地域特色酸奶產品介紹(-)課件

地域特色酸奶產品介紹地域特色酸奶產品介紹1目錄目錄2早在公元前3000多年以前，居住在土耳其高原的古代游牧民族就已經制作和飲用酸奶了。公元前2000多年前，在希臘東北部和保加利亞地區(qū)生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技術。他們最初使用的也是羊奶。后來，酸奶技術被古希臘人傳到了歐洲的其它地方。最早的希臘酸奶大多由羊奶制成，發(fā)酵后使用濾布過濾以獲得高干物質含量，產品非常酸。希臘酸奶3早在公元前3000多年以前，居住在土耳其高原的古代游牧民族就希臘酸奶在希臘，第一個工業(yè)生產希臘酸奶的是FAGE的“Total”品牌，它是使用牛奶發(fā)酵，之后通過離心濃縮得到產品。現(xiàn)在的FAGE是全球品牌，是全球希臘酸奶的大使。典型的希臘酸奶高蛋白含量（＞8%）和高脂肪含量（8-9%），強烈的酸奶風味，非常稠厚和奶油感的產品。希臘酸奶在希臘，第一個工業(yè)生產希臘酸奶的是FAGE的“Tot4希臘酸奶1988年FAGE牌酸奶通過泰坦食品公司（TitanFoods）向希臘裔美國消費者銷售；2000年食品公司TradersJoe和全食（WholeFoods）開始經營FAGE的這款產品；銷售額從400萬美元增加到4000萬美元；2007年FAGE在紐約建廠；同年Chobani進軍酸奶行業(yè)；2011年Chobani的希臘酸奶在美國的市場占有率達到60%，而當年希臘酸奶的銷售額為15億美元；喬班尼達能費奇優(yōu)沛蕾其他希臘酸奶1988年FAGE牌酸奶通過泰坦食品公司（Titan5希臘酸奶6希臘酸奶6希臘酸奶希臘酸奶7希臘酸奶希臘酸奶（greekyogurt）又名：Strainedyoghurt（脫乳清酸奶）yogurtcheese（酸奶酪）labneh(拉伯內——阿拉伯酸奶)

利用紗布或濾紙過濾掉酸奶中的乳清，從而得到的一種介于酸奶和奶酪之間的狀態(tài)。在西方，由于希臘fage品牌的熱賣和宣傳教育，希臘酸奶成為脫乳清酸奶的代名詞。希臘酸奶希臘酸奶（greekyogurt）又名：Strai8希臘酸奶希臘酸奶9希臘酸奶希臘酸奶10希臘式酸奶希臘式酸奶含有比普通酸奶更豐富營養(yǎng)的蛋白質更低的脂肪，風味細膩濃郁，口感介于酸奶與奶酪之間。傳統(tǒng)的希臘酸奶是先發(fā)酵，然后將乳清分離，得到短質構、粘稠、奶油風味濃郁的酸奶。但是需要配備特殊的分離乳清設備，造價高，生產操作繁瑣。另一種是無需分離乳清的希臘式酸奶，在發(fā)酵前預料中添加來自牛奶的蛋白達到高蛋白要求。采用天然的配料提高酸奶蛋白含量，增加蛋白的細膩爽滑口感，達到希臘式酸奶的獨特享受。希臘式酸奶希臘式酸奶含有比普通酸奶更豐富營養(yǎng)的蛋白質更低的脂11希臘式酸奶希臘式酸奶12希臘式酸奶希臘式酸奶13土耳其酸奶（Aryan）早在公元前3000多年以前，居住在安納托利亞高原（現(xiàn)也稱土耳其高原）的古代游牧民族就已經制作和飲用酸奶了。據(jù)十一世紀由麻赫穆德·喀什噶里編寫的《突厥語大詞典》以及尤素甫·哈斯·哈吉甫撰寫的《福樂智慧》兩本書中都記載了土耳其人在中世紀就在食用酸奶了。這兩部書在不同側面都提到了“yoghurt”這個詞，并詳細記錄了游牧的土耳其人使用酸奶的方法。實際上，從語言學角度，根據(jù)酸奶這個yogurt詞匯的詞源研究[early17thcent.:fromTurkishyo甁爀琀崀，它是從土耳其（突厥語詞典）語言進入到英語詞匯中來的。如今在土耳其里仍然使用yogurt，那么很顯然酸奶的最早發(fā)明者應該是突厥人。參考依據(jù)：《新牛津詞典》、《突厥語大詞典》，詞條：yogurt

土耳其酸奶（Aryan）早在公元前3000多年以前，居住在安14土耳其酸奶典型土耳其風味；

流行于中亞，中東地帶；一般做成飲料，加冰和鹽，不含糖；加鹽和各式咸式調料調味；在炎熱的夏天，快速補充鹽分。不管是吃還是喝，酸奶的健康益處不言而喻。一杯是辣味土耳其烤肉的絕佳搭配。土耳其酸奶典型土耳其風味；在炎熱的夏天，快速補充鹽分。15土耳其酸奶土耳其酸奶16土耳其酸奶土耳其酸奶17土耳其酸奶土耳其酸奶18土耳其酸奶土耳其酸奶19印度酸奶印度在上古時代已有用乳制成各種乳制品的記載；醍醐即是乳糜，也就是酸奶。傳說釋迦牟尼在修道苦行時體力衰竭倒臥印度恒河邊，被牧羊女救起，每天供養(yǎng)乳糜而挽回一命，日后悟道成佛。《涅槃經》卷十四云：“譬如從牛出乳，從乳出酪，從酪出生蘇，從生蘇出熟蘇，從熟蘇出醍醐，醍醐最上，若有服者，眾病皆除，所有諸藥，皆入其中?！庇《人崮逃《仍谏瞎艜r代已有用乳制成各種乳制品的記載；《涅槃經20印度酸奶LassiLassi來源于旁遮普地區(qū)，是印度十分流行的酸奶飲品，由酸奶與水、鹽,和香料混合直到泡沫，：通常有咸味、甜味兩種：咸味有酸奶和香料混合而成；甜味由酸奶加入糖、玫瑰水或果汁制成。在印度默寫宗教儀式上使用時加入蜂蜜、有少部分會在其上面淋上牛奶或凍奶油食用。芒果Lassi在英國、馬來西亞、新加坡、美國等被廣泛接受，其主要由酸奶、水和芒果果肉制成。大麻（Bhang）Lassi，其含有大麻，在印度的許多地方是合法的。印度酸奶LassiLassi來源于旁遮普地區(qū)，是印度十分流行21印度酸奶印度酸奶22印度酸奶印度酸奶23高加索酸奶幾千年前，在高加索地區(qū)有一個游牧民族，因為連年饑荒，部族人的體質羸弱，他們的苦難感動了圣母，于是賜給他們一些顆粒狀的東西，讓他們每日泡在牛奶里喝，身體就會逐漸強壯。同時，圣母也要他們保守秘密，不得外傳，否則部落就會衰亡。這個傳說明顯帶有神話色彩，但是延續(xù)幾千年，高加索地區(qū)人們的普遍長壽卻引起了科學家的關注。世界上的百歲老人半數(shù)生活在那里，經過日本的長壽專家研究證實這一現(xiàn)象與那里的住民食用酸奶有直接關系。高加索酸奶幾千年前，在高加索地區(qū)有一個游牧民族，因為連年饑荒24高加索酸奶科學家在酸奶中發(fā)現(xiàn)了許多微生物，比如專門能夠利用乳糖的酵母菌，還有乳酸菌（主要包括乳酸球菌、乳酸鏈球菌、乳酸桿菌）、醋酸菌，此外也有報道稱發(fā)現(xiàn)過雙歧桿菌。這些菌經過長期的相互適應和協(xié)同作用形成了復雜的菌相，以這種顆粒為發(fā)酵劑在牛乳中發(fā)酵后而得到的發(fā)酵乳制品被稱為酸牛奶酒，在當?shù)亟凶鲩_菲爾（也有譯作克菲爾）。高加索酸奶科學家在酸奶中發(fā)現(xiàn)了許多微生物，比如專門能夠利用乳25歸本溯源-開菲爾富海集團歸本溯源-開菲爾富海集團26啟發(fā)正定酸奶？啟發(fā)正定酸奶？27謝謝！謝謝！28

1、用愛心來做事，用感恩的心做人。

2、人永遠在追求快樂，永遠在逃避痛苦。

3、有多大的思想，才有多大的能量。

4、人的能量=思想+行動速度的平方。

5、勵志是給人快樂，激勵是給人痛苦。

6、成功者絕不給自己軟弱的借口。

7、你只有一定要，才一定會得到。

8、決心是成功的開始。

9、當你沒有借口的那一刻，就是你成功的開始。

10、命運是可以改變的。

11、成功者絕不放棄。

12、成功永遠屬于馬上行動的人。

13、下定決心一定要，才是成功的關鍵。

14、成功等于目標，其他都是這句話的注解。

15、成功是一個過程，并不是一個結果。

16、成功者學習別人的經驗，一般人學習自己的經驗。

17、只有第一名可以教你如何成為第一名。

18、學習需要有計劃。

19、完全照成功者的方法來執(zhí)行。

20、九十九次的理論不如一次的行動來得實際。

21、一個勝利者不會放棄，而一個放棄者永遠不會勝利。

22、信心、毅力、勇氣三者具備，則天下沒有做不成的事。23、如果你想得到，你就會得到，你所需要付出的只是行動。

24、一個缺口的杯子，如果換一個角度看它，它仍然是圓的。

25、對于每一個不利條件，都會存在與之相對應的有利條件。

26、一個人的快樂，不是因為他擁有的多，而是他計較的少。

27、世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限美好。

28記?。耗闶悄闵拇L；走自己的路，何必在乎其它。

29、你要做多大的事情，就該承受多大的壓力。

30、如果你相信自己，你可以做任何事。

31、天空黑暗到一定程度，星辰就會熠熠生輝。

32、時間順流而下，生活逆水行舟。

33、生活充滿了選擇，而生活的態(tài)度就是一切。

34、人各有志，自己的路自己走。

35、別人的話只能作為一種參考，是不能左右自己的。

36、成功來自使我們成功的信念。

37、相互了解是朋友，相互理解是知己。

38、沒有所謂失敗，除非你不再嘗試。

39、有時可能別人不在乎你，但你不能不在乎自己。

40、你必須成功，因為你不能失敗。

41、羨慕別人得到的，不如珍惜自己擁有的。

42、喜歡一個人，就該讓他（她）快樂。

43、別把生活當作游戲，誰游戲人生，生活就懲罰誰，這不是勸誡，而是--規(guī)則！

44、你要求的次數(shù)愈多，你就越容易得到你要的東西，而且連帶地也會得到更多樂趣。

45、把氣憤的心境轉化為柔和，把柔和的心境轉化為愛，如此，這個世間將更加完美。

46、一份耕耘，一份收獲，付出就有回報永不遭遇過失敗，因我所碰到的都是暫時的挫折。

47、心如鏡，雖外景不斷變化，鏡面卻不會轉動，這就是一顆平常心，能夠景轉而心不轉。

48、每件事情都必須有一個期限，否則，大多數(shù)人都會有多少時間就花掉多少時間。

49、人，其實不需要太多的東西，只要健康地活著，真誠地愛著，也不失為一種富有。

50、生命之長短殊不重要，只要你活得快樂，在有生之年做些有意義的事，便已足夠。

51、活在忙與閑的兩種境界里，才能俯仰自得，享受生活的樂趣，成就人生的意義。

52、一個從來沒有失敗過的人，必然是一個從未嘗試過什么的人。

53、待人退一步，愛人寬一寸，人生自然活得很快樂。

54、經驗不是發(fā)生在一個人身上的事件，而是一個人如何看待發(fā)生在他身上的事。

55、加倍努力，證明你想要的不是空中樓閣。勝利是在多次失敗之后才姍姍而來。1、用愛心來做事，用感恩的心做人。29地域特色酸奶產品介紹地域特色酸奶產品介紹30目錄目錄31早在公元前3000多年以前，居住在土耳其高原的古代游牧民族就已經制作和飲用酸奶了。公元前2000多年前，在希臘東北部和保加利亞地區(qū)生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技術。他們最初使用的也是羊奶。后來，酸奶技術被古希臘人傳到了歐洲的其它地方。最早的希臘酸奶大多由羊奶制成，發(fā)酵后使用濾布過濾以獲得高干物質含量，產品非常酸。希臘酸奶32早在公元前3000多年以前，居住在土耳其高原的古代游牧民族就希臘酸奶在希臘，第一個工業(yè)生產希臘酸奶的是FAGE的“Total”品牌，它是使用牛奶發(fā)酵，之后通過離心濃縮得到產品?，F(xiàn)在的FAGE是全球品牌，是全球希臘酸奶的大使。典型的希臘酸奶高蛋白含量（＞8%）和高脂肪含量（8-9%），強烈的酸奶風味，非常稠厚和奶油感的產品。希臘酸奶在希臘，第一個工業(yè)生產希臘酸奶的是FAGE的“Tot33希臘酸奶1988年FAGE牌酸奶通過泰坦食品公司（TitanFoods）向希臘裔美國消費者銷售；2000年食品公司TradersJoe和全食（WholeFoods）開始經營FAGE的這款產品；銷售額從400萬美元增加到4000萬美元；2007年FAGE在紐約建廠；同年Chobani進軍酸奶行業(yè)；2011年Chobani的希臘酸奶在美國的市場占有率達到60%，而當年希臘酸奶的銷售額為15億美元；喬班尼達能費奇優(yōu)沛蕾其他希臘酸奶1988年FAGE牌酸奶通過泰坦食品公司（Titan34希臘酸奶35希臘酸奶6希臘酸奶希臘酸奶36希臘酸奶希臘酸奶（greekyogurt）又名：Strainedyoghurt（脫乳清酸奶）yogurtcheese（酸奶酪）labneh(拉伯內——阿拉伯酸奶)

利用紗布或濾紙過濾掉酸奶中的乳清，從而得到的一種介于酸奶和奶酪之間的狀態(tài)。在西方，由于希臘fage品牌的熱賣和宣傳教育，希臘酸奶成為脫乳清酸奶的代名詞。希臘酸奶希臘酸奶（greekyogurt）又名：Strai37希臘酸奶希臘酸奶38希臘酸奶希臘酸奶39希臘式酸奶希臘式酸奶含有比普通酸奶更豐富營養(yǎng)的蛋白質更低的脂肪，風味細膩濃郁，口感介于酸奶與奶酪之間。傳統(tǒng)的希臘酸奶是先發(fā)酵，然后將乳清分離，得到短質構、粘稠、奶油風味濃郁的酸奶。但是需要配備特殊的分離乳清設備，造價高，生產操作繁瑣。另一種是無需分離乳清的希臘式酸奶，在發(fā)酵前預料中添加來自牛奶的蛋白達到高蛋白要求。采用天然的配料提高酸奶蛋白含量，增加蛋白的細膩爽滑口感，達到希臘式酸奶的獨特享受。希臘式酸奶希臘式酸奶含有比普通酸奶更豐富營養(yǎng)的蛋白質更低的脂40希臘式酸奶希臘式酸奶41希臘式酸奶希臘式酸奶42土耳其酸奶（Aryan）早在公元前3000多年以前，居住在安納托利亞高原（現(xiàn)也稱土耳其高原）的古代游牧民族就已經制作和飲用酸奶了。據(jù)十一世紀由麻赫穆德·喀什噶里編寫的《突厥語大詞典》以及尤素甫·哈斯·哈吉甫撰寫的《福樂智慧》兩本書中都記載了土耳其人在中世紀就在食用酸奶了。這兩部書在不同側面都提到了“yoghurt”這個詞，并詳細記錄了游牧的土耳其人使用酸奶的方法。實際上，從語言學角度，根據(jù)酸奶這個yogurt詞匯的詞源研究[early17thcent.:fromTurkishyo甁爀琀崀，它是從土耳其（突厥語詞典）語言進入到英語詞匯中來的。如今在土耳其里仍然使用yogurt，那么很顯然酸奶的最早發(fā)明者應該是突厥人。參考依據(jù)：《新牛津詞典》、《突厥語大詞典》，詞條：yogurt

土耳其酸奶（Aryan）早在公元前3000多年以前，居住在安43土耳其酸奶典型土耳其風味；

流行于中亞，中東地帶；一般做成飲料，加冰和鹽，不含糖；加鹽和各式咸式調料調味；在炎熱的夏天，快速補充鹽分。不管是吃還是喝，酸奶的健康益處不言而喻。一杯是辣味土耳其烤肉的絕佳搭配。土耳其酸奶典型土耳其風味；在炎熱的夏天，快速補充鹽分。44土耳其酸奶土耳其酸奶45土耳其酸奶土耳其酸奶46土耳其酸奶土耳其酸奶47土耳其酸奶土耳其酸奶48印度酸奶印度在上古時代已有用乳制成各種乳制品的記載；醍醐即是乳糜，也就是酸奶。傳說釋迦牟尼在修道苦行時體力衰竭倒臥印度恒河邊，被牧羊女救起，每天供養(yǎng)乳糜而挽回一命，日后悟道成佛?！赌鶚劷洝肪硎脑疲骸捌┤鐝呐３鋈?，從乳出酪，從酪出生蘇，從生蘇出熟蘇，從熟蘇出醍醐，醍醐最上，若有服者，眾病皆除，所有諸藥，皆入其中?！庇《人崮逃《仍谏瞎艜r代已有用乳制成各種乳制品的記載；《涅槃經49印度酸奶LassiLassi來源于旁遮普地區(qū)，是印度十分流行的酸奶飲品，由酸奶與水、鹽,和香料混合直到泡沫，：通常有咸味、甜味兩種：咸味有酸奶和香料混合而成；甜味由酸奶加入糖、玫瑰水或果汁制成。在印度默寫宗教儀式上使用時加入蜂蜜、有少部分會在其上面淋上牛奶或凍奶油食用。芒果Lassi在英國、馬來西亞、新加坡、美國等被廣泛接受，其主要由酸奶、水和芒果果肉制成。大麻（Bhang）Lassi，其含有大麻，在印度的許多地方是合法的。印度酸奶LassiLassi來源于旁遮普地區(qū)，是印度十分流行50印度酸奶印度酸奶51印度酸奶印度酸奶52高加索酸奶幾千年前，在高加索地區(qū)有一個游牧民族，因為連年饑荒，部族人的體質羸弱，他們的苦難感動了圣母，于是賜給他們一些顆粒狀的東西，讓他們每日泡在牛奶里喝，身體就會逐漸強壯。同時，圣母也要他們保守秘密，不得外傳，否則部落就會衰亡。這個傳說明顯帶有神話色彩，但是延續(xù)幾千年，高加索地區(qū)人們的普遍長壽卻引起了科學家的關注。世界上的百歲老人半數(shù)生活在那里，經過日本的長壽專家研究證實這一現(xiàn)象與那里的住民食用酸奶有直接關系。高加索酸奶幾千年前，在高加索地區(qū)有一個游牧民族，因為連年饑荒53高加索酸奶科學家在酸奶中發(fā)現(xiàn)了許多微生物，比如專門能夠利用乳糖的酵母菌，還有乳酸菌（主要包括乳酸球菌、乳酸鏈球菌、乳酸桿菌）、醋酸菌，此外也有報道稱發(fā)現(xiàn)過雙歧桿菌。這些菌經過長期的相互適應和協(xié)同作用形成了復雜的菌相，以這種顆粒為發(fā)酵劑在牛乳中發(fā)酵后而得到的發(fā)酵乳制品被稱為酸牛奶酒，在當?shù)亟凶鲩_菲爾（也有譯作克菲爾）。高加索酸奶科學家在酸奶中發(fā)現(xiàn)了許多微生物，比如專門能夠利用乳54歸本溯源-開菲爾富海集團歸本溯源-開菲爾富海集團55啟發(fā)正定酸奶？啟發(fā)正定酸奶？56謝謝！謝謝！57

1、用愛心來做事，用感恩的心做人。

2、人永遠在追求快樂，永遠在逃避痛苦。

3、有多大的思想，才有多大的能量。

4、人的能量=思想+行動速度的平方。

5、勵志是給人快樂，激勵是給人痛苦。

6、成功者絕不給自己軟弱的借口。

7、你只有一定要，才一定會得到。

8、決心是成功的開始。

9、當你沒有借口的那一刻，就是你成功的開始。

10、命運是可以改變的。

11、成功者絕不放棄。

12、成功永遠屬于馬上行動的人。

13、下定決心一定要，才是成功的關鍵。

14、成功等于目標，其他都是這句話的注解。

15、成功是一個過程，并不是一個結果。

16、成功者學習別人的經驗，一般人學習自己的經驗。

17、只有第一名可以教你如何成為第一名。

18、學習需要有計劃。

19、完全照成功者的方法來執(zhí)行。

20、九十九次的理論不如一次的行動來得實際。

21、一個勝利者不會放棄，而一個放棄者永遠不會勝利。

22、信心、毅力、勇氣三者具備，則天下沒有做不成的事。23、如果你想得到，你就會得到，你所需要付出的只是行動。

24、一個缺口的杯子，如果換一個角度看它，它仍然是圓的。

25、對于每一個不利條件，都會存在與之相對應的有利條件。

26、一個人的快樂，不是因為他擁有的多，而是他計較的少。

27、世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限美好。

28記?。耗闶悄闵拇L；走自己的路，何必在乎其它。

29、你要