食品安全管理體系審核員考試fsms題目整理

-.z.根底知識一、單項選擇：屬于致病菌的是：致病性大腸桿菌；調(diào)理冷凍食品中添加聚磷酸鹽的作用有：保水劑；為了防止中毒，低酸食品殺菌時必須以肉毒桿菌作為殺菌對象加以考慮；關鍵控制點不能依據(jù)以下過程發(fā)生顯著性變異的可能性來確定；依據(jù)GB/T19011-2013標準的要求，風險是指：不確定性對目標的影響；依據(jù)CNAS-CC01：2011，認證機構應審查客戶提交的糾正和糾正措施的有效性，對不符合的解決進展審查和驗證的證據(jù)應予以記錄；二、多項選擇："食品平安管理體系調(diào)味品、發(fā)酵制品生產(chǎn)企業(yè)要求"規(guī)定，應在醬汁灌裝、食醋灌裝車間進門處設置鞋靴消毒柜；為使認證機構作出認證決定，審核組至少應向認證機構提供以下信息：審核報告、對不符合的意見，適用時還包括對客戶采取的糾正和糾正措施的意見、對是否授予認證的推薦性意見及附帶的任何條件或評論；以下哪些因素與食品中的危害控制有關：食品的水分活度、食品的PH值、食品的鹽度；依據(jù)GB/T19011-2013標準，以下哪些是錯誤的：審核組長應召開審核組會議，以分配工作并決定可能的改變、為確保實現(xiàn)審核目標，審核過程中不可以調(diào)整所分配的工作；2015.6審核知識三、闡述：請闡述如何讓審核一個組織的應急準備和響應：A審核組織是否識別出了潛在事件或緊急情況：查閱文件，組織中可能產(chǎn)生潛在事件或緊急情況的設備、場所、活動是否得到明確？可能發(fā)生的事故或緊急情況是什么？并排查、問詢到現(xiàn)場人員是否了解？以往是否發(fā)生過？B審核是否建立了應急準備和響應控制程序：查詢文件、是否有相關程序、程序中是否規(guī)定了緊急情況的具體內(nèi)容，是否對如何處理做出了規(guī)定。C審核是否發(fā)生過緊急情況，是否依據(jù)程序作出反響，現(xiàn)場查看，針對緊急情況采取的措施是否有效。D審核是否進展了定期演練：查閱定期演練的記錄、演練的效果，是否根據(jù)演練的效果對程序進展必要的修訂。審核員在一糕點〔主要生產(chǎn)面包、點心、蛋糕〕企業(yè)審核時發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)現(xiàn)場的布局為：一樓是原輔料倉庫，二樓準備工序，三樓預處理，四樓烘烤工序，五樓輔料加工，六樓裱花間及冷藏倉庫，生產(chǎn)現(xiàn)場僅一部電梯用于運輸各種物料，作為審核員，你的審核思路是什么？A請企業(yè)提供物流圖，看物流圖標識的產(chǎn)品劉翔與實際情況是否符合；B詢問企業(yè)各工序及作業(yè)區(qū)域的生產(chǎn)時間安排，看是同時作業(yè)還是分段生產(chǎn)；C如果是同時生產(chǎn)，在正常生產(chǎn)且只有一部電梯的情況下，如何實施原輔料、添加劑。包裝材料等物流的運輸？運輸過程中產(chǎn)品的防護是否能夠防止穿插污染的發(fā)生？是否有發(fā)生穿插污染的可能？如果發(fā)生了穿插污染，是否有相關文件規(guī)定如何進展控制？D如果是分段生產(chǎn)，生產(chǎn)間隔段，有沒有防止穿插污染相對應的消毒措施？E結合其他部門進展審核，對清潔產(chǎn)品的檢驗，有沒有出現(xiàn)過因穿插污染造成的不符合食品平安標準的產(chǎn)品出現(xiàn)。F電梯屬于國家強檢的特種設備，企業(yè)是否按照國家強制檢定的要求進展了檢定，電梯是否按照相關規(guī)定的要求進展了維護保養(yǎng)。四、案例：*食品企業(yè)主要產(chǎn)品為面粉，以GB/T22000-2006為標準建立了共產(chǎn)的食品平安管理體系，在金屬探測工序，審核員看到，生產(chǎn)前及正常生產(chǎn)是每小時監(jiān)控員用測試塊即Fe2.0mm和測試金屬探測器的準確、靈敏和有效性。查看監(jiān)控員的測試記錄均正常，審核員當場請監(jiān)控員測試，要求監(jiān)控員把測試塊放于成品包裝袋上面測試，卻發(fā)現(xiàn)金屬探測器沒有任何反響。審核員自己重新測試了一次仍無反響，審核員再次將測試塊放于兩袋面粉中間測試還是無反響，放于面袋下面測試反響正常。審核員問監(jiān)控員，平時你是怎么測試的，監(jiān)控員答復："我一般是放在成品袋中間測試。〞答：不符合GB/T22000-2006第條款規(guī)定：組織應提供證據(jù)說明采用的監(jiān)視、測量方法和設備是適宜的，以確定監(jiān)視和測量程序有效。不符合事實：用測試塊對產(chǎn)品不同部位進展測試，測試塊反響不一致。審核員在現(xiàn)場餐飲效勞部，見效勞員正在向AB洗衣店工作人員一腳就餐使用過的桌布、毛巾等準備送去洗滌的物品。審核員問效勞員："這些物品都是交給洗衣店洗的嗎？〞效勞員答復說："這些物品還包括效勞員和廚師的衣服都是外包給AB洗衣店洗的。〞審核員查閱了公司現(xiàn)行的HACCP手冊，未見對洗衣外包過程進展識別及相應的描述。答：不符合GB/T22000-2006標準4.1總要求：組織應確?？刂扑x擇的任何可能影響種產(chǎn)品符合性且源于外部的過程，并應在食品平安管理體系中加以識別，形成文件。不符合事實：餐飲效勞部就餐使用過的桌布、毛巾以及效勞員和廚師的衣服都是外包給AB洗衣店洗的，但公司現(xiàn)行的HACCP手冊，未見對洗衣外包過程進展識別及相應的描述。在水產(chǎn)分包裝公司審核時，審核員發(fā)現(xiàn)除了公司的兩名員工外，還有一位水產(chǎn)院的教師在幫助公司建立和實施食品平安管理體系。審核員詢問公司負責人："公司是否明確了這位教師的職責和權限？〞負責人說："這位教師是我請來專門幫助公司簡歷食品平安管理體系的專家，我么的食品平安管理體系的簡歷和實施全聽他的。所以也沒有簽什么協(xié)議了。〞答：不符合GB/T22000-2006標準標準：當需要外部裝甲幫助建立、實施、運行或評價食品平安管理體系時，應在簽訂的協(xié)議或合同中對這些專家的職責和權限予以規(guī)定。不符合事實：水產(chǎn)分包裝公司請來一位水產(chǎn)院的教師作為專家專門幫公司建立食品平安管理體系，但沒有簽什么協(xié)議明確來這位教師的職責和權限。審核員在*面粉廠審核時發(fā)現(xiàn)，企業(yè)將面粉縫制封口的斷針為CCP，CL是當針斷時一起找齊斷針，且領針時要交舊領新，并記錄。審核員查CCP的監(jiān)控記錄，發(fā)現(xiàn)2008年2月10日發(fā)生過斷針情況，但領針記錄未記載。答：不符合GB/T22000-2006標準關鍵控制點的監(jiān)視系統(tǒng)，監(jiān)視系統(tǒng)應由相關程序、指導書和表格構成，包括以下內(nèi)容：？？f〕記錄的要求和方法。不符合事實：*面粉廠企業(yè)將面袋縫制封口的斷針為CCP，CL是當針斷時一齊找齊斷針，且領針時要交舊領新，并記錄，審核員審核發(fā)現(xiàn)2008年2月10日發(fā)生斷針情況，但領針記錄未記載。*茶應聊生產(chǎn)企業(yè)，使用自備水源作為生產(chǎn)用水并備有蓄水池和水處理設備，設和元要主管部門-生產(chǎn)設備部提供蓄水池的清洗消毒證據(jù)，負責人只提供了一份當年質(zhì)檢部門的水源質(zhì)檢報告，按照GB5749減壓27項，所檢工程合格。答：不符合GB/T22000-2006標準條款"當制定這些方案時，組織應考慮如下：？？h〕"清潔和消毒之規(guī)定〞〞不符合事實：使用自備水源，兼有蓄水池和水處理設備，生產(chǎn)部不能提供蓄水池清潔消毒證據(jù)。2015.3根底知識一、單項選擇：以下哪些圖表屬于流程圖：生產(chǎn)工藝流程圖；以下哪些說法不正確：不符合操作性前提方案條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品，也應該按潛在不平安產(chǎn)品處置要求進展處理；以下產(chǎn)品預期用途發(fā)生變化情況發(fā)生時必須對控制措施組合實施確認；調(diào)理冷凍食品中添加聚磷酸鹽的作用有：PH緩沖作用；以下不屬于食品平安管理體系工人的關鍵要素是：人員培訓；大腸菌群不具備的特征是：生長被膽鹽抑制；關于車間中的流向，以上錯誤的選項是：物體流向是從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)；患有以下哪種疾病，不得參加接觸直接入口食品的工作：傷寒；在生產(chǎn)澄清果汁工藝中參加果膠酶的作用是：提高果汁出汁率；通?？刂拼胧┑男Ч蕾囉诳刂拼胧┑膶嵤姸龋瑢嵤姸劝ǎ簻囟葧r間濃度頻次；糖在糖制品中是：保藏劑；食品平安管理體系中的控制措施組合是指：HACCP方案和前提方案；*牧業(yè)基團公司既擁有規(guī)模肉雞飼養(yǎng)場，又擁有屠宰分割生產(chǎn)線。當其選擇和〔或〕制定前提方案時應考慮的使用法律法規(guī)、標準為：GMPGVPGAP；米粉、粉絲和腐竹中發(fā)現(xiàn)的甲醛次硫酸氫鈉，俗稱：吊白塊；控制措施的選擇和評估可不考慮：對員工培訓的難易程度；可追溯性系統(tǒng)包括：產(chǎn)品批次、原料批次、分銷記錄；金屬探測器通常配有Fe標準塊和Sus標準塊，Sus是指：不銹鋼；食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當向銷售者索取所購食品的檢驗合格證或者化驗單。需要索證的范圍和種類由省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門規(guī)定；為例防止低酸性食品食物中毒，殺菌時以肉毒桿菌為標準；關于GB/T22000-2006標準，以下說法正確的選項是標準對于所有在食品鏈中期望建立食品平安管理體系的組織其所有要求都是通用的；組織對外的信息溝通應由指定的人員進展；被撤回產(chǎn)品的處置可以包括銷毀、改變預期用途、重新加工；水俁病是由汞污染造成的；糾正措施是指：為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格或其他不期望情況的原因所采取的措施；食品的殺菌方法有和多種，但是熱處理是食品工作最有效、最經(jīng)濟、最簡便，也是目前使用最廣泛的殺菌方法；通過內(nèi)部溝通，組織應確保食品平安小組及時獲得變更的信息，并確保食品平安管理體系的更新包括上述信息：最高管理者應確保將相關信息作為管理評審的輸入；食品平安方針應由最高管理者制定，并在組織的各層次進展溝通、實施和保持；"食品平安管理體系肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)要求"標準規(guī)定：在動物屠宰前，判定動物是否安康和符合人類食用進展檢驗，稱為宰前檢驗；以下關于食品平安管理體系的描述錯誤的選項是：必須與環(huán)境管理體系一起建立；國家標準、行業(yè)標準分為強制性標準和推薦性標準；監(jiān)視參數(shù)通常不選用：大腸菌群的檢測結果；商業(yè)無菌是指：食品經(jīng)殺菌后不含致病性微生物，也不含有在常溫下能夠繁殖的微生物；管理評審是為了確保食品平安管理體系的適宜性、充分性和有效性。評審食品平安管理體系改良的時機和變更的需求，包括食品平安方針；"組織應確定其活動影響食品平安的人員所必須的資格和能力〞的含義是：組織必須對影響食品平安的每一崗位人員確定出最低的能力要求和資格條件；水活度是指：該食品的水蒸氣壓與在同溫度下純水飽和水蒸氣壓之商；GB/T22000-2006標準中強調(diào)確保對食品平安管理體系負責監(jiān)視、糾正、采取糾正措施的人員受到培訓；"食品平安管理體系食品及飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)要求"為例提高飼料利用率而摻入飼料中的少量微量物質(zhì)稱為一般性飼料添加劑；如果*淀粉類樣品和碘的反響呈紫色，也不能吸收脂肪，在冷水中溶解，但不形成凝膠，則樣品可能是支鏈淀粉；略關于管理評審正確的說法是：應保存管理評審記錄；為檢測有機磷和農(nóng)殘指標，需要檢測的指標為酶抑制率；組織應確定食品平安管理體系的范圍是：食品平安管理體系中所涉及的管理單元、產(chǎn)品或產(chǎn)品；類別、過程和生產(chǎn)場地；文件審核的作用不包括：確認HACCP方案實施的有效性；略審核證據(jù)是：與審核準則有關的并且能夠證實的記錄、事實陳述或其他信息；認證證書的認證范圍由：認證機構決定；以下哪一項活動屬于現(xiàn)場審核時間內(nèi)發(fā)生的活動：召開末次活動；以下哪種文件應在現(xiàn)場審核通知受審核方：審核方案；如果在審核中沒有發(fā)現(xiàn)任何不符合項，審核組長應：以上都不是〔現(xiàn)場審核通過，推薦發(fā)證〕；在現(xiàn)場審核活動開場前，以下說法正確的選項是：受審核方對審核方案的任何異議應當在審核組長、受審核方和審核委托方之間予以解決；*企業(yè)有四大車間，他們依次是：預處理車間，腌制車間，熟制車間，包裝車間?？梢哉J為該企業(yè)是采取了工藝專業(yè)化原則進展了空間布置；領導和管理是管理學中的兩個概念，他們的關系是：管理是更大的概念，領導是其中的一個職能；向受審核方管理者代表定期通報審核進度情況是審核組長應做的工作；一個審核組同時對組織的質(zhì)量管理體系和食品平安管理體系進展的審核是：結合審核；以下不屬于審核準則的是：組織產(chǎn)品的檢驗記錄；受審核方在審核中因以下理由提出申請更換審核組成員，其中哪一項不是合理理由：該審核員與本組織不熟悉；當驗證分析的結果說明有大量不合格產(chǎn)品產(chǎn)生時，應對食品平安管理體系進展：重新驗證〔確認！？〕；食品平安小組通過現(xiàn)場核對來驗證流程的準確性；酸化食品在生產(chǎn)過程中應控制PH值，保證平衡后的最終產(chǎn)品的PH值：＜；關鍵控制點不能依據(jù)以下〔過程發(fā)生顯著性變異的可能性〕來確定；危害識別可不考慮以下哪些內(nèi)容：質(zhì)量本錢；關鍵限制是指：區(qū)分可承受與不可承受的判定值；食品平安小組組長應：由管理層成員擔任、由最高管理者任命、具有與產(chǎn)品相應的專業(yè)知識和食品平安管理的經(jīng)歷的人來擔任；關于食品平安小組，以下說法正確的選項是：具備多學科知識與建立實施食品平安管理體系的經(jīng)歷；以下那種情況會造成穿插污染：加工人員工作服未按要求換洗消毒、食品接觸設備無清洗消毒、人員流向不正確；危害識別應考慮以下信息：流程圖、預期用途、產(chǎn)品特性和外部溝通獲得的信息；在GB/T22000-2006標準中，控制措施是：用于防止或消除食品平安危害，或?qū)⑵浣档偷娇沙惺芩降男袆踊蚧顒樱宦允称菲桨舱倩貞?小時內(nèi)上報到縣級機關；關于驗證活動的目的最適宜的說法是：確定前提方案和HACCP方案得以實施且有效；以下關于持續(xù)改良的說法正確的選項是：持續(xù)改良不必同時發(fā)生；當驗證分析的結果說明有大批量不合格品產(chǎn)生時，應對食品平安體系重新：確認。二、多項選擇：監(jiān)視的目的包括：評估前提方案是否按預期運行、評估HACCP方案是否按預期運行；實施危害分析的必備預期步驟包括：任命食品平安小組、產(chǎn)品特性描述，識別預期用途、繪制流程圖，描述過程步驟和控制措施；目前常用的抗氧化劑有哪些：BHA〔丁基羥基茴香醚〕、BHT〔二丁基羥基對甲酚〕、抗壞血酸及其衍生物；以下關于異物探測的描述正確的選項是：*光探測器可以探測金屬以及非金屬雜質(zhì)、金屬探測器可以探測金屬Fe和Sus；以下哪些計量器具必須進展強制檢定：用于貿(mào)易結算的、用于環(huán)境檢測的、涉及人身平安和安康的；根據(jù)"食品平安法"的規(guī)定，在中華人民共和國境內(nèi)從事以下哪些活動，應遵守本法：食品流通、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑；根據(jù)GB/T22000-2006標準，在進展危害識別時，應考慮的因素包括：特定操作的前后步驟、生產(chǎn)設備、設施和〔或〕效勞和周邊環(huán)境、在食品鏈中的前后關聯(lián)；關于內(nèi)部審核以下表述正確的選項是：組織應按照籌劃的時間間隔進展內(nèi)部審核、應規(guī)定審核的準則、范圍、頻次和方法、審核員的選擇和審核的實施應確保審核過程的客觀性和公正性。審核員不應審核自己的工作；GB/T22000-2006標準中，指定人員包括：外部溝通人員、啟動撤回人員、執(zhí)行撤回人員；食品平安方針是組織關于食品平安方面總的宗旨和方向，其內(nèi)容應表達或包含：法律法規(guī)的要求、顧客的要求、溝通；組織應制定、實施和保持有效的安排、確保食品平安小組及時獲得原料、輔料、適用的法律法規(guī)要求、新產(chǎn)品及工藝變更的信息；危害識別應包含對食品中含有的對安康有潛在不良影響的生物危害、物理危害和化學危害進展識別；社會公用計量標準、部門和企事業(yè)單位使用的最高計量標準屬于強制檢定范圍內(nèi)的計量標準；以下哪些因素與食品中的危害控制有關：食品的水分活度、食品的pH值、食品的鹽度；下面屬于ISO22000標準對于預期用途進展規(guī)定的內(nèi)容選出來：在餐館就餐時采用分餐、奶粉上標識為嬰兒奶粉，適用年齡為3-6個月嬰兒；下面哪些需要在車間入口處設置洗手消毒設施：食醋灌裝、醬油灌裝；突發(fā)事件包括：洪水、食物中毒、火災；以下對關鍵限值的提法，正確的選項是：一個關鍵控制點可能有幾個關鍵限值、關鍵限值是區(qū)分可承受或不可承受水平的指標、關鍵限值應直觀，易于監(jiān)測并不能違背法規(guī)；2014.12根底知識一、單項選擇：通過監(jiān)視操作性前提方案和關鍵控制點所獲得的數(shù)據(jù)，應由指定的人員、具備足夠知識的人員、有權限的人員進展評價，以啟動糾正措施；依據(jù)GB/T22000-2006標準，確定食品平安管理體系中所涉及的管理單元、產(chǎn)品或產(chǎn)品類別、過程和生產(chǎn)場地；二、多項選擇：我國第一批列入目錄的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物包括：大豆、玉米、棉花種子、番茄；食品標識管理規(guī)定，標識上標注中文說明：醫(yī)學臨床證明對特殊群體易造成危害的、經(jīng)過電離輻射或者電離能量處理的、屬于轉(zhuǎn)基因食品或者含法定轉(zhuǎn)基因原料的；使用非強制檢定計量器具的單位，可以：自行定期檢定、送其他檢定機構檢定；2014.12審核知識一、單項選擇：食品平安管理體系審核范圍應由認證機構與審核委托方共同確定；審核員在糕點加工企業(yè)審核時，下面哪一種情況可以作為食品平安管理體系審核時的審核證據(jù)：質(zhì)檢人員正在微生物室進展滅菌操作；審核證據(jù)基于可獲得信息的樣本，因此，在審核中存在不確定因素，依據(jù)審核準則采取措施的人員應當意識到這種不確定性；保證審核組整體能力的過程應當除了包括識別為到達審核目的所需的知識和技能外，還應當考慮以下哪個能力：選擇審核組成員以使審核組具備所有必要的知識和技能；食品平安管理體系文審的內(nèi)容包括：前提方案及HACCP方案；以下說法正確的選項是：適用時，審核結論可以指出采取糾正、預防或改良措施的需要。不視為審核的一局部；文件審核的作用不包括：確認HACCP方案實施的有效性；食品平安管理體系第一階段現(xiàn)場審核的內(nèi)容有：根底設施及其維護情況與相應法律法規(guī)、標準的符合性；與審核有關的原則：基于證據(jù)的方法和獨立性；二、多項選擇：食品平安管理體系文件文審的內(nèi)容包括：形成文件的食品平安方針、目標、食品平安管理體系標準要求的形成文件的程序和記錄、組織為確保食品平安管理體系有效建立、實施和更新所需文件和記錄；食品平安管理體系認證過程中，關于產(chǎn)品抽樣檢驗的實施正確的說法是：委托具備相應能力的檢測機構完成、由現(xiàn)場審核人員利用申請人的檢驗設施完成、由現(xiàn)場審核人員確認由其他檢驗機構出具的檢驗結果的方式完成；審核證據(jù)可包括：與審核準則有關的經(jīng)證實的事實陳述、生產(chǎn)現(xiàn)場觀察結果、經(jīng)證實的相關記錄；為了進展審核組織的食品平安管理體系，審核員必須：具備企業(yè)管理和運作的根底知識、了解組織的規(guī)模、構造和職能、了解組織的總體運營過程和相關術語、關注組織的文化和當?shù)氐纳鐣曀?；食品平安管理體系審核可采用面談、查閱文件記錄、抽取產(chǎn)品送認可實驗室檢測、現(xiàn)場觀察方法收集信息；三、闡述：一位審核員對*企業(yè)審核潛在不平安產(chǎn)品的控制時，受審核方說我們沒有潛在不平安產(chǎn)品，因為我們在產(chǎn)品出廠前都作了嚴格的檢驗，沒有發(fā)現(xiàn)過不合格品，如果有問題我們可以給顧客退貨，請解釋不合格品與潛在不平安產(chǎn)品的關系？沒有發(fā)現(xiàn)不合格品是否產(chǎn)品就是平安的？你作為審核員遇到這種情況請闡述思路？答：不合格品是指未滿足要求的產(chǎn)品；潛在不平安產(chǎn)品是指有可能存在平安隱患的產(chǎn)品，經(jīng)評價后可能是不平安產(chǎn)品，可能是平安產(chǎn)品。超出關鍵限值〔見〕的條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品是潛在不平安產(chǎn)品，應按進展處置。不符合操作性前提方案條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品，有可能是潛在不平安產(chǎn)品，需要組織評價確定。作為審核員，遇到這種情況應該進一步展開追蹤：查組織是否編制了形成文件的程序，規(guī)定對不合格產(chǎn)品處置之前，要進展隔離、標識，防止不合格產(chǎn)品與合格產(chǎn)品進展混淆，當不合格產(chǎn)品已不在組織范圍內(nèi)時，是否按照條款要求，對產(chǎn)品進展了撤回。對不合格品進展評價，假設其滿足如下要求，產(chǎn)品均可放行。進入食品鏈：1、相關的食品平安危害已降至規(guī)定的可承受水平；2、相關的食品平安危害在產(chǎn)品進入食品鏈前將降至確定的可承受水平；3、盡管不符合，但產(chǎn)品仍能滿足相關食品平安危害規(guī)定的可承受水平。有的原料不合格，但在進一步的加工中是可以祛除或降低危害，使終產(chǎn)品可以滿足可承受水平。四、案例：*食品企業(yè)主要為膨化食品，以GB/T22000-2006為標準建立了工廠的食品平安管理體系，確定了大米的驗收為關鍵控制點，關鍵限制為農(nóng)殘〔DDT666〕和黃曲毒素的含量限值，監(jiān)控方法為驗收員每批查看供貨方的大米檢測報告中農(nóng)殘〔DDT666〕和黃曲毒素的含量是否符合關鍵限制的要求，審核員來到供給部，查看2013年大米進料情況，2013年3月，6月各進一批，問主管有關大米進料質(zhì)量要求時，主管答復：我們對大米把關是最嚴格的，審核員要求提供2013年兩批大米的檢測報告，主管說：合格供方僅一家質(zhì)量比擬好，在評價時很慎重，這家大米一貫沒有什么問題，拿著一文件夾說：資料都在這；審核員看到，其中只有大米試用報告及2013年兩份有關農(nóng)殘和黃曲霉毒素的檢測報告。答：不符合GB/T22000-2006第條款：a在適宜的時間框架內(nèi)提供結果的測量和觀察。不符合事實：組織確定大米的驗收為關鍵控制點，關鍵限值為農(nóng)殘和黃曲霉毒素的含量限值，監(jiān)控方法為驗收員每批查看供貨方的大米檢測報告中農(nóng)殘和黃曲霉毒素含量是否符合關鍵限值的要求。2013年3、6月購進兩批大米，查無供方提供的農(nóng)殘和黃曲霉素的檢測報告。審核員來到在*米粉廠采購部審核，發(fā)現(xiàn)其原料大米有好幾批來自湖北*縣，而其原料承受準則中沒有該產(chǎn)地的記錄，采購部長解釋說今年原料短缺，我們就放寬了產(chǎn)地限制。答：不符合GB/T22000-2006標準第條款：對采購材料〔如原料、輔料、化學品和包裝材料〕的管理。不符合事實：*米粉廠采購部審核時，發(fā)現(xiàn)原料大米有好幾批來自湖北*縣，但原料承受準則中并沒有來自該產(chǎn)地的大米的記錄。審核員在牛肉生產(chǎn)車間審核時，主任說："去年我們開發(fā)了一種麻辣風味的烤牛肉，產(chǎn)品中添加了麻辣醬，銷售很好，所以專門上了一條麻辣牛肉生產(chǎn)線。〞審核員詢問："食品平安小組采取什么行動？〞主任："我們?nèi)匝赜靡郧暗墓芾眢w系文件進展控制。〞答：不符合GB/T22000-2006標準第款制定操作性前提方案〔見〕和〔或〕HACCP方案〔〕后，必要時，組織應更新如下信息：不符合事實：一牛肉生產(chǎn)企業(yè)，去年開發(fā)了一種麻辣風味的烤牛肉，產(chǎn)品中增加了麻辣醬，并專門傷了一條麻辣牛肉生產(chǎn)線，但企業(yè)沒有采取任何的更新活動，仍沿用以前的管理體系文件進展控制。*肉制品生產(chǎn)企業(yè)，一批產(chǎn)品發(fā)生顧客投訴，經(jīng)查近期金屬探測儀器壞了，一直未啟用，肉制品發(fā)生了物理危害。企業(yè)對發(fā)生投訴的這批產(chǎn)品立刻實施召回，并為顧客調(diào)換了產(chǎn)品。。審核員在審核時發(fā)現(xiàn)在金屬探測器未啟動期間生產(chǎn)的產(chǎn)品已銷售百余批次。企業(yè)說我們對投訴的這批產(chǎn)品實施處置，顧客滿意，其他批次沒有發(fā)生顧客反響，這僅是儀器偶然事件，不必處理。答：不符合GB/T22000-2006第當產(chǎn)品在組織的控制之外，并繼而確定為不平安時，組織應通知相關方，并啟動撤回。不符合事實：肉制品生產(chǎn)企業(yè)，因金屬探測器故障，一直未啟用，期間生產(chǎn)的貨物銷售百余批次，但是企業(yè)只對發(fā)生顧客投訴的產(chǎn)品實施了召回，并為顧客調(diào)換產(chǎn)品，但未對其他的沒有發(fā)生顧客反響的產(chǎn)品采取措施。*企業(yè)的成套加工設備是從國外引進的，設備由先進的電腦中央控制系統(tǒng)控制。審核檢查時詢問中央控制室的操作人員如何調(diào)整控制參數(shù)，操作人員答復說，我們的加工程序是標準程序，參數(shù)已經(jīng)在系統(tǒng)中設定好，操作界面是英文的，我不太看得懂。我指學會了開機和調(diào)出標準程序，加工不走是自動進展，這設備可先進了，不用我操心。答：不符合GB/T22000-2006標準第條款：確定從事影響食品平安活動的人員所必須的技能和能力。不符合事實：*企業(yè)的成套加工設備是從國外引進的，操作界面是英文的，操作人員說自己不太看得懂。審核員在對分割雞肉加工廠的排酸車間進展檢查時，發(fā)現(xiàn)雞肉的排酸溫度為0-4℃，排酸時間為40min。同時，雞肉在濃度為25~50ppm之間的次氯酸鈉溶液中消毒40min，企業(yè)將以上參數(shù)作為關鍵限值進展監(jiān)視；次氯酸鈉溶液的濃度檢測的方法是采用次氯酸鈉試紙，試紙的準確度為75~100ppm，監(jiān)視的頻率為每小時；溫度監(jiān)控采用溫度計，誤差為℃；時間是通過控制屠宰過程傳送帶的傳送速度來滿足的；排酸車間根本上為封閉狀態(tài)，溫度控制良好；企業(yè)為確保次氯酸鈉溶液的濃度到達要求，每半天換一次次氯酸鈉溶液。答：不符合GB/T22000-2006標準第條款：監(jiān)視的方法和頻次應能夠及時確定關鍵限值適宜超出，一遍在產(chǎn)品使用或消費前對產(chǎn)品進展隔離。不符合事實：*分割雞肉加工廠，雞肉排酸溫度0~4℃，排酸時間40min，雞肉在濃度為25~50ppm之間的次氯酸鈉溶液中消毒40min，企業(yè)將以上參數(shù)作為關鍵限值進展監(jiān)視，次氯酸鈉溶液的濃度檢測的方法是采用次氯酸鈉試紙，試紙的準確度為7~100ppm。題庫：根底知識：一、單項選擇：被撤回產(chǎn)品的處置可以包括：銷毀、改變預期用途、重新加工；關于GB/T22000-2006標準，以下說法正確的選項是：標準對所有在食品鏈中期望建立食品平安管理體系的組織其所有要求都是通用的；食品平安小組通過現(xiàn)場核對來驗證流程的準確性；為了防止中毒，低酸食品殺菌是必須以肉毒桿菌作為殺菌對象加以考慮；水俁病是由汞污染造成的；酸化食品在生產(chǎn)過程中應控制pH值，保證平衡后的最終產(chǎn)品的pH值小于；米粉、粉絲和腐竹中發(fā)現(xiàn)的甲醛次硫酸鈉，俗稱吊白塊；在制定食品平安方針時，GB/T22000-2006標準未作要求的是組織的經(jīng)濟效益；食品平安管理體系文件應包括形成文件的食品平安方針和相關目標的聲明、本標準要求的形成文件的程序和記錄、組織為確保食品平安管理體系有效建立、實施和更新所需的文件；關于管理評審正確的說法是：應保持管理評審記錄；"組織應確定其活動影響食品平安的人員所必須的資格和能力〞的含義是：組織必須對影響食品平安的每一崗位人員確定出最低的能力要求和資格條件；根據(jù)GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標準的要求，細菌指標為：細菌總數(shù)＜100CFU/ml，總大腸菌群每100ml水樣中不得檢出，游離余氯〔適用于加氯消毒〕在與水接觸30min后應出廠水中不低于，管網(wǎng)末梢水中不應低于；關鍵控制點不能依據(jù)控制措施作用失效的可能性或過程發(fā)生顯著變異的可能性來確定；大腸菌群不具備的特征是：生長被膽鹽抑制；以下哪一項在肉中不能繁殖，并且可以通過正常的熱處理手段和冷凍方法來消滅？真菌；金屬探測儀通常配有Fe標準塊和Sus標準塊，Sus指的是：不銹鋼；通?？刂拼胧┑男Ч蕾囉诳刂拼胧┑膶嵤姸龋瑥姸劝ǎ簻囟?、時間、濃度、頻次；以下關于食品平安管理體系的描述錯誤的選項是必須與環(huán)境管理體系一起建立；組織應確定食品平安管理體系的范圍食品平安管理體系中涉及的產(chǎn)品或產(chǎn)品類別、過程和生產(chǎn)場地；組織滿足應急準備和相應要求，就是組織建立了應急準備和響應程序；患有以下哪種疾病不得參加接觸直接入口食品的工作？傷寒；危害識別可不考慮以下哪個因素？質(zhì)量本錢；控制措施的選擇和評估可不考慮對員工培訓的難易程度；以下不屬于食品平安管理體系公認的關鍵要素是人員培訓；關鍵限值是指：區(qū)分可承受與不可承受的判定值；食品平安小組組長應：具有與產(chǎn)品相應的專業(yè)知識和食品平安管理的經(jīng)歷的人來擔任；組織對外的信息溝通應由指定的人員進展；關于食品平安小組，以下說法正確的選項是：具備多學科的知識和建立與實施食品平安管理體系的經(jīng)歷；內(nèi)部溝通不包括：衛(wèi)生行政主管部門的溝通；以下哪種情況會造成穿插感染？加工人員工作服未按要求換洗消毒、食品接觸設備無清洗消毒、人員走向不正確；以下哪些圖表屬于GB/T22000-2006標準中所指的流程圖？生產(chǎn)工藝流程圖；危害識別應考慮以下信息：流程圖、預期用途、產(chǎn)品特性和外部溝通獲得的信息；以下哪一項情況發(fā)生變化時必須對控制措施組合實施確認？產(chǎn)品預期用途發(fā)生變化；可追溯性系統(tǒng)包括產(chǎn)品批次、原料批次、分銷記錄；糾正措施是對消除已發(fā)現(xiàn)的不合格或其他不期望情況的原因所采取的措施；以下哪種說法不正確？只要是在不符合操作性前提方案條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品，就應按潛在不平安品進展處理；當發(fā)現(xiàn)監(jiān)測設備不符合要求時，應對設備進展調(diào)整、評估以前測量結果的有效性、對受影響的產(chǎn)品采取適當措施；在生產(chǎn)澄清果汁工藝中參加果膠酶的作用是提高果汁出汁率；"食品平安管理體系食品及飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)要求"規(guī)定，為保證或改善飼料品質(zhì)、提高飼料利用率而摻入飼料中的少量或微量物質(zhì)稱為：一般飼料添加劑；經(jīng)危害分析評估出的危害可以通過：前提方案控制或/和HACCP方案進展控制；以下關于關鍵控制點的說法正確的選項是：關鍵控制點必須設置關鍵限值；以下哪種說法不正確：組織一定要編制文件化的食品平安手冊；在GB/T22000-2006標準中，驗證是：通過提供客觀證據(jù)對規(guī)定的要求是否得到滿足的認定；在食品衛(wèi)生檢驗中，測定食品中的細菌數(shù)時，普遍采用中溫培養(yǎng)；調(diào)理冷凍食品中添加聚磷酸鹽的作用有pH緩沖作用；冷凍肉在屠宰后的加工、運輸、銷售各環(huán)節(jié)將肉體中心溫度保持在0℃-4℃；以下關于速凍蔬菜說法正確的選項是速凍蔬菜在保藏過程中仍然保持著生命過程；肉成熟過程中會發(fā)生以下變化：肉的pH值降低；一般含有氨基酸、蛋白質(zhì)一類含氮多的食品，如魚蝦貝及肉類，對于需氧性腐敗，常以揮發(fā)性鹽基總氮作為評定的一項指標；以下哪項屬于包裝食品標簽必須標示的內(nèi)容：食品名稱、凈含量、產(chǎn)品標準號、生產(chǎn)日期；屬于抗結劑的是亞鐵氰化鉀；關于標準的說法，正確的選項是：企業(yè)標準嚴于國家標準；福爾馬林是40%甲醛；食品加工企業(yè)在廠房設計時，人流、物流和氣流流向應該滿足：物流從低清潔區(qū)流向高清潔區(qū)；由黃曲霉素引起的危害是：化學危害；*淀粉樣品與碘的反響呈紫色，也不能吸收脂肪，在冷水中溶解，但不形成凝膠，則樣品可能是：支鏈淀粉；裸裝的食品和其他根據(jù)產(chǎn)品的特點難以附加標識的裸裝食品，可以不附加產(chǎn)品標識；食品平安管理體系標準中的突發(fā)事件可能是指：火災、食物中毒、洪水；驗證籌劃不包括以下哪些內(nèi)容：分析；HACCP方案不包括以下哪一項信息：設備維護；食品平安管理體系標準不適用于：宗教和消費者習慣的認證；以下屬于非細胞形態(tài)的微生物是：病毒；低酸罐頭是指：內(nèi)容物最終平衡pH為以上，以下的罐裝食品；果蔬汁飲料不包括：椰子乳飲料；關于車間中的流向，以下錯誤的選項是：物流向是從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)；以下哪種情況會造成穿插感染：加工人員隔熱衛(wèi)生不良，生熟食品未分開，加工車間選址、設計、布局不合理；"食品平安管理體系餐飲企業(yè)要求"規(guī)定：加工用水，由當?shù)氐男l(wèi)生檢驗機構每半年檢測一次；"屠宰和肉類加工企業(yè)衛(wèi)生管理標準"〔GB/T20096-2006〕規(guī)定，屠宰車間地面排水坡度應為：2%以上；食品地方衛(wèi)生標準是由省、自治區(qū)和直轄市衛(wèi)生行政部門制定；為增強營養(yǎng)成分參加食品的天然或人工合成的屬于天然營養(yǎng)范圍的食品添加劑成為：營養(yǎng)強化劑；三種常用防腐劑按毒性從弱到強排列依次為：山梨酸類-對羥基苯甲酸酯類-苯甲酸類；革蘭氏陰性菌的是：埃希氏大腸桿菌；根據(jù)GB14881的要求，食品生產(chǎn)企業(yè)應：生產(chǎn)與清洗用水到達GB5749的要求、污水應達標排放、鍋爐廢氣達標排放；糖在腌漬制品中的作用是：保藏劑；食品平安管理體系中的控制措施組合是指：HACCP方案和前提方案；金黃色葡萄球菌最適宜生長的溫度是：35-40度；血球計數(shù)板作用是：活菌計數(shù)、細胞總數(shù)；驗證活動確定的內(nèi)容包括：操作性前提方案得以實施；GB/T22000-2006標準中強調(diào)確保對食品平安管理體系負責監(jiān)視、糾正、采取糾正措施的人員進展培訓；以下哪一個不屬于食品平安問題：營養(yǎng)不良；出口產(chǎn)品的技術要求依照合同約定執(zhí)行；二氧化碳在碳酸飲料中的作用是：清涼作用、可阻礙微生物的生長、有舒服的爽口感；最高管理者應保持內(nèi)部溝通的信息作為管理評審輸入；食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當向銷售者索取所購食品的檢驗合格證或者化驗單。需要索證的范圍和種類由省、自治區(qū)和直轄市衛(wèi)生行政部門規(guī)定；當產(chǎn)品在組織的控制之外，以確定為不平安的終產(chǎn)品批應：平安、及時地撤回；以下哪種化合物屬于抗氧化劑？二丁基羥基甲苯；在GB/T22000-2006標準中，控制措施是：用于防止或消除食品平安危害，或?qū)⑵浣档偷娇沙惺芩降男袆踊蚧顒?；水的總硬度是指：水中鈣離子和鎂離子的總含量；食品平安小組成員正在討論如何繪制糖果預處理工序的流程圖，適應這一場景的標準條款是：；"食品平安法"規(guī)定：制定、修訂食品平安標準和對食品平安實施監(jiān)視管理的科學依據(jù)是：食品平安風險評估結果；轉(zhuǎn)基因食品是指含有用轉(zhuǎn)基因生物制造或生產(chǎn)的食品、食品原料及食品添加劑；依據(jù)GB/T22000-2006標準，在食品平安管理體系中，食品平安危害通過：OPRPS和HACCP來實施控制；為檢測農(nóng)殘中有機磷農(nóng)藥，需要檢測抑制率指標；企業(yè)發(fā)生食品平安事故時，食品平安召回應在2小時內(nèi)向縣級人民政府匯報；根據(jù)GB/T22000-2006標準要求，以下哪個要素必須有形成文件的程序：撤回；食品加工過程中，應防止收到外部引入以下哪種污染物的污染：潤滑劑、清潔劑、殺蟲劑、不衛(wèi)生的包裝材料、化學藥品的殘留；引起果汁飲料褐變的情況有：由接觸空氣引起的酶褐變、由高溫和強酸強堿條件下的非酶褐變、由抗壞血酸引起的非酶褐變；牧業(yè)基團既擁有肉雞飼養(yǎng)場、又擁有屠宰分隔生產(chǎn)線。當其選擇和〔或〕制定前提方案時，應考慮的適用法律法規(guī)標準為：GMP+GVP+GAP；以下關于巴氏殺菌工藝的描述，正確的選項是：殺菌溫度通常不超過100℃、能將致病菌殺死；雖然GB/T22000-2006標準僅對食品平安方面進展闡述，但本標準提供的方法同樣可用于：食品的其他特定方面、風俗習慣、消費者意識等；以下屬于食品平安小組組長的職責的是：與食品平安管理體系有關適宜的外部聯(lián)系；驗證活動的目的是：確定前提方案和HACCP方案得以實施且有效；"食品平安管理體系糖果、巧克力及蜜餞生產(chǎn)企業(yè)要求"，生產(chǎn)巧克力企業(yè)包裝車間和成品庫房溫度應保持在21±1℃，相對濕度不超過50%，當氣溫高于25℃應采用冷藏車運輸；對控制措施組合確實認應在操作性前提方案和HACCP方案控制措施組合實施之前以及變更后；當基于終產(chǎn)品的測試結果說明未滿足危害的可承受水平時，受影響批次的產(chǎn)品應按以下哪種方式進展處理？潛在不平安產(chǎn)品；"中華人民共和國食品平安法"自2009年6月1日實施；終產(chǎn)品中食品平安危害可承受水平確實定應考慮法律法規(guī)要求、顧客食品平安要求和食品的預期用途、其他相關數(shù)據(jù)；工廠計量室要對其內(nèi)部使用的強制檢定計量器具執(zhí)行強制檢定，必須經(jīng)過計量授權；食品鏈中的組織包括：食品運輸和倉儲經(jīng)營者、飼料生產(chǎn)者、食品設備包裝材料生產(chǎn)者；夏日雷雨過后，人們會感到空氣特別清新。其主要原因是：雷雨過程中雷電導致空氣中的臭氧分子增加；一家飯店有這樣一副對聯(lián)：為名忙，為利忙，忙中偷閑，且喝一杯茶去；勞心苦，勞力苦，苦中作樂，再斟兩壺酒來。這幅對聯(lián)意在強調(diào)：人們應勞逸結合、會享受生活；請給以下事件排序：乘坐飛機-到達廣州-參加交易會-與外商談判-簽訂購貨協(xié)議；出現(xiàn)以下五個事件的合理順序依次是：宣布晉升規(guī)定和方案-公布職位空缺-資格審查-初步確定晉升人選-討論、批準；攀比效應，指社會經(jīng)濟活動中*些相關的經(jīng)濟變量質(zhì)檢或經(jīng)濟利益主體在利益分批方面存在的相互影響，輪番推進的現(xiàn)象。以下屬于攀比效應的一項為哪一項：企業(yè)職工在工資收入方面互相比照，并要求本單位上調(diào)工資，增加收入；從眾，指個人的觀念和行為由于群眾的引導或壓力，面臨向與多數(shù)人相一致的方向變化的現(xiàn)象。以下不屬于從眾現(xiàn)象的是：買彩票；海選指一種不提名候選人的直接選舉。以下不屬于海選的是：*單位團代會在選舉副書記時采用了五選三的差額式；物證是指能夠證明按鍵真實情況的物質(zhì)痕跡和物品。物證的特征是它的外形、質(zhì)量、特征和所在的位置等，反映了*些案件真實，人們可以此來證明案件的事實真相。根據(jù)以上定義，以下屬于物證的是：*地警方在打擊盜竊機動車的行動中追繳回來的被盜車輛；每個人都有命運不公平和身處逆境的時候，這是我們應該相信道路是曲折的，前途是光明的。許多事情剛開場時，絲毫看不見結果，更談不上被社會所成認，想要成功就應付諸努力，既不要煩惱，也不要焦急，踏踏實實地工作就會得到快樂。而一味盯著成功的果實，肯定忍受不了苦苦干的寂寞，到頭來只會半途而廢，甚至一無所獲；如果王*曾經(jīng)在大型企業(yè)中從事過會計工作，他肯定知道如何報稅。但是王*并不知道如何報稅，因此他沒有從事過會計工作。以上推理的結論并不正確，因為作出結論的人未能考慮到王*可能曾經(jīng)在事業(yè)單位中從事過會計工作；我們假定以下前提為真：1：CN大學所有的法律系學生都是學英語的；2：CN大學所有的經(jīng)濟系學生都是學日語的；3：CN大學法律系和經(jīng)濟系的學生絕對沒有既學英語又同時學日語的人；4：亞東是學日語的。以下結論正確的選項是：亞東不是法律系學生；世界遺產(chǎn)公約規(guī)定，世界遺產(chǎn)所在地國家必須保證遺產(chǎn)的真實性和完整性。世界遺產(chǎn)的功能，第一層是科學研究，第二層是教育功能，最后才是旅游功能。目前，很多地方都在逐步改良，但還有諸多不盡如人意的地方。從這段文字我們不難推出的是：很多世界遺產(chǎn)所在地國家都過分注重其旅游功能；類比推理："餓：饅頭〞，與此對應的選項為：渴：水；根據(jù)繪出的一對相關的詞，在四個備選答案中找出一對與之在邏輯關系上最為貼近或相似的詞："電腦：鼠標〞：船：錨；電視臺要播放一部30集電視連續(xù)劇，如果要求每天安排播出的集數(shù)互不相等，該電視連續(xù)劇最多可以播幾天：7天；車庫中只停放著假設干輛雙輪摩托車和四輪小臥車，車輛數(shù)與車的輪子數(shù)之比是2：5，則摩托車與小臥車的車輛數(shù)之比是：3：1；有一個班共有學生100名，各自選一門以上的選修課，選地理的有60名，選物理有50名，則地理和物理都選的人數(shù)為：10名；請根據(jù)規(guī)律選擇適當?shù)臄?shù)字填入空格處：1、3、3、9、27、243；請根據(jù)規(guī)律選擇適當?shù)臄?shù)字填入空格處：2、4、12、48、240；冷凍品的冷凍時中心溫度要到達-18℃；以下關于持續(xù)改良的說法正確的選項是：持續(xù)改良不必同時發(fā)生；食品的殺菌方法有多種，但熱處理是食品工作最有效、最經(jīng)濟、最簡便、也是目前使用最廣的殺菌方法；"食品平安管理體系肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)要求"標準規(guī)定，在動物屠宰前判定動物是否安康和是否適合人類使用而進展的檢驗稱為宰前檢驗；當驗證分析的結果說明有大量不合格產(chǎn)品產(chǎn)生時，應對食品平安體系重新進展確認；管理評審是為了確保食品平安管理體系的適宜性、充分性和有效性；國家標準、行業(yè)標準分為強制性標準和推薦性標準；水活度是指：該食品的水蒸氣壓與在同溫度下純水飽和水蒸氣壓；本標準規(guī)定了食品平安管理體系的要求，以便食品鏈中的組織證實其有能力控制食品平安危害，確保其提供給人類消費的食品是平安的；控制措施的分類應按照控制措施是需要通過操作性前提方案還是通過HACCP方案進展來管理；食品鏈中是包括清洗劑的生產(chǎn)商；終產(chǎn)品的測試是驗證的一種方式；可追溯性系統(tǒng)應能夠識別直接供方的進料和終產(chǎn)品初次分銷；患有以下哪種疾病不得參加接觸直接入口食品的工作皮膚病；關鍵控制點的關鍵限制可以通過以下的依據(jù)來確定科學刊物、法規(guī)性指標、專家及實驗；如果開發(fā)一種給肥胖病人食用的甜食，參加以下哪一種甜味劑最為適宜？二肽類甜味劑；如果開發(fā)一種面包，參加以下哪一種食品添加劑可以起到推遲霉變的作用？丙酸鈣；如果開發(fā)一種牙膏，參加以下哪一種所謂甜味劑最為適宜：山梨酸醇；如果*淀粉類樣品和碘的反響呈現(xiàn)紅色，不能形成凝膠，則：它是小分子糊精；如果*淀粉類樣品和碘的反響呈現(xiàn)藍黑色，能吸附脂肪，能形成凝膠，則：它是直鏈淀粉；當驗證證實不符合籌劃的安排時，組織應采取措施到達規(guī)定要求，該措施包括：操作性前提方案和HACCP方案；食品平安管理體系更新活動基于：內(nèi)部和外部溝通信息的輸入；組織應籌劃和開發(fā)實現(xiàn)平安產(chǎn)品所需的過程應：考慮和利用適當?shù)耐獠啃畔ⅰ⒎煞ㄒ?guī)、顧客要求、操作標準、產(chǎn)品和產(chǎn)品加工環(huán)境的食品平安危害水平；ISO22000食品鏈的間接介入組織是：設備供給商；根據(jù)GB/T22000-2006標準，在進展危害識別時，應考慮的因素包括：特定操作的前后步驟；食品平安小組應系統(tǒng)評價籌劃的結果，當驗證證實不符合籌劃的安排時，組織應采取措施到達規(guī)定的要求。該措施應包括：人力資源管理和培訓活動的有效性；受不符合影響的每批產(chǎn)品，在符合以下條件不可以作為平安產(chǎn)品放行的有：重新檢測受影響的批次；不能在人工培養(yǎng)基生長的是：病毒；關鍵控制點監(jiān)視系統(tǒng)包括：監(jiān)視方法和監(jiān)視頻次、負責監(jiān)視的人員、負責評估監(jiān)視結果的人員；操作性前提方案的建立，包括：前提方案控制的食品平安危害；監(jiān)視系統(tǒng)應規(guī)定：與監(jiān)視和評價監(jiān)視結果有關的職責和權限；終產(chǎn)品特性應在文件中予以規(guī)定描述內(nèi)容信息包括：產(chǎn)品名稱或類似標志；可承受水平應考慮：顧客；危害分析應識別：各種過程和所用設備合理預期發(fā)生的危害；處理潛在不平安產(chǎn)品控制要求以及相關響應和授權應：最高管理者大會宣布；食品平安管理方針應：既符合法律法規(guī)的要求，又符合與顧客商定的對食品平安的要求；通過提供客觀證據(jù)對規(guī)定要求已滿足的認定是：驗證；內(nèi)部審核由：食品平安小組決定，最高管理者批準；食品平安小組應分析驗證結果，以便：得到實施和更新；監(jiān)視數(shù)據(jù)由指定的人、知識豐富的人、有權限的人來評價，啟動糾正措施；有權限啟動撤回的是：最高管理者授權的人；"中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法"規(guī)定縣級以上地方產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)視部門主管本行政區(qū)域內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)視工作；食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年；微生物檢驗過程，如污染物落在皮膚外表，應用消毒水；"中華人民共和國標準化法"的公布，有利于維護國家、集體、個人三者的利益；關鍵控制點失控、操作性前提方案失控，應：更新要求，識別和控制受影響的批次；預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明：名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；二、多項選擇：食品平安危害分析一般通過食品平安危害的嚴重性、可能性來評估相關危害的危險程度；在進展危害辨識時，應識別來自以下哪幾個方面的危害：原料、輔料和食品接觸的材料、加工過程、所使用的設施、加工方法；目前常用的抗氧化劑有哪些：BHA〔丁基羥基茴香醚〕、BHT〔二丁基羥基對甲酚〕、抗壞血酸及其衍生物；添加了營養(yǎng)強化劑的預包裝特殊膳食用食用，應標示：所強化營養(yǎng)素的名稱、所強化營養(yǎng)素的含量、食用時的考前須知；食品平安方針是組織關于食品平安方面總的宗旨和方向，其內(nèi)容應表達或包含：法律法規(guī)的要求、顧客的要求、溝通、量化的目標；可追溯性系統(tǒng)應識別：原料和輔料的直接供給方、終產(chǎn)品的直接分銷商；根據(jù)認證認可條例，以下說法正確的選項是：認證人員從事認證活動，不得同時在兩個以上認證機構執(zhí)業(yè)、國家實行統(tǒng)一的認證認可監(jiān)視制度、認證機構不得與行政機關存在利益關系；實施危害分析的必備預備步驟包括：任命食品平安小組、產(chǎn)品特性描述，識別預期用途、繪制流程圖，描述過程步驟和控制措施；水解淀粉產(chǎn)品，由較低分子量的多糖、低聚糖、單糖組成；在以下所列的空氣消毒方法中，食品生產(chǎn)加工車間空氣消毒時通常采用：臭氧消毒、紫外線消毒、空氣過濾、乳酸熏蒸；下面描述正確的選項是：國家實行生產(chǎn)許可證管理的食品，企業(yè)必須經(jīng)檢驗合格并加印〔貼〕QS標志后，方可出廠銷售、食品用工具設備指食品在生產(chǎn)經(jīng)營過程中接觸食品的機械、管道、用具、餐具等；危害識別應包括：生物、化學、物理危害；以下哪些因素與食品中的危害控制有關：食品的水分活度、食品的pH值、食品的氧化復原電位；食品平安管理體系的關鍵要素：相互溝通、體系管理、HACCP原理；GB/T22000-2006標準中，指定人員包括：外部溝通人員、啟動撤回人員、執(zhí)行撤回人員；前提方案可以包括：GMP、采購原料的管理、SSOP；監(jiān)視的目的包括：評估前提方案是否按預期運行、評估HACCP方案是否按預期運行；GB2760標準中規(guī)定可以使用的防腐劑包括：茶多酚、山梨酸；無菌灌裝的條件包括：包裝材料無菌、灌裝環(huán)境無菌、檢驗過程無菌；我國第一批列入目錄的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物是：大豆、玉米、油菜、棉花種子、番茄；組織在進展危害評估時，應考慮以下哪些因素：危害來源、危害發(fā)生的概率、危害的性質(zhì)、由危害導致對人體安康不利影響的嚴重性；化學防腐劑使用時應注意哪些事項：食品pH值下降，防腐作用上升、不同防腐劑的抑菌譜不同、不同防腐劑之間有協(xié)同作用、化學防腐劑一般比擬易溶于水，應先溶解后再添加；組織建立、實施和保持前提方案是要控制：食品平安危害通過工作環(huán)境進入產(chǎn)品的可能性、產(chǎn)品的生物性、化學性和物理性污染，包括產(chǎn)品之間的穿插污染、產(chǎn)品和產(chǎn)品加工環(huán)境的食品平安危害水平；以下對關鍵限值的提法正確的選項是：一個關鍵控制點可能有幾個關鍵限值、關鍵限值是區(qū)分可承受或不可承受水平的指標、關鍵限值應直觀、易于監(jiān)測并不能違背法規(guī)；以下控制措施屬于前提方案范疇的是：水的平安、有毒有害物質(zhì)的使用、手的清潔與消毒、對產(chǎn)品處理的管理；關于內(nèi)部審核下述表述正確的選項是：組織應按照籌劃的時間間隔進展內(nèi)部審核、應規(guī)定審核的準則、范圍、頻次和方法、審核員的選擇和審核的實施應確保審核過程的客觀性和公正性。審核員不應審核自己的工作；社會公用標準計量器具、部門和企業(yè)事業(yè)單位使用的最高標準計量器具屬于強制檢定范圍的計量標準；GB/T22000-2006標準能力、意識和培訓要求以下哪些人員應受到培訓？實施監(jiān)視的人員、實施糾正的人員、實施糾正措施的人員；抑制微生物生長的常用方法包括：冷凍、輻射處理、脫水枯燥；以下哪些計量器具必須進展強制檢定？用于貿(mào)易結算、用于環(huán)境檢測的、涉及人身平安和安康；根據(jù)GB/T22000-2006標準，在進展危害識別時，應考慮的因素包括：特定操作的前后步驟、所使用的設備、設施和〔或〕效勞和周邊環(huán)境；為保證食品平安，對原料與配料控制應包括：進貨檢驗/驗證的符合性、有無非食品級原料的使用，以及偷梁換柱的情況、配料應特別關注的是食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑的使用是否合法；下面那些需要在車間入口處設置洗手消毒設施：醬油灌裝、食醋灌裝；以下關于異物探測的描述正確的選項是：*光探測儀可以探測金屬及其他非金屬雜質(zhì)、金屬探測器可以探測金屬Fe和Sus；55個蘋果分給甲、乙、丙三人。假設甲得到的蘋果個數(shù)是乙得到的2倍，則丙有可能得到的蘋果個數(shù)為：10個、25個；盡管在哮喘病的治療方面取得了進步，該病引起的死亡率在前10年中卻到達了之前的兩倍。針對這一現(xiàn)象有兩種可能的解釋：第一，哮喘病死亡記錄在前十年中比以前更為完全和準確。第二，城市污染加劇。但是，*些長期具有完整醫(yī)療記錄并且污染程度極小或無污染的城市中，哮喘病死亡率也在增加。由此我們可以得出結論，正是哮喘病患者為減輕病癥而使用的支氣管吸入器導致了死亡率的上升。假設以下各項為真，其中無法支持上述論斷的是：前十年中，城市人口增長了一倍、十年前，支氣管吸入器并不是哮喘的治療手段；以下對"單項驗證結果的評價〞應包括但不限于評審以下方面：現(xiàn)有的程序和溝通渠道、危害分析的結論、已建立的前提方案和HACCP方案、人力資源管理和培訓活動的有效性；食品平安管理體系標準中的突發(fā)事件可能是指：火災、食物中毒、洪水；使用非強制檢定計量器具的單位，可以：自行定期檢定、送其他檢定機構檢定；以下說法正確地概括了主觀能動性和客觀規(guī)律性關系的是：只有在認識必然的根底上，人們才有自由活動、巧婦難為無米之炊、情況明、決心大、方法對；根據(jù)"食品平安法"的規(guī)定，在中華人民共和國境內(nèi)從事以下哪些活動應當遵守本法？食品流通、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑；為了確保整個食品鏈直至最終消費的食品平安，GB/T22000-2006標準規(guī)定了食品平安管理體系的要求。該體系結合了以下普遍認同的關鍵要素：HACCP原理、前提方案、相互溝通；標準要求以下幾類應與保持：外部溝通記錄、OPRP監(jiān)視記錄、CCP監(jiān)視記錄；組織能夠按照ISO22000標準，尋求由外部組織的：認證或注冊、符合性自我評價、自我聲明；食品平安管理體系的范圍包括：所涉及的產(chǎn)品或產(chǎn)品類型、過程、生產(chǎn)場地；基于主觀信息〔如對產(chǎn)品、加工過程、處置等的視覺檢驗〕的關鍵限值，應有指導書、標準、教育、培訓支持；撤回包括：已上市銷售的產(chǎn)品、庫存中受影響的產(chǎn)品、正在運輸過程中的產(chǎn)品；食品平安小組負責：對單項驗證結果進展評價、對工藝流程圖進展現(xiàn)場驗證、實施危害分析、批準前提方案；我國"食品平安法"規(guī)定的食品平安標準包括：國家標準、行業(yè)標準、地方標準、企業(yè)標準；本標準提供的方法同樣可用于食品的其他特定方面：風俗習慣、消費者意識；按照"食品標示管理規(guī)定"要求，食品中有哪些情況應當在其標示上標注中文說明：醫(yī)學臨床證明對特殊群體易造成危害的、經(jīng)過電離輻射或者電離能量處理過的、屬于轉(zhuǎn)基因食品或者含法定轉(zhuǎn)基因原料的；食品平安小組組長職責：與食品平安管理體系有關事宜的外部聯(lián)絡、確保食品平安小組成員的相關培訓和教育、向組織的最高管理者報告食品平安管理體系的有效性和適宜性；實施危害分析的必備步驟：任命食品平安小組組長、產(chǎn)品描述、繪制流程圖；為保證食品平安，對原料與配料控制應包括：原料供給有無標準、進貨檢驗/驗證的符合性、有無非食品級原料的使用，以及偷梁換柱的情況、配料應特別關注的是食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑的使用是否合法；根據(jù)GB/T22000-2006標準，在進展危害識別時，應考慮的因素包括：特定操作的前后步驟、生產(chǎn)設備、設施和〔或〕效勞和周邊環(huán)境、在食品鏈中的前后關聯(lián)；三、判斷：預包裝食品是指預先定量包裝，或裝入〔灌入〕容器中，向消費者直接提供的食品；預備信息更新、規(guī)定前提方案和HACCP方案文件更新強調(diào)更新的及時和系統(tǒng)性；用生的動物性原料〔乳和肉〕制備發(fā)酵制品，當發(fā)酵條件沒有受到嚴格控制措施時，也會造成李斯特菌中毒；組織內(nèi)只有指定的人員才能進展有關食品平安信息的外部溝通；關鍵限值應予以量化，以便進展測量；果汁的罐裝方式主要有熱灌裝和無菌罐裝；集體用餐配送食品不得在10℃-60℃的溫度條件下儲存和運輸；超聲波殺菌法是一種冷殺菌法；*些產(chǎn)品的加工過程可能沒有關鍵控制點；GB/T22000-2006標準要求必須建立文件化的撤回程序；-18℃冷凍能殺死寄生蟲，但無法殺死其蟲卵；同一危害可以由HACCP方案和操作性前提方案共同來控制；GB/T22000-2006標準允許小型和欠興旺組織實施外部開發(fā)的控制措施組合；組織的食品平安方針應由可測量的目標來支持；病毒屬于非細胞構造，細菌具有細胞構造，因此繁殖方式不同；企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品沒有國家標準和行業(yè)標準的，應當制定企業(yè)標準，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)；當*確定的食品平安危害的引入或產(chǎn)生，在沒有組織進一步干預的情況下仍能滿足可承受水平時，則組織無需對其進展控制；目前為評定食品的衛(wèi)生質(zhì)量而進展檢驗時，都采用大腸菌群或大腸桿菌作為糞便污染的指標；儲存在-18℃凍結條件下的高油脂調(diào)理冷凍食品，其脂肪氧化酸敗仍在進展；配料是食品標簽通則標準中規(guī)定必須標注的內(nèi)容之一；要想保證食品平安，前提方案就應在整個生產(chǎn)體系中應用；食品平安管理體系覆蓋的范圍可以是組織的全部產(chǎn)品或者局部產(chǎn)品；整體食品平安管理體系確實認包括初始確認、有方案的周期性確認；食品的要求包括外觀、風味、營養(yǎng)、口味、氣味、衛(wèi)生、貨架壽命、方便、功能性質(zhì)；用生的動物性原料〔乳和肉〕制備發(fā)酵制品，當發(fā)酵條件沒有受到嚴格控制時，也會造成李斯特菌中毒；霉菌較大多數(shù)細菌對滲透壓、鹽和糖的耐受程度高；"食品平安管理體系水產(chǎn)品加工企業(yè)要求"的水產(chǎn)品包括水產(chǎn)原料和水產(chǎn)干濕制品；食品廠加工后的廢棄物存放應原理生產(chǎn)車間，且不得位于生產(chǎn)車間上風向；肉毒梭菌有強耐熱性芽孢，在厭氧環(huán)境中生長；洗潔精和洗衣粉也可列入化學物品進展控制；白酒企業(yè)，假設確定燈檢為CL值時，應編制指導書或標準，其檢驗人員應具有相關教育經(jīng)歷和〔或〕經(jīng)過相關的培訓；對驗證結果的分析由食品平安小組實施；監(jiān)視可以采用測試設備，也可以采用其他觀察手段；過氧乙酸是一種廣譜高效殺菌劑，能殺死細菌、酵母、霉菌和病毒；加熱可殺滅李斯特菌；食品加工過程中廢氣食用油脂應集中存放在有明顯標志的容器中；食品平安管理體系由為進展食品平安管理所需要的職責、權限、慣例、程序和資源等組成；四種貝類毒素均無法通過一般性加熱、冷凍、腌制或熏制加工予以徹底破壞；在干凈區(qū)的入口處、衛(wèi)生間的出口處必須配備足夠且適宜的洗手消毒設施等；在軟飲料中使用白砂糖要注意控制進料中的二氧化硫指標；在流程圖中，一定要標出廢棄物的排放點；當確認說明控制措施使*危害控制遠高于滿足可承受水平的最低要求時，對該控制措施效果的驗證即可減少或不作要求；建立食品平安管理體系的目的在于對所識別出的所有危害均進展控制；食品加工的根本任務是使食品原料通過各種加工工藝處理到達長期保存，經(jīng)久不壞，隨時取用的目的，食品加工原理是在充分認識食品敗壞原因的根底上建立起來的；組織應確保任何可能影響終產(chǎn)品符合性、源于外部的過程在食品平安管理體系中得到識別；由于食品鏈的任何環(huán)節(jié)均可能引入食品平安危害，因此應對整個食品鏈進展充分得到識別；一個計量單位既可能是國際單位制計量單位，也可能是我國法定計量單位；將所有微生物及孢子完全殺滅的加熱處理方法，稱為殺菌或絕對無菌法；根據(jù)"學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定"：職業(yè)學校、普通中等學校、小學、特殊教育學校、幼兒園的食堂不得制售冷菜涼菜；基于主觀信息〔如對產(chǎn)品、加工過程、處置的視覺檢驗等〕的關鍵限值，應有指導書、標準和〔或〕教育及培訓的支持；驗證流程圖是食品平安小組的職責；驗證活動結果分析結果和由此產(chǎn)生的活動應予以記錄，作為食品平安管理體系持續(xù)改良的輸入；"食品平安管理體系制糖企業(yè)要求"規(guī)定，對制糖企業(yè)的選址，要求廠區(qū)周圍無氣體、煙霧、粉塵和其他有礙食品平安衛(wèi)生的區(qū)域；在食品中直接使用甜味劑、防腐劑、著色劑的，應當在配料清單食品添加劑下注明具體名稱；大腸桿菌可以反映出受腸道細菌污染的程度，常作為驗證的手段；啟動撤回的人員必須是最高管理者制定有權啟動撤回的人員；關鍵限值是區(qū)分可承受與不可承受的判定值；王薇返回單位后對搶救裸睡兒童的事閉口不提，知道一封感謝信送到局長手中，這件好人好事才為大多數(shù)人知曉。以上句子語法正確；審核知識：現(xiàn)場審核過程中，當受審核方提出擴大認證范圍的要求時，審核組長應該：與審核委托方和受審核方進展溝通；管理組織的最根本構造形式是：直線型；審核發(fā)現(xiàn)是指：將現(xiàn)場取得的證據(jù)和審核準則對照得到的結果；下面哪個是第二方對供方進展的審核；第二方審核是由組織的顧客或其他人以相關方的名義進展的審核；與受審核方就不符合進展溝通是為了使之確認不符合項的事實；以下屬于完整體系審核的是：再認證審核；以下所有場所都有食品平安小組和組長信息不適合于多場所組織；將組織按照部門進展劃分主要是解決組織的橫向構造問題；監(jiān)視審核的目的是：確定食品平安管理體系是否持續(xù)滿足要求，是否能保持認證注冊資格；如果在審核中沒有發(fā)現(xiàn)任何不符合項，審核組長應：以上都不正確；以下說法正確的選項是：審核證據(jù)是指與審核準則有關的并且能夠證實的記錄、事實陳述或其他信息；在生產(chǎn)現(xiàn)場，工廠發(fā)現(xiàn)有一批玉米原料有霉變現(xiàn)象，經(jīng)檢驗員確認后，將這批原料進展了銷毀。這種行為是：糾正；文件評審的作用是為了確定：受審核方的管理體系文件與審核準則的符合性；食品平安管理體系文審的內(nèi)容包括：前提方案及HACCP方案；末次會議的內(nèi)容不包括：驗證不符合項的糾正措施；在審核活動中，審核委托方的職責是：提交審核要求，確定審核目的；食品平安管理體系的范圍不包括：產(chǎn)品銷售對象；編制審核方案的要求是：應當由審核組長編制；審核方案應由：審核委托方、被審核方負責評審、確認；以下說法正確的選項是：如果審核目的有規(guī)定，審核結論可能導致有關改良、商務關系、認證/注冊或未來審核活動的建議；*企業(yè)有四大車間，他們依次是：預處理車間、腐制車間、熟制車間、包裝車間?？梢哉J為企業(yè)是采取了工藝專業(yè)化原則進展了空間布置；現(xiàn)場審核時，審核員發(fā)現(xiàn)糖果的包裝工序沒有作業(yè)指導書，針對這種情況，應當：不能確定，繼續(xù)跟蹤審核；受審核方在審核中因以下理由提出申請更換審核組的具體成員，其中哪一項不是合理理由？該審核員與本組織不熟悉；管理體系認證工作中，啟動文件審核的時間為：現(xiàn)場審核活動之前；對審核后續(xù)活動，以下說法正確的選項是：如需采取糾正、預防或改良措施，此類措施通常由受審核方確定并在商定的期限內(nèi)實施，不視為審核的一局部；一次審核的完畢是指：分發(fā)了經(jīng)批準的審核報告之時；審核發(fā)現(xiàn)說明了符合或不符合審核準則，它指出了改良的時機；在現(xiàn)場審核活動開場之前，以下說法正確的選項是受審核方對審核方案的任何異議應當在審核組長、受審核方和審核委托方之間予以解決；與受審核方一起評審不符合的目的是確認審核證據(jù)的準確性；"針對特定時間段所籌劃，并具有特定目的的一組〔一次或?qū)掖巍硨徍?。〞是指：審核方案；以下明顯屬于第二方審核的是：認證機構代表*集團公司對其供方的審核；"將收集到的審核證據(jù)與審核準則進展比擬所得到的評價結果〞是：審核發(fā)現(xiàn)；顧客委托認證機構對其供方的管理體系進展的審核是：第二方審核；首次會議的目的：介紹審核組成員及實施審核所采用的方法和程序；領導和管理是管理學中的兩個概念，他們的關系是：管理是更大的概念，領導是其中的一個職能；CCAA現(xiàn)行的FSMS審核員注冊準則〔第3版〕，實施日期是：2010-05-01；文件審核的作用不包括：確定HACCP方案實施的有效性；認證證書的認證范圍由認證機構決定的；*企業(yè)在部門設置中有企管辦，其職責一般包括：企業(yè)管理制度的建立和實施；以下哪一項活動屬于現(xiàn)場審核時間發(fā)生的活動：召開末次會議；以下說法正確的選項是：審核組可以由一名或奪命審核員組成、審核組應至少配備一名經(jīng)認可具有換頁能力的成員、審核組長并非必須由高級審核員擔任；以下哪些文件應在現(xiàn)場審核前通知受審核方：審核方案；一個審核組同時對組織的質(zhì)量管理體系和食品平安管理體系進展審核是：結合審核；以下不屬于審核準則的是：組織成品的檢查記錄；在第三方認證審核時對發(fā)現(xiàn)的不合格項制定糾正措施不是審核員的職責；制定認證審核方案是審核組長職責；用于確定符合食品平安管理體系要求的程度的活動是：食品平安管理體系過程的評價、食品平安管理體系的審核、食品平安管理體系評審；在審核前審核員準備好檢查表是為了：對將要進展的審核內(nèi)容作一個全面籌劃；特殊審核包括：擴大認證范圍和提前較短時間通知的審核；以下哪一項標志著現(xiàn)場審核開場：召開首次會議；審核證據(jù)是：與審核準則有關的并且能夠證實的記錄、事實陳述或其他信息；確定審核所需要的時間不應考慮：審核后續(xù)活動；一階段審核與二階段審核間隔的時間是：6個月；與審核準則有關的并且能夠證實的記錄、事實陳述和其他信息稱為：審核證據(jù)；以下哪種情況是審核證據(jù)？采購部長成認近期采購的原材料質(zhì)量不好；以下各項中，比擬符合GB/T27021-2007標準的要求的表述是：在認證審核的目的是確認管理體系作為一個整體的持續(xù)符合性與有效性，以及與認證范圍的持續(xù)相關性和適宜性；食品平安管理體系認證證書表述通常考慮：場所、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)和〔或〕效勞提供過程、受審核方名稱和地址、食品平安管理體系認證用標準和〔或〕標準文件；審核組應對在第一階段和第二階段審核中收集的所有信息和證據(jù)進展分析，以評審審核發(fā)現(xiàn)并就初次認證審核結論達成一致；審核結論由審核組得出；審核方案可以包括：籌劃、組織、協(xié)調(diào)、指導和控制審核的活動；認證機構是指：對產(chǎn)品、效勞、管理體系按照技術法規(guī)和標準進展合格評定活動的經(jīng)營機構；關于管理體系審核，以下說法正確的選項是：對供方進展的審核是第二方審核；供給鏈有時被稱為價值鏈或需求鏈，包括顧客、供給商、過程、產(chǎn)品以及向最終顧客交付產(chǎn)品和效勞有影響的各種資源；根據(jù)GB/T19011標準，審核報告應當在商定的時間期限內(nèi)提交；根據(jù)CCAA現(xiàn)行的注冊準則，實習審核員再注冊要求在注冊證書到期前3個月，向CCAA提出申請；按照"中華人民共和國認證認可條例"規(guī)定，以下不屬于設立認證機構應當符合的條件是：有8名以上相應領域的專職認證人員；合伙制企業(yè)是由兩個或兩個以上的個人契約聯(lián)合經(jīng)營的企業(yè)；按職能來劃分部門是目前最普遍采用的一種劃分方法；單件小批生產(chǎn)類型的特點是：產(chǎn)品品種很多；根據(jù)中國認證認可協(xié)會"食品平安管理體系審核員注冊準則"〔第三版〕，申請人應具有至少4年技術或管理崗位的工作經(jīng)歷；關于現(xiàn)場審核的首、末次會議，以下描述正確的選項是：現(xiàn)場審核的首末次會議必須由審核組長主持；集團公司對子公司的審核屬于：第一方審核；食品平安管理體系審核方案是：由認證機構認證管理人員制定；我國政府現(xiàn)行負責認證認可的監(jiān)管部門是以下哪一個部門？CNCA〔中國國家認證認可監(jiān)視管理委員會〕；以下不屬于末次會議內(nèi)容的是：驗證不符合項的糾正措施；向受審核方管理者代表定期通報審核進展情況是審核組長應做的工作；審核的目的是：評價并確定滿足審核準則的程度；認證機構收到認證申請后應組織人員對該申請進展評審。以下不屬于評審內(nèi)容的是：企業(yè)是否具備一定的規(guī)模；對*些崗位的工作性質(zhì)、任務、責任、權限以及本崗位人員資格條件所做的書面文件稱為：崗位說明書；審核原則是確保審核員獨立工作時在相似的情況下得出相似的結論；監(jiān)視審核中出現(xiàn)以下情況時，應考慮認證暫停：管理體系進展了重要更改，并影響到認證資格、證書持有者對證書和標志的使用不符合規(guī)定、證書持有者未按期交納認證費用且未予糾正；以下哪種情況稱為結合審核？對同一組織食品平安管理體系與質(zhì)量管理體系一起審核時；食品平安管理體系審核的范圍是由審核委托方；對食品平安管理體系監(jiān)視審核，以下說法正確的選項是：季節(jié)性產(chǎn)品宜在生產(chǎn)季節(jié)進展監(jiān)視審核；GB/T22000-2006標準設計的人員能力，可以從教育、培訓、技能和經(jīng)歷獲得；我國的審核員注冊機構是中國認證認可協(xié)會；如何判定食品平安管理體系的有效性是否按GB/T22000-2006標準建立了食品平安管理體系文件〔包括前提方案PRP〔s〕HACCP方案和其他要求的文件〕、已按體系文件貫徹執(zhí)行、實施了驗證，效果良好；食品平安管理體系第一階段現(xiàn)場審核的內(nèi)容有根底設施及其維護情況與相應法律法規(guī)、標準的符合性；認證機構對組織食品平安管理體系審核，滿足如下條件時，第一階段可不到現(xiàn)場：審核員對審核組織的加工過程十分熟悉，且在該組織工作過；檢查表的作用是：保證審核路線、審核思路的清晰、合理、有效、保持審核的節(jié)奏和連貫性；食品平安管理體系文件審核的作用：判斷食品平安管理體系文件是否符合準則、法律法規(guī)等審核依據(jù)的要求、審核危害分析、關鍵控制點、關鍵限值、控制措施、驗證籌劃方案的適宜性；審核證據(jù)、審核發(fā)現(xiàn)和審核準則的關系正確的選項是：將收集到的審核證據(jù)對照審核準則進展評價，獲得審核發(fā)現(xiàn)；對于主要原材料的采購，在滿足生產(chǎn)要求的品種、質(zhì)量、性能、數(shù)量等條件下，主要比擬采購的可靠性及價格的經(jīng)濟性；以下不屬于生產(chǎn)工藝技術的是：原料來源；下面對企業(yè)文化的理解，正確的選項是：企業(yè)文化在一段時間內(nèi)是穩(wěn)定的，他影響著企業(yè)中的每個人；管理的對象是：資源；實施第三方食品平安管理體系審核，主要是為了：證實組織的食品平安管理體系符合已確定的收納盒準則的程度要求；審核報告是重要的審核文件，屬于審核委托方按要求應予保密；第三方認證審核的審核報告應提交給審核委托方；目標管理是1954年由美國學者德魯克提出的方案管理方法，但是任何先進的管理方法，在推行過程中，都有一定的局限性，就比擬而言，目標管理更適用于外部環(huán)境業(yè)務與技術相對穩(wěn)定的組織；食品平安管理體系審核范圍是指：受審核方體系所覆蓋的內(nèi)容和界限；審核是如下的過程抽樣調(diào)查；審核組考慮了審核目的和所有審核發(fā)現(xiàn)后得出的最終審核結果是審核結論；以下哪項不是內(nèi)審員的職責制定并實施糾正措施；審核員評價組織的管理體系的符合性和有效性，根據(jù)審核發(fā)現(xiàn)；審核方案的內(nèi)容中可不包括的內(nèi)容有審核的抽樣量；負責管理審核方案的人員應當為特定的審核指定審核組長；審核組可以包括實習審核員，但實習審核員應當在指導或幫組的情況下進展審核；受審核方指派的向?qū)攨f(xié)助審核組并且根據(jù)審核組長的要求行動，可代表受審核方對審核進展見證；如果在審核中沒有發(fā)現(xiàn)任何不符合項，審核組長應以上各項都不正確；現(xiàn)場審核中，以下哪一項不是向?qū)У淖饔脦椭饛蛯徍酥械奶釂?；農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售應遵守哪項法律農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安法；與審核有關的原則包括基于證據(jù)的方法和獨立性；依據(jù)GB/T19011-2013標準，審核過程中抽樣包括統(tǒng)計抽樣和條件抽樣；GB/T19011-2013標準中審核方案的要求，應為每次審核確定審核目標、范圍和準則；GB/T19011-2013標準中關于文件評審描述正確的選項是：如果提供的文件不適宜、不充分，審核組長應告知審核方案管理人員和受審核方、文件評審可以與其他審核活動相結合，并貫穿在審核的全過程、如果提供的文件不適宜、不充分，審核組長應根據(jù)審核目標和范圍決定審核是否繼續(xù)進展或暫停；根據(jù)CC01：2011，審核組應對在初次認證第一階段和第二階段審核中收集到的所有信息和證據(jù)進展分析，以評審審核發(fā)現(xiàn)并就審核結論達成一致；根據(jù)CNAS-CC01:2011，認證機構對*受審核方的審核方案應包括：初次認證第一階段和第二階段審核、第一年和第二年的監(jiān)視審核、在第三年認證證書到期之前進展的再認證審核；審核員在糕點加工企業(yè)審核時，下面哪一種情況可以錯位食品平安管理體系審核的審核證據(jù)：質(zhì)檢人員正在微生物室進展滅菌操作；審核證據(jù)基于可獲得信息的樣本，因此，在審核中存在不確定因素，依據(jù)審核結論采取措施的人員應當意識到這種不確定性。多項選擇：食品平安管理體系審核可采用面談、查閱文件記錄、現(xiàn)場觀察方法收集信息；食品平安管理體系審核中常用的手機信息的方法有以下