2022年考前復(fù)習(xí)資料(單選)

..整理版整理版.整理版1.有關(guān)食品平安的正確表述是〔B〕A.經(jīng)過滅菌，食品中不含有任何細(xì)菌B.食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害C.含有食品添加劑的食品一定是不平安的D.食品即使超過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常仍是平安的2.以下關(guān)于食品平安標(biāo)準(zhǔn)的說法正確的選項(xiàng)是〔C〕A.食品平安標(biāo)準(zhǔn)是鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn)B.食品平安標(biāo)準(zhǔn)是推薦性標(biāo)準(zhǔn)C.食品平安標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)D.食品平安標(biāo)準(zhǔn)是自愿性標(biāo)準(zhǔn)3.全國(guó)食品平安的投訴舉報(bào)是〔C〕A.12315B.12320C.12331D.123654.食品留樣，每個(gè)品種留樣量不少于(C

)。

A

75gB

100g

C125gD

150g5.食品留樣，保存(D)以上。

A

12小時(shí)B24小時(shí)C36小時(shí)D

48小時(shí)餐飲效勞單位排水溝和排氣口應(yīng)有金屬隔柵或網(wǎng)罩，網(wǎng)眼孔徑小于(B)，以防鼠類侵入。

A

5mmB

6mm

C

7mmD

8mm7.餐飲效勞單位使用滅蠅燈的，應(yīng)懸掛于距離地面〔B〕左右高度，與食品加工操作保持一定距離。1.8米B2米C2.2米D2.5米

8.不符合食物中毒A發(fā)病特點(diǎn)的是〔B〕A病人有食用同一有毒食物史B人與人之間傳染C發(fā)病潛伏期長(zhǎng)D中毒病人臨床表現(xiàn)根本相似9.以下操作，不會(huì)導(dǎo)致交叉感染的是〔D〕A直接入品的食品成品與原料容器混用B食品成品中心溫度未到達(dá)70攝氏度C加工生食品后未清洗消毒直接加工涼菜D肉與魚存放冰箱的同一冰室10.根據(jù)餐飲效勞提供者場(chǎng)所布局要求，供餐人數(shù)300人以上的學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂，以及供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂，切配烹飪場(chǎng)所面積占食品處理區(qū)面積的比例應(yīng)為(A)。

A≥食品處理區(qū)面積50%B≤食品處理區(qū)面積50%C≥食品處理區(qū)面積60%D≤食品處理區(qū)面積60%11.國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用，并報(bào)〔C〕備案。A省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門B市級(jí)食品藥品監(jiān)管部門C省級(jí)衛(wèi)生行政部門D市級(jí)衛(wèi)生行政部門重大活動(dòng)食品平安監(jiān)督管理方法(試行)適用于(D)以上黨委、政府、人大、政協(xié)確定的具有一定規(guī)模和影響的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、體育等重大活動(dòng)期間食品平安監(jiān)督管理工作。

A鄉(xiāng)級(jí)B縣級(jí)

C市級(jí)D省級(jí)13.餐飲接待單位應(yīng)當(dāng)按照食品經(jīng)營(yíng)許可的工程為重大活動(dòng)提供餐食食譜。食譜應(yīng)當(dāng)標(biāo)明〔B〕，由〔〕審核。A.主要原料和配料餐飲接待單位B.主要原料和烹飪方式駐點(diǎn)監(jiān)管人員C.主要原料和配料駐點(diǎn)監(jiān)管人員D.主要原料和烹飪方式承辦單位承辦單位根據(jù)重大活動(dòng)的(

C)，需要確定食品總供應(yīng)商的，應(yīng)中選擇具有保障食品平安能力的供應(yīng)商作為食品總供應(yīng)商。

A類型和層級(jí)

B類型和規(guī)模C規(guī)模和層級(jí)D規(guī)模和時(shí)間15.重大活動(dòng)，餐飲效勞食品留樣應(yīng)當(dāng)按餐飲品種分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，每個(gè)品種至少可在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣(C)應(yīng)當(dāng)滿足檢驗(yàn)需要并做好記錄

A80gB100gC125g

D150g?餐飲效勞食品平安操作標(biāo)準(zhǔn)?推薦的洗碗機(jī)消毒一般控制(A)。

A水溫85°C以

上，沖洗消毒40秒以上

B水溫85°C以上，沖洗消毒50秒以上

C水溫100*C以上，沖洗消毒40秒以上

D水溫100°C以上，沖洗消毒50秒以上

17.?餐飲效勞食品平安操作標(biāo)準(zhǔn)?推薦的煮沸、蒸汽消毒方法是(A)。

A保持100°C，10分鐘以上

B保持100°C，15分鐘以上

C保持90°C，15分鐘以上

D保持90°C，20分鐘以上18.消毒后的餐用具消毒后餐具外表有殘留水不應(yīng)使

用(B)的方法進(jìn)行處理。A紅外線烘干

B抹布擦干C自然瀝干D熱力烘干

19.餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲效勞設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn)，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，處(C)罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤消許可證。

A三千元以上三萬元以下

B三千元以上五萬元以下

C五千元以上五萬元以下D五千元以上十萬元以下20.?嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理方法?自2021年〔C〕起施行。A3月1B7月1C10月1D12月121.?特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊(cè)管理方法?自2021年〔B〕起施行。A1月1B7月1C10月1D12月122.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，其目錄由〔A〕制定，公布。A國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門B國(guó)務(wù)院工商行政管理部門C國(guó)務(wù)院辦公廳D國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門23.餐飲效勞提供者加工食品時(shí)可以添加〔C〕A.藥品B.任何中藥材C.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)D.少數(shù)西藥24.網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)設(shè)置專門的食品平安管理機(jī)構(gòu)配備專職食品平安管理人員，每年對(duì)食品平安管理人員進(jìn)行培訓(xùn)和考核。培訓(xùn)和考核記錄保存期限不得少于〔D〕A一年B兩年C三年D半年25.餐飲效勞提供者應(yīng)當(dāng)將食品藥品監(jiān)管部門張貼的日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表保持〔A〕到下次監(jiān)督檢查時(shí)B.3個(gè)月C.6個(gè)月D.2年26.以下哪種情形可免予處分〔A〕A.履行了進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購(gòu)的食品不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)，并能如實(shí)說明其進(jìn)貨來源B.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)微生物含量超過食品平安標(biāo)準(zhǔn)限量的食品C.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)摻假摻雜的食品D.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品27.餐飲效勞經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)許可證和相關(guān)證明文件，或者未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨記錄制度，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，拒不改正的，處〔B〕罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤消許可證。三千元以上五萬元以下B.五千元以上五萬元以下五千元以上十萬元以下D一萬元以上十萬元以下28.餐飲效勞經(jīng)營(yíng)企業(yè)未制定食品平安事故處置方案，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，拒不改正的，處〔B〕罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤消許可證。A.三千元以上三萬元以下B.三千元以上五萬元以下C.五千元以上十萬元以下D.五千元以上十萬元以下29食品攤販未按照要求保存進(jìn)貨票據(jù)或者相關(guān)憑證的，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門委托的街道辦事處責(zé)令改正，給予警告，逾期不改正的，處〔D〕罰款。一百元以上三百元以下B.一百元以上五百元以下三百元以上五百元以下D.五百元以上一千元以下餐飲效勞經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)許可證和相關(guān)證明文件，或者未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，處(B)罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤消許可證。

A.三千元以上五萬元以下B.五千元以上五萬元以下

C.五千元以上十萬元以下D.一萬元以上十萬元以下31.食品的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和進(jìn)貨憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后〔B〕A.3個(gè)月B.6個(gè)月，沒有明確保質(zhì)期的不少于24個(gè)月C.12個(gè)月D.18個(gè)月32.餐飲效勞經(jīng)營(yíng)者未定期對(duì)食品平安狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，未按規(guī)定處理，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門]責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，處(B)罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤消許可證。

A.三千元以上五萬元以下

B.五千元以上五萬元以下五千元以上十萬元以下D.一萬元以上十萬元以下33.餐飲效勞企業(yè)未按規(guī)定建立食品平安管理制度，或者未按規(guī)定配備或者培訓(xùn)、考核食品平安管理人員，由縣級(jí)以、上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，處(C)罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤消許可證。

A.三千元以上三萬元以下B.三千元以上五萬元以下C.五千元以上五萬元以下D.五千元以上十萬元以下34.食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的許可事項(xiàng)發(fā)生變化，餐飲效勞提供者未按規(guī)定申請(qǐng)變更許可的，由原發(fā)證部門勒令改正，給予警告拒不改正的處(B)罰款.A一千到一萬B兩千到一萬C五千到一萬

D五千到兩萬35餐飲效勞提供者撕毀、涂改日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，或者未保持日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表至下次日常監(jiān)督檢查的，由市、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，并處〔C〕元罰款A(yù).5千～5萬B.5千～3萬C.2千～3萬D.2千～2萬

36許可申請(qǐng)人隱瞞真實(shí)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可的，申請(qǐng)人在〔C〕內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可A.3個(gè)月B.6個(gè)月C.1年D.2年餐飲效勞提供者在一年內(nèi)累計(jì)(B)次受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、撤消許可證以外處分的，由食品藥品監(jiān)管部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè),直至撤消許可證.

[A]2

[B]3[C]4[D]5

38.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)(B)次因違法?食品平安法?規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、撤消許可證以外處分的，由食品藥品監(jiān)管部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè),直至撤消許可證。

[A]2

[B]3[C]4[D]5因食品平安犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，(D)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品平安管理人員。

[A]5年內(nèi)[B]10年內(nèi)[C]20年內(nèi)[D]終身

39.被撤消許可證的餐飲效勞提供者，其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處分決定作出之日起(D)年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作和擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和企業(yè)食品平安管理人員。

[A]2[B]3[C]4

[D]540.食品平安管理人員每年應(yīng)接受不少于〔D〕小時(shí)的食品平安集中培訓(xùn)A.12B.24C.30D.4041.接觸直接入口食品的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)〔B〕進(jìn)行一次健康檢查A.每6個(gè)月B.每1年C.每18個(gè)月D.每2年42.〔A〕對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)材料的真實(shí)性，合法性，有效性負(fù)責(zé)。申請(qǐng)人B.食品經(jīng)營(yíng)者負(fù)責(zé)人監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人D.許可資料審核人43.(C〕是餐飲效勞單位食品平安第一責(zé)任人。

A監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人B政府負(fù)責(zé)人C餐飲效勞單位法定代表人(負(fù)責(zé)人)D食品平安管理員食品處理區(qū)內(nèi)需經(jīng)常沖洗的場(chǎng)所及及易潮濕的場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)有墻裙，高度應(yīng)有(C)。

A.0.5米

B.1米以上C.1.5米以上D.鋪設(shè)到頂45.餐飲具保潔場(chǎng)所屬于哪類操作區(qū)〔B〕A.清潔操作區(qū)B.準(zhǔn)清潔操作區(qū)C.一般操作區(qū)D.以上都不是46.冷凍食品的溫度范圍是(C

)。冷藏溫度范圍0-10°C

A-30-1°B

-30-0°C

C

-20--1°C

D

-20-0°C

47.專間應(yīng)設(shè)獨(dú)立的空調(diào)設(shè)施專間內(nèi)溫度應(yīng)不高于(C)

A

10°CB21°CC

25°CD

26°C48.需要在專間是進(jìn)行的是(B)。A涼菜配制

B裱花操作

C現(xiàn)榨飲料

D水果拼盤49.以下加工制作可以在專用操作區(qū)內(nèi)進(jìn)行的是〔D〕A.生食類食品B.裱花蛋糕；C.所有冷食類食品；D.現(xiàn)榨果蔬汁、果蔬拼盤50.專間使用紫外線燈消毒空氣的，應(yīng)在無人工作時(shí)開啟(D)分鐘以上。A10B15

C20

D3051.以下哪類加工場(chǎng)所內(nèi)廢棄物容器蓋子應(yīng)為非手動(dòng)開啟式〔C〕A.粗加工場(chǎng)所B.切配場(chǎng)所C.專間D.餐用具清洗消毒場(chǎng)所52.禁止餐飲業(yè)采購(gòu)、加工和銷售的螺類是(C

)A花螺B黃泥螺C織紋螺D田螺53.餐飲效勞提供者財(cái)產(chǎn)缺乏以同時(shí)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款罰金時(shí)，應(yīng)該(A)。

A先承擔(dān)民事賠償責(zé)任

B先繳納罰金罰款C減少賠償金額和罰款金D不予賠償54.餐飲效勞提供者申辦?食品經(jīng)營(yíng)許可證?時(shí)，正確的做法是〔D〕A.一所學(xué)校內(nèi)有多個(gè)食堂〔廚房獨(dú)立設(shè)置〕的，只需申辦一個(gè)許可證B.一家賓館內(nèi)有多個(gè)餐廳〔廚房獨(dú)立設(shè)置〕的，只需申辦一個(gè)許可證C.同一法定代表人的餐飲連鎖企業(yè)，只需申辦一個(gè)許可證D.食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)行一地一證原那么，每個(gè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所均需要申辦許可證55.餐飲效勞提供者加工經(jīng)營(yíng)河鲀的正確做法是〔D〕A.可以經(jīng)營(yíng)所有品種的野生河鲀B.可以經(jīng)營(yíng)所有品種的養(yǎng)殖河鲀活魚C.可以經(jīng)營(yíng)所有品種的養(yǎng)殖河鲀整魚D.只能經(jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的養(yǎng)殖河鲀加工企業(yè)加工好的河鲀制品56.餐飲效勞提供者對(duì)食品的理化指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起〔A〕個(gè)工作日內(nèi)提出復(fù)檢申請(qǐng)A．7B.10C.15D.3057.餐飲效勞提供者在食品平安管理中必須貫徹執(zhí)行的技術(shù)法規(guī)是〔A〕A.?餐飲效勞食品平安操作標(biāo)準(zhǔn)?B.?食品平安管理體系餐飲業(yè)要求?〔GB/T27306〕C.?質(zhì)量管理體系要求?〔GB/T19001〕D.五常法、六T法58.餐飲效勞提供者在散裝食品的貯存位置可以不標(biāo)明哪項(xiàng)內(nèi)容〔C〕A.食品的名稱B.食品的生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)C.食品的成分或者配料表D.保質(zhì)期59.餐飲效勞人員從事以下哪項(xiàng)操作時(shí)應(yīng)戴口罩〔A〕A.切醬牛肉B.切生牛肉C.燉牛肉D.洗生牛肉60.餐飲效勞提供者加工食品時(shí)可以添加〔C〕A.藥品B.任何中藥材C.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)D.少數(shù)西藥61.以下不屬于食品原料的物質(zhì)是〔A〕A.罌粟殼B.黑胡椒C.桔子罐頭D.中式臘腸62.以下關(guān)于過期食品處置措施正確的選項(xiàng)是〔C〕A.盡快使用B.降價(jià)銷售C.禁止使用D.混合使用63.在食用冰中保存的生食海鮮，加工后至食用時(shí)的間隔時(shí)間不得超過〔A〕小時(shí)A.1B.2C.4D.2464.餐飲效勞提供者發(fā)生食物中毒后，應(yīng)立即采取以下哪項(xiàng)措施〔A〕A.停止經(jīng)營(yíng)，封存可能導(dǎo)致事故的食品及原料、工具、設(shè)備B.清掃現(xiàn)場(chǎng)，搞好室內(nèi)外衛(wèi)生C.廢棄剩余食品D.調(diào)換加工人員65.易引起組胺中毒的魚類是〔B〕A.河豚魚B.青皮紅肉海產(chǎn)魚C.帶魚D.甲魚66.易引起沙門氏菌食物中毒的食品是〔A〕A.家禽及蛋類B.蔬菜及水果C.水產(chǎn)品D.乳及乳制品67.易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是〔C〕A.家禽及蛋類B.蔬菜及水果C.海產(chǎn)品D.乳及乳制品68.最易污染黃曲霉并產(chǎn)生黃曲霉毒素B1的食品是〔D〕A.家禽及蛋類B.蔬菜及水果C.水產(chǎn)品D.花生、玉米69.為預(yù)防豆?jié){中毒，需將豆?jié){在“假沸〞后保持沸騰〔D〕分鐘以上A.1B.2C.3D.570.大多數(shù)細(xì)菌能夠快速生長(zhǎng)繁殖的溫度范圍是〔C〕A.－15℃～0℃B.0℃～9℃C.8℃～60℃D.61℃～70℃71.關(guān)于食品貯存、運(yùn)輸?shù)淖龇ú徽_的選項(xiàng)是〔D〕A.裝卸食品的容器、工具、設(shè)備應(yīng)當(dāng)平安、無毒無害、保持清潔B.防止食品在儲(chǔ)存、運(yùn)輸過程中受到污染C.食品貯存、運(yùn)輸溫度符合食品平安要求D.將食品與有毒有害物品一起運(yùn)輸72.餐飲效勞提供者應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置懸掛或者擺放〔C〕A.營(yíng)業(yè)執(zhí)照B.酒類流通許可證C.食品經(jīng)營(yíng)許可證D.稅務(wù)登記證73.食品燒熟煮透的中心溫度應(yīng)不低于〔D〕℃A.50℃B.60℃C.65℃D.70℃74.餐飲效勞提供者需要延續(xù)食品經(jīng)營(yíng)許可有效期的，應(yīng)當(dāng)在該許可有效期屆滿〔D〕個(gè)工作日前，向原發(fā)證部門提出申請(qǐng)A.10B.20C.25D.3075.餐飲效勞提供者應(yīng)在〔C〕位置公示食品平安投訴舉報(bào)A.會(huì)議室B.負(fù)責(zé)人辦公室C.就餐場(chǎng)所醒目位置D.加工操作間76.違反?食品平安法?規(guī)定，構(gòu)成犯罪的〔涉嫌食品平安犯罪的〕，應(yīng)當(dāng)〔B〕A.可以以罰代刑B.依法追究其刑事責(zé)任C.依法不應(yīng)追究刑事責(zé)任的，不再給予行政處分D.經(jīng)審查沒有犯罪事實(shí)但依法應(yīng)當(dāng)予以行政處分的，由公安機(jī)關(guān)予以處分77.以下防止熟食品受到各種病原菌污染的措施中錯(cuò)誤的選項(xiàng)是〔A〕A.接觸直接入口食品的人員經(jīng)常洗手但不消毒B.保持食品加工操作場(chǎng)所清潔C.防止昆蟲、鼠類等動(dòng)物接觸食品D.防止生食品與熟食品接觸78.以下預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的措施中錯(cuò)誤的選項(xiàng)是〔D〕A.盡量縮短食品存放時(shí)間B.盡量當(dāng)餐食用加工制作的熟食品C.盡快使用完購(gòu)進(jìn)的食品原料D.超過加工場(chǎng)所和設(shè)備的承受能力加工食品79.使用化學(xué)消毒法消毒餐具時(shí)，配好的消毒液一般多長(zhǎng)時(shí)間更換一次〔A〕A.每4小時(shí)B.每5小時(shí)C.每6小時(shí)B.每8小時(shí)80.以下關(guān)于食品召回的做法中錯(cuò)誤的選項(xiàng)是〔B〕A.發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康，立即停止經(jīng)營(yíng)B.對(duì)召回的食品進(jìn)行無害化處理、銷毀后，向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告C.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況D.對(duì)召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場(chǎng)81.食品處理區(qū)門窗設(shè)置紗窗的，紗窗規(guī)模應(yīng)為〔D〕。A.每平方厘米2個(gè)篩孔B.每平方厘米2C.5個(gè)篩孔D每平方厘米3個(gè)篩孔82.企業(yè)分支機(jī)構(gòu)從事食品經(jīng)營(yíng)，各分支機(jī)構(gòu)〔B〕。A.可共同申請(qǐng)一份食品經(jīng)營(yíng)許可證B.應(yīng)分別取得食品經(jīng)營(yíng)許可證C.經(jīng)營(yíng)工程完全相同的分支機(jī)構(gòu)共同申請(qǐng)一份食品經(jīng)營(yíng)許可證，經(jīng)營(yíng)工程不同的分別申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證D.在一個(gè)縣域范圍內(nèi)客共同申請(qǐng)一份食品經(jīng)營(yíng)許可證，不同縣域的分別申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證83.根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理方法，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為A級(jí)風(fēng)險(xiǎn)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，原那么上每年至少監(jiān)督檢查〔A〕。A.1次B.1-2次C.2-3次D.3-4次84.采用化學(xué)消毒時(shí)，至少需要設(shè)置幾個(gè)專用水池〔C〕A.1B.2C.3D.485.采用人工消毒時(shí)，至少需要設(shè)置幾個(gè)專用水池〔B〕A.1B.2C.3D.486.食品冷卻是在〔C〕A.一般操作區(qū)B.準(zhǔn)清潔操作區(qū)C.清潔操作區(qū)D.冷卻區(qū)87.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門通過〔D〕等方式加強(qiáng)食品小作坊，小餐飲和食品攤販日常監(jiān)督檢查。A日常巡查B定期檢查C抽樣檢查D以上都是88.食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的許可事項(xiàng)發(fā)生變化，餐飲效勞提供者未按規(guī)定申請(qǐng)變更許可的，由原發(fā)證部門責(zé)令整改，給予警告，拒不改正的，處〔B〕元罰款A(yù).1千-1萬B.2千-1萬C.5千-1萬D.5千-2萬89.最易污染黃曲霉并產(chǎn)生黃曲霉素B1的食品是〔D〕A家禽及蛋類B蔬菜及水果C水產(chǎn)D花生，玉米90.以下不屬于食品原料的物質(zhì)是〔A〕A罌粟殼B黑胡椒C桔子罐頭D中式臘腸91.以下加工制作可以在專間區(qū)進(jìn)行的是〔D〕A生食類食品B裱花蛋糕C所有冷食類食品D現(xiàn)榨果蔬汁，果蔬拼盤92.餐飲效勞提供者對(duì)食品的理化指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起〔A〕個(gè)工作日內(nèi)提出復(fù)檢申請(qǐng)A7B10C15D3093.餐飲效勞提供者應(yīng)在(C)位置公示食品平安投訴舉報(bào)。A會(huì)議室B負(fù)責(zé)人辦公室C就餐場(chǎng)所醒目位置D加工操作間94.〔B〕食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)舉辦的重大活動(dòng)食品平安監(jiān)督管理工作的部署，協(xié)調(diào)，督導(dǎo)，檢查。A鄉(xiāng)鎮(zhèn)B縣級(jí)C市級(jí)D省級(jí)95.學(xué)校，托幼機(jī)構(gòu)，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，建筑工地等集中用餐單位未按規(guī)定履行食品平安管理責(zé)任，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給于警告，拒不改正的，處〔B〕罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤消許可證。A三千元以上五萬元以下B五千元以上五萬元以下C五千元以上十萬元以下D一萬元以上十萬元以下96.餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈，消毒或者清洗消毒不合格或者餐飲效勞設(shè)施，設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)，清洗，校驗(yàn)，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，拒不改正的，處〔C〕罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤消許可證。A三千元以上三萬元以下B三千元以上五萬元以下C五千元以上五萬元以下D五千元以上十萬元以下97.專間內(nèi)墻裙高度應(yīng)為〔D〕A0.6米B1米以上C1.5米以上D鋪設(shè)到頂98..餐飲效勞企業(yè)未按規(guī)定建立食品平安管理制度，或者未按規(guī)定配備或者培訓(xùn)，考核食品平安管理人員，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給于警告，拒不改正的，處〔C〕罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤消許可證。A三千元以上三萬元以下B三千元以上五萬元以下C五千元以上五萬元以下D五千元以上十萬元以下99.專間內(nèi)應(yīng)設(shè)獨(dú)立空調(diào)設(shè)施，專間內(nèi)溫度應(yīng)不高于〔C〕A10攝氏度B21攝氏度C25攝氏度D26攝氏度100.餐飲外單位單位進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄和憑證保存期限的要求是(D)A不得少于2年B不得少于1年C不得少于保持期后1年,沒有明確保質(zhì)期的,保存期限不得少于2年.D不得少于保持期后6個(gè)月,沒有明確保質(zhì)期的,保存期限不得少于2年101.食品的危險(xiǎn)溫度帶是指〔D〕溫度區(qū)域A20-70攝氏度B20-60攝氏度C10-50攝氏度D10-60攝氏度102.餐飲接待單位在接到重大活動(dòng)和任務(wù)后應(yīng)當(dāng)立即組織開展〔A〕，并向承辦單位和食品藥品監(jiān)督管理部門提交〔〕A食品平安自查自查報(bào)告B食品平安培新培訓(xùn)方案C食品平安考核考核方案D食品平安檢測(cè)檢測(cè)方案103.以下疾病中，屬于有礙食品平安的疾病是〔D〕1.霍亂2細(xì)菌性痢疾3阿米巴性痢疾4傷寒5副傷寒6病毒性肝炎7活動(dòng)性肺結(jié)核8化膿性或者滲出性皮膚病9乙肝10艾滋病A1234678910B134678C134567810D12345678104.縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自收到小餐飲許可申請(qǐng)材料之日起〔B〕對(duì)申請(qǐng)人提交的材料進(jìn)行審核。A10日內(nèi)B10個(gè)工作日內(nèi)C20日內(nèi)D20個(gè)工作日內(nèi)105.以下食品經(jīng)營(yíng)許可，不需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證的是〔D〕1食品生產(chǎn)企業(yè)開辦網(wǎng)店售賣自產(chǎn)食品2食品生產(chǎn)企業(yè)開辦網(wǎng)店售賣自產(chǎn)食品和其他食品3僅提供食品運(yùn)輸效勞的專業(yè)運(yùn)輸企業(yè)4專業(yè)的食品儲(chǔ)存企業(yè)5網(wǎng)絡(luò)第三方平臺(tái)，同時(shí)自營(yíng)食品6居民區(qū)專門售買水果的個(gè)體戶A1356B134C2356D1346106.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者和通過自建網(wǎng)站交易食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)記錄，保存食品交易信息，保存時(shí)間不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿6個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存時(shí)間不得少于〔B〕年。A1B2C3D4107.為防止交叉污染，以下食品原料應(yīng)分池清洗的是〔C〕A土豆鯉魚魷魚B蘑菇豬肉羊肉C花菜牛肉魷魚D蘑菇白菜牛肉108.根據(jù)農(nóng)業(yè)部下發(fā)的?關(guān)于開展食用農(nóng)產(chǎn)品合格證管理試點(diǎn)工作的通知?，全國(guó)共有〔D〕個(gè)省開展試點(diǎn)。A3B4C5D6109.單不飽和脂肪酸是〔C〕A亞油酸B花生四烯酸C油酸D亞麻酸110.標(biāo)稱的食品生產(chǎn)者對(duì)抽樣產(chǎn)品真實(shí)性有異議的，應(yīng)當(dāng)自收到不合格檢驗(yàn)結(jié)論通知之日起〔C〕，向組織或者實(shí)施食品平安監(jiān)督抽檢的食品藥品監(jiān)督管理部門提出書面異議審核申請(qǐng)，并提交相關(guān)證明材料。A3個(gè)工作日內(nèi)B5個(gè)工作日內(nèi)C7個(gè)工作日內(nèi)D15個(gè)工作日內(nèi)111..食品攤販經(jīng)營(yíng)禁止經(jīng)營(yíng)的食品的，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理局部門委托街道辦事處責(zé)令改正，給予警告；逾期不改正的，沒收違法所得和違法經(jīng)營(yíng)的食品，并沒收用于違法經(jīng)營(yíng)的工具，設(shè)備，原料等物品，處〔C〕罰款A(yù)三百以上一千以下B五百以上一千以下C五百以上三千以下D一千以上五千以下112.食品小作坊違反生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；逾期不改正的，處〔D〕罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，由發(fā)證機(jī)關(guān)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)或者撤消許可證。A一百元以上一千以下B三百以上一千以下C五百以上一千以下D五百以上三千以下113.?餐飲效勞食品平安操作標(biāo)準(zhǔn)?推薦的紅外線消毒一般控制〔C〕。A溫度100C以上，保持10分鐘以上B溫度100C以上，保持15分鐘以上C溫度120C以上，保持10分鐘以上D溫度120C以上，保持15分鐘以上114.餐飲效勞經(jīng)營(yíng)者安排未取的健康證明或者患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品平安疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理局部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的處〔B〕罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)直至撤消許可證。A三千元以上五萬元以下B五千元以上五萬元以下C五千以上十萬以下D一萬元以上十萬元以下115.小餐飲違反經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；逾期不改正的處(B)罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，由發(fā)證機(jī)關(guān)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)或者撤消許可證。A一百元以上一千元以下B三百以上一千以下C五百元以上三千元以下D五百元以上五千元以下116.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者，入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反食品平安法規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究〔A〕責(zé)任。A刑事B民事C行政D刑法117.河豚毒性最強(qiáng)的部位是〔C〕A卵巢B皮膚C肝臟D魚膽118..實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由〔A〕供貨者的許可證和食品合格的證明文件等，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。A企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)B各分局部別查驗(yàn)C總部和分局部別查驗(yàn)D分局部部查驗(yàn)119.食品攤販未按照要求保存進(jìn)貨票據(jù)或者相關(guān)憑證的，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門委托街道辦事處責(zé)令改正，給于警告；逾期不改正的處〔A〕罰款。A一百元以上三百元以下B一百元以上伍佰元以下C三百元以上五百元以下D三百元以上一千元以下120..國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用，并報(bào)〔C〕備案。A省級(jí)食品藥品監(jiān)督部門B市級(jí)食品藥品監(jiān)督部門C省級(jí)衛(wèi)生行政部門D市級(jí)衛(wèi)生行政部門121.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加〔B〕A食品添加劑B藥品C按照傳統(tǒng)即是食品又是中藥材的物質(zhì)D食用農(nóng)產(chǎn)品122.食品的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和進(jìn)貨憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后〔B〕A3個(gè)月B6個(gè)月，沒有明確保質(zhì)期的不少于24個(gè)月C12個(gè)月D18個(gè)月123.食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)于日常監(jiān)督檢查結(jié)束后〔A〕，向社會(huì)公開日常監(jiān)督檢查時(shí)間，檢查結(jié)果和檢查人員姓名等信息，并在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼日常監(jiān)督檢查檢查結(jié)果記錄表。A2個(gè)工作日內(nèi)B3個(gè)工作日內(nèi)C5個(gè)工作日內(nèi)D7個(gè)工作日內(nèi)124.小餐飲經(jīng)營(yíng)許可證有效期限〔B〕A2年B3年C4年D5年125..易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是〔C〕A家禽及蛋類B蔬菜及水果C海產(chǎn)品D乳及乳制品126.被撤消許可證的餐飲效勞提供者，其法定代表人，直接負(fù)責(zé)人的主管人員和其他責(zé)任人員自處分決定作出之日起〔D〕年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作和擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品平安管理人員。A2B3C4D5127.餐飲效勞經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)許可證和相關(guān)證明文件，或者未按規(guī)定建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，拒不改正的，處〔B〕罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤消許可證。A三千元以上五萬元以下B五千元以上五萬元以下C五千元以上十萬元以下D一萬元以上十萬元以下128.餐飲效勞經(jīng)營(yíng)企業(yè)未制定食品平安事故處置方案，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，拒不改正的，處〔B〕罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤消許可證。A三千元以上三萬元以下B三千元以上五萬元以下C五千元以上五萬元以下D五萬元以上十萬元以下129.餐飲效勞單位自制〔A〕使用食品添加劑的，應(yīng)向監(jiān)管部門備案，并在店堂醒目位置或餐單上公示。A火鍋底料，飲料，調(diào)味料B火鍋底料，湯料，調(diào)味料C火鍋底料，湯料，飲料D飲料，湯料，調(diào)味料130.食品貯存要求做到隔地離墻，即距離墻壁和地面均在〔B〕以上，以利空氣流通及物品搬運(yùn)。A5CMB10CMC15CMD20CM131.餐飲效勞單位衛(wèi)生間不得設(shè)在(D)A就餐場(chǎng)所B食品處理區(qū)C食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所D以上都對(duì)132.重大活動(dòng)食品平安監(jiān)督管理方法(試行)適用于〔D〕以上黨委，政府，人大，政協(xié)確定的具有一定規(guī)模和影響的政治經(jīng)濟(jì)，文化，體育等重大活動(dòng)期間食品平安監(jiān)督管理工作。A鄉(xiāng)級(jí)B縣級(jí)C市級(jí)D省級(jí)133.餐飲效勞經(jīng)營(yíng)者未定期對(duì)食品平安狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，未按規(guī)定處理，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，拒不改正的，處〔B〕罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤消許可證。A三千元以上五萬元以下B五千元以上五萬元以下C五千元以上十萬元以下D一萬元以上十萬元以下134.餐飲效勞單位使用滅蠅燈的，應(yīng)懸掛于距離地面〔B〕左右高度，與食品加工操作保持一定距離。A1.8米B2米C2.2米D2.5米135.餐飲效勞經(jīng)營(yíng)者未按規(guī)定制定，實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程控制要求，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，拒不改正的，處〔B〕罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤消許可證。A三千元以上五萬元以下B五千元以上五萬元以下C五千元以上十萬元以下D一萬元以上十萬元以下136.需要冷藏的熟制食品應(yīng)盡快冷卻，盡可能在〔C〕內(nèi)使食品根本接近室溫，然后再冷藏。A30分鐘B1小時(shí)C2小時(shí)D3小時(shí)137.餐飲效勞提供者申辦?食品經(jīng)營(yíng)許可證?時(shí)，正確做法是？〔D〕A一所學(xué)校內(nèi)有多個(gè)食堂的，只需申辦一個(gè)許可證。B一家賓館內(nèi)有多個(gè)餐廳的，只需申辦一個(gè)許可證。C同一法定代表人的餐飲連鎖企業(yè)，只需申辦一個(gè)許可證。D食品經(jīng)營(yíng)許可證實(shí)行一地一證原那么，每個(gè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所均需要申辦許可證。138.在食用冰中保持的生食海鮮，加工后至食用時(shí)的間隔不得超過〔A〕小時(shí)A1B2C4D24139.餐飲效勞提供者發(fā)生食品中毒后，應(yīng)立即采取以下哪項(xiàng)措施〔A〕A停止經(jīng)營(yíng)，封存可能導(dǎo)致事故的食品及原料，工具，設(shè)備。B清掃現(xiàn)場(chǎng)，搞好室內(nèi)外衛(wèi)生C廢棄剩余食品D調(diào)換加工人員140.以下哪類加工場(chǎng)所內(nèi)廢棄物容器蓋子應(yīng)為非手動(dòng)開啟式〔C〕A粗加工場(chǎng)所B切配場(chǎng)所C專間D餐用具清洗消毒場(chǎng)所140.許可申請(qǐng)人隱瞞真實(shí)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可的，申請(qǐng)人在〔C〕內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證A3個(gè)月B6個(gè)月C1年D2年142.餐飲效勞提供者需要延續(xù)食品經(jīng)營(yíng)許可有效期的，應(yīng)當(dāng)在該許可有效期屆滿〔D〕個(gè)工作日前，向原發(fā)證部門提出申請(qǐng)A10B20C25D30143.以下防止熟食品受到各種病原菌污染的措施中錯(cuò)誤的選項(xiàng)是〔A〕A接觸直接入口食品的人員經(jīng)常洗手但不消毒B保持食品加工操作場(chǎng)所清潔C防止昆蟲，鼠類等動(dòng)物接觸食品D防止生食品與熟食品接觸144.使用化學(xué)消毒法消毒餐具時(shí)，配好的消毒液一般好長(zhǎng)時(shí)間更換一次〔A〕A每4個(gè)小時(shí)B每5個(gè)小時(shí)C每6個(gè)小時(shí)D每8個(gè)小時(shí)根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理方法，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為A級(jí)風(fēng)險(xiǎn)，相對(duì)應(yīng)每年至少監(jiān)督檢查的次數(shù)分別為A1次B1—2次C2—3次D3—4次。特殊食品銷售設(shè)立的指示牌為綠底白字，字體為〔A〕A黑體B宋體C楷體D仿宋進(jìn)口尚無食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品，由境外出口商，境外生產(chǎn)企業(yè)或者委托的進(jìn)口商向〔D〕提交所執(zhí)行的相關(guān)國(guó)家〔地區(qū)〕標(biāo)準(zhǔn)或者國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)A國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門B國(guó)務(wù)院食品平安委員會(huì)C國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門D國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門對(duì)因標(biāo)簽標(biāo)志或者說明書不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，〔A〕在采取補(bǔ)救措施且能保證食品平安的情況下可以繼續(xù)銷售。A食品生產(chǎn)者B食品銷售者C監(jiān)管部門D主管部門網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者和通過自建網(wǎng)站交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不具備數(shù)據(jù)備份，故障恢復(fù)等技術(shù)條件，不能保障網(wǎng)絡(luò)食品交易數(shù)據(jù)和資料的可靠性與平安性的，由縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，拒不改正的，處〔A〕罰款。A3萬元B1萬元C5萬元D2萬元網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞第三方平臺(tái)提供者和自建網(wǎng)站餐飲效勞提供者應(yīng)當(dāng)履行記錄義務(wù)，如實(shí)記錄網(wǎng)絡(luò)訂餐的訂單信息，包括食品的名稱，下單時(shí)間，送餐人員，送達(dá)時(shí)間以及送貨地址，信息保存時(shí)間不得少于〔B〕個(gè)月。A3B6C9D12對(duì)不同特性的食品相關(guān)產(chǎn)品以及其中的主要危害因素制定的食品平安標(biāo)準(zhǔn)是(A)A生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)B檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)C行為標(biāo)準(zhǔn)D產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)依照?食品平安法?和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，〔C〕對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。A國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門B國(guó)務(wù)院食品平安委員會(huì)C國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門D國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門153.〔B〕應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)投入品使用的監(jiān)督管理和指導(dǎo)。A縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門B縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政部門C縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門D縣級(jí)以上食品平安委員會(huì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒，有害場(chǎng)所及其他污染源保持〔A〕A規(guī)定的距離B25米C50米D100米特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中〔C〕不得進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)交易。A全營(yíng)養(yǎng)配方食品B非全營(yíng)養(yǎng)配方食品C特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品D普通全營(yíng)養(yǎng)配方食品食品平安監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)〔B〕A向企業(yè)索要樣品B購(gòu)置樣品C要求消費(fèi)者提供樣品，并向監(jiān)管部門支付檢驗(yàn)費(fèi)用D向企業(yè)收取檢驗(yàn)本錢費(fèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)配備〔C〕的食品平安專業(yè)技術(shù)人員，食