中醫(yī)食療學1.補氣課件

扶正類虛證:氣虛,血虛,陰虛,陽虛.(一)補氣氣的生理功能:推動作用溫煦作用防御作用固攝作用氣化作用氣虛證：元氣不足，氣的推動、溫煦、防御、固攝、氣化等功能減退，或臟腑組織機能減退所表現(xiàn)的證候．常由久病、重病、勞累，或因先天不足、后天失調(diào)，或因年老體弱引起。

臨床表現(xiàn):面色欠華,語聲低微,神疲乏力,納谷不磬,大便溏薄。飲食的作用預防作用滋養(yǎng)作用延緩衰老治療作用補氣-藥膳p302糖:補益脾胃緩急止痛姜:健脾溫中

小茴香:和胃理氣溫腎散寒

芥末:溫胃散寒豁痰利竅蔥：宣肺散寒，溫陽醋：活血化瘀，軟堅散結(jié)淀粉:健脾和胃豆類:健脾利濕肉類：補益氣血2．黃芪汽鍋雞三、托毒排膿----虛者瘡瘍。四、利水消腫----氣虛水腫、氣虛尿潴留。對心血管系統(tǒng)強心:使心肌收縮振幅增大；降壓:直接擴張外周血管。營養(yǎng)心肌對血液系統(tǒng)促進骨髓造血。促進各類血細胞的生成、發(fā)育與成熟?？鼓?抑制血小板粘附和聚集。（推動）促凝，縮短凝血酶原時間的趨勢。（固攝）預防上呼吸道感染保肝藥膳

2．黃芪汽鍋雞處方來源：《吉林菜譜》。組成：黃芪片20克，子母雞1只，姜、蔥、鹽、料酒、味精、花椒水各適量。功用：補中益氣，補精填髓。主治：內(nèi)傷勞倦，脾虛氣弱等。

3．羊肉羹處方來源：《飲膳正要》組成：羊肉150克，蘿卜1只，草果5克，良姜5克、蓽茇5克，胡椒5克，蔥白3根，姜少許。功用：益氣補腎。主治：氣虛，腎虧，腰腿乏力。

5．鯽魚羹處方來源：《食醫(yī)心鑒》。組成：鯽魚250克、淡豆豉、胡椒粉、蒔蘿粉、橘皮粉、干姜粉各適量，姜、蔥、蒜、醬油、料酒、精鹽各少許，素油15克、花椒.功用：健脾益氣補虛。主治：脾胃氣弱，不能下食，虛弱無力。補氣-藥酒p3321．人參酒二、補氣------治療脾、肺氣虛證。1、治脾氣虛證：癥見氣虛癥+納呆、便溏、神疲乏力等。配白術、茯苓、甘草。（四君子湯）2、治肺氣虛證：癥見氣虛癥+久咳、慢性咳嗽、動則氣短、氣喘等。配蛤蚧（參蛤散）3、治中氣下陷證：癥見氣虛癥+下垂癥配：黃芪補氣，配：柴胡、升麻升提。

四、安神----氣虛而失眠、多夢、健忘等。

配：酸棗仁、龍眼肉。野山參----無溫燥之性，補氣之中兼養(yǎng)陰。紅參-----性溫燥，能振奮陽氣，急救回陽。生曬參----性平和不溫不燥，補氣養(yǎng)陰。糖參------性最平和，藥效小。西洋參----滋陰清火，養(yǎng)陰生津。人參葉：苦寒的，生津祛暑，降虛火，夏天泡飲，主治熱病后傷津口渴或暑熱口渴或胃陰不足的虛火牙痛。人參蘆：人參頭，苦、微溫。升提。對心血管系統(tǒng)的作用強心（小劑量）抗心肌缺血擴張冠狀動脈、腦動脈、椎動脈、肺動脈雙相調(diào)節(jié)血壓(小劑量升、大劑量降）對血液和造血系統(tǒng)防止血凝固（促進纖維蛋白溶解、抑制紅細胞的凝聚）促進骨髓造血對內(nèi)分泌系統(tǒng)（興奮）增強機體的抗應激能力對物質(zhì)代謝的作用雙向調(diào)節(jié)糖代謝促進蛋白質(zhì)的合成促進膽固醇的排泄抗休克（使急性循環(huán)衰竭的心臟收縮力及頻率明顯增加）延緩衰老（提高SOD的活性，清除自由基）抗腫瘤增強肝臟解毒功能1．人參酒處方來源：《本草綱目》。組成：白人參30克，白酒500克。功用：大補元氣，補益肺脾，生津安神主治：久病氣虛，乏力氣短，自汗，食欲不振，面色不華，津傷口渴，失眠多夢，心悸健忘，脈虛等癥。2．薯蕷酒

山藥

山藥功效與主治一、補脾止瀉主治脾虛泄瀉。見納呆、乏力、泄瀉。配四君子、蓮子肉、白扁豆。（參苓白術散）二、補肺養(yǎng)陰主治肺虛的咳喘?？人苑αΑ饧?、痰少、口干、咽燥、苔少、脈細。配太子參、麥冬、五味子。三、補腎固攝1、主治所有的腎虛證。配熟地、山芋肉。（六味地黃丸）2、主治腎虛的遺精、尿頻、帶下。配烏藥、益智仁。（縮泉丸）2．薯蕷酒處方來源：《本草綱目》。組成：薯蕷250克，山茱萸50克，五味子25克，人參25克，白酒2000毫升。功用：益氣養(yǎng)精，健脾益腎主治：體虛，乏力神疲，頭暈眼花，心悸氣短，腰痛足軟，失眠多夢，泄瀉，遺精等。

3．回春酒處方來源：《同壽錄》。組成：人參30克，荔枝肉1000克，白酒2500克。功用：健脾益氣，抗老延年。主治：勞傷虛損，食少倦怠，健忘，眩暈，陽痿等。4．術酒

白術一、健脾補氣1、脾氣虛弱證。見納呆、腹脹、乏力、配黨參、茯苓、甘草。（四君子湯）2、脾胃虛寒證。見納呆、腹脹、乏力、脘腹部冷痛、泄瀉。配黨參、干姜、甘草（理中丸）二、健脾利水主治脾虛濕盛證-----泄瀉、水腫。配桂枝、茯苓、豬苓、澤瀉（五苓散）三、益氣止汗主治脾氣虛肌表不固的自汗證。配黃芪、浮小麥。四、安胎

主治脾虛氣弱的胎動不安。配黃芩、杜仲。

4．術酒處方來源：《普濟方》。組成：白術200克，上好白酒700克。功用：健脾益氣。主治：脾胃虛弱所致的食欲不振，胸腹脹滿，大便泄瀉等。

5．三圣酒處方來源：《圣濟總錄》。組成：白人參、山藥、白術各20克，白酒500克。功用：大補元氣，健脾和胃。主治：久病氣虛，脾胃虛弱，面色萎黃，神疲乏力，不思飲食等。補氣-藥茶p3621．人參茶

處方來源：《經(jīng)驗方》。組成：人參5克。功用：大補元氣，補脾益肺，寧神益智主治：元氣不足之神疲乏力，或病后、產(chǎn)后、老年體虛者。

2．西洋參茶處方來源：《中國藥膳學》。組成：西洋參1～2克。功用：益氣生精，潤肺清熱。主治：少氣、乏力、口干等氣陰兩虛證，及暑熱煩渴。

黃精功效與主治一、潤肺止咳肺陰虛的燥咳，配沙參、麥冬；配貝母。二、滋補腎陰腎陰虛的腰膝酸軟、頭暈眼花等。配枸杞子、熟地三、健脾補氣主治脾虛失運證。配黨參。四、耐饑餓。主治消渴證。配黃芪、天花粉、生地。黃精的現(xiàn)代藥理研究降血壓降血糖防止動脈硬化防止肝脂肪浸潤抑制金黃色葡萄球菌及多種皮膚真菌。

3．黃精茶處方來源：《圣惠方》。組成：黃精根莖500克。功用：補中益氣，潤心肺，強筋骨。主治：稟賦不足或病后體虛，亦可作中老年人的保健飲料。4．靈芝茶靈芝功效：補氣益血，養(yǎng)心安神，補肝益氣現(xiàn)代藥理雙向調(diào)節(jié)人體機能平衡，調(diào)動機體內(nèi)部活力，調(diào)節(jié)人體新陳代謝機能，提高自身免疫能力，促使全部的內(nèi)臟或器官機能正常化。1、治療各種腫瘤。2、治療血栓、冠心病、心絞痛、高脂血癥、高血壓等心血管疾病。3、治療神經(jīng)衰弱等神經(jīng)癥。4、治療頻繁性感冒、肝炎等疾病。5、治療氣管炎、哮喘病、老年慢性支氣管炎、兒童哮喘。6、治療糖尿病、腎炎、內(nèi)分泌失調(diào)。

7.治療白細胞減少癥和再生障礙性貧血。8.治療斑禿病9.治療克山病。10.治療肌營養(yǎng)不良、風濕、類風濕關節(jié)炎、更年期綜合癥。

11.治療慢性或局部性硬皮病、皮肌炎，對多發(fā)性肌炎、紅斑狼瘡、銀屑病等疑難病癥都有較好的功效。12.癌癥患者放、化療后的身體康復有明顯的作用，能縮短放、化療后的毒副反應時間。13.對艾滋病有緩解癥狀的作用。

4．靈芝茶處方來源：《中國食療大全》。組成：靈芝草10克，茶葉5克。功用：益氣補精，延年益壽。主治：老年體虛，心肺功能減退及高脂血癥、動脈硬化等。

5．牛乳紅茶處方來源：《氣功藥餌療法與救治偏差手術》。組成：鮮牛乳100克，紅茶、食鹽適量。功用：益氣填精。主治：體虛之人，神疲乏力，嗜睡補氣-藥粥p390見水不見米,非粥也;見米不見水,非粥也;水米融洽,柔膩如一,而謂之粥。1．羊脊骨粥處方來源：《食醫(yī)心鑒》。組成：大羊脊骨1具，白米180克，蔥、姜、花椒、鹽各適量。功用：健脾益氣。主治：老人脾胃氣弱，勞損不下食。

2．人參粥處方來源：《食鑒本草》。組成：人參粉（片）3克，粳米100克，冰糖少許。功用：益元氣，和五臟，提神益智。主治：年老體虛，久病羸瘦，神疲乏力，短氣，健忘等。

3．黃芪粥處方來源：《冷廬醫(yī)話》。組成：黃芪60克，粳米100克，紅糖少許。功用：補益元氣，健脾養(yǎng)胃，利水消腫。主治：勞倦內(nèi)傷，慢性腹瀉，體虛自汗，老年性浮腫，慢性肝炎，腎炎，瘡瘍久潰不收口等。

4．補虛正氣粥處方來源：《圣濟總錄》。組成：黃芪30克，人參10克，粳米90克，白糖適量。功用：大補元氣，健脾和胃。主治：一切氣衰之證。5．參苓粥茯苓功效：利水滲濕，健脾，安神。應用：1、水濕證。2、脾虛體倦

5．參苓粥處方來源：《圣濟總錄》。組成：人參10克，白茯苓（去黑皮）10克，粳米100克，生姜10克，食鹽功用：健脾益氣，補虛。主治：虛羸少氣，不思飲食，日漸消瘦。

6．薯蕷拔粥處方來源：《神巧萬全書》。組成：鮮山藥100～150克（或干山藥45g）白面粉100克，蔥、姜、紅糖各適量。功用：健脾益氣，養(yǎng)心。主治：脾胃虛弱，心氣不足等癥。補氣-藥米面食p4241．參棗米飯黨參功效與主治：一、補脾益氣-----脾氣虛證。配白術、茯苓、甘草。二、補肺益氣-----肺氣虛證。配五味子、黃芪。三、生津----熱病傷津的口渴。四、養(yǎng)血-----血虛證。配熟地、當歸。

“有形之血不能自生，生于無形之氣。”黨參的現(xiàn)代藥理研究增加免疫功能（巨噬細胞數(shù)增加）提高機體的抗應激能力對消化系統(tǒng)的作用（愈合潰瘍、保護胃粘膜、調(diào)節(jié)腸蠕動）對心血管系統(tǒng)強心、抗心肌缺血、雙相調(diào)節(jié)血壓對血液及造血系統(tǒng)（Hb.Rbc.Wbc）對血液及造血系統(tǒng)（Hb.Rbc.Wbc）益智（使中樞M受體密度增加，加強M受體與乙酰膽堿的結(jié)合。）1．參棗米飯?zhí)幏絹碓矗骸缎褕@錄》。組成：黨參5克，大棗10個，糯米200克，白糖25克。功用：健脾益氣，養(yǎng)胃。主治：體弱氣虛，乏力，納呆，便溏等。

2．大麥片粉處方來源：《飲膳正要》。組成：羊肉1000克，草果5克，老姜10克，大麥粉1000克，豆粉1000克，胡椒粉、鹽、味精各適量。功用：補中益氣。主治：脾胃虛弱，胃腸寒冷等。

3．山藥面處方來源：《飲膳正要》。組成：白面粉3000克，山藥粉1500克，雞蛋10個，生姜5克，豆粉200克，食鹽、味精、胡椒粉、豬油、蔥各適量。功用：補虛益氣。主治：氣虛體弱。

4．春盤面處方來源：《飲膳正要》。組成：白面粉3000克，羊肉1000克，羊肚500克，雞蛋5個，蘑菇200克，韭黃250克，白菜500克，生姜、食鹽、胡椒粉、料酒、醋各適量。功用：補中益氣。主治：脾胃氣虛，氣短，懶言，疲乏，消瘦

5．蓋脾餅處方來源：