農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地集配中心建設(shè)規(guī)范

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地集配中心建設(shè)規(guī)范1、范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地集配中心的定義、總要求、選址與場(chǎng)區(qū)要求、設(shè)施設(shè)備要求和管理要求等方面的內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以果蔬為主的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地集配中心建設(shè)與評(píng)價(jià)。2、規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括修改單）適用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB50072冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范SBJ14氫氯氟烴、氫氟烴類(lèi)制冷系統(tǒng)安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范SBJ16氣調(diào)冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范SBJ17室外裝配冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范3、術(shù)語(yǔ)和定義3.1農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地集配中心AgriculturalProductsCollectionandDistributionCenterinProductingArea以產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品集散為主，集集貨、檢測(cè)、預(yù)冷、分選、加工冷藏、配貨、收儲(chǔ)、可追溯和信息平臺(tái)等功能為一體，能夠使農(nóng)產(chǎn)品在產(chǎn)地實(shí)現(xiàn)包裝、檢驗(yàn)檢測(cè)和配裝的集散場(chǎng)所。3.2分選Storing將同一品種的果蔬按質(zhì)量、規(guī)格、等級(jí)和客戶(hù)要求，進(jìn)行挑選和分類(lèi)的過(guò)程。3.3加工Processing對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品在產(chǎn)地進(jìn)行清洗、整理、包裝和標(biāo)識(shí)等作業(yè)的過(guò)程。3.4預(yù)冷pre-cooling出于保鮮目的，根據(jù)果蔬特性采用自然或機(jī)械的方法盡快將采后果蔬的溫度降低到適宜的保鮮溫度范圍，維持這一溫度，以利于后續(xù)加工和運(yùn)輸。4、總要求4.1功能要求以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品的集散為目的，具備檢測(cè)、預(yù)冷、分選、加工、冷藏、配貨、可追溯和信息平臺(tái)等基本功能，能夠使得農(nóng)產(chǎn)品在產(chǎn)地實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一分選包裝、統(tǒng)一檢驗(yàn)檢測(cè)和統(tǒng)一配裝。農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地集散中心應(yīng)具有輻射和帶動(dòng)周?chē)r(nóng)戶(hù)和合作社，加強(qiáng)果蔬種植、流通的組織化程度，提升農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)代化水平的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)功能。4.2設(shè)備要求應(yīng)具備上述功能所必需的設(shè)施設(shè)備。4.3管理要求應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)的要求實(shí)施管理，建立健全組織機(jī)構(gòu)，形成規(guī)范的管理制度，并予以實(shí)施、保持和更新。5、選址和場(chǎng)區(qū)要求5.1應(yīng)建在農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)，應(yīng)設(shè)置于果蔬種植基地較集中的區(qū)域，遵循方便生產(chǎn)者銷(xiāo)售和經(jīng)銷(xiāo)商采購(gòu)的原則，選擇無(wú)污染、交通便利的地方。5.2場(chǎng)區(qū)布局合理，應(yīng)用集配場(chǎng)所（收集和配貨）、加工車(chē)間、冷庫(kù)、檢測(cè)室、極端及機(jī)房及信息管理系統(tǒng)、交易結(jié)算區(qū)及其相關(guān)配套設(shè)施，其中用于收貨、配貨的區(qū)域面積不小于3000平米，加工車(chē)間不小于1000平米。5.3場(chǎng)區(qū)入口處應(yīng)設(shè)置服務(wù)臺(tái)、區(qū)域分布導(dǎo)圖和突發(fā)事件中供人員緊急疏散的通道標(biāo)識(shí)等公共服務(wù)設(shè)施，各種公共服務(wù)設(shè)施標(biāo)識(shí)應(yīng)清晰、準(zhǔn)確。5.4應(yīng)設(shè)有機(jī)動(dòng)車(chē)輛和人員專(zhuān)用通道。設(shè)置與規(guī)模相適應(yīng)的機(jī)動(dòng)車(chē)停車(chē)場(chǎng)。主要通道應(yīng)硬化、寬敞，場(chǎng)內(nèi)地面應(yīng)承重、平整、耐磨、防滑。6、設(shè)施設(shè)備要求6.1冷庫(kù)及冷鏈系統(tǒng)6.1.1冷庫(kù)6.1.1.1應(yīng)設(shè)置用于農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存、中轉(zhuǎn)必備的保鮮冷庫(kù)或氣調(diào)庫(kù)，庫(kù)容不小于18000m2,制冷系統(tǒng)應(yīng)與庫(kù)容、吞吐能力相適應(yīng)。6.1.1.2冷庫(kù)和氣調(diào)庫(kù)建設(shè)應(yīng)符合GB50072、SBJ14、SBJ16、SBJ17要求。6.1.1.3應(yīng)具備自動(dòng)溫度顯示記錄裝置。用于測(cè)定、控制或記錄溫度的測(cè)量器或記錄應(yīng)準(zhǔn)確，并定期校準(zhǔn)。有適當(dāng)?shù)恼彰?，照明設(shè)施應(yīng)防潮、防爆、節(jié)能。出入口應(yīng)設(shè)置空氣幕、回籠間或軟門(mén)簾。庫(kù)門(mén)、柱子、墻壁和制冷系統(tǒng)管道等易受碰撞之處，應(yīng)設(shè)置防護(hù)裝置。應(yīng)有防霉、防鼠的設(shè)施設(shè)備。6.1.1.4應(yīng)配備與吞吐能力相適應(yīng)的作業(yè)工具，如叉車(chē)、托盤(pán)等。設(shè)有二層貨架的，應(yīng)設(shè)置上下貨梯或設(shè)備具有提升功能的叉車(chē)。6.1.2冷鏈系統(tǒng)應(yīng)自有符合冷藏運(yùn)輸條件的冷藏車(chē)、冷藏集裝箱或與由第三方物流機(jī)構(gòu)提供的冷藏運(yùn)輸服務(wù)，以具備冷藏運(yùn)輸?shù)哪芰Α?.2集配場(chǎng)所6.2.1集配場(chǎng)所>=3000m2,建筑高度>=5m敞開(kāi)式框架結(jié)構(gòu)雙面斜坡棚，框架和棚柱為預(yù)制板條鋼，柱距>=6m.6.2.2應(yīng)有良好的采光、照明、排水、廣播通訊、公告等設(shè)施。6.2.3地面為混凝土硬化地面，集散場(chǎng)所內(nèi)的業(yè)務(wù)用房為框架結(jié)構(gòu)或磚混結(jié)構(gòu)，配有排水及供電工程。6.3加工車(chē)間6.3.1加工車(chē)間>=1000m2,可單獨(dú)建設(shè)，也可與集散場(chǎng)所或冷庫(kù)連體建設(shè)。6.3.2應(yīng)建有車(chē)間的土建筑工程、磚混結(jié)構(gòu)的地面建筑物工程、包裝材料間、清洗間、消毒間、員工更衣室、產(chǎn)品初加工操作臺(tái)、垃圾處理間、監(jiān)控設(shè)備。6.3.3有加工所需的供電設(shè)備、給排水設(shè)施，必要時(shí)應(yīng)設(shè)置污水處理設(shè)施。6.3.4應(yīng)配備加工所需的分揀設(shè)備、清洗設(shè)備、包裝設(shè)備、稱(chēng)重設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備及其他設(shè)施設(shè)備。6.4檢測(cè)室6.4.1檢測(cè)室設(shè)計(jì)應(yīng)滿(mǎn)足日常檢測(cè)工作需要，滿(mǎn)足對(duì)果蔬農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)能力。6.4.2配備水、電路安裝工程、常規(guī)儀器、設(shè)施設(shè)備、檢測(cè)試劑耗材、農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀、計(jì)算機(jī)及監(jiān)控設(shè)備等儀器設(shè)備。6.4.3檢測(cè)室面積>=50m2,按功能分區(qū)，布局合理，相互有干擾區(qū)域應(yīng)作隔離。6.5信息系統(tǒng)6.5.1硬件設(shè)備應(yīng)具有如下硬件設(shè)備：a)應(yīng)建有的計(jì)算機(jī)機(jī)房。配備滿(mǎn)足需要的計(jì)算機(jī)服務(wù)器、臺(tái)式電腦、打印機(jī)、掃描儀、圖像處理設(shè)備、網(wǎng)絡(luò)、網(wǎng)絡(luò)集成硬件及網(wǎng)絡(luò)環(huán)境；b)對(duì)于重點(diǎn)區(qū)域應(yīng)設(shè)置監(jiān)控設(shè)備，如場(chǎng)區(qū)入口處、重要交通路口、冷庫(kù)、加工車(chē)間和檢測(cè)室等，必要時(shí)也可設(shè)置種植基地的監(jiān)控；c)應(yīng)設(shè)置大型LED信息顯示屏，能及時(shí)提供交易服務(wù)和統(tǒng)計(jì)信息、檢測(cè)結(jié)果和市場(chǎng)供求等信息。6.5.2功能要求應(yīng)實(shí)現(xiàn)如下功能：a)應(yīng)與省級(jí)或中央農(nóng)產(chǎn)品信息公共服務(wù)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)對(duì)接;b)應(yīng)有必要的財(cái)務(wù)管理、客戶(hù)管理、業(yè)務(wù)管理、統(tǒng)計(jì)分析、服務(wù)站子系統(tǒng)、信息服務(wù)綜合管理、物流管理、冷庫(kù)管理等軟件，具有對(duì)農(nóng)產(chǎn)品信息的采集、匯總、分類(lèi)、處理和傳送等技術(shù)能力；c)在流通全過(guò)程推行購(gòu)銷(xiāo)憑證、臺(tái)賬制度，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)—采購(gòu)—加工—配送—銷(xiāo)售全程追溯功能，實(shí)現(xiàn)來(lái)源可追溯、去向可查證。6.6管理區(qū)應(yīng)設(shè)有相應(yīng)的辦公場(chǎng)所，并可提供辦公、財(cái)務(wù)、會(huì)議等服務(wù)功能。7、管理要求7.1文件和管理制度要求7.1.1應(yīng)建立、實(shí)施和更新確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全所需的文件和管理制度，并對(duì)其進(jìn)行控制。應(yīng)至少建立但不限于以下管理制度和相關(guān)記錄、文件：a)供應(yīng)商管理制度；b)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)制度；c)人員健康衛(wèi)生制度；d)農(nóng)產(chǎn)品追溯和召回制度；e)文件記錄控制程序；f)員工培訓(xùn)程序；g)應(yīng)急響應(yīng)程序h)安全生產(chǎn)程序等。7.1.2記錄控制應(yīng)建立收購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、配貨、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等過(guò)程控制記錄并具有可追朔性。記錄應(yīng)保持在2年以上。7.2管理職責(zé)7.2.1應(yīng)明確各