四年級下冊科學教案生的食物和熟的食物教科版

生的食物和熟的食物析教材：本課在《一天的食物》、《食物中的營養(yǎng)》、《營養(yǎng)要均衡》三課的基礎上，指導學生從生食與熟食的角度對食物進行分類，細致觀察食物在由生變熟的過程中發(fā)生的變化，以及這種變化與人體健康之間的關系。從能力培養(yǎng)來看，屬于“實驗能力”的系列。并在實踐操作過程中充分發(fā)揮學生的自主性、實驗能力及同學間的團結協(xié)作精神。考慮讓學生以學習小組為單位進行實驗操作，主動探究相關內容，認識實驗材料和操作步驟，然后在教師簡單的點撥引導后進行小組合作的實踐操作與創(chuàng)新。知學情：學生從生活中，從科學課的學習中，對食物有了一定的感性認識，他們根據(jù)生活經(jīng)驗可能知道哪些食物可以生吃，哪些食物適合燒熟了吃。但是有相當一部分學生食物相關知識是模糊的。本課將引導學生通過實驗強化正確認識，修正錯誤看法。示流程：

教學目標：知識與能力：食物有些適宜生吃，有些適宜熟吃。食物從生到熟最有利于人體的吸收和消化。過程與方法：在加熱的過程中，觀察食物由生到熟的變化。通過細致的觀察，比較生的食物和熟的食物，并用文字和語言進行描述。情感態(tài)度價值觀：細致認真地完成食物生與熟的比較活動。教學重點：通過細致的觀察，比較生的食物與熟的食物以及觀察食物由生到熟的變化。教學難點：在加熱的過程中，觀察食物由生到熟的變化。教學準備：為每組準備：生、熟馬鈴薯以及觀察記錄表，打火機、蠟燭、燒杯、水、生肉片、鐵勺、鑷子、肉片由生變熟觀察記錄表、教學活動過程：

教學活動過程活動內容教師活動學生活動設計意圖

游戲導入今天這節(jié)課我們先來做個游戲。在生活中哪些食物適合生著吃，哪些適合燒熟吃？今天這節(jié)課我們就一起來研究生的食物和熟的食物。學生共同參與游戲，引出要研究的課題。根據(jù)四年級學生年齡特點，活躍課堂氣氛，引出活動主題。

觀察比較生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯出示兩個馬鈴薯，提問：這是什么？適合生著吃還是燒熟了吃？

這兩個馬鈴薯哪個是生的哪個是熟的，我們可以通過哪些方法來區(qū)別它們？

接下來，請每個小組用你們想到的方法來觀察生的和熟的馬鈴薯，并把你們的發(fā)現(xiàn)記在記錄表中。

請學生進行實驗后的交流活動。教師小結。學生根據(jù)生活經(jīng)驗回答。

希望學生提出各種不同的觀察方法：看、摸、嘗、聞、切等。

學生分組觀察，并把自己的發(fā)現(xiàn)做好記錄。

學生交流，了解馬鈴薯由生到熟，在氣味、味道、形態(tài)方面都發(fā)生了變化。通過本環(huán)節(jié)，充分調動學生對已有知識和方法的選擇，回憶先前學習的幾種觀察方式，并激發(fā)學生采用多種方式對生熟馬鈴薯進行觀察,通過交流匯報，使學生總結出生熟馬鈴薯在顏色，味道，氣味等方面的不同點，從而培養(yǎng)學生歸納分析能力。

觀察比較從生豬肉片到熟豬肉片的變化出示一盤豬肉,提問：這是什么？適合生著吃還是燒熟了吃？今天我們就用“烤”的方法讓豬肉變熟，好不好？先猜測一下在烤肉的過程中肉片會發(fā)生哪些變化？你需要哪些實驗材料，在實驗中應該注意什么？4、教師發(fā)放實驗材料并指導學生分組實驗。5、引領學生進行實驗后的交流活動。學生根據(jù)已有的生活經(jīng)驗回答。

學生在實驗前提出自己的猜測。

學生了解實驗器材，并交流實驗中注意事項。

學生分組實驗并做好記錄。學生進行交流活動，并了解豬肉燒熟了吃有哪些好處。本環(huán)節(jié)重在引導學生細致觀察豬肉片變化過程中的狀態(tài)，能對豬肉變化過程中的重要特征進行描述。使學生認識到豬肉片變熟過程中存在漸變的過程，并了解物從生到熟最有利于人體的吸收和消化。

總結歸納課后發(fā)散通過這節(jié)課的學習，誰能告訴我，為什么有的食物比較適合生吃，而有些食物適合燒熟了吃？回家到廚房里觀察食物由生到熟的變化，下節(jié)課進行交流。

學生根據(jù)本節(jié)課所學知識進行小結，并完成老師布置的課后活動通過本環(huán)節(jié)進一步讓學生了解為什么有些食物適合生吃，有些食物適合燒熟吃，以及他們的利弊。板書設計：

生的食物和熟的食物生吃：水果

蔬菜（部分）

熟吃：肉類水產(chǎn)蔬菜糧食蛋類

觀察方法：看

嘗

聞

摸

切

附：實驗記錄單我們的觀察記錄

小組

記錄人

觀察方法我們的發(fā)現(xiàn)生馬鈴薯熟馬鈴薯

我們的觀察記錄

小組

記錄人

觀察方法我們的發(fā)現(xiàn)生豬肉熟豬肉

教學反思1、教材簡析：本課在《一天的食物》、《食物中的營養(yǎng)》、《營養(yǎng)要均衡》三課的基礎上，指導學生從生食與熟食的角度對食物進行分類，細致觀察食物在由生變熟的過程中發(fā)生的變化，以及這種變化與人體健康之間的關系。從能力培養(yǎng)來看，屬于“實驗能力”的系列。并在實踐操作過程中充分發(fā)揮學生的自主性、實驗能力及同學間的團結協(xié)作精神?？紤]讓學生以學習小組為單位進行實驗操作，主動探究相關內容，認識實驗材料和操作步驟，然后在教師簡單的點撥引導后進行小組合作的實踐操作與創(chuàng)新。2、教學設計意圖：這節(jié)課讓學生領悟生吃和熟吃的好處，樹立正確的衛(wèi)生觀。觀察比較生、熟馬鈴薯的不同點使學生對生、熟食物靜態(tài)的變化上進行初步的感知；通過實驗，讓學生親歷從生肉片到熟肉片的動態(tài)變化過程，深刻感知食物從生到熟的動態(tài)變化。通過有趣的實驗激發(fā)學生濃烈的探究欲望，把探究活動延伸到課外。學情分析：學生從生活中，從科學課的學習中，對食物有了一定的感性認識，他們根據(jù)生活經(jīng)驗可能知道哪些食物可以生吃，哪些食物適合燒熟了吃。但是有相當一部分學生食物相關知識是模糊的。本課將引導學生通過實驗強化正確認識，修正錯誤看法。教學目標：

根據(jù)教材的編排意圖，遵循課標精神，我制定了以下教學目標：知識與能力：食物有些適宜生吃，有些適宜熟吃。食物從生到熟最有利于人體的吸收和消化。過程與方法：在加熱的過程中，觀察食物由生到熟的變化。通過細致的觀察，比較生的食物和熟的食物，并用文字和語言進行描述。情感態(tài)度價值觀：細致認真地完成食物生與熟的比較活動。教學準備：

課前做好充分的準備是上好一堂課的基礎。以下是教師為這節(jié)課做的準備：教師準備：課件。為每組準備：生、熟馬鈴薯以及觀察記錄表，打火機、蠟燭、燒杯、水、生肉片、鐵勺、鑷子、肉片由生變熟觀察記錄表。根據(jù)科學學習要以探究為核心，科學課程應該具有開放性這一基本理念，針對《生的食物和熟的食物》這堂課，我采取以下教學方法。1、利用游戲引入，創(chuàng)設情境。著名教育家于漪說得好：“課的第一錘要敲在學生的心坎上，或像磁石一樣把學生牢牢吸引住。”教師在課的開始就要激活主體，讓學生產(chǎn)生強烈的求知欲。新課引入，我通過游戲，激發(fā)學生的探究欲望和學習興趣。2、用開放的教學法來引導學生探究。通過實驗活動，激發(fā)學生興趣，鼓勵學生大膽嘗試，盡量放手讓學生自己發(fā)現(xiàn)問題，提出問題，自己探討解決問題的方法，并按之去進行探究活動，最終了解一些知識，學會一些技能。在學生的自主探索、合作交流的學習中，培養(yǎng)其實踐能力、創(chuàng)新精神和自主探索、善于合作的精神，同時對學生進行一些情感、態(tài)度、價值觀的教育，培養(yǎng)他們的科學素養(yǎng)。3、注重課堂上師生的交往，為學生提供充足的探究時間和空間。教師放下架子，以合作者的身份參與到小組的合作探究活動中來，了解學生的探究情況，并對個別同學給予適當?shù)奶嵝押蛶椭?。提倡學生在合作探究中相互尊重、信任、理解、支持、合作，教師既是學生的指導者，又是學生的合作者。1、以探究為核心，讓學生親身經(jīng)歷活動的全過程。探究既是科學學習的目標，又是科學學習的方式，親身經(jīng)歷以探究為主的學習活動是學生學習科學的主要途徑，教師為學生創(chuàng)設情境，創(chuàng)造科學探究的機會，如：觀察比較生、熟馬鈴薯，親手將豬肉烤熟等。讓學生在觀察、提問、設想、動手實驗、表達、交流的探究活動中，體驗科學探究的過程、建構基礎性的科學知識、獲得初步的科學探究能力。2、注意合作交流。在科學探究的活動過程中，學生以小組為單位，加強與小組同學的交流，通過團結合作來完成活動。從而培養(yǎng)學生的科學協(xié)作精神。關于對教材實驗的改進：教材的第二個活動是對雞肉由生到熟進行動態(tài)的觀察。出于時間的考慮，設計時采用了“烤”這種手段。材料的準備比較集中，可以提高效率。而且選擇的豬肉在燒烤的過程中在顏色、香味、被高溫烘烤時，發(fā)出的聲音等等的變化更易于學生觀察到。選用不同的豬肉，實驗效果也不同。我試過用純瘦肉，發(fā)現(xiàn)肉在烘烤的過程中出油很少，容易烤焦。用五