高三總復(fù)習(xí)-化學(xué)課件：第48課時酯油脂

第課時

48第十三章酯油脂烴的衍生物1第課時48第十三章酯油脂烴的衍生物1貝諾酯是由阿司匹林、撲熱息痛經(jīng)化學(xué)法拼合制備的解熱鎮(zhèn)痛抗炎藥，其合成反應(yīng)式(反應(yīng)條件略去)如下：課堂練習(xí)12貝諾酯是由阿司匹林、撲熱息痛經(jīng)化學(xué)法拼合制備的解熱鎮(zhèn)痛抗炎藥下列敘述錯誤的是()A．FeCl3溶液可區(qū)別阿司匹林和撲熱息痛B．1mol阿司匹林最多可消耗2molNaOHC．常溫下貝諾酯在水中的溶解度小于撲熱息痛D．C6H7NO是撲熱息痛發(fā)生類似酯水解反應(yīng)的產(chǎn)物課堂練習(xí)13下列敘述錯誤的是()課堂練習(xí)13A項撲熱息痛含有酚羥基，阿司匹林沒有，所以可以用FeCl3區(qū)別，正確。B項，阿司匹林中酯水解生成的酚羥基還要繼續(xù)與NaOH反應(yīng)，故1mol阿司匹林可消耗3molNaOH，錯誤。C項，貝諾酯中有兩個酯基，這些均為憎水基，故其溶解度小，正確。D項，撲熱息痛的水解產(chǎn)物之一為HONH2，其化學(xué)式為C6H7NO，正確。解析4A項撲熱息痛含有酚羥基，阿司匹林沒有，所以可以用FeCl3區(qū)下列關(guān)于苯乙酸丁酯的描述不正確的是()A.分子式為C12H16O2B.有3種不同結(jié)構(gòu)的苯乙酸丁酯C.既可發(fā)生加成反應(yīng)，又可發(fā)生取代反應(yīng)D.在酸、堿溶液中都能發(fā)生反應(yīng)B課堂練習(xí)25下列關(guān)于苯乙酸丁酯的描述不正確的是()B課A正確，B項中丁醇有4種結(jié)構(gòu)，苯乙酸丁酯也有4種不同的結(jié)構(gòu)，C項中由于苯環(huán)既能加成，又能取代，所以C項正確。酯在酸或堿中都能發(fā)生水解反應(yīng)，所以D項也對?！狢H2COOC4H9解析苯乙酸丁酯結(jié)構(gòu)簡式為，分子式為C12H16O2，6A正確，B項中丁醇有4種結(jié)構(gòu)，苯乙酸丁酯也有4種不同的結(jié)構(gòu)，下列說法正確的是()A.乙烯的結(jié)構(gòu)式可以表示為CH2CH2B.苯、乙醇和乙酸都能發(fā)生取代反應(yīng)C.油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色D.液化石油氣和天然氣的主要成分都是甲烷B課堂練習(xí)37下列說法正確的是()B課堂練習(xí)37可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是()A.反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍色B.反應(yīng)液使藍色石蕊試紙變紅色C.反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液分為兩層D.反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層D課堂練習(xí)48可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是()D課堂油脂皂化生成的甘油、高級脂肪酸鈉鹽均能與水互溶，所以不分層，只有加了食鹽后才發(fā)生鹽析析出鈉鹽固體，所以選D。解析9油脂皂化生成的甘油、高級脂肪酸鈉鹽均能與水互溶，所以不分層，無機酸、堿都是酯水解的催化劑，在無機酸催化下，乙酸乙酯的水解反應(yīng)仍為可逆反應(yīng)。當(dāng)用堿作催化劑時，堿與水解生成的酸發(fā)生中和反應(yīng)，可使水解趨于完全。

酯和油脂的性質(zhì)1.酯的水解RCOOR′+H218ORCO18OH+R′OH無機酸或堿

10無機酸、堿都是酯水解的催化劑，在無機酸催化下，乙酸乙酯的水解如：CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH無機酸△

CH3COOC2H5+NaOHCH3COONa+C2H5OH△在選擇水解所用的催化劑時，要根據(jù)水解的目的(水解得酸或鹽)而定。酯化反應(yīng)和酯的水解反應(yīng)，互為可逆反應(yīng)，適宜的催化劑對可逆反應(yīng)的正逆反應(yīng)具有等同的催化作用，故酯化反應(yīng)和酯的水解都可以用H2SO4作催化劑。1.酯的水解

11如：CH3COOC2H5+H2OC不同的是二者所用硫酸的濃度。酯化反應(yīng)中，除利用H2SO4的催化性以外，還要利用它的吸水性以減少化反應(yīng)生成的H2O，促使可逆反應(yīng)向著酯化反應(yīng)的方向進行，故要選用濃H2SO4，且用量也較大。在酯的水解反應(yīng)中，只需要硫酸的催化性而忌用它的吸水性，吸水對酯的水解有抑制作用，故要選用稀的硫酸，且用量較小。1.酯的水解

12不同的是二者所用硫酸的濃度。酯化反應(yīng)中，除利用H2SO4的催注意：無機酸只起催化作用，對平衡無影響。堿除起催化作用外，還能中和生成的酸，使水解程度增大，若堿足量則水解進行到底。書寫水解反應(yīng)，堿條件用“”，酸條件用“”。

1.酯的水解

13注意：1.酯的水解13油脂酯組成高級不飽和脂肪酸的甘油酯高級飽和脂肪酸的甘油酯有機酸或無機含氧酸與醇類反應(yīng)的生成物狀態(tài)常溫下呈液態(tài)常溫下呈固態(tài)常溫下呈液態(tài)或固態(tài)存在油料作物的籽粒中動物脂肪中花、草或動植物體內(nèi)實例聯(lián)系油和脂統(tǒng)稱油脂，均屬于酯類2.油、脂、酯的區(qū)別和聯(lián)系14油脂酯組高級不飽和脂肪酸的甘油酯高級飽和脂肪酸的甘油酯有機酸【例1】下列有關(guān)油脂的敘述中，不正確的是()A.油脂沒有固定的熔點和沸點，所以油脂是混合物B.油脂是由高級脂肪酸和甘油所生成的酯C.油脂屬于酯D.油脂都不能使溴水褪色A純凈物有固定熔沸點，混合物沒有固定熔沸點；B、C從結(jié)構(gòu)上分析是正確的；D油脂中烴基有些是不飽和的，具有雙鍵，可使溴水褪色。解析D課堂練習(xí)515【例1】下列有關(guān)油脂的敘述中，不正確的是()【變式1】下列敘述中正確的是()A.豆油是高分子化合物，屬于純凈物B.豆油是高級脂肪酸的乙醇酯C.豆油的碳鏈中含有碳碳雙鍵D.豆油可以在酸性條件下加熱水解制肥皂C課堂練習(xí)616【變式1】下列敘述中正確的是()C課堂練

有機物推斷一、有機反應(yīng)小結(jié)1.有機化學(xué)的反應(yīng)類型(1)取代反應(yīng)：有機物分子中的某些原子或原子團被其他原子或原子團所代替的反應(yīng)。取代反應(yīng)包括鹵代、硝化、碘化、水解、酯化等反應(yīng)類型。(2)加成反應(yīng)：有機物分子中不飽和的碳原子跟其他原子或原子團直接結(jié)合生成新的物質(zhì)的反應(yīng)。加成反應(yīng)包括加X2(鹵素)、HX、HCN、H2O等。17

(3)消去反應(yīng)：有機物在一定條件下，從一個分子中脫去一個小分子(如H2O、HX、NH3等)生成不飽和化合物的反應(yīng)(消去小分子)。(4)氧化反應(yīng)：有機物得氧失氫的反應(yīng)。氧化反應(yīng)包括：①烴和烴的衍生物的燃燒反應(yīng)；②烯烴、炔烴、二烯烴、苯的同系物、醇、醛等與酸性高錳酸鉀反應(yīng)；③醇氧化為醛或酮；④醛氧化為羧酸等反應(yīng)。一、有機反應(yīng)小結(jié)18(3)消去反應(yīng)：有機物在一定條件下，從一個分子中脫去一個小分(5)還原反應(yīng)：有機物加氫去氧的反應(yīng)。(6)加聚反應(yīng)：通過加成反應(yīng)聚合成高分子化合物的反應(yīng)(加成聚合)。主要為含雙鍵的單體聚合。(7)縮聚反應(yīng)：單體間通過縮合反應(yīng)生成高分子化合物，同時生成小分子(H2O、NH3、HX等)的反應(yīng)。縮聚反應(yīng)主要包括酚醛縮聚、醇酸縮聚、羥酸縮聚、氨基酸縮聚等。一、有機反應(yīng)小結(jié)19(5)還原反應(yīng)：有機物加氫去氧的反應(yīng)。一、有機反應(yīng)小結(jié)19(8)酯化反應(yīng)(屬于取代反應(yīng))：酸(有機羧酸、無機含氧酸)與醇作用生成酯和水的反應(yīng)。(9)水解反應(yīng)：有機物在一定條件下跟水作用生成兩種或多種物質(zhì)的反應(yīng)。水解反應(yīng)包括鹵代烴水解、酯水解、糖水解、蛋白質(zhì)水解等。(10)裂化反應(yīng)：在一定溫度下，把相對分子質(zhì)量大、沸點高的長鏈烴斷裂為相對分子質(zhì)量小、沸點低的短鏈烴的反應(yīng)。一、有機反應(yīng)小結(jié)20(8)酯化反應(yīng)(屬于取代反應(yīng))：酸(有機羧酸、無機含氧酸)與(11)酯的生成和水解及肽鍵的生成和水解。一、有機反應(yīng)小結(jié)21(11)酯的生成和水解及肽鍵的生成和水解。一、有機反應(yīng)小結(jié)22.有機物推斷方法①根據(jù)官能團的特征反應(yīng)推斷。②根據(jù)烴和烴的衍生物相互轉(zhuǎn)變關(guān)系推斷。③根據(jù)反應(yīng)后的產(chǎn)物逆向推斷。④根據(jù)試題信息，將新信息和已學(xué)知識結(jié)合推斷。3.有機物結(jié)構(gòu)的推斷（見第45課時）222.有機物推斷方法224.有機物推斷的突破口(1)特征條件①NaOH水溶液，發(fā)生鹵代烴、酯類的水解反應(yīng)(RCOOCHCH2水解生成羧酸和乙醛)。②NaOH醇溶液加熱，發(fā)生鹵代烴的消去反應(yīng)，生成烯烴。③濃H2SO4發(fā)生醇消去、酯化、成醚、苯環(huán)的磺化、硝化等反應(yīng)。④溴水或溴的CCl4溶液，發(fā)生烯、炔的加成、酚的取代反應(yīng)。234.有機物推斷的突破口23⑤O2發(fā)生醇、醛、乙烯氧化反應(yīng)。⑥新制Cu(OH)2或銀氨溶液，醛氧化生成酸。⑦稀H2SO4發(fā)生酯水解、淀粉水解反應(yīng)。⑧H2、催化劑發(fā)生烯烴、炔烴的加成、芳烴的加成、醛還原成醇的反應(yīng)。4.有機物推斷的突破口24⑤O2發(fā)生醇、醛、乙烯氧化反應(yīng)。4.有機物推斷的突破口24(2)特征現(xiàn)象通過特征反應(yīng)現(xiàn)象，可推出某物質(zhì)含有什么官能團。①使溴水褪色，則表示該物質(zhì)中含有碳碳雙鍵、三鍵或醛基。②使高錳酸鉀酸性溶液褪色，則該物質(zhì)中可能含有碳碳雙鍵、三鍵、醛基或苯的同系物。③遇FeCl3溶液顯紫色，該物質(zhì)含有酚羥基。④遇濃硝酸變黃，該物質(zhì)是蛋白質(zhì)。⑤遇碘變藍為淀粉。25(2)特征現(xiàn)象25⑥加入新制Cu(OH)2懸濁液，加熱，有紅色沉淀生成，或加銀氨溶液有銀鏡生成，表示有—CHO。⑦加入Na放出H2，表示物質(zhì)含有—OH或—COOH。⑧加入NaHCO3溶液產(chǎn)生氣體，表示物質(zhì)含有—COOH或—SO3H。⑨加入溴水出現(xiàn)白色沉淀為苯酚。(2)特征現(xiàn)象26⑥加入新制Cu(OH)2懸濁液，加熱，有紅色沉淀生成，或加銀(以上各式中M代表第一種有機物相對分子質(zhì)量)(3)特征數(shù)字①RCH2OHRCHORCOOH催化劑O2催化劑O2M+14MM-2②RCH2OHCH3COOCH2R+CH3COOH濃硫酸M+42M③RCOOHRCOOCH2CH3M+28+CH3CH2OH濃硫酸M27(以上各式中M代表第一種有機物相對分子質(zhì)量)(3)特征數(shù)字①【例2】有機化合物A～H的轉(zhuǎn)換關(guān)系如下所示：

課堂練習(xí)728【例2】有機化合物A～H的轉(zhuǎn)換關(guān)系如下所示：課堂練習(xí)728請回答下列問題：(1)鏈烴A有支鏈且只有一個官能團，其相對分子質(zhì)量在65～75之間，1molA完全燃燒消耗7mol氧氣，則A的結(jié)構(gòu)簡式是________________________________________________________________________。(2)在特定催化劑作用下，A與等物質(zhì)的量的H2反應(yīng)生成E。由E轉(zhuǎn)化為F的化學(xué)方程式是________________________________________________________________________；(3)G與金屬鈉反應(yīng)能放出氣體，由G轉(zhuǎn)化為H的化學(xué)方程式是________________________________________________________________________；(4)①的反應(yīng)類型是____________；③的反應(yīng)類型是____________。課堂練習(xí)729請回答下列問題：課堂練習(xí)729由H判斷G中有5個碳，進而A中有5個碳，再由A能與H2、Br2加成，說明A中不飽和度至少為2，又據(jù)1molA燃燒，消耗7molO2，故A分子式為C5H8，再據(jù)題意A中只有一個官能團，且含有支鏈，可以確定A的結(jié)構(gòu)簡式為(CH3)2CHCCH。A再與等物質(zhì)的量的H2完全加成后得到E：(CH3)2CHCHCH2，E再與Br2加成的反應(yīng)就很好寫了。解析30由H判斷G中有5個碳，進而A中有5個碳，再由A能與H2、Br3131【變式2】

奶油中有一種只含C、H、O的化合物A，A可用作香料，其相對分子質(zhì)量為88，分子中C、H、O原子個數(shù)比為2∶4∶1。(1)A的分子式為

。(2)寫出與A分子式相同的所有酯的結(jié)構(gòu)簡式：C4H8O2

；

；CH3CH2COOCH3CH3COOCH2CH3

；

；HCOOCH(CH3)2HCOOCH2CH2CH3課堂練習(xí)832【變式2】奶油中有一種只含C、H、O的化合物A，A可用作香已知：①ROH+HBr(氫溴酸)RBr+H2O(3)寫出A→E、E→F的反應(yīng)類型：A→E

、E→F

.A中含有碳氧雙鍵，與A相關(guān)的反應(yīng)如下：△②RCH—CHR′RCHO+R′CHOOHOHHIO4△取代反應(yīng)消去反應(yīng)課堂練習(xí)833已知：①ROH+HBr(氫溴酸)RBr+H2F

。(4)寫出A、C、F的結(jié)構(gòu)簡式：A

，C

，CH3C—CHCH3OOHCH3CHOCH3C—CH=CH2O課堂練習(xí)834F(5)寫出B→D反應(yīng)的化學(xué)方程式：2—COOH+CH3CH—CHCH3OHOH+2H2O—COOCHCHOOCCH3CH3濃硫酸△

課堂練習(xí)835(5)寫出B→D反應(yīng)的化學(xué)方程式：2—COOH+CH3CH—(6)在空氣中長時間攪拌奶油，A可轉(zhuǎn)化為相對分子質(zhì)量為86的化合物G，G的一氯代物只有A→G的反應(yīng)類型是

。一種，寫出G的結(jié)構(gòu)簡式

。CH3—C—C—CH3OO氧化反應(yīng)課堂練習(xí)836(6)在空氣中長時間攪拌奶油，A可轉(zhuǎn)化為相對分子質(zhì)量為86的第課時

48第十三章酯油脂烴的衍生物37第課時48第十三章酯油脂烴的衍生物1貝諾酯是由阿司匹林、撲熱息痛經(jīng)化學(xué)法拼合制備的解熱鎮(zhèn)痛抗炎藥，其合成反應(yīng)式(反應(yīng)條件略去)如下：課堂練習(xí)138貝諾酯是由阿司匹林、撲熱息痛經(jīng)化學(xué)法拼合制備的解熱鎮(zhèn)痛抗炎藥下列敘述錯誤的是()A．FeCl3溶液可區(qū)別阿司匹林和撲熱息痛B．1mol阿司匹林最多可消耗2molNaOHC．常溫下貝諾酯在水中的溶解度小于撲熱息痛D．C6H7NO是撲熱息痛發(fā)生類似酯水解反應(yīng)的產(chǎn)物課堂練習(xí)139下列敘述錯誤的是()課堂練習(xí)13A項撲熱息痛含有酚羥基，阿司匹林沒有，所以可以用FeCl3區(qū)別，正確。B項，阿司匹林中酯水解生成的酚羥基還要繼續(xù)與NaOH反應(yīng)，故1mol阿司匹林可消耗3molNaOH，錯誤。C項，貝諾酯中有兩個酯基，這些均為憎水基，故其溶解度小，正確。D項，撲熱息痛的水解產(chǎn)物之一為HONH2，其化學(xué)式為C6H7NO，正確。解析40A項撲熱息痛含有酚羥基，阿司匹林沒有，所以可以用FeCl3區(qū)下列關(guān)于苯乙酸丁酯的描述不正確的是()A.分子式為C12H16O2B.有3種不同結(jié)構(gòu)的苯乙酸丁酯C.既可發(fā)生加成反應(yīng)，又可發(fā)生取代反應(yīng)D.在酸、堿溶液中都能發(fā)生反應(yīng)B課堂練習(xí)241下列關(guān)于苯乙酸丁酯的描述不正確的是()B課A正確，B項中丁醇有4種結(jié)構(gòu)，苯乙酸丁酯也有4種不同的結(jié)構(gòu)，C項中由于苯環(huán)既能加成，又能取代，所以C項正確。酯在酸或堿中都能發(fā)生水解反應(yīng)，所以D項也對?！狢H2COOC4H9解析苯乙酸丁酯結(jié)構(gòu)簡式為，分子式為C12H16O2，42A正確，B項中丁醇有4種結(jié)構(gòu)，苯乙酸丁酯也有4種不同的結(jié)構(gòu)，下列說法正確的是()A.乙烯的結(jié)構(gòu)式可以表示為CH2CH2B.苯、乙醇和乙酸都能發(fā)生取代反應(yīng)C.油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色D.液化石油氣和天然氣的主要成分都是甲烷B課堂練習(xí)343下列說法正確的是()B課堂練習(xí)37可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是()A.反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍色B.反應(yīng)液使藍色石蕊試紙變紅色C.反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液分為兩層D.反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層D課堂練習(xí)444可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是()D課堂油脂皂化生成的甘油、高級脂肪酸鈉鹽均能與水互溶，所以不分層，只有加了食鹽后才發(fā)生鹽析析出鈉鹽固體，所以選D。解析45油脂皂化生成的甘油、高級脂肪酸鈉鹽均能與水互溶，所以不分層，無機酸、堿都是酯水解的催化劑，在無機酸催化下，乙酸乙酯的水解反應(yīng)仍為可逆反應(yīng)。當(dāng)用堿作催化劑時，堿與水解生成的酸發(fā)生中和反應(yīng)，可使水解趨于完全。

酯和油脂的性質(zhì)1.酯的水解RCOOR′+H218ORCO18OH+R′OH無機酸或堿

46無機酸、堿都是酯水解的催化劑，在無機酸催化下，乙酸乙酯的水解如：CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH無機酸△

CH3COOC2H5+NaOHCH3COONa+C2H5OH△在選擇水解所用的催化劑時，要根據(jù)水解的目的(水解得酸或鹽)而定。酯化反應(yīng)和酯的水解反應(yīng)，互為可逆反應(yīng)，適宜的催化劑對可逆反應(yīng)的正逆反應(yīng)具有等同的催化作用，故酯化反應(yīng)和酯的水解都可以用H2SO4作催化劑。1.酯的水解

47如：CH3COOC2H5+H2OC不同的是二者所用硫酸的濃度。酯化反應(yīng)中，除利用H2SO4的催化性以外，還要利用它的吸水性以減少化反應(yīng)生成的H2O，促使可逆反應(yīng)向著酯化反應(yīng)的方向進行，故要選用濃H2SO4，且用量也較大。在酯的水解反應(yīng)中，只需要硫酸的催化性而忌用它的吸水性，吸水對酯的水解有抑制作用，故要選用稀的硫酸，且用量較小。1.酯的水解

48不同的是二者所用硫酸的濃度。酯化反應(yīng)中，除利用H2SO4的催注意：無機酸只起催化作用，對平衡無影響。堿除起催化作用外，還能中和生成的酸，使水解程度增大，若堿足量則水解進行到底。書寫水解反應(yīng)，堿條件用“”，酸條件用“”。

1.酯的水解

49注意：1.酯的水解13油脂酯組成高級不飽和脂肪酸的甘油酯高級飽和脂肪酸的甘油酯有機酸或無機含氧酸與醇類反應(yīng)的生成物狀態(tài)常溫下呈液態(tài)常溫下呈固態(tài)常溫下呈液態(tài)或固態(tài)存在油料作物的籽粒中動物脂肪中花、草或動植物體內(nèi)實例聯(lián)系油和脂統(tǒng)稱油脂，均屬于酯類2.油、脂、酯的區(qū)別和聯(lián)系50油脂酯組高級不飽和脂肪酸的甘油酯高級飽和脂肪酸的甘油酯有機酸【例1】下列有關(guān)油脂的敘述中，不正確的是()A.油脂沒有固定的熔點和沸點，所以油脂是混合物B.油脂是由高級脂肪酸和甘油所生成的酯C.油脂屬于酯D.油脂都不能使溴水褪色A純凈物有固定熔沸點，混合物沒有固定熔沸點；B、C從結(jié)構(gòu)上分析是正確的；D油脂中烴基有些是不飽和的，具有雙鍵，可使溴水褪色。解析D課堂練習(xí)551【例1】下列有關(guān)油脂的敘述中，不正確的是()【變式1】下列敘述中正確的是()A.豆油是高分子化合物，屬于純凈物B.豆油是高級脂肪酸的乙醇酯C.豆油的碳鏈中含有碳碳雙鍵D.豆油可以在酸性條件下加熱水解制肥皂C課堂練習(xí)652【變式1】下列敘述中正確的是()C課堂練

有機物推斷一、有機反應(yīng)小結(jié)1.有機化學(xué)的反應(yīng)類型(1)取代反應(yīng)：有機物分子中的某些原子或原子團被其他原子或原子團所代替的反應(yīng)。取代反應(yīng)包括鹵代、硝化、碘化、水解、酯化等反應(yīng)類型。(2)加成反應(yīng)：有機物分子中不飽和的碳原子跟其他原子或原子團直接結(jié)合生成新的物質(zhì)的反應(yīng)。加成反應(yīng)包括加X2(鹵素)、HX、HCN、H2O等。53

(3)消去反應(yīng)：有機物在一定條件下，從一個分子中脫去一個小分子(如H2O、HX、NH3等)生成不飽和化合物的反應(yīng)(消去小分子)。(4)氧化反應(yīng)：有機物得氧失氫的反應(yīng)。氧化反應(yīng)包括：①烴和烴的衍生物的燃燒反應(yīng)；②烯烴、炔烴、二烯烴、苯的同系物、醇、醛等與酸性高錳酸鉀反應(yīng)；③醇氧化為醛或酮；④醛氧化為羧酸等反應(yīng)。一、有機反應(yīng)小結(jié)54(3)消去反應(yīng)：有機物在一定條件下，從一個分子中脫去一個小分(5)還原反應(yīng)：有機物加氫去氧的反應(yīng)。(6)加聚反應(yīng)：通過加成反應(yīng)聚合成高分子化合物的反應(yīng)(加成聚合)。主要為含雙鍵的單體聚合。(7)縮聚反應(yīng)：單體間通過縮合反應(yīng)生成高分子化合物，同時生成小分子(H2O、NH3、HX等)的反應(yīng)?？s聚反應(yīng)主要包括酚醛縮聚、醇酸縮聚、羥酸縮聚、氨基酸縮聚等。一、有機反應(yīng)小結(jié)55(5)還原反應(yīng)：有機物加氫去氧的反應(yīng)。一、有機反應(yīng)小結(jié)19(8)酯化反應(yīng)(屬于取代反應(yīng))：酸(有機羧酸、無機含氧酸)與醇作用生成酯和水的反應(yīng)。(9)水解反應(yīng)：有機物在一定條件下跟水作用生成兩種或多種物質(zhì)的反應(yīng)。水解反應(yīng)包括鹵代烴水解、酯水解、糖水解、蛋白質(zhì)水解等。(10)裂化反應(yīng)：在一定溫度下，把相對分子質(zhì)量大、沸點高的長鏈烴斷裂為相對分子質(zhì)量小、沸點低的短鏈烴的反應(yīng)。一、有機反應(yīng)小結(jié)56(8)酯化反應(yīng)(屬于取代反應(yīng))：酸(有機羧酸、無機含氧酸)與(11)酯的生成和水解及肽鍵的生成和水解。一、有機反應(yīng)小結(jié)57(11)酯的生成和水解及肽鍵的生成和水解。一、有機反應(yīng)小結(jié)22.有機物推斷方法①根據(jù)官能團的特征反應(yīng)推斷。②根據(jù)烴和烴的衍生物相互轉(zhuǎn)變關(guān)系推斷。③根據(jù)反應(yīng)后的產(chǎn)物逆向推斷。④根據(jù)試題信息，將新信息和已學(xué)知識結(jié)合推斷。3.有機物結(jié)構(gòu)的推斷（見第45課時）582.有機物推斷方法224.有機物推斷的突破口(1)特征條件①NaOH水溶液，發(fā)生鹵代烴、酯類的水解反應(yīng)(RCOOCHCH2水解生成羧酸和乙醛)。②NaOH醇溶液加熱，發(fā)生鹵代烴的消去反應(yīng)，生成烯烴。③濃H2SO4發(fā)生醇消去、酯化、成醚、苯環(huán)的磺化、硝化等反應(yīng)。④溴水或溴的CCl4溶液，發(fā)生烯、炔的加成、酚的取代反應(yīng)。594.有機物推斷的突破口23⑤O2發(fā)生醇、醛、乙烯氧化反應(yīng)。⑥新制Cu(OH)2或銀氨溶液，醛氧化生成酸。⑦稀H2SO4發(fā)生酯水解、淀粉水解反應(yīng)。⑧H2、催化劑發(fā)生烯烴、炔烴的加成、芳烴的加成、醛還原成醇的反應(yīng)。4.有機物推斷的突破口60⑤O2發(fā)生醇、醛、乙烯氧化反應(yīng)。4.有機物推斷的突破口24(2)特征現(xiàn)象通過特征反應(yīng)現(xiàn)象，可推出某物質(zhì)含有什么官能團。①使溴水褪色，則表示該物質(zhì)中含有碳碳雙鍵、三鍵或醛基。②使高錳酸鉀酸性溶液褪色，則該物質(zhì)中可能含有碳碳雙鍵、三鍵、醛基或苯的同系物。③遇FeCl3溶液顯紫色，該物質(zhì)含有酚羥基。④遇濃硝酸變黃，該物質(zhì)是蛋白質(zhì)。⑤遇碘變藍為淀粉。61(2)特征現(xiàn)象25⑥加入新制Cu(OH)2懸濁液，加熱，有紅色沉淀生成，或加銀氨溶液有銀鏡生成，表示有—CHO。⑦加入Na放出H2，表示物質(zhì)含有—OH或—COOH。⑧加入NaHCO3溶液產(chǎn)生氣體，表示物質(zhì)含有—COOH或—SO3H。⑨加入溴水出現(xiàn)白色沉淀為苯酚。(2)特征現(xiàn)象62⑥加入新制Cu(OH)2懸濁液，加熱，有紅色沉淀生成，或加銀(以上各式中M代表第一種有機物相對分子質(zhì)量)(3)特征數(shù)字①RCH2OHRCHORCOOH催化劑O2催化劑O2M+14MM-2②RCH2OHCH3COOCH2R+CH3COOH濃硫酸M+42M③RCOOHRCOOCH2CH3M+28+CH3CH2OH濃硫酸M63(以上各式中M代表第一種有機物相對分子質(zhì)量)(3)特征數(shù)字①【例2】有機化合物A～H的轉(zhuǎn)換關(guān)系如下所示：

課堂練習(xí)764【例2】有機化合物A～H的轉(zhuǎn)換關(guān)系如下所示：課堂練習(xí)728請回答下列問題：(1)鏈烴A有支鏈且只有一個官能團，其相對分子質(zhì)量在65～75之間，1molA完全燃燒消耗7mol氧氣，則A的結(jié)構(gòu)簡式是________________________________________________________________________。(2)在特定催化劑作用下，A與等物質(zhì)的量的H2反應(yīng)生成E。由E轉(zhuǎn)化為F的化學(xué)方程式是________________________________________________________________________；(3)G與金屬鈉反應(yīng)能放出氣體，由G轉(zhuǎn)化為H的化學(xué)方程式是________________________________________________________________________；(4)①的反應(yīng)類型是____________；③的反應(yīng)類型是____________。課堂練習(xí)765請回答下列問題：課堂練習(xí)729由H判斷G中有5個碳，進而A中有5個碳，再由A能與H2、Br2加成，說明A中不飽和度至少為2，又據(jù)1molA燃燒，消耗7molO2，故A分子式為C5H8，再據(jù)題意A中只有一個官能團，且含有支鏈，可以確定A的結(jié)構(gòu)簡式為(CH