術(shù)后飲食宣教課件

術(shù)后飲食宣教術(shù)后飲食宣教術(shù)后飲食宣教術(shù)后飲食宣教2一、術(shù)后飲食因該注意什么？1、術(shù)后前三天應(yīng)選擇半流質(zhì)飲食2、術(shù)后飲食應(yīng)該要少食多餐，不能一次吃得過飽過撐，嚴(yán)格記錄出入量3、均衡飲食，注意營養(yǎng)的攝入，手術(shù)過程中會導(dǎo)致電解質(zhì)的丟失，導(dǎo)致術(shù)后電解質(zhì)缺乏，要注意電解質(zhì)的補(bǔ)充4、應(yīng)適當(dāng)食用粗纖維食物，促進(jìn)術(shù)后腸蠕動及食物的吸收5、糖尿病病人無需過多關(guān)注血糖，應(yīng)先補(bǔ)充電解質(zhì)，補(bǔ)充熱量，血糖可以應(yīng)用胰島素進(jìn)行調(diào)整6、少油、少鹽、少糖的飲食原則。7、多吃高纖維的蔬菜水果、多選擇全谷類食物、或未加工的豆類，如芥藍(lán)菜、空心菜、地瓜、芋頭、竹筍、蘆筍、蒟蒻、糙米、燕麥、全麥面包、黃豆、紅豆、綠豆等。8、多攝取維生素E，可以強(qiáng)化心肌，防止血凝塊的形成，減少膽固醇，如小麥胚芽、芝麻、橄欖油等。9、適度的運動，以解除壓力。10、多吃大豆卵磷脂，可分解脂肪與不良膽固醇，防范因血凝塊而引起的中風(fēng)一、術(shù)后飲食因該注意什么？3二、術(shù)后宜用食物有什么？1、乳類及其制品、豆類及其制品、魚肉等富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物2、新鮮蔬菜、水果等富含維生素和礦物質(zhì)的食物3、飲食宜清淡，菜肴加工宜采用蒸、煮、燉、煨等方式，使食物易于吸收4、主食選擇面包、饅頭、花卷、包子等發(fā)酵面食。二、術(shù)后宜用食物有什么？4三、術(shù)后飲食有什么禁忌？1、術(shù)后應(yīng)禁忌生冷、辛辣刺激性食物，應(yīng)低鹽低脂飲食2、冠心病的病人術(shù)后應(yīng)保持低鹽低脂飲食，少吃動物肝臟，魚子等高膽固醇的食物，少吃油炸食品和比較葷腥的食物。3、不可暴飲暴食，一次大量攝取食物，易加重肝膽心臟負(fù)擔(dān)4、絕對禁酒5、瓣膜病的病人術(shù)后應(yīng)注意華法林藥物的應(yīng)用，在低鹽低脂的飲食上，還應(yīng)注意哪些食物可增強(qiáng)華法林的藥效，哪些食物可降低華法林的藥效，單次飲水量不宜過多，準(zhǔn)確記錄出入量。三、術(shù)后飲食有什么禁忌？5

半流質(zhì)飲食是介于軟食與流質(zhì)飲食的過渡飲食，外觀呈半流體狀態(tài)，比軟食更易消化，通常采用限量、多餐次供給的形式。配餐原則：1、少量多餐，兩餐間隔2～3h，每日5～6餐。2、主食可選大米粥、小米粥、面條、面片、餛飩、面包、藕粉等。副食可選肉泥、肉丸、蝦仁、魚丸等；蛋類除油煎炸外，其他如蒸蛋羹、炒蛋、蛋花、咸蛋等均可食；乳類及制品均可用；豆類制成豆?jié){、豆腐腦、豆腐、豆腐干等；蔬菜可做成軟細(xì)菜泥、菜糊，還可用少量碎嫩菜葉。3、禁用食物：多纖維、脹氣、油膩、油炸食品和刺激性調(diào)味品，還有蒸米飯、烙餅等硬而不易消化的食物。四、半流質(zhì)飲食包括什么？半流質(zhì)飲食是介于軟食與流質(zhì)飲食的過渡飲食，外觀呈半流6

粗纖維食物是指每百克食物含粗纖維2克以上的食物。粗纖維食品的主要消費群應(yīng)該是成年人和老年人，吃的時候也要根據(jù)營養(yǎng)學(xué)上對于粗纖維的推薦攝入量為準(zhǔn)每人每天20-35克，多吃反而會降低其他營養(yǎng)素的利用率。常食的粗纖維食物有：雜糧玉米、小米、高粱、蕎麥、燕麥、木薯、番薯、竹薯、黃豆、青豆、綠豆、赤豆、豌豆等。五、粗纖維食物有哪些？粗纖維食物是指每百克食物含粗纖維2克以上的食物。粗纖7六、圍手術(shù)期食譜是什么？早餐牛乳250ml，煮雞蛋50g，醬豬肝50g，發(fā)糕100g午餐米飯150g，汆丸子（瘦豬肉50g，雞肉50g），炒白菜豆腐（白菜150g，豆腐100g）晚餐饅頭150g，雞蛋炒番茄（雞蛋50g，番茄150g），蝦仁炒黃瓜（鮮蝦100g，黃瓜100g）加餐牛乳250g，蛋糕50g能量11.2MJ（2.684Kcal）蛋白質(zhì)131.5g（20%）脂肪83.5g（28%）碳水化合物351.3g（52%）六、圍手術(shù)期食譜是什么？8術(shù)后病人可以吃水果，尤其是香蕉、橙子等鉀元素的含量很高的水果，這對人的心臟和肌肉功能很有好處。但是糖尿病病人一定注意您的血糖控制情況，盡量吃一些含糖量少的水果或是一些蔬菜如：西紅柿，黃瓜，菜瓜等。七、手術(shù)之后可以吃水果嗎？七、手術(shù)之后可以吃水果嗎？9

手術(shù)之后可以少量的喝湯，因為我們要嚴(yán)格記錄您的出入量情況，而喝過多的湯會給心臟造成一定的負(fù)擔(dān)，術(shù)后早期不建議過多喝湯。八、手術(shù)之后可以喝湯嗎？手術(shù)之后可以少量的喝湯，因為我們要嚴(yán)格記錄您的出入10手術(shù)之后可以吃肉，但是一定要少量的。需要注意：1、如果吃豬肉，要吃瘦肉2、雞肉，魚肉優(yōu)于豬肉，牛肉等紅肉3、烹飪?nèi)忸悜?yīng)以蒸燉為主，少油炸煎炒。心臟病患者應(yīng)該給予清淡低油脂飲食，少吃肥肉，動物內(nèi)臟，油炸食品，蛋黃等富含油脂的食品。多吃新鮮水果蔬菜，保持大便通暢。九、手術(shù)之后可以吃肉嗎？手術(shù)之后可以吃肉，但是一定要少量的。需要注意：九、手術(shù)之后可11

術(shù)后的病人可以和牛奶。牛奶除含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)外，還含有鈣、鐵、維生素B等多種營養(yǎng)物質(zhì)，不光是營養(yǎng)佳品，且容易消化吸收。但是避免空腹喝牛奶，這樣會引起腹脹。糖尿病病人一定要選用無糖的牛奶。十、手術(shù)之后可以喝牛奶嗎？術(shù)后的病人可以和牛奶。牛奶除含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)12十一、瓣膜病術(shù)后華法令與維生素K的關(guān)系？1、為什么我需要每天飲食的穩(wěn)定？因為我們平常食用的許多食物中都含有維生素K，而維生素K是促進(jìn)血液凝固的。每天攝入的維生素K變化較大會影響華法令的療效。所以如果您飲食習(xí)慣有變化，請告訴您的醫(yī)生。2、我應(yīng)該避免食用含有豐富維生素K的食物嗎？不需要，您所需要做的只是保持每日飲食結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定而已（手術(shù)前吃多少，手術(shù)后還吃多少，不要刻意增減量）。3、我吃的哪些食物中含維生素K？華法林鈉治療期間進(jìn)食含維生素K食物應(yīng)盡量穩(wěn)定，最多維生素K來源為酸奶酪，黃油，大豆油，魚肝油，海藻類，綠色蔬菜及葉子。例如：芽菜、包心菜、油菜籽油、黃瓜皮、苣荬菜、芥蘭葉、萵苣葉、薄荷葉、柑欖油、開心果、菠菜葉、洋蔥、茶（不包括茶葉）等。4、哪些食物可以增強(qiáng)華法令的抗凝作用？葡萄柚、魚油、芒果、木瓜、大蒜、動物肝臟可增強(qiáng)華法林的抗凝效果，引起出血。十一、瓣膜病術(shù)后華法令與維生素K的關(guān)系？13主張?zhí)悄虿』颊哌M(jìn)食富含纖維素的低脂肪、高碳水化合物膳食，以利于血糖、血脂的控制。術(shù)后病人應(yīng)在嚴(yán)密的血糖監(jiān)測和調(diào)整下，適當(dāng)增加總熱量的供給，并且增加膳食中蛋白質(zhì)的比例，以利于傷口的愈合，促進(jìn)術(shù)后恢復(fù)。十二、糖尿病病人術(shù)后因該怎么樣飲食？主張?zhí)悄虿』颊哌M(jìn)食富含纖維素的低脂肪、高碳水化合物14術(shù)后魚和肉類并不是完全不可以吃，適量食用是可以的，魚類應(yīng)選擇刺比較少的使用，避免魚刺卡住喉嚨，肉類則應(yīng)選擇好消化的，術(shù)后消化系統(tǒng)并不能完全恢復(fù)。以下食物要少吃：水產(chǎn)品中的帶魚、鯉魚、鱔魚、蚶子、蛤蜊、螃蟹、蝦和海參等，畜肉類的羊肉、狗肉、驢肉、馬肉和老母雞肉、大公雞肉等，蔬菜中的韭菜、芹菜、香菜和茴香等，以及一些食物搭配，比如：筍尖燉雞、香菇燉雞、冬筍燉肉等。十三、術(shù)后能吃魚和肉類么？術(shù)后魚和肉類并不是完全不可以吃，適量食用是可以的，魚15十四、傷口愈合與營養(yǎng)有什么關(guān)系？傷口愈合與含硫氨基酸、甘氨酸、脯氨酸（羥脯氨酸）、賴氨酸（羥賴氨酸）、維生素A、抗壞血酸以及鐵、銅、鋅的密切關(guān)系。而蛋白質(zhì)豐富、熱量充裕的完全而平衡的營養(yǎng)對術(shù)后機(jī)體恢復(fù)和保證傷口愈合有重要的作用十四、傷口愈合與營養(yǎng)有什么關(guān)系？161、術(shù)前營養(yǎng)不足：大部分病人由于疾病本身的影響，手術(shù)前就存在著不同程度的營養(yǎng)障礙2、手術(shù)過程中和術(shù)后的丟失：手術(shù)本身就是一種創(chuàng)傷，術(shù)中造成的組織損傷和失血，必然會引起蛋白質(zhì)的丟失十五、為什么術(shù)后病人會營養(yǎng)缺乏？1、術(shù)前營養(yǎng)不足：大部分病人由于疾病本身的影響，手術(shù)前就存在17營養(yǎng)支持方式：主要采用經(jīng)口進(jìn)食，多數(shù)情況下術(shù)后24~48小時，病人可進(jìn)流食，1~2天后可進(jìn)半流食。3~4天可進(jìn)軟食，一般1周后即能進(jìn)普食。十六、飲食怎么促進(jìn)術(shù)后恢復(fù)？營養(yǎng)支持方式：主要采用經(jīng)口進(jìn)食，多數(shù)情況下術(shù)后24~18術(shù)后飲食宣教術(shù)后飲食宣教術(shù)后飲食宣教術(shù)后飲食宣教20一、術(shù)后飲食因該注意什么？1、術(shù)后前三天應(yīng)選擇半流質(zhì)飲食2、術(shù)后飲食應(yīng)該要少食多餐，不能一次吃得過飽過撐，嚴(yán)格記錄出入量3、均衡飲食，注意營養(yǎng)的攝入，手術(shù)過程中會導(dǎo)致電解質(zhì)的丟失，導(dǎo)致術(shù)后電解質(zhì)缺乏，要注意電解質(zhì)的補(bǔ)充4、應(yīng)適當(dāng)食用粗纖維食物，促進(jìn)術(shù)后腸蠕動及食物的吸收5、糖尿病病人無需過多關(guān)注血糖，應(yīng)先補(bǔ)充電解質(zhì)，補(bǔ)充熱量，血糖可以應(yīng)用胰島素進(jìn)行調(diào)整6、少油、少鹽、少糖的飲食原則。7、多吃高纖維的蔬菜水果、多選擇全谷類食物、或未加工的豆類，如芥藍(lán)菜、空心菜、地瓜、芋頭、竹筍、蘆筍、蒟蒻、糙米、燕麥、全麥面包、黃豆、紅豆、綠豆等。8、多攝取維生素E，可以強(qiáng)化心肌，防止血凝塊的形成，減少膽固醇，如小麥胚芽、芝麻、橄欖油等。9、適度的運動，以解除壓力。10、多吃大豆卵磷脂，可分解脂肪與不良膽固醇，防范因血凝塊而引起的中風(fēng)一、術(shù)后飲食因該注意什么？21二、術(shù)后宜用食物有什么？1、乳類及其制品、豆類及其制品、魚肉等富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物2、新鮮蔬菜、水果等富含維生素和礦物質(zhì)的食物3、飲食宜清淡，菜肴加工宜采用蒸、煮、燉、煨等方式，使食物易于吸收4、主食選擇面包、饅頭、花卷、包子等發(fā)酵面食。二、術(shù)后宜用食物有什么？22三、術(shù)后飲食有什么禁忌？1、術(shù)后應(yīng)禁忌生冷、辛辣刺激性食物，應(yīng)低鹽低脂飲食2、冠心病的病人術(shù)后應(yīng)保持低鹽低脂飲食，少吃動物肝臟，魚子等高膽固醇的食物，少吃油炸食品和比較葷腥的食物。3、不可暴飲暴食，一次大量攝取食物，易加重肝膽心臟負(fù)擔(dān)4、絕對禁酒5、瓣膜病的病人術(shù)后應(yīng)注意華法林藥物的應(yīng)用，在低鹽低脂的飲食上，還應(yīng)注意哪些食物可增強(qiáng)華法林的藥效，哪些食物可降低華法林的藥效，單次飲水量不宜過多，準(zhǔn)確記錄出入量。三、術(shù)后飲食有什么禁忌？23

半流質(zhì)飲食是介于軟食與流質(zhì)飲食的過渡飲食，外觀呈半流體狀態(tài)，比軟食更易消化，通常采用限量、多餐次供給的形式。配餐原則：1、少量多餐，兩餐間隔2～3h，每日5～6餐。2、主食可選大米粥、小米粥、面條、面片、餛飩、面包、藕粉等。副食可選肉泥、肉丸、蝦仁、魚丸等；蛋類除油煎炸外，其他如蒸蛋羹、炒蛋、蛋花、咸蛋等均可食；乳類及制品均可用；豆類制成豆?jié){、豆腐腦、豆腐、豆腐干等；蔬菜可做成軟細(xì)菜泥、菜糊，還可用少量碎嫩菜葉。3、禁用食物：多纖維、脹氣、油膩、油炸食品和刺激性調(diào)味品，還有蒸米飯、烙餅等硬而不易消化的食物。四、半流質(zhì)飲食包括什么？半流質(zhì)飲食是介于軟食與流質(zhì)飲食的過渡飲食，外觀呈半流24

粗纖維食物是指每百克食物含粗纖維2克以上的食物。粗纖維食品的主要消費群應(yīng)該是成年人和老年人，吃的時候也要根據(jù)營養(yǎng)學(xué)上對于粗纖維的推薦攝入量為準(zhǔn)每人每天20-35克，多吃反而會降低其他營養(yǎng)素的利用率。常食的粗纖維食物有：雜糧玉米、小米、高粱、蕎麥、燕麥、木薯、番薯、竹薯、黃豆、青豆、綠豆、赤豆、豌豆等。五、粗纖維食物有哪些？粗纖維食物是指每百克食物含粗纖維2克以上的食物。粗纖25六、圍手術(shù)期食譜是什么？早餐牛乳250ml，煮雞蛋50g，醬豬肝50g，發(fā)糕100g午餐米飯150g，汆丸子（瘦豬肉50g，雞肉50g），炒白菜豆腐（白菜150g，豆腐100g）晚餐饅頭150g，雞蛋炒番茄（雞蛋50g，番茄150g），蝦仁炒黃瓜（鮮蝦100g，黃瓜100g）加餐牛乳250g，蛋糕50g能量11.2MJ（2.684Kcal）蛋白質(zhì)131.5g（20%）脂肪83.5g（28%）碳水化合物351.3g（52%）六、圍手術(shù)期食譜是什么？26術(shù)后病人可以吃水果，尤其是香蕉、橙子等鉀元素的含量很高的水果，這對人的心臟和肌肉功能很有好處。但是糖尿病病人一定注意您的血糖控制情況，盡量吃一些含糖量少的水果或是一些蔬菜如：西紅柿，黃瓜，菜瓜等。七、手術(shù)之后可以吃水果嗎？七、手術(shù)之后可以吃水果嗎？27

手術(shù)之后可以少量的喝湯，因為我們要嚴(yán)格記錄您的出入量情況，而喝過多的湯會給心臟造成一定的負(fù)擔(dān)，術(shù)后早期不建議過多喝湯。八、手術(shù)之后可以喝湯嗎？手術(shù)之后可以少量的喝湯，因為我們要嚴(yán)格記錄您的出入28手術(shù)之后可以吃肉，但是一定要少量的。需要注意：1、如果吃豬肉，要吃瘦肉2、雞肉，魚肉優(yōu)于豬肉，牛肉等紅肉3、烹飪?nèi)忸悜?yīng)以蒸燉為主，少油炸煎炒。心臟病患者應(yīng)該給予清淡低油脂飲食，少吃肥肉，動物內(nèi)臟，油炸食品，蛋黃等富含油脂的食品。多吃新鮮水果蔬菜，保持大便通暢。九、手術(shù)之后可以吃肉嗎？手術(shù)之后可以吃肉，但是一定要少量的。需要注意：九、手術(shù)之后可29

術(shù)后的病人可以和牛奶。牛奶除含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)外，還含有鈣、鐵、維生素B等多種營養(yǎng)物質(zhì)，不光是營養(yǎng)佳品，且容易消化吸收。但是避免空腹喝牛奶，這樣會引起腹脹。糖尿病病人一定要選用無糖的牛奶。十、手術(shù)之后可以喝牛奶嗎？術(shù)后的病人可以和牛奶。牛奶除含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)30十一、瓣膜病術(shù)后華法令與維生素K的關(guān)系？1、為什么我需要每天飲食的穩(wěn)定？因為我們平常食用的許多食物中都含有維生素K，而維生素K是促進(jìn)血液凝固的。每天攝入的維生素K變化較大會影響華法令的療效。所以如果您飲食習(xí)慣有變化，請告訴您的醫(yī)生。2、我應(yīng)該避免食用含有豐富維生素K的食物嗎？不需要，您所需要做的只是保持每日飲食結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定而已（手術(shù)前吃多少，手術(shù)后還吃多少，不要刻意增減量）。3、我吃的哪些食物中含維生素K？華法林鈉治療期間進(jìn)食含維生素K食物應(yīng)盡量穩(wěn)定，最多維生素K來源為酸奶酪，黃油，大豆油，魚肝油，海藻類，綠色蔬菜及葉子。例如：芽菜、包心菜、油菜籽油、黃瓜皮、苣荬菜、芥蘭葉、萵苣葉、薄荷葉、柑欖油、開心果、菠菜葉、洋蔥、茶（不包括茶葉）等。4、哪些食物可以增強(qiáng)華法令的抗凝作用？葡萄柚、魚油、芒果、木瓜、大蒜、動物肝臟可增強(qiáng)華法林的抗凝效果，引起出血。十一、瓣膜病術(shù)后華法令與維生素K的關(guān)系？31主張?zhí)悄虿』颊哌M(jìn)食富含纖維素的低脂肪、高碳水化合物膳食，以利于血糖、血脂的控制。術(shù)后病人應(yīng)在嚴(yán)密的血糖監(jiān)測和調(diào)整下，適當(dāng)增加總熱量的供給，并且增加膳食中蛋白質(zhì)的比例，以利于傷口的愈合，促進(jìn)術(shù)后恢復(fù)。十二、糖尿病病人術(shù)后因該怎么樣