遼寧省沈陽市皇姑區(qū)重點達標名校2022年中考二模化學試題含解析

2021-2022學年中考化學模似試卷注意事項：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準考證號、考場號和座位號填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應(yīng)位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2．作答選擇題時，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目選項的答案信息點涂黑；如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3．非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內(nèi)相應(yīng)位置上；如需改動，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4．考生必須保證答題卡的整潔。考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、單選題（本大題共15小題，共30分）1．自然界中的水都不是純水，通過多種途徑可以使水得到不同程度的凈化，下列凈化程度最高的是A．沉淀 B．吸附 C．過濾 D．蒸餾2．二氧化氯(ClO2)是一種高效、安全的消毒劑。下列關(guān)于二氧化氯的說法正確的是()A．二氧化氯中含有氧分子B．二氧化氯是由兩種非金屬元素組成的氧化物C．二氧化氯中氯、氧元素的質(zhì)量比為1:2D．二氧化氯中氯元素的質(zhì)量分數(shù)最小3．如圖四個圖像分別與選項中的操作相對應(yīng)，其中合理的是（）A．向一定量的稀鹽酸中加入鐵粉B．向一定量的稀硫酸中加水C．向一定量的雙氧水中加入二氧化錳D．向一定量氯化鈣和氯化氫的混合溶液中加入碳酸鉀溶液4．中和反應(yīng)在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和日常生活中有廣泛的用途。下列應(yīng)用一定與中和反應(yīng)原理無關(guān)的是

()A．施用熟石灰改良酸性土壤B．服用含Al(OH)3的藥物治療胃酸過多C．用熟石灰和硫酸銅配制波爾多液D．用NaOH溶液洗滌石油產(chǎn)品中的殘余硫酸5．下列物質(zhì)的用途中，利用其化學性質(zhì)的是A．石灰石用作建筑材料B．鋁用于制造電線和電纜C．將氮氣充入燈泡保護燈絲D．用干冰營造仙境般的舞臺效果6．太陽能吸附式空氣取水器可用于野外獲取淡水，工作原理如圖所示。下列說法錯誤的是()A．該過程發(fā)生了物理變化B．冷凝過程中分子間距發(fā)生變化C．該裝置將太陽能轉(zhuǎn)化為化學能D．該法可緩解淡水資源匱乏問題7．下列圖像能正確反映其對應(yīng)變化關(guān)系的是A．加熱一定質(zhì)量的高錳酸鉀固體B．向盛有少量硫酸溶液的燒杯中滴加一定質(zhì)量的水C．向盛有一定質(zhì)量二氧化錳的燒杯中加入過氧化氫溶液D．向盛有一定質(zhì)量NaOH和Na2CO3混合溶液的燒杯中滴加稀鹽酸8．下列各組溶液，不用其它試劑就不能鑒別出來的是（）A．BaCl2、MgSO4、稀HNO3、NaOHB．稀HCl、NaNO3、K2CO3、Ba（NO3）2C．K2SO4、Ba（NO3）2、Na2CO3、稀HClD．NaOH、KCl、NaNO3、CuSO49．屬于化學變化的是()A．冰塊熔化 B．蠟燭燃燒 C．黃金鑄幣 D．海水曬鹽10．下列各組物質(zhì)的稀溶液，不另用其他試劑就能鑒別出來的是A．Na2CO3、HCl、CaCl2、HNO3B．FeCl3、NaOH、Na2SO4、KClC．K2CO3、KOH、Na2SO4、BaCl2D．KNO3、HCl、NaOH、MgCl211．下列說法正確的是A．不同元素本質(zhì)的區(qū)別是原子的最外層電子數(shù)不同B．海綿能吸水，說明分子間有間隔C．符號“Cu”既能表示該種元素，又能表示該元素的一個原子，還能表示該種物質(zhì)D．Na和Na+的化學性質(zhì)不同是因為質(zhì)子數(shù)不同12．下列描述不正確的是A．CO有毒且無色無味，使用燃氣時要注意室內(nèi)通風B．CO2作為氣體肥料在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中有廣泛應(yīng)用C．CH4在空氣中燃燒發(fā)生了化合反應(yīng)D．N2充入食品包裝袋中可起防腐作用13．下列各組物質(zhì)充分反應(yīng)后，溶液質(zhì)量比反應(yīng)前的溶液質(zhì)量減小的是（）A．鐵片浸入稀硫酸中 B．鐵片浸入硫酸銅溶液中C．氧化鐵粉末加入稀鹽酸中 D．碳酸氫鈉粉末加入稀鹽酸中14．精準扶貧是當前一項非常重要的工作。下列幫扶措施中主要發(fā)生化學變化的是A．建立銷售網(wǎng)絡(luò)B．腐熟農(nóng)家肥C．推進扶貧小額信貨D．清理池塘15．2019兩會聲音：生態(tài)環(huán)境質(zhì)量好壞與百姓感受直接相關(guān)，要持續(xù)加大生態(tài)保護建設(shè)力度?！案纳骗h(huán)境質(zhì)量，建設(shè)美麗泉城”是我們共同的責任。下列選項中不利于生態(tài)環(huán)境保護的是（）A．我市全面禁止燃放煙花爆竹B．生活中提倡垃圾分類回收C．家離學校較近的同學徒步上學D．購物多用塑料袋盛放物品二、填空題（本大題共1小題，共6分）16．如圖是甲、乙兩物質(zhì)（均不含結(jié)晶水）的溶解曲線，據(jù)此回答以下問題：t1℃時，A物質(zhì)的溶解度為g；a點的含義是；溶解度受溫度影響小的物質(zhì)是；從A、B的混合物中分離A物質(zhì)，一般采用的方法．三、簡答題（本大題共2小題，共25分）17．（8分）閱讀下面短文。酵母與泡打粉：生活中制作糕點、饅頭時一般都要添加酵母或泡打粉進行發(fā)酵。在面團發(fā)酵初期，面團中的氧氣和其他養(yǎng)分供應(yīng)充足，酵母的生命活動非常旺盛，進行著有氧呼吸，淀粉水解成麥芽糖。接著面粉中原有的微量蔗糖及新產(chǎn)生的麥芽糖水解生成葡萄糖與果糖，最后被酵母氧化成二氧化碳和水。面團中的氧氣有限，酵母的有氧呼吸逐漸轉(zhuǎn)為無氧呼吸，生成的二氧化碳在面筋的網(wǎng)絡(luò)中出不去，加熱蒸烤時，二氧化碳受熱膨脹，使糕點變得松軟。用酵母做的食品松軟可口，有特殊風味，易于消化。酵母本身含有豐富的蛋白質(zhì)及維生素B，可以增加營養(yǎng)價值，因此面點大都用酵母發(fā)酵。糖和油對酵母菌有抑制作用。用酵母發(fā)酵耗費的時間長，而且發(fā)酵時間與溫度相關(guān)（如圖）。因此，也有用泡打粉來代替酵母制作糕點的。泡打粉一般是碳酸氫鈉與酒石酸的混合物，通常為碳酸鹽與固態(tài)酸。將泡打粉調(diào)和在面團中，碳酸氫鈉與酒石酸遇水以及碳酸氫鈉受熱時都會產(chǎn)生出二氧化碳氣體，使面點成為疏松、多孔的海綿狀。泡打粉使用時不受發(fā)酵時間限制，隨時可用，對多油多糖的面團也照樣起發(fā)泡疏松的作用。缺點是它的堿性會破壞面團中的維生素，降低營養(yǎng)價值，若混合不均勻反而會導致面制品中有的地方堿太多發(fā)黃而不能吃。依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。用酵母和泡打粉都能使制作的面食疏松多孔，是因為_____________________________。在5-10h內(nèi)，酵母發(fā)酵的最佳溫度是___________。酵母本身營養(yǎng)豐富是因為_________________________。NaHCO3的俗稱是__________________。下列有關(guān)酵母和泡打粉的說法中，正確的是___________。A酵母發(fā)酵的過程中既有有氧呼吸也有無氧呼吸B消化功能較弱的人宜食用酵母發(fā)酵制作的面食C泡打粉的發(fā)酵效果與面團中含糖、含油多少無關(guān)D酵母可以直接使面團中的淀粉轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水18．（8分）某興趣小組利用下列裝置進行氣體的實驗室制取和收集實驗，請回答：圖中儀器名稱①_________②_________。若用高錳酸鉀制取氧氣選用的發(fā)生裝置是__（填字母）。你認為該裝置中還缺少___。若用過氧化氫制取氧氣，還需要用到_____________（填名稱），其起_________作用，能否用高錳酸鉀制取氧氣后的剩余物代替該物質(zhì)_________（填“能”或“否”）。用D裝置收集氧氣時，當氣泡_______________再開始收集，收集滿氧氣后，應(yīng)用玻璃片蓋住集氣瓶口，并且應(yīng)_______（填“正放”或“倒放”）在桌上。用C裝置收集氧氣時，驗滿的方法是用____________。若用F裝置收集該氣體，則氣體從______處導管進入（填“c”或“d”），若要用水將瓶中氧氣排出使用，水應(yīng)從______處導管進入。某同學在用加熱高錳酸鉀制氧氣的過程中，發(fā)現(xiàn)試管炸裂，試你幫她分析一下造成此后果的原因可能有（至少答兩點）_____________________________；_____________________。實驗結(jié)束后，有人問：“我用帶火星的木條伸入集氣瓶內(nèi)，為什么不會復(fù)燃？”請你推測導致這種現(xiàn)象的可能原因_________________________________（寫一個）。四、探究題（本大題共1小題，共9.0分）19．（8分）已知氧化銅還原成銅的過程中有氧化亞銅生成。如圖是小華同學用CO還原氧化銅的實驗裝置圖，當玻璃管中黑色物質(zhì)全部變紅后，小華想知道紅色物質(zhì)中有哪些成分？請你與小華一起完成下面的探究。①全部是銅；②全部是氧化亞銅；③是銅和氧化亞銅的混合物。氧化亞銅是一種紅色固體，能與稀硫酸發(fā)生如下反應(yīng)：Cu2O+H2SO4＝Cu+CuSO4+H2O為了驗證這些猜想，小華同學進行了以下探究活動，請完成下列問題：步驟現(xiàn)象或數(shù)據(jù)結(jié)論（1）稱取14.4g反應(yīng)生成的紅色固體于試管中，向其中加入足量的稀硫酸；現(xiàn)象：_____；猜想①錯誤（2）將步驟（1）反應(yīng)后的物質(zhì)進行過濾，稱量干燥后的固體質(zhì)量為m。數(shù)據(jù)：若m＝6.4g；_____數(shù)據(jù)：若m_____6.4g（填：＞、＜或＝）。猜想③正確（交流反思）（1）小華實驗裝置中的石灰水的主要作用是_____，從環(huán)保角度看，該裝置有待改進，請寫出一種改進措施_____。請寫出氧化銅與CO反應(yīng)生成氧化亞銅的化學方程式_____。

參考答案一、單選題（本大題共15小題，共30分）1、D【解析】A、沉淀除去的是顆粒度較大的不溶性固體雜質(zhì)，還有顆粒度較小的不溶性固體懸浮雜質(zhì)以及可溶性雜質(zhì)未被除去，凈化的程度不高，錯誤；B、吸附除去的是水中的色素和異味，還含有不溶性固體雜質(zhì)以及可溶性的雜質(zhì)，凈化的程度不高，錯誤；C、過濾除去的是不溶性固體雜質(zhì)，還含有可溶性固體雜質(zhì)，凈化的程度不高，錯誤；D、蒸餾得到的是蒸餾水，凈化的程度最高，正確。故選D。點睛：掌握的水的凈化的知識是正確解答本題的關(guān)鍵。2、B【解析】

A、二氧化氯是由二氧化氯分子構(gòu)成的，不含氧分子，故選項說法錯誤。

B、二氧化氯是由氯、氧兩種非金屬元素組成的化合物，屬于氧化物，故選項說法正確。

C、二氧化氯中Cl、O的質(zhì)量比為35.5：（16×2）≠1：2，故選項說法錯誤。

D、二氧化氯中Cl、O的質(zhì)量比為35.5：（16×2）=71：64，則二氧化氯中氧元素的質(zhì)量分數(shù)最小，故選項說法錯誤。

故選：B。3、D【解析】

A、向一定量的稀鹽酸中加入鐵粉，溶液的質(zhì)量增加，但開始時溶液的質(zhì)量不為0，選項A錯誤；B、向一定量的稀硫酸中加水，溶液的酸性減弱，pH增大，但不會等于7，更不會大于7，選項B錯誤；C、向一定量的雙氧水中加入二氧化錳，雙氧水分解生成了氧氣，氧氣的質(zhì)量會增多，不會不變，同時氧氣的質(zhì)量應(yīng)該從0開始增加，選項C錯誤；D、向一定量氯化鈣和氯化氫的混合溶液中加入碳酸鉀溶液，碳酸鉀先與稀鹽酸反應(yīng)不會生成沉淀，稀鹽酸反應(yīng)完成后，再與氯化鈣反應(yīng)生成了碳酸鈣沉淀，當完全反應(yīng)后沉淀的質(zhì)量不再增多，選項D正確。故選D?！军c睛】圖像題的解答一定要注意曲線的起點、終點以及變化過程。4、C【解析】

A、氫氧化鈣與酸性物質(zhì)發(fā)生中和反應(yīng)，故與中和反應(yīng)原理有關(guān)，故A正確，不符合題意；B、氫氧化鋁與胃液中的鹽酸反應(yīng)為酸和堿的中和反應(yīng)，故B正確，不符合題意；C、熟石灰與硫酸銅的反應(yīng)為堿和鹽的反應(yīng)，不是中和反應(yīng)，故C錯誤，符合題意；D、氫氧化鈉與硫酸的反應(yīng)為酸和堿的中和反應(yīng)，故D正確，不符合題意。故選：C。5、C【解析】

物質(zhì)性質(zhì)包括物理性質(zhì)和化學性質(zhì)?！驹斀狻緼、石灰石用作建筑材料，利用了石灰石堅硬的性質(zhì)，屬于物理性質(zhì)，不符合題意；B、鋁用于制造電線和電纜，利用鋁的導電性，屬于物理性質(zhì)，不符合題意；C、將氮氣充入燈泡保護燈絲，利用了氮氣常溫下化學性質(zhì)穩(wěn)定，符合題意；D、用干冰營造仙境般的舞臺效果，利用干冰易升華吸熱的性質(zhì)，屬于物理性質(zhì)，不符合題意。故選C。6、C【解析】

A、此過程沒有生成新物質(zhì)，屬于物理變化，不符合題意；B、由氣態(tài)變成液態(tài)的過程中，水分子間隔變小，不符合題意；C、此過程沒有生成新物質(zhì)，屬于物理變化，所以沒有涉及化學能的轉(zhuǎn)化，符合題意；D、該法可緩解淡水資源匱乏問題，不符合題意。故選C。7、D【解析】A、加熱高錳酸鉀生成的是錳酸鉀、二氧化錳和氧氣，即反應(yīng)后固體的質(zhì)量不為0，錯誤；B、稀硫酸呈酸性，pH＜7，加水后溶液的酸性減弱，pH變大，但不會呈中性或堿性，錯誤；C、二氧化錳是過氧化氫分解的催化劑，化學反應(yīng)前后其質(zhì)量和化學性質(zhì)不變，故向盛有一定質(zhì)量二氧化錳的燒杯中加入過氧化氫溶液氧氣的質(zhì)量會無限制的增加，錯誤；D、向盛有一定質(zhì)量NaOH和Na2CO3混合溶液的燒杯中滴加稀鹽酸，稀鹽酸先與氫氧化鈉溶液反應(yīng)，但氫氧化鈉反應(yīng)完了以后再與碳酸鈉反應(yīng)生成二氧化碳，正確。故選D。點睛：同時存在堿和鹽時，加入是酸先和堿反應(yīng)再和鹽反應(yīng)；同時存在金屬和金屬氧化物時，酸先與金屬氧化物反應(yīng)。8、D【解析】

A、將溶液兩兩混合，氯化鋇能與硫酸鎂產(chǎn)生白色沉淀，硫酸鎂能與氫氧化鈉產(chǎn)生沉淀，能產(chǎn)生兩種沉淀的是硫酸鎂，剩下的硝酸，將硝酸加入產(chǎn)生的沉淀中，沉淀溶解，則是硫酸鎂與氫氧化鈉產(chǎn)生的，剩下的是氯化鋇，可以鑒別，不符合題意；B、將溶液兩兩混合，碳酸鉀能與鹽酸產(chǎn)生氣體，與硝酸鋇產(chǎn)生沉淀，與硝酸鈉沒有現(xiàn)象，可以鑒別，不符合題意；C、將溶液兩兩混合，能產(chǎn)生氣體的一組是碳酸鈉和鹽酸，取產(chǎn)生氣體的一種與剩余的兩種混合，產(chǎn)生沉淀，則取的是碳酸鈉，剩下的是鹽酸，能與碳酸鈉產(chǎn)生沉淀的是硝酸鋇，剩下的是硫酸鉀，可以鑒別，不符合題意；D、觀察溶液，藍色的是硫酸銅，與硫酸銅產(chǎn)生藍色沉的是氫氧化鈉，氯化鉀和硝酸鈉無法鑒別，符合題意。故選D。9、B【解析】

A、冰塊熔化過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故選項錯誤；B、蠟燭燃燒的過程中有新物質(zhì)二氧化碳生成，屬于化學變化，故選項正確；C、黃金鑄幣過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故選項錯誤；D、海水曬鹽過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故選項錯誤。故選B?！军c睛】化學變化和物理變化的本質(zhì)區(qū)別是否有新物質(zhì)生成。10、D【解析】

A、Na2CO3溶液與稀硝酸、稀鹽酸反應(yīng)均能產(chǎn)生氣體，與氯化鈣溶液反應(yīng)生成白色沉淀，無法鑒別稀硝酸、稀鹽酸，故不加其它試劑不能鑒別。

B、FeCl3溶液是黃色的，能與FeCl3溶液反應(yīng)產(chǎn)生紅褐色沉淀的是NaOH溶液，但其余兩兩混合均沒有明顯象，無法鑒別Na2SO4、KCl，故不加其它試劑不能鑒別。

C、BaCl2與K2CO3、Na2SO4溶液反應(yīng)均能產(chǎn)生白色沉淀，但其余兩兩混合均沒有明顯象，故不加其它試劑無法鑒別。

D、組內(nèi)四種物質(zhì)的溶液兩兩混合時，混合產(chǎn)生白色沉淀的是NaOH、MgCl2，再將剩余的兩種溶液分別滴加至白色沉淀中，能使沉淀消失的是鹽酸，無明顯變化的是KNO3溶液；再將過量的NaOH、MgCl2分別滴加至加入稀鹽酸沉淀消失后的溶液中，能產(chǎn)生白色沉淀的是氫氧化鈉溶液，無明顯變化的是氯化鎂溶液，故不加其它試劑可以鑒別。

故選：D?！军c睛】本題難度較大，解此類題的思路是：先用物理性質(zhì)，一般先看顏色、聞氣味；再用化學性質(zhì)，用已鑒定出的藥品依次去鑒別其他物質(zhì)，有不同現(xiàn)象時方可鑒別。11、C【解析】A、不同種元素本質(zhì)的區(qū)別是原子的核電荷數(shù)（即核內(nèi)質(zhì)子數(shù)）不同，故錯誤B、海綿能吸水，與分子間有間隔無關(guān)，故錯誤C、Cu是元素符號，既能表示銅這種物質(zhì)，又能表示銅元素，還能表示1個銅原子．故正確D、因為決定元素化學性質(zhì)的是最外層電子數(shù)，而Na和Na+的化學性質(zhì)不同，說明它們的最外層電子數(shù)不同，故錯誤故選C12、C【解析】

A、CO有毒且無色無味，使用燃氣時要注意室內(nèi)通風，正確；

B、CO2可促進植物光合作用，可作為氣體肥料，正確；

C、甲烷與空氣中的氧氣反應(yīng)生成二氧化碳和水，生成物有兩種，不是化合反應(yīng)，錯誤；D、氮氣化學性質(zhì)穩(wěn)定，充入食品包裝袋中可起防腐作用，正確。

故選：C。13、B【解析】Fe與稀H2SO4反應(yīng)生成FeSO4和H2，溶液變成FeSO4的溶液，溶液質(zhì)量增加；Fe與CuSO4反應(yīng)生成FeSO4和Cu，溶液變?yōu)镕eSO4的溶液，溶液質(zhì)量減少；Fe2O3與稀HC1反應(yīng)生成FeC13和H2O，溶液變?yōu)镕eC13的溶液，溶液質(zhì)量增加；NaHCO3與HC1反應(yīng)生成NaC1、H2O和CO2氣體，溶液變?yōu)镹aC1的溶液，溶液質(zhì)量增加。14、B【解析】

A、建立銷售網(wǎng)絡(luò),是通過互聯(lián)網(wǎng)為媒介的銷售途徑，一般商品本身沒有變化，即銷售過程中沒新物質(zhì)生成，不屬于化學變化，故不符合題意；B、腐熟農(nóng)家肥是指各類家畜糞便等，通過微生物的作用，分解成為作物可利用的養(yǎng)分和腐殖物質(zhì)，因此，腐熟過程中有新物質(zhì)生成，屬于化學變化，故符合題意；C、推進扶貧小額信貨，需要通過銀行的一種信貸，信貸過程中沒有新物質(zhì)生成，不屬于化學變化，故不符合題意；D、清理池塘中包括清整池塘和藥物清塘，清整池塘的過程中沒有新物質(zhì)生成，不屬于化學變化，故不符合題意。15、D【解析】

A、燃放煙花爆竹能產(chǎn)生大量空氣污染物，所以我市全面禁止燃放煙花爆竹，有利于生態(tài)環(huán)境保護，故A錯；B、實行垃圾分類回收再利用，有利于環(huán)境保護，故B錯；C、徒步上學減少使用私家車對環(huán)境的污染，有利于環(huán)境保護，故C錯；D、購物多用塑料袋盛放物品，會產(chǎn)生白色污染，不利于生態(tài)環(huán)境保護，故D正確。故選：D。二、填空題（本大題共1小題，共6分）16、（1）25；（2）在t2℃時，A、B兩物質(zhì)的溶解度相同；（3）B；（4）冷卻熱飽和溶液．【解析】（1）由A物質(zhì)的溶解度曲線可知，t1℃時，A物質(zhì)的溶解度為25g；（2）由A、B物質(zhì)的溶解度曲線可知：a點的是A、B兩物質(zhì)的溶解度曲線的交點，a定的含義是：在t2℃時，A、B兩物質(zhì)的溶解度相同；（3）由溶解度曲線可知，溶解度受溫度影響小的物質(zhì)是B；（4）由A、B物質(zhì)的溶解度曲線可知：A物質(zhì)的溶解度受溫度的影響較大，B物質(zhì)的溶解度受溫度的影響不大．所以，從A、B的混合物中分離A物質(zhì)，一般采用冷卻熱飽和溶液的方法．三、簡答題（本大題共2小題，共25分）17、都能產(chǎn)生CO2氣體40℃含有豐富的蛋白質(zhì)及維生素B小蘇打AB【解析】

（1）用酵母和泡打粉都能使制作的面食疏松多孔，是因為面食的疏松多孔主要是因為制作過程中都產(chǎn)生了二氧化碳氣體；（2）在5-10h內(nèi)，酵母發(fā)酵的最佳溫度是40℃，此時發(fā)酵速度最快。（3）酵母本身含有豐富的蛋白質(zhì)及維生素B等營養(yǎng)物質(zhì)；（4）NaHCO3的俗稱是小蘇打；（5）A．面團中的氧氣有限，酵母的有氧呼吸逐漸轉(zhuǎn)為無氧呼吸，故正確；B．由于發(fā)酵工程中變成了易于吸收的物質(zhì)，消化功能較弱的人宜食用酵母發(fā)酵制作的面食，故正確；C．由于糖和油對酵母菌有抑制作用，泡打粉的發(fā)酵效果與面團中含糖、含油多少有關(guān)，故錯；D．酵母不可以直接使面團中的淀粉轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水，故錯誤。故選：AB。答案為：（1）都能產(chǎn)生CO2氣體；（2）40℃；（3）含有豐富的蛋白質(zhì)及維生素B；（4）小蘇打；（5）AB。18、試管酒精燈A棉花二氧化錳催化能連續(xù)且比較均勻冒出時正放把帶火星的木條放在集氣瓶口，如果帶火星的木條復(fù)燃，說明已經(jīng)收集滿cb沒有預(yù)熱就直接加熱試管外壁有水裝置漏氣（或集氣瓶未裝滿水）【解析】

（1）①是試管，常用作反應(yīng)容器；②是酒精燈，常用作熱源；（2）用高錳酸鉀制取氧氣時需要加熱，應(yīng)選用的發(fā)生裝置是A裝置。為了防止高錳酸鉀進入導管，應(yīng)該在試管口塞一團棉花；（3）若用過氧化氫制取氧氣，還需要用到二氧化錳，在反應(yīng)中起催化作用，能夠加快過氧化氫的分解，另外高錳酸鉀受熱分解后的剩余物中含有二氧化錳，可以用作過氧化氫分解的催化劑；（4）用D裝置收集氧氣時，當氣