(yùn)營管理參考書

馮根堯主編《運(yùn)營管理》北京大學(xué)出版社陳榮秋、馬士華等編著

《生產(chǎn)運(yùn)作管理》機(jī)械工業(yè)出版社

運(yùn)營管理參考書51工商管理專業(yè)為什么要學(xué)習(xí)運(yùn)營管理？消費(fèi)者為什么購買商品？

需要營銷產(chǎn)品設(shè)計(jì)產(chǎn)品功能質(zhì)量與價(jià)格產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)工商管理專業(yè)為什么要學(xué)習(xí)運(yùn)營管理？消費(fèi)者為什么購買商品？52課程體系運(yùn)營系統(tǒng)設(shè)計(jì)運(yùn)營系統(tǒng)運(yùn)行運(yùn)營系統(tǒng)維護(hù)運(yùn)營系統(tǒng)選擇產(chǎn)品開發(fā)、工藝設(shè)計(jì)與技術(shù)選擇運(yùn)營設(shè)施選址與布置

工作設(shè)計(jì)與工作測量

運(yùn)營能力計(jì)劃與生產(chǎn)計(jì)劃生產(chǎn)作業(yè)與控制物料管理與控制質(zhì)量管理設(shè)備維護(hù)與管理新型運(yùn)營方式介紹課程體系運(yùn)營系統(tǒng)設(shè)計(jì)運(yùn)營系統(tǒng)運(yùn)行運(yùn)營系統(tǒng)維護(hù)運(yùn)營系統(tǒng)選擇產(chǎn)品53第一章學(xué)科導(dǎo)入（運(yùn)營管理第一章）第一章學(xué)科導(dǎo)入（運(yùn)營管理第一章）運(yùn)營管理

運(yùn)營與運(yùn)營管理的基本概念1.運(yùn)營管理的范圍與內(nèi)容2.運(yùn)營管理學(xué)的新特征3.運(yùn)營與運(yùn)營管理的基本概念1.運(yùn)營管理的55學(xué)習(xí)了本章以后，你應(yīng)該能夠：什么是運(yùn)營？運(yùn)營系統(tǒng)的基本功能是什么？1什么是運(yùn)營管理？運(yùn)營管理的職能、內(nèi)容與目標(biāo)是什么？服務(wù)運(yùn)營的特征是什么？運(yùn)營管理的新趨勢是什么？23學(xué)習(xí)了本章以后，你應(yīng)該能夠：什么是運(yùn)營？1什么是運(yùn)營管理？運(yùn)56運(yùn)作(Operations)生產(chǎn)(Production)生產(chǎn)與運(yùn)作有形產(chǎn)品的制造活動提供勞務(wù)的活動運(yùn)作生產(chǎn)生產(chǎn)與運(yùn)作有形產(chǎn)品的制造活動提供勞務(wù)的活動57§1運(yùn)營系統(tǒng)1.運(yùn)營活動范例：計(jì)算機(jī)制造企業(yè)1.航空運(yùn)輸公司2.§1運(yùn)營系統(tǒng)1.運(yùn)營活動范例：計(jì)算機(jī)制造企業(yè)1.航空運(yùn)輸公58計(jì)算機(jī)制造企業(yè)運(yùn)營R設(shè)施設(shè)備人員材料計(jì)劃—配置資源及加工轉(zhuǎn)換信息輸入資源計(jì)算機(jī)制造企業(yè)運(yùn)營R設(shè)施設(shè)備人員材料計(jì)劃—配置資源及加工轉(zhuǎn)換59航空公司運(yùn)營設(shè)備設(shè)施人員材料計(jì)劃—配置資源及加工轉(zhuǎn)換信息顧客航空公司運(yùn)營設(shè)備設(shè)施人員材料計(jì)劃—配置資源及加工轉(zhuǎn)換信息顧客60問題：什么是運(yùn)營系統(tǒng)？1.運(yùn)營系統(tǒng)的輸入與輸出是什么？2.制造業(yè)運(yùn)營與服務(wù)業(yè)運(yùn)營有什么不同？3.問題：什么是運(yùn)營系統(tǒng)？1.運(yùn)營系統(tǒng)的輸入與輸出是什么？2.制612.運(yùn)營系統(tǒng)輸入勞動資本信息輸出產(chǎn)品服務(wù)加工轉(zhuǎn)換控制顧客或用戶參與

2.運(yùn)營系統(tǒng)輸入勞動輸出產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)換控制顧客或用戶參與62輸入加工輸出

待轉(zhuǎn)化資源：物料、信息、顧客轉(zhuǎn)化資源：設(shè)施、員工物料加工信息加工顧客加工

產(chǎn)品與服務(wù)

輸入加工輸出待轉(zhuǎn)化資源：物料、信息、顧客物料加工產(chǎn)品與服務(wù)63問題：工廠的輸入與輸出是什么？醫(yī)院的輸入與輸出是什么？大學(xué)的輸入與輸出是什么？百貨公司的輸入與輸出什么？1234問題：工廠的輸入與輸出是什么？醫(yī)院的輸入與輸出是什么？大學(xué)643.服務(wù)業(yè)運(yùn)營的特殊性4235716服務(wù)業(yè)的產(chǎn)品是無形的產(chǎn)品不可儲存與顧客的接觸頻繁設(shè)施靠近顧客目的地響應(yīng)顧客需求周期短產(chǎn)品質(zhì)量不易度量生產(chǎn)率難以測定3.服務(wù)業(yè)運(yùn)營的特殊性4235716服務(wù)業(yè)的產(chǎn)品是無形的產(chǎn)品65§2運(yùn)營管理基本問題從商品混凝土生產(chǎn)看運(yùn)營管理§2運(yùn)營管理基本問題從商品混凝土生產(chǎn)看運(yùn)營管理66混凝土生產(chǎn)流程水泥外加劑粉灰石子水?dāng)嚢柽\(yùn)輸澆筑混凝土生產(chǎn)流程水泥外加劑粉灰石子水?dāng)嚢柽\(yùn)輸澆筑67例假設(shè)某混凝土生產(chǎn)企業(yè)有兩個攪拌站，25輛攪拌運(yùn)輸車，一臺鏟車，兩臺運(yùn)送泵。主要工序是攪拌、運(yùn)輸與澆筑。攪拌機(jī)每2分鐘可生產(chǎn)3m3混凝土；攪拌運(yùn)輸車每輛的容量為8m3，運(yùn)輸半徑為30公里，運(yùn)輸車的平均行車速度為60km/h，每次平均停歇時間為0.5小時；每臺運(yùn)送泵的最大輸出量為110m3/h。分析該商品混凝土生產(chǎn)企業(yè)各工序的生產(chǎn)能力。例假設(shè)某混凝土生產(chǎn)企業(yè)有兩個攪拌站，25輛攪拌運(yùn)輸車，一臺鏟68分析1)瓶頸與生產(chǎn)能力？一臺攪拌機(jī)每小時可生產(chǎn)混凝土(60÷2×3=90)90m3，兩臺攪拌機(jī)每小時可生產(chǎn)180m3混凝土；一輛攪拌車1.5小時可運(yùn)送8m3混凝土，25輛攪拌車可以運(yùn)送200m3混凝土；一臺運(yùn)送泵的最大輸出量為每小時110m3，兩臺為220m3。2)資源利用？攪拌運(yùn)輸車的利用率為100%，攪拌機(jī)的利用率為133÷180=73%，運(yùn)送泵的利用率為133÷220=60%。3)瓶頸與生產(chǎn)能力的提高

分析1)瓶頸與生產(chǎn)能力？69從電視新聞的制作過程看服務(wù)運(yùn)營管理從以上企業(yè)生產(chǎn)實(shí)例給我們的啟示是：運(yùn)營涉及到組織，流程，能力，瓶頸，時間，庫存，成本等問題，因此，也可以說運(yùn)營管理就是對運(yùn)營過程所涉及到的方方面面進(jìn)行決策、計(jì)劃、組織與控制。

從電視新聞的制作過程看服務(wù)運(yùn)營管理從以上企業(yè)生產(chǎn)實(shí)例給我們的70運(yùn)營管理的概念：

生產(chǎn)運(yùn)營管理是對生產(chǎn)運(yùn)營系統(tǒng)的決策、設(shè)計(jì)、運(yùn)行與維護(hù)過程的管理，它包括對生產(chǎn)運(yùn)營活動進(jìn)行決策、計(jì)劃、組織與控制運(yùn)營管理的概念：71運(yùn)營管理的作用1)運(yùn)營管理是一切企業(yè)的主要職能之一財(cái)務(wù)生產(chǎn)營銷組織運(yùn)營生產(chǎn)財(cái)務(wù)營銷運(yùn)營管理的作用1)運(yùn)營管理是一切企業(yè)的主要職能之一財(cái)務(wù)生產(chǎn)營722)運(yùn)營管理方面的費(fèi)用在產(chǎn)品成本構(gòu)成中占重要地位

2)運(yùn)營管理方面的費(fèi)用在產(chǎn)品成本構(gòu)成中占重要地位733)做好運(yùn)營管理是提高生產(chǎn)率的重要途徑

生產(chǎn)率=產(chǎn)出／投入

例：某企業(yè)的產(chǎn)出為2000單位，投入人工1500元，材料600元，管理費(fèi)2000元，該企業(yè)的生產(chǎn)率為：生產(chǎn)率=2000／(1500+500+2000)=0.5單位／元4)運(yùn)營管理的水平是影響企業(yè)競爭力主要因素

3)做好運(yùn)營管理是提高生產(chǎn)率的重要途徑74運(yùn)營管理內(nèi)容1生產(chǎn)運(yùn)營系統(tǒng)設(shè)計(jì)生產(chǎn)運(yùn)營系統(tǒng)的運(yùn)行，即計(jì)劃、組織、控制2生產(chǎn)系統(tǒng)的維護(hù)與改進(jìn)3運(yùn)營管理內(nèi)容1生產(chǎn)運(yùn)營系統(tǒng)設(shè)計(jì)生產(chǎn)運(yùn)營系統(tǒng)的運(yùn)行，即計(jì)劃、組75生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)規(guī)劃與設(shè)計(jì)生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)運(yùn)行與維護(hù)產(chǎn)品開發(fā)與工藝選擇選址規(guī)劃與設(shè)施布置工作研究與工作設(shè)計(jì)庫存管理計(jì)劃管理與控制現(xiàn)場管理與作業(yè)控制質(zhì)量管理供應(yīng)鏈管理，精益生產(chǎn)走向輝煌問題：如果你是生產(chǎn)部經(jīng)理，你的工作內(nèi)容有哪些？生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)規(guī)劃與設(shè)計(jì)生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)運(yùn)行與維護(hù)產(chǎn)品76問題：如果你要開辦一家生產(chǎn)計(jì)算機(jī)的企業(yè)，需要做什么？產(chǎn)品決策選擇生產(chǎn)工藝確定每年生產(chǎn)量選址、工廠布置、崗位設(shè)計(jì)生產(chǎn)計(jì)劃與控制、材料采購、質(zhì)量控制問題：如果你要開辦一家生產(chǎn)產(chǎn)品決策選擇生產(chǎn)工藝確定每年生產(chǎn)量77運(yùn)營管理的基本問題1如何保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量2如何保證適時適量地將產(chǎn)品投放市場3如何才能使產(chǎn)品的價(jià)格為顧客所接受運(yùn)營管理的基本問題1如何保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量2如何保證適時適量78運(yùn)營管理追逐的目標(biāo)清潔準(zhǔn)時高效靈活在需要的時候，以適宜的價(jià)格向顧客提供具有適當(dāng)質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。準(zhǔn)時交貨期低成本提高產(chǎn)品質(zhì)量提高效率運(yùn)營管理追逐的目標(biāo)清潔準(zhǔn)時高效靈活在需要的時候，以適宜的價(jià)格79§3生產(chǎn)與運(yùn)作管理的演變科學(xué)生產(chǎn)管理形成時代數(shù)學(xué)與行為科學(xué)的應(yīng)用時代計(jì)算機(jī)應(yīng)用時代§3生產(chǎn)與運(yùn)作管理的演變科學(xué)生產(chǎn)管理形成時代80泰勒（FrederickW.Taylor,1856-1915）美國人，工程師，科學(xué)管理之父。。1)泰勒的科學(xué)管理(P9)生鐵塊搬運(yùn)試驗(yàn)鐵鍬裝貨試驗(yàn)泰勒（FrederickW.Taylor,1856-181泰勒的科學(xué)管理理論主要觀點(diǎn)勞動操作方法的科學(xué)原理工時的科學(xué)利用原理合理選擇工人原理差別計(jì)件工資原理泰勒的科學(xué)管理理論主要觀點(diǎn)勞動操作方法的科學(xué)原理82費(fèi)蘭克·吉爾布雷斯(1868-1924)是一位工程師和管理學(xué)家，在動作研究方面有突出的成就。莉蓮·吉爾布雷斯(1878-1972)是費(fèi)蘭克的妻子，一位心理學(xué)和管理學(xué)家，是美國第一位獲得心理學(xué)博士學(xué)位的婦女，被稱為“管理學(xué)第一夫人”。2)吉爾布雷斯夫婦的動作研究砌磚試驗(yàn)費(fèi)蘭克·吉爾布雷斯(1868-1924)是一位工程師和管理學(xué)83吉爾布雷斯夫婦的主要貢獻(xiàn)：動作研究疲勞研究研究工人、工作與工作環(huán)境之間的相互影響強(qiáng)調(diào)進(jìn)行制度管理吉爾布雷斯夫婦的主要貢獻(xiàn)：動作研究843)福特的裝配流水線

亨利·福特(1863-1947)，美國福特汽車的創(chuàng)始人。他創(chuàng)立的裝配流水線將汽車由奢侈品變?yōu)榇蟊姷拇焦ぞ摺Ｌ岢銎嚿a(chǎn)要標(biāo)準(zhǔn)化、簡單化、專門化。3)福特的裝配流水線亨利·福特(1863-85霍桑實(shí)驗(yàn)車間照明實(shí)驗(yàn)繼電器裝配實(shí)驗(yàn)大規(guī)模的訪談接線小組實(shí)驗(yàn)霍桑實(shí)驗(yàn)車間照明實(shí)驗(yàn)繼電器裝配實(shí)驗(yàn)大規(guī)模的訪談接線小組實(shí)驗(yàn)861)運(yùn)籌學(xué)的誕生前蘇聯(lián)數(shù)學(xué)家坎托羅維奇在1939年發(fā)表的名為《生產(chǎn)組織與計(jì)劃中的數(shù)學(xué)方法》的小冊子，是早期將數(shù)學(xué)引入生產(chǎn)領(lǐng)域的文獻(xiàn)。1947年，美國數(shù)學(xué)家丹齊克提出了一般線性規(guī)劃模型和理論，并于50年代末將這種方法應(yīng)用到建筑、鋼鐵、石油、電力等待業(yè)的庫存、資源分配、任務(wù)分派、設(shè)備更新等問題1)運(yùn)籌學(xué)的誕生前蘇聯(lián)數(shù)學(xué)家坎托羅維奇在1939年發(fā)表的名為87

亞伯拉罕·馬斯洛（AbrahamH.Maslow1908-1970）美國心理學(xué)家2)行為學(xué)派的發(fā)展生理需要安全需要?dú)w屬需要尊重需要自我實(shí)現(xiàn)需要在管