2021-2022學年湖南省衡陽市高考生物倒計時模擬卷含解析

2021-2022學年高考生物模擬試卷考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應位置上。2．請用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準考證號。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．“稻田養(yǎng)魚”是利用“魚吃蟲餌、魚糞肥田”的一種養(yǎng)殖模式。下列有關(guān)敘述正確的是（）A．魚吃蟲餌，蟲餌能量中的10～20%進入魚體內(nèi)B．魚糞肥田，魚糞中有機物養(yǎng)料可直接被水稻吸收利用C．害蟲吃水稻，水稻產(chǎn)生的CO2可進入害蟲體內(nèi)D．該養(yǎng)殖模式提高了農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的抵抗力穩(wěn)定性2．Ca2+內(nèi)流會促進突觸小泡和突觸前膜融合，從而釋放神經(jīng)遞質(zhì)。圖表示興奮在神經(jīng)—肌肉接頭處的傳遞過程，其中ACh是興奮性神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿。下列敘述錯誤的是A．ACh受體可能位于神經(jīng)元樹突或胞體膜上B．若組織液中Ca2+濃度下降，可能會影響興奮在神經(jīng)-肌肉接頭處的傳遞C．ACh發(fā)揮作用后，會在突觸間隙不斷積累D．ACh與ACh受體結(jié)合后，肌細胞可能會發(fā)生收縮3．脫落酸（ABA）與赤霉素（GA）對種子的休眠、萌發(fā)具有重要調(diào)控作用。環(huán)境因素會使種子內(nèi)脫落酸和赤霉素的含量發(fā)生改變，當種子內(nèi)赤霉素與脫落酸含量的比率增大到一定數(shù)值時，種子會由休眠狀態(tài)進入到萌發(fā)狀態(tài)，反之，種子則處于休眠狀態(tài)。下列敘述錯誤的是（）A．脫落酸和赤霉素對種子休眠的調(diào)控具有拮抗作用B．種子內(nèi)脫落酸的合成和降解過程受環(huán)境因素的誘導C．赤霉素通過調(diào)控種子細胞內(nèi)基因的表達而促進種子的萌發(fā)D．萌發(fā)的種子對脫落酸的敏感性增強，對赤霉素的敏感性降低4．下列遺傳病中，屬于染色體結(jié)構(gòu)變異引起的是（）A．貓叫綜合征 B．特納氏綜合征C．苯丙酮尿癥 D．青少年型糖尿病5．據(jù)圖分析有關(guān)溶酶體的功能正確的是A．各種細胞內(nèi)都含有溶酶體，能清除衰老損傷的細胞器B．H+進入溶酶體的方式與水進入紅細胞的方式相同C．溶酶體吞噬入侵細胞的病原體過程與膜的結(jié)構(gòu)特點有關(guān)D．溶酶體破裂后，其內(nèi)部各種水解酶的活性應升高或不變6．圖為生物學中常見的曲線圖，該圖能夠表示的生物學含義是（）A．細胞內(nèi)酶促反應速率隨底物濃度增加的變化情況B．人體成熟紅細胞吸收K+的速率隨O2濃度增加的變化情況C．人體耗氧量隨環(huán)境溫度增加的變化情況D．種子萌發(fā)過程中自由水含量隨時間的變化情況7．下列關(guān)于泡菜中亞硝酸鹽含量測定的操作順序正確的是①配制溶液②制備樣品處理液③制備標準顯色液④比色A．③②①④ B．②③④① C．①③②④ D．③①②④8．（10分）果蠅的棒眼與圓眼、長翅與殘翅分別受兩對等位基因A(a)與B(b)控制?，F(xiàn)以純合的棒眼長翅雌蠅與純合的圓眼殘翅雄蠅作親本進行雜交實驗。下列敘述正確的是（）A．若兩對基因位于一對染色體上，則F1在產(chǎn)生配子時不能發(fā)生基因重組B．若兩對基因位于兩對染色體上，則F2雌蠅的表現(xiàn)型比例為9：3：3：1C．若F2雄蠅的表現(xiàn)型比例為3：1：3：1，則兩對基因符合自由組合定律D．若雙隱性個體胚胎不能正常發(fā)育，則兩對基因不符合自由組合定律二、非選擇題9．（10分）菊花很美，但其害蟲較多，利用基因工程培育抗蟲菊花是害蟲防治的有效手段。胰蛋白酶抑制劑能干擾昆蟲的代謝，引起昆蟲死亡，但對人體無害?？茖W家將馬鈴薯胰蛋白酶抑制劑基因（Pin﹣Ⅱ）通過農(nóng)桿菌導入菊花細胞，培育成了抗蟲菊花。圖1表示含目的基因的DNA分子，圖2表示質(zhì)粒，圖中Ampr表示氨芐青霉素抗性基因，Neor表示新霉素抗性基因，復制原點是質(zhì)粒DNA復制的起點，使其能在受體細胞中存在和遺傳。箭頭表示識別序列完全不同的4種限制酶的酶切位點。請回答下列有關(guān)問題：（1）上述基因工程中，受體細胞是______________，屬于__________（填“動物”“植物”或“微生物”）基因工程。（2）為使目的基因與質(zhì)粒高效重組，最好選用_______________（限制酶）作用于含目的基因的DNA和質(zhì)粒，然后在___________的作用下形成重組質(zhì)粒。（3）用農(nóng)桿菌感染時，應優(yōu)先選用菊花___________（填“受傷的”或“完好的”）葉片與含重組質(zhì)粒的農(nóng)桿菌共培養(yǎng)，選用這種葉片的理由是_________________________________。成功導入重組質(zhì)粒的細胞會表現(xiàn)為______________________________。（4）用轉(zhuǎn)基因菊花葉片喂養(yǎng)某種菊花害蟲，發(fā)現(xiàn)害蟲死亡率顯著增加。試從分子水平寫出轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因菊花的葉片細胞的不同點：___________________________________。10．（14分）圖1表示生態(tài)系統(tǒng)的碳循環(huán)示意圖，其中甲、乙、丙為生態(tài)系統(tǒng)中的生物成分，丁、戊為非生物成分；圖2表示該生態(tài)系統(tǒng)中，能量流經(jīng)第二營養(yǎng)級的示意圖。請據(jù)圖分析并回答下列問題：（1）碳從無機環(huán)境中進入生物群落的主要途徑___________________________作用；圖1中碳元素在b、d和e中主要以___________________________的形式流動。（2）若圖1中a~f表示含碳物質(zhì)的量，則可用數(shù)學表達式___________________________（從a-f中選擇字母）來表示“溫室效應”的成因。（3）圖2中c表示用于___________________________的能量。若圖2中第二營養(yǎng)級生物為圈養(yǎng)的家畜，要提高其生長量，需要___________________________（提高/降低）c/b的比值。11．（14分）甜米酒是蒸熟的糯米拌上酒酵（一些微生物）發(fā)酵而成的一種有甜味的米酒。（1）根據(jù)甜米酒的口味推測，甜米酒的前期發(fā)酵需要能產(chǎn)生______________酶和____________酶的微生物，而后期發(fā)酵在___________（填有氧或無氧）條件下進行，后期發(fā)酵得到的產(chǎn)物有___________________________________。（2）如何根據(jù)發(fā)酵時間降低甜米酒的甜度？____________________________________________。（3）如果用固定有酵母細胞的凝珠膠用于制酒，要將固定好的酵母細胞置于______℃下進行發(fā)酵；一般來說，采用_________________法固定細胞，因為_______________________________。12．在熒光素酶中加入正確的熒光素底物就可以放出熒光。熒光素酶及其合成基因在生物研究中有著廣泛的應用。請回答下列問題：（1）熒光素酶基因可以從基因文庫中獲取，也可以通過________方法得到，再利用PCR技術(shù)擴增即可，擴增熒光素酶基因利用的原理是__________________。（2）在基因工程操作過程中，需要用________酶和________酶構(gòu)建基因表達載體，基因表達載體要有________，以便篩選出含有目的基因的受體細胞。（3）熒光素酶基因也可以作為目的基因轉(zhuǎn)入某些動植物細胞中表達產(chǎn)生熒光素酶。將目的基因?qū)胫参锛毎?，目前常用的目的基因載體是農(nóng)桿菌的Ti質(zhì)粒，目的基因需插入到該基因載體的________上，然后再轉(zhuǎn)移至受體細胞中。將目的基因?qū)雱游锛毎募夹g(shù)中，應用最多的是_______。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解析】

生產(chǎn)者可利用二氧化碳和水合成有機物，消費者和分解者只能直接利用現(xiàn)成的有機物。生態(tài)系統(tǒng)所具有的保持或恢復自身結(jié)構(gòu)和功能相對穩(wěn)定的能力叫生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力，是生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的基礎(chǔ)；生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部結(jié)構(gòu)與功能的協(xié)調(diào)，能提高生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性；一般生態(tài)系統(tǒng)中的組成成分越多，食物網(wǎng)越復雜，其自我調(diào)節(jié)能力就越強，抵抗力穩(wěn)定性就越強，恢復力穩(wěn)定性越弱?！驹斀狻緼、10～20%的能量傳遞效率是指魚與害蟲各自所占的兩個營養(yǎng)級同化的能量比值，不是個體之間同化能量的比值，A錯誤；B、魚糞中的有機物不能直接被水稻根部吸收利用，需要經(jīng)過分解者的分解作用才能被水稻利用，B錯誤；C、害蟲為異養(yǎng)生物，不能吸收CO2，C錯誤；D、該養(yǎng)殖模式增加了生物的種類和數(shù)量，增加了生物多樣性，提高了農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的抵抗力穩(wěn)定性，D正確。故選D。【點睛】本題考查考生對能量傳遞效率、物質(zhì)循環(huán)的形式、抵抗力穩(wěn)定性等知識的理解，意在考查考生對所學知識的應用能力。2、C【解析】

分析圖可知，鈣離子的濃度與細胞膜的透性有關(guān)，如果細胞外液的鈣離子的濃度較低，會使細胞膜對鈉離子的通透性加大，以致出現(xiàn)膜的去極化加強，引起動作電位加大，引起肌肉細胞興奮性增強?！驹斀狻緼、由圖可知，ACh受體可能位于神經(jīng)元樹突或胞體膜上，A正確；B、若組織液中Ca2+濃度下降，Ca2+內(nèi)流將減少，神經(jīng)遞質(zhì)的釋放將受到影響，進而可能會影響興奮在神經(jīng)—肌肉接頭處的傳遞，B正確；C、ACh發(fā)揮作用后，會被相關(guān)酶立即分解，C錯誤；D、Ach是興奮性神經(jīng)遞質(zhì)，因而ACh與ACh受體結(jié)合后，肌細胞可能會發(fā)生收縮，D正確；故選C。3、D【解析】

分析題干可知，脫落酸（ABA）與赤霉素（GA）對種子的休眠、萌發(fā)具有重要調(diào)控作用，當種子內(nèi)赤霉素與脫落酸含量的比率增大到一定數(shù)值時，種子會由休眠狀態(tài)進入到萌發(fā)狀態(tài)，反之，種子則處于休眠狀態(tài)?！驹斀狻緼、脫落酸促進種子休眠，赤霉素抑制種子休眠，二者在對種子休眠的調(diào)控過程中具有拮抗作用，A正確；B、根據(jù)題干信息可知，種子內(nèi)脫落酸的合成和降解過程受環(huán)境因素的誘導，B正確；C、環(huán)境因素如光照、溫度等會引起植物激素合成和降解的變化，進而對基因組的表達進行調(diào)節(jié)。赤霉素正是通過調(diào)控種子細胞內(nèi)基因的表達而促進種子的萌發(fā)，C正確；D、“當種子內(nèi)赤霉素與脫落酸含量的比率增大到一定數(shù)值時，種子會由休眠狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槊劝l(fā)狀態(tài)，反之，種子則處于休眠狀態(tài)”，這說明萌發(fā)的種子對赤霉素的敏感性增強，對脫落酸的敏感性降低，D錯誤。故選D?！军c睛】本題考查脫落酸和赤霉素對種子萌發(fā)和體眠的調(diào)控作用，解題關(guān)鍵是提取題干信息，結(jié)合赤霉素和脫落酸的作用，分析赤霉素與脫落酸含量的比率對種子萌發(fā)的影響。4、A【解析】

人類遺傳病分為單基因遺傳病、多基因遺傳病和染色體異常遺傳?。海?）單基因遺傳病包括常染色體顯性遺傳?。ㄈ绮⒅福?、常染色體隱性遺傳?。ㄈ绨谆。閄染色體隱性遺傳?。ㄈ缪巡　⑸ぃ閄染色體顯性遺傳?。ㄈ缈咕S生素D佝僂病）；（2）多基因遺傳病是由多對等位基因異常引起的，如青少年型糖尿??；（3）染色體異常遺傳病包括染色體結(jié)構(gòu)異常遺傳?。ㄈ缲埥芯C合征）和染色體數(shù)目異常遺傳?。ㄈ?1三體綜合征）。【詳解】A、貓叫綜合癥起因于第五號染色體短臂上片段的缺失，是染色體結(jié)構(gòu)變異引起的，A正確；B、特納氏綜合征患者的染色體組成為XO，表現(xiàn)為女性卵巢和乳房等發(fā)育不良，是染色體數(shù)目變異引起的，B錯誤；C、苯丙酮尿癥是基因突變引起的遺傳病，C錯誤；D、青少年型糖尿病是由多對等位基因異常引起的，與染色體變異無關(guān)，D錯誤。故選A。5、C【解析】

由圖可知，細胞質(zhì)基質(zhì)和溶酶體腔的pH分別為7.0和5.0，說明細胞質(zhì)基質(zhì)的H+濃度小于溶酶體腔，又H+進入溶酶體需要能量，即H逆濃度梯度進入溶酶體需要消耗能量，屬于主動運輸；溶酶體內(nèi)各水解酶的最適pH應該在5.0左右，當溶酶體破裂后，水解酶釋放到pH為7.0的細胞質(zhì)基質(zhì)中，活性會降低甚至失活。【詳解】溶酶體是具有生物膜的細胞器，屬于生物膜系統(tǒng)的組成之一，但并不是所有細胞都具有溶酶體，如原核細胞內(nèi)不含有溶酶體，A錯誤；

如圖所示，細胞質(zhì)基質(zhì)和溶酶體腔的pH分別為7.0和5.0，說明細胞質(zhì)基質(zhì)的H+濃度小于溶酶體腔，又H+進入溶酶體需要能量，即H逆濃度梯度進入溶酶體需要消耗能量，屬于主動運輸；而水進入紅細胞屬于自由擴散，B錯誤；

病原體入侵細胞，吞噬細胞將其包被后送至溶酶體，并與溶酶體融合從而水解病原體，吞噬細胞膜與溶酶體膜發(fā)生膜融合的過程，體現(xiàn)了膜結(jié)構(gòu)的特點——膜的流動性，C正確；

由圖可知，溶酶體內(nèi)各水解酶的最適pH應該在5.0左右，當溶酶體破裂后，水解酶釋放到pH為7.0的細胞質(zhì)基質(zhì)中，活性會降低甚至失活，D錯誤。

故選C。6、D【解析】

分析題圖可知：該曲線表示在一定范圍內(nèi)，隨著自變量的增大，因變量逐漸加大，但當自變量增大到一定值后，因變量不再增加，據(jù)此分析作答。【詳解】A、當?shù)孜餄舛葹?時，酶促反應速率為0，與圖中曲線不符，A錯誤；B、人體成熟紅細胞吸收K+的運輸方式是主動運輸，需要細胞呼吸提供能量，哺乳動物成熟紅細胞中沒有線粒體，只能進行無氧呼吸，因此吸收速率與O2無關(guān)，B錯誤；C、當人處于寒冷環(huán)境中時，機體會通過調(diào)節(jié)作用增強細胞代謝，增加產(chǎn)熱，因此，寒冷環(huán)境中有氧呼吸速率較大，一定范圍內(nèi)，隨環(huán)境溫度增加，耗氧量會下降，C錯誤；D、種子萌發(fā)過程中代謝速率逐漸增強，自由水越多，代謝越旺盛，D正確。故選D。【點睛】明確題圖曲線的走勢，并能結(jié)合選項分析作答是解答本題的關(guān)鍵。7、C【解析】

測定亞硝酸鹽含量的操作步驟是：配制溶液，制備標準顯色液，制備樣品處理液，比色等幾個步驟。【詳解】由分析可知，亞硝酸鹽含量的測定的一般步驟是配制溶液→制備標準顯色液→制備樣品處理液→比色。

故選C。【點睛】本題旨在考查學生對亞硝酸鹽含量檢測的一般步驟的熟練識記。8、C【解析】

基因分離定律和自由組合定律的實質(zhì)：進行有性生殖的生物在進行減數(shù)分裂產(chǎn)生配子的過程中，位于同源染色體上的等位基因隨同源染色體分離而分離，分別進入不同的配子中，隨配子獨立遺傳給后代，同時位于非同源染色體上的非等位基因進行自由組合?！驹斀狻緼、根據(jù)題意分析，若兩對基因位于一對染色體上，則兩對基因之間不能自由組合，但是其產(chǎn)生配子的過程中可能發(fā)生交叉互換，因此F1在產(chǎn)生配子時可能發(fā)生基因重組，A錯誤；B、若兩對基因位于兩對染色體上，其中棒眼基因型在X染色體上的話，則F2雌蠅的表現(xiàn)型比例為3∶1∶3∶1，B錯誤；C、若F2雄蠅的表現(xiàn)型比例為3∶1∶3∶1，說明兩對基因相當于雜合子自交和測交實驗，進而說明兩對基因符合自由組合定律，且有一對基因在性染色體X上，C正確；D、雙隱性個體胚胎不能正常發(fā)育，并不影響基因是否遵循基因的自由組合定律，D錯誤。故選C。二、非選擇題9、菊花細胞植物EcoRI和PstIDNA連接酶受傷的葉片傷口處的細胞釋放出大量酚類物質(zhì)，可吸引農(nóng)桿菌移向這些細胞不抗氨芐青霉素，抗新霉素比較轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因兩種菊花的葉片細胞，轉(zhuǎn)基因菊花細胞中含有胰蛋白酶抑制劑基因、胰蛋白酶抑制劑的mRNA、胰蛋白酶抑制劑【解析】

基因工程技術(shù)的基本步驟：（1）目的基因的獲?。悍椒ㄓ袕幕蛭膸熘蝎@取、利用PCR技術(shù)擴增和人工合成；（2）基因表達載體的構(gòu)建：是基因工程的核心步驟，基因表達載體包括目的基因、啟動子、終止子和標記基因等；（3）將目的基因?qū)胧荏w細胞：根據(jù)受體細胞不同，導入的方法也不一樣．將目的基因?qū)胫参锛毎姆椒ㄓ修r(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因?qū)雱游锛毎钣行У姆椒ㄊ秋@微注射法；將目的基因?qū)胛⑸锛毎姆椒ㄊ歉惺軕B(tài)細胞法；（4）目的基因的檢測與鑒定：分子水平上的檢測：①檢測轉(zhuǎn)基因生物染色體的DNA是否插入目的基因--DNA分子雜交技術(shù)；②檢測目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA--分子雜交技術(shù)；③檢測目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)--抗原-抗體雜交技術(shù)．個體水平上的鑒定：抗蟲鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等?！驹斀狻浚?）該基因工程需要將胰蛋白酶抑制劑基因?qū)刖栈毎咕栈ň哂锌瓜x性，所以受體細胞是菊花細胞，屬于植物基因工程。（2）目的基因的兩端含有EcoRI、TthIIII、PstI三種限制酶的酶切位點，為了避免目的基因自身環(huán)化，不能只用EcoRI這一種限制酶進行切割，若用EcoRI和TthIIII切割目的基因，相應的在對質(zhì)粒進行切割時會將復制原點切去，因此、為使目的基因與質(zhì)粒高效重組，最好選用EcoRI和PstI作用于含目的基因的DNA和質(zhì)粒，然后在DNA連接酶的作用下形成重組質(zhì)粒。（3）用農(nóng)桿菌感染時，應優(yōu)先選用菊花受傷的葉片與含重組質(zhì)粒的農(nóng)桿菌共同培養(yǎng)，選用這種葉片的理由是葉片傷口處的細胞釋放出大量酚類物質(zhì)，可吸引農(nóng)桿菌移向這些細胞；重組質(zhì)粒構(gòu)建過程中用EcoRI和PstI進行切割，PstI會破壞氨芐青霉素抗性基因，因此質(zhì)粒上保留完整的標記基因是新霉素抗性基因，據(jù)此可知成功導入重組質(zhì)粒的細胞會表現(xiàn)為不抗氨芐青霉素，抗新霉素。（4）題意顯示用轉(zhuǎn)基因菊花葉片喂養(yǎng)某種菊花害蟲，發(fā)現(xiàn)害蟲死亡率顯著增加，說明轉(zhuǎn)基因菊花葉片中的目的基因成功表達出來胰蛋白酶抑制劑，進而干擾昆蟲代謝，引起了昆蟲死亡，因此，從分子水平可知轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因菊花的葉片細胞的不同點是轉(zhuǎn)基因菊花細胞中含有胰蛋白酶抑制劑基因、胰蛋白酶抑制劑的mRNA、胰蛋白酶抑制劑?！军c睛】熟知基因工程的原理和操作要點是解答本題的關(guān)鍵！能從題目中獲得關(guān)鍵信息并能合理利用關(guān)鍵新進行試題分析是解答本題的另一關(guān)鍵，限制酶的選擇是本題的易錯點。10、光合CO2a<b+d+e+f自身生長、發(fā)育和繁殖提高【解析】

圖1分析：甲是生產(chǎn)者，乙是消費者，丙是分解者，丁是化石燃料，戊是大氣中的CO2庫，a表示光合作用或化能合成作用，bd表示呼吸作用，e表示分解者的分解作用，f表示化石燃料的燃燒。圖2分析：a表示第二營養(yǎng)級的攝入量，b表示第二營養(yǎng)級的同化量，c表示生長發(fā)育繁殖的能量，據(jù)此答題?！驹斀狻浚?）碳從無機環(huán)境進入生物群落的主要途徑是綠色植物的光合作用，圖中的b、d、e表示的是呼吸作用，碳元素主要以CO2的形式流動。（2）當CO2的吸收小于CO2的釋放時，大氣中CO2的含量增加，形成溫室效應，可用圖中的a<b+d+e+f來表示。（3）據(jù)分析可知，圖2中的c表示第二營養(yǎng)級用于自身生長、發(fā)育和繁殖的能量。當c/b的比值增加時，用于家畜呼吸作用消耗的能量減少，而用于家畜生長發(fā)育繁殖的能量增加，則能提高家畜的生長量?！军c睛】本題考查生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)和能量流動等相關(guān)知識，意在考查學生的識記能力、提升推理和分析能力，屬于考綱中的應用層次。11、淀粉酶麥芽糖酶無氧酒精和二氧化碳延長發(fā)酵時間25包埋法細胞體積大，難以被吸附或者結(jié)合【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在無氧條件下，反應式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。2、固定化技術(shù)包括包埋法、物理吸附法和化學結(jié)合法（交聯(lián)法）。由于細胞相對于酶來說更大，難以被吸附或結(jié)合，因此多采用包埋法，固定化酶常用物理吸附法。【詳解】（1）制作甜米酒時，首先將糯米中的淀粉分解成葡萄糖，該過程需要能產(chǎn)生淀粉酶和麥芽糖酶的微生物；而后期酵母菌的酒精發(fā)酵在無氧條件下進行，得到的產(chǎn)物是酒精和二氧化碳。（2）發(fā)酵時間增加，酒度增加，甜度降低。因此延長發(fā)酵時間可以降低甜米酒的甜度。（3）如果用固定有酵母細胞的凝珠膠用于制酒，要將固定好的酵母細胞置于25℃下進行發(fā)酵；細胞體積大，難以被吸附或者結(jié)合，因此一般來說，采用包埋法固定細胞?！军c睛】本題考查果酒的制作和固定化酵母細胞，意在考查學生對基