DB1303-T 331-2022赤霞珠葡萄果實(shí)質(zhì)量

ICS 65.060.60CCSB05

1303秦 皇 島 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB1303/T331—2022代替DB1303/T080-2017赤霞珠葡萄果實(shí)質(zhì)量點(diǎn)擊此處添加標(biāo)準(zhǔn)名稱的英文譯名（報(bào)批稿）在提交反饋意見時(shí)，請(qǐng)將您知道的相關(guān)專利連同支持性文件一并附上。2022-07-18發(fā)布 2022-08-18實(shí)施秦皇島市場(chǎng)管理局 發(fā)布前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。DB1303/T080-2017DB1303/T080-2017——對(duì)果實(shí)質(zhì)量提出了更高的要求，增加了分級(jí)；——增加了“果實(shí)質(zhì)量對(duì)所釀葡萄酒質(zhì)量的影響”內(nèi)容。本文件由秦皇島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：昌黎縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——1999DB1303/T080-1999——2003年第一次修訂、2006年第二次修訂、2012年第三次修訂、2017年第四次修訂。——本次為第五次修訂赤霞珠葡萄果實(shí)質(zhì)量范圍本文件適用于秦皇島地區(qū)。（GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T19049-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品昌黎葡萄酒GB2763-2021食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥殘留最大限量請(qǐng)選擇適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)語(yǔ)潔凈cleanliness果皮無(wú)塵土及其他外來(lái)污染物。外部水分exteriormoisture。機(jī)械傷mechanicalbruise由于人為或機(jī)械作用產(chǎn)生的對(duì)果實(shí)碰傷、壓傷、刺傷的統(tǒng)稱。日灼、氣灼harmfromsun,wind,temperature由于日照、氣溫、濕度、風(fēng)速等引起果皮溫度升高而造成的損傷，果面出現(xiàn)變色斑塊。limitation容許低于本級(jí)質(zhì)量的限度。Well-development指果實(shí)自然生長(zhǎng)發(fā)育達(dá)該品種固有的大小、色澤、風(fēng)味和芳香，果粒飽滿，大小均勻，無(wú)青粒和癟粒。果穗20014cm～158.7cm～10.6。果粒果粒中等，近圓形，平均粒重1.8g。每果有種子2粒～4粒，果皮厚度中等，果肉汁液多。色澤紫黑色。具有典型的黑醋栗或樹莓或青草味。成熟期10月中下旬。質(zhì)量要求見表1表1赤霞珠葡萄果實(shí)質(zhì)量分級(jí)表項(xiàng)目指標(biāo)一級(jí)二級(jí)三級(jí)果穗果穗完好，果粒排列整齊、松緊適度、無(wú)病蟲為害、無(wú)脫落，果面潔凈，無(wú)外部水分。果穗平均重量符合本品種特征。果穗完好，果粒排列整齊、松緊適度、偶有病蟲為害、無(wú)脫落，果面潔凈，無(wú)外部水分。果穗平均重量符合本品種特征。果穗完好，果粒排列整齊、少量病蟲為害、無(wú)脫落，果面潔凈，無(wú)外部水分。果穗平均重量符合本品種特征。果粒果粒發(fā)育良好，無(wú)日灼、氣灼。果實(shí)有輕果粒發(fā)育較好，偶有日灼、氣灼，偶有生青小果粒發(fā)育較好，有少量日灼、氣灼，有少微彈性。果粒大小符合本品種特征。粒、僵果。果粒大小符合本品種特征。量生青小粒、僵果。果粒大小符合本品種特征。滋味、氣味具有本品應(yīng)有之滋味、氣味。色澤紫黑色、著色均勻.紫黑色、著色較均勻.紫黑色、著色較均勻機(jī)械傷不允許≤5%病蟲害不允許果穗病蟲率≤3%，單穗果粒病蟲率≤5%農(nóng)藥殘留限量符合GB2763-2021食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥殘留最大限量果實(shí)總糖（g/l）≥220≥190≥170果實(shí)總酸（g/l）6~8.5容許度≤5≤10果穗、果粒色澤目測(cè)法。滋味、氣味感官鑒定法。果實(shí)總糖按照GB/T15038的要求進(jìn)行檢測(cè)。果實(shí)總酸按照GB/T15038的要求進(jìn)行檢測(cè)。容許度：按下列公式進(jìn)行計(jì)算：低于本級(jí)質(zhì)量的果重容許度= ×100%檢驗(yàn)批總果重同一地塊，同一品種，一次銷售的葡萄，同一等級(jí)作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。抽樣銷售果實(shí)抽取樣品必須具有代表性，應(yīng)在一個(gè)檢驗(yàn)批次內(nèi)按規(guī)定抽