細胞中的元素和化合物(第2課時)課件-高一上學期生物人教版必修1

組成細胞的分子PRESENTED

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YJC細胞中的元素和化合物檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1實驗原理：某些化學試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機化合物產(chǎn)生特定的顏色反應。如：

待檢測物質(zhì)試劑顏色變化淀粉還原糖脂肪蛋白質(zhì)碘液變藍斐林試劑蘇丹Ⅲ/蘇丹Ⅳ雙縮脲試劑磚紅色沉淀橘黃色/紅色紫色還原糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1實驗項目實驗材料試劑實驗現(xiàn)象還原糖脂肪蛋白質(zhì)淀粉檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1（1）還原糖的檢測和觀察常用材料：試劑：注意事項：

顏色變化：

蘋果和梨勻漿

甲液：0.1g/ml的NaOH

乙液：0.05g/ml的CuSO4甲乙液必須等量混合均勻后再加入樣液中，現(xiàn)配現(xiàn)用

用水浴加熱淺藍色棕色磚紅色斐林試劑檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1淺藍色水浴加熱前后的顏色變化：棕色磚紅色檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1實驗項目實驗材料試劑實驗現(xiàn)象還原糖蘋果或梨勻漿斐林試劑磚紅色沉淀脂肪蛋白質(zhì)淀粉檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1（2）脂肪的鑒定（方法二）常用材料：試劑：注意事項：顏色變化：洗去浮色橘黃色或紅色蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液花生子葉①切片要薄，如厚薄不均就會導致觀察時有的地方清晰，有的地方模糊。②酒精的作用是：③需使用顯微鏡觀察檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1脂肪+蘇丹Ⅲ→橘黃色脂肪+蘇丹Ⅳ→紅色檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1實驗項目實驗材料試劑實驗現(xiàn)象還原糖蘋果或梨勻漿斐林試劑磚紅色沉淀脂肪花生種子蘇丹Ⅲ/Ⅳ橘黃色/紅色蛋白質(zhì)淀粉檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1（3）蛋白質(zhì)的鑒定常用材料：試劑：注意事項：①先加，搖勻，再加

②鑒定前，留出一部分組織樣液，以便對比顏色變化：雙縮脲試劑A液：0.1g/ml的NaOH

B液：0.01g/ml的CuSO4

變成紫色雞蛋清，黃豆組織樣液，牛奶A液1mlB液4滴檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1實驗項目實驗材料試劑實驗現(xiàn)象還原糖蘋果或梨勻漿斐林試劑磚紅色沉淀脂肪花生種子蘇丹Ⅲ/Ⅳ橘黃色/紅色蛋白質(zhì)豆?jié){或鮮肝研磨液雙縮脲試劑紫色淀粉檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1（4）淀粉的檢測和觀察常用材料：試劑：顏色變化：碘液變藍馬鈴薯勻漿檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1實驗項目實驗材料試劑實驗現(xiàn)象還原糖蘋果或梨勻漿斐林試劑磚紅色沉淀脂肪花生種子蘇丹Ⅲ/Ⅳ橘黃色/紅色蛋白質(zhì)豆?jié){或鮮肝研磨液雙縮脲試劑紫色淀粉馬鈴薯勻漿碘液藍色檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1斐林試劑雙縮脲試劑成分甲液乙液A液B液鑒定物質(zhì)使用方法反應條件實驗現(xiàn)象甲液、乙液等量混合0.1g/mLNaOH0.05g/mLCuSO40.1g/mLNaOH0.01g/mLCuSO4還原糖蛋白質(zhì)先加A液再加B液50-65℃水浴加熱常溫常壓磚紅色沉淀紫色課堂訓練2

關(guān)于還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定試驗，對實驗材料的選擇，敘述錯誤的是（）A.可用斐林試劑甲液和乙液、蒸餾水來鑒定葡萄糖和尿液中的蛋白質(zhì)。B.花生種子含脂肪多切子葉肥厚，適用于脂肪鑒定的理想材料。C.食用花生油最好選用蘇丹Ⅳ染液來鑒定，而一般不選用蘇丹Ⅲ染液來鑒定。D.甘蔗莖的薄壁組織都含有較多糖且近于白色，因此可以用于進行還原糖的鑒定。課堂訓練2

關(guān)于還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定試驗，對實驗材料的選擇，敘述錯誤的是（）A.可用斐林試劑甲液和乙液、蒸餾水來鑒定葡萄糖和尿液中的蛋白質(zhì)。B.花生種子含脂