嬰幼兒喂養(yǎng)課件

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嬰兒的科學喂養(yǎng)第1頁，共41頁。喂養(yǎng)方式：母乳喂養(yǎng)人工喂養(yǎng)混合喂養(yǎng)第2頁，共41頁。3母乳喂養(yǎng)第3頁，共41頁。4出生后保證全面營養(yǎng)供給

最佳的食品就是母乳，母乳含有人類生命早期所需要的全部營養(yǎng)成分，這是其它任何食品無法比擬的。第4頁，共41頁。母乳的成分

蛋白質：含量不高，乳清蛋白與酪蛋白之比為60：40，但必須氨基酸的模式適合人體生長，利用率高。脂肪：嬰兒高度依賴脂肪作為能源，成熟人乳的脂肪最符合嬰兒需要。兩種重要的不飽和脂肪酸，促進視力發(fā)育和神經系統(tǒng)發(fā)育。碳水化合物：主要為乙型乳糖，提供熱量，促進雙歧桿菌生長，抑制大腸桿菌。第5頁，共41頁。母乳的成分

礦物質：母乳中礦物質總量少于牛奶，適合小嬰兒尚不成熟的腎排泄功能。含鈣量不高，但鈣、磷比例合適易吸收。含鋅豐富，且較易于吸收。

（母親飲食對母乳中大多數(shù)無機鹽的濃度無影響。一般母乳喂養(yǎng)無微量元素過多或缺乏的危險。）第6頁，共41頁。母乳的成分

維生素：

脂溶性維生素（A、D、K、E）含量不高，需要適當補充。

水溶性維生素（B族、C）隨母親飲食有高低，一般不會發(fā)生缺乏?？垢腥境煞郑耗溉橹泻卸喾N免疫活性物質，如各種免疫球蛋白，免疫細胞，溶菌酶，乳鐵蛋白等，提高嬰兒抗感染能力。是配方奶無法做到的。第7頁，共41頁。母乳喂養(yǎng)的優(yōu)越性一、出生后頭4-6個月，母乳是最好的食物和飲料。營養(yǎng)豐富：能滿足4-6個月兒對營養(yǎng)的全部需求。1.母乳中的鈣、磷比例適宜，吸收利用率高，有利于嬰兒牙齒和骨骼的發(fā)育。2.母乳中的蛋白以乳清蛋白為主（牛奶蛋白質以酪蛋白為主），容易被消化。從外觀上，牛乳雖不如牛奶醇厚，但營養(yǎng)更好。3.母乳中所含的乳糖比其他乳類多。4.因直接哺乳，母乳中的維生素C和維生素B1等營養(yǎng)素不被破壞，由于其他需要熱銷度的乳類。母乳所含的水分可滿足嬰兒的需要，喂母乳解饑還能解渴。第8頁，共41頁。母乳喂養(yǎng)的優(yōu)越性二、母乳喂養(yǎng)可使嬰兒少得病。1.母乳含有抗體，可增強嬰兒的抗病能力。2.健康的母親所分泌的乳汁，干凈無菌，且喂哺簡便，不會受環(huán)境中病菌的感染。3.母乳喂養(yǎng)的嬰兒不易患過敏性疾病，如嬰兒濕疹。第9頁，共41頁。母乳喂養(yǎng)的優(yōu)越性三、母乳的成分更有利于腦的發(fā)育。1.母乳中含有豐富的?；撬帷Ｅ；撬崾谴偈鼓X細胞發(fā)育的重要物質。2.母乳中含有較多的乳糖。腦細胞需要利用乳糖所提供的熱能。四、母乳喂養(yǎng)可給與嬰兒更多的母愛。母乳喂養(yǎng)有利于增強母嬰感情聯(lián)絡。有益于母嬰心理：母親體會到初為人母的心理滿足。新生兒能增強安全感，較少啼哭，長得快。第10頁，共41頁。母乳喂養(yǎng)的優(yōu)越性五、哺乳，對母親也有益。1、促進子宮收縮，減少產后出血，預防產后貧血。2、減少患卵巢癌和乳腺癌的危險。3、有利于消耗掉孕期體內堆積的脂肪，促進母親體形的恢復。第11頁，共41頁。盡早開奶生后2周是建立人乳喂養(yǎng)的關鍵時期，嬰兒出生后第一次吸吮的時間是成功建立是人乳喂養(yǎng)的關鍵，宜盡早開始第一次吸吮母乳喂養(yǎng)是嬰兒從胎內完全依賴母親攝取營養(yǎng)和斷乳后完全獨立生活的一種過渡營養(yǎng)方式第12頁，共41頁。WHO認為在引入其它食物滿足嬰兒生長發(fā)育需要的同時，只要母親及嬰兒雙方愿意，可繼續(xù)人乳喂養(yǎng)至2歲。目前各國的喂養(yǎng)建議對嬰兒繼續(xù)人乳喂養(yǎng)的年齡略有不同，多數(shù)主張嬰兒12個月齡時斷乳。第13頁，共41頁。喝牛奶嗎？你的乳汁不適合我牛乳成分不適合2歲以內兒童第14頁，共41頁。15混合喂養(yǎng)第15頁，共41頁。混合喂養(yǎng)因母奶不足或母親不能按時給嬰兒喂奶，需加喂配方奶粉或其他乳品，稱混合喂養(yǎng)。（一）補授法

六個月以下母乳不足的嬰兒，每日母乳喂養(yǎng)次數(shù)照常，在喂完母乳之后，再補喂代乳品直到嬰兒吃飽的喂養(yǎng)方式。

（二）代授法

每日至少有一次用代乳品完全代替母乳的喂養(yǎng)方式。

第16頁，共41頁。

配方奶以母乳為藍本，對動物乳進行改造，使代乳品有了革命性的進展，其成份、含量逐漸接近人乳，為無法母乳喂養(yǎng)的嬰兒提供了科學的代用品第17頁，共41頁。配方奶喂養(yǎng)因各種原因不能進行人乳喂養(yǎng)時，完全采用配方奶喂哺嬰兒，為配方奶喂養(yǎng)。能滿足正常生長到4個月所需要的基本營養(yǎng)素、能量、液體量。第18頁，共41頁。添加輔助食品為什么隨著嬰兒的消化系統(tǒng)發(fā)育逐漸成熟和生長發(fā)育的需要，純乳類（人乳或配方乳）喂養(yǎng)已不能滿足嬰兒全部能量及營養(yǎng)素的需要嬰兒的食物需向成人固體食物轉換其它食物引入恰當，不僅可滿足營養(yǎng)需要，還能培養(yǎng)嬰幼兒對各類食物的喜愛和自我進食能力第19頁，共41頁。20及時添加輔食的重要性補充母乳中營養(yǎng)素的不足，例如鐵元素。生長發(fā)育迅速，活動增多，需要增加能量供應，胃容量相對小，需要增加食物的營養(yǎng)密度。4～6個月學習和訓練吞咽和咀嚼能力的關鍵期。增強消化機能：促進消化液的分泌量，增強消化酶的活性、增強胃腸蠕動能力、促進牙齒發(fā)育。促進神經系統(tǒng)發(fā)育：精神發(fā)育、刺激味覺、嗅覺、觸覺發(fā)育。培養(yǎng)良好的飲食習慣：學會使用食具，逐漸停止吸吮的攝食方式走向獨立的重要轉折點。第20頁，共41頁。添加輔食的目的1.補充乳類的不足2.增加營養(yǎng)以促進生長發(fā)育3.為斷奶作準備（1）生理上的準備（2）心里上的準備第21頁，共41頁。添加輔食的順序見P86表2-12第22頁，共41頁。23判斷添加輔食的時機對大人吃飯感興趣。喂奶形成規(guī)律，喂奶間隔大約4小時，每日喂奶5次左右。唾液分泌量顯著增加。頻繁出現(xiàn)孩子咬奶頭或奶嘴現(xiàn)象。母乳喂養(yǎng)每天8~10次、人工喂養(yǎng)的孩子奶量超過1000毫升仍顯饑餓。體重是出生時的2倍、低體重兒達到6公斤，給足奶量體重仍不長。少許幫助可以坐起來。第23頁，共41頁。添加輔食的原則1、加輔食的量由少到多。2、食物從稀到稠，從流質到半流質，再到固體食物，訓練咀嚼。3、食物從細到粗，如青菜汁，到菜泥到菜末，以適應嬰兒的咀嚼與吞咽能力。4、增加食物品種，要習慣了一種再加另一種，不要再1∽2天內增加2∽3種。5、新的輔食，要在嬰兒健康、消化功能正常時添加；患病時不要添加新品種。第24頁，共41頁。引入方法逐漸適應：嬰兒接受一種新食物需要有適應的過程，故每種宜嘗試10-15次（5-7日）至嬰兒逐漸接受后再嘗另一種新食物單一食物引入的方法可刺激嬰兒味覺的發(fā)育幫助觀察嬰兒出現(xiàn)的食物的不良反應，特別是食物過敏新食物的量應由少到多，即從開始1勺，逐漸加量第25頁，共41頁。強化鐵營養(yǎng)米粉4-6個月進食安排菜泥或果泥每天喂奶5-6次兩次奶中間不能添加輔食輔食可以放在吃奶前或后添加不要因添加輔食增加吃的次數(shù)用勺喂----泥狀食物逐步引入新食物(15次±)第26頁，共41頁。27嬰兒需要足量飲水

最佳水為白開水，而不是礦泉水、礦物質水，純凈水、果汁、飲料。0～6個月純母乳喂養(yǎng)兒：不需要直接喝水，因為母乳中87%是水。0～6個月人工喂養(yǎng)兒：喂水量＝150毫升/公斤體重×體重－配方奶中水量7~12個月：每天2次水，每次120~150毫升額外補充：天氣炎熱、運動過后、空調房中、哭鬧后、氣候干燥、外出后……第27頁，共41頁。2828植物油魚蝦瘦畜禽肉類蔬菜類水果類

米、面粉等糧谷類配方奶建議1～2歲每日膳食安排米、面粉等糧谷類100-125克植物油20克蛋、魚、蝦、瘦畜禽肉類100克蔬菜類150克水果類150克配方奶400-640毫升第28頁，共41頁。291～2歲幼兒一日食譜舉例母乳600毫升或配方奶400～640毫升豬肝2.5克，雞蛋50克，瘦豬肉50克，小麥粉50克，大米50克，油菜心50克，胡蘿卜100克，水發(fā)木耳25克西瓜50克，葡萄125克，蘋果25克，花生油10克，芝麻油10克第29頁，共41頁。30植物油魚蝦瘦畜禽肉類蔬菜類水果類

米、面粉等糧谷類配方奶建議2～3歲每日膳食安排

植物油20－25克蛋、魚、蝦、瘦畜禽肉類100克蔬菜類150－200克水果類150－200克米、面粉等糧谷類125－150克配方奶640毫升第30頁，共41頁。312～3歲幼兒一日食譜舉例配方奶640毫升豬肝25克，雞蛋50克，帶魚25克，瘦豬肉25克小麥粉75克，大米50克，油菜心50克，胡蘿卜50克，生菜50克，水發(fā)木耳25克草莓100克，蜜桔50克，香蕉50克，花生油15克，芝麻油10克。第31頁，共41頁。32如何正確選擇的零食●零食應該是合理膳食的組成部分，不能僅從口味和喜好上選擇。●選擇新鮮、易消化的零食，多選擇水果和蔬菜類食物。●吃零食不要離正餐太近，避免影響正餐食量，睡前半小時不要吃零食?！癫怀杂驼?、含糖多、過咸、過粘、膨化食品?！穸嗪劝组_水，少喝飲料，尤其是乳飲料?！褡⒁膺M食安全，避免孩子食用豆類和堅果的食物，以免發(fā)生意外。●吃零食前要洗手，吃完后要漱口。第32頁，共41頁。33學齡前兒童膳食指南食物多樣，谷類為主多吃新鮮蔬菜和水果經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉每天飲奶（300－600毫升），常吃大豆及其制品膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料食量與體力活動要平衡，保證正常體重增長不挑食，不偏食，培養(yǎng)良好飲食習慣吃清潔衛(wèi)生、未變質的食物第33頁，共41頁。34學齡前兒童三餐能量分配：早餐（含上午加餐）

占總能量30％午餐（含下午加餐）

占總能量40％晚餐（含晚8點的少量水果或奶）占總能量30％每天飲水1000－1500毫升第34頁，共41頁。斷奶一般，母乳喂養(yǎng)不宜超過2歲。第35頁，共41頁。36輔食的制作第36頁，共41頁。第37頁，共41頁。第38頁，共41頁。第39頁，共41頁。第40頁，共41頁。內容梗概1。脂肪：嬰兒高度依賴脂肪作為能源，成熟人乳的脂肪最符合嬰兒需要。兩種重要的不飽和脂肪酸，促進視力發(fā)育和神經系統(tǒng)發(fā)育。礦物質：母乳中礦物質總量少于牛奶，適合小嬰兒尚不成熟的腎排泄功能。營養(yǎng)豐富：能滿足4-6個月兒對營養(yǎng)的全部需求。2.母乳中的蛋白以乳清蛋白為主（牛奶蛋白質以酪蛋白為主），容易被消化。母乳所含的水分可滿足嬰兒的需要，喂母乳解饑還能解渴。3.母乳喂養(yǎng)的嬰兒不易患過敏性疾病，如嬰兒濕疹。三、母乳的成分更有利于腦的發(fā)育。3、有利于消耗掉孕期體內堆積的脂肪，促進母親體形的恢復。母乳喂養(yǎng)是嬰兒從胎內完全依賴母親攝取營養(yǎng)和斷乳后完全獨立生