酒店設(shè)備管理安全課件

酒店設(shè)備安全管理主講人：劉秋生1a酒店設(shè)備安全管理主講人：劉秋生1a一、設(shè)備管理的重要性現(xiàn)代飯店為適應(yīng)客人日益增長(zhǎng)的需求,已不再是僅僅提供食宿的場(chǎng)所,而是從衣食住行,視聽娛樂,到運(yùn)動(dòng)健身,商務(wù)購物,均應(yīng)有盡有,設(shè)備設(shè)施日趨完善.飯店對(duì)設(shè)備的依賴程度也日益劇增,一旦設(shè)備出了故障,服務(wù)就會(huì)受到影響.做好工程的維修管理工作,是飯店經(jīng)營(yíng)取得成功的關(guān)鍵之一.因此,如何保養(yǎng)和管理好飯店的設(shè)備已是一個(gè)十分重要的課題.2a一、設(shè)備管理的重要性現(xiàn)代飯店為適應(yīng)客人日益增長(zhǎng)的需求,已1.關(guān)系到服務(wù)質(zhì)量

飯店是一種以出售“服務(wù)”為主的企業(yè),經(jīng)營(yíng)飯店的目的是“贏得并保全”客源.為了達(dá)到這個(gè)目的,要盡可能獲取客人的最大滿意飯店”硬件”設(shè)施是這個(gè)目的的物質(zhì)基礎(chǔ).一、設(shè)備管理的重要性3a一、設(shè)備管理的重要性3a2.關(guān)系到銷售價(jià)格合理的售價(jià)是飯店興旺發(fā)達(dá)的重要原因之一.所謂合理,即指客人的消費(fèi)與所獲得的服務(wù)相稱,通俗的說,就是”物有所值”.優(yōu)質(zhì)的服務(wù)加上良好的設(shè)備設(shè)施,必然能夠以高的價(jià)格出售.一、設(shè)備管理的重要性4a一、設(shè)備管理的重要性4a3.關(guān)系到飯店和客人的安全飯店應(yīng)盡一切可能使客人獲得安全感.飯店除安排安全人員晝夜巡邏飯店各處以確?？腿说陌踩?飯店的安全設(shè)備如消防設(shè)施,防盜系統(tǒng),鎖系統(tǒng)等應(yīng)保證正常工作.如果這些設(shè)施失靈而又不及時(shí)修復(fù),將給飯店造成不可估量的損失.一、設(shè)備管理的重要性5a一、設(shè)備管理的重要性5a4.關(guān)系到飯店的利潤(rùn)

飯店的工程維護(hù)費(fèi)用及能源消耗是飯店開支中的大頭,其每年用于工程設(shè)備的費(fèi)用(含能源消耗)約占總營(yíng)業(yè)額的百分之十,甚至還多.一、設(shè)備管理的重要性6a一、設(shè)備管理的重要性6a5.關(guān)系到提高工作效率現(xiàn)代飯店具有多種提高辦事效率的設(shè)備,如計(jì)算機(jī),復(fù)印機(jī),打印機(jī),印刷機(jī),電話,電傳,傳真,尋呼機(jī)及電梯等.這些設(shè)備除為客人服務(wù)外,亦為飯店人員所使用.如果這些設(shè)備經(jīng)常發(fā)生故障,則會(huì)影響工作效率,應(yīng)給予充分的重視.一、設(shè)備管理的重要性7a一、設(shè)備管理的重要性7a6.關(guān)系到飯店的聲譽(yù)一個(gè)飯店如果設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)不正常,哪怕是偶爾的一次,也會(huì)影響大整個(gè)飯店的聲譽(yù).飯店的住客具有很大的流動(dòng)性,有的客人只住一天,如果這一天運(yùn)轉(zhuǎn)不正常,給客人的印象將是百分之一百的不好,必然是去而不返或不滿意地到處傳播,使飯店聲譽(yù)受損.所以,設(shè)備設(shè)施管理的好壞關(guān)系到飯店的聲譽(yù).總之,飯店工程設(shè)備管理是飯店管理的一個(gè)重要領(lǐng)域.一、設(shè)備管理的重要性8a一、設(shè)備管理的重要性8a

設(shè)備一般指生產(chǎn)或生活上所需要的各種器械用品。酒店設(shè)備是酒店各部門使用的機(jī)器、儀表、機(jī)具、儀器等物資技術(shù)裝備的總稱。設(shè)備可以連續(xù)多次重復(fù)使用，屬于固定資產(chǎn)。二、什么是酒店設(shè)備？9a設(shè)備一般指生產(chǎn)或生活上所需要的各種器械用品。酒店設(shè)備是酒酒店設(shè)備種類多，數(shù)量大，使用者多，而且需要不斷維護(hù)、修理和更新改造。這使得工程部的工作繁復(fù)而龐雜，技術(shù)性強(qiáng)，管理起來有一定難度。因此，需要科學(xué)的分類和管理，使酒店的設(shè)備管理井井有條，適應(yīng)酒店的正常經(jīng)營(yíng)。三、酒店設(shè)備分類

10a酒店設(shè)備種類多，數(shù)量大，使用者多，而且需要不斷維護(hù)、修理和更按系統(tǒng)分類供配電系統(tǒng)酒店的供配電系統(tǒng)是指電能從電網(wǎng)的高壓線路輸入酒店，經(jīng)過變壓器再到各用電單位所經(jīng)過的全部路徑。供配電系統(tǒng)負(fù)責(zé)將電網(wǎng)10KV高壓電轉(zhuǎn)換成為220/380V低壓電供酒店使用。供配電系統(tǒng)是由高壓配電設(shè)備、變壓器、低壓配電設(shè)備、終端配電柜（箱）等組成11a按系統(tǒng)分類11a應(yīng)急發(fā)電設(shè)備：大型酒店均應(yīng)設(shè)有應(yīng)急發(fā)電設(shè)備，它的總輸出功率一般為最大正常用電量的30％，一般是在緊急情況下供應(yīng)以下幾個(gè)部門或場(chǎng)所：12a應(yīng)急發(fā)電設(shè)備：大型酒店均應(yīng)設(shè)有應(yīng)急發(fā)電設(shè)備，它的總輸出功率一照明：所有出口處的信號(hào)標(biāo)志，50％的樓梯照明，20％的走道照明，10-20％的公共場(chǎng)所照明；電話、火警及其他報(bào)警裝置；電梯；13a照明：所有出口處的信號(hào)標(biāo)志，50％的樓梯照明，20％的走道照消防設(shè)備，如噴淋泵、消火栓泵等；廚房部分用電；食物冰箱和冷藏室；所有污水泵以及部分冷熱水供應(yīng)；局部采暖、降溫用的水泵14a消防設(shè)備，如噴淋泵、消火栓泵等；14a2、給排水系統(tǒng)酒店給排水系統(tǒng)分為冷水供水系統(tǒng)、衛(wèi)生熱水供水系統(tǒng)、污、廢、雨水排放系統(tǒng)等組成。一般酒店冷、熱水供水根據(jù)建筑物高度分為高、中、低等幾個(gè)區(qū)域：低區(qū)一般多為復(fù)式供水即市政直接供水與高位水箱二次供水相互補(bǔ)償供應(yīng)，中、高區(qū)為高位水箱二次供水。15a2、給排水系統(tǒng)15a二次供水是將低位水箱儲(chǔ)存的水通過水泵加壓后輸送到高位水箱，然后通過自流進(jìn)行供水的一種方式。高位水箱冷水通過熱交換加熱后即成衛(wèi)生熱水，通過高位水箱的壓力供各用戶使用。酒店使用后的污、廢水通過化糞池、隔油池等設(shè)施處理后排放至市政排污系統(tǒng)內(nèi)。16a二次供水是將低位水箱儲(chǔ)存的水通過水泵加壓后輸送到高位水箱，然3、供熱系統(tǒng)酒店供熱系統(tǒng)主要包括鍋爐蒸汽系統(tǒng)、熱交換器等。4、制冷系統(tǒng)制冷是通過人工制冷裝置使局部區(qū)域溫度低于環(huán)境溫度。酒店制冷系統(tǒng)包括冷庫、冰柜、冰箱、制冰機(jī)、魚池制冷機(jī)等設(shè)備。17a3、供熱系統(tǒng)17a目前應(yīng)用最為廣泛的制冷裝置為蒸汽壓縮式制冷機(jī)，主要采用氟利昂（R12、R22）為制冷劑，根據(jù)環(huán)保要求，逐步開始使用無氟制冷劑。18a目前應(yīng)用最為廣泛的制冷裝置為蒸汽壓縮式制冷機(jī)，主要采用氟利昂5、空調(diào)系統(tǒng)空氣調(diào)節(jié)是將空氣處理為所要求的狀態(tài)后，送入空調(diào)房間內(nèi)，以滿足人們所需要的溫度、相對(duì)濕度等要求。中央空調(diào)普遍采用水為換熱媒介，根據(jù)使用需要調(diào)節(jié)水溫達(dá)到空氣調(diào)節(jié)的目的。19a5、空調(diào)系統(tǒng)19a中央空調(diào)系統(tǒng)由空調(diào)主機(jī)、風(fēng)機(jī)盤管、新風(fēng)機(jī)組、自控系統(tǒng)等組成。高星級(jí)酒店采用4管制或部分區(qū)域4管制系統(tǒng)，可同時(shí)供應(yīng)冷、熱空調(diào)，溫度調(diào)節(jié)更為靈活，以滿足換季時(shí)的人體舒適度。20a中央空調(diào)系統(tǒng)由空調(diào)主機(jī)、風(fēng)機(jī)盤管、新風(fēng)機(jī)組、自控系統(tǒng)等組成。6、通訊系統(tǒng)：酒店通訊系統(tǒng)包括電話、電傳與圖文傳真通訊系統(tǒng)和內(nèi)部通訊系統(tǒng)。目前國(guó)內(nèi)酒店電話系統(tǒng)普遍采用虛擬網(wǎng)交換機(jī)系統(tǒng)。21a6、通訊系統(tǒng)：21a7、音像系統(tǒng)酒店音像系統(tǒng)包括音響廣播系統(tǒng)和內(nèi)部閉路電視系統(tǒng)兩大類。音響廣播系統(tǒng)包括客房?jī)?nèi)的音樂廣播、背景音樂、緊急廣播等，根據(jù)消防需要，消控中心可將音樂廣播、背景音樂強(qiáng)制切換為緊急廣播狀態(tài)，進(jìn)行緊急人員疏散。內(nèi)部閉路電視系統(tǒng)將有線電視臺(tái)信號(hào)與衛(wèi)星電視接收信號(hào)、VOD點(diǎn)播、自辦臺(tái)等信號(hào)調(diào)制混合后通過內(nèi)部電纜傳送至各區(qū)域使用。22a7、音像系統(tǒng)22a8、電梯系統(tǒng)（垂直升降系統(tǒng)）酒店電梯系統(tǒng)主要有客用電梯、消防電梯(員工電梯）觀光電梯等構(gòu)成。酒店電梯的設(shè)置數(shù)量與酒店的等級(jí)、電梯的時(shí)速以及電梯的載客能力有關(guān)。高層建筑電梯采用高速電梯，時(shí)速2.5米/秒－9米/秒不等。23a8、電梯系統(tǒng)（垂直升降系統(tǒng)）23a9、消防報(bào)警系統(tǒng)：酒店的建筑標(biāo)準(zhǔn)高，功能復(fù)雜，可燃裝飾多，并設(shè)有空調(diào)及通風(fēng)、排風(fēng)系統(tǒng)，酒店的這些特點(diǎn)使酒店出現(xiàn)火情，撲救火災(zāi)以及疏散人群均有一定困難，因此消防報(bào)警系統(tǒng)是酒店相當(dāng)重要的系統(tǒng)之一。消防報(bào)警系統(tǒng)擔(dān)負(fù)著酒店的消防預(yù)警、火警自救等重要使命，它由自動(dòng)噴淋系統(tǒng)、消火栓滅火系統(tǒng)、煙感報(bào)警系統(tǒng)、消防廣播系統(tǒng)、消防疏散系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)等組成。24a9、消防報(bào)警系統(tǒng)：24a酒店內(nèi)所有客房、機(jī)房、和要害部位，都裝有煙感探測(cè)器或溫感探測(cè)器，有自動(dòng)噴淋系統(tǒng)和各類滅火器具。消防疏散系統(tǒng)中的安全出口通道標(biāo)識(shí)明確，并必須保證通道暢通。酒店內(nèi)設(shè)有消防監(jiān)控中心，內(nèi)設(shè)消防顯示、控制設(shè)備，一旦區(qū)域發(fā)生火警，設(shè)備會(huì)顯示火警方位。25a酒店內(nèi)所有客房、機(jī)房、和要害部位，都裝有煙感探測(cè)器或溫感探測(cè)10：其它系統(tǒng)A、康樂設(shè)備—舞臺(tái)燈光音響系統(tǒng)、KTV卡拉OK視頻點(diǎn)播系統(tǒng)、棋牌設(shè)備、健身設(shè)備等。B、電腦管理系統(tǒng)—酒店現(xiàn)代化管理的體現(xiàn)，由服務(wù)器、電腦網(wǎng)絡(luò)、終端工作站及管理軟件等組成，主要應(yīng)用于接待、收銀及辦公自動(dòng)化等。C、廚房設(shè)備—爐灶、工作臺(tái)、洗滌盆、排煙系統(tǒng)等。26a10：其它系統(tǒng)26a四、酒店設(shè)備特點(diǎn)：1、投資額大現(xiàn)代酒店為滿足客人的需求，服務(wù)項(xiàng)目越來越多，對(duì)設(shè)備的要求也越來越高，許多酒店為提高星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，配備設(shè)備追求高檔化，導(dǎo)致進(jìn)口設(shè)備數(shù)量增多，投資金額增大。目前酒店設(shè)備設(shè)施投資額約占酒店建設(shè)總投資35%~55%。27a四、酒店設(shè)備特點(diǎn)：1、投資額大27a2、技術(shù)先進(jìn)為適應(yīng)市場(chǎng)的需要，滿足客人的需求，酒店購置的設(shè)備要求美觀、舒適、安全、可靠，而設(shè)備只有達(dá)到技術(shù)先進(jìn)，才可以滿足客人對(duì)設(shè)備的要求，比如，電梯要求高速平穩(wěn)，通訊系統(tǒng)要求快速方便。28a2、技術(shù)先進(jìn)28a目前酒店使用設(shè)備大多為進(jìn)口設(shè)備，與國(guó)外酒店所使用設(shè)備基本保持同步。29a目前酒店使用設(shè)備大多為進(jìn)口設(shè)備，與國(guó)外酒店所使用設(shè)備基本保持3、種類繁多、數(shù)量大?，F(xiàn)代酒店已由原來只提供住宿的單一功能發(fā)展成集住、食、行、游、購、樂、通訊和商務(wù)于一體的綜合性企業(yè)，酒店提供的綜合性服務(wù)要以設(shè)備設(shè)施為依托，因此酒店的設(shè)備種類越來越多，數(shù)量越來越大。30a3、種類繁多、數(shù)量大。30a4、維持費(fèi)用高大量的進(jìn)口設(shè)備給檢修帶來難度，維修人員的技術(shù)欠缺、零配件價(jià)格的高昂、供貨途徑的缺少都使維修費(fèi)用增加，另外維持酒店運(yùn)轉(zhuǎn)需要消耗大量的能源，一般能耗開支占營(yíng)業(yè)收入的10％左右。31a4、維持費(fèi)用高31a5、更新周期短酒店設(shè)備的壽命不一定是自然壽命，很大程度上是由技術(shù)壽命和經(jīng)濟(jì)壽命所決定的。由于科學(xué)技術(shù)發(fā)展迅速，市場(chǎng)需求不斷不變化，酒店為滿足客人的需求，會(huì)不斷淘汰那些已不適應(yīng)市場(chǎng)需求的設(shè)備。32a5、更新周期短32a如由于PC機(jī)的處理能力在短時(shí)間內(nèi)突飛猛進(jìn)，軟、硬件技術(shù)日趨成熟，KTV電腦點(diǎn)歌系統(tǒng)VCD格式被清晰度更高、音質(zhì)更好的DVD格式所替代，以滿足賓客感官上的需求。33a如由于PC機(jī)的處理能力在短時(shí)間內(nèi)突飛猛進(jìn)，軟、硬件技術(shù)日趨成四、酒店設(shè)備管理酒店設(shè)備管理就是對(duì)各種設(shè)備從規(guī)劃、選購、驗(yàn)收、安裝開始；經(jīng)過使用、維護(hù)、保養(yǎng)、修理，直到改造、報(bào)廢、更新為止的全過程的系列管理活動(dòng)，全體員工共同參與的綜合性管理活動(dòng)。34a四、酒店設(shè)備管理酒店設(shè)備管理就是對(duì)各種設(shè)備從規(guī)劃、選購、驗(yàn)收設(shè)備管理經(jīng)歷三個(gè)階段1、經(jīng)驗(yàn)管理階段-----“不壞不修，壞了再修”的事后維修方式。2、科學(xué)管理階段----設(shè)備管理只限于管理與維修的職能部門。3、現(xiàn)代管理階段35a設(shè)備管理經(jīng)歷三個(gè)階段35a五、酒店設(shè)備管理的目的酒店設(shè)備管理的目的是正確的使用、精心地維護(hù)好設(shè)備，使設(shè)備始終處于良好的工作狀態(tài)，來創(chuàng)造最佳的服務(wù)質(zhì)量和最高的經(jīng)濟(jì)效益，以滿足酒店經(jīng)營(yíng)的需要。

36a五、酒店設(shè)備管理的目的酒店設(shè)備管理的目的是正確的使用、精心地酒店設(shè)備管理的目標(biāo)是最經(jīng)濟(jì)的設(shè)備壽命周期費(fèi)用和最好的設(shè)備綜合效能。37a酒店設(shè)備管理的目標(biāo)37a六、酒店設(shè)備管理的意義1：加強(qiáng)設(shè)備管理是保證酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)的基本條件（工程部是酒店中的重要部門）2：加強(qiáng)設(shè)備管理是提高酒店服務(wù)質(zhì)量的基本保證（尊重他人的勞動(dòng)成果）3：提高酒店經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵環(huán)節(jié)—提高產(chǎn)值利潤(rùn)率（全員節(jié)能意識(shí)，服從工程部的節(jié)能管理）38a六、酒店設(shè)備管理的意義1：加強(qiáng)設(shè)備管理是保證酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)的基

七：酒店設(shè)備管理的要求1.系統(tǒng)化從設(shè)備購置新增即開始綜合考慮使用及維護(hù)保養(yǎng)的方便性、易用性，全盤統(tǒng)籌計(jì)劃。2.協(xié)調(diào)化：采購部—采購速度、配件質(zhì)量等使用部門—光使用、不維護(hù)、違反操作規(guī)程，因此需定人、定崗、定職責(zé)39a七：酒店設(shè)備管理的要求1.系統(tǒng)化39a3.設(shè)備管理全員化--------在每個(gè)員工心中樹立設(shè)備全員管理理念，共同參與到設(shè)備管理中來。40a3.設(shè)備管理全員化--------在每個(gè)員工心中樹立設(shè)備全員八：如何達(dá)到設(shè)備管理的目的1：觀念轉(zhuǎn)變走出設(shè)備管理是工程設(shè)備部的工作與其他部門無關(guān)的誤區(qū)走出設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)是工程部員工的工作而與其他部門員工無關(guān)的誤區(qū)擺脫“不壞不修，壞了再修”的傳統(tǒng)觀念的束縛，走出需維修保養(yǎng)的設(shè)備應(yīng)是損壞了無法使用的設(shè)備的誤區(qū)41a八：如何達(dá)到設(shè)備管理的目的1：觀念轉(zhuǎn)變41a2：制定相應(yīng)規(guī)章制度，獎(jiǎng)罰分明3：加強(qiáng)培訓(xùn)—使使用者正確掌握設(shè)備操作方法及日常維護(hù)保養(yǎng)要點(diǎn)等基礎(chǔ)知識(shí)。42a2：制定相應(yīng)規(guī)章制度，獎(jiǎng)罰分明42a謝謝芙蓉會(huì)議中心工程部43a謝謝芙蓉會(huì)議中心工程部43a酒店設(shè)備安全管理主講人：劉秋生44a酒店設(shè)備安全管理主講人：劉秋生1a一、設(shè)備管理的重要性現(xiàn)代飯店為適應(yīng)客人日益增長(zhǎng)的需求,已不再是僅僅提供食宿的場(chǎng)所,而是從衣食住行,視聽娛樂,到運(yùn)動(dòng)健身,商務(wù)購物,均應(yīng)有盡有,設(shè)備設(shè)施日趨完善.飯店對(duì)設(shè)備的依賴程度也日益劇增,一旦設(shè)備出了故障,服務(wù)就會(huì)受到影響.做好工程的維修管理工作,是飯店經(jīng)營(yíng)取得成功的關(guān)鍵之一.因此,如何保養(yǎng)和管理好飯店的設(shè)備已是一個(gè)十分重要的課題.45a一、設(shè)備管理的重要性現(xiàn)代飯店為適應(yīng)客人日益增長(zhǎng)的需求,已1.關(guān)系到服務(wù)質(zhì)量

飯店是一種以出售“服務(wù)”為主的企業(yè),經(jīng)營(yíng)飯店的目的是“贏得并保全”客源.為了達(dá)到這個(gè)目的,要盡可能獲取客人的最大滿意飯店”硬件”設(shè)施是這個(gè)目的的物質(zhì)基礎(chǔ).一、設(shè)備管理的重要性46a一、設(shè)備管理的重要性3a2.關(guān)系到銷售價(jià)格合理的售價(jià)是飯店興旺發(fā)達(dá)的重要原因之一.所謂合理,即指客人的消費(fèi)與所獲得的服務(wù)相稱,通俗的說,就是”物有所值”.優(yōu)質(zhì)的服務(wù)加上良好的設(shè)備設(shè)施,必然能夠以高的價(jià)格出售.一、設(shè)備管理的重要性47a一、設(shè)備管理的重要性4a3.關(guān)系到飯店和客人的安全飯店應(yīng)盡一切可能使客人獲得安全感.飯店除安排安全人員晝夜巡邏飯店各處以確?？腿说陌踩?飯店的安全設(shè)備如消防設(shè)施,防盜系統(tǒng),鎖系統(tǒng)等應(yīng)保證正常工作.如果這些設(shè)施失靈而又不及時(shí)修復(fù),將給飯店造成不可估量的損失.一、設(shè)備管理的重要性48a一、設(shè)備管理的重要性5a4.關(guān)系到飯店的利潤(rùn)

飯店的工程維護(hù)費(fèi)用及能源消耗是飯店開支中的大頭,其每年用于工程設(shè)備的費(fèi)用(含能源消耗)約占總營(yíng)業(yè)額的百分之十,甚至還多.一、設(shè)備管理的重要性49a一、設(shè)備管理的重要性6a5.關(guān)系到提高工作效率現(xiàn)代飯店具有多種提高辦事效率的設(shè)備,如計(jì)算機(jī),復(fù)印機(jī),打印機(jī),印刷機(jī),電話,電傳,傳真,尋呼機(jī)及電梯等.這些設(shè)備除為客人服務(wù)外,亦為飯店人員所使用.如果這些設(shè)備經(jīng)常發(fā)生故障,則會(huì)影響工作效率,應(yīng)給予充分的重視.一、設(shè)備管理的重要性50a一、設(shè)備管理的重要性7a6.關(guān)系到飯店的聲譽(yù)一個(gè)飯店如果設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)不正常,哪怕是偶爾的一次,也會(huì)影響大整個(gè)飯店的聲譽(yù).飯店的住客具有很大的流動(dòng)性,有的客人只住一天,如果這一天運(yùn)轉(zhuǎn)不正常,給客人的印象將是百分之一百的不好,必然是去而不返或不滿意地到處傳播,使飯店聲譽(yù)受損.所以,設(shè)備設(shè)施管理的好壞關(guān)系到飯店的聲譽(yù).總之,飯店工程設(shè)備管理是飯店管理的一個(gè)重要領(lǐng)域.一、設(shè)備管理的重要性51a一、設(shè)備管理的重要性8a

設(shè)備一般指生產(chǎn)或生活上所需要的各種器械用品。酒店設(shè)備是酒店各部門使用的機(jī)器、儀表、機(jī)具、儀器等物資技術(shù)裝備的總稱。設(shè)備可以連續(xù)多次重復(fù)使用，屬于固定資產(chǎn)。二、什么是酒店設(shè)備？52a設(shè)備一般指生產(chǎn)或生活上所需要的各種器械用品。酒店設(shè)備是酒酒店設(shè)備種類多，數(shù)量大，使用者多，而且需要不斷維護(hù)、修理和更新改造。這使得工程部的工作繁復(fù)而龐雜，技術(shù)性強(qiáng)，管理起來有一定難度。因此，需要科學(xué)的分類和管理，使酒店的設(shè)備管理井井有條，適應(yīng)酒店的正常經(jīng)營(yíng)。三、酒店設(shè)備分類

53a酒店設(shè)備種類多，數(shù)量大，使用者多，而且需要不斷維護(hù)、修理和更按系統(tǒng)分類供配電系統(tǒng)酒店的供配電系統(tǒng)是指電能從電網(wǎng)的高壓線路輸入酒店，經(jīng)過變壓器再到各用電單位所經(jīng)過的全部路徑。供配電系統(tǒng)負(fù)責(zé)將電網(wǎng)10KV高壓電轉(zhuǎn)換成為220/380V低壓電供酒店使用。供配電系統(tǒng)是由高壓配電設(shè)備、變壓器、低壓配電設(shè)備、終端配電柜（箱）等組成54a按系統(tǒng)分類11a應(yīng)急發(fā)電設(shè)備：大型酒店均應(yīng)設(shè)有應(yīng)急發(fā)電設(shè)備，它的總輸出功率一般為最大正常用電量的30％，一般是在緊急情況下供應(yīng)以下幾個(gè)部門或場(chǎng)所：55a應(yīng)急發(fā)電設(shè)備：大型酒店均應(yīng)設(shè)有應(yīng)急發(fā)電設(shè)備，它的總輸出功率一照明：所有出口處的信號(hào)標(biāo)志，50％的樓梯照明，20％的走道照明，10-20％的公共場(chǎng)所照明；電話、火警及其他報(bào)警裝置；電梯；56a照明：所有出口處的信號(hào)標(biāo)志，50％的樓梯照明，20％的走道照消防設(shè)備，如噴淋泵、消火栓泵等；廚房部分用電；食物冰箱和冷藏室；所有污水泵以及部分冷熱水供應(yīng)；局部采暖、降溫用的水泵57a消防設(shè)備，如噴淋泵、消火栓泵等；14a2、給排水系統(tǒng)酒店給排水系統(tǒng)分為冷水供水系統(tǒng)、衛(wèi)生熱水供水系統(tǒng)、污、廢、雨水排放系統(tǒng)等組成。一般酒店冷、熱水供水根據(jù)建筑物高度分為高、中、低等幾個(gè)區(qū)域：低區(qū)一般多為復(fù)式供水即市政直接供水與高位水箱二次供水相互補(bǔ)償供應(yīng)，中、高區(qū)為高位水箱二次供水。58a2、給排水系統(tǒng)15a二次供水是將低位水箱儲(chǔ)存的水通過水泵加壓后輸送到高位水箱，然后通過自流進(jìn)行供水的一種方式。高位水箱冷水通過熱交換加熱后即成衛(wèi)生熱水，通過高位水箱的壓力供各用戶使用。酒店使用后的污、廢水通過化糞池、隔油池等設(shè)施處理后排放至市政排污系統(tǒng)內(nèi)。59a二次供水是將低位水箱儲(chǔ)存的水通過水泵加壓后輸送到高位水箱，然3、供熱系統(tǒng)酒店供熱系統(tǒng)主要包括鍋爐蒸汽系統(tǒng)、熱交換器等。4、制冷系統(tǒng)制冷是通過人工制冷裝置使局部區(qū)域溫度低于環(huán)境溫度。酒店制冷系統(tǒng)包括冷庫、冰柜、冰箱、制冰機(jī)、魚池制冷機(jī)等設(shè)備。60a3、供熱系統(tǒng)17a目前應(yīng)用最為廣泛的制冷裝置為蒸汽壓縮式制冷機(jī)，主要采用氟利昂（R12、R22）為制冷劑，根據(jù)環(huán)保要求，逐步開始使用無氟制冷劑。61a目前應(yīng)用最為廣泛的制冷裝置為蒸汽壓縮式制冷機(jī)，主要采用氟利昂5、空調(diào)系統(tǒng)空氣調(diào)節(jié)是將空氣處理為所要求的狀態(tài)后，送入空調(diào)房間內(nèi)，以滿足人們所需要的溫度、相對(duì)濕度等要求。中央空調(diào)普遍采用水為換熱媒介，根據(jù)使用需要調(diào)節(jié)水溫達(dá)到空氣調(diào)節(jié)的目的。62a5、空調(diào)系統(tǒng)19a中央空調(diào)系統(tǒng)由空調(diào)主機(jī)、風(fēng)機(jī)盤管、新風(fēng)機(jī)組、自控系統(tǒng)等組成。高星級(jí)酒店采用4管制或部分區(qū)域4管制系統(tǒng)，可同時(shí)供應(yīng)冷、熱空調(diào)，溫度調(diào)節(jié)更為靈活，以滿足換季時(shí)的人體舒適度。63a中央空調(diào)系統(tǒng)由空調(diào)主機(jī)、風(fēng)機(jī)盤管、新風(fēng)機(jī)組、自控系統(tǒng)等組成。6、通訊系統(tǒng)：酒店通訊系統(tǒng)包括電話、電傳與圖文傳真通訊系統(tǒng)和內(nèi)部通訊系統(tǒng)。目前國(guó)內(nèi)酒店電話系統(tǒng)普遍采用虛擬網(wǎng)交換機(jī)系統(tǒng)。64a6、通訊系統(tǒng)：21a7、音像系統(tǒng)酒店音像系統(tǒng)包括音響廣播系統(tǒng)和內(nèi)部閉路電視系統(tǒng)兩大類。音響廣播系統(tǒng)包括客房?jī)?nèi)的音樂廣播、背景音樂、緊急廣播等，根據(jù)消防需要，消控中心可將音樂廣播、背景音樂強(qiáng)制切換為緊急廣播狀態(tài)，進(jìn)行緊急人員疏散。內(nèi)部閉路電視系統(tǒng)將有線電視臺(tái)信號(hào)與衛(wèi)星電視接收信號(hào)、VOD點(diǎn)播、自辦臺(tái)等信號(hào)調(diào)制混合后通過內(nèi)部電纜傳送至各區(qū)域使用。65a7、音像系統(tǒng)22a8、電梯系統(tǒng)（垂直升降系統(tǒng)）酒店電梯系統(tǒng)主要有客用電梯、消防電梯(員工電梯）觀光電梯等構(gòu)成。酒店電梯的設(shè)置數(shù)量與酒店的等級(jí)、電梯的時(shí)速以及電梯的載客能力有關(guān)。高層建筑電梯采用高速電梯，時(shí)速2.5米/秒－9米/秒不等。66a8、電梯系統(tǒng)（垂直升降系統(tǒng)）23a9、消防報(bào)警系統(tǒng)：酒店的建筑標(biāo)準(zhǔn)高，功能復(fù)雜，可燃裝飾多，并設(shè)有空調(diào)及通風(fēng)、排風(fēng)系統(tǒng)，酒店的這些特點(diǎn)使酒店出現(xiàn)火情，撲救火災(zāi)以及疏散人群均有一定困難，因此消防報(bào)警系統(tǒng)是酒店相當(dāng)重要的系統(tǒng)之一。消防報(bào)警系統(tǒng)擔(dān)負(fù)著酒店的消防預(yù)警、火警自救等重要使命，它由自動(dòng)噴淋系統(tǒng)、消火栓滅火系統(tǒng)、煙感報(bào)警系統(tǒng)、消防廣播系統(tǒng)、消防疏散系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)等組成。67a9、消防報(bào)警系統(tǒng)：24a酒店內(nèi)所有客房、機(jī)房、和要害部位，都裝有煙感探測(cè)器或溫感探測(cè)器，有自動(dòng)噴淋系統(tǒng)和各類滅火器具。消防疏散系統(tǒng)中的安全出口通道標(biāo)識(shí)明確，并必須保證通道暢通。酒店內(nèi)設(shè)有消防監(jiān)控中心，內(nèi)設(shè)消防顯示、控制設(shè)備，一旦區(qū)域發(fā)生火警，設(shè)備會(huì)顯示火警方位。68a酒店內(nèi)所有客房、機(jī)房、和要害部位，都裝有煙感探測(cè)器或溫感探測(cè)10：其它系統(tǒng)A、康樂設(shè)備—舞臺(tái)燈光音響系統(tǒng)、KTV卡拉OK視頻點(diǎn)播系統(tǒng)、棋牌設(shè)備、健身設(shè)備等。B、電腦管理系統(tǒng)—酒店現(xiàn)代化管理的體現(xiàn)，由服務(wù)器、電腦網(wǎng)絡(luò)、終端工作站及管理軟件等組成，主要應(yīng)用于接待、收銀及辦公自動(dòng)化等。C、廚房設(shè)備—爐灶、工作臺(tái)、洗滌盆、排煙系統(tǒng)等。69a10：其它系統(tǒng)26a四、酒店設(shè)備特點(diǎn)：1、投資額大現(xiàn)代酒店為滿足客人的需求，服務(wù)項(xiàng)目越來越多，對(duì)設(shè)備的要求也越來越高，許多酒店為提高星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，配備設(shè)備追求高檔化，導(dǎo)致進(jìn)口設(shè)備數(shù)量增多，投資金額增大。目前酒店設(shè)備設(shè)施投資額約占酒店建設(shè)總投資35%~55%。70a四、酒店設(shè)備特點(diǎn)：1、投資額大27a2、技術(shù)先進(jìn)為適應(yīng)市場(chǎng)的需要，滿足客人的需求，酒店購置的設(shè)備要求美觀、舒適、安全、可靠，而設(shè)備只有達(dá)到技術(shù)先進(jìn)，才可以滿足客人對(duì)設(shè)備的要求，比如，電梯要求高速平穩(wěn)，通訊系統(tǒng)要求快速方便。71a2、技術(shù)先進(jìn)28a目前酒店使用設(shè)備大多為進(jìn)口設(shè)備，與國(guó)外酒店所使用設(shè)備基本保持同步。72a目前酒店使用設(shè)備大多為進(jìn)口設(shè)備，與國(guó)外酒店所使用設(shè)備基本保持3、種類繁多、數(shù)量大?，F(xiàn)代酒店已由原來只提供住宿的單一功能發(fā)展成集住、食、行、游、購、樂、通訊和商務(wù)于一體的綜合性企業(yè)，酒店提供的綜合性服務(wù)要以設(shè)備設(shè)施為依托，因此酒店的設(shè)備種類越來越多，數(shù)量越來越大。73a3、種類繁多、數(shù)量大。30a4、維持費(fèi)用高大量的進(jìn)口設(shè)備給檢修帶來難度，維修人員的技術(shù)欠缺、零配件價(jià)格的高昂、供貨途徑的缺少都使維修費(fèi)用增加，另外維持酒店運(yùn)轉(zhuǎn)需要消耗大量的能源，一般能耗開支占營(yíng)業(yè)收入的10％左右。74a4、維持費(fèi)用高31a5、更新周期短酒店設(shè)備的壽命不一定是自然壽命，很大程度上是由技術(shù)壽命和經(jīng)濟(jì)壽命所決定的。由于科學(xué)技術(shù)發(fā)展迅速，市場(chǎng)需求不斷不變化，酒店為滿足客人的需求，會(huì)不斷淘汰那些已不適應(yīng)市場(chǎng)需求的設(shè)備。75a5、更新周期短32a如由于PC機(jī)的處理能力在短時(shí)間內(nèi)突飛猛進(jìn)，軟、硬件技術(shù)日趨成熟，KTV電腦點(diǎn)歌系統(tǒng)VCD格式被清晰度更高、音質(zhì)更好的DVD格式所替代，以滿足賓客感官上的需求。76a如由于PC機(jī)的處理能力在短時(shí)間內(nèi)突飛猛進(jìn)，軟、硬件技術(shù)日趨成四、酒店設(shè)備管理酒店設(shè)備管理就是對(duì)各種設(shè)備從規(guī)劃、選購、驗(yàn)收、安裝開始；經(jīng)過使用、維護(hù)、保養(yǎng)、修理